DE312877C

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Info

Publication number: DE312877C
Application number: DENDAT312877D
Authority: DE

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Auf Schließung der in und unter .den Schalen von Früchten, Samen 6. dgl. -liegenden Extraktivzellen und Ausziehen der Extraktivstoffe aus denselben. .The invention relates to a method for On closure of the extractive cells lying in and under the peel of fruits, seeds 6 and extracting the extractive substances therefrom. .

. Das Wesen der Erfindung besteht darin,, daß in einer Schälmaschine die Früchte auf ihre schälende Unterlage regelbar so stark aufgedrückt werden, als es zur Aufschließung ίο der Extraktivzelien erforderlich ist. Das Regeln des Druckes wird dadurch bewirkt, daß die Früchte mehr-oder weniger tief in eine Schälflüssigkeit getaucht werden. ^: . The essence of the invention consists in the fact that in a peeling machine the fruits are pressed on their peeling base in a controllable manner as strongly as is necessary to break down the extractive cells. The pressure is regulated by dipping the fruit more or less deeply into a peeling liquid. ^:

Auf der Zeichnung ist eine Schälmaschine, die zur Ausübung des Verfahrens dienen kann, im Schnitt dargestellt. Die Maschine besteht aus 'einem Mantel α und einem Zwischenboden α¹, welcher einen , Auslaufstutzen a₂ zum Ablassen der Flüssigkeit und ein Mundstück a_? zum Abführen der' fertig bearbeiteten Früchte hat.In the drawing, a peeling machine, which can be used to carry out the method, is shown in section. The machine consists of 'a jacket α and an intermediate base α ¹ , which has a, outlet nozzle a ₂ for draining the liquid and a mouthpiece a _? to discharge the 'finished fruit.

Durch den Boden a¹ ist eine eine Schälplatte d tragende Achse c hindurchgeführt. Die Platte hat kleine .Löcher mit messeras schärfen Rändern; mittels eines Stellhebels b, der gelenkig im Innern des Mantels α gelagert ist, kann die Achse c mit der Platte d gehoben. ^: und gesenkt werden, und durch einen > federnden Riegel kann die Achse in jeder Höhenlage festgestellt werden. Die Achse c wird durch ein Kegelräderpaar c¹,^¹ in Drehung gesetzt, wobei der Antrieb durch Hand- oderAn axis c carrying a peeling plate d is passed through the bottom a ^1. The plate has small holes with razor-sharp edges; by means of an adjusting lever b, which is articulated inside the shell α , the axis c can be lifted with the plate d. ^: and are lowered, and the axle can be locked in any height position by means of a> resilient bolt. The axis c is set in rotation by a pair of bevel gears c ¹ , ^ ¹ , the drive being by hand or

Riemenantrieb erfolgen kann. Die Verschiebung der Achse c in dem Kegelrade wird durch eine Nut und eine Feder ermöglicht.Belt drive can be done. The displacement of the axis c in the bevel gear is made possible by a groove and a spring.

Angenommen, es sollen Kartoffeln g bearbeitet werden, so erhält zuvor die Maschine über .dem Boden α¹ eine Wasserfüllung. In diese Wasserfüllung läßt man die mit Kartoffeln beladene Schälscheibe d soweit eintauchen, als. für den Fall der Schalung in Betracht kommt. Der Druck der Kartoffeln auf die Schälscheibe wird dadurch geregelt, denn je tiefer die Kartoffeln, eintauchen, je geringer .drücken sie auf ihre Unterlage und. umgekehrt. Je geringer der Druck, je dünner die Schälung; je größer der Druck, je dicker die Schälung. Nachdem die Kartoffeln genügend bearbeitet sind, wird die Schälscheibe d, während sie umläuft, durch Heben der Achse c aus dem Wasser gehoben unter gleichzeitiger Abbrausung der Kartoffeln mittels . einer Brause /. Die Schälscheibe wird bis zur unteren Kante des Mundstücks a_s ge-' hoben, so daß die geschälten Kartoffeln in ein Aufnahmegefäß gleiten. Dann, wird die Maschine stillgestellt. Das in dem Behälter befindliche Wasser enthält alle Extraktivstoffe, Schalenteile und mitgenommenes Stärkemehl.· Nachdem die Schalen teilchen und das Stärkemehl durch Filtrieren ausgeschieden sind, verbleiben in der Flüssigkeit die ausgewachsenen Extraktivstoffe, die ihrer Nutzbarmachung zugeführt werden können.Assuming that potatoes g are to be processed, the machine is first filled with water ^{via the bottom α 1.} The peeling disk d loaded with potatoes is immersed in this water filling as far as. in the case of formwork. This regulates the pressure of the potatoes on the peeling disc, because the deeper the potatoes are immersed, the less they press on their base and. vice versa. The lower the pressure, the thinner the peel; the greater the pressure, the thicker the peeling. After the potatoes have been sufficiently processed, the peeling disc d, while it is rotating, is lifted out of the water by lifting the axis c while the potatoes are simultaneously rinsed by means of. a shower /. The peeling disc is lifted 'to the lower edge of the mouthpiece a _s overall, so that the peeled potatoes to slide into a receiving vessel. Then the machine is shut down. The water in the container contains all the extractive substances, shell parts and starch that has been taken along. After the shell particles and the starch have been filtered out, the fully grown extractive substances remain in the liquid and can be used for further use.

Claims

Patent Claims:
ι. Method for opening up the extractive cells lying in and under the peel of fruits and extracting the extractive substances from the same, characterized in that the fruits are processed in the middle of a peeling machine which, depending on their pressure on the peeling disk, the potatoes more or more attacks less, whereby the pressure can be regulated by the fact that the fruits are more or less immersed in the liquid above the peeling disk during processing.,. . '';

2. Peeling machine for performing the method according to claim i, characterized in that that the horizontally lying peeling disk is lifted during operation and can be lowered.

1 sheet of drawings.