DE3126687A1

DE3126687A1 - Pass-through grill in particular for steaks

Info

Publication number: DE3126687A1
Application number: DE19813126687
Authority: DE
Inventors: Peter 6967 Buchen Gutekunst
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-12-05
Filing date: 1981-07-07
Publication date: 1982-09-02

Abstract

In order to grill steaks while passing them through the grill, two rolls (1, 2) are provided. These can be driven in opposite directions, can be heated and have a gap (3) therebetween for passing through the steak from the top to the bottom. <IMAGE>

Description

Bezeichnung: Durchlaufgrill, insbe-Designation: Pass-through grill, in particular

sondere für Steaks Durchlaufgrill, insbesondere für Steaks Die Erfindung betrifft einen Durchlaufgrill, insbesondere für Steaks, mit zwei horizontal mit Zwischenraum einander gegenüber angeordneten, beheizbaren Walzen, die gegenläuSig zueinander antreibbar sind und deren Zwischenraum zur Bahn eines durchlaufenden Steaks gehört. especially for steaks Pass-through grill, especially for Steaks The invention relates to a grill, in particular for steaks, with two horizontally opposed, heatable rollers with a gap, which can be driven in opposite directions to each other and their space between them and the path of a heard steaks running through.

Bei einem aus dem DE-GM 75 24 910 vorbekannten Durchlaufgrill sind die beiden Walzen übereinander angeordnet. Das Fleischstück muß etwa horizontal in den Zwischenraum eingeführt werden und das ist ohne Hilfsmittel von Hand schwierig. Beim Durchlauf wird das Fleischstück, bedingt durch die Eigenschwere, engeren und intensiveren Kontakt mit der unteren Walze finden und deshalb nicht gleichmäßig auf beiden Seiten gebraten.In a pass-through grill known from DE-GM 75 24 910 the two rollers arranged one above the other. The piece of meat must be roughly horizontal be introduced into the space and that is difficult without aids by hand. When passing through, the piece of meat becomes narrower and smaller due to its inherent gravity find more intensive contact with the lower roller and therefore not evenly fried on both sides.

Aufgabe der Erfindung ist es, einen Durchlaufgrill der eingangs genannten Art so auszugestalten, daß die Beschickung einfach möglich ist und der Bratvorgang möglichst gleichmäßig von beiden Seiten einwirkt.The object of the invention is to provide a continuous grill of the type mentioned at the beginning Kind to design so that the loading is easy and the roasting process acts as evenly as possible from both sides.

Die Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Walzen horizontal nebeneinander angeordnet sind und im Zwischenraum nach unten fördernd ausgebildet sind.The invention is characterized in that the two rollers are horizontal are arranged side by side and designed to promote downward in the space are.

Man kann dann ein Fleischstück, zwischen den Fingern gehalten, nach unten hängend in den Zwischenraum einführen. Sobald das nach unten hängende Ende des Fleischstückes mit einem heißen Walzenmantel in Berührungskontakt gerät, haftet es etwas an und wird dann von diesem Walzenmantel mitgezogen in den Z,wischoAnraum, so daß es keine Mühe macht, das Fleischstück in den Zwischenraum einzuführen. Die vertikale Ausrichtung der Durchlaufbahn des Fleischstückes begünstigt die gleichmäßige Einwirkung des Bratvorganges von beiden Seiten.You can then hold a piece of meat between your fingers Insert hanging down into the space. Once the drooping end of the piece of meat comes into contact with a hot roller casing, adheres it a little and is then pulled by this roller shell into the Z, wischoAnraum, so that it doesn't bother to put the piece of meat in the space to introduce. The vertical alignment of the passage of the piece of meat favors the uniform Effect of the roasting process from both sides.

Im einfachsten Fall genügen zwei Walzen, die einen Zwischenraum zwischen sich bilden, durch den das Steak hindurchgefördert wird.In the simplest case, two rollers with a gap between them are sufficient form through which the steak is conveyed.

Man kann aber mehrere Walzen vorsehen, durch die mehrere Zwischenräume gebildet werden, die das Steak nacheinander passiert.But you can provide several rollers through which several spaces which the steak passes one after the other.

Dabei kann man durch entsprechend unterschiedliche Beheizung der Wal%en unterschiedliche Grillintensität in den einzelnen Zwischenräumen hervorrufen. Die Walzen sind in einem solchen Fall paarweise mit Zwischenraum angeordnet, so daß die Zwischenräume zu einer einzigen Durchlaufbahn für die Steaks aneinandergereiht sind.The whale can be heated in different ways cause different grill intensities in the individual spaces. the In such a case, rollers are arranged in pairs with a space between them, so that the gaps lined up to form a single passage for the steaks are.

Bevorzugt ist eine Ausgestaltung, die dadurch gekennzeichnet ist, daß eine dritte beheizbare Walze unterhalb der ersten und zweiten Walze achsparallel zu diesen mit einem Zwischenraum gegenüber der ersten Walze etwa so groß wie der Zwischenraum zwischen der ersten Walze und der zweiten Walze angeordnet ist und daß dieser Zwischenraum in Verlängerung des Zwischenraumes zwischen der ersten und der zweiten Walze in die Bahn eines durchlaufenden Steaks einbezogen ist und daß die dritte Walze gegenläufig zur ersten Walze angetrieben ist.An embodiment is preferred which is characterized in that that a third heatable roller below the first and second roller is axially parallel to these with a gap opposite the first roller about as large as the Gap is arranged between the first roller and the second roller and that this gap in extension of the gap between the first and the second roller is involved in the path of a continuous steak and that the third roller is driven in the opposite direction to the first roller.

Diese Ausgestaltung ist vorteilhaft, weil nur drei Walzen für zwei wirksame Zwischenräume benötigt werden.This configuration is advantageous because only three rollers for two effective spaces are needed.

Bei dieser Ausgestaltung empfiehlt es sich, die dritte Walze mit einem Zwischenraum gegenüber der zweiten Walze anzuordnen, der wesentlich kleiner ist, vorzugsweise etwa halb so klein wie die in die Bahn des Steaks einbezogenen Zwischenräume. Dann ist die Führung des Fleischstückes entlang der vorgezeichneten Bahn gesichert. Die dadurch bedingte Abweichung des Bahnendes von der Vertikalen kann dafür in Kauf genommen werden, denn der vertikale Anfangsabschnitt der Bahn stellt hinreichend die gleichmäßige Einwirkung des Bratvorganges auf beiden Seiten sicher.In this configuration, it is recommended that the third roller with a To arrange a space opposite the second roller, which is much smaller, preferably about half as small as the spaces included in the path of the steak. Then the guidance of the piece of meat along the marked path is secured. The resulting deviation of the end of the web from the vertical can be accepted be taken, because the vertical starting section of the path is sufficient the even effect of the roasting process on both sides.

Um das Bedienungspersonal vor Verletzungen durch Verbrennuny möglichst zu schützen und auch um unnötige Verlustwärmeabstrahlung zu vermeiden, empfiehlt es sich, eine sich an die Mäntel der Walzen mit Abstand anschmiegende Abschirmung vorzusehen, in der eine Einschuböffnung und eine Austrittsöffnung in der Bahn eines den Zwischenraum zwischen den Walzen durchlaufenden Steaks ausgespart ist.To protect the operating personnel from injuries caused by burns as much as possible to protect and also to avoid unnecessary heat dissipation is recommended it is a shield that clings to the coats of the rollers at a distance provide in which an insertion opening and an exit opening in the path of a the space between the steaks passing through the rollers is cut out.

Die Walzen können elektrisch oder mit Gas beheizt werden, wobei die Heizenergie am besten im Inneren der dann hohl auszuführenden Walzen zugeführt wird.The rollers can be heated electrically or with gas, the Heating energy is best supplied inside the rollers, which are then to be hollow.

Man kann einen Grill nach der erfindung mit Achsen sehr kurz ausführen, so daß im Zwischenraum nebeneinander nur ein oder zwei Fleischstücke hineinpassen, man kann die Achsen aber auch sehr viel länger ausführen, um sehr viele Fleischstücke nebeneinander gleichzeitig durchlaufen zu lassen.You can make a grill according to the invention with axes very short, so that only one or two pieces of meat fit into the space next to each other, but you can also make the axes much longer to handle a lot of meat to run side by side at the same time.

Man kann Durchlaufgrills nach der erfindung, weil sie sehr einfach zu bedienen sind, auch in Automaten einsetzen, in denen nach Einwurf einer Münze oder einer anderen Betätigung aus einem Vorrat selbsttätig ein Fleischstück durch den Grill geführt wird, um dann der Bedienungsperson gebraten ausgeworfen zu werden, gegebenenfalls zusammen mit einem Brötchen oder dergleichen.You can use continuous grills according to the invention because they are very simple are to be used, also in machines, in which after inserting a coin or another actuation from a supply automatically by a piece of meat the grill is guided and then ejected to the operator, possibly together with a roll or the like.

Bin Grill nach der Erfindung ist auch anwendbar zum beidseitigen Braten von anderen Lebensmitteln9 zum Beispiel sogenannten Hamburgern oder Frikadellen, anderen Fleischstücken und dergleichen, die Anwendung bei Steaks ist aber am vorteilhaftesten und deshalb bevorzugt.A grill according to the invention can also be used for roasting on both sides from other foods9 for example so-called hamburgers or meatballs, other cuts of meat and the like, but use on steaks is most beneficial and therefore preferred.

Die Erfindung wird nun anhand der beigefügten Zeichnung näher erläutert.The invention will now be explained in more detail with reference to the accompanying drawing.

Irwtler z.caichnung zoicJt: Figur 1 von oben gesehen einen Grill mit zwei Walzen, teilweise abgebrochen, Figur 2 die Schnittansicht gemäß dem Pfeil II aus Figur 1, jedoch ohne das Gestell und den Antrieb, Figur 3 stilisiert einen Grill mit drei Walzen, von der Seite, nämlich in Achsrichtung der Walzen, gesehen, Figur 4 stilisiert einen Grill mit insgesamt sechs Walzen in der gleichen Ansicht wie in Figur 3, Figur 5 einen Grill mit drei Walzen von oben gesehen bei abgenommenem Deckel und teilweise abgebrochen, figur 6 die Walzenanordnung des Grills aus figur 5 geschnitten gemäß dem Schnittpfeil VI.aus Figur 5, und Figur 7 den Teilschnit VII aus Figur 5.Irwtler z.caichnung zoicJt: Figure 1 seen from above with a grill two rollers, partially broken off, FIG. 2 the sectional view according to arrow II from Figure 1, but without the frame and the drive, Figure 3 stylizes a grill with three rollers, seen from the side, namely in the axial direction of the rollers, figure 4 stylizes a grill with a total of six rollers in the same view as in Figure 3, Figure 5 a grill with three rollers seen from above with the removed Cover and partially broken off, figure 6 the roller arrangement of the grill from figure 5 sectioned according to the section arrow VI. From FIG. 5, and FIG. 7 the partial section VII from Figure 5.

Gemäß Figur 1 sind mit 1 und 2 zwei beheizbare, hohl ausgebildete Walzen bezeichnet, deren Mäntel 4, 5 aus Eisen oder einem anderen, für Bratkontakt geeigneten Material bestehen, zum Beispiel aus Metall oder Kunststoff. Die Walzen haben überall gleichen kreisrunden Außenquerschnitt. Die Walzenachsen 6, 7 erstrecken sich parallel horizontal nebeneinander, so daß zwischen den Walzen ein Abstand gemäß Doppelpfeil 3 bestehenbleibt, der etwa 1 cm (Zentimeter) gro13 ist, entsprechend der Durchschnittsstärke der zu grillenden Steaks. Fleischstücke bis zu einer Stärke von 5 cm können ohne Schwierigkeiten in den Zwischenraum eingezogen werden, weil das Fleisch sich hinreichend zusammendrücken läßt. Die Walzen 1 und 2 sind auf Wellenstummeln 8 bis 11 in Drehlagern 12 bis 15 am nur angedeutet dargestellten Grillgestell 16 drehbar gelagert. Auf die Wellenstummel 8, 9 sind gleichgroße, miteinander kämmende Zahnräder 20, 21 gesteckt, die über ein Zahnrad 22 angetrieben werden, so daß sie gegenläufig umlaufen, entsprechend den Pfeilen 24, 25 aus Figur 2.According to FIG. 1, 1 and 2 are two heatable, hollow ones Rolls designated, the jackets 4, 5 of iron or another, for frying contact suitable material, for example metal or plastic. The reels have the same circular external cross-section everywhere. The roller axles 6, 7 extend parallel horizontally next to each other, so that a distance between the rollers according to The double arrow 3 remains, which is about 1 cm (centimeter) tall, accordingly the average thickness of the steaks to be grilled. Pieces of meat up to a thickness of 5 cm can be drawn into the gap without difficulty because the meat can be sufficiently compressed. The rollers 1 and 2 are on stub shafts 8 to 11 in pivot bearings 12 to 15 on the grill frame 16, which is only indicated rotatably mounted. The shaft stubs 8, 9 are of the same size and mesh with one another Gears 20, 21 plugged, which are driven via a gear 22 so that they rotate in opposite directions, according to arrows 24, 25 from FIG. 2.

Das Zahnrad 22 ist Abtriebsrad eines Getriebemotors 27, dessen Abtriebsdrehzahl von Hand an dem Binsteller 2d verstellbdr ist.The gear 22 is the output gear of a geared motor 27, the output speed of which is adjustable by hand on the bin adjuster 2d.

Auf die Wellenstummel 10, 11 sind jeweils zwei gegeneinander und gegenüber der Welle isolierte Schleifringe 30, 31, 32, 33 gesteckt, auf denen über durch die Pfeile angedeutete Kohlebürsten elektrischer Strom zugeleitet wird für innerhalb der Walzen 1, 2 angeordnete elektrische Heizungen. In der Zeichnung ist teilweise nur die Heizung 35 der Walze 2 sichtbar, die aus einer sich über den ganzen Umfany der Walze innen an den Walzenmantel anliegenden elektrischen Heizmanschette besteht. Die Heizung für die andere Walze 1 ist genauso ausgebildet. Statt der elektrischen Heizung kann auch eine Gasheizung oder eine anders betriebene Heizung vorgesehen sein.On the stub shafts 10, 11 there are two opposite and opposite each other the shaft insulated slip rings 30, 31, 32, 33 plugged, on which through the Arrows indicated carbon brushes electrical current is supplied for within the rollers 1, 2 arranged electrical heaters. In the drawing is partially only the heater 35 of the roller 2 is visible, which is from one over the whole Umfany the roller consists of an electrical heating jacket resting on the inside of the roller jacket. The heating for the other roller 1 is designed in the same way. Instead of the electric Heating can also be a gas heater or a differently operated heater be.

An die Walzenmäntel 40, 41 schmiegen sich mit Abstand Abschirmungen 42, 43 an, zwischen denen oberhalb des Zwischenraums gemäß Doppelpfeil 3 eine schlitzartige Einschuböffnung 44 und unterhalb des Zwischenraums eine schlitzartige Austrittsöffnung 45 freigelassen ist. Durch die Einschuböffnung 44 wird von oben ein Fleischstück 46 eingeführt, bis es von den heißen Walzenmänteln 40, 41 haftend erfaßt wird und dann durch den Zwischenraum gezogen wird. Dabei wird es leicht zusc7nimen!ledrückt und gebraten und verläßt dann fertig gebraten gemäß Pfeil 51 herunterfallend den Zwischenraum. Überschüssiges Fleisch, Schmutz, verbrannte Rückstände und dergleichen werden durch zwei sich über die ganze Länge des Walzenmantels erstreckende Abstreifer 47, 48 abgestreift. Die Abstreifer sind federbelastet durch Zugfedern 49, 50 mit ihren scharfen, der Umlaufrichtung entgegengerichteten Abs tre ifkanten an den Walzenmänteln angelehnt und am anderen Ende, wie nicht weiter dargestellt, am Gehäuse des Grills schwenkbar gelagert.At a distance, shields nestle against the roller shells 40, 41 42, 43, between which above the space according to double arrow 3 a slot-like Insertion opening 44 and below the space a slot-like outlet opening 45 is released. A piece of meat is inserted through the insertion opening 44 from above 46 inserted until it is adhered to the hot roll shells 40, 41 and grasped then pulled through the space. In doing so, it is slightly pressed together and fried and then leaves the ready-fried according to arrow 51 falling down Space. Excess meat, dirt, burnt residue, and the like are made by two scrapers that extend over the entire length of the roll shell 47, 48 stripped. The scrapers are spring-loaded by tension springs 49, 50 with their sharp, the direction of rotation opposite Abs tre ifkanten on the roller shells ajar and at the other end, as not shown, on the housing of the grill pivoted.

Die Umlaufgeschwindigkeit ist vorzugsweise so eingerichtet, daß ein handgroßes Fleischstück etwa in 20 bis 180 Sekunden durch den Zwischenraum hindurchläuft. Die Walzen sind auf eine Oberflächentemperatur von 1800C bis 2900C, vorzugsweise 250°C (Grad Celsius) beheizt. Öl und Fett ist für den Bratvorgang, auch wenn die Walzenmäntel aus Eisen bestehen, wie die Erfahrung gezeigt hat, entbehrlich, man kann aber kleine Mengen Fett und Öl zugeben, am einfachsten, indem man ein zuzubereitendes Fleischstück damit benetzt.The rotational speed is preferably set up so that a hand-sized piece of meat passes through the space in about 20 to 180 seconds. The rollers are set to a surface temperature of 1800C to 2900C, preferably 250 ° C (degrees Celsius) heated. Oil and fat is essential for the roasting process, even if the Roll shells are made of iron, like that Experience has shown dispensable, but the easiest way to add small amounts of fat and oil is by adding you wet a piece of meat to be prepared with it.

FXür das Braten von anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Hamburgern, sind andere Umlaufgeschwindigkeiten und andere Temperaturen optimal, die man gegebenenfalls durch Probieren findet.For frying other foods, e.g. hamburgers, other rotational speeds and other temperatures are optimal, which one possibly by trying.

Bei niedrigen Temperaturen kann man auch mit Fett braten, indem man die Walzenmäntel damit einschmiert oder laufend beträufelt.At low temperatures you can also fry with fat by adding the roller shells smeared with it or constantly drizzled with it.

In Figur 3 sind insgesamt drei Walzen 60, 61, 62 dargestellt, die paarweise zwei in Richtung der Durchlaufbahn gemäß Pfeil 63 hintereinander gelegene Zwischenräume bilden, und zwar das Walzenpaar 60, 61 den Zwischenraum 71 und das Walzenpaar 61, 62 den Zwischenraum 72. Die Walze 61 ist dabei an beiden Zwi-;£heruumen 71, 72 beteiligt und demzufolge ist die Bahn gemäß Pfeil 63 um den Umfang dieser Walze 61 gekrümmt. Die Walzen 60, 61, 62 werden in Pfeilrichtung umlaufend mit gleicher Umfangs geschwindigkeit angetrieben.In Figure 3, a total of three rollers 60, 61, 62 are shown, the in pairs, two located one behind the other in the direction of the continuous path according to arrow 63 Form gaps, namely the pair of rollers 60, 61, the gap 71 and the Roller pair 61, 62 the gap 72. The roller 61 is around on both intermediate; £ 71, 72 involved and consequently the path according to arrow 63 is around the circumference of this Curved roller 61. The rollers 60, 61, 62 are rotating in the direction of the arrow with the same Circumferential speed driven.

Bei dem in Figur 4 dargestellten Ausführungsbeispiel sind sechs Walzen 64 bis 69 vorgesehen, die mit horizontaler Achserstreckung paarweise mit den Paaren 64, 65; 66, 67; 68, 69 übereinander angeordnet sind, wobei die einzlenen Paare die Zwischenräume 73, 74, 75 bilden, die miteinander fluchtend übereinander angeordnet sind, und zwar in Richtung der Durchlaufbahn gemäß Pfeil 70.In the embodiment shown in Figure 4, there are six rollers 64 to 69 provided, with the horizontal axis extension in pairs with the pairs 64, 65; 66, 67; 68, 69 are arranged one above the other, the individual pairs the Form gaps 73, 74, 75 which are arranged one above the other in alignment with one another are in the direction of the passageway according to arrow 70.

in zu bearbeitendes Fleischstück wird in den Zwischenraum 73 von oben eingegeben und durchläuft dann gemäß Pfeil 70 auch die anderen Zwischenräume und verläßt am Ausgang des Zwischenraums 75 den Grill.in to be processed piece of meat is in the space 73 from above entered and then runs through the other spaces and according to arrow 70 leaves the grill at the exit of the intermediate space 75.

Die Walzen sind in Pfeilrichtung umlaufend mit gleicher Umfangsgeschwindigkeit angetrieben.The rollers rotate in the direction of the arrow at the same peripheral speed driven.

Es sind auch andere Walzenanordnungen mit mehr oder weniger Walzen möglich in Abänderung der Ausführungsbeispiele nach den Figuren 3 und 4.There are also other roller arrangements with more or fewer rollers possible by modifying the exemplary embodiments according to FIGS. 3 and 4.

Die Ausführungsbeispiele nach Figur 3 und 4 und die erwähnten Abänderungen werden, soweit im Text zu Figur 3 und 4 im einzelnen nicht angegeben, genauso ausgebildet und genauso betrieben wie das Ausführungsbeispiel nach Figur 1 und 2.The exemplary embodiments according to FIGS. 3 and 4 and the modifications mentioned are designed in exactly the same way, unless specified in detail in the text relating to FIGS. 3 and 4 and operated in exactly the same way as the exemplary embodiment according to FIGS. 1 and 2.

Bei dem in den Figuren 5 bis 7 dargestellten Ausführungsbeispiel sind insgesamt drei beheizbare Walzen 101, 102, 103 vorgesehen, die achsparallel, mit horizontaler Achse angeordnet sind. Die Walzen 101 und 102 sind auf gleicher Höhe angeordnet mit einem Zwischenraum 104 dazwischen, der in die durch den Pfeil 105 angezeigte Bahn eines zu grillenden Fleischstückes einbezogen ist.In the embodiment shown in Figures 5 to 7 are a total of three heatable rollers 101, 102, 103 are provided, the axially parallel with are arranged on the horizontal axis. The rollers 101 and 102 are at the same height arranged with a gap 104 therebetween, which is drawn into the space indicated by arrow 105 displayed path of a piece of meat to be grilled is included.

Die Walze 103 ist darunter angeordnet, und zwar mit einem Zwischenraum 106 zur Walze 102, der so groß ist wie der Zwischenraum 104, und mit einem Zwischenraum 107 zur Walze 101, der wesentlich kleiner ist als der Zwischenraum 104, im Beispiel sogar weniger als halb so groß ist. Der Zwischenraum 107 dient nur als Toleranzabstand und ist nicht breit genug, daß dort ein Fleischstück hindurchlaufen kann. Die Walzen sind in Pfeilrichtung mit gleicher Drehzahl umlaufend angetrieben, so daß sie, bezogen auf die Zwischenräume 104 und 106 in Pfeilrichtung 105 fördern. Die Walzen 101, 102, 103 haben alle gleichen Durchmesser und sind mit einer elektrischen Innenbeheizung, zum Beispiel der in Figur 7 angedeuteten Innenbeheizung 108, ausgestattet.The roller 103 is arranged below it, with a space therebetween 106 to roller 102, which is as large as gap 104, and with a gap 107 to the roller 101, which is much smaller than the gap 104, in the example is even less than half the size. The space 107 serves only as a tolerance distance and is not wide enough for a piece of meat to pass through. The reels are driven to rotate in the direction of the arrow at the same speed, so that they are related Promote to the spaces 104 and 106 in the direction of arrow 105. The rollers 101, 102, 103 all have the same diameter and are equipped with internal electrical heating, for example the internal heating 108 indicated in FIG. 7.

In die Walzen 101 bis 103 sind beidseitig Wellenstummel 110 bis 115 eingeschraubt. Mit den Wellenstummeln 110 bis 112 sind die Walzen mit Kugellagern, zum Beispiel dem Kugellager 116, in einer Lagerwand 117 des Gehäuses 166 drehbar gelagert. Die Wellenstummel 113 bis 115 sind rohrförmig ausgebildet. Durch die Wellenstwnmel sind, wie zum Beispiel für den Wellenstummel 113 aus Figur 7 ersichtlich, die elektrischen Zuleitungen 121 und 122 der elektrischen Innenbeheizung herausgeführt. Diese Wellenstumjel 113 bis 115 sind in Kugellagern, zum Beispiel dem Kugellager 1269 in der Lagerwand 127 gelagert. Auf die Wellenstummel sind Zahnräder 128 bis 130 gesteckt, die gleichen Durchmesser und gleiche Zahnteilung haben. Die Zahnräder 128 und 130 kämmen mit dein Zahnrad 129 und das Zahnrad 130 wird durch das nicht dargestellte Ritzel eines elektrischen Getriebemotors 160 angetrieben.In the rollers 101 to 103 there are shaft stubs 110 to 115 on both sides screwed in. With the stub shafts 110 to 112, the rollers are equipped with ball bearings, for example the ball bearing 116, rotatable in a bearing wall 117 of the housing 166 stored. The stub shafts 113 to 115 are tubular. Through the waves are, as can be seen, for example, for the stub shaft 113 from FIG. 7, the electrical Leads 121 and 122 of the electrical internal heating led out. These Wellenstumjel 113 to 115 are in ball bearings, for example the ball bearing 1269 in the bearing wall 127 stored. Gears 128 to 130 are placed on the stub shaft, the same ones Diameter and have the same tooth pitch. The gears 128 and 130 mesh with your gear 129 and the gear 130 is through the not shown Pinion of an electric gear motor 160 driven.

Auf die freien Enden der Wellenstummel 113 bis 115 sind Buchsen 140, 141, 142 aus thermisch und elektrisch isolierendem Material verdrehungssicher gesteckt. Die Buchsen sind alle gleich ausgebildet und dienen dem entsprechenden Zweck, wie dies anhand der Buchse 140 aus Figur 7 nun erläutert wird.On the free ends of the stub shaft 113 to 115 are sockets 140, 141, 142 made of thermally and electrically insulating material inserted so that it cannot twist. The sockets are all designed the same and serve the appropriate purpose, such as this will now be explained with reference to the bushing 140 from FIG.

Die Buchse 140 weist auf ihrer Stirnseite zwei elektrische Schraubklemmen 145,146 auf, an denen die zugehörigen bonden der zuleitungen 121, 122 angeschlossen sind. Diese Schraubklemmen 145, 146 sind mit innerhalb der Buchse 140 verlegten Leitungen 147, 148 an Schleifringe 149, 150 angeschlossen, die in den Umfang der Buchse 140 eingelassen sind und an denen stationäre elektrische Schleifkontakte 152, 153 schleifen, die über stationär im Gehäuse 166 verlegte Leitungen, zum Beispiel die Leitungen 155, 156 an ein zentrales Steuergerät 157 führen. Dieses Steuergerät steuert die Beheizung der Walzen und den elektrischen Antriebsmotor 160 und weist einen Thermostaten auf, der angesteuert wird durch einen Thermofühler 165, der am Gehäuse 166 in einem Haltebügel 167 befestigt ist und gleitenden Berührungskontakt im mittleren Bereich des Umfanges der Walze 101 findet. Das Steuergerät 157 ist innerhalb des Gehäuses 166 angeordnet und weist eine von außen zugängliche Handhabe 143 zum Einstellen der Brattemperatur, einen Einschalter 144 und drei Anzeigelampen 184, 185, 186 zur Anzeige der elektrischen Leistungsaufnahme der einzelnen Walzen 101, 102, 103 auf.The socket 140 has two electrical screw terminals on its end face 145,146, to which the associated bonds of the leads 121, 122 are connected are. These screw terminals 145, 146 are laid with within the socket 140 Lines 147, 148 connected to slip rings 149, 150, which are in the scope of the Socket 140 are embedded and on which stationary electrical sliding contacts 152, 153 grind the cables laid in a stationary manner in the housing 166, for example the lines 155, 156 lead to a central control unit 157. This control unit controls the heating of the rollers and the electric drive motor 160 and has a thermostat, which is controlled by a thermal sensor 165, which is on Housing 166 is fixed in a bracket 167 and sliding touch contact takes place in the middle area of the circumference of the roller 101. The controller 157 is arranged within the housing 166 and has an externally accessible handle 143 for setting the frying temperature, an on switch 144 and three indicator lights 184, 185, 186 to display the electrical power consumption of the individual rollers 101, 102, 103.

Für die Walzen ist je ein Abstreifer 170, 171, 172 vorgesehen.A scraper 170, 171, 172 is provided for each of the rollers.

Die Abstreifer sind unter sich gleich ausgebildet, wie dies nun anhand des Abstreifers 170 erläutert wird.The scrapers are designed in the same way, as shown below of the stripper 170 will be explained.

Der Abstreifer 170 weist zwei Federstahlleisten 173, 174 auf, die im spitzen Winkel 175 zueinander gegen den Walzenumfang der Walze 101 stehen, und zwar die Federstahlleiste 174 gegen die Umlaufrichtung gemäß Pfeil 176 und die Federstahlleiste 1 73 in Umlaufrichtung.The stripper 170 has two spring steel strips 173, 174, the stand at an acute angle 175 to one another against the roller circumference of roller 101, and although the spring steel strip 174 against the direction of rotation according to arrow 176 and the spring steel strip 1 73 in the direction of rotation.

Die Federstahlleisten sind mit ihren rückwärtigen Enden zwischen je zwei Schenkel 178, 179 beziehungsweise 180, 181 von zwei ineinandergesteckten U-Profilschienen 182, 183 verklemmt. Die Federstahileisten erstrecken sich, wie aus Figur 5 ersichtlich, über die ganze Länge der zugehörigen Walze. Die U-Profilschienen ragen über diese Länge hinaus und reichen von der Lagerwand 117 bis zur Lagerwand 127 und sind an diesen überstehenden Enden miteinander verbunden und an der betreffenden Lagerwand abyestützt. Zum Abstützen dient für jedes Ende eine Scheibe 190 bis 195. Diese Scheiben sind unter sich gleich ausgebildet wie die Scheibe 190 und auch genauso verschraubt.The rear ends of the spring steel strips are between each two legs 178, 179 or 180, 181 of two nested U-profile rails 182, 183 jammed. The spring steel strips extend, as can be seen from Figure 5, over the entire length of the associated roller. The U-profile rails protrude over this Length and extend from the bearing wall 117 to the bearing wall 127 and are on these protruding ends connected to each other and on the bearing wall in question aby-based. A disk 190 to 195 is used for support for each end. These disks are designed in the same way as the disk 190 and are screwed in the same way.

Die Scheibe 190 ist in einem Langloch 196 an der Lagerwand 117 verschraubt und ist dadurch in Pfeilrichtung 197 auf das Zentrum 198 der zugehörigen Walze 101 justierbar. Die Scheibe 190 weist eine zum Zentrwn 198 offene Kerbe 199 auf, in die der rückwärtige Teil des freien Endes der äußeren U-Profilschiene 1off3 paßt und Sitz findet. Man kann unter Überwindung der Federkraft der Federstahlleisten, zum Beispiel der Federstahlleiste 173, 174, die Abstreifer, zum Beispiel den Abstreifer 170, aus dem Lager der Kerbe 199 herausdrücken und den Abstreifer zur Seite schieben und seitlich herausnehmen. Entsprechend kann man auch einen neuen Abstreifer wiedereinsetzen.The disk 190 is screwed into an elongated hole 196 on the bearing wall 117 and is thereby in the direction of arrow 197 on the center 198 of the associated roller 101 adjustable. The disk 190 has a notch 199 open to the center 198, in which fits the rear part of the free end of the outer U-profile rail 1off3 and find a seat. You can overcome the spring force of the spring steel strips, for example the spring steel strip 173, 174, the scraper, for example the scraper 170, press it out of the bearing of the notch 199 and push the scraper to the side and remove from the side. A new scraper can also be reinserted accordingly.

Die Langlöcher der Scheiben 191, 192 sind mit 201 und 202 bezeichnet und die dem Pfeil 197 entsprechenden Pfeile mit 203 und 204.The elongated holes of the disks 191, 192 are labeled 201 and 202 and the arrows corresponding to arrow 197 with 203 and 204.

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Claims

Claims: 1. Pass-through grill, especially for steaks, with two horizontally spaced opposite to each other, heated rollers that can be driven in opposite directions and their gap to the path of a continuous Steaks heard, characterized in that the two rollers (60, 61) are horizontal are arranged side by side and designed to promote downward in the space are.

2. Grill according to claim 1, characterized in that a third heatable roller (62) below the first and second roller axially parallel to these with a gap (72) opposite the first roller (61 about as large as the Gap (71) between the first roller (61) and the second roller (62 ) is arranged and that this gap (72) is an extension of the gap (i1) between the first and the second roller in the path of a continuous Steaks is included and that the third roller (62) is opposite to the first roller (61) is driven.

3. Grill according to claim 2, characterized in that the third roller (103) is arranged with a gap (107) opposite the second roller, which is much smaller, preferably about half as small as that in the web gaps included in the steak (104, 106).

4. Grill according to claim 1, characterized in that several pairs of two horizontally next to each other with a space (73), im Heatable rollers (64 to 69) that are driven downward to promote the space are provided are arranged in pairs one below the other and their spaces ( 73) to form a downward-facing path for the steaks to pass through are joined.

Grill according to one of the preceding claims, characterized by spring-loaded resiliently lying against the direction of rotation on the roller circumference Wipers (47, 147), which are located in circumferential areas free from the interstices are arranged.

6. Grill according to claim 5, characterized in that a scraper (170) has two spring steel strips (173, 174) which are at an acute angle to one another side by side over the length of the associated roller (101) on this with its free Edges of one spring steel strip (174) against the direction of rotation and the other are set with the direction of rotation and supported with their rear part are, each between two legs (178 - 18i) of two nested Angle profiles (182, 183).

7. Grill according to claim 6, characterized. that at least the outer profile rail (183) of a stripper (170) the distance between two spanned bearing walls (117, 127) provided for the roller bearings on both sides and that on these storage walls the respective associated roll center can be notified Notch supports (190-195) are screwed, each one to the associated roll center (198) have open notch (199) in which the associated outer end of the outer Angle profile rail (183) is suitably supported.

8. Grill according to one of the preceding claims, characterized in that that the rollers (102) are equipped with electrical internal heating, their power supply within a tubular to the associated Roller (102) screwed shaft stub (113) is laid and that the tubular Stub shafts of all rollers in ball bearings (126) are mounted on a common Warehouse wall (127) are attached and that the other roll ends with stub shafts in ball bearings the other bearing wall (117) are mounted.

9. Grill according to claim 8, characterized in that the free ends the tubular, the electrical supply lines receiving stub shaft over the associated ball bearings (126) protrude and that one on each of these free ends Socket (140) made of thermally insulating material is attached in a rotating manner in the circumference of which two contact rings (149, 150) are embedded, on which the power supply lines (121, 122) for internal heating are connected and to which stationary power contacts (152, 153) grind.

10. Grill according to one of the preceding claims, characterized by a thermostat (157) for heating all heatable rollers (101 - 103), which is controlled by a thermal sensor (165), which is located in the middle Area of the circumference of one of the rollers (101) has rubbing contact.