DE306924C

DE306924C -

Info

Publication number: DE306924C
Application number: DENDAT306924D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.,PATENT OFFICE.,

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf solche Vorrichtungen zum Entkeimen von Milch und anderen Flüssigkeiten, bei denen, die Entkeimung unter möglichster Schonung der biologischen Eigenschaften der Flüssigkeiten erfolgen soll. Es sollen also bei der Milch alle Fermente, Enzyme usw. erhalten bleiben, das Eiweiß keine Veränderung er-. leiden, bei Hämatogen und - Blut eine Zersetzung der Eiweißstoffe, bei Wasser eine Zersetzung der Salze, bei Weinen, Most und ähnlichen Flüssigkeiten eine Verminderung der aromatischen Stoffe vermieden werden.: Bei den bekannten Vorrichtungen wird die Entkeimung regelmäßig durch Hitzeeinwirkung veranlaßt. Zur Herbeiführung der geschilderten Wirkung wird die Flüssigkeit zerstäubt. Das Arbeiten mit Düsen ist aber wenigstens teilweise mit Schwierigkeiten verbunden. Es kann durch die Art der Flüssigkeit vorkommen, daß sich die Düsen verstopfen und daß dadurch eine unliebsame' Unterbrechung des Entkeimungsvorganges eintritt. Mitunter schließt sich die Düse nicht vollständig. Es klemmen sich kleine Partikelchen in ihr fest, die dann bewirken, daß die Düsen in solchen Fällen nicht mehr zerstäuben, sondern die Flüssigkeit in einem oder mehreren dünnen Strahlen austreten lassen.The present invention relates to such devices for sterilizing Milk and other liquids, in which the sterilization with the greatest possible care the biological properties of the fluids should take place. So it should be with the Milk all ferments, enzymes, etc. are retained, the protein does not change. suffer, in the case of hematogenous and blood a decomposition of the proteins, in the case of water a decomposition the salts, in wines, must and similar liquids a reduction in the aromatic substances are avoided .: In the known devices, the sterilization regularly caused by exposure to heat. To bring about the effect described, the liquid is atomized. Working with nozzles is at least partially associated with difficulties. The type of liquid can cause the nozzles to become clogged and cause an unpleasant ' The disinfection process is interrupted. Sometimes the nozzle does not close Completely. Small particles get stuck in it, which then cause the In such cases, no longer atomize nozzles, but rather the liquid in an or let several thin rays emerge.

Damit ist naturgemäß der ganze Entkeimungsvorgang hinfällig. Eine solche Störung ist um so unangenehmer, als sich nicht stets erkennen läßt, wann die Störung eingetreten ist. Durch die strahlenförmig ausgetretene und schlecht entkeimte Menge wird die ge- ³S samte entkeimte Flüssigkeit bakteriologisch verunreinigt. Schwierigkeiten der geschilderten Art treten insbesondere dann auf, wenn mehr oder weniger dicke Flüssigkeiten der Entkeimung.unterliegen; beispielsweise Milch mit Zusatz von Sahne oder solche oder andere Flüssigkeiten in eingedicktem oder dickem Zustande. Die Entkeimung: von Sahne ist heute deshalb besonders · \vichtig, weil diese zum Teil mit zur Kinderernährung benutzt wird. Geschieht dies, so soll sie natürlich möglichst unverändert verabreicht werden, da auch hier der besseren Bekömmlichkeit und Heilwirkung wegen noch biologische Eigenschaften vorhanden sein sollen. Die gleichen Schwierigkeiten, wie bei Verstäubung von ■ Sahne, treten auch bei Versprühung von Blut und Hämatogen auf. V 'This naturally means that the entire disinfection process is no longer necessary. Such a disturbance is all the more unpleasant as it cannot always be recognized when the disturbance occurred. By radiating beaten and poorly sterilized quantity The total ³ S entire Sterilized liquid is contaminated bacteriologically. Difficulties of the type described occur in particular when more or less thick liquids are subject to sterilization; for example milk with added cream or such or other liquids in a thickened or thick state. The disinfection of cream is particularly important today because it is partly used to feed children. If this happens, it should of course be administered unchanged as possible, since biological properties should still be present here for better digestibility and healing properties. The same difficulties as when dusting cream ■ occur when blood and hematogen are sprayed. V '

Bei, dem den Gegenstand vorliegender Erfindung bildenden Verfahren- handelt es sich darum, die Flüssigkeit auf die Entkeimungsfiächen in allerfeinster Schichtung,·;, gewissermaßen als Schleier, aufzutragen. Zur. Erreichung dieses Zweckes sollen nicht mechanische Mittel, wie Drehvorrichtungen o. dgl., dienen, sondern ein Luft-"oder Gasstrom. Durch diesen Strom kann die Flüssigkeit in ganz feiner Schichtung an den Wänden oder auf den Flächen des Entkeimers festgehalten und entlang geführt werden.; Die auf solche Weise ausgebreitete Flüssigkeit wird dannThe method forming the subject of the present invention is therefore, the liquid on the disinfection surfaces in the finest layers, ·;, so to speak as a veil to be applied. To the. Achieving this purpose should not be mechanical Means, such as rotating devices or the like, are used, but an air or gas flow. Through this flow, the liquid can be in very fine layers on the walls or be held on the surfaces of the sterilizer and guided along .; Those on such Wise spread liquid then becomes

mittels unmittelbarer oder mittelbarer Erhitzung nur kurze Zeit der Entkeimungstemperatur ausgesetzt. exposed to the disinfection temperature for a short time by means of direct or indirect heating.

Besonders hervorgehoben sei, daß es sich im vorliegenden P'alle um eine Flächenentkeimung handelt, bei der also die Entkeimung in der Masse der Flüssigkeit stattfinden soll, im Gegensatz zu Verfahren des gleichen Erfinders, bei denen eine Entkeimung durchIt should be particularly emphasized that in the present P'alle it is a matter of surface disinfection, i.e. disinfection should take place in the bulk of the liquid, in contrast to methods of the same inventor, in which a disinfection through

ίο Zersprühung beabsichtigt wird. Die Luft hat hier durchaus nicht den Wert eines Ansaugmittels. Diese Wirkung ist lediglich eine Begleiterscheinung und läßt sich durch entsprechende Ausgestaltung der Apparate sogar aufheben. Sie hat den Zweck, ein Pressen der Flüssigkeitsmasse und ein Festhalten derselben an der Wandung zu bewirken, dabei besonders feine Schichten zu erzeugen, wodurch die Wärme gut ausgenutzt und eine gleichmäßige Geschwindigkeit herbeigeführt werden kann. Die Flüssigkeit läuft mit durch den Luftstrom einstellbarer Geschwindigkeit ah der Wandung entlang. Damit ist ein momentaner Hitzesprung möglich und, durch' diesen wiederum begünstigt, eine Herabsetzung der Entkeimungsgrade. Der gesamte Entkeimungsvorgang spielt sich also ab, wählend sich die Flüssigkeit in zusammenhängender Masse befindet, allerdings in einer hier absichtlich geschaffenen möglichst feinen schleierartigen Form.ίο Atomization is intended. The air has here by no means the value of a suction device. This effect is only a side effect and can even be done by appropriate design of the apparatus lift. Its purpose is to press the liquid mass and hold it tight to effect on the wall, thereby producing particularly fine layers, whereby the heat can be used well and a constant speed can be brought about. The liquid runs through the air flow of adjustable speed ah along the wall. So that is a momentary heat jump possible and, due to this, in turn, a reduction the degree of sterilization. The entire disinfection process takes place by choosing the liquid is in a coherent mass, but in one here intentionally created as fine a veil-like shape as possible.

Die Einführung der Flüssigkeit in den Entkeimer kann in der Weise geschehen, daß dieselbe durch Zuleitungsorgane direkt auf die Wandungen möglichst schon in feiner ■ Schichtung- gebracht wird, so daß der Luftstrom >nur eine weitere Verteilung zu bewirken hat. Unter Umständen kann auch der Luftstrom infolge seiner Wirkung die Flüssigkeit aus in seinen Weg gebrachten Zuleitungsorganen ansaugen. The introduction of the liquid into the sterilizer can be done in such a way that the same through feed organs directly on the walls as fine as possible ■ stratification- is brought so that the airflow > only has to effect a further distribution. Under certain circumstances, as a result of its effect, the air flow can also disperse the liquid suck in from supply organs brought into his way.

Die einzelnen Teilchen werden in Schleierform in unter Umständen ganz kurzer Zeit von nur einigen Sekunden bis schließlich zu mehreren Minuten durch den Entkeimer getrieben. Durch das Aufbringen in so feiner Form, wird der nach vielfachen Versuchen sich als besonders wirkungsvoll erwiesene sogenannte Hitzesprung erreicht, wobei dieThe individual particles become veiled in a very short time Driven through the sanitizer from just a few seconds to finally several minutes. Due to the application in such a fine form, the so-called after multiple attempts has proven to be particularly effective Heat jump reached, with the

Flüssigkeit in fast augenblicklicher Folge, von der Eintrittstemperatur auf die Entkeimungstemperatur gebracht wird. Je nach der Flüssigkeit, der gewünschten Dauer des Entkeimungsvorganges und unter Umständen der angewandten Hitzegrade hat man es gerade bei dieser Erfindung sehr bequem an der Hand, die Stärke des Luftstromes sowie die Zeit für den Aufenthalt im Entkeimer zu regeln und damit auch wiederum den Einfluß schädlich wirkender Wärmegrade zu verhindern. Liquid is brought from the inlet temperature to the sterilization temperature in almost instantaneous succession. Depending on the Liquid, the desired duration of the disinfection process and, under certain circumstances, the applied degrees of heat one has it very comfortably with this invention at the Hand, the strength of the air flow and the time it takes to stay in the sterilizer regulate and thus in turn to prevent the influence of harmful degrees of heat.

Hohe Hitzegrade lassen sich bei diesem neuen Verfahren auch besonders leicht anwenden, weil mit der Stärke des Luftstromes auch ein gewisser Druck im Entkeimer geschaffen werden kann, der schädliche Einflüsse ^v verhindert, die sonst bei solchen Wärmegraden entstehen würden. Durch die Anwendung eines solchen Luftstromes, als Mittel zur Erzielung dünner Schichten, werden besonders auch sogenannte Wellenberge und Wellen-, täler vermieden, die sonst fast unvermeidlich auftreten und für Entkeimungszwecke besonders hinderlich, sind, weil beim Vorkommen stärkerer Schichten noch zu bei der kurzen Zeit der Einwirkung Lebewesen vor einer Vernichtung bewahrt werden können. Vor strömenden Flüssigkeiten und auch Ausgestaltungen, bei 1 denen Luft zur Anwendung kommt, um einen gewissen Druck zu erzielen, 80 · damit die Flüssigkeit schwerer siedet, hat vorliegende Erfindung den Vorteil, daß die bei strömenden Flüssigkeiten stets auftretenden Strömungserscheinurigen vermieden werden.High degrees of heat can also be used particularly easily with this new process, because the strength of the air flow can also create a certain pressure in the sterilizer, which ^{prevents harmful influences v} that would otherwise arise with such degrees of heat. By using such an air flow as a means to achieve thin layers, so-called wave crests and wave troughs are avoided, which otherwise almost inevitably occur and are particularly obstructive for disinfection purposes, because when thick layers occur, they are too short the influence of living beings can be saved from destruction. Before flowing liquids and also designs in which air is used to achieve a certain pressure, 80 · so that the liquid boils more heavily, the present invention has the advantage that the flow phenomena that always occur with flowing liquids are avoided.

Die Durchführung des neuen Entkeimungs-Verfahrens kann mit den verschiedenartigsten Hilfsmitteln bekannter und neuer Art erfolgen. ;■ Die Erhitzung kann dadurch geschehen, daß die Flüssigkeit an den inneren Wandungen von Röhren entlang befördert wird, deren Durchmesser je nach Zweck mehr oder weniger fein bzw. stark sein werden, oder daß sie über entsprechend hoch beheizte Flächen geleitet werden, die auch Trommeln oder Scheiben nach Art von Zentrifugen usw. sein können und sich unter Umständen auch noch in Drehung befinden. Die Beheizung würde in, üblicher Form geschehen; die Ausbildung der Flächen an und für sich spielt naturgemäß¹ keifte Rolle. . ' ,100The new disinfection process can be carried out with a wide variety of known and new types of aids. ; ■ The heating can be done by conveying the liquid along the inner walls of tubes, the diameter of which will be more or less fine or strong depending on the purpose, or that they are passed over correspondingly highly heated surfaces, which are also drums or discs in the manner of centrifuges, etc., and may also be rotating. The heating would take place in the usual way; the training of the areas in and of itself makes ^one snapped role naturally. . ', 100

Nach erfolgter Erhitzung wird zweckmäßig auf Kühlern üblicher Form möglichst schnell abgekühlt.After heating has taken place, it is expedient to use the usual form of coolers as quickly as possible cooled down.

Die Zeichnung veranschaulicht das Prinzip, jedoch ist, wie auch schon oben angedeutet, nicht erforderlich, daß ein Röhrensystem angewandt werden muß. Es können ebensogut die bereits bezeichneten Behälter benutzt werden, und zwar entweder in geschlossenem oder gar offenem Zustande. Die Luft, welche dazu dient, die Flüssigkeit hinwegzutreiben, kann unter Umständen vorgewärmt (Oder auch erhitzt-sein, uni dadurch den eigentlichen Erhitzer kleiner ausgestalten bzw. bei Anbringung von Röhren kürzere Rohrleitungen' in Anwendung bringen zu können. .The drawing illustrates the principle, however, as already indicated above, it is not necessary that a tube system must be used. It can as well the containers already referred to are used, either in a closed or even in an open state. The air that serves to drive the liquid away can under certain circumstances be preheated (or even heated, uni thereby the actual heater make them smaller or, if pipes are attached, shorter pipelines' in To be able to apply. .

In der Fig. 1 bezeichnet A den Erhitzungsapparat, B den Kühlapparat. Bei α tritt die In Fig. 1, A denotes the heating apparatus, B denotes the cooling apparatus. At α occurs the

Luft,' welche vom Kompressor kommt, oder welche . aus einer Bombe eingetrieben wird (es kann natürlich ebensogut Sauerstoff oder Kohlensäure verwandt werden), in ein Rohrsystem ein, um bei' b die Flüssigkeit mit hinwegzureißen und so mit sich fortzutreiben. Bei c verläßt das Flüssigkeitsluftgemisch den Erhitzer, tritt bei d in den Kühler ein' und verläßt diesen bei e. ' Air, which comes from the compressor, or which. is driven from a bomb (oxygen or carbonic acid can of course just as well be used) into a pipe system in order to carry away the liquid at 'b and thus drive it away with it. At c, the liquid-air mixture leaves the heater, enters the cooler at d and leaves it at e. '

In Fig. 2 ist die Zuführung- der Flüssigkeit in das Rohrsystem näher veranschaulicht. Bei dieser Zeichnung wird die Flüssigkeit nicht direkt an die Wandungen des Entkeimers gebracht, sondern das beliebig endende und ausgestaltete Zuleitungsrohr mündet an beliebiger Stelle im Eintrittssystem des Entkeimers, von wo aus die Flüssigkeit durch den Luftstrom mit fortgerissen und unter mehr oder weniger Anprall an die Flächen geleitet wird, in denen sie dann der eigentlichen Erhitzung unterliegt.In Fig. 2, the supply of the liquid in the pipe system is illustrated in more detail. In this drawing, the liquid is not directly on the walls of the sanitizer brought, but the arbitrarily ending and designed supply pipe opens at any point in the inlet system of the sterilizer, from where the liquid is carried away by the air flow and is directed under more or less impact to the surfaces in which it is then is subject to the actual heating.

Claims

Patent claim:

Process for the sterilization of milk and other liquids which are easily decomposable by heat, such as ^; Serum, blood, .Hematogen, must, in which the liquid spread on substrates is only exposed to the sterilization temperature for a short time by means of direct or indirect heating, characterized in that the liquid is spread over the surfaces in very thin layers by means of an air or gas stream.

1 sheet of drawings.

Berlin, printed in the Reichsdruckerei.