DE305654C

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Info

Publication number: DE305654C
Application number: DE1917305654D
Authority: DE
Priority date: 1917-03-15
Filing date: 1917-03-15
Publication date: 1921-08-13

Description

AUSGEGEBEN AM 13. AUGUST 1921ISSUED ON AUGUST 13, 1921

Bisher galten die durch Entschälen von Ölsaaten oder die ' durch Beseitigung der Samenlappen gewonnenen ölhaltigen Keime als das für die Ölmühlen fertige Ausgangsmaterial. Up to now, they applied by peeling oilseeds or by eliminating the Oil-containing germs obtained from the seed rag as the starting material ready for the oil mills.

Es ist eine bekannte Tatsache, daß derartiges Material einer bakteriellen und fermentativen Beeinflussung unterliegt, die schon nach einigen Tagen eine sich durch Anwesenheit großer Fettsäuremengen im Öl bemerkbar machende Zersetzung bewerkstelligt. Diese Zersetzung schreitet in den folgenden Tagen weiter rasch fort, so daß aus derartigen entschälten Ölsaaten oder Keimen ein nur minderwertiges Produkt erhalten werden konnte, und im übrigen auch die Ölgewinnung sehr erschwert war. Aus diesem Grunde hat man auch gewisse Ölsaaten, wie beispielsweise Rizinussamen, Erdnüsse u. dgl., mit ihren Schalen zu den Ölmühlen geschickt.It is a known fact that such material is bacterial and fermentative Is subject to influence, which becomes apparent after a few days through presence large amounts of fatty acids in the oil brought about noticeable decomposition. This decomposition proceeds in the following Days further away quickly, so that oilseeds or germs that have been peeled off from this one develop only inferior product could be obtained, and otherwise oil production as well was very difficult. For this reason you also have certain oil seeds, such as Castor seeds, peanuts and the like, sent with their shells to the oil mills.

Vorliegende Erfindung hat nun festgestellt, daß die bakterielle und fermentative Zersetzung der ihrer Hülle beraubten Kerne oder der ihrer sie schützenden Keimblätter beraubten Keime verhindert werden kann, wenn zwischen Entschälung bzw. Entkeimung und der ölgewinnung ein Sterilisierprozeß eingeschaltet wird, der die vorhandenen Bakterien und Fermente abtötet. Vorteilhaft wird das Verfahren so geleitet, daß je nach der Art der vorhandenen Bakterien und Enzyme neben deren absoluter Abtötung ' auch eine Trocknung erreicht und eine Wiederaufnahme von Feuchtigkeit möglichst verhindert wird.The present invention has now found that the bacterial and fermentative decomposition of the cores deprived of their covering or of the cotyledons that protect them Germs can be prevented if a sterilization process is switched on between peeling or disinfection and oil extraction which kills the bacteria and ferments present. The procedure is advantageously conducted in such a way that, depending on the type of the bacteria and enzymes present, in addition to their absolute killing, also achieve drying and resumption moisture is prevented as much as possible.

Hierdurch ist man auch in der Lage, das Gut vor dem Transport zu schälen und so erhebliche Ersparnisse an Frachtraum und Transportkosten zu machen.This also enables the material to be peeled before it is transported and so considerably To make savings in freight space and transport costs.

Zunächst ist es dringend erforderlich, die neue Behandlungsweise sofort nach der Entschälung oder der Entkeimung vorzunehmen, ehe die Bakterien oder Fermente einen wesentlichen Einfluß ausgeübt haben. Im allgemeinen wird die Behandlung später als nach 2 bis 3 Tagen zwecklos sein, da dann schon die bakterielle und fermentative Zersetzung so weit vorgeschritten ist, daß ein dauernd haltbares Öl auch unter Verwendung des neuen Verfahrens nicht mehr gewonnen werden kann, wenn auch das Verfahren bei späterer Anwendung immer noch den Vorteil hat, daß die bereits begonnene Zersetzung, die auf enzymatischer Spaltung des Öls in Fettsäure und Glyzerin beruht, sich aufhalten läßt.First of all, it is imperative to use the new treatment immediately after peeling or to carry out the sterilization before the bacteria or ferments have a significant effect Have exerted influence. In general, the treatment will be useless later than after 2 to 3 days, since then already the bacterial and fermentative decomposition has progressed so far that a permanent Durable oil can no longer be obtained even using the new process can, even if the method still has the advantage when used later, that the already started decomposition, which is due to the enzymatic splitting of the oil into fatty acid and glycerine is based, can be stopped.

Das Verfahren geht dann so vor' sich, daß man den zu behandelnden Stoff zunächt bei einer Temperatur von 40 bis 80 ° behandelt. Hierbei wird ein großer Teil Wasser abgetrieben. Hierauf folgt eine kurze Behandlung von etwa 100 bis 105° oder höher. Diese Behandlung hat vornehmlich den Zweck, die vorhandenen Bakterien und Fermente abzutöten. Hierauf erfolgt eine rasche Abkühlung, indem man das noch heiße Material in kalte Räume bringt oder es durch kalte Luftströme bebläst. Hierdurch werden die Poren des Gutes geschlossen,' und es ist gegen Wiederaufnahme von Feuchtigkeit gesichert.The process then proceeds in such a way that the substance to be treated is first used treated at a temperature of 40 to 80 °. A large part of the water is driven off. This is followed by a short treatment of about 100 to 105 ° or higher. These The main purpose of treatment is to kill the bacteria and ferments that are present. This is followed by rapid cooling by bringing the still hot material into cold rooms or by means of cold air currents blows. This closes the pores of the goods, 'and it is secured against re-absorption of moisture.

Das Abtöten der Fermente kann auch auf andere Weise als durch Wärme geschehen. Man kann beispielsweise die ölsaaten, ': ,wie Nüsse aller Art u. dgl-, ,ode^r die Keime sofort■.Killing the ferments can also occur other than heat. For example, one can use the oilseeds, ':, how Nuts of all kinds and the like, or the germs immediately.

nach ihrer Gewinnung "einem Sterilisierprozeß unterwerfen, der.; auf fdefl Einwirkung "von Gasen oder Dämpfen beruht. Hier kommeh^: namentlich überhitzter Dampf, ferner Kohlensäure, schweflige Säure o. dgl. in Betracht.after their extraction "subject to a sterilization process based on the fdefl action" of gases or vapors. Here come ^: namely superheated steam, furthermore carbonic acid, sulphurous acid or the like.

ίο Auch abtötend wirkende Flüssigkeiten könnenίο Liquids that have a killing effect can also be used

verwendet werden. \ ,; ; ν ; :be used. \,; ; ν; :

Es ist allerdings bereits früher vorgeschlagenHowever, it has been suggested earlier

worden, geschälte Ölsaaten durch Erhitzen auf 50 bis 80 ° C zu konservieren. Bei diesen.have been to preserve peeled oil seeds by heating them to 50 to 80 ° C. With these.

Temperaturen findet aber nur eine teilweise. Verdunstung des Wassers, nicht - aber eine wirksame Sterilisation der Ölsaaten statt, so daß das hier erstrebte Ziel der dauernden Haltbarkeit der Ölsaaten o. dgl. nicht erreicht werden konnte. Ferner ist es bekannt geworden, mehlhaltige Körnerfrüchte zu steril^ sieren, indem man sie zunächst einer etwas niedrigeren und dann einer höheren Temperatur aussetzte. Da sich diese Behandlungsweise aber nicht auf ölhaltige Güter bezog, konnte der mit dem Erfindungsgegenstand erstrebte Zweck nicht erreicht werden.Temperatures, however, only partially find one. Evaporation of the water, not - but one effective sterilization of the oilseeds instead, so that the goal pursued here is permanent The shelf life of the oilseeds or the like could not be achieved. It has also become known Farinaceous grains can be sterilized by first giving them a little exposed to lower and then higher temperatures. Since this mode of treatment but not related to oil-containing goods, could the aim with the subject of the invention Purpose cannot be achieved.

Das Verfahren kann beispielsweise in folgender Weise durchgeführt werden:The method can be carried out, for example, in the following way:

Man läßt die Ölsaat . in einen Trockenapparat laufen, der das Material langsam vorwärts schiebt, um bei dieser Vorwärtsbewegung, die sich auf durchlochten Sieben bewerkstelligen läßt, erwärmte Luft im Gegenstrom durch .das Material zu pressen oder zu saugen. Man läßt.,;'- ^:üm die allmähliche Vertreibung des Feuchtigkeitsgehalts der Saat zu erreichen, die ^erhitzte Luft von 80 ° an dem Endpunkte eines» Gegenstromfeld'es (Siebes oder Horde) ■ ■ einströmen. Über einer solchen Trocken- ^schnecke bringt man eine zweite oder dritte darüber, durch welche die in der untersten Schnecke bereits benutzte Trockenluft nach oben durchgepreßt oder gesogen wird, zu dem Zwecke, daß je ,'näher die Luft an das anfangs einströmende Material gelangt, sie bereits an Temperatur abgenommen hat. Die nachträglich notwendige Erhitzung auf 100 bis 1.05° bewirkt man vorzugsweise in einer abgetrennten Luftpreßkammer oder Luftsaugkammer, wo man die Saat ungefähr eine Viertelstunde lang unter den Einfluß dieser Temperatur bringt.The oil seeds are left. run into a drying apparatus, which slowly pushes the material forward in order to press or suck in heated air in countercurrent during this forward movement, which can be achieved on perforated sieves. It is allowed, ^'-: üm the gradual expulsion of the moisture content to reach the seed flow in the ^ heated air of 80 ° at the end points of a "Gegenstromfeld'es (sieve or Horde) ■ ■.. A second or third one is placed over such a drying screw, through which the drying air already used in the lowest screw is forced upwards or sucked in, so that the closer the air gets to the material initially flowing in, it has already decreased in temperature. The subsequent heating to 100 to 1.05 ° is preferably effected in a separate air pressure chamber or air suction chamber, where the seeds are brought under the influence of this temperature for about a quarter of an hour.

Claims

Patent claim:

Process for the preservation of oily seeds, fruits or germs for the purpose of later extraction of permanently durable oils from them, characterized in that the peeled or disinfected seeds, fruits or germs as soon as possible, but at the latest within two days after the peeling or disinfection, initially for a longer period of time heated to 40 to 80 ⁰ C then a shorter time to 100 to 105 ° C and finally cooled suddenly. ■;