DE3045773A1 - Gas-developing chewing gum - contg. carbonate salt in granules to protect from premature reaction - Google Patents
Gas-developing chewing gum - contg. carbonate salt in granules to protect from premature reactionInfo
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Abstract
Description
Beschreibung description
Die Erfindung betrifft einen gasentwickelnden (oder schäumenden) Kaugummi und insbesondere einen gasentwickelnden Kaugummi, der in seinem zentralen Hohlraum eine gasentwickelnde Masse enthält.The invention relates to a gas generating (or foaming) chewing gum and in particular a gas-evolving chewing gum that resides in its central cavity contains a gas-evolving mass.
Aus der JA-PS 23 035/71 ist bereits ein gas entwickelnder Kaugummi bekannt, in dem eine Gasentwicklung verwendet wird, die auf der Umsetzung eines Carbonat- oder Bicarbonatsalzes mit einer Säure, insbesondere einer organischen Säure, aufgebaut ist. Der herkömmliche gasentwickelnde Kaugummi hat jedoch hinsichtlich der Lagerungsstabilität den schwerwiegenden Nachteil, daß der direkte Kontakt des Carbonat- oder Bicarbonatsalzes mit der organischen Säure und die Dispergierung der gasentwickelnden Masse durch den Kaugummi hindurch ohne irgendwelche Maßnahmen zur Kontrolle der Reaktion die vorzeitige Reaktion des Carbonats oder Bicarbonats mit der organischen Säure in Gegenwart von Feuchtigkeit des Kaugummis bewirkt, wodurch Kohlensäuregas unnützerweise freigesetzt und der gas entwickelnde Effekt beim Kauen erheblich vermindert wird.JA-PS 23 035/71 already describes a gas-evolving chewing gum known, in which a gas evolution is used, which is based on the implementation of a Carbonate or bicarbonate salt with an acid, especially an organic one Acid. The conventional gas generating chewing gum, however, has problems the storage stability has the serious disadvantage that the direct contact of the Carbonate or bicarbonate salt with the organic acid and the dispersion the gas-evolving mass through the chewing gum without any measures to control the reaction, the premature reaction of the carbonate or bicarbonate with the organic acid in the presence of moisture causing the chewing gum Carbonic acid gas released uselessly and the gas-evolving effect when chewing is significantly reduced.
Es ist weiterhin eine gas entwickelnde Masse für gasentwikkelnde Getränke bekannt, die Zucker, Polyphosphate oder Salze organischer Säuren als Stabilisator oder Verdünnungsmittel für das Carbonat- oder Bicarbonatsalz enthält. Wenn diese Materialien verwendet werden, dann treten die Nachteile auf, daß die Zucker eine Braunfärbung bewirken, daß die Polyphosphate die Lagerung des Produkts erschweren und daß die Salze der organischen Säuren einen ihnen eigenen salzartigen Geschmack haben.It is also a gas-evolving mass for gas-evolving beverages known, the sugars, polyphosphates or salts of organic acids as stabilizers or contains diluents for the carbonate or bicarbonate salt. If those Materials are used, then there are the disadvantages that the sugars one The effect of brown coloration is that the polyphosphates make it difficult to store the product and that the salts of organic acids have a salty taste peculiar to them to have.
Es wurde nun gefunden, daß, wenn das Carbonat- oder Bicarbonatsalz zusammen mit Natriumsulfat oder wasserfreiem Natriumsulfat als Stabilisator oder Streckmittel anstelle oder in Kombination mit den Zuckern, Polyphosphaten und Salzen organischer Säuren zu einem Granulat verformt wird, in das sodann die Zuckerpulver-, Fruchtpulver-, Fruchtsäure- und Aromabestandteile eingemischt und darin dispergiert werden, um eine gasentwickelnde Masse herzustellen, der direkte Kontakt des Carbonat- oder Bicarbonatsalzes mit der Säure vermieden werden kann, wodurch eine vorzeitige Reaktion zwischen diesen Substanzen verhindert wird.It has now been found that when the carbonate or bicarbonate salt together with sodium sulfate or anhydrous sodium sulfate as a stabilizer or Extenders instead of or in combination with the sugars, polyphosphates and salts organic acids is formed into granules, in which the sugar powder, Fruit powder, fruit acid and flavor ingredients mixed in and dispersed in it to produce a gas-evolving mass, the direct contact of the carbonate or bicarbonate salt with the acid can be avoided, causing premature Reaction between these substances is prevented.
Es wurde weiterhin gefunden, daß, wenn die resultierende, gasentwickelnde Masse mit dem Kaugummi beschichtet wird oder wenn diese in den Kaugummi eingefüllt wird, der nachteilige Effekt von Feuchtigkeit, die in dem Kaugummi vorhanden ist oder durch diesen absorbiert wird, auf die Lagerungsstabilität in signifikanter Weise verhindert wird und daß die gute Gasentwicklung selbst dann aufrechterhalten wird, wenn die gas entwickelnde Nasse mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt, weil die Feuchtigkeit durch die große Menge der in der Masse dispergierten Zucker absorbiert wird.It has also been found that if the resulting gas-evolving Mass is coated with the chewing gum or when this is filled into the chewing gum becomes the adverse effect of moisture present in the chewing gum or is absorbed by it, significantly affects the storage stability Way is prevented and that the good gas evolution is maintained even then when the gas-evolving liquid comes into contact with moisture, because the Moisture is absorbed by the large amount of sugars dispersed in the mass will.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen gasentwickelnden (oder schäumenden) Kaugummi zur Verfügung zu stellen, bei dem die vorzeitige Reaktion des Carbonat- oder Bicarbonatsalzes mit der Säure und dadurch die Verminderung der Lagerungsstabilität verhindert wird.The object of the invention is therefore to provide a gas-evolving (or foaming) To make chewing gum available, in which the premature reaction of the carbonate or bicarbonate salt with the acid and thereby reducing the storage stability is prevented.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Verfahren zur Herstellung eines gas entwickelnden Kaugummis gelöst, das dadurch gekennzeichnet ist, daß man ein Carbonat- oder Bicarbonatsalz zusammen mit Natriumsulfat oder wasserfreiem Natriumsulfat oder zusammen mit einer Kombination von Natriumsulfat oder wasserfreiem Natriumsulfat mit mindestens einer Substanz aus der Gruppe Polyphosphate, Zucker und Salze organischer Säuren zu einem Granulat granuliert, daß man in dem Granulat Zucker-, Fruchtpulver-, Fruchtsäure-und Aromabestandteile dispergiert, um eine gasentwickelnde Masse zu bilden, und daß man diese Masse entweder mit einem Kaugummi überzieht oder sie in den zentralen Hohlraum des Kaugummis einfüllt.According to the invention, this object is achieved by a process for production a gas-evolving chewing gum, which is characterized in that one a carbonate or bicarbonate salt together with sodium sulfate or anhydrous sodium sulfate or along with a combination of sodium sulfate or anhydrous sodium sulfate with at least one substance from the group consisting of polyphosphates, sugars and organic salts Acids are granulated to form granules, so that sugar, fruit powder, Fruit acid and flavoring ingredients are dispersed to form a gas-evolving mass form, and that this mass is either coated with chewing gum or in fills the central cavity of the chewing gum.
Ein weiterer Gegenstand der Erfindung ist ein gasentwickelnder (oder schäumender) Kaugummi, der nach dem oben beschriebenen Verfahren hergestellt worden ist.Another object of the invention is a gas-evolving (or foaming) chewing gum made by the process described above is.
Beispiele für Carbonat- oder Bicarbonatsalze, die zur Herstellung der erfindungsgemäßen gasentwickelnden Masse verwendet werden können, sind Alkalimetall- oder Erdalkalimetallsalze, die für Nahrungsmittelzwecke annehmbar sind. Aus wirtschaftlichen Gründen und aus Gründen der Umsetzung wird Natriumbicarbonat (Natriumhydrogencarbonat) bevorzugt. Beispiele für Polyphosphate, die als Stabilisator oder Streck-bzw. Verdünnungsmittel in Kombination mit Natriumsulfat oder wasserfreiem Natriumsulfat verwendet werden, sind Metaphosphate -(wie z.B. Natrium- und Kaliummetaphosphat) und andere Polyphosphate. Beispiele für Zucker, die für den gleichen Zweck verwendet werden, sind Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Mannose und andere. Beispiele für geeignete Salze organischer Säuren sind die Tartrat-, Citrat-, Malat- und anderen Salze organischer Säuren, die für Nahrungsmittelzwecke annehmbar bzw. zugelassen sind.Examples of carbonate or bicarbonate salts used in manufacture the gas-evolving mass according to the invention can be used, are alkali metal or alkaline earth metal salts which are acceptable for food use. For economic For reasons and for reasons of implementation, sodium bicarbonate (sodium hydrogen carbonate) preferred. Examples of polyphosphates that are used as stabilizers or stretchers or. Diluents used in combination with sodium sulfate or anhydrous sodium sulfate, are metaphosphates - (such as sodium and potassium metaphosphate) and other polyphosphates. Examples of sugars used for the same purpose are sucrose, Glucose, fructose, lactose, mannose and others. Examples of suitable salts of organic Acids are the tartrate, citrate, malate and other salts of organic acids, which are acceptable or approved for food use.
Zur Granulierung der oben beschriebenen Komponenten können alle beliebigen, in der Nahrungsmittelindustrie bekannten Granulierungstechniken herangezogen werden, wie sie beispielsweise in den US-PS'en 3 237 596, 3 313 629, 3 620 776 und 4 116 756 beschrieben werden. So kann man z.B. so vorgehen, daß man Natriumsulfat oder wasserfreies Natriumsulfat zu dem Carbonat- oder Bicarbonatsalz zusetzt und damit vermischt und daß man hierauf hierzu Wasser oder eine Lösung eines Bindemittels zugibt und durch Rühren damit vermischt. Danach kann das Gemisch in einer Granulierungsmaschine zu einem Granulat verformt werden, das sodann in herkömmlicher Weise getrocknet wird. Das Granulat kann beispielsweise aus etwa 0,5 bis 2,5 Gewichtsteilen wasserfreiem Natriumsulfat und 0 bis etwa 5 Gewichtsteilen Zucker, Polyphosphate und Salze organischer Säuren, bezogen auf 100 Gewichtsteile des Hauptcarbonat- oder -bicarbonatsalzes, formuliert werden.For the granulation of the components described above, any desired well-known in the food industry Granulation techniques are used, as they are, for example, in US Patents 3,237,596, 3,313,629, 3,620,776 and 4,116,756. For example, one can proceed in such a way that one Sodium sulfate or anhydrous sodium sulfate to the carbonate or bicarbonate salt added and mixed with it and that this water or a solution of a Binder is added and mixed with it by stirring. Then the mixture can be converted into a granulating machine to be shaped into a granulate, which is then in conventional Way is dried. The granules can for example consist of about 0.5 to 2.5 parts by weight anhydrous sodium sulfate and 0 to about 5 parts by weight of sugar, polyphosphates and salts of organic acids based on 100 parts by weight of the main carbonate or bicarbonate salt.
Um die erfindungsgemäße gas entwickelnde tasse herzustellen, können Zucker-, Fruchtpulver-, Fruchtsäure- und Aromabestandteile in dem auf die obige Art und Weise hergestellten Granulat dispergiert werden. Beispiele für zu dispergierende Zukker sind Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Mannose und dergleichen. Das Fruchtpulver kann als organische Säure und als Aromabestandteil dienen und es kann vorzugsweise aus allen beliebigen Arten von Fruchtmaterialien hergestellt werden. Die Fruchtsäure wird als organischer Säurebestandteil verlfendet, der sich mit dem Carbonat- oder Bicarbonatsalz unter Entwicklung von Kohlensäuregas umsetzt. Beispiele hierfür sind Weinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und andere organische Säuren. Der Aromabestandteil kann aus jedem beliebigen Aromatyp bestehen, der in der Nahrungsmittelindustrie bekannt ist. Beispiele hierfür sind Aromamittel für Cola-, Apfelwein- und andere schäumende Getränke. Sowohl der zu dispergierende Zucker als auch die zu dispergierende Fruchtsäure können vorzugsweise in Granulatform ähnlich wie das Carbonat- oder Bicarbonatgranulat zugesetzt werden. Somit kann die Fruchtsäure mit dem Zucker, beispielsweise Lactose-oder Saccharosepulver, vermischt und damit verknetet werden und granuliert werden, wodurch ein Säuregranulat erhalten wird, das eine gleichförmige Dispergierbarkeit und eine bessere Löslichkeit hat. Der Zucker kann auch in Granulatform für den gleichen Zweck verwendet werden.In order to produce the gas-evolving cup according to the invention, you can Sugar, fruit powder, fruit acid and flavor ingredients in the above Granules produced in this way are dispersed. Examples of to be dispersed Sugars are sucrose, glucose, fructose, lactose, mannose and the like. That Fruit powder can and it can act as an organic acid and a flavor ingredient preferably made from any type of fruit material. The fruit acid is used as an organic acid component that interacts with the Reacts carbonate or bicarbonate salt with evolution of carbonic acid gas. Examples these are tartaric acid, citric acid, malic acid and other organic acids. The flavor component can be any type of flavor used in the food industry is known. Examples of this are flavorings for cola, cider and others foamy drinks. Both the sugar to be dispersed and the one to be dispersed Fruit acid can preferably be in granular form similar to the Carbonate or bicarbonate granules are added. Thus, the fruit acid can with the sugar, for example lactose or sucrose powder, mixed and kneaded with it and are granulated, whereby an acid granule is obtained, the one has uniform dispersibility and better solubility. The sugar can can also be used in granular form for the same purpose.
Der Dispergierungsvorgang zur Herstellung der gasentwickelnden Masse kann nach bekannten Methoden erfolgen, beispielsweise durch homogenes Vermischen der in Granulatform vorliegenden Komponenten mittels eines Mischers oder einer Dispergierungsmaschine bis zu einem solchen Ausmaß, daß das Granulat nicht aufgebrochen wird. Der Anteil der in dem Carbonat-oder Bicarbonatgranulat dispergierten Bestandteile kann insgesamt 5,50 bis 6,00 Gewichtsteile, bezogen auf 100 Gewichtsteile Carbonat- oder Bicarbonatgranulat, betragen, von dem der Anteil der Fruchtsäure 90 bis 150 Gewichtsteile betragen kann. Das bevorzugte Mischungsverhältnis der gasentwickelnden Masse ist beispielsweise wie folgt: Zucker-(z.B. Glucose)-Granulat 65 bis 82% Carbonat- oder Bicarbonat-(z.B. Natriumbicarbonat)-Granulat* 9 bis 17,5% Fruchtsäure-(z.B. Weinsäure)-Granulat 9 bis 17,5% Aromapulver 0,05 bis 0,2% * Dieser Granulatbestandteil wird dadurch hergestellt, daß man das Carbonat- oder Bicarbonatsalz zusammen mit Natriumsulfat oder wasserfreiem Natriumsulfat und gegebenenfalls mit Zuckern, Polyphosphaten und Salzen organischer Säuren granuliert.The dispersing process for the production of the gas-evolving mass can be carried out by known methods, for example by homogeneous mixing the components present in granulate form by means of a mixer or a dispersing machine to such an extent that the granules are not broken. The amount of the constituents dispersed in the carbonate or bicarbonate granulate can be total 5.50 to 6.00 parts by weight, based on 100 parts by weight of carbonate or bicarbonate granules, amount, of which the proportion of fruit acid can be 90 to 150 parts by weight. The preferred mixing ratio of the gas-evolving mass is, for example as follows: sugar (e.g. glucose) granules 65 to 82% carbonate or bicarbonate (e.g. Sodium bicarbonate) granules * 9 to 17.5% fruit acid (e.g. tartaric acid) granules 9 up to 17.5% flavor powder 0.05 to 0.2% * This granulate component is produced by that the carbonate or bicarbonate salt together with sodium sulfate or anhydrous Sodium sulfate and optionally with sugars, polyphosphates and organic salts Granulated acids.
Schließlich wird die so hergestellte gas entwickelnde Masse entweder zum Überziehen des Kaugummis verwendet oder sie wird in einen zentralen bzw. mittleren Hohlraum des Kaugummis eingefüllt, um den erfindungsgemäßen gasentwickelnden Kaugummi herzustellen. Der Kaugummi, der die gasentwickelnde Nasse umgibt, kann von jedem beliebigen Typ sein, beispielsweise von einem zuckerhaltigen oder zuckerfreien Typ.Eventually, the gas-evolving mass produced in this way will either used to coat the chewing gum or they will be in a central or central cavity of the chewing gum filled to the gas-evolving according to the invention Making chewing gum. The chewing gum that surrounds the gas-evolving liquid can be of any type, such as sugary or sugar-free Type.
Gelfunschtenfalls kann auch ein Blasen-Kaugummi (bubble gum) verwendet werden. Die Zusammensetzung und die Herstellungsmethoden dieser Kaugummis sind gut bekannt. So können beispielsweise etwa 20 Teile Gummibase, enthaltend 0 bis 20 Teile Naturharz (z.B. Chicle, Jeltong), 15 bis 25 Teile Naturwachs, 20 bis 30 Teile Vinylacetatharz, 15 bis 25 Teile Estergummi, 5 bis 20 Teile Synthesekautschuk und 25 bis 30 Teile anderer Additive (z.B. Füllstoff), mit 40 bis 60 Teilen Saccharose, 5 bis 10 Teilen Glucose, 5 bis 10 Teilen Stärkehydrolysatsirup, 2 bis 3 Teilen Weichmacher, 0,5 bis 1,050 Aromamittel und 0,2 bis 0,5% Färbemittel verknetet werden, um einen Kaugummi herzustellen. Alle Angaben bezüglich der Teile und Prozentmengen sind auf das Gewicht bezogen.If necessary, bubble gum can also be used will. The composition and manufacturing methods of these chewing gums are good known. For example, about 20 parts of gum base containing 0 to 20 parts Natural resin (e.g. chicle, jeltong), 15 to 25 parts natural wax, 20 to 30 parts vinyl acetate resin, 15 to 25 parts of ester rubber, 5 to 20 parts of synthetic rubber and 25 to 30 parts other additives (e.g. filler), with 40 to 60 parts sucrose, 5 to 10 parts Glucose, 5 to 10 parts of starch hydrolyzate syrup, 2 to 3 parts of plasticizer, 0.5 to 1.050 flavoring agents and 0.2 to 0.5% coloring agent are kneaded to form a chewing gum to manufacture. All parts and percentages are by weight based.
Das Uberziehen der gasentwickelnden Masse oder das Einfüllen kann nach allen beliebigen bekannten Techniken vorgenommen werden. So kann beispielsweise zur Einfüllung der Masse in den Kaugummi letzterer erhitzt und aus einem Extruder extrudiert werden, während die gasentwickelnde Masse in das Zentrum bzw. die Mitte des Kaugummis eingespritzt wird.The coating of the gas-evolving mass or the filling can can be made by any known technique. For example to fill the mass into the chewing gum the latter is heated and from an extruder be extruded, while the gas-evolving mass in the center or the middle of the chewing gum is injected.
Danach wird der gefüllte Kaugummi abgekühlt und gepreßt. Im allgemeinen wird die gasentwickelnde Masse in einer Menge von 5 bis 20 Teilen, bezogen auf 80 bis 95 Teile Kaugummi, eingefüllt. Vorzugsweise werden etwa 10 Teile der gasentwickelnden Masse in etwa 90 Teile Kaugummi eingefüllt. Alternativ können 0 bis 5 Teile gasentwickelnde Masse homogen in 95 bis 100 Teilen Kaugummi dispergiert werden, worauf 85 bis 95 Teile des resultierenden Kaugummis, der die dispergierte Masse enthält, dazu verwendet werden können, um weitere 5 bis 15 Teile der gasentwickelnden Masse zu umgeben.The filled chewing gum is then cooled and pressed. In general is the gas-evolving mass in an amount of 5 to 20 parts, based on 80 up to 95 parts of chewing gum filled. Preferably about 10 parts of the gas evolving Mass filled into about 90 parts of chewing gum. Alternatively, 0 to 5 parts can be gas-evolving Mass homogeneously dispersed in 95 to 100 parts of chewing gum, whereupon 85 to 95 Portions of the resulting chewing gum containing the dispersed mass are used can be to surround another 5 to 15 parts of the gas-evolving mass.
Bei dem erfindungsgemäßen gasentwickelnden Kaugummi kann der direkte Kontakt des Garbonat- oder Bicarbonatsalzes mit der Säure minimalisiert werden und die gasentwickelnde Masse ist im Zentrum des Kaugummis angeordnet. Hierdurch wird eine vorzeitige gasbildende Reaktion in Gegenwart von Feuchtigkeit des Kaugummis wirksam verhindert und die Feuchtigkeit, die der zentralen gasbildenden Nasse zugänglich ist, kann leicht durch die große Menge von dispergiertem Zucker absorbiert werden, wodurch ein ausgezeichneter gasentwickelnder (oder schäumender) Kaugummi erhalten wird, der eine bessere Lagerungsstabilität hat als die herkömmlichen Typen. Demgemäß hat der erfindungsgemäße gasentwickelnde Kaugummi verbesserte Langzeit-Gasentwicklungseigenschaften bei einer geringeren Menge der gas entwickelnden Masse als beim herkömmlichen Typ.In the case of the gas-generating chewing gum according to the invention, the direct Contact of the carbonate or bicarbonate salt with the acid can be minimized and the gas-evolving mass is arranged in the center of the chewing gum. This will a premature gas-forming reaction in the presence of moisture from the chewing gum effectively prevented and the moisture accessible to the central gas-forming wet is can be easily absorbed by the large amount of dispersed sugar, thereby making an excellent gas generating (or foaming) chewing gum which has better storage stability than the conventional types. Accordingly the gas-evolving chewing gum of the present invention has improved long-term gas-evolving properties with a smaller amount of gas evolving mass than the conventional type.
Die Erfindung wird in den Beispielen erläutert.The invention is illustrated in the examples.
Beispiel 1 Herstellung des Natriumbicarbonatgranulats: Die folgenden Materialien wurden vermischt und zu einem Granulat granullert: Natriumbicarbonat 95,0 Gew.-Natriummetaphosphat 3,7 II Kaliummetaphosphat 0,3 " Natriumsulfat 1.0 " insgesamt: 100,0 " Herstellung der gasentwickelnden Masse: Die folgenden Bestandteile wurden in den folgenden Mengen in dem Natriumbicarbonatgranulat dispergiert, wodurch die gasentwickelnde Masse hergestellt wurde.Example 1 Preparation of Sodium Bicarbonate Granules: The following Materials were mixed and granulated into granules: sodium bicarbonate 95.0 wt. Sodium metaphosphate 3.7 II potassium metaphosphate 0.3 "sodium sulfate 1.0 "Total: 100.0" Preparation of the gas-evolving mass: The following ingredients were in the following quantities in the sodium bicarbonate granules dispersed, whereby the gas-evolving mass was produced.
ITatriumbicarbonatgranulat 12 Gew.-% Glucosegranulat 70 Weinsäuregranulat* 18 " Aromamittel richtige Menge * Dieser Bestandteil wurde dadurch hergestellt, daß 80 Gew.-% Weinsäure mit 20 Gew.-% pulverförmigem Zucker (zweckmäßigerweise Lactose) vermischt und granuliert wurden. Sodium bicarbonate granulate 12% by weight glucose granulate 70 tartaric acid granulate * 18 "Flavoring Correct Amount * This ingredient was made by that 80% by weight of tartaric acid with 20% by weight of powdered sugar (preferably lactose) mixed and granulated.
Herstellung des Kaugummis: Der zuckerfreie Kaugummi wurde in herkömmlicher Weise aus den folgenden Materialien hergestellt.Preparation of the chewing gum: The sugar-free chewing gum was made in conventional Way made from the following materials.
Gummibase 25 Gew.-% Sorbit 45 " Mannit 15 " 70% Sorbit 10 Aroma- und andere Additive 5 insgesamt: 100 Herstellung des gasentwickelnden Kaugummis: 90 Gewichtsteile des resultierenden zuckerlosen Kaugummis wurden erhitzt und aus einem Extruder extrudiert, während 10 Gewichtsteile der gas entwickelnden Masse in das Zentrum bzw. Gum base 25% by weight sorbitol 45 "mannitol 15" 70% sorbitol 10 flavor and other additives 5 in total: 100 Manufacture of gas-evolving chewing gum: 90 parts by weight of the resulting sugarless chewing gum was heated and off extruded an extruder, while 10 parts by weight of the gas-evolving mass in the center or
die ilitte des Kaugummis eingespritzt bzw. injiziert wurden.the middle of the chewing gum was injected or injected.
Der im Zentrum gefüllte Kaugummi, der auf diese Weise erhalten worden war, wurde abgekühlt und gepreßt, wodurch der gasentwickelnde Kaugummi hergestellt wurde.The chewing gum filled in the center that has been obtained in this way was cooled and pressed, thereby producing the gas evolving chewing gum became.
Zum Vergleich wurde ein gasentwickelnder Kontrollkaugummi hergestellt, indem homogen 10 Gewichtsteile eines einfachen Gemisches aus Natriumbicarbonat und Weinsäure in 90 Gewichtsteilen des gleichen zuckerfreien Kaugummis, wie oben hergestellt, dispergiert wurden.For comparison, a gas-evolving control chewing gum was produced, by homogeneously adding 10 parts by weight of a simple mixture of sodium bicarbonate and Tartaric acid in 90 parts by weight of the same sugar-free chewing gum made above, were dispersed.
Beispiel 2 Herstellung des Natriumbicarbonatgranulats: Die folgenden Materialien wurden vermischt und granuliert, wodurch ein Granulat erhalten wurde, das keine Polyphosphate enthielt.Example 2 Preparation of the Sodium Bicarbonate Granules: The following Materials were mixed and granulated to obtain granules, which did not contain polyphosphates.
Natriumbicarbonat 98 Gew.-% Natriumsulfat 2 " insgesamt: 100 " Herstellung der gasentwickelnden Masse: Die folgenden Bestandteile wurden in den folgenden Mengen in dem Natriumbicarbonatgranulat dispergiert, wodurch die gasentwickelnde Masse hergestellt wurde. Sodium Bicarbonate 98% by Weight Sodium Sulphate 2 "Total: 100" Manufacture the gas-evolving mass: The following ingredients were used in the following amounts dispersed in the sodium bicarbonate granules, creating the gas-evolving mass was produced.
Natriumbicarbonatgranulat 10 Gew.-Glucosegranulat 75 " Weinsäuregranulat* 15 Aromamittel richtige Menge *Dieser Bestandteil wurde dadurch hergestellt, daß 80 Gew.-% Weinsäure mit 20 Gew.-% Zuckerpulver (zweckmäßigerweise Lactose) vermischt und granuliert wurden. Sodium bicarbonate granulate 10 weight glucose granulate 75 "tartaric acid granulate * 15 Flavorings Correct Amount * This ingredient has been produced by 80% by weight of tartaric acid mixed with 20% by weight of sugar powder (expediently lactose) and were granulated.
Herstellung des Kaugummis: Der Kaugummi ohne Saccharose wurde in herkömmlicher Weise aus den folgenden Materialien hergestellt.Preparation of the chewing gum: The chewing gum without sucrose was made in conventional Way made from the following materials.
Gummibase 30 Gew.-% Glucose 50 1? Lactose 5 " Maissirup 10 Aroma- und andere Additive 5 insgesamt: 100 Herstellung des gasentwickelnden Kaugummis: 90 Gewichtsteile des resultierenden Kaugummis wurden erhitzt und extrudiert, während 10 Gewichtsteile der gasentwickelnden Masse in das Zentrum des Kaugummis eingespritzt wurden. Gum base 30% by weight glucose 50 1? Lactose 5 "corn syrup 10 flavor and other additives 5 in total: 100 Manufacture of gas-evolving chewing gum: 90 parts by weight of the resulting chewing gum was heated and extruded while 10 parts by weight of the gas-generating mass injected into the center of the chewing gum became.
Der im Zentrum gefüllte Kaugummi wurde sodann abgekühlt und gepreßt, wodurch der gasentwickelnde Kaugummi hergestellt wurde.The chewing gum filled in the center was then cooled and pressed, whereby the gas evolving chewing gum was made.
Paneltest Nach einmonatiger Lagerung bei den Bedingungen Raumtemperatur und relative Feuchtigkeit von 80% wurden der erfindungsgemäße und der gasentwickelnde Kontrollkaugummi hinsichtlich der gasentwickelnden Kühle und des Gefühls durch ein Kremium von 100 Personen organoleptisch getestet. Die Ergebnisse sind in der folgenden Tabelle zusammengestellt.Panel test After one month of storage under room temperature conditions and relative humidity of 80% became that of the present invention and that of gas evolving Check chewing gum with regard to the gas evolving coolness and the feeling through one Cremium organoleptically tested by 100 people. The results are in the following Table compiled.
Gasentwicklungs- Stärkeres Gaskühle entwicklungsgefühl erfindungsgemäßes Produkt (Beispiele 1 und 2) 90 99 Kontrollprodukt 10 1 Aus den Ergebnissen wird ersichtlich, daß der erfindungsgemäße gasentwickelnde Kaugummi eine verbesserte Lagerungsbeständigkeit hat als der Kontrollkaugummi. Gas evolution Stronger gas cool development feeling according to the invention Product (Examples 1 and 2) 90 99 Control product 10 1 From the It can be seen from the results that the gas-evolving chewing gum of the present invention has improved storage stability than the control chewing gum.
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| DE19803045773 DE3045773A1 (en) | 1980-12-04 | 1980-12-04 | Gas-developing chewing gum - contg. carbonate salt in granules to protect from premature reaction |
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| JPH02303571A (en) * | 1989-05-15 | 1990-12-17 | Sanyo Electric Co Ltd | Dispenser and method for controlling dispenser |
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1980
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Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4623035Y1 (en) | 1967-02-16 | 1971-08-09 | ||
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| DE3045773C2 (en) | 1988-11-17 |
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