DE29707558U1

DE29707558U1 - Perforated disk for a device for comminuting organic materials

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Publication number: DE29707558U1
Application number: DE29707558U
Authority: DE
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Priority date: 1997-04-29
Filing date: 1997-04-29
Publication date: 1997-06-26
Anticipated expiration: 2007-04-30

Description

Günter Krüger G 1797Günter Kruger G 1797

Hauptstr. 20a 29.04.97Main Street 20a 29.04.97

99310 Dornheim99310 Dornheim

Loch.sch.eibe für eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von organischen MassenPerforated disc for a device for crushing organic masses

Die Erfindung betrifft eine Lochscheibe für eine Vorrich-• tung zur Zerkleinerung von organischen Massen mit den im Oberbegriff des Anspruchs 1 angegebenen Merkmalen.The invention relates to a perforated disk for a device for comminuting organic masses with the features specified in the preamble of claim 1.

Lochscheiben der gattungsgemäßen Art finden bei Fleisch-Wolfen Anwendung, wie sie z. B. aus der DE 195 15 977 Al, der US-PS-3,380,503, der US-PS-4,736,896 und bei anderen Wölfen mit nur einer Schnecke bekannt sind. Die darin zur Anwendung kommenden Schneidsätze bestehen aus einer oder mehreren doppelseitigen oder einseitigen Messeranordnungen. Vorschneidern und mindestens einer Lochscheibe mit einer Zentralbohrung und einer Vielzahl von Löchern, durch die das organische Gut gedruckt und gleichzeitig von den Messern zerkleinert wird. Bei den Wölfen werden die Lochscheiben radial drehgesichert und axial mittels einer Verschlußmutter in einem Gehäusekopf des Wolfes fixiert. Die Schneidsätze sind nach DIN 9810 genormt, die Lochscheibe nach DIN 9805 und ebenso die Vorschneider.Perforated disks of the generic type are used in meat grinders, as are known from DE 195 15 977 Al, US-PS-3,380,503, US-PS-4,736,896 and other grinders with only one auger. The cutting sets used in these consist of one or more double-sided or single-sided knife arrangements, pre-cutters and at least one perforated disk with a central bore and a large number of holes through which the organic material is pressed and simultaneously chopped by the knives. In the grinders, the perforated disks are radially secured against rotation and axially fixed in a housing head of the grinder using a locking nut. The cutting sets are standardized according to DIN 9810, the perforated disk according to DIN 9805 and the pre-cutters as well.

Darüber hinaus ist es bekannt, die Lochscheiben axial verschieblich, zusammen oder gesondert, gegenüber den Vor- und Schneidmessern im Gehäuse zu lagern. Diese Anordnung ist z. B. in der DE 39 39 213 C2 wiedergegeben. In der dort beschriebenen Vorrichtung zur Zerkleinerung von organischen Massen,■ insbesondere von Fleisch oder dergleichen, zur Herstellung von Wurstbrät sind eine drehfest gehaltene Lochscheibe, eine über der Lochscheibe angeordnete, relativ zur Lochscheibe rotierende Messeranordnung und ein unter der Lochscheibe in dem GehäuseIn addition, it is known to mount the perforated disks in the housing so that they can be moved axially, together or separately, in relation to the pre- and cutting knives. This arrangement is described, for example, in DE 39 39 213 C2. In the device described there for shredding organic masses,■ in particular meat or the like, for the production of sausage meat, a perforated disk held in a rotationally fixed manner, a knife arrangement arranged above the perforated disk and rotating relative to the perforated disk, and a cutting device arranged below the perforated disk in the housing

vorgesehener Stauraum mit einem Auslauf vorgesehen, wobei die Lochscheibe elastisch und mit freier Beweglichkeit in beide Axialrichtungen gelagert ist. Durch den erzielten elastischen Schneiddruck wird dabei geringster Verschleiß der Messer und Lochplatten sowie ein selbsttätiges Nachstellen erreicht, so daß die Messer stets spielfrei an der Lochplatte schneiden. Es ist ferner - insbesondere bei Fleischwölfen - bekannt, die Lochscheibe gegen einen ringförmigen Anschlag im Gehäuse verschieblich anzuordnen und dann mit der Verschlußmutter unter Zwischenfügung von ■ Einlegeringen fest zu verspannen.A storage space with an outlet is provided, whereby the perforated disk is mounted elastically and with free movement in both axial directions. The elastic cutting pressure achieved ensures minimal wear on the knives and perforated plates and automatic adjustment so that the knives always cut against the perforated plate without play. It is also known - particularly in meat grinders - to arrange the perforated disk so that it can be moved against a ring-shaped stop in the housing and then to tighten it with the locking nut using insert rings.

Das Einsetzen der Lochscheibe bzw. des zusammengestellten Schneidsatzes erfolgt dabei von vorn gegen die Transport- bzw. Flußrichtung der zu zerkleinernden organischen Massen. Es ist ferner bekannt, in das Gehäuse Verschlußmuttern mit Außengewinde einzuschrauben und den stirnseitigen Ring als Anschlagfläche zur Begrenzung des Spieles einer axial verschiebbar gelagerten Lochscheibe vorzusehen. Die Lagerungstiefe ist dabei von der Tiefe des Außengewindes der Verschlußmutter und der Einschraubtiefe bestimmt. Diese Konstruktion findet insbesondere Anwendung bei einem Schneidsatz, mit seitlich der Lochscheibe angebrachten, relativ drehbaren Schneidmessern, die unter Federwirkung mit ihren Schneiden an der Lochscheibe anliegen. Die Lochscheibe selbst ist aber verdrehsicher im Gehäuse gelagert und kann axial um ein bestimmtes Maß bis zum Anliegen an den ringförmigen Anschlag ausweichen.The perforated disk or the assembled cutting set is inserted from the front against the transport or flow direction of the organic masses to be shredded. It is also known to screw locking nuts with external threads into the housing and to provide the front ring as a stop surface to limit the play of an axially displaceable perforated disk. The mounting depth is determined by the depth of the external thread of the locking nut and the screw-in depth. This design is used in particular for a cutting set with relatively rotatable cutting blades attached to the side of the perforated disk, which rest against the perforated disk with their cutting edges under spring action. The perforated disk itself is mounted in the housing so that it cannot twist and can move axially by a certain amount until it rests against the ring-shaped stop.

Ausgehend vom bekannten Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Lochscheibe der gattungsgemäßen Art so auszubilden, daß sie beim Einsetzen in ein Gehäuse der Vorrichtung ungehindert eingeführt werden kann und auch gegen die Flußrichtung der organisehen Massen in axialer Richtung hinter Anschläge verbringbar ist, die unabhängig von der Tiefe einer Verschlußkappe die axiale Verschiebung durch mindestens einen einseitigen Anschlag begrenzen.Based on the known prior art, the invention is based on the object of designing a perforated disk of the generic type in such a way that it can be inserted unhindered when inserted into a housing of the device and can also be brought against the flow direction of the organic masses in the axial direction behind stops which, regardless of the depth of a closure cap, limit the axial displacement by at least one stop on one side.

Die Erfindung löst die Aufgabe durch Ausbildung der Lochscheibe gemäß den Merkmalen im Anspruch 1, wobei die Lochscheibe in dem Gehäuse der Vorrichtung mit nach innen vorstehenden Axialanschlägen einerseits und Radialanschlägen, z. B. einer Paßfeder, andererseits durch Drehung zusammenwirkt, und zwar derart, daß das Axialspiel begrenzt wird. Der radiale Verdrehsicherungsanschlag kann dabei durch eine Paßfeder gebildet werden; die Axialanschlage können aus eingeschraubten oder eingesetzten - Anschlägen, die zapfenförmig oder auch stegförmig in dem Gehäuseinnenraum vorstehen, gebildet sein. Die vorstehende Zapfenform und Größe bestimmen dabei im wesentlichen die Ausgestaltung der durchgehenden Führungsausnehmung am Umfang der Lochscheibe. Handelt es sich um einen zylinderförmigen Zapfen,' so' kann die Führungsausnehmung im wesentlichen U-förmig ausgeführt sein, und zwar mit einer Mindestbreite, die der Breite des Zapfens entspricht. Ist der Zapfen als bogenförmige Paßfeder ausgebildet, so kann die Führungsausnehmung eine entsprechende angepaßte Form aufweisen. In jedem Fall sind die Führungsausnehmungen stets etwas größer als die Querschnittsflächenformen der Axialanschläge auszubilden, damit die Lochscheibe mit den kongruenten Führungsausnehmungen über die Axialanschläge schiebbar ist. Die Axialanschläge weisen an der der Einschubrichtung entgegengesetzten Stirnseite eine sich radial ins Gehäuse erstreckende Anschlagsfläche auf, die im rechten Winkel zur Längsachse verläuft. Durch Drehung der Lochscheibe nach dem Überschieben über die Axialanschläge kommen die Anschlagsflächen an den Stirnseiten in Eingriff mit der zugewandten Seitenfläche der Lochscheibe, so daß ein das axiale Spiel begrenzender Anschlag gegeben ist.The invention solves the problem by designing the perforated disk according to the features in claim 1, whereby the perforated disk in the housing of the device interacts with inwardly projecting axial stops on the one hand and radial stops, e.g. a feather key, on the other hand by rotation, in such a way that the axial play is limited. The radial anti-twisting stop can be formed by a feather key; the axial stops can be formed from screwed-in or inserted stops that protrude in the form of a pin or web in the interior of the housing. The protruding pin shape and size essentially determine the design of the continuous guide recess on the circumference of the perforated disk. If it is a cylindrical pin, the guide recess can be designed essentially U-shaped, with a minimum width that corresponds to the width of the pin. If the pin is designed as an arcuate key, the guide recess can have a correspondingly adapted shape. In any case, the guide recesses must always be designed to be slightly larger than the cross-sectional surface shapes of the axial stops so that the perforated disk with the congruent guide recesses can be pushed over the axial stops. The axial stops have a stop surface on the end opposite the insertion direction that extends radially into the housing and runs at a right angle to the longitudinal axis. By rotating the perforated disk after it has been pushed over the axial stops, the stop surfaces on the end faces come into engagement with the facing side surface of the perforated disk, so that a stop is provided that limits the axial play.

Die Drehung der Lochscheibe wird begrenzt durch einen gegen eine Anschlagsfläche in einer weiteren Ausnehmung am Umfang der Lochscheibe greifenden Anschlag, der z. B. eine Paßfeder sein und aus der Innenseite des GehäusesThe rotation of the perforated disc is limited by a stop that engages against a stop surface in another recess on the circumference of the perforated disc, which can be a feather key, for example, and protrudes from the inside of the housing.

ebenfalls hervorstehen kann. Die Drehbewegung ist nur bis zum Anschlag in einem bestimmten Winkel möglich. Diese gesonderte Ausnehmung kann auch bei einer der Führungsausnehmungen direkt realisiert werden, zu welchem Zweck diese entsprechend der Lehre im Anspruch 2 auszuführen ist, während Anspruch 3 eine Lösung angibt, bei der eine gesonderte Ausnehmung zum Einführen des Verdrehsicherungsanschlages vorgesehen ist. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen im einzelnen angegeben.can also protrude. The rotational movement is only possible up to the stop at a certain angle. This separate recess can also be implemented directly in one of the guide recesses, for which purpose it is to be designed in accordance with the teaching in claim 2, while claim 3 specifies a solution in which a separate recess is provided for the introduction of the anti-twist stop. Advantageous further developments of the invention are specified in detail in the subclaims.

Die angegebene Ausbildung der Lochscheibe ermöglicht auch den Einsatz in solchen Gehäusen von Vorrichtungen zur Zerkleinerung von organischen Massen, bei denen die Lochscheibe eingeklemmt werden soll bzw. das axiale Spiel in beiden axialen Richtungen begrenzt werden soll. Zu diesem Zweck können beabstandet zu den ersten Axialanschlägen mindestens im Maß der Dicke der Lochscheibe weitere Anschläge verteilt, in den Innenraum des Gehäuses vorstehend, vorgesehen sein oder ein durchgehender Ringanschlag. In jedem Fall wird durch die Erfindung sichergestellt, daß die Lochscheibe unabhängig von der Tiefe des Gehäuses in diesem Gehäuse so gelagert werden kann, daß sie bei seitlicher Verschiebung gegen Axialanschläge im Spiel begrenzt wird. Dadurch ist es möglich, auch bei längeren Gehäusen und bei Verwendung einer Vielzahl von Schneidsätzen in Reihe die einzelnen Lochscheiben mindestens in Flußrichtung der organischen Massen in der axialen Bewegung beschränken zu können.The specified design of the perforated disk also enables use in housings of devices for crushing organic masses in which the perforated disk is to be clamped or the axial play is to be limited in both axial directions. For this purpose, further stops can be provided at a distance from the first axial stops at least to the extent of the thickness of the perforated disk, protruding into the interior of the housing, or a continuous ring stop. In any case, the invention ensures that the perforated disk can be mounted in this housing regardless of the depth of the housing in such a way that its play is limited when it is moved sideways against axial stops. This makes it possible to limit the axial movement of the individual perforated disks at least in the direction of flow of the organic masses, even in the case of longer housings and when using a large number of cutting sets in series.

Es hat sich gezeigt, daß durch die Begrenzung des axialen Verschiebeweges bei axialer verschieblicher gefederter Lagerung der Verschleiß der Messer noch mehr reduziert werden kann und ein gleichmäßiger Verschleiß eines Messersatzes sowohl vor als auch nach der Lochscheibe gegeben ist. Es hat sich ferner gezeigt, daß die Lochscheibe nach der Erfindung auch in solchen Schneidsätzen und Gehäusen einsetzbar ist, bei denen die Lochscheibe axialIt has been shown that by limiting the axial displacement path with axially movable spring-loaded bearings, the wear on the blades can be reduced even further and uniform wear on a blade set is ensured both before and after the perforated disk. It has also been shown that the perforated disk according to the invention can also be used in such cutting sets and housings in which the perforated disk is axially

fixiert ist und dieser gegenüber die Messer federbelastet oder starr gekoppelt an den Lochscheiben entlang drehen.is fixed and the blades rotate along the perforated discs in a spring-loaded or rigidly coupled manner.

Die Erfindung wird nachfolgenden anhand der in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiele einer Lochscheibe sowie anhand einer Schnittzeichnung durch ein Gehäuse, in der die Lochscheibe eingesetzt ist, und anhand einer Teilschnittzeichnung ergänzend erläutert.The invention is explained in more detail below using the exemplary embodiments of a perforated disc shown in the figures, as well as using a sectional drawing through a housing in which the perforated disc is inserted, and using a partial sectional drawing.

In den Zeichnungen zeigen:The drawings show:

FIG 1 eine Lochscheibe nach der Erfindung mit zwei
Aus führungsvarianten;FIG 1 a perforated disc according to the invention with two
From design variants;

FIG 2 eine vereinfachte perspektivische Lagerdarstellung einer Lochscheibe nach der Erfindung in
einem Vorrichtungsgehäuse; undFIG 2 shows a simplified perspective bearing view of a perforated disc according to the invention in
a device housing; and

FIG 3 ein weiteres Ausführungsbeispiel im Teilschnitt mit einer seitlichen Spielbegrenzung in beideFIG 3 another embodiment in partial section with a lateral play limitation in both

axiale Richtungen der Lochscheibe nach der
Erfindung in einem Gehäuse .axial directions of the perforated disc after the
Invention in a housing .

In Figur 1 ist eine erfindungsgemäß ausgebildete Lochscheibe 1 dargestellt, die eine Mittenbohrung zum Durchführen der Antriebswelle für die sich relativ gegenüber der Lochscheibe mindestens an einer Seite drehenden Messersätze aufweist. Die Lochscheibe ist rund ausgeführt die Löcher sind nur auszugsweise eingezeichnet - und kann in ein Gehäuse 6, wie es aus Figur 2 ersichtlich ist, eingesetzt werden. Die Lochscheibe weist eine Vielzahl von Durchgangslöchern auf, durch die die organischen Massen, z. B. Fleisch, in Pfeilrichtung hindurchgedrückt und gleichzeitig durch die rotierenden Messer mindestens an einer Seite der Lochscheibe geschnitten werden. Zum Überschieben der Lochscheibe über Axialanschläge sind am Umfang verteilt vier durchgehende Führungsausnehmungen 2, 3, 4, 5 vorgesehen, die jeweils um 90° versetzt sind undFigure 1 shows a perforated disk 1 designed according to the invention, which has a central hole for passing through the drive shaft for the sets of blades rotating relative to the perforated disk on at least one side. The perforated disk is round - the holes are only partially shown - and can be inserted into a housing 6, as can be seen in Figure 2. The perforated disk has a large number of through holes through which the organic masses, e.g. meat, are pressed in the direction of the arrow and simultaneously cut by the rotating blades on at least one side of the perforated disk. In order to slide the perforated disk over axial stops, four continuous guide recesses 2, 3, 4, 5 are provided distributed around the circumference, each of which is offset by 90° and

im dargestellten Ausführungsbeispiel wesentlich breiter als die an der Gehäuseinnenseite vorstehenden Axialanschläge 7, 8, 9, 10 sind. Die radiale Tiefe der Führungsausnehmungen 2, 3/ 4, 5 ist der Höhe der vorstehenden Axialanschläge 7, 8, 9, 10 angepaßt, derart, daß die Lochscheibe beim Einsetzen in das Gehäuse 6 über die Axialanschläge 7, 8, 9, 10 geschoben werden kann. Diese Möglichkeit ist in Figur 2 dargestellt. Sobald die Lochscheibe sich mit der hinteren Seitenfläche (in Einschubrichtung), also der Seitenfläche, die sich an den Stirn-■ selten der Axialanschläge 7, 8, 9, 10 (in Figur 2 sind nur zwei Anschläge eingezeichnet) befindet, kann die Lochscheibe 1 in die dargestellte Pfeilrichtung, die der Drehrichtung der rotierenden Messer entspricht, verdreht werden, so daß die Seitenfläche der Lochscheibe 1 die Anliegeflächen der Stirnseiten der Axialanschläge 7, 8, 9, 10 hintergreifen. Der Drehwinkel muß dabei mindestens so groß sein, daß eine Teilfläche der Anliegefläche an der Seitenfläche der Lochscheibe liegt. Die Erfindung sieht hierfür zwei Ausgestaltungsmöglichkeiten vor. So ist in Figur 1, unten, zum einen dargestellt, daß die Führungsausnehmung 3 so breit ist, daß sie sowohl den Axialanschlag 8 als auch den sich dahinter versetzt befindlichen Verdrehsicherungsanschlag 13 zu überfahren vermag. Die Lochscheibe wird also mit der Führungsausnehmung 3 zunächst über den Axialanschlag 8 in das Gehäuse geschoben und kann bereits hierbei oder erst nachher über den voreilend in Drehrichtung vorgesehenen Verdrehsicherungsanschlag 13 greifen. Sobald die Lochscheibe hinter die Axialanschläge gelangt, kann sie in der oben in Figur 1 dargestellten Pfeilrichtung gedreht werden, so daß die linke Anschlagsfläche 14 der Führungsausnehmung 3 sich in Richtung des Verdrehsicherungsanschlages 13 bewegt und hieran anschrägt. Es versteht sich, daß auch die übrigen Axialanschläge 7, 9 und 10 , die in die Führungsausnehmungen 2, 4, 5 eingreifen, mit ihren Stirnflächen, die die Anliegeflächen bilden, hinter die seitlichen Flächenteile der Seitenfläche der Lochscheibe 1in the embodiment shown are considerably wider than the axial stops 7, 8, 9, 10 protruding from the inside of the housing. The radial depth of the guide recesses 2, 3/ 4, 5 is adapted to the height of the protruding axial stops 7, 8, 9, 10 in such a way that the perforated disk can be pushed over the axial stops 7, 8, 9, 10 when inserted into the housing 6. This possibility is shown in Figure 2. As soon as the perforated disk is in contact with the rear side surface (in the direction of insertion), i.e. the side surface which is located on the front sides of the axial stops 7, 8, 9, 10 (only two stops are shown in Figure 2), the perforated disk 1 can be rotated in the direction of the arrow shown, which corresponds to the direction of rotation of the rotating blades, so that the side surface of the perforated disk 1 engages behind the contact surfaces of the front sides of the axial stops 7, 8, 9, 10. The angle of rotation must be at least large enough that a portion of the contact surface lies on the side surface of the perforated disk. The invention provides two possible designs for this. For example, in Figure 1, bottom, it is shown that the guide recess 3 is so wide that it can travel over both the axial stop 8 and the anti-twisting stop 13 located behind it. The perforated disc is therefore initially pushed into the housing with the guide recess 3 over the axial stop 8 and can either already at this point or only afterwards engage the anti-twisting stop 13 provided in advance in the direction of rotation. As soon as the perforated disc gets behind the axial stops, it can be rotated in the direction of the arrow shown above in Figure 1, so that the left stop surface 14 of the guide recess 3 moves in the direction of the anti-twisting stop 13 and bevels against it. It goes without saying that the other axial stops 7, 9 and 10, which engage in the guide recesses 2, 4, 5, also have to be pushed with their end faces, which form the contact surfaces, behind the lateral surface parts of the side surface of the perforated disc 1.

gelangen, so daß an vier Stützpunkten das axiale Spiel der Lochscheibe 1 begrenzt wird, wenn die organischen Massen die Lochscheibe in Richtung der Anliegeflächen der Axialanschläge 7, 8, 9 durchfließen.
5so that the axial play of the perforated disc 1 is limited at four support points when the organic masses flow through the perforated disc in the direction of the contact surfaces of the axial stops 7, 8, 9.
5

Durch die Drehung gelangt die Anschlagsfläche 14 in Eingriff mit dem Verdrehsicherungsanschlag 13, z. B. einer Paßfeder, so daß die Lochscheibe 1 sogleich verdrehgesichert ist. Um die Verdrehsicherung stets sicherzustellen, muß dabei der Abstand zwischen der Mitte des ■ Axialanschlages und der benachbarten Anschlagsfläche des Verdrehsicherungsanschlages 13 (Abstand B) größer als die Hälfte der Breite des Axialanschlages sein (B > A/2). Die übrigen Führungsausnehmungen 2, 4, 5 können in ihrer Weite und Höhe dem beim Einsetzen in das Gehäuse 6 eingreifenden jeweiligen Axialanschlag 7, 9, 10 angepaßt sein. In Figur 1 ist aber auch die zweite Möglichkeit mit abgebildet, die auch in Figur 2 dargestellt ist, nämlich daß eine gesonderte Ausnehmung 15 - hier als sägezahnförmige Durchbruchsausnehmung - am Rand vorgesehen ist, deren hintere Anschlagsfläche 17 beim Verdrehen der Lochscheibe 1 gegen einen Verdrehsicherungsanschlag 16 greift und so die Lochscheibe gegen Verdrehen sichert. Anstelle der sägezahnförmige Ausnehmung kann selbstverständlich auch eine U-förmige Ausnehmung vorgesehen sein. In jedem Fall ist die Anschlagsfläche 17 beabstandet, und zwar nacheilend in Drehrichtung der Lochscheibe, in einem solchen Abstand vorzusehen, daß die Lochscheibe um ein solches Winkelmaß verdreht werden kann, daß die Anliegeflächen der Axialanschläge in Eingriff mit der Seitenfläche der Lochscheibe 1 gelangen.As a result of the rotation, the stop surface 14 comes into engagement with the anti-twisting stop 13, e.g. a feather key, so that the perforated disk 1 is immediately secured against twisting. In order to always ensure that the anti-twisting device is in place, the distance between the center of the axial stop and the adjacent stop surface of the anti-twisting stop 13 (distance B) must be greater than half the width of the axial stop (B > A/2). The remaining guide recesses 2, 4, 5 can be adapted in their width and height to the respective axial stop 7, 9, 10 that engages when inserted into the housing 6. However, Figure 1 also shows the second possibility, which is also shown in Figure 2, namely that a separate recess 15 - here as a sawtooth-shaped breakthrough recess - is provided on the edge, the rear stop surface 17 of which engages against an anti-twisting stop 16 when the perforated disk 1 is rotated and thus secures the perforated disk against twisting. Instead of the sawtooth-shaped recess, a U-shaped recess can of course also be provided. In any case, the stop surface 17 is spaced apart, lagging behind in the direction of rotation of the perforated disk, at such a distance that the perforated disk can be rotated by such an angular dimension that the contact surfaces of the axial stops come into engagement with the side surface of the perforated disk 1.

In Figur 2 ist in dem aufgeschnittenen Gehäuse die Lagerung der Lochscheibe vor dem Verdrehen perspektivisch eingezeichnet.In Figure 2, the bearing of the perforated disc before rotation is shown in perspective in the cut-open housing.

In Figur 3 ist zur einfacheren Darstellung ein Ausschnitt einer weiteren Lagerungsvariante eingezeichnet. In dem Gehäuse stehen nicht nur ein Verdrehsicherungsanschlag 13, sondern seitlich zur Lochscheibe jeweils ein vorderer und ein hinterer Axialanschlag in dem Innenraum hervor. Zum Beispiel kann der vordere Axialanschlag der Anschlag 9, der hintere ein weiterer Anschlag 18 sein. Die gegenüberliegenden Flächen dieser beiden Anschläge bilden die Anliegeflächen für die verdrehbar angeordnete Lochscheibe, die mit ihrer Anschlagsfläche in Drehrichtung ■ zur Verdrehsicherung am vorstehenden Verdrehsicherungsanschlag 13 zur Anlage gelangt. Zwischen der Anliegefläche 11 und der Seitenfläche 12 kann dabei ein definierter Abstand vorgesehen sein, um ein axiales Spiel der Lochscheibe 1 zu ermöglichen. Die Ausführungsform kann aber auch ein Einklemmen der Lochscheibe 1 vorsehen. Ebenso können die Anschläge 18 durch einen Anschlagsring ersetzt werden. Je nach Flußrichtung der organischen Massen und nach Einbaurichtung des Schneidsatzes in das Gehäuse sind die Axialanschläge so zu positionieren, daß ein Einbau der Lochscheibe bzw. -scheiben mit den Messern in einer Richtung, uns zwar von vorn oder von hinten, - bei abschwenkbarem Gehäuse - möglich ist.In Figure 3, a section of another bearing variant is shown for easier illustration. In the housing, there is not only an anti-twist stop 13, but also a front and a rear axial stop in the interior to the side of the perforated disk. For example, the front axial stop can be stop 9, the rear another stop 18. The opposite surfaces of these two stops form the contact surfaces for the rotatably arranged perforated disk, which comes into contact with the protruding anti-twist stop 13 with its stop surface in the direction of rotation to prevent rotation. A defined distance can be provided between the contact surface 11 and the side surface 12 in order to allow axial play of the perforated disk 1. However, the embodiment can also provide for clamping of the perforated disk 1. The stops 18 can also be replaced by a stop ring. Depending on the flow direction of the organic masses and the installation direction of the cutting set in the housing, the axial stops must be positioned so that the perforated disc or discs with the blades can be installed in one direction, from the front or from the back - with a swiveling housing.

Claims

Protection claims

1. Perforated disk for a device for shredding organic masses, in particular meat or the like, which has an outer round contour and can be inserted into a cylindrical housing and with which a rotating blade arrangement interacts relatively at least on ■ one side, whereby the perforated disk engages against a stop in the axial insertion direction in and/or opposite to the direction of flow of the organic masses through the housing, characterized in that the perforated disk (1) has at least two continuous guide recesses (2, 3, 4, 5) evenly distributed on the circumference, with which the perforated disk (1) can be pushed over axial stops (7, 8, 9, 10) projecting into the interior of the housing (6), the rear end faces of which form contact surfaces (11) for the facing side surface (12) of the perforated disk (1), which after passing over the axial stops (7, 8, 9, 10) and after relative rotation in the housing (6) by a certain angle at least partially engages behind the axial stops (7, 8, 9, 10).

2. Perforated disc according to claim 1, characterized in that at least one guide recess (3) is wider than the engaging axial stop (8) and an anti-twisting stop (13) engages in the recess (3) widened in the direction of rotation when the axial stops (7, 8, 9, 10) are pushed over, which is offset by an angle such that during subsequent rotation of the perforated disc (1), the axial stop (8) comes into engagement with the corresponding side surface (12) of the perforated disc (1), while the radial anti-twisting stop (13) strikes against the stop surface (14) of the recess (3).

3. Perforated disc according to claim 1, characterized in that at least one additional recess (15) is provided offset from the guide recesses (2, 3, 4, 5), which when inserting the perforated disc

(1) engages over an anti-twisting stop (16) and is wider than the guide recesses (2, 3, 4, 5) for the axial stops (7, 8, 9) and has an anti-twisting stop surface (17) in the direction of rotation of the perforated disk, the width being selected such that the angular rotation of the perforated disk (1) at least partially ensures that the contact surfaces (11) of the axial stops (7, 8, 9, 10) rest against the side surface (12) of the perforated disk (1).

4. Perforated disc according to claim 3, characterized in that the further recess (15) is a sawtooth-shaped recess with a stop surface (17) which is arranged lagging behind the corresponding opening surfaces of the guide recesses (2, 3, 4, 5) in the direction of rotation of the perforated disc (1).

5. Perforated disc according to one of claims 1 to 3, characterized in that the recesses (2, 3, 4, 5) and/or the additional recess (15) are substantially U-shaped.

6. Perforated disc according to claim 5, characterized in that the guide recesses (2, 3, 4, 5) for the axial stops (7, 8, 9, 10) are adapted to the shape of the respectively associated projecting axial stop (7, 8, 9, 10).

7. Perforated disc according to claim 1, characterized in that the axial stops (7, 8, 9, 10) which are passed over interact with a stop ring provided at a distance therefrom or with individual radially offset or congruently arranged rear axial stops (18).

ken in such a way that a U-shaped bearing groove is formed and when the perforated disc is rotated after being inserted into the gap thus formed, it is clamped or is mounted with axial play on both sides.

8. Perforated disc according to claim 1, characterized in that three/four or more axial stops (7, 8, 9, 10) are provided protruding in the housing and the perforated disc (1) has a corresponding number of guide recesses (2, 3, 4, 5).