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DEUTSCHES REICHGERMAN EMPIRE REICHSPATENTAMTREICH PATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE .53«. GRUPPE CLASS .53 «. GROUP

£>t.«3ng· FRIEDRICH SGALITZER in MÜNCHEN.£> t. «3ng · FRIEDRICH SGALITZER in MUNICH.

aus Blut.of blood.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 16. Januar 1956 ab.Patented in the German Empire on January 16, 1956.

Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Verfahren ?.ur Herstellung eines wie irisches Blut und als Fleischersatz brauchbaren Dauerpräparates von außerordentlich hoher Verdauliebkeit aus Blut. Während nach den bisher bekannt gewordenen Verfahren nur chemsich veränderte Produkte oder bloß gewisse Stoffe aus dem Blute zwecks nachheriger Verwendung als pharmazeutische Mittel oder Nährpräparate gewonnen wurden, werden mittels des vorliegenden Verfahrens alle Stoffe des Blutes in chemisch unverändertem Zustande in eine wasserlösliche, feste, dauernd haltbare, leicht verdauliche Form übergeführt. Das Endprodukt enthält das gesamte Bluteiweiß und alle übrigen Bestandteile des Blutes und stellt ein rotbraunes bis kakaofarbiges, geruch- und geschmackloses Pulver dar. Von größter Bedeutung ist, daß es bei dem vorliegenden Verfahren nicht immer notwendig ist, das Fibrin aus dem Blute vor dessen Weiterverarbeitung zu entfernen, wodurch der Nährwert des Endproduktes wesentlich erhöht wird. Für manche Fälle dürfte allerdings die Entfernung desThe present invention provides a process for making one such as Irish Blood and a permanent preparation that can be used as a meat substitute and is extremely digestible of blood. While according to the previously known methods only chemically modified products or just certain substances from the blood for later use as pharmaceutical agents or nutritional preparations are obtained by means of of the present procedure all substances of the blood in chemically unchanged condition converted into a water-soluble, solid, long-lasting, easily digestible form. The end product contains the entire blood protein and all other components of the blood and provides a red-brown to cocoa-colored, odorless and tasteless powder. Of utmost importance is that in the present method it is not always necessary to use the fibrin remove from the blood before further processing it, thereby reducing the nutritional value of the end product is increased significantly. In some cases, however, the removal of the

as Fibrins zweckmäßig sein, da es der einzige wasserunlösliche Bestandteil des Präparates ist. Das Verfahren gemäß der vorliegenden Erfindung besteht aus zwei Verfahrensstufen. Während der ersteren wird das die Blutkörperchen umgebende Stroma zur Sprengung gebracht. as fibrin, as it is the only water-insoluble component of the preparation. The process according to the present invention consists of two process stages. During the former, the stroma surrounding the blood cells is blown up.

Diese Sprengung wird durch ein vollständiges Gefrieren des Blutes und Wiederauftauen desselben erreicht. Dieses Gefrieren und Wiederauftauenlassen ist an und für sich bereits j bekannt, wurde jedoch bisher lediglich zu dem Zwecke vorgenommen, um durch das Sprengen der Blutkörperchen den darin enthaltenen Blutfarbstoff (das Hämoglobin) in die Blutflüssigkeit austreten zu lassen, sei es, um ihn dann aus dieser auf irgendeine Weise zu gewinnen oder sein Vorhandensein in ihr nachweisen zu können, sei es, um ihn der Einwirkung chemischer Reagenzien direkt zugänglich ?.u machen. Der Zweck, der beim vorliegenden Verfahren mittels des Gefriereis und Wiederaufta.uenlassens erreicht werden soll, ist lediglich der, das Stroma zu sprengen, d. h. zu beseitigen, da ohne dessen Beseitigung die darauf angewendete Art der Trocknung nicht möglich wäre bzw. nicht zu einem Punkt von den angegebenen Eigenschaften führte.This explosion is achieved by completely freezing the blood and thawing it again the same achieved. This freezing and thawing is in and of itself already j known, but was previously only made for the purpose of blasting the blood cells extract the blood pigment (hemoglobin) they contain into the blood to let go, be it in order to then win him out of it in some way or to be able to prove its presence in it, be it in order to influence it chemical reagents directly accessible? .u. The purpose of the present The method of freezing and defrosting is to be achieved only to burst the stroma, d. H. to be eliminated, since without its elimination the applied type of drying would not be possible or not to a point of the specified properties.

Diese Trocknung, die zweite Stufe der Behandlung, erfolgt auf über die Gerinnungstemperatur der Eiweißstoffe erhitzten Flächen im Vakuum.This drying, the second stage of the treatment, takes place on surfaces heated above the coagulation temperature of the protein substances in a vacuum.

Eine derartige Art der Trocknung im Vakuum ist z. B. bei der Trocknung von Milch bereits bekannt. Im vorliegenden Falle setzt die Erfindung aber nicht bei der Übertragung der Trocknung auf die Blutflüssigkeit, wie sie die Schlachthöfe zur Verfügung stellen, ein, sondern bei der Trocknung der nach der erstbeschriebenen Verfahrensstufe behandelten Blutflüssigkeit mit vollständig gesprengtem Stroma. Durch die Vereinigung der zwei genannten Verfahrensstufen zu einem einzigen Verfahren wird erst das vorher beschriebene,Such a type of drying in a vacuum is z. B. in the drying of milk already known. In the present case, however, the invention does not relate to the transfer the drying on the blood fluid, as it is made available by the slaughterhouses, one, but during the drying of the treated according to the first-described process stage Blood fluid with the stroma completely disrupted. By the union of the two named Process stages to a single process only the previously described,

2. Auflage, ausgegeben am 12. Oktober IQ2O.}2nd edition, issued on October 12th IQ2O.}

wasserlösliche, wie frisches Blut anwendbare Dauerpräparat aus Blut gewonnen.water-soluble, permanent preparation obtained from blood that can be used like fresh blood.

Das Verfahren wird etwa folgendermaßen ausgeführt.The procedure is roughly as follows.

Aus dem als Ausgangsprodukt dienenden Blut der Schlachtiiere wird zunächst in bekannter Weise zwecks Verhinderung des Gerinnens das Fibrin zur Ausscheidung gebracht. Dies erfolgt z. B. arn besten durch RührenThe blood of the slaughtered animals, which is used as the starting product, is initially known In a manner to prevent clotting, the fibrin is excreted. This is done e.g. B. arn best by stirring

ίο des Blutes. Dieses nunmehr im Blute schwimmende Fibrin kann daraus entfernt oder darin belassen werden, ohne daß es die weitere Verarbeitung des Blutes stört. Die Masse wird nun zwecks Sprengung der Blutkörperchen und Beseitigung des Stromas einem vollkommenen Gefrieren und nachfolgenden Auftauenlassen unterworfen, wodurch dem Endprodukte gleichzeitig auch ein höherer Verdaulichkeitsgrad verliehen wird, als ihn das frische Blut aufweist. ίο of the blood. This now swimming in blood Fibrin can be removed from it or left in it without requiring further processing of the blood disturbs. The mass now becomes perfect for the purpose of breaking up the corpuscles and removing the stroma Subjected to freezing and subsequent thawing, creating the final product at the same time also a higher degree of digestibility is conferred than it has the fresh blood.

Das so behandelte Blut wird nun in geeigneter Weise im Vakuum getrocknet.The blood treated in this way is then dried in a suitable manner in a vacuum.

Diese Trocknung wird derartig ausgeführt, daß einerseits eine möglichst rasche und plötzliehe Verdampfung der Blutflüssigkeit schichtenweise kontinuierlich. erfolgt und anderseits das durch die Verdampfung gebildete pulverförmige Präparat in dem Verdampfungsraume nicht über 40° erwärmt wird, welche Temperatur als Grenze für die in Betracht kommende noch gute Wasserlöslichkeit des Präparates angesehen werden kann.This drying is carried out in such a way that, on the one hand, it is as quick and sudden as possible Evaporation of the blood fluid in layers continuously. takes place and on the other hand the powdery preparation formed by the evaporation in the evaporation space is not heated above 40 °, which temperature as a limit for the still good water solubility of the preparation can be viewed.

Die Trocknung wird am besten in einem evakuierten Gefäß vorgenommen, in welchem eine mit heißem Dampf o. dgl. geheizte Walze ο. dgl. rotiert. Letztere taucht zum Teil in die Blutflüssigkeit ein und nimmt bei ihrer Drehung dünne Schichten dieser Flüssigkeit auf, so daß das in dieser enthaltene Wasser sofort auf der heißen Walze verdampft. Hierbei soll das Vakuum derartig gehalten werden, daß _v die Verdampfungstemperatur des Wassers etwa 30° nicht übersteigt, um bis zum Abschaben des Pulvers von der Walze und der dadurch bedingten längeren Beruhrung des Pulvers mit den hocherhitzten Flächen eine größere Erwärmung des Pulvers als über die oben angegebene Grenze von 40° zu verhindern.The drying is best carried out in an evacuated vessel in which a roller heated with hot steam or the like ο. like. rotates. The latter is partially immersed in the blood fluid and, as it rotates, absorbs thin layers of this fluid, so that the water contained in it evaporates immediately on the hot roller. Here, the vacuum is to be maintained such that _{v is} the evaporation temperature of the water is about 30 ° not exceeding by up to scrape the powder from the roller and the consequent longer Beruhrung the powder with the highly heated surfaces of a greater heating of the powder than the above- to prevent specified limit of 40 °.

. Das Abschaben des Blutproduktes von der Walze erfolgt durch bekannte Schabereinfichtungen. . The blood product is scraped off the roller by known scraper devices.

Claims

Patent claim:

Process for the production of an easily digestible, water-soluble permanent preparation from blood, from which the fibrin is excreted in order to prevent clotting characterized in that the blood is made to freeze completely and then thawed again, whereupon the mass was heated above the coagulation temperature of the proteins Areas under such a vacuum dries that the liquid evaporates at about 30 ° and the dry material does not heat above 40 ° until it is removed from the evaporation surfaces.