DE29514705U1

DE29514705U1 - Device for peeling elongated fruit

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Publication number: DE29514705U1
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Priority date: 1995-09-13
Filing date: 1995-09-13
Publication date: 1995-11-16
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Also published as: DE19636195C2; DE19636195A1

Description

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Anmelder: Karl Koch, Waldstraße 3, 86556 UnterbernbachRegistrant: Karl Koch, Waldstraße 3, 86556 Unterbernbach

Josef Loderer, Königslachen Nr. 26, 86529 SchrobenhausenJosef Loderer, Königslachen No. 26, 86529 Schrobenhausen

Device for peeling elongated fruits

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Schälen langgestreckter Früchte gemäß dem Oberbegriff des Schutzanspruchs 1.The innovation relates to a device for peeling elongated fruits according to the generic term of claim 1.

Eine derartige Vorrichtung ist aus der DE-OS 24 25 932 bekannt. Diese Vorrichtung besitzt eine zweiteilige Spannvorrichtung, die die Frucht an ihren beiden Enden auf Druck erfaßt. Diese Spannvorrichtung steht mit einer Dreh-Verstellvorrichtung in Wirkverbindung, so daß die Frucht zwischen den Schälvorgängen um ihre Längsachse gedreht werden kann. Entlang einer parallel zur Längsachse der Frucht verlaufenden Führung ist ein Messerkopf verschiebbar gehalten. Der Messerkopf weist zwei einander gegenüberliegende Querschlitten auf, die jeweils auf die Drehachse der Frucht zubewegbar sind. Die Querschlitten sind am Messerkopf federnd gehalten, so daß ein Gleitbolzen, der an jedem Querschlitten vorgesehen ist, an der zu schälenden Frucht anliegt. An jedem Querschlitten ist eine Klinge vorgesehen, die über den Gleitbolzen übersteht. Durch das Zusammenwirken des Gleitbolzens und der Klinge wird die Schältiefe begrenzt. Um eine Frucht zu schälen, muß diese zunächst in der Spannvorrichtung eingespannt werden. Anschließend läuft der Messerkopf entlang der Führung hin und her, wobei die Klingen die Fruchtschale in Längsrichtung der Frucht streifenförmig ablösen. Um die Frucht vollständig zu schälen, muß diese jedesmal nach einemSuch a device is known from DE-OS 24 25 932. This device has a two-part clamping device that grips the fruit at both ends by applying pressure. This clamping device is operatively connected to a rotary adjustment device so that the fruit can be rotated about its longitudinal axis between peeling processes. A knife head is held so that it can be moved along a guide that runs parallel to the fruit's longitudinal axis. The knife head has two cross slides that lie opposite one another and can each be moved towards the fruit's axis of rotation. The cross slides are held spring-loaded on the knife head so that a sliding bolt that is provided on each cross slide rests on the fruit to be peeled. A blade is provided on each cross slide that protrudes beyond the sliding bolt. The peeling depth is limited by the interaction of the sliding bolt and the blade. In order to peel a fruit, it must first be clamped in the clamping device. The knife head then runs back and forth along the guide, with the blades peeling the fruit skin in strips along the length of the fruit. In order to peel the fruit completely, it must be peeled after one

Streifenschnitt gedreht werden. Nach dem vollständigen Entfernen der Schale wird die Frucht der Spannvorrichtung entnommen. Diese bekannte Vorrichtung weist den Nachteil auf, daß das Beschicken mit der zu schälenden Frucht aufwendig ist. Insbesondere beim Einspannen von Spargel kann der empfindliche Kopf beschädigt werden oder gar abbrechen. Außerdem lassen sich im wesentlichen nur gerade Stangen einspannen. Ferner können mit dieser Vorrichtung nur Früchte mit einem sehr begrenzten Durchmesser bearbeitet werden. Bei einer Frucht mit sehr großem Durchmesser bleibt zwischen zwei Schälstreifen ein Stück Fruchtschale stehen, so daß das Schälen unvollständig erfolgt, insbesondere bei variablem Durchmesser oder wenn die Frucht zum Ende spitz zuläuft.. Werden dagegen sehr dünne Früchte geschält, so dringt das Schälmesser unnötig tief in die Frucht ein, was einen unverhältnismäßig großen Schwund nach sich zieht.Strip cutting can be turned. After the peel has been completely removed, the fruit is removed from the clamping device. This known device has the disadvantage that loading the fruit to be peeled is laborious. In particular, when clamping asparagus, the sensitive head can be damaged or even broken off. In addition, only straight stalks can be clamped. Furthermore, only fruits with a very limited diameter can be processed with this device. With a fruit with a very large diameter, a piece of fruit peel remains between two peeling strips, so that peeling is incomplete, especially with variable diameters or when the fruit tapers towards the end. If, on the other hand, very thin fruits are peeled, the peeling knife penetrates unnecessarily deeply into the fruit, which results in disproportionately large loss.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, die Vorrichtung der eingangs genannten Art dahingehend zu verbessern, daß diese sehr leicht zu bedienen ist und für in Form und Stärke unterschiedliche Früchte eingesetzt werden kann.The innovation is based on the task of improving the device of the type mentioned above so that it is very easy to operate and can be used for fruits of different shapes and thicknesses.

Diese Aufgabe wird neuerungsgemäß mit den Merkmalen des Schutzanspruchs 1 gelöst. This problem is solved according to the innovation with the features of claim 1.

Das Stützteil und das Gegenlager erfassen die Frucht an der Körperstelle, wo geschält wird, so daß gerade der Teil besonders fest gefaßt wird, wo das Schälmesser angreift. Auf diese Weise wird die Frucht sehr sicher gehalten, wobei ausschließlich Querkräfte auf die Frucht einwirken, die von dieser wesentlich leichter aufgenommen werden können als Längskräfte. Dies schont die Frucht, was deren Bruchgefahr beim Schälen reduziert. Durch die Zuordnung des Messers zum Stützteil wird erreicht, daß die Frucht vom Stützteil und vom Gegenlager nur in unmittelbarer Messernähe erfaßt wird. Dies ist insbesondere bei stark gekrümmten Früchten vorteilhaft, da der Fruchtverlauf außerhalb des Stützteils und des Gegenlagers die Schälwirkung der Vorrichtung nicht beeinflußt. Auch eine gekrümmte Frucht wird dem Messer stets so zugeführt, daß der zu schälende Bereich parallel zum Messer ausgerichtet ist, so daß eineThe support part and the counter bearing grip the fruit at the part of the body where it is being peeled, so that the part where the peeling knife is applied is gripped particularly firmly. In this way, the fruit is held very securely, with only transverse forces acting on the fruit, which can be absorbed much more easily than longitudinal forces. This protects the fruit, which reduces the risk of it breaking during peeling. By assigning the knife to the support part, the fruit is only gripped by the support part and the counter bearing in the immediate vicinity of the knife. This is particularly advantageous for strongly curved fruit, since the course of the fruit outside the support part and the counter bearing does not influence the peeling effect of the device. Even a curved fruit is always fed to the knife in such a way that the area to be peeled is aligned parallel to the knife, so that a

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gleichmäßige Schälwirkung über die gesamte Frucht erzielt wird. Der Stützteil ist dabei gegenüber dem Messer um einen bestimmten Abstand zurückversetzt, wodurch eine gleichmäßige Schältiefe erreicht wird. Da die Frucht auf dem Stützteil anliegt, kann das zugeordnete Messer selbst bei hoher Messerdrehzahl nicht tiefer als der Versatz zwischen Stützteil und Messer in die Frucht eindringen.an even peeling effect is achieved across the entire fruit. The support part is set back by a certain distance from the knife, which achieves an even peeling depth. Since the fruit rests on the support part, the associated knife cannot penetrate deeper into the fruit than the offset between the support part and the knife, even at high knife speeds.

Werden die Merkmale des Anspruchs 2 genutzt, so ergibt sich eine besonders vorteilhafte Auflage der Frucht auf dem Stützteil. Die Frucht wird beidseits des Messers in Lage gehalten, so daß sie nicht zum Messer hin abkippen kann. Dies gewährleistet eine präzise Einhaltung der Schältiefe des Messers und eine saubere Schälfläche der Frucht. Insbesondere wenn der Stützteil sehr schmal ausgebildet ist, wird eine Stangenfrucht nur auf einem kurzen Teilstück gehalten und bearbeitet, so daß krumm ausgebildete Stangen sich ebenso gut verarbeiten lassen.If the features of claim 2 are used, a particularly advantageous resting of the fruit on the support part results. The fruit is held in position on both sides of the knife so that it cannot tip towards the knife. This ensures that the knife's peeling depth is precisely maintained and that the fruit is peeled cleanly. In particular, if the support part is very narrow, a stalk fruit is only held and processed on a short section, so that crooked stalks can be processed just as well.

Die Verwendung von Rollen im Gegenlager gemäß Anspruch 3 ermöglicht einen besonders kompakten Aufbau des Gegenlagers. Die Frucht wird somit an drei im wesentlichen gegenüberliegenden Punkten erfaßt, so daß sich für die Frucht eine sichere Dreipunkt-Lagerung ähnlich wie bei einem Drehbankfutter ergibt. Die zu schälende Frucht wird jeweils auf einer besonders kurzen Strecke vom Gegenlager erfaßt, so daß sich die Schälwirkung bei gekrümmten Früchten weiter verbessert. Da die Rollen im wesentlichen dem Stützteil gegenüberliegen, wird die Frucht sicher und trotzdem schonend erfaßt. Die federnd gegen die Frucht gehaltene Rolle gestattet dem Gegenlager eine selbsttätige Anpassung an unterschiedliche Fruchtdurchmesser. Dies ist insbesondere bei Früchten, wie beispielsweise Mohren, von Bedeutung, welche einen über ihre Länge variierenden Durchmesser aufweisen.The use of rollers in the counter bearing according to claim 3 enables a particularly compact construction of the counter bearing. The fruit is thus gripped at three essentially opposite points, so that the fruit is securely supported in three points, similar to a lathe chuck. The fruit to be peeled is gripped by the counter bearing over a particularly short distance, so that the peeling effect is further improved for curved fruits. Since the rollers are essentially opposite the support part, the fruit is gripped safely and yet gently. The roller, which is held spring-loaded against the fruit, allows the counter bearing to automatically adapt to different fruit diameters. This is particularly important for fruits such as carrots, which have a diameter that varies along their length.

Alternativ ist es gemäß Anspruch 4 vorteilhaft, ein umlaufendes Endlosband als Gegenlager einzusetzen. Das Endlosband kann die Frucht teilweise umschlingen, wodurch eine flächige Auflage und sich damit ein besonders schonendes Erfassen der Frucht ergibt. Zur Anpassung an verschiedene Fruchtdurchmesser könnte beispiels-Alternatively, it is advantageous to use a continuous endless belt as a counter bearing according to claim 4. The endless belt can partially wrap around the fruit, which results in a flat support and thus a particularly gentle gripping of the fruit. To adapt to different fruit diameters, for example,

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weise das Endlosband elastisch ausgebildet sein oder die Lager des Endlosbandes federnd gegen die Frucht gehalten sein.For example, the endless belt must be elastic or the bearings of the endless belt must be held against the fruit in a spring-loaded manner.

Werden zusätzlich die Merkmale des Anspruchs 5 genutzt, so ergibt sich ein besonders sicherer ReibegrifF zwischen dem Gegenlager und der Frucht. Dies ist insbesondere bei hartschaligen Früchten beispielsweise Spargel von Bedeutung, da in diesem Fall trotz der erforderlichen höheren Schneidkräfte ein präziser Antrieb der Frucht gewährleistet ist.If the features of claim 5 are also used, a particularly secure friction grip is obtained between the counter bearing and the fruit. This is particularly important for hard-shelled fruits such as asparagus, since in this case a precise drive of the fruit is guaranteed despite the higher cutting forces required.

Die Merkmale der Ansprüche 6 bzw. 7 gestatten bei geringstem technischen Aufwand einen Vortrieb der Frucht in Richtung ihrer Längserstreckung zu realisieren. Durch die bezüglich der Längserstrecikung der Frucht schräg stehende Rolle bzw. Endlosband wird auf die Frucht nicht nur eine diese in Drehung versetzende Tangentialkraft, sondern auch eine in Richtung ihrer Längserstreckung wirkende Longitudonalkraft ausgeübt. Durch letztere erfolgt der gewünschte Vortrieb der Frucht durch die Vorrichtung. Auf diese Weise genügt ein einziger Antrieb, um die Frucht sowohl in Drehung zu versetzen als auch in Richtung ihrer Längserstreckung zu verschieben.The features of claims 6 and 7 allow the fruit to be propelled in the direction of its longitudinal extension with minimal technical effort. The roller or endless belt, which is inclined with respect to the longitudinal extension of the fruit, exerts not only a tangential force on the fruit that causes it to rotate, but also a longitudinal force that acts in the direction of its longitudinal extension. The latter causes the fruit to be propelled forward in the desired way by the device. In this way, a single drive is sufficient to both rotate the fruit and move it in the direction of its longitudinal extension.

Vorzugsweise ist die Rolle bzw. das Endlosband gemäß Anspruch 8 in der Winkellage verstellbar gehalten. Auf diese Weise kann die Vortriebsgeschwindigkeit der Frucht unabhängig von ihrer Drehzahl eingestellt werden.Preferably, the roller or the endless belt is held adjustable in the angular position according to claim 8. In this way, the propulsion speed of the fruit can be adjusted independently of its rotational speed.

Sollen unterschiedliche Fruchtarten mit der Vorrichtung geschält werden, so ist die Anwendung des Merkmals des Anspruchs 9 vorteilhaft. Die Verstellbarkeit des Stützteils gestattet, die Schnittiefe des Messers variieren zu können. Dies reduziert den anfallenden Abfall der Frucht auf das minimal Notwendige. Die Verstellung des Stützteils kann dabei stufenlos oder in mehreren vorbestimmten Stufen erfolgen. Der Stützteil könnte beispielsweise durch einen Schlitten oder einen Exzenter verstellbar gehalten sein.If different types of fruit are to be peeled with the device, the use of the feature of claim 9 is advantageous. The adjustability of the support part allows the cutting depth of the knife to be varied. This reduces the amount of fruit waste to the minimum necessary. The adjustment of the support part can be continuous or in several predetermined steps. The support part could, for example, be held adjustable by a slide or an eccentric.

&Pgr; Q.ΠQ.

Für Früchte mit glatter Oberfläche reicht es gemäß Anspruch 10 aus, den Stützteil als Gleitteil auszubilden. Dieser besitzt eine an der Frucht anliegende glatte Oberfläche, so daß die Reibung zwischen dem Gleitteil und der Frucht herabgesetzt ist. Durch die rinnenförmige Ausbildung des Gleitteils wird die Frucht besonders sicher erfaßt.For fruits with a smooth surface, it is sufficient according to claim 10 to design the support part as a sliding part. This has a smooth surface that rests against the fruit, so that the friction between the sliding part and the fruit is reduced. The groove-shaped design of the sliding part means that the fruit is gripped particularly securely.

Alternativ ist es gemäß Anspruch 11 günstig, den Stützteil als drehbare Rolle auszubilden. Dies reduziert die vom Stützteil auf die Frucht ausgeübte Reibungskraft auf ein Minimum. Diese Ausfuhrung ist insbesondere bei empfindlichen Früchten wie beispielsweise Spargel vorzuziehen.Alternatively, according to claim 11, it is advantageous to design the support part as a rotating roller. This reduces the frictional force exerted by the support part on the fruit to a minimum. This design is particularly preferable for sensitive fruits such as asparagus.

Die Ausbildung des Messers gemäß Anspruch 12 ist besonders stabil. Die Klinge ragt vorzugsweise nur wenig über die Scheibe hinaus, so daß die drehende Scheibe die durch die Klinge abgetrennten Schalenstücke der Frucht leicht abtransportieren kann.The design of the knife according to claim 12 is particularly stable. The blade preferably protrudes only slightly beyond the disc, so that the rotating disc can easily remove the pieces of fruit peel cut off by the blade.

Ist die Klinge des Messers gemäß Anspruch 13 auswechselbar gehalten, so kann die Vorrichtung bei stumpfen oder beschädigten Klingen sehr schnell wieder instandgesetzt werden. Außerdem können die Klingen in herausgenommenem Zustand einfacher nachgeschliffen werden.If the blade of the knife is designed to be replaceable according to claim 13, the device can be repaired very quickly if the blades are blunt or damaged. In addition, the blades can be re-sharpened more easily when removed.

Alternativ oder zusätzlich zur Verstellung des Stützteils kann die Klinge des Messers gemäß Anspruch 14 in ihrer Schnittiefe verstellbar gehalten sein. Dies erlaubt eine Einstellung der Schnittiefe des Messers und damit eine Anpassung an verschiedene Früchte.Alternatively or in addition to adjusting the support part, the blade of the knife can be adjustable in its cutting depth according to claim 14. This allows the cutting depth of the knife to be adjusted and thus adapted to different fruits.

Die Ausbildung der Klinge gemäß Anspruch 15 gewährleistet eine günstige Schnittfuhrung der Klinge an der Frucht. Die Klinge dringt beim Schälen allmählich in die Frucht ein, so daß ein breiterer Abschnitt der Klinge zum Schälen der Frucht herangezogen wird. Ein Nachschleifen der Klinge ist daher nur in größeren Zeitabständen erforderlich. Außerdem ergibt sich durch diese besondere Form der Klinge eine sehr saubere, glatte Oberfläche der geschälten Frucht, die frei von gewindeartigen Vertiefungen ist. Vorzugsweise besitzt die Klinge an dem dem Anschnittbereich gegenüber-The design of the blade according to claim 15 ensures that the blade cuts the fruit in a favorable manner. The blade gradually penetrates the fruit during peeling, so that a wider section of the blade is used to peel the fruit. The blade therefore only needs to be resharpened at longer intervals. In addition, this special shape of the blade results in a very clean, smooth surface on the peeled fruit, which is free of thread-like depressions. The blade preferably has a

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liegenden Ende eine von der Frucht weggerichtete Rundung. Diese verhindert eine gewindeartige Strukturierung der Fruchtoberfläche.The end is curved away from the fruit. This prevents the fruit surface from becoming thread-like.

Schließlich ist die Anwendung der Merkmale des Anspruchs 16 vorteilhaft, da sich hierdurch die tangentialen Geschwindigkeiten des Messers und der Frucht im Bereich ihrer Berührung addieren. Dies erhöht die Schnittwirkung des Messers und beschleunigt damit den Schälvorgang.Finally, the application of the features of claim 16 is advantageous because the tangential speeds of the knife and the fruit in the area of their contact are added together. This increases the cutting effect of the knife and thus accelerates the peeling process.

Anhand der Zeichnung wird eine bevorzugte Ausführungsform des Neuerungsgegenstandes beispielhaft erläutert.A preferred embodiment of the innovation is explained by way of example using the drawing.

Es zeigt:It shows:

Figur 1 eine perspektivische Prinzipdarstellung der Vorrichtung, in der nur dieFigure 1 is a perspective schematic representation of the device, in which only the

zum Verständnis der Vorrichtung notwendigen Teile dargestellt sind, Figur 2 einen Querschnitt durch eine Schälvorrichtung und Figur 3 einen Längsschnitt durch die Schälvorrichtung aus Figur 2.parts necessary for understanding the device are shown, Figure 2 shows a cross section through a peeling device and Figure 3 shows a longitudinal section through the peeling device from Figure 2.

Figur 1 zeigt eine Vorrichtung 1 zum Schälen einer Frucht 2. Sie wird im wesentlichen von einem Messer 3 gebildet, das von einem Stützteil 4 eingeschlossen ist. Die Frucht 2 ist zwischen dem Messer 3 und dem Stützteil 4 einerseits und einem Gegenlager 14 andererseits gehalten. Das Messer 3 ist als Scheibe 6 ausgebildet, in dem mehrere Klingen 7 gehalten sind. Die Klingen 7, sind im Anschnittbereich a der Frucht 2 zurückversetzt. Dies gewährleistet eine präzise und saubere Schnittführung der Klinge 7. Das Messer 3 ist in Richtung des Pfeiles 8 zur Drehung angetrieben. Der Stützteil 4 wird von zwei Rollen 9, 10 gebildet, die frei drehbar gehalten sind. Die Rolle 9 erfaßt dabei einen ungeschälten Abschnitt 11 der Frucht 2, während die Rolle 10 einen geschälten Abschnitt 12 der Frucht 2 erfaßt. Um die Schältiefe des Messers 3 in der Frucht 2 einstellen zu können, ist die Rolle 9 in Richtung des Doppelpfeiles 13 verschiebbar gehalten.Figure 1 shows a device 1 for peeling a fruit 2. It is essentially formed by a knife 3 which is enclosed by a support part 4. The fruit 2 is held between the knife 3 and the support part 4 on the one hand and a counter bearing 14 on the other. The knife 3 is designed as a disk 6 in which several blades 7 are held. The blades 7 are set back in the cutting area a of the fruit 2. This ensures that the blade 7 cuts precisely and cleanly. The knife 3 is driven to rotate in the direction of the arrow 8. The support part 4 is formed by two rollers 9, 10 which are freely rotatable. The roller 9 grips an unpeeled section 11 of the fruit 2, while the roller 10 grips a peeled section 12 of the fruit 2. In order to be able to adjust the peeling depth of the knife 3 in the fruit 2, the roller 9 is held so that it can be moved in the direction of the double arrow 13.

Das Gegenlager 14 wird von vier Rollen 15 bis 18 gebildet, die mit ihren Oberflächen 19 die Frucht 2 an ihrem Außenumfang erfassen. Sie werden durch einen nicht dargestellten Drehantrieb in Richtung der an ihren Oberflächen dargestellten Drehrichtungen 20, 21 angetrieben. Die Rollen 15 bis 18 üben daher auf die Frucht 2 eine tangentiale Kraft 22 aus, die die Frucht 2 in Richtung 23 in Drehung versetzt.The counter bearing 14 is formed by four rollers 15 to 18, which grip the fruit 2 on its outer circumference with their surfaces 19. They are driven by a rotary drive (not shown) in the direction of the rotation directions 20, 21 shown on their surfaces. The rollers 15 to 18 therefore exert a tangential force 22 on the fruit 2, which causes the fruit 2 to rotate in the direction 23.

Die Rollen 15 bis 18 besitzen Achsen 24 bis 27, die zur Längserstreckung 28 der Frucht 2 geneigt sind, ohne diese zu schneiden. Die Achsen 24 bis 27 liegen daher zur Längserstreckung 28 der Frucht 2 windschief. Die Achsen 24, 25 der Rollen 15, 16 links der Längserstreckung 28 der Frucht 2 sind dabei zum Fruchtende 29 geneigt. Die Achsen 26, 27 der gegenüberliegenden Rollen 17, 18 sind dagegen zum Kopf 30 der Frucht 2 geneigt. Durch diese besondere Lage der Achsen 24 bis 27 der Rollen 15 bis 18 üben diese bei Drehung auf die Frucht 2 eine zusätzliche longitudonale Kraft 31 aus, die sich in Richtung des Pfeiles 32 verschiebt. Auf diese Weise sorgen die Rollen 15 bis 18 für die Drehung und für die Verschiebung der Frucht 2.The rollers 15 to 18 have axes 24 to 27 that are inclined to the longitudinal extension 28 of the fruit 2 without cutting it. The axes 24 to 27 are therefore skewed to the longitudinal extension 28 of the fruit 2. The axes 24, 25 of the rollers 15, 16 to the left of the longitudinal extension 28 of the fruit 2 are inclined towards the fruit end 29. The axes 26, 27 of the opposite rollers 17, 18, on the other hand, are inclined towards the head 30 of the fruit 2. Due to this special position of the axes 24 to 27 of the rollers 15 to 18, they exert an additional longitudinal force 31 on the fruit 2 when rotating, which force shifts in the direction of the arrow 32. In this way, the rollers 15 to 18 ensure the rotation and displacement of the fruit 2.

Um eine Anpassung des Gegenlagers 14 an unterschiedliche Durchmesser D der Frucht 2 zu gewährleisten, sind die Rollen 15, 16 um eine Achse 33 schwenkbar gehalten. Dies wird durch den Doppelpfeil 34 angedeutet. Die Rollen 15, 16 werden vorzugsweise federnd gegen die Frucht 2 gedrückt, wodurch sich bei unterschiedlichen Durchmessern D der Frucht 2 ein annähernd gleicher Anpreßdruck des Gegenlagers 14 auf die Frucht 2 einstellt.In order to ensure that the counter bearing 14 can be adapted to different diameters D of the fruit 2, the rollers 15, 16 are pivotable about an axis 33. This is indicated by the double arrow 34. The rollers 15, 16 are preferably pressed against the fruit 2 in a spring-loaded manner, whereby an approximately equal contact pressure of the counter bearing 14 on the fruit 2 is established for different diameters D of the fruit 2.

Die Figuren 2 und 3 zeigen einander zugeordnete Schnittdarstellungen der Vorrich- . tung 1 zum Schälen langgestreckter Früchte 2. Figur 2 zeigt dabei eine Schnittdarstellung entlang der Schnittlinie &Pgr;-&Pgr; der Figur 3 und Figur 3 zeigt eine Schnittdarstellung entlang der Schnittlinie &Igr;&Pgr;-&Pgr;&Igr; der Figur 2.Figures 2 and 3 show associated sectional views of the device 1 for peeling elongated fruits 2. Figure 2 shows a sectional view along the section line Π-Π of Figure 3 and Figure 3 shows a sectional view along the section line Λ-ΠΛ of Figure 2.

Die Vorrichtung 1 zum Schälen langgestreckter Früchte 2 besitzt ein Gehäuse 40, an dem ein Drehantrieb 41 vorzugsweise in Form eines Elektromotors angeflanscht ist. Insbesondere zur Verwendung im Haushalt könnte als Drehantrieb 41 eine handelsüb-The device 1 for peeling elongated fruits 2 has a housing 40 to which a rotary drive 41 is flanged, preferably in the form of an electric motor. Particularly for use in the home, a commercially available rotary drive 41 could be used.

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liehe Küchenmaschine eingesetzt werden. Der Drehantrieb 41 treibt eine Welle 42 an, die von einem Lager 43 drehbar gehalten ist. Die Welle 42 ist mit der Scheibe 6 des Messers 3 drehfest verbunden, so daß das Messer 3 samt seinen Klingen 7 durch den Drehantrieb 41 in Drehung versetzt wird.The rotary drive 41 drives a shaft 42, which is rotatably supported by a bearing 43. The shaft 42 is connected to the disk 6 of the knife 3 in a rotationally fixed manner, so that the knife 3 and its blades 7 are set in rotation by the rotary drive 41.

Beidseits des Messers 3 ist der Stützteil 4 vorgesehen, der von den beiden Rollen 9, 10 gebildet ist. Die Rolle 9 stützt dabei den ungeschälten Abschnitt 11 der Frucht 2, während die Rolle 10 den geschälten Abschnitt 12 der Frucht 2 erfaßt. Die Rolle 10 ist fluchtend zum Messer 3 ausgebildet, so daß diese den geschälten Abschnitt 12 der Frucht 2 abstützt, ohne dabei Deformationskräfte auf die Frucht 2 auszuüben.The support part 4 is provided on both sides of the knife 3 and is formed by the two rollers 9, 10. The roller 9 supports the unpeeled section 11 of the fruit 2, while the roller 10 grips the peeled section 12 of the fruit 2. The roller 10 is designed to be flush with the knife 3 so that it supports the peeled section 12 of the fruit 2 without exerting deformation forces on the fruit 2.

Die den ungeschälten Abschnitt 11 der Frucht 2 stützende Rolle 9 ist gegenüber dem Messer 3 um eine Höhe h zurückversetzt. Da die Frucht 2 auf der Rolle 9 mit ihrem ungeschälten Abschnitt 11 aufliegt, wird diese um diesen Betrag h geschält. Um die Schältiefe h einstellen zu können, ist die Rolle 9 in Richtung des Doppelpfeils 13 verschiebbar gehalten. Eine Welle 60 der Rolle 9 ist zu diesem Zweck in einem Exzenter 61 gehalten, der von außerhalb des Gehäuses 40 mittels eines Drehknopfs 62 drehbar ist.The roller 9 supporting the unpeeled section 11 of the fruit 2 is set back from the blade 3 by a height h. Since the fruit 2 rests on the roller 9 with its unpeeled section 11, it is peeled by this amount h. In order to be able to adjust the peeling depth h, the roller 9 is held so that it can be moved in the direction of the double arrow 13. For this purpose, a shaft 60 of the roller 9 is held in an eccentric 61, which can be rotated from outside the housing 40 by means of a rotary knob 62.

An der Welle 42 ist eine Riemenscheibe 44 festgelegt, die einen Riemen 45 antreibt. Der Riemen 45 läuft dreieckartig über zwei weitere Riemenscheiben 46, 47, die auf Wellen 48, 49 sitzen. Auf diese Weise überträgt der Riemen 45 die Drehbewegung des Drehantriebs 41 auf die beiden Wellen 48, 49, die an Lagern 50, 51 am Gehäuse 40 drehbar abgestützt sind. Die Riemenscheiben 46, 47 besitzen dabei einen größeren Durchmesser als die Riemenscheibe 44 der Welle 42. Auf diese Weise wirkt die vom Riemen 45 bewirkte Drehbewegungsübertragung untersetzend. Die Wellen 48, 49 drehen sich daher mit geringerer Drehzahl als die Welle 42.A pulley 44 is attached to the shaft 42, which drives a belt 45. The belt 45 runs in a triangular manner over two further pulleys 46, 47, which are seated on shafts 48, 49. In this way, the belt 45 transfers the rotary motion of the rotary drive 41 to the two shafts 48, 49, which are rotatably supported on bearings 50, 51 on the housing 40. The pulleys 46, 47 have a larger diameter than the pulley 44 of the shaft 42. In this way, the rotary motion transmission caused by the belt 45 has a reduction effect. The shafts 48, 49 therefore rotate at a lower speed than the shaft 42.

Auf den Wellen 48, 49 befinden sich weitere Riemenscheiben 52, die Riemen 53 antreiben. Diese Riemen 53 führen zum Gegenlager 14 für die Frucht 2, die von den Rollen 15 bis 18 gebildet wird, an deren Achsen 24 bis 27 Riemenscheiben 54 vorge-On the shafts 48, 49 there are further pulleys 52 which drive belts 53. These belts 53 lead to the counter bearing 14 for the fruit 2, which is formed by the rollers 15 to 18, on whose axes 24 to 27 pulleys 54 are provided.

sehen sind. Die Riemenscheiben 54 werden von den Riemen 53 angetrieben und versetzen auf diese Weise die Rollen 15 bis 18 in Drehung. Die Achsen 24 bis 27 der Rollen 15 bis 18 sind um Schwenkachsen 55 schwenkbar gelagert. Hierdurch kann der Winkel &agr; zwischen der Achse 24 und der Längserstreckung 28 der Frucht 2 eingestellt werden. Dieser Winkel &agr; bestimmt das Verhältnis zwischen der Vortriebsgeschwindigkeit und der Drehzahl der Frucht 2. Die Welle 24 ist über die Schwenkachse 55 an einem Ende eines Arms 56 gehalten, dessen Gegenende 57 am Gehäuse 40 gelagert ist.can be seen. The pulleys 54 are driven by the belts 53 and thus cause the rollers 15 to 18 to rotate. The axes 24 to 27 of the rollers 15 to 18 are pivotably mounted about pivot axes 55. This allows the angle α between the axis 24 and the longitudinal extension 28 of the fruit 2 to be adjusted. This angle α determines the relationship between the propulsion speed and the rotational speed of the fruit 2. The shaft 24 is held via the pivot axis 55 at one end of an arm 56, the opposite end 57 of which is mounted on the housing 40.

Der Arm 56 ist um die Schwenkachse 33 in Richtung des Doppelpfeils 34 schwenkbar gelagert. Die Schwenkachse 33 steht dabei senkrecht zur Schwenkachse 55. Durch die schwenkbare Halterung des Armes 56 der Rollen 15, 16 läßt sich der gegenseitige Abstand der Rollen 15 bis 18 des Gegenlagers einstellen. Dies gestattet eine Anpassung der Rollen 15 bis 18 an den Durchmesser der Frucht 2. Die Rollen 17, 18 können in ihrer Lage feststehend ausgebildet sein oder ebenfalls um eine Schwenkachse 59 verschwenkbar gehalten sein. Um eine Andruckkraft des Gegenlagers 14 auf die Frucht 2 zu erzeugen, könnten die Arme 56 mit nicht dargestellten Federn zusammenwirken. Alternativ ist es möglich, daß die erforderliche Andruckkraft von den Riemen 53 aufgebracht wird. Diese Riemen 53 sind dann aus elastischem Material wie beispielsweise Gummi oder Silikonkautschuk erstellt. In diesem Fall muß die Achse 33 weiter von der Welle 42 entfernt sein wie die Welle 48 der Riemenscheibe 52. Dadurch ist gewährleistet, daß sich der Riemen 53 bei von der Frucht 2 weggerichteter Verschwenkung des Armes 56 zunehmend spannt und auf diese Weise die erforderliche Anpreßkraft der Rolle 16 auf die Frucht 2 erzeugt.The arm 56 is pivotally mounted about the pivot axis 33 in the direction of the double arrow 34. The pivot axis 33 is perpendicular to the pivot axis 55. The pivotable mounting of the arm 56 of the rollers 15, 16 allows the mutual distance between the rollers 15 to 18 of the counter bearing to be adjusted. This allows the rollers 15 to 18 to be adjusted to the diameter of the fruit 2. The rollers 17, 18 can be designed to be fixed in their position or can also be pivoted about a pivot axis 59. In order to generate a pressure force of the counter bearing 14 on the fruit 2, the arms 56 could interact with springs (not shown). Alternatively, it is possible for the required pressure force to be applied by the belts 53. These belts 53 are then made of elastic material such as rubber or silicone rubber. In this case, the axis 33 must be further away from the shaft 42 than the shaft 48 of the pulley 52. This ensures that the belt 53 is increasingly tensioned when the arm 56 is pivoted away from the fruit 2 and in this way generates the required pressing force of the roller 16 on the fruit 2.

Die Rollen 15, 17 sind zur Rolle 9 des Stützteils 4 ebenso wie die Rollen 16, 18 zur Rolle 10 versetzt angeordnet. Dies gewährleistet eine ungehinderte Verstellung der Rollen 15 bis 18 gegenüber dem Stützteil 4. Damit können Früchte 2 mit sehr unterschiedlichen Durchmessern bearbeitet werden, ohne daß sich die Rollen 15 bis 18, 9 und 10 gegenseitig berühren. Alternativ könnten diese Rollen 15 bis 18, 9 und 10 auch gegenüberliegend angeordnet sein. Die Vorrichtung 1 und insbesondere die Ein-The rollers 15, 17 are offset from the roller 9 of the support part 4, just as the rollers 16, 18 are offset from the roller 10. This ensures unhindered adjustment of the rollers 15 to 18 relative to the support part 4. This means that fruits 2 with very different diameters can be processed without the rollers 15 to 18, 9 and 10 touching each other. Alternatively, these rollers 15 to 18, 9 and 10 could also be arranged opposite one another. The device 1 and in particular the

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griffslänge würde sich in diesem Fall verkürzen, so daß die Fruchtkrümmung noch weniger Einfluß auf das Schälergebnis hat.In this case, the handle length would be shortened, so that the curvature of the fruit would have even less influence on the peeling result.

Um eine gute Dreh- und Schiebewirkung des Gegenlagers 14 zu erzielen, sind die Oberflächen 19 der Rollen 15 bis 18 strukturiert ausgebildet. Dies erhöht die Reibung zwischen den Rollen 15 bis 18 und der Frucht 2.In order to achieve a good turning and pushing effect of the counter bearing 14, the surfaces 19 of the rollers 15 to 18 are structured. This increases the friction between the rollers 15 to 18 and the fruit 2.

BezugszeichenlisteList of reference symbols Vorrichtungcontraption 4242 WelleWave 11 Fruchtfruit 4343 Lagercamp 22 MesserKnife 4444 RiemenscheibePulley 33 StützteilSupport part 4545 Riemenbelt 44 Scheibedisc 46,4746.47 RiemenscheibePulley 66 Klingeblade 48,4948.49 WelleWave 77 PfeilArrow 50,5150,51 Lagercamp 88th Rollerole 5252 RiemenscheibePulley 9, 109, 10 ungeschälter Abschnittunpeeled section 5353 Riemenbelt 1111 geschälter Abschnittpeeled section 5454 RiemenscheibePulley 1212 DoppelpfeilDouble arrow 5555 SchwenkachseSwivel axis 1313 GegenlagerCounter bearing 5656 Armpoor 1414 Rollerole 5757 GegenendeCounter-End 15, 1615, 16 Rollerole 58,5958.59 SchwenkachseSwivel axis 17, 1817, 18 Oberflächesurface 6060 WelleWave 1919 DrehrichtungDirection of rotation 6161 Exzentereccentric 20,2120,21 TangentialkraftTangential force 6262 DrehknopfRotary knob 2222 RichtungDirection aa AnschnittbereichCutting area 2323 Achseaxis DD Durchmesserdiameter 24,2524.25 Achseaxis hH StärkeStrength 26,2726,27 Längserstreckung ·Longitudinal extension · &agr;&agr; Winkelangle 2828 FruchtendeFruiting 2929 KopfHead 3030 LongitudonalkraftLongitudinal force 3131 PfeilArrow 3232 Achseaxis 3333 DoppelpfeilDouble arrow 3434 GehäuseHousing 4040 DrehantriebRotary drive 4141

Claims

Protection claims

1, Device for peeling elongated fruits (2), preferably asparagus, salsify or carrots, consisting of a support part (4) and a counter bearing (14), between which the load (2) is held rotatably, and a knife (3) peeling the fruit (2), the counter bearing (14) and the knife (3) being operatively connected to a drive (41), characterized in that the support part (4) and the counter bearing (14) grip the fruit (2) at its outer circumference, and the knife (3) designed as a rotating part is assigned to the support part (4).

2. Device according to claim 1, characterized in that the support part (4) is designed in two parts flanking the knife (3), one part (9) resting on the unpeeled section (11) and another part (10) on a peeled section (12) of the fruit (2).

3. Device according to claim 1, characterized in that the counter bearing (14) is formed by at least two rollers (15, 16, 17, 18) substantially opposite the support part (4), at least one of which is held resiliently against the fruit (2).

4. Device according to claim 1, characterized in that the counter bearing (14) is formed by at least one circulating endless belt resting on the fruit (2).

5. Device according to claim 3 or 4, characterized in that at least one of the rollers (15, 16, 17, 18) and/or the endless belt is driven and has a structured, preferably knurled or needled surface (19).

6. Device according to claim 3 or 5, characterized in that at least one of the rollers (15, 16, 17, 18) forms an acute angle (α) with its axis of rotation (24, 25, 26, 27) to the longitudinal extension (28) of the fruit (2) and is spaced apart from it.

7. Device according to claim 4 or 5, characterized in that the endless belt encloses an acute angle with its running direction to the longitudinal extension (28) of the fruit (2).

8. Device according to at least one of claims 3 to 7, characterized in that at least one roller (15, 16, 17, 18) and/or the endless belt is held adjustable in its/its angular position to the longitudinal extension (28) of the fruit (2).

9. Device according to at least one of claims 1 to 3, characterized in that the part (9) of the support part (4) resting on the unpeeled portion (11) of the fruit (2) is adjustable in the direction of the cutting depth (h) of the knife (3),

10. Device according to at least one of claims 1 to 3 and 9, characterized in that the part (9) of the support part (4) resting on the unpeeled section (11) of the fruit (2) is designed as a sliding part, preferably in the form of a groove.

11. Device according to at least one of claims 1 to 4 and 9, characterized in that the part (9) of the support part (4) resting on the unpeeled section (11) of the fruit (2) is designed as a rotatable roller.

12. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the knife (3) is designed as a disc (6) with at least one blade (7) provided on its circumference.

13. Device according to claim 12, characterized in that the blade (7) of the knife (3) is held replaceably on the disc (6).

14. Device according to claim 12 or 13, characterized in that the blade (7) of the knife (3) is held on the disc (6) so that its cutting depth (h) is adjustable.

15. Device according to at least one of claims 12 to 14, characterized in that the blade (7) of the knife (3) is reduced in its cutting depth (h) in the cutting area (a) of the fruit (2).

16. Device according to at least one of claims 1, 2 and 12 to 15, characterized in that the knife (3) is driven against the rotation of the fruit (2).