DE288214C

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Info

Publication number: DE288214C
Application number: DENDAT288214D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die Erfindung bezieht sich auf Schneidemaschinen für Wurst u. dgl. mit unmittelbar von Hand bewegtem Messer und bezweckt, diese Maschinen derart auszubilden, daß das Messer in seiner Ebene frei in jeder Richtung, sowohl wagerecht als senkrecht und auch schräg, schwingen und somit wie ein gewöhnliches Messer zum Aufschneiden gehandhabt werden kann, und daß dabei die Scheibendicke nach Belieben geregelt werden kann.The invention relates to cutting machines for sausage and the like with directly manually moved knife and aims to train these machines in such a way that the Knife in its plane free in every direction, both horizontally and vertically as well oblique, swing and thus handled like an ordinary knife for slicing can be, and that the slice thickness can be regulated at will.

Dies wird gemäß der Erfindung dadurch erzielt, daß das Messer mittels eines Hebelwerkes in der Weise geführt wird, daß zwei untere Hebel einerseits an den beiden Enden des Messerträgers und anderseits an zwei oberen Hebeln angelenkt sind, welche an dem unbeweglichen Rahmen der Vorrichtung drehbar gelagert sind und miteinander in Eingriff stehende Zahnsegmente tragen, wobei am Maschinenrahmen und am Messerträger Führungsstangen für das Messer angelenkt sind. Die hintere Wand des Messerträgers besteht aus einer federnden Platte, die in an sich bekannter Weise durch eine exzentrische Welle eingestellt wird.This is achieved according to the invention in that the knife by means of a lever mechanism is guided in such a way that two lower levers on the one hand at the two ends of the knife carrier and on the other hand at two upper levers are hinged, which are rotatable on the immovable frame of the device are stored and wear mutually engaging tooth segments, on the machine frame and guide rods for the knife are articulated on the knife carrier. The rear wall of the knife carrier is made from a resilient plate, which in a known manner by an eccentric shaft is set.

Die Erfindung ist in einer Ausführungsform in der Zeichnung dargestellt.The invention is shown in one embodiment in the drawing.

Fig. ι ist eine Vorderansicht dieser Aufschnittmaschin e.Fig. Ι is a front view of this slicer e.

Fig. 2 ist ein Längsschnitt nach Linie A-B der Fig. 1.FIG. 2 is a longitudinal section along line AB of FIG. 1.

Fig. 3 und 4 zeigen in Ansicht bzw. im Schnitt eine Einzelheit der Befestigung des Messers am Messerträger.3 and 4 show in view and in section a detail of the attachment of the knife to the Knife carrier.

Fig. 5 und 6 zeigen in Ansicht bzw. im Schnitt eine Einzelheit der Vorrichtung zur Regelung der Stärke der Schnitten.FIGS. 5 and 6 show a detail of the device for regulating in a view and in section, respectively the strength of the cuts.

Die Maschine besteht aus einem Rahmen 1 aus Gußeisen (Fig. 1 und 2), an dem eine Holzplatte 2 angebracht ist. Diese Holzplatte hat in der Zeichnung nicht dargestellte Längsnuten, in denen ein die Fleischware tragender Schlitten läuft, der beliebig ausgebildet und gleichfalls in der Zeichnung nicht dargestellt ist.The machine consists of a frame 1 made of cast iron (Fig. 1 and 2) on which a wooden plate 2 is attached. This wooden plate has longitudinal grooves not shown in the drawing, in which a carriage carrying the meat product runs, which is designed as desired and also is not shown in the drawing.

Der Rahmen 1 trägt vorn zwei senkrechte Stäbe 3, 4, die an ihm z. B. durch Schrauben 5 befestigt sind. Diese Stäbe dienen zur Führung des Messerträgers 6, der sich zwischen ihnen und dem Rahmen bewegt. Am Messerträger sind hierzu durch Schrauben 7 zwei gegeneinander geneigte flache Stäbe 8, 9 angebracht, die durch Einlagen 10 in einer der Stärke der Stäbe 3, 4 entsprechenden Entfernung vom Messerträger gehalten werden.The frame 1 carries two vertical rods 3, 4 at the front, which are attached to it, for. B. by screws 5 are attached. These rods are used to guide the knife carrier 6, which is between them and moving the frame. For this purpose, two screws 7 are used on the knife carrier against one another inclined flat rods 8, 9 attached, supported by inserts 10 in one of the strengths of the Rods 3, 4 are kept appropriate distance from the knife carrier.

In dieser Weise wird, wie es auch aus der Zeichnung hervorgeht, der Messerträger daran gehindert, sich quer zu seiner Längsrichtung zu verschieben.In this way, as can also be seen from the drawing, the knife carrier is attached to it prevented from shifting transversely to its longitudinal direction.

Der Messerträger endet in einem Handgriff 11, mittels dessen er leicht bewegt werden kann,' und er ist mit dem oberen Teil des Rahmens 1 durch die in der Zeichnung dargestellte Hebel-The knife carrier ends in a handle 11, by means of which it can be easily moved, ' and it is connected to the upper part of the frame 1 by the lever shown in the drawing

einrichtung verbunden. Jedes Ende des Messerträgers trägt nämlich einen Hebel 12, der an einem zweiten Hebel 13 angelenkt ist, dessen oberes Ende in einem am Rahmen angebrachten Träger in 14 und 15 drehbar gelagert ist. Jeder der beiden Hebel 13 endet in einem Zahnbogen 16. Die beiden Zahnbögen 16 stehen miteinander in Eingriff, so daß die beiden Hebel 13 und somit auch die beiden Hebel 12 sich gegenseitig ihre Bewegungen übermitteln. In dieser Weise kann der Messerträger 6 sowohl in senkrechter als in wagerechter Richtung bewegt werden und auch eine kombinierte Bewegung ausführen, d. h. er kann mittels des Handgriffes 11 wie ein gewöhnliches Schneidemesser bewegt werden, ohne jedoch in der Querrichtung, verschoben werden zu können.facility connected. Each end of the knife carrier carries a lever 12 that is on a second lever 13 is articulated, the upper end of which is attached to a frame Support in 14 and 15 is rotatably mounted. Each of the two levers 13 ends in a dental arch 16. The two tooth arches 16 are in engagement with one another, so that the two levers 13 and thus also the two levers 12 transmit their movements to one another. In this way, the knife carrier 6 can both in the vertical and in the horizontal direction are moved and also perform a combined movement, i.e. H. he can use the Handle 11 can be moved like an ordinary cutting knife, but without in the Transverse direction to be able to be moved.

Der Messerträger hat eine Längsausnehmung 17, die ihn in einen oberen und einen unteren Teil teilt. An dem oberen Teil 18 (Fig. 3 und 4) ist das Messer 19 angebracht, das vermittels der ösen 20 und der Schrauben 21 in bekannter Weise eingestellt werden kann.The knife carrier has a longitudinal recess 17 which divides it into an upper and a lower one Part divides. On the upper part 18 (Fig. 3 and 4), the knife 19 is attached, which means the eyelets 20 and the screws 21 can be adjusted in a known manner.

An dem unteren Teil des Messerträgers ist die Vorrichtung zur Regelung der Stärke der Schnitten angebracht.On the lower part of the knife carrier is the device for regulating the strength of the Cuts appropriate.

Diese Vorrichtung besteht aus einem Blech 22, dessen Länge der Länge des Messers entspricht und das unten durch Schrauben 23 am Messerträger befestigt ist und oben durch die Drehung einer exzentrischen Welle 24 nach vorn und nach hinten gebogen werden kann (Fig. 5 und 6), Diese Welle ist in 25 und 26 (Fig. 1) am Messerträger gelagert und wird durch den Einstellhebel 27 gedreht. Gegenüber diesem Hebel 27 trägt der Messerträger eine Gradeinteilung 28, die die Stärke der Schnitten angibt.This device consists of a metal sheet 22, the length of which corresponds to the length of the knife and which is fastened to the knife carrier at the bottom by screws 23 and at the top by the rotation an eccentric shaft 24 can be bent forward and backward (Figs. 5 and 6), This shaft is mounted in 25 and 26 (Fig. 1) on the knife carrier and is controlled by the adjustment lever 27 rotated. Opposite this lever 27, the knife carrier has a graduation 28, which indicates the thickness of the cuts.

Im Gebrauch legt man die von einem Schlitten getragene Fleischware gegen den Messerträger und hält sie mit einer Hand dagegen, während man mit der anderen Hand den Messerträger wie ein gewöhnliches Messer handhabt. Durch Einstellung des Hebels 27 werden Schnitten in gewünschter Stärke abgeschnitten.'In use, the meat product carried by a sledge is placed against the knife carrier and holds it against it with one hand while holding the knife holder with the other hand handles like an ordinary knife. By adjusting the lever 27 cuts are made in cut off the desired thickness. '

Mit dieser Maschine kann jede beliebige Fleischware schnell in Scheiben geschnitten werden. Der Schnitt wird scharf und gut, und selbst bei längerer Arbeit ermüdet die die Maschine bedienende Person nicht, die auch keine besondere Aufmerksamkeit anzuwenden braucht, welches auch immer die zu schneidende Fleischware sein mag; letztere kann dabei schnell und leicht ausgewechselt werden, so daß Waren verschiedener Art schnell nacheinander, auch in kleinen Quantitäten, geschnitten werden können.With this machine, any meat product can be quickly sliced will. The cut will be sharp and good, and the machine will tire you even with prolonged work not the operator who does not need to pay special attention, whatever the meat product to be cut may be; the latter can be done quickly and easily exchanged, so that goods of different types can be exchanged quickly, too in small quantities, can be cut.

Claims

Patent Claims:

1. Cutting machine for sausage and the like with knife moved directly by hand, characterized in that the knife carrier (6) by a lever mechanism in the manner is performed that two lower levers (12) on the one hand at the two ends of the knife carrier (6) and, on the other hand, are hinged to two upper levers (13) which are immovable on the Frame (1) of the device are rotatably mounted and with each other in Wear standing toothed segments (16), on the machine frame (1) and on Knife carrier (6) guide rods (3, 4 and

8, 9) are attached. .

2. Cutting machine for sausage and the like according to claim 1 with a device for Regulation of the slice thickness, characterized in that the rear wall of the Knife carrier (6) consists of a resilient plate (22), which in a manner known per se is adjusted by an eccentric shaft (24).

1 sheet of drawings.