DE2646132A1 - Order execution and calculation system for catering purposes - has transmitters at tables or seats and central reception point interrogating memories in input data transmitters - Google Patents

Order execution and calculation system for catering purposes - has transmitters at tables or seats and central reception point interrogating memories in input data transmitters

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DE2646132A1 DE19762646132 DE2646132A DE2646132A1 DE 2646132 A1 DE2646132 A1 DE 2646132A1 DE 19762646132 DE19762646132 DE 19762646132 DE 2646132 A DE2646132 A DE 2646132A DE 2646132 A1 DE2646132 A1 DE 2646132A1
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Abstract

Input data from the transmitters is transferred to the central reception point. These transmitters consist of a keyboard with direct transfers of the input data to central reception. The keyboard can contain a store which passes on the input data to the central reception point on interrogation. The two possibilities of direct transfer and transfer upon interrogation can be used side by side. Between the transmitters and central reception there can be an additional speaker connection. The transmitters can, indeed, consist only of a speaker connection where data spoken into the central reception point is input into the system.

Description

Verfahren und Einrichtung für Ablauf und Berechnung vonProcedure and device for the process and calculation of

Aufträgen in der Gastronomie oder in ähnlichen Unternehmen, Die Erfindung betrifft ein Verfahren für gastronomische oder ähnliche Unternehmen, sowie die erforderlichen Geräte, um Bestellung, Zubereitung, Auslieferung und Verrechnung zu erleichtern und zeitaufwandmäßig zu minimieren, sowie allen Stellen einen sofortigen und aktuellen Überblick über das Gesamtgeschehen zu ermöglichen.Contracts in the catering industry or in similar companies, the invention concerns a procedure for gastronomic or similar companies, as well as the necessary Devices to facilitate ordering, preparation, delivery and billing and to minimize time expenditure, as well as an immediate and up-to-date information to all positions To enable an overview of the whole process.

Der konventionelle Weg erfordert die Aufnahme der Bestellung am Tisch durch eine Person, die Weitergabe dieser Bestellung an Küche, Buffet u, dgl., die Zubringung der Speisen und Getränke, teilweise auch noch getrennt der zugehörigen Gedecke an den Tisch und die Ausrechnung und Erstellung der Rechnung, sowie das Inkasso, wiederum durch eine Person am Tisch. Alle diese Schritte erfordern viel Zeit und Lauferei, bei stärkerem Bestellungseingang geht oft der Überblick verloren. Es entstehen auch in jedem Schritt unvertretbare Wartezeiten für den Gast, bzw. Irrtümer und Fehlleitungen. Dazu kommt, daß der heutige Mangel an geschultem Personal diese Probleme weiter verschärft.The conventional way requires the order to be taken at the table by a person passing on this order to the kitchen, buffet and the like Delivery of food and drinks, sometimes also separately from the associated ones Place settings at the table and the calculation and creation of the invoice, as well as that Debt collection, again by a person at the table. All of these steps take a lot Time and running, with a high number of incoming orders, the overview is often lost. In every step there are unacceptable waiting times for the guest or Errors and misdirections. In addition, there is a lack of trained personnel today these problems further exacerbated.

Versuche, die Situation zu verbessern, sind bekannt.Attempts to improve the situation are known.

So werden, zoBo an Autobahn-Raststätten, die angelieferten Speisen und Getränke auf Vordrucke geschrieben, bzw. werden jeder Bestellung Bons mitgeliefert. Der Gast geht abschliessend an einer Kasse vorbei, die die Preise einsetzt, aufaddiert, Rechnung stellt und das Inkasso durchführt. Damit entfällt zwar für das Personal der Inkassoweg, alle anderen Probleme bleiben jedoch bestehen.This is how the food is delivered, zoBo at motorway service stations and drinks are written on pre-printed forms or vouchers are supplied with every order. Finally, the guest walks past a cash register, which inserts and adds up the prices, Issues the invoice and carries out the collection. This does not apply to the staff the collection route, but all other problems remain.

Es sind auch sogenannte "Selbstbedienungs-Restaurants" entstanden, bei denen der Gast die Speisen an einer Theke auswählt, bezahlt und selbst an einen Tisch trägt. Dieses Verfahren ist jedoch wegen des geringen Komforts nur für Gaststätten einfachster Art, für Werksküchen u, dgl. praktikabel.So-called "self-service restaurants" have also emerged, where the guest selects and pays for the food at a counter, and to you himself Table carries. However, this method is only for restaurants because of the low level of convenience simplest type, practicable for factory kitchens and the like.

Die Erfindung bezweckt, sowohl dem Gast ein normales Service am Tisch zu bieten, jedoch ohne alle Wartezeiten, die nicht auf die reine Zubereitung zurückzuführen sind, als auch allen Stellen des Unternehmens zu jedem Zeitpunkt einen sicheren, vollständigen und aktuellen Überblick über das Geschehen zu ermöglichen.The invention aims to provide both the guest with normal service at the table to offer, but without all the waiting times that cannot be attributed to the pure preparation are, as well as all parts of the company at all times a safe, to enable a complete and up-to-date overview of what is happening.

Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, ein Kommunikations- und Speichersystem einzusetzen, welches zunächst an den Tischen bzw. Plätzen Geber und an geeigneter Stelle, z,B, an der Speisenübergabe aus der Küche, eine zentrale Annahme besitzt. Die Geber werden zweckmäßigerweise aus Tastenfeldern bestehen, die je nach Eingabezustand stark oder schwach leuchten, flackern, oder gelöscht sind. In der Abb. 1 ist ein solches Tastenfeld dargestellt, zum besseren VerständniUs-soll im folgenden beispielhaft ein Ablauf beschrieben werden.According to the invention it is proposed a communication and storage system to use which first at the tables or places donors and at suitable Position, e.g. at the handover from the kitchen, has a central acceptance point. The donors will expediently consist of keypads that depend on the input status light up strongly or weakly, flicker, or are extinguished. In Fig. 1 is a Such a keypad is shown, for better understanding, is intended in the following as an example a sequence can be described.

In der linken oberen Ecke ist ein festes Feld 1 mit der -Tischnummer angeordnet, in der Reihe nach rechts und in der Reihe nach unten liegen die ebenfalls festen Platzfelder 2, bzw, Speisefolgen-Felder 3 ( V = Vorspeise, S = Suppe u.sOwO) Diese Felder leuchten ständig, die zugeordneten Platz/Speisefolge-Tasten 4 sind im Anfangszustand gelöscht. Will der Gast nun bestellen, z.B. eine Vorspeise (auf Platz 1), drückt er zunächst die zugeordnete Platz/Speisefolge-Taste, die mit dem Antasten stark aufleuchtet. Ebenso leuchten jetzt die Bestellnummer-Tasten 5 (Zahlen 1 - 20), die natürlich den Speise arten zugeordnet in einer Speisekarte ausgewiesen sein müssen, ebenfalls stark auf. Wählt der Gast jetzt die Vorspeise (z.B. Zahl 3), d.h. drückt er die Speisenummern-Taste (Zahl 3), leuchtet das vorher getastete Platz/Speisefolge-Feld schwach, ebenso die Speisenummern-Taste (Zahl 3), die restlichen Speisenummern-Tasten- löschen. Es kann jetzt in gleicher Weise entweder auf einem anderen Platz wieder eine Vorspeise, oder eine weitere Speisefolge auf dem gleichen, oder beliebigem anderen Platz eingegeben werden. Jeweils beim Antasten eines neuen Feldes leuchten dieses und wiederum alle Speisenummern-Tasten stark auf, u0s0w0 Bei Irrtum oder Änderungswunsch kann in gleicher Weise durch nochmaliges Drücken eines bereits gewählten Platz/Speisefolgen-Feldes gelöscht und neu eingegeben werden.In the top left corner there is a fixed field 1 with the table number arranged, in the row to the right and in the row below are also located Fixed place fields 2 or, food sequence fields 3 (V = starter, S = soup and so on) These fields light up continuously, the assigned place / menu keys are 4 deleted in the initial state. If the guest now wants to order, e.g. a starter (on Place 1), he first presses the assigned place / menu key that starts with the Probing lights up strongly. The order number buttons 5 (numbers 1 - 20), which of course are assigned to the types of food and shown in a menu must also be strong. If the guest now selects the starter (e.g. number 3), i.e. if he presses the food number key (number 3), the one previously keyed lights up Place / food order field weak, as well as the food number key (number 3), the rest Delete food number key. It can now be done in the same way on either one another place again an appetizer, or another course on the same, or any other place can be entered. Each time a new field is touched This and all menu number buttons light up strongly, u0s0w0 If you make a mistake or a change request can already be made in the same way by pressing one again selected place / food sequence field can be deleted and re-entered.

Die eingegebenen Daten können entweder im Geber gespeichert und erst bei Drücken der zum Platz gehörenden Bestellung-Taste 6 all die zentrale Annahme gegeben werden, oder es wird Eingabe für Eingabe übertragen und durch Drücken der zugehörigen Bestellung-Taste 6 als ~zu liefern" bestätigt. Nach Drücken der Bestellung-Taste 6 kann analog auch auf den gleichen Tasten weiterbestellt werden, z.B0 ein zweites Getränk o. dgl. ohne die Ersteingabe zu löschen.The entered data can either be saved in the encoder and only all central acceptance when pressing the order key 6 belonging to the seat or input after input is transferred and by pressing the Corresponding order button 6 is confirmed as ~ to deliver ". After pressing the order button 6 can also be ordered on the same key, e.g. a second one Beverage or the like without deleting the initial entry.

Die Bestellung-Taste 6 könnte bei Andruck stark/schwach flackern und dann schwach weiterleuchten, wenn die Bestellung von der zentralen Annahme geprüft und angenommen ist.The order button 6 could flicker strongly / weakly when pressed and then continue to shine faintly when the order is checked by the central reception and is accepted.

Wird abschließend Rechnung verlangt, wird die zugehörige Platztaste in der Rechnungs-Tastenreiiie 7 gedrückt. Auch diese kann jetzt stark/schwach flackern bis die Rechnung ausgedruckt ist, anschließend schwach weiterleuchten, bis die Rechnung bezahlt ist, die zentrale Annahme, bzw, die Kasse, oder auch ein Inkassant den Geber löscht und damit den Ausgangszustand wiederherstellt. Geber wie beschrieben stellen die einfachste, aber auch am sichersten bedienbare Lösung dar.If an invoice is finally requested, the associated space button is used in the billing button row 7 pressed. This can now also flicker strongly / weakly until the invoice is printed out, then continue to glow faintly until the invoice is paid, the central acceptance, or the cash register, or a collection agent the giver deletes and thus restores the initial state. Set the encoder as described the simplest, but also the safest solution to use.

Solche Geber können aber auch erweitert werden, z.B0: durch eine Reklamationstaste 8, die in jedem Fall Bedienungspersonal herbeiruft, durch Erscheinen der gewählten Speisenummer im Platz/Speisefolgen-Feld 4, durch, den Speisefolgen zugeordnete ~Abruftasten", die es ermöglichen, den nächsten Gang erst dann abzurufen, wenn dies gewünscht wird, durch eine Programmierung aus der zentralen Annahme in der Weise, daß nach Antasten der Platz/Speisefolge-Felder 4 nicht alle Speisenummer-Tasten 5 aufleuchten, sondern nur solche, die zu diesem Zeitpunkt auch beliefert werden können; damit könnten auch ständige Speisekarten beibehalten werden, durch eine "Menutaste" in den Speisefolge-Feldern, die es ermöglicht, ein komplettes Menu mit einer Speisenummer zu bestellen, ferner auch durch eine ~Kennung" der Speisenummer-Tasten 5, zoBo über das Aufleuchten unterschiedlicher Farben, die anzeigen, ob die gewünschte Speise sofort lieferbar ist, oder eine Zubereitungszeit erfordert. Voraussetzung ist hier natürlich auch eine entsprechende Programmierung von der zentralen Annahme, bzw. von der Küche her.Such encoders can also be expanded, e.g. 0: with a complaint button 8, which in any case summons operators by appearing the chosen one Food number in place / food sequence field 4, by means of the ~ call buttons assigned to the food sequences ", which make it possible to call up the next gear only when this is required, by a programming from the central assumption in such a way that after touching the Place / food order fields 4, not all food number buttons 5 light up, but only those that can also be supplied at this point in time; so could permanent menus can also be retained by means of a "menu key" in the menu fields, which makes it possible to order a complete menu with a menu number, furthermore also by an "identifier" of the menu number buttons 5, for example by lighting up different Colors that indicate whether the desired food is available immediately or a preparation time requires. Appropriate programming is of course also a prerequisite here from the central assumption or from the kitchen.

Die zentrale Annahme benötigt zunächst einen Speicher, der groß genug ist, alle eingegebenen Daten zur Verfügung zu halten, sowie einige festverdrahtete Programme, deren Ablauf dieser Beschreibung entnommen werden kann. Primär müssen die am Tage lieferbaren Speisenummern in den Speisefolgen, deren Preise und Steueranteile eingegeben werden können. Eine Kontrolle der eingegebenen Daten, z.B. über einen Drucker, sollte möglich sein.The central assumption first requires a memory that is large enough is to keep all entered data available, as well as some hardwired Programs, the sequence of which can be found in this description. Primarily must the menu numbers available on the day in the menu, their prices and tax shares can be entered. A check of the entered data, e.g. via a Printer, should be possible.

Die zentrale Annahme wird im einfachsten Fall aus diesem Speicher und einem nachgeschalteten Drucker für Bons bestehen, die nach Tisch und Platz geordnet aufgearbeitet werden können. Die Bons können auch, mehrfach erstellt, der Bestellung in der Küche, der Auslieferung und der Berechnung dienen. Soll jedoch ein ständiger Überblick geboten werden, ist es nach einem weiteren Merkmal der Erfindung zweckmäßig, an der zentralen Annahme eine Sichttafel einzusetzen, die im wesentlichen eine gruppenartige Aneinanderreihung sämtlicher Platz/Speisefolge-Felder 4 der Geber enthält. Die reihung kann starr sein, doho einer bestimmten Feldergruppe ist immer die gleiche Tischnummer zugeordnet, oder es kann in der keihenfolge jeweils die Tischnummer aufleuchten, die in der zeitlichen Folge bestellt. Damit ist auch eine klare Vorrangfolge gegeben, es kann aber auch im ersteren Fall über Programm eine zusätzliche Folgenummer eingeblendet werden, die die zeitliche Reihung der Bestellungen darstellt.In the simplest case, the central assumption is this memory and a downstream printer for receipts, which are arranged by table and space can be worked up. The receipts can also be issued several times in the order in the kitchen, delivery and billing. However, it should be a permanent one Overview are offered, it is expedient according to a further feature of the invention, to use a display panel at the central reception, which is essentially a group-like one Stringing together of all place / food order fields 4 contains the encoder. the order can be rigid, doho of a certain group of fields is always the same table number assigned, or the table number can light up in the sequence, which are ordered in chronological order. This also gives a clear priority, In the former case, however, an additional sequence number can also be displayed via the program which represents the chronological order of the orders.

Die Lesbarkeit und Bedienung dieser Sichttafel ist einfach.The readability and operation of this display panel is easy.

Drückt der Gast die Bestellung-Taste 6 seines Gebers, erscheinen die dort eingegebenen Daten in den analogen Feldern der Sichttafel, zoBo Platz/Speisefolge-Felder stark/schwach flackernd, die Speisenummer eingeblendet. Die Bestellung wird angenommen durch andrücken der entsprechenden Platztaste, die zugehörigen Platz/Speisefolge-Felder leuchten samt eingeblendeter Speisenummer stark. Bei Lieferung werden die entsprechenden Platz/Speisefolge-Felder angetastet, die damit auf schwach leuchten umschalten, Eine Prüfschaltung kann vor Annahme der Bestellung auch noch die Lieferbarkeit entsprechend dem eingegebenen Lieferprogramm sicherstellen.If the guest presses the order key 6 of his / her giver, the appear Data entered there in the analog fields of the display panel, zoBo place / menu fields strong / weak flickering, the menu number faded in. The order is accepted by pressing the appropriate place button, the associated place / menu fields light up strongly together with the displayed menu number. The corresponding Place / menu fields are touched, which then switch to dimly lit, A test circuit can also check the availability accordingly before accepting the order the entered delivery program.

Einen ständigen Überblick ermöglicht aber ebenso eine einfache Leuchttasten-Reihe der Tischfelder, wie vorhin entweder in der Keihenfolge der Tischnummern, oder in der aeihenfolge der Bestellungen aufleuchtend, bei Bestellung stark/ /schwach flackernd, bei Annahme stark leuchtend und bei Lieferung schwach leuchtend. Zusätzlich erforderlich sind dann jedoch eine oder mehrere neutrale Einzel-Sichttafeln, doho also im wesentlichen wiederum die Platz/Speisefolge-Felder der Geber, die auf andrücken eines Tischfeldes den Eingabezustand des zugehörigen Gebers anzeigen und ebenso bedient werden, wie dies bei der Gesamt-Sichttafel beschrieben wurde. Solche Einzel-Sichttafeln können aber auch über Anrichtetischen angeordnet werden, um die Zusammenstellung für den Tisch und die Eintastung als "geliefert" weiter zu erleichtern.A simple row of illuminated buttons also enables a constant overview of the table fields, as before either in the sequence of the table numbers, or in the order of the orders lights up, when ordering strongly / / weakly flickering, strongly luminous on acceptance and weakly luminous on delivery. Additionally required are then, however, one or more neutral individual display panels, essentially doho again the place / food order fields of the donors, which press on a table field show the input status of the associated encoder and are operated in the same way as this has been described for the overall display panel. Such single viewing panels can but can also be arranged above serving tables to make the compilation for the Table and keying in as "delivered" to further facilitate.

Eine Sprzchverbindung Tische - zentrale Annahme kann den Ablauf unterstützen, bzw. könnten auch die Tische als Geber nur eine Sprechverbindung zur zentralen Annahme besitzen, alle Eingaben in das System erfolgen dann von dort.A voice connection between tables - central reception can support the process, or the tables, as donors, could only have a voice connection for central acceptance all entries in the system are made from there.

Um auch in der Küche, bzw, am Buffet laufend evident zu halten, was hergestellt oder angerichtet werden muß, ist gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung eine weitere Sichttafel zweckmäßig, die vom Speicher der zentralen Annahme angesteuert wird. bin Ausführungsbeispiel ist in der Abb. 2 dargestellt. Es genügt, die den Speisefolgen zugeordneten Speisenummern z.B. in einer senkrechten Reihe 10 anzuordnen, wobei auch nur die jeweils lieferbaren Zahlen leuchten könnten, daneben die Summen der Bestellungen 11, die Summen der Lieferungen 12, sowie jeweils den Rückstand in den einzelnen Speisenummern 13. Zusätzlich denkbar wäre hier eine Vorrangschaltung, die es der zentralen Annahme ermöglicht, dringend benötigte, rückständige Speisenummern auf stark/schwach flackern zu stellen.In order to keep track of what's going on in the kitchen or at the buffet must be prepared or served is according to a further feature of the invention a further display panel, which is controlled by the central acceptance memory, is expedient will. An exemplary embodiment is shown in Fig. 2. It is enough that the To arrange menu numbers assigned to food sequences, e.g. in a vertical row 10, whereby only the available numbers could light up, next to them the sums of the orders 11, the sums of the deliveries 12, as well as the backlog in each case in the individual menu numbers 13. A priority circuit would also be conceivable here, which enables the central acceptance to dispose of urgently needed, backward menu numbers to set to strong / weak flickering.

ds ist zweckmäßig, auch der Küche eine Eingabetasten-Reihe zuzuordnen, um "nicht mehr lieferbar" und "neu lieferbar" in das System eingeben zu können. Diese beiden Tasten, eine Tastenreihe der Speisefolgen und eine Tastenreihe der Speisenummern würde, in dieser Reihenfolge gedrückt, die Liefermöglichkeiten unmittelbar auf dem laufenden halten können.It is advisable to assign a row of input keys to the kitchen as well, in order to be able to enter "no longer available" and "newly available" in the system. These two buttons, a row of buttons for the food sequences and a row of buttons for the If the menu numbers were pressed in this order, the delivery options would be immediate can keep up to date.

Dieses Tastenfeld kann durch eine zusätzliche Taste ~geliefert" bei einem Bringe system auch die Lieferung ab Küche eingeben, bei einem Holsystem gilt die Eintastung der Lieferung an den Tisch gleichzeitig als Lieferung "ab Küche".This keypad can be supplied by an additional key ~ "at A bring system can also be used to enter the delivery from the kitchen, and a collection system applies the keying in of the delivery to the table at the same time as delivery "from the kitchen".

In jedem Fall wird es aber erforderlich sein, der zentralen Annahme ein Korrekturfeld zuzuordnen, um Irrtümer oder Rückgabe aus Reklamationen, z.B. an die Küche, berücksichtigen zu können; im wesentlichen wird dieses der zusätzlichen Eingabetasten-Reihe für die Küche analog ausgebildet sein, jedoch neben den Speisefolge- und Speisenummer-Tasten primär "Plus" und "Minus" Tasten besitzen.In any case, however, it will be necessary to make the central assumption to assign a correction field in order to avoid errors or returns from complaints, e.g. to the kitchen, to be able to take into account; essentially this becomes the additional The row of input keys for the kitchen should be designed in the same way, However In addition to the menu and menu number buttons, primarily "plus" and "minus" buttons own.

Für die Erstellung der Rechnungen und das Inkasso bestehen, auch entsprechend der Größe des Unternehmens, verschiedene Möglichkeiten. Es kann entweder durch Drücken der Platz/ /Rechnung-Taste 7 am Geber die Rechnung automatisch ausgedruckt werden, das Inkasso erfolgt am Tisch oder an einer Kasse. Erfolgt es am Tisch, kann der Platz und die Speicherung dieses Platzes vom Inkassanten, z0B0 mittels eines Schlüssels, gelöscht werden. Erfolgt es an einer Kasse, sollte dort, wie an der zentralen Annahme im zweiten Beispiel beschrieben, zur Kontrolle ein den Gebern analoges, neutrales Platz/Speisefoigen-Feld und eine Leuchttasten-Reihe der Tischnummern angeordnet sein. Durch Druck auf die entsprechende Tischtaste, die nach Antasten einer Platz/ /Rechnung-Taste 7 an einem der Geber stark/schwach flackert, erscheint die Eingabe dieses Tisches im Platz/Speisefolge-Feld der Kasse; es könnten hier, neben den Speisenummern, zur Rechnungskontrolle auch die zugehörigen Preise aufleuchten. Durch Antasten des Platzfeldes und einer zusätzlichen ''Bezahlt-Taste'l würden wiederum der entsprechende Platz am Geber und die Speicherung dieses Platzes gelöscht werden.For the creation of the invoices and the collection, also exist accordingly the size of the company, different options. It can be done either by pressing the place / / invoice button 7 on the donor automatically prints the invoice, the collection takes place at the table or at a cash register. If it happens at the table, he can Space and the storage of this space by the debtor, e.g. by means of a key, to be deleted. If it is done at a cash register, it should be there, as at the central reception described in the second example, a neutral analogue to the encoders for control purposes Place / food field and a row of illuminated buttons with table numbers arranged be. By pressing the corresponding table button, which after touching a place / / Calculation key 7 on one of the transmitters flickers strongly / weakly, the entry appears this table in the seat / menu field of the cash register; it could be here, next to the menu numbers, The associated prices also light up to check the invoice. By touching the Place field and an additional '' Paid key'l would in turn be the corresponding Space on the encoder and the storage of this space can be deleted.

Liegen zentrale Annahme und Kasse am gleichen Ort, genügt selbstverständlich ein kombiniertes Tastenfeld.If the central reception and checkout are in the same place, it is of course sufficient a combined keypad.

Das Ausdrucken der rechnungen kann, wie vorhin, wiederum automatisch durch Drücken der Platz/#echnung-Taste 7 am Geber ausgelöst werden, die Rechnung wird dann "auf Platz" erstellt, oder es kann durch Antasten eines oder mehrerer Platz/Rechnung-Tasten im Sichtfeld der Kasse eine Rechnung "auf Platz", auf Wunsch aber auch für mehrere Plätze eines Tisches, oder sogar auch für mehrere Tische gemeinsam, ausgedruckt werden.The printing of the invoices can, as before, again be automatic the bill can be triggered by pressing the place / billing button 7 on the encoder is then created "in place", or it can be done by touching one or more Place / invoice keys in the field of view of the cash register an invoice "on place", if desired but also for several places on a table, or even for several tables together, can be printed out.

Aus der Beschreibung geht hervor, daß die einzelnen Geber und Kontrolleinheiten weitgehend identisch gehalten und somit herstellseitig standartisiert werden können, es ist ebenso zweckmäßig, die beschriebenen Einheiten nach einem Baukastenprinzip aufzubauen, um diese, den Bedürfnissen des Unternehmens entsprechend, ohne Änderung einzeln oder zusammengefaßt, an beliebigen Stellen anordnen zu können.From the description it can be seen that the individual donors and control units kept largely identical and thus standardized by the manufacturer can be, it is also useful to the units described after a To build a modular principle in order to meet the needs of the company, to be able to arrange them at any point without changing them individually or collectively.

Neben der Ablaufbeschleunigung, der Personalersparnis und der Möglichkeit, auch weniger qualifiziertes Personal sicher einsetzen zu können, sowie dem ständig aktuellen Überblick bietet das erfindungsgemäße Verfahren noch weitere Vorteile.In addition to the acceleration of the process, the savings in personnel and the possibility of to be able to use less qualified personnel safely, as well as constantly The method according to the invention offers still further advantages for the current overview.

Die Kommunikation zwischen Gast und dem Unternehmen ist auf das wesentliche reduziert, Irrtümer oder Fehlleitungen sind weitestgehend ausgeschlossen, bzw, überprüfbar.Communication between the guest and the company is essential reduced, errors or misdirections are largely excluded or verifiable.

Werden die Speisekarten mehrsprachig oder bildhaft ausgedruckt, sind auch internationale Verständigungsschwierigkeiten beseitigt.If the menus are printed out in several languages or pictorially, are also eliminated international communication difficulties.

Abschließend soll noch festgestellt werden, daß die beschriebene Erfindung unabhängig ist von der Art der Ubertragung der Eingaben und Daten zwischen Gebern und zentraler Annahme, bzw, zwischen zentraler Annahme und den zusätzlichen Sinheiten. Diese Übertragung kann nach bekannten Verfahren drahtlos oder über Zuleitungen, zOBo auch mittels Impulsfolgen durchgeführt werden.Finally, it should be noted that the invention described is independent of the type of transmission of inputs and data between encoders and central assumption, or between central assumption and the additional sinuses. This transmission can be carried out wirelessly or via feed lines using known methods, zOBo can also be carried out using pulse trains.

Claims (16)

1> a t e n t a n 5 p r ü 0 h e ~(erfahren und Einrichtung für Ablauf und Berechnung von Aufträgen in der Gastronomie oder in ähnlichen Unternehmen, dadurch gekennzeichnet, daß an den Tischen bzw. Plätzen Geber und an einer geeigneten Stelle eine zentrale Annahme vorgesehen sind.1> a t e n t a n 5 p r ü 0 h e ~ (experienced and set up for process and calculation of orders in the catering industry or in similar companies, thereby characterized in that donors at the tables or places and at a suitable location central acceptance are provided. 2. verfahren und Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Eingabedaten der Geber an die zentrale Annahme übertragen werden.2. method and device according to claim 1, characterized in that that the input data of the donors are transmitted to the central reception. 3. Verfahren und Einrichtung nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Geber aus einem Tastenfeld mit unmittelbarer Weiterleitung der eingegebenen Daten an die zentrale Annahme bestehen.3. The method and device according to claim 1 and / or 2, characterized in that that the encoder from a keypad with immediate forwarding of the entered Data to the central acceptance exist. 4. Verfahren und Sinrichtung nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Geber aus einem Tastenfeld mit Speicher bestehen, welcher die eingegebenen Daten auf Abruf an die zentrale Annahme weiterleitet.4. The method and device according to claim 1 and / or 2, characterized in that that the donors consist of a keypad with memory, which the entered Forwards data on demand to the central reception. 5. Verfahren und Einrichtung nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Geber aus einem Tastenfeld mit einem Speicher bestehen und die Weiterleitung der eingegebenen Daten an die zentrale Annahme teils unmittelbar, teils auf Abruf aus dem Speicher erfolgt, 6. 5. The method and device according to claim 1 and / or 2, characterized in that that the donors consist of a keypad with a memory and the forwarding of the entered data to the central acceptance, partly directly, partly on demand takes place from the memory, 6. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 5, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Gebern und der zentralen Annahme eine zusätzliche Sprechverbindung besteht.Method and device according to one or more of claims 1-5, characterized in that between the donors and the central Assumption that there is an additional voice connection. 70 Verfahren und Einrichtung nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Geber nur aus einer Sprechverbindung bestehen und die der zentralen Annahme zugesprochenen Daten dort in das System eingegeben werden.70 The method and device according to claim 1 and / or 2, characterized in that that the givers only consist of a voice connection and that of the central acceptance The assigned data are entered into the system there. 8o Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 7, dadurch gekennzeichnet, daß die zentrale Annahme zur Aufnahme und Verarbeitung der eingegebenen oder übertragenen Daten über einen Speicher verfügt. 8o method and device according to one or more of the claims 1 - 7, characterized in that the central acceptance for recording and processing the entered or transferred data has a memory. 9. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 8, dadurch gekennzeichnet, daß der zentralen Annahme ein Sichtfeld zugeordnet ist, in welchem die Eingaben sämtlicher Geber sichtbar sind. 9. The method and device according to one or more of the claims 1 - 8, characterized in that a field of view is assigned to the central acceptance is in which the inputs of all encoders are visible. 10. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 8, dadurch gekennzeichnet, daß der zentralen Annahme ein Sichtfeld zugeordnet ist, in welches die Eingabe beliebiger Geber eingeblendet werden kann.10. The method and device according to one or more of the claims 1 - 8, characterized in that a field of view is assigned to the central acceptance is in which the input of any encoder can be displayed. 11. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 10, dadurch gekennzeichnet, daß der zentralen Annahme ein Korrekturtasten-Feld zugeordnet ist, über welches allgemeine Korrekturen, z oBo Rücklieferungen eingegeben werden können.11. The method and device according to one or more of the claims 1 - 10, characterized in that the central assumption is a correction key field is assigned, via which general corrections, e.g. return deliveries entered can be. 12. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 11, dadurch gekennzeichnet, daß der zentralen Annahme für Küche, Buffet u. dgl, ein oder mehrere Sichtfelder zugeordnet sind, welche den Rückstand und/oder die Summen der Bestellungen und der Lieferungen in den einzelnen Speisenummern anzeigt.12. The method and device according to one or more of the claims 1 - 11, characterized in that the central acceptance for kitchen, buffet and the like, one or more fields of view are assigned which the residue and / or the Shows totals of orders and deliveries in the individual menu numbers. 13. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 12, dadurch gekennzeichnet, daß der Küche, dem Buffet u. dgl. ein Korrekturtasten-Feld zugeordnet ist, über welches "nicht mehr Lieferbar", "neu lieferbar" und/oder "geliefert" der Speisefolgen und Speisenummern eingegeben werden kann.13. The method and device according to one or more of the claims 1 - 12, characterized in that the kitchen, the buffet and the like have a correction key field is assigned via which "no longer available", "newly available" and / or "delivered" the food sequences and food numbers can be entered. 14o Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 13, dadurch gekennzeichnet, daß der zentralen Annahme ein Drucker für Bons und/oder nechnungen zugeordnet ist.14o method and device according to one or more of the claims 1 - 13, characterized in that the central acceptance is a printer for receipts and / or invoices is assigned. 15. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 14, dadurch gekennzeichnet, daß dem Drucker ein Sichtfeld zugeordnet ist, in welches die Eingabe beliebiger Geber eingeblendet werden kann.15. The method and device according to one or more of the claims 1 - 14, characterized in that a field of view is assigned to the printer, in which the input of any encoder can be displayed. 16. Verfahren und Einrichtung nach einem, oder mehreren der Ansprüche 1 - 15, dadurch gekennzeichnet, daß dem Drucker ein Tastenfeld zugeordnet ist, in welches zur Erstellung zusammengefaßter Rechnungen mehrere Plätze eingegeben werden können.16. The method and device according to one or more of the claims 1-15, characterized in that a keypad is assigned to the printer, in which several places are entered for the creation of summarized invoices can.
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