DE2636460A1 - VACUUM CUTTER - Google Patents
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
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Description
Dipl.-Ing. Helmut MissUng 63 Giessent 11.08.1976 Dipl.-Ing. Helmut MissUng 63 Giessen t August 11, 1976
Dipf.-Ing. Richard Schlee ο _ Bismarckstrasse 43Dipf.-Ing. Richard Schlee ο _ Bismarckstrasse 43
Dipl.-Ing. Arne Missltng ^ Telefon= (0641) 71019Dipl.-Ing. Arne Missltng ^ Telephone = (0641) 71019
Mi/AM 12.833Wed / AM 12.833
Krämer & Grebe GmbH & Co« KG. Maschinen-Krämer & Grebe GmbH & Co «KG. Machinery- und Modellfabrik. 3562 Biedenkopf-Wallauand model factory. 3562 Biedenkopf-Wallau
Die Erfindung betrifft einen Vakuumkutter zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, mit einer das Gut aufnehmenden, antreibbaren Schüssel, mit einer in diese eingreifenden, auf einer oder mehreren sich Über den Schüsselrand erstreckenden, die Schüsseldrehachse rechtwinklig kreuzenden Wellen angeordneten Messern, einem die Schüssel und die Messer umschließenden Gehäuse, das aus einem feststehenden, einen luftdichten Durchgang für die Messerwelle oder - Wellen aufweisenden Unterteil und einen abnehmbaren, in einer ringförmigen Teilfuge dichtend auf dem Unterteil aufliegenden Oberteil besteht, wobei die Teilfuge zurThe invention relates to a vacuum cutter for cutting and Mixing food, especially meat, with a drivable bowl that receives the goods, with an in these intervening, on one or more of the The edge of the bowl extending, the bowl axis of rotation at right angles crossing shafts arranged knives, a die Bowl and the knife enclosing housing, which consists of a stationary, an airtight passage for the knife shaft or - shafts exhibiting lower part and a removable upper part resting on the lower part in a sealing manner in an annular parting line, the parting line for
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Schüeseldrehachse derart geneigt angeordnet 1st, daß Ihre höchste Stelle oberhalb des Bereiches des Durchganges oder der Durchgänge der Welle bzw. Wellen und ihre niedrigste Stelle auf der gegenüberliegenden Seite der Schüssel unterhalb von deren Rand liegt und mit einer den Boden des Unterteiles luftdicht durchsetzenden Antriebswelle für die Schüssel·Bowl axis of rotation is arranged inclined in such a way that your highest point above the area of the passage or passages of the wave or waves and their lowest Place on the opposite side of the bowl, below the edge and with one of the bottom of the Lower part airtight penetrating drive shaft for the bowl
In Vakuumkuttern kann das Gut unter Vakuum bearbeitet werden, so daß dieses von Lufteinschlüssen befreit wird, was für die Haltbarkelt günstig 1st, insbesondere wenn es sich um leicht verderbliche Lebensmittel, wie Fleisch, handelt.In vacuum cutters, the material can be processed under vacuum, so that it is freed from air pockets, what is favorable for the shelf life, especially if it is perishable foods such as meat.
Der Vorteil von Vakuumkuttern, bei denen die Teilfuge in einer zur Antriebswelle der Schüssel geneigten Ebene liegt, besteht darin, daß hierdurch für die Einführstelle der Welle die einfachste und sicherste Abdichtungsmöglichkeit gegeben ist. Man erhält weiter, daß in einem Bereich die Oberkante des Gehäuseunterteiles tiefer als die Schüssel liegt, wodurch das Füllen und Entleeren wesentlich erleichtert wird. Diese kann nunmehr mit Hilfe einfacher mechanischer Hilfsmittel entleert werden.The advantage of vacuum cutters, in which the parting line is in a plane inclined to the drive shaft of the bowl, consists in the fact that this is the simplest and safest sealing option for the insertion point of the shaft given is. It is also obtained that in one area the upper edge of the lower part of the housing is lower than the bowl which makes filling and emptying much easier. This can now be emptied with the help of simple mechanical aids.
Der Nachteil der bekannten Vakuumkutter besteht darin, daß das die Schüssel einschließend· Genius« »ußtrit stabil aus-The disadvantage of the known vacuum cutters is that the · Genius «» flows out stably, enclosing the bowl.
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geführt werden muß, da dieses einmal dem Atmosphärendruck widerstehen muß, der bei einem Gehäuse mit 2 m Durchmesser über 31*000 kg beträgt und zum anderen das Gehäuse·» unterteil die Antriebsmotoren für die Hesser und für die Schüssel trägt; desweiteren ist am Gehäuseunterteil das Gehäuseoberteil drehbar gelagert· Das Gehäuse muß also, insbesondere das Gehäuseunterteil, sehr stark ausgeführt werden, um einmal die genannten Aggregate zu tragen und zum anderen um eine schwingungsfreie übertragung der Kraft von den Antriebsmotoren auf die Hesserwelle zu gewährleisten.must be performed, since this once the atmospheric pressure must withstand, which is more than 31 * 000 kg for a case with a diameter of 2 m and on the other hand the case · » lower part carries the drive motors for the Hesser and for the bowl; furthermore is on the lower part of the housing Upper part of the housing rotatably mounted · The housing, especially the lower part, must therefore be very strong in order to carry the aggregates mentioned on the one hand and to ensure a vibration-free transmission of the force on the other from the drive motors to the Hesser shaft.
Derartige Vakuumkutter wurden bisher aus einer üblichen Stahllegierung hergestellt. Im zunehmenden Haße wird jedoch gefordert, daß die Teile des Vakuumkutters, die mit den Lebensmittlen in Berührung kommen, aus rostfreiem Stahl hergestellt sein müssen. Würde man einen herkömmlichen Vakuumkutter aus rostfreiem Stahl herstellen, so würde dieser zu teuer werden. Es ist auch bereits daran gedacht worden, die Oberflächen mit einer dünnen Blechschicht aus rostfreiem Stahl zu verkleiden. Auch eine derartige Ausbildung eines Vakuuakutters erfordert einen hohen Aufwand, der diesen derart verteuert, daß dieser auf dem Harkt kaum absetzbar ist.Such vacuum cutters were previously from a conventional one Made of steel alloy. In the increasing hatred, however, is required that the parts of the vacuum cutter with the Food contact, stainless steel must be made. If you were to make a conventional stainless steel vacuum cutter, it would get too expensive. It has also already been considered to cover the surfaces with a thin sheet of stainless steel. Such a training too A vacuum cutter requires a lot of effort, which makes it so expensive that it can hardly be deposited on the Harkt.
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Die herkömmlichen Vakuumkutter weisen daneben noch den Nachteil auf, daß bei geöffnetem Deckel die Schnittgeräusche durch den Deckel in die Richtung projiziert werden, in der sich die Bedienungspersonen zur Beschickung des Vakuumkutters aufhalten.The conventional vacuum cutter deviated have still the disadvantage that with the lid open, the cutting noise are projected by the D e ckel in the direction in which the operators stay for feeding the vacuum cutter.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Vakuumkutter der eingangs genannten Art so auszubilden, daß dieser auch bei Verwendung von rostfreiem Stahl für die mit den Lebensmitteln in Berührung kommenden Teile kostengünstig in der Herstellung ist, und daß der bei herkömmlichen Kuttern bei geöffneten Deckeln zu beobachtende hohe Geräuschpegel verringert wird.The invention is based on the object of designing a vacuum cutter of the type mentioned in such a way that it can also be used with the use of stainless steel the parts coming into contact with the food is inexpensive to manufacture, and that the high level observed in conventional cutters with the lid open Noise level is reduced.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Vakuumkutter einen Ständer aufweist, der die Antriebseinrichtungen für die Schüssel und die Hesserwelle trägt, daß im Ständer der Lagerarm für die Messerwelle schwingungsfrei angeordnet ist, daß der Deckel von einem am Ständer befestigten Arm getragen ist, der in lotrechter Richtung verfahrbar ist, und daß das die Schüssel und die Messer umgeben· Gehäuse aus einem rostfreiem Stahlblech geringer Wandstärke bestfcht.According to the invention, this object is achieved in that the vacuum cutter has a stand which carries the drive devices for the bowl and the Hesser shaft the support arm for the cutter shaft is arranged vibration-free in the stand, that the cover is attached to the stand by one Arm is supported, which can be moved in the vertical direction, and that the bowl and the knife surround · Housing made of a stainless steel sheet small wall thickness bribed.
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in einen Ständer, der die schweren Antriebsmittel und die Lagerung für die Messerwellen sowie die Schwenkeinrichtung für den Deckel/aufnimmt und in ein druckdichtes Gehäuse, ist es möglich, das Gehäuse, das lediglich noch dem äußeren Luftdruck zu widerstehen hat, aus einem vergleichsweise dünnem rostfreie» Blech herzustellen. Da zudem der Deckel nicht mehr am Gehäuseunterteil angeschlagen ist, sondern von einem Arm getragen wird, der direkt im Ständer der Haschine abgestützt ist, kann der Deckel senkrecht hochgehoben werden, so daß eine Reflektion der Geräusche in Richtung der Aufgabestation nicht eintritt·in a stand that holds the heavy drive means and the Storage for the knife shafts as well as the swivel device for the cover / accommodates and in a pressure-tight housing it is possible to make the housing, which only has to withstand the external air pressure, from a comparatively thin one to produce rustproof »sheet metal. In addition, since the cover is no longer attached to the lower part of the housing, but from one Arm is carried, which is supported directly in the stand of the machine is, the lid can be lifted vertically, so that a reflection of the noise in the direction of the feed station does not enter
Nach einem weiteren Vorschlag der Erfindung ist der Deckel an einem schwenkbaren Arm befestigt, so daß dieser aus dem Bereich des Gehäuseunterteiles weggeschwenkt werden kann« Hierdurch wird die Geräuschbelästigung noch weiter verringert und zudem 1st eine freie Zugänglichkeit der Messer gegeben, wodurch die Wartung wesentlich erleichtert wird·According to a further proposal of the invention is the lid attached to a swivel arm so that it can be swiveled away from the area of the lower part of the housing « This reduces the noise level even further and there is also free access to the knives, which makes maintenance much easier
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung gehen aus den Unteransprüohen hervor.Further advantageous refinements of the invention emerge from the subclaims.
Ein AusfUhrungsbeispiel der Erfindung ist is folgenden anhand der Zeichnung näher beschrieben· Xn dieser zeigent An exemplary embodiment of the invention is described in more detail below with reference to the drawing, which shows
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Fig. 1 einen erfindungegeaäßen Vakuumkutter, teilweise im Längeschnitt und1 shows a vacuum cutter according to the invention, partly in the longitudinal section and
Flg..2 eine Draufsicht auf das in Fig. 1 gezeigte Ausführungsbeispiel·Flg..2 is a plan view of that shown in FIG Embodiment ·
Der in den Figuren 1 und 2 gezeigte Vakuumkutter besteht aus einem stabilen Ständer;!,der einen Antriebsmotor 2 für den Antrieb einer Messerwelle 15 und einen Antriebsmotor 4 für den Antrieb der Antriebswelle 23 der Schüssel 24 aufweist· Die Kraftübertragung vom Motor 2 auf die Messerwellen 15 erfolgt mit Hilfe eines Keilriemens 3* Ώ·τ Motor 4 treibt über einen Keilriemen 5 eine Welle 27t die ein Getriebe 11 antreibt, an das die Antriebswelle 23 angeschlossen lot.The vacuum cutter shown in Figures 1 and 2 consists of a stable stand;!, Which has a drive motor 2 for driving a knife shaft 15 and a drive motor 4 for driving the drive shaft 23 of the bowl 24. The power transmission from the motor 2 to the knife shafts 15 takes place with the aid of a V-belt 3 * Ώ · τ motor 4 drives a shaft 27t via a V-belt 5 which drives a gear 11 to which the drive shaft 23 is connected.
Der Ständer 1 weist einen hochgesogenen Gehäuseteil 25 auf» der eine hydraulische Hebeeinrichtung 17 aufmiamt, an der der Arm 18 befestigt let» der das Gehäuseoberteil 6 trägt* Mit Hilfe der hydraulischen Hebeeinrichtung kann das Gehäuseoberteil 6 in die in Fig. 1 gestrichelt gt«βlehnet« Stellung 19 angehoben werden um dann anschließend In die In Fig« 2 mit 20 eingezeichnete Stellung versehweakt zu werden. Is 1st somit »»flieh, das Oehluseoberttil 6 vollständig vom OehÄuseunterteil 7 wegzusehwenken, so daß die Schüssel 24 wie auch die Messer 16, 41· von dtr Messerwelle 15 angetriebenThe stand 1 has a housing part 25 which is drawn up » which aufmiamt a hydraulic lifting device 17 on which the arm 18 attaches the one that carries the upper housing part 6 * With the aid of the hydraulic lifting device, the upper part 6 of the housing can be moved into the Position 19 are raised to then then into the In Fig «2 to be versehweakt with 20 drawn position. Is is thus »» flee, the Oehluseoberttil 6 completely from OehÄuseuntsteil 7 swivel away so that the bowl 24 as well as the knives 16, 41 · driven by the knife shaft 15
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werden, frei zugänglich sind. Im Betrieb sind die Hesser 16 von einer Haube 21 abgedeckt, die einmal Yerletzungsgefahren ausschalten soll, und zum anderen dazu dient» das zu schneidende Gut in Bereich der Hesser 16 zu stauen«are freely accessible. The Hessians are at work 16 covered by a hood 21, which is supposed to eliminate the risk of injury on the one hand, and on the other hand it serves » to stow the goods to be cut in the area of the Hesser 16 "
Im Gehäuseteil 25 ist weiter der Lagerarm 14 der Hesserwelle 15 im Iiager 26 schwingungsfrei gelagert. Der Lagerarm 14 durchgreift an der Stelle 13 das Gehäuseunterteil 7· Gehäuseunterteil und Lagerarm sind vakuumdicht miteinander verbunden.In the housing part 25, the bearing arm 14 of the Hesser shaft 15 is also supported in the bearing 26 in a vibration-free manner. The bearing arm 14 reaches through the lower housing part at the point 13 7 · The lower part of the housing and the bearing arm are connected to one another in a vacuum-tight manner.
Im unteren Bereich des Gehäuseunterteiles 7 ist eine Platte 10 vakuumdicht in das Gehaustunterteil eingesetzt, durch die die Antriebswelle 23 für die Schüssel 24 durchgeführt ist. Die Platte 10 ruht auf dem Gehäuse des Getriebes 11 und stützt das Gehäuse 8 gegenüber dem Ständer 1 ab.In the lower region of the lower housing part 7, a plate 10 is inserted into the lower housing part in a vacuum-tight manner which the drive shaft 23 for the bowl 24 is carried out. The plate 10 rests on the housing of the transmission 11 and supports the housing 8 with respect to the stand 1.
Zum Satleeren der Kuttersohüssel 24 ist auBen am Ständer 1 ein« bekannte Auswerfvorrichtung 29 angeordnet, die aus einem an einem Arm 30 befestigten Schirm 31 besteht, der um einen Aueleger 32 des Ständers 1 schwenkbar ist«To empty the cutter bowl 24 is on the outside of the stand 1 a «known ejection device 29 is arranged, which consists of a screen 31 attached to an arm 30, the can be pivoted about a suspension arm 32 of the stand 1 "
Der Vakuumkutter besteht soait au« einem Ständer 1 der alle Antriebsmittel, die Messerwelle elneohlieSlloh derThe vacuum cutter thus consists of a stand 1 all drive means, the knife shaft elneohlieSlloh
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Messer und die Kuttersohüssel 24 trägt, Desweiteren ist am Ständer 1 die Aushebe- und Schwenkvorrichtung für das Gehäuseoberteil 6 befestigt. Das über eine Evakuierungsleitung 9 zu evakuierende Gehäuse 8 braucht also nur so stark ausgebildet zu werden, daß es sein Eigengewicht trägt und dem äußeren Luftdruck bei evakuiertem Innenraum widerstehen kann. Das Gehäuse hat somit keine tragende Funktion für die übrigen Teile des Vakuumkutters, so daß dieses aus einem relativ dünnen Blech gefertigt werden kann. Es ist somit möglich, auch das Gehäuse 3 aus einem rostfteiem Stahl herzustellen, ohne daß der gesamte Vakuumkutter hierdurch extrem verteuert wird.Knife and the cutter bowl 24 carries, furthermore the lifting and swiveling device for the upper housing part 6 is attached to the stand 1. The housing 8 to be evacuated via an evacuation line 9 therefore only needs that way to be made strong that it bears its own weight and the external air pressure when the interior is evacuated can resist. The housing therefore has no supporting function for the other parts of the vacuum cutter, so that this can be made from a relatively thin sheet metal. It is thus possible to also make the housing 3 a rust-free steel without making the entire vacuum cutter extremely expensive.
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Claims (5)
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19762636460 DE2636460A1 (en) | 1976-08-13 | 1976-08-13 | VACUUM CUTTER |
| AT496577A ATA496577A (en) | 1976-08-13 | 1977-07-11 | VACUUM CUTTER |
| FR7724619A FR2361157A1 (en) | 1976-08-13 | 1977-08-10 | Vacuum cutter for meat - with no load bearing bowl housing and lid made of thin stainless steel sheet |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19762636460 DE2636460A1 (en) | 1976-08-13 | 1976-08-13 | VACUUM CUTTER |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2636460A1 true DE2636460A1 (en) | 1978-02-16 |
Family
ID=5985370
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19762636460 Ceased DE2636460A1 (en) | 1976-08-13 | 1976-08-13 | VACUUM CUTTER |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | ATA496577A (en) |
| DE (1) | DE2636460A1 (en) |
| FR (1) | FR2361157A1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3049915C2 (en) * | 1979-10-04 | 1990-07-26 | Bengt Oerebro Se Goeranson |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE2259126A1 (en) * | 1972-12-02 | 1974-06-20 | Hellmut Mueller | Meat cutting/mincing machine - for vacuum operation |
| DE2425142B1 (en) * | 1974-05-24 | 1975-10-09 | Kraemer & Grebe Kg | Vacuum cutter |
-
1976
- 1976-08-13 DE DE19762636460 patent/DE2636460A1/en not_active Ceased
-
1977
- 1977-07-11 AT AT496577A patent/ATA496577A/en not_active Application Discontinuation
- 1977-08-10 FR FR7724619A patent/FR2361157A1/en active Granted
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ATA496577A (en) | 1979-05-15 |
| FR2361157A1 (en) | 1978-03-10 |
| FR2361157B3 (en) | 1980-06-06 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8110 | Request for examination paragraph 44 | ||
| 8127 | New person/name/address of the applicant |
Owner name: KRAEMER + GREBE GMBH & CO KG MASCHINENFABRIK, 3560 |
|
| 8131 | Rejection |