DE262739C

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Info

Publication number: DE262739C
Application number: DENDAT262739D
Authority: DE
Publication date: 1900-01-01

Description

KAISERLICHES 71 ίύ IMPERIAL 71 ίύ

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- M 262739 ~~ KLASSE 16. GRUPPE- M 262739 ~~ CLASS 16TH GROUP

in CASSELin CASSEL

Die Erfindung betrifft einen Extraktor oder Sterilisator zur Verarbeitung von Tierkadavern, welcher einerseits ein vorzügliches Auskochen des Fleischmaterials und andererseits ein bestmögliches Trocknen und Zerkleinern gewährleistet. Hierzu ist in dem Kessel ein Rost zur Aufnahme der Fleischmassen angebracht, der sich gleichzeitig mit der Drehung des Rührwerkes selbsttätig einstellen und arretierenThe invention relates to an extractor or sterilizer for processing animal carcasses, which on the one hand an excellent decoction of the meat material and on the other hand the best possible Drying and chopping guaranteed. For this purpose, there is a grate in the kettle to hold the meat masses, which automatically adjust and lock at the same time as the agitator is turned

ίο kann. Bisher waren zu ähnlichen Zwecken schon Klapproste verwendet, die aber keine automatische Einstellung besaßen, sondern von Hand entfernt werden mußten, um die bearbeiteten Massen entnehmen zu können.ίο can. So far have been for similar purposes already used folding grates, but they had no automatic setting, but from Hand had to be removed in order to remove the processed masses.

Der Rost besteht aus einem festen Teil und sich daran anschließenden zwei Klapprosten. Der feste Teil ist an dem Rührwerk angeordnet und bewegt sich mit diesem gleichzeitig, während sich die Klapproste je nach der Drehung des Rührwerkes einstellen. Bei der einen Drehrichtung nun schiebt der eine Klapprost die Fleischmassen vor sich her, bis sie unter Einfluß der Schwere auf den Haupt rostteil gelangen. Darunter wird hierdurch freier Abfluß für das Fleischwasser hergestellt. Bei der umgekehrten Drehrichtung stellen sich die Klapproste so, daß die Fleischmasse im unteren Teil des Kessels liegen bleiben kann und so durch die sich drehenden Schaufeln zerkleinert und im Kessel getrocknet wird. Während des Kochprozesses stehen das Rührwerk und die Roste still, und es findet eine Drehung nur von Zeit zu Zeit zur Umwälzung der Fleischmassen statt. Beim Trockenprozeß wird das Rührwerk dauernd gedreht und dadurch eine Zerkleinerung der allmählich trocknenden Fleischmassen und Knochen bewirkt. Nach Schluß der Trocknung wird durch entgegengesetzte Drehung das getrocknete Material langsam hinausgeschafft.The grate consists of a fixed part and two folding grids connected to it. The fixed part is arranged on the agitator and moves with it at the same time, while the folding grate adjusts itself depending on the rotation of the agitator. In one direction of rotation, one pushes Fold up the meat masses in front of you until they grate under the influence of gravity on the main part reach. This creates free drainage for the meat water underneath. In the opposite direction of rotation, the folding grids are positioned so that the meat mass in the lower part of the boiler can remain and so by the rotating blades is crushed and dried in the kettle. The agitator is stationary during the cooking process and the grates are still, and it only turns from time to time to stir the meat masses instead. During the drying process, the agitator is continuously rotated and thereby causes the gradually drying meat masses and bones to be reduced in size. At the end of the drying process, the dried material is rotated in the opposite direction made it out slowly.

In der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigtIn the drawing, an embodiment of the subject matter of the invention is shown, and although shows

Fig. ι den Querschnitt eines Extraktionskessels, wobei der Rost mit den Klapprosten den oberen Raum des Extraktors vom unteren trennt.Fig. Ι the cross section of an extraction vessel, the grate with the folding grates separates the upper space of the extractor from the lower.

Fig. 2 gibt den Längsschnitt nach der Linie A-B der Fig. 1, und zwar so wieder, daß in Richtung des Pfeiles c gegen die rechte Hälfte des Apparates gesehen wird.Fig. 2 shows the longitudinal section along the line AB of FIG. 1, in such a way that it is seen in the direction of arrow c towards the right half of the apparatus.

Fig. 3 läßt die Lage des Klapprostes beim Wenden während des Kochprozesses erkennen, undFig. 3 shows the position of the folding grate when turning it during the cooking process, and

Fig. 4 veranschaulicht die Stellung des Klapprostes, wie derselbe während des Trockenprozesses zu liegen kommt.Fig. 4 illustrates the position of the folding grate, how it comes to rest during the drying process.

Am vorteilhaftesten läßt sich die neue Vorrichtung an Hand eines Arbeitsganges beschreiben. Most advantageously, the new device can be described on the basis of an operation.

Zur Ausscheidung des Fleischwassers aus den Kadavern hat zunächst die Vorrichtung die in Fig. ι dargestellte Lage. Hierbei liegen die Kadaver auf dem Klapprost, so daß durch entsprechendes Auskochen das Fleischwasser unterhalb des Rostes abfließt.To eliminate the meat water from the carcasses, the device initially has the in Fig. ι position shown. Here the carcasses lie on the folding grate, so that through appropriate boiling the meat water drains under the grate.

Um eine gleichmäßige Einwirkung der Hitze auf die Fleischmassen zu erreichen, muß vonIn order to achieve an even effect of the heat on the meat masses, from

Zeit zu Zeit ein Umwenden derselben erfolgen. Dieses geschieht nun dadurch, daß das die schräggestellten Schaufeln i tragende Kreuz in Richtung des Pfeiles d gedreht wird, so daß die ganze Rührvorrichtung z. B. aus der in Fig. ι gezeichneten Lage in die der Fig. 3 gelangt. Die an .dem festen Rostteil k an jeder Seite angelenkten Klapproste α und b nehmen hierbei die gezeichnete Stellung ein, und zwar geschieht dies dadurch, daß die Kadavermassen gegen den Rost b drücken. Hierbei wird du*ch die Verbindung e auch der Rost α verstellt, und zwar beide so weit, daß sie sich gegen die Enden der dort befindlichen Schaufeln i legen. Es kann somit bei Drehung des Rührwerkes in Richtung des Pfeiles d durch den Gegendruck der vorgeschobenen Fleischmassen kein weiteres Verstellen der Klapproste erfolgen. Sobald bei dieser Drehrichtung wieder die in Fig. 1 angegebene Stellung erreicht ist, sind die Fleischmassen umgewälzt und haben wieder die dort · dargestellte Lage erhalten, jedoch unter Vertauschung ihrer Teile.From time to time the same can be reversed. This is done in that the cross carrying the inclined blades i is rotated in the direction of arrow d, so that the whole stirring device z. B. from the position shown in Fig. Ι in that of FIG. The hinged to .dem fixed grate part k on each side folding grids α and b take the position shown here, and this is done by the fact that the carcass masses press against the grate b . In doing so, the connection e and the grate α are adjusted, both so far that they lie against the ends of the blades i located there. Thus, when the agitator is rotated in the direction of arrow d , the counter-pressure of the meat masses advanced cannot cause any further adjustment of the folding grate. As soon as the position indicated in FIG. 1 is reached again in this direction of rotation, the meat masses are circulated and have again received the position shown there, but with their parts interchanged.

Nach Vollendung des Auskochens wird zum Trockenprozeß übergegangen. Um diesen einzuleiten, wird das Rührwerk in Richtung des Pfeiles c in die aus Fig. 4 ersichtliche Stellung gedreht. Der Druck der Kadavermassen findet auf den Klapprost α statt, welcher nachgibt, weil ihm ein Rückhalt fehlt, und durch das Verbindungsstück e auch den Klapprost b in die Stellung bringt, welche aus Fig. 4 ersichtlich ist.After the boiling has been completed, the drying process is started. To initiate this, the agitator is rotated in the direction of arrow c into the position shown in FIG. The pressure of the carcass mass takes place on the folding grate α , which gives way because it lacks a support and, through the connecting piece e, also brings the folding grate b into the position shown in FIG.

Um in der eben beschriebenen Lage die Klapproste zu halten, muß eine leicht auslösbare Sperrung vorgesehen sein. Diese wird nun durch Keilflächen g an dem Gliede e erreicht, die sich bei der besprochenen Bewegung in die spitzwinklig zueinander stehenden federnden Bleche f klemmen. Es steht so der Klapprost ohne zu hindern fest, und nunmehr kann das Kreuz gedreht werden, damit die Schaufeln * zerkleinernd auf die Fleischmassen beim Trocknen wirken können.In order to keep the folding grate in the position just described, an easily releasable lock must be provided. This is now achieved by wedge surfaces g on the link e , which clamp into the resilient metal sheets f at an acute angle to one another during the movement discussed. The folding grate stands in place without hindrance, and the cross can now be turned so that the shovels * can have a chopping effect on the meat masses during drying.

Es wird sich empfehlen, die Schaufeln i — ähnlich wie in Fig. 2 angegeben — spiralig anzuordnen, um nach erfolgtem Austrocknen gleichzeitig zum Transportieren der Fleischmassen zur Ablaßöffnung dienen zu können, indem das Rührwerk nach entgegengesetzter Richtung gedreht wird.It is recommended to arrange the paddles i - similarly as indicated in FIG. 2 - in a spiral so that, after drying out, they can simultaneously be used to transport the meat masses to the drain opening by rotating the agitator in the opposite direction.

Claims

Patent claim:

Extractor with folding grate and paddles for processing Carcasses, characterized in that one attached to the agitator arms on the sides Main grate two interconnected folding grates are arranged, which when rotating the agitator arms in one Direction "straighten up when turning in the opposite direction from the on the paddles located on the agitator arms are pressed, in the former case on the one hand between the main grate and the walls of the extractor a carcass material Free cavity created, on the other hand, the carcass material is transported to the main grate.

For this purpose Ί sheet of drawings.