DE2546733A1

DE2546733A1 - Single sausage filling machine - has power cylinder to sever surplus sausage skin ends after squeezing and clip application

Info

Publication number: DE2546733A1
Application number: DE19752546733
Authority: DE
Inventors: Guenter Kollross
Original assignee: NIEDECKER GmbH
Current assignee: NIEDECKER GmbH
Priority date: 1975-10-17
Filing date: 1975-10-17
Publication date: 1977-04-28

Abstract

When single sausages are filled on a machine, using skins with a closure at the leading end, squeezing plates close the skin up when the desired amt. of sausage meat has been extruded, and a metal clip is applied. At the same time a single-acting power cylinder is actuated and a knife with a oblique cutting edge cuts off the varying surplus end of skin. This saves the manual labour of cutting off these surplus ends. These ends usually contain sausage meat and the clean cut prevents this unsightly appearance.

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Erzielen kon- Method and device for achieving

stanter Zipfellängen beim Herstellen von Einzelwürsten. constant tip lengths when making individual sausages.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Erzielen konstanter Zipfellängen beim Herstellen von Einzelwürsten auf Wurstfüllautomaten, auf denen die von einem Füllrohr gebremst ablaufenden, vorderseitig bereits verschlossenen Wursthüllen nach Beendigung des Füllvorgangs am hinteren Ende unmittelbar vor der Füllrohrmündung eingeschnürt und dauerhaft verschlossen werden, sowie eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.The invention relates to a method for achieving constant ear lengths when producing individual sausages on automatic sausage filling machines, on which the one Sausage casings that are already closed at the front are slowed down for the filling tube Completion of the filling process at the rear end immediately in front of the filling tube mouth constricted and permanently closed, as well as a device for implementation this procedure.

Zur herstellung von Einzelwürsten auf Wurstfüllrnaschinen ist es bekannt, am vorderen Ende bereits verschlossene Wursthüllen zu verwenden, die einzeln auf das Füllrohr des Wurstfüllautomaten aufgezogen und während des Füllvorgangs durch einen auf das Mündungsende des Rohrs aufgeschobenen Bremsring aus Gurt'Jni - eine sog. Darmbremse - derart festzuhalten, daß die Hülle unter einer ihre pralle Füllung gewährleistenden Bremskraft beim Füllen vom Füllrohr abläuft. Wenn der weitaus größte Teil der Wursthülle gefüllt ist, wird der Ftllvorgang abgeschaltet, und eine vor der Füllrohrmündung angeordnete Einschnür- und Verschließeinrichtung schnürt die Wursthülle auf einen Bruchteil ihrer ursprünglichen Weite ein und setzt an der Einschnürstelle eine die Hülle dauerhaft verschließende Metallklarrier. Dann öffnet die Einschnür- und Verschließeinrichtung wieder und rückt zusammen mit der Darmbremse axial vom Füllrohr ab, wodurch die Wursthülle frei gegeben wird und auf eine darunter befindliche Ablage fällt.For the production of individual sausages on sausage filling machines, it is known sausage casings that are already closed at the front end and open individually the filling tube of the sausage filling machine is pulled up and through during the filling process a brake ring made of Gurt'Jni pushed onto the mouth end of the pipe - a So-called. Gutbremse - to be held in such a way that the casing is under one of its plump filling Ensuring braking force runs off when filling from the filling tube. If by far the greatest Part of the sausage casing is filled, the filling process is switched off and one before the constriction and closing device arranged at the filling tube mouth constricts the Sausage casing to a fraction of their original width and places a metal clearer that permanently closes the casing at the point of constriction. Then the constricting and closing device opens again and moves together with it the casing brake axially from the filling pipe, whereby the sausage casing is released and falls onto a shelf below.

Die auf solchen Maschinen verarbeiteten Wursthüllen bestehen zumeist aus Xunststoff mit im wesentlichen konstantem Schlauchdurchmesser. Durch Abtasten der Wurstlänge mittels eines den Füllautomaten abschaltenden Anschlag gesteuerten Endschalters läßt sich die Füllmenge der Wurst ziemlich genau einstellen und konstant halten. Schwierigkeiten bereitet hingegen die Bereitstellung von einseitig geschlossenen Wursthüllen gleicher innerer Länge, wodurch sich sehr unterschiedliche Zipfellängen nach dem Füllen und Verschließen ergeben. Außerdem fällt der hintere Zipfel wegen der im allgemeinen für notwendig erachteten abdichtenden Halterung durch die Darmbremse auf dem Füllrohrende während des Verschließvorgangs verhältnismäßig lang aus und enthält unvermeidlich Brätrückstände, die höchst unerwünscht sind. Zur Vermeidung dieses Nachteils schneiden deshalb viele tretzger und sonstige Händler die Wurstzipfel nachträglich ab, was unwirtschaftlich ist.The sausage casings processed on such machines mostly exist Made of plastic with an essentially constant hose diameter. By palpation the sausage length controlled by means of a stop that switches off the filling machine With the limit switch, the filling quantity of the sausage can be set fairly precisely and kept constant keep. On the other hand, difficulties are caused by the provision of unilaterally closed ones Sausage casings of the same internal length, resulting in very different tail lengths after filling and sealing. In addition, the rear tip falls because of the generally considered necessary sealing retention by the casing brake and on the filling tube end for a relatively long time during the closing process inevitably contains meat residues, which are highly undesirable. To avoid This disadvantage is why many tretzger and other traders cut the sausage ends subsequently what is uneconomical.

Aufgabe der Erfindung ist es demgegenüber, ein Verfahren und eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, welche derartige mit Kosten verbundene Nacharbeiten erübrigt.The object of the invention is to provide a method and a To create device of the type mentioned, which such with costs associated rework is unnecessary.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe verfahrensmäßig dadurch gelöst, daß das nach Beendigung des Füllvorgangs auf dem Füllrohr verbleibende Hüllenende unmittelbar nach dem Einschnüren zwischen der EinschnUrstells und der Füllrohrmündung abgeschnitten wird.According to the invention, this object is achieved in terms of the method by that the end of the casing remaining on the filling tube after the filling process has ended immediately after the constriction between the constriction and the filling tube mouth is cut off.

Eine Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens zeichnet sich vorteilhaft aus durch ein von einem Kraftzylinder in die Ab laufbahn der Wursthülle gesteuert bewegliches Schneidmesser, wobei das Schneidmesser verschieblich angeordnet ist und eine schräg zur Schubrichtung verlaufende Schnittkante aufweist.A device for carrying out the method according to the invention is advantageously characterized by a trajectory from a power cylinder in the Ab the sausage casing controlled movable cutting knife, the cutting knife being displaceable is arranged and has a cutting edge running obliquely to the pushing direction.

Weiterhin ergibt sich in Verbindung mit sich vor der Füllrohrmündung scherenartig schlieBenden Einschnürwerkzeugen dadurch eine besonders zweckmäßige Ausgestaltung der Erfindung, daß das Schneidmesser unmittelbar an dem dem Füllrohr nächsten Einschnürwerkzeug entgegengesetzt zu dessen Schließbewegung entlanggleitet. Durch diese unordnung wird erreicht, daß das dem Füllrohr nächste Einschnürwerkzeug mit seiner Arbeitskante die Gegenscherkante zum Schneidmesser bildet.Furthermore, in connection with, results in front of the filling tube mouth Scissor-like closing constricting tools thereby make a particularly useful one Embodiment of the invention that the cutting knife directly on the filling tube next constriction tool slides along opposite to its closing movement. This disorder ensures that the constriction tool closest to the filling tube with its working edge forms the counter-shear edge to the cutting knife.

Diese Wirkung kann noch weiterhin dadurch verbessert werden, daß das dem Füllrohr nächste Einschnürwerkzeug auf der dem Füllrohr zugewandten Seite eine Führung für das Schneidmesser trägt, wobei zweckmäßig die Führung eine sich mit Abstand parallel zur Arbeitskante des Einschnürwerkzeugs erstreckende Kante aufweist, die zum Einschnürwerkzeug einen das Schneidmesser aufnehmenden Spalt bildet.This effect can be further improved by the a constriction tool next to the filling tube on the side facing the filling tube Carrying guide for the cutting knife, the guide is useful with one Has a distance parallel to the working edge of the necking tool, which forms a gap to accommodate the cutting knife to the constricting tool.

In konstruktiver Hinsicht ergibt sich schließlich dadurch eine besonders günstige Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Vorrichtung, daß der Kraftzylinder an dem vom Füllrohr entfernteren Einschnürwerkzeug befestigt ist und unmittelbar an seiner Kolbenstange das Schneidmesser trägt.In terms of construction, this ultimately results in a special one favorable embodiment of the device according to the invention that the power cylinder is attached to the constriction tool further away from the filling tube and directly carries the cutting knife on its piston rod.

Um sicherzustellen, daß das Pbschneiden des Wurstzipfels bei geschlossenen Einschnürwerkzeugen erfolgt, ist der Kraftzylinder des Schneidmessers vorzugsweise mit einem den Treiber einer Klammersetzeinrichtung bewegenden weiteren Kraftzylinder parallelgeschaltet.In order to ensure that the cutting of the sausage tail with closed Constriction tools takes place, the power cylinder of the cutting knife is preferably with a further power cylinder moving the driver of a clamp setting device connected in parallel.

Ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird nachstehend in Verbindung mit der Zeichnung näher erläutert, wobei auch das erfindungsgemäße Verfahren verdeutlicht wird. Es zeigen: Fig. 1 in schematischer Darstellung und im Längsschnitt das Füllrohr eines Wurstfüllautomaten mit einer davor angeordneten Einschnür- und Verschließeinrichtung, an der die erfindungsgemäße Schneidvorrichtung angeordnet ist, Fig. 2 eine Stirnansicht auf die Schneidwerkzeuge mit der Schneidvorrichtung in Richtung des Pfeils 11-11 in Fig. 1 in Füllstellung, Fig. 2a eine Einzelheit aus Fig. 2, in Richtung der Pfeile IIA-IIA sehen, Fig. 3 die gleiche Ansicht wie in Fig. 2., jedoch nach dem Füllen und Schließen der Einschnürwerkzeuge.An embodiment of the device according to the invention is shown below explained in more detail in connection with the drawing, with the inventive Procedure is clarified. They show: FIG. 1 in a schematic representation and FIG in a longitudinal section the filling tube of a sausage filling machine with one arranged in front of it Constriction and closure device on which the cutting device according to the invention is arranged, Fig. 2 is an end view of the cutting tools with the cutting device in the direction of arrow 11-11 in Fig. 1 in the filling position, Fig. 2a a detail from Fig. 2, see in the direction of arrows IIA-IIA, Fig. 3 is the same view as in Fig. 2, but after the necking tools have been filled and closed.

In Fig. 1 ist mit 10 das Gehäuse einer an sich bekannten Einschnür- und Verschließeinrichtung bezeichnet, die an einem nicht gezeigten Gestell befestigt und durch einen ebenfalls nicht gezeigten Kraftantrieb in Richtung des Pfeils 12 begrenzt horizontal verschieblich ist. Die Rückwand 14 des Gehäuses 10 trägt vor einer Durchbrechung 16 eine sog. Darmbremse 18, die in der gezeigten Stellung der Einschnür- und Verschließeinrichtung das Füllrohr 2o einer vor dem Gestell aufgestellten Wurstfüllmaschine am Mündunosende mit einer in ihrer radialen Anpreßkraft einstellbaren Ringlippe 22 aus vorzugsweise Gununi oder gummiähnlichem Material übergreift.In Fig. 1, 10 is the housing of a known constriction and denotes locking device, which is attached to a frame, not shown and by a power drive, also not shown, in the direction of arrow 12 is horizontally movable to a limited extent. The rear wall 14 of the housing 10 carries forward an opening 16 a so-called. Skin brake 18, which in the position shown Constriction and closing device, the filling tube 2o one set up in front of the frame Sausage filling machine at the mouth end with an adjustable radial contact pressure Ring lip 22, preferably made of Gununi or rubber-like material, engages over it.

Durch Verschieben der Einschnür- und Verschließeinrichtung nach links mit bezug auf Fig. 1 kann die Darmbremse 18 vom Füllrohr 20 weg in eine Freigabestellung bewegt werden, die das Aufziehen neuer Wursthüllen auf das Füllrohr ermöglicht.By moving the constriction and closing device to the left With reference to Fig. 1, the casing brake 18 from Filling tube 20 gone be moved into a release position that allows the pulling of new sausage casings the filling tube allows.

Das Gehäuse 1o enthält mittig über der Achse der Darmbremse bzw. des Füllrohrs einen doppelt wirkenden Kraftzylinder 24 mit einem darin vertikal verschieblichen Kolben 26, an dessen Unterseite ein aus Flacheisen bestehender Klammertreiber 28 befestigt ist. Weiterhin sind innerhalb des Gehäuses beiderseits der die Achse des Kraftzylinders 24 enthaltenden Längsmittelebene parallele Wellen 30, 32gelagert und durch miteinander kämmende gleichgroße Zahnräder, von denen in Fig. 1 wo das Zahnrad 34 auf der Welle 30 ersichtlich ist, gegensinnig zueinander drehend gekuppelt. Auf die Wellen 30, 32 sind Naben 36, 38 aufgekeilt, von denen sich Scherenari::e 40, 42 radial und axial erstrecken. Der in Fig. 1 sichtbare Scherenar 40 trägt an seinem axialen Ende zwei identisch ausgebildete Linschnürbleche 44, 46, die von einem an einer Führungskante 38 endenden Zwischenblech (Fig. 2) und einer Klanurermatrize 50 im Abstand der Dicke des Klainnrtreibers 28 gehalten sind. In ähnlicher Weise trägt der Scherenarm 42 an seinem axialen Ende zwei Einschnürbleche, von denen die Fig. 2 und 3 nur das dem Füllrohr 20 benachbarte Blech 52 zeigen. Auch diese beiden Bleche sind durch ein an einer Führungskante 54 endendes, verhältnismäßig dickes Zwischenblech in einem solchen Abstand zueinander gehalten, daß sie die Einschnürbleche 44, 46 des anderen Scherenarms 40 außenseitig umfassen. Von der Nabe 36 erstreckt sich nach auswärts ein Antriebshebel 56, an welchen die Kolbenstange 58 eines im Gehäuse 10 pendenlnd aufgehängten doppelt wirkenden Kraftzylinder 60 gelenkig angreift. Durch Ausfahren der Kolbenstange 58 aus dem Kraftzylinder 60 werden die mit gegeneinanderweisenden Maulöffnungen 62, 64 versehenen Einschnürbleche 44, 46 bzw. 52 aus der in Fig. 2 gezeigten Stellung in die Stellung nach Fig. 3 verschwenkt, wodurch sich der zwischen den MaulEffnungen 62, 64 gebildete Durchlaß auf einen Kleinstwert verringert. In der Endstellung nach Fig. 3 stehen die Führungskanten 48, 54 im Abstand der Breite des Klanmertreibers 28 parallel zueinander und bilden eine Führung für jeweils eine von einer Leitschiene 66 oberhalb der Einschnürbleche zugeführte Schließklammer 68, wenn diese bei Betätigung des Rraftzylinders 24 vom Klammertreiber 28 nach unten gegen die Matrize 50 gedrückt wird, wo ihre Schenkel um die dort eingeschnürte hülle einer Wurst 7o nach einwärts umgebogen werden.The housing 1o contains the casing brake or the centered above the axis Filling tube a double-acting power cylinder 24 with a vertically displaceable therein Piston 26, on the underside of which a staple driver 28 made of flat iron is attached. Furthermore, within the housing on both sides of the axis of the Power cylinder 24 containing longitudinal center plane parallel shafts 30, 32 mounted and by meshing gears of the same size, of which in Fig. 1 where the Gear 34 on the shaft 30 can be seen, coupled to rotate in opposite directions to one another. Hubs 36, 38 are keyed onto the shafts 30, 32, of which Scherenari :: e 40, 42 extend radially and axially. The scissor arm 40 visible in FIG. 1 carries on its axial end two identically formed Linschnürbleche 44, 46, which from an intermediate sheet (FIG. 2) ending at a guide edge 38 and a Klanur matrix 50 are held at a distance of the thickness of the pawl driver 28. In a similar way carries the scissors arm 42 at its axial end two constriction plates, of which the FIGS. 2 and 3 only show the sheet metal 52 adjacent to the filling pipe 20. These two too Metal sheets are relatively thick by a leading edge 54 ending Intermediate plate held at such a distance from each other that they the constriction plates 44, 46 of the other scissor arm 40 on the outside. Extends from the hub 36 a drive lever 56 to which the piston rod 58 of an im Housing 10 pendulum suspended double-acting power cylinder 60 articulated. By extending the piston rod 58 from the power cylinder 60, the mutually facing Constriction plates 44, 46 and 52 provided with mouth openings 62, 64 from the configuration shown in FIG. 2 position shown in the position after Fig. 3 pivoted, whereby the passage formed between the mouth openings 62, 64 decreases to a minimum value decreased. In the end position according to FIG. 3, the guide edges 48, 54 are at a distance the width of the clam driver 28 parallel to each other and form a guide for one closing clip each fed from a guide rail 66 above the constriction plates 68, if this when actuating the rraft cylinder 24 from the staple driver 28 downwards is pressed against the die 50, where its legs around the constricted sheath there a sausage 7o be bent inwards.

Insoweit ist der gezeigte und beschriebene Wurstfüllautomat, bestehend aus der Füllmaschine mit dem Füllrohr 20 und der Einschnür- und Verschließeinrichtung bekannt. Er arbeitet dergestalt, daß zunächst bei von der Darmbremse 18 freigegebenem Ende des Füllrohrs 20 eine an ihrem vorderen Ende bereits verschlossene Wursthülle auf das Füllrohr aufgezogen und darauf die Darmbremse durch Verschieben der gesamten Linschnür- und Verschließeinrichtung in Richtung des Pfeils 12 nach rechts auf das Füllrohrende geschoben wird, wo die Wursthülle von der Darmbremse ihrer Einstellung entsprechend mehr oder weniger stark festgeklemmt wird. In dieser Phase sind die Scherenarme 40, 42 geöffnet (Fig. 2), und der Klammertreiber 28 befindet sich in der oberen Endstellung.In this respect, the sausage filling machine shown and described is existing from the filling machine with the filling tube 20 and the constriction and closing device known. It works in such a way that initially when released by the casing brake 18 At the end of the filling tube 20, a sausage casing that is already closed at its front end pulled onto the filling tube and then the casing brake by moving the entire Linschnür- and closure device in the direction of arrow 12 to the right on the The end of the filling tube is pushed where the sausage casing is set by the casing brake is clamped accordingly more or less strongly. In this phase they are Scissor arms 40, 42 open (Fig. 2), and the staple driver 28 is in the upper end position.

Nun wird die Füllniaschine eingeschaltet und preßt durch das Füllrohr 20 Wurstbrät in die Wursthülle, die dadurch gegen die lialtewirkung der Darmbremse 20 vom Füllrohr 20 abgezogen wird, bis das vordere Ende der Wurst 68 einen schematisch bei 70 angedeuteten Endschalter betätigt und dadurch die Füllmaschine abschaltet. Der Endschalter ist in nicht gezeigter Weise in Füllrichtung der Wurst verstellbar und wird vorzugsweise so eingestellt, daß mit dem Abschalten der Füllmaschine noch ein genügend langes Hülsenende von der Darmbremse 18 auf dem Füllrohr 20 gehalten wird. Sowie die Füllmaschine abgeschaltet ist, wird durch Folgesteuerung Druckluft auf die Oberseite des Kolbens im Kraftzylinder 60 gegeben und schließt die Scherenarme 40, 42, wodurch die Wursthülle zwischen den Einschnürblechen auf einen Kleinstdurchmesser zusammengedrückt wird und zugleich die Führungsbahn 48, 54 für die Schließklammern 68 und den Klammertreiber 23 gebildet wird. Sowie dies geschehen ist, wird auch der Kolben 26 im Kraftzylinder 24 oberseitig mit Druckluft beaufschlagt und treibt den Klammertreiber 28 mit einer in seiner Bahn liegenden Klammer 68 nach unten, wo die Klammerschenkel schließlich mit Hilfe der Matrize 50 um die eingeschnürte Wursthülle gegeneinander umgebogen werden.The filling machine is now switched on and presses through the filling tube 20 sausage meat in the sausage casing, which thereby counteracts the lialte effect of the casing brake 20 is withdrawn from the filling tube 20 until the front end of the sausage 68 is a schematic at 70 indicated limit switch actuated and thereby switches off the filling machine. The limit switch is adjustable in a manner not shown in the filling direction of the sausage and is preferably set so that when the filling machine is switched off a sufficiently long sleeve end from the casing brake 18 on the filling tube 20 is held. As soon as the filling machine is switched off, sequential control is used Compressed air is given to the top of the piston in the power cylinder 60 and closes the scissor arms 40, 42, whereby the sausage casing between the constriction plates a very small diameter is compressed and at the same time the guideway 48, 54 for the locking clips 68 and the clip driver 23 is formed. As well as this has happened, the piston 26 in the power cylinder 24 is on the top side with compressed air acts on and drives the staple driver 28 with a lying in its path Clamp 68 down, where the clamp legs finally use the die 50 are bent against each other around the constricted sausage casing.

Wie aus Fig.1 ersichtlich, befindet sich jenseits der Einschnürstelle noch ein verhältnismäßig langer Hüllenrest, der zunächst unter der Darmbremse 18 auf dem Füllrohr 20 festgehalten bleibt und nach dem Rückfahren des Klammertreibers 28, dem offenen der Scherenarme 40, 42 und dem Abziehen der Darmbremse 18 vom Füllrohrende, das auch ihn freigibt, ein verhältnisr.ä£ig langen Wurstzipfel bildet, dessen Länge außerdem entsprechend der unterschiedlichen Länge der angelieferten leeren Wursthüllen sehr verschieden sein kann.As can be seen from FIG. 1, it is beyond the constriction point Another relatively long remnant of the casing, which was initially placed under the casing brake 18 remains held on the filling tube 20 and after the retraction of the staple driver 28, the open of the scissor arms 40, 42 and the pulling of the casing brake 18 from the end of the filling tube, which also releases it, forms a comparatively long sausage tip, the length of which also according to the different lengths of the delivered empty sausage casings can be very different.

Um diese unterschiedlichen Längen,wie überhaupt derart lange Wurstzipfel zu vermeiden, die nicht nur störend sind, sondern vielfach nach restliches Wurstbrät enthalten, ist in übereinstimmung mit der Erfindung eine nachstehend näher beschriebene Abschneidvorrichtung vorgesehen, die vorzugsweise gleichzeitig mit dem Setzen der Schließklammer den Wurstzipfel in kurzem Abstand zu dieser kappt.About these different lengths, as well as sausage tails that are so long in general to avoid, which are not only annoying, but often after remaining sausage meat is included, in accordance with the invention, one described in more detail below Cutting device provided, which is preferably carried out simultaneously with the setting of the Closing clip cuts the sausage tip at a short distance from it.

Wie aus der Zeichnung ersichtlich, ist an dem Scherenarmhebel 40 ein Konsolenblech 72 angenietet, das einen Kraftzylider 74 trägt. Im Unterschied zu den Kraftaylindern 24 und 60 ist der Kraftzylinder 74 einfach wirkend und mit einer Rückstellfeder 76 versehen, die gegen einen Kolben 78 drückt.As can be seen from the drawing, a scissor arm lever 40 is provided Bracket plate 72 riveted on, which has a power cylinder 74 carries. In contrast to the Kraftay relievers 24 and 60, the power cylinder 74 is simple acting and provided with a return spring 76 which presses against a piston 78.

Ani Kolben 78 ist gleichsam wie eine Kolbenstange ein flaches Schneidmesser 80 befestigt, das sich in solchem Querabstand zum Einschnürblech 46 exstreckt, das das gegenüberstehende Einschnürblech 52 zwischen das Linschnürblech 46 und das Schneidmesser 80 beim Schließen der Scherenarire 40, 42 einzutreten vermag. Die angeschärfte Vorderkante 82 des Schneidmessers 80 verläuft schräg zu dessen Bewegungsrichtung und ist genau auf die Einschnürstelle zwischen den Maulöffnungen 62, 64 gerichtet.Ani Kolben 78 is like a piston rod, a flat cutting knife 80 attached, which extends in such a transverse distance to the constriction plate 46 that the opposite constriction plate 52 between the Linschnürblech 46 and the cutting knife 80 when closing the Scherenarire 40, 42 is able to occur. The sharpened leading edge 82 of the cutting knife 80 runs obliquely to its direction of movement and is precise directed at the constriction between the mouth openings 62, 64.

Weiterhin ist auf der Außenseite des gegenüberliegenden Einschnürblechs 52 ein Führungsblech 84 aufgenietet, dessen abgekanteter und mit einer Maulöffnung 86 versehenes Ende 88 gemäß der Darstellung in Fig. 2a einen Spalt 9o mit dem Einschnürblech 52 bildet, in welchen das Schneidmesser 80 einzudringen vermag, wenn der Kolben 78 im Kraftzylinder 74 mit Druckluft beaufschlagt wird. Durch dieses Führungsblech 84 wird sichergestellt, daß sich die Wurstmasse nicht zwischen Schneidmesser und Einschnürblech verklemmt.Furthermore, is on the outside of the opposite constriction plate 52 a guide plate 84 riveted on, the beveled and with a mouth opening 86 provided end 88 as shown in Fig. 2a a gap 9o with the constriction plate 52 forms into which the cutting knife 80 is able to penetrate when the piston 78 in the power cylinder 74 is acted upon with compressed air. Through this guide plate 84 ensures that the sausage mass is not between the cutting knife and Constriction plate jammed.

Wie bereits erwähnt, erfolgt das Abschneiden des Wurstzipfels vorzugsweise gleichzeitig mit dem Setzen der Verschlußklanmer, was dadurch erreicht wird, daß die Kolben in den Kraftzylinder 24 und 74 gleichzeitig mit Druckluft beaufschlagt werden. In diesem Augenblick sind die Scherenarme 40, 42 bereits geschlossen, und die Wursthülle ist zwischen den Einschnürblechen allseitig zusammengedrückt und bietet dem Schneidresser den für das Schneiden erforderlichen Widerstand. Der Kraftzylinder 74 kann auch nach dem Setzen der -Verschlußklamer angesteuert werden, sofern in diesem Zeitpunkt die Scherenarme noch geschlossen sind. Nach dem Öffnen der Scherenarme fällt das abgeschnittene Hüllenende mit dem Abziehen der Darmbremse 18 vom Füllrohrende von selbst vom Füllrohr 2o.ab.As already mentioned, the sausage tip is preferably cut off at the same time as setting the locking clamps, which is achieved in that compressed air is applied to the pistons in the power cylinders 24 and 74 at the same time will. At this moment the scissor arms 40, 42 are already closed, and the sausage casing is compressed on all sides between the constriction plates and offers the cutter the resistance required for cutting. The power cylinder 74 can also be activated after the locking clip has been set, provided that in At this point in time the scissor arms are still closed. After this Open the scissor arm drops the cut casing end when the casing brake is pulled off 18 from the end of the filling tube by itself from the filling tube 2o.ab.

Es leuchtet ein, daß mit Hilfe der vorbeschriebenen Abschneideinrichtung automatisch Würste mit nur noch sehr kurzem Wurstzipfel anfallen, die entsprechend ein Minimum an freiem Wurstbrät enthalten und dementsprechend sauber sind. Der kurze Wurstzipfel gibt der Wurst darüber hinaus ein ansprechendes Aussehen und gestattet beim Verpacken der Würste eie Kleinsthaltung der Verpackungsmittellängen.It is evident that with the aid of the cutting device described above sausages with only very short sausage tips are automatically produced, which accordingly contain a minimum of free sausage meat and are accordingly clean. The short Sausage tails also give the sausage an attractive appearance and allow it When packing the sausages, keeping the length of the packaging as small as possible.

In manchen Fällen kann es jedoch erwünscht sein, einen etwas längeren Wurstzipfel zu belassen, wenn nämlich beispielsweise bei der Herstellung von Kochwurst zu erwarten ist, daß die Schließklanmer beim nachfolgenden Kochen der Wurst unter dem dabei auftretenden Druck in der Wursthülle etwas nachrutscht. In diesem Fall ist es für den Fachmann ein Leichtes, das Schneidmesser mit ausreichendem Axialabstand an der Einschnürstelle vorbeizuführen und gegebenenfalls zusätzlich Slittel ähnlich dem Führungsblech 84 an beiden Einschnürblechen vorzusehen, die mit der Schneidkante des Schneidmessers zusammenwirken.In some cases, however, you may want to use a longer one To leave sausage tails, for example when making cooked sausage it is to be expected that the closing clamps will fall under during the subsequent cooking of the sausage the resulting pressure in the sausage casing slips slightly. In this case it is easy for a person skilled in the art, the cutting knife with sufficient axial distance to run past the constriction and, if necessary, additional slittel similar to provide the guide plate 84 on both constriction plates, the one with the cutting edge of the cutting knife cooperate.

Patentansprüche / Patent claims /

Claims

Claims Qi method for achieving constant tip lengths when creating individual sausages on automatic sausage filling machines, on which the from one Sausage casings that are already closed at the front are slowed down for the filling tube Completion of the filling process at the rear end immediately in front of the filling tube mouth constricted and permanently closed, that is to say c h n e t that what remains on the filling tube after completion of the filling process end of the litillen directly after the constriction between the constriction point and the Filling tube mouth is cut off.

2. Device for carrying out the method according to Claim 1, g e k e n n n z e i c h n e t by a power cylinder in the drainage path of the Sausage casing controlled movable cutting knife.

3. Apparatus according to claim ~ 2, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t that the cutting knife is arranged displaceably and angled to Has cutting edge running in the direction of thrust.

4. Apparatus according to claim 2 or 3 with itself in front of the filling tube mouth scissors-like closing constriction tools, d u r c h e k e n n n z e i c This means that the cutting knife is directly on the lining tool closest to the filling tube opposite to its closing movement slides along.

5. Apparatus according to claim 4, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t that the constriction tool closest to the filling pipe is on the one on the filling pipe facing side carries a guide for the cutting knife.

6. Apparatus according to claim 5, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t that the guide is at a distance parallel to the working edge of the Constricting tool has an edge extending to the constricting tool the cutting knife-receiving gap forms.

7. Device according to one of claims 4 to 6, d a -d u r c h g It is not noted that the power cylinder is located on the one further away from the filling tube Constriction tool is attached and the cutting knife is attached directly to its piston rod wearing.

8. Device according to one of claims 2 to 7, d a -d u r c h g It is not noted that the power cylinder becomes a driver of a clamp setting device moving further power cylinder is connected in parallel.