DE2402778A1

DE2402778A1 - Cutting knife sharpened by a steel tool - has magnetised blade for improving sharpening contact against the sharpening tool

Info

Publication number: DE2402778A1
Application number: DE2402778A
Authority: DE
Inventors: Ernst Brunsbach
Original assignee: ERNST BRUNSBACH FA
Current assignee: ERNST BRUNSBACH FA
Priority date: 1974-01-22
Filing date: 1974-01-22
Publication date: 1975-07-24

Abstract

The cutting knife blade which is made from stainless steel forms a permanent magnet which increase the sharpening contact between the blade edge and the sharpening tool. The blade can be made of steel based stainless alloys which have good magnetisation and coercivity characteristics. Only the cutting edge region is magnetised. The blade of the knife has a cutting edge which is magnetised on both sides so that both sides adhere to the magnetised metal sharpening tool. The cutting edge and the sharpening tool with serrated surface have opposite magnetic polarities for ensuring good sharpening contact.

Description

Schneidwerkzeug Die Erfindung betrifft ein Schneidwerkzeug, insbesondere Messer, mit zumindest einer eine Schneidfähigkeit aufweisenden Schneidkante an seiner Klinge, die dadurch Schleifen oder Abziehen an einem Abziehwerkzeug, insbesondere Abziehstahl, schärfbar ist. Cutting tool The invention relates to a cutting tool, in particular Knife, with at least one cutting edge having a cutting ability on its Blade, which thereby grinding or honing on a stripping tool, in particular Honing steel, can be sharpened.

Ein Messer ist nach herkömmlicher Definition ein Schneidwerkzeug, das aus einer Klinge mit einer Schneide und einem Griff oder Heft zum Handhaben besteht. Die Klinge eines Messen rist zur Bereitstellung einer Schneidfähigkeit scharf geschliffen, wobei insbesondere Flach- und Wellenschliffe Verwendung finden. Klingen mit Flachschliff werden zum NachschärSen"abgezogen", indem die Schneide an einem Abziehwerkzeug entlang geführt wird. Hierbei wird durch einen Schleifvorgang Material von der Klinge abgetragen und die Schneidfähigkeit durch Ausbildung einer schneidfähigen Kante wieder hergestellt.According to the traditional definition, a knife is a cutting tool, that consists of a blade with a cutting edge and a handle or handle for handling consists. The blade of a measure rises to provide cutting ability sharply ground, with flat and serrated edges in particular being used. Blades with a flat grind are "stripped" for resharpening by the cutting edge is guided along a pulling tool. This is done through a grinding process Material removed from the blade and the cutting ability by forming a cuttable edge restored.

Das Schleifen als spangebendes Bearbeitungsverfahren beim Schärfen von Messerklingen wird beispielsweise an Schleifstählen durchgeführt. Es ist bekannt, solche Schleifstähle zum Schärfen von Messern zu magnetisieren, um einen verbesserten Kontakt zwischen dem Schleifstahl und der Messerklinge beim Abziehen herzustellen, höhere Haft- und damit Arbeitsdruckkräfte zu erhalten und hierdurch die Schleifleistung zu verbessern.Grinding as a machining process when sharpening knife blades is carried out on grinding steels, for example. It is known, to magnetize such grinding steels for sharpening knives in order to improve Establish contact between the grinding steel and the knife blade when honing, To obtain higher adhesive and thus working pressure forces and thereby the grinding performance to improve.

Die bekannten magnetisierten Abziehstähle sind hartverchromt.The well-known magnetized honing steels are hard chrome-plated.

Sie konnten die angestrebte Wirkung jedoch nachteiligerweise nur beim Schleifen von Messerklingen aus Kohlenstoffstahl erzielen. Kohlenstoffstahl rostet leicht. Aufgrund hygienischer Anforderung werden in unserer Zeit nur noch Messer aus rostbeständigem Stahl z.B. in Metzgereien verwendet. Bei solchen ist festgestellt worden, daß die erwünschte Wirkung der Magnetisierung des Abziehstahls nicht eintritt.However, they were only able to achieve the desired effect when Achieve sharpening of carbon steel knife blades. Carbon steel rusts easy. Due to more hygienic Requirement are in our time only knives made of rustproof steel are used in butcher shops, for example. In such has been found to have the desired effect of magnetizing the honing steel does not occur.

Der Erfindung iiegt die Aufgabe zugrunde, die Schleifleistung eines Schneidwerkzeugs, das an einem magnetisierten Abziehwerkzeug schärfbar ist, weiter zu steigern und eine höhere Schleifleistung,insbesondere an Klingen aus rostbeständigen Legierungen zu bewirken.The invention is based on the object, the grinding performance of a Cutting tool that can be sharpened on a magnetized extractor tool to increase and a higher grinding performance, especially on blades made of rust-resistant To effect alloys.

Die Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Klinge des Schneidwerkzeuges magnetisiert ist. Unter dem Begriff "Magnetisierung" wird hierbei verstanden, daß in der Klinge des Schneidwerkzeuges ein permanenter Magnetismus erzeugt ist, was z.B. durch Einlegen der Klinge in eine von starkem Gleichstrom durchfbssene Spule oder durch Ziehen der Klinge durch Dauermagneten vorgenommen werden kann. Vorzugsweise sind die Klinge des Schneidwerkzeuges und der Abziehsta-hl derarttolarisiert magnetisch gemacht, daß sich jeweils ihre Spitzen an dem dem Heft gegenüberliegenden Ende anziehen, um zu einer optimalen Schleifleistung zu gelangen und der normalen Schleifbewegung entgegenzukommen.The object is achieved in that the blade of the Cutting tool is magnetized. The term "magnetization" is used here understood that there is permanent magnetism in the blade of the cutting tool is produced, for example, by placing the blade in a strong direct current through a filled coil or by pulling the blade through permanent magnets can be. Preferably the blade of the cutting tool and the stripper are made magnetically polarized in such a way that each of their tips is attached to that of the booklet tighten the opposite end for optimum sanding performance and to accommodate the normal grinding movement.

Die Schneidwerkzeugklinge kann aus Stahllegierungen, welche besonders gute magnetische Eigenschaften, wie leichte Magnetisierbarkeit und hohe Koerzitivkraft zeigen, andererseits als Werkzeugstahl für Messer aller Art geeignet sind, bestehen.The cutting tool blade can be made of steel alloys, which especially good magnetic properties such as easy magnetizability and high coercive force show, on the other hand are suitable as tool steel for knives of all kinds, exist.

Insbesondere treten in vorteilhafter Weise die Wirkungen der Lehre der Erfindung auch dann ein, wenn die magnetisierte Klinge aus rostfreiem Stahl besteht, an welchen allein ein magnetisierter Abziehstahl keine Wirkung entfaltet.In particular, the effects of the teaching occur in an advantageous manner of the invention also applies when the magnetized stainless steel blade exists on which a magnetized honing steel alone has no effect.

In zweckinäßiger Ausgestaltung der Erfindung ist vorgeschlagen, daß nur der Schneidkantenbereich der Klinge magnetisiert ist. Die durch die Erfindung bereitgestellte Schneidwerkzeugklinge stellt einen Permanentmagneten dar, dessen Fel6tärke bzw. Anziehungskräfte in Verbindung mit einem insbesondere magnetisierten Abziehwerkzeug ausgenutzt werden, die Schleifleistung durch höhere Haft- und damit Arbeitsdruckkräfte beim Nachschärfen zu verbessern.In an expedient embodiment of the invention it is proposed that only the cutting edge area of the blade is magnetized. By the cutting tool blade provided in the invention provides a permanent magnet represents, whose strength of field or forces of attraction in connection with a particular magnetized pulling tool are exploited, the grinding performance through higher To improve adhesive and thus working pressure forces when re-sharpening.

In der Zahnung ist in der einzigen Figur ein Messer dargestellt, das aus einer Klinge 1 mit einer Schneide 2 und einem Griff 5 zum Handhaben besteht. Die Schneide 2 der Klinge ist durch einen Ziehvorgang entlang beidseitig der Schneide angeordnete Permanentmagneten magnetisiert.In the toothing, a knife is shown in the single figure, which consists of a blade 1 with a cutting edge 2 and a handle 5 for handling. The cutting edge 2 of the blade is pulled along both sides of the cutting edge arranged permanent magnets magnetized.

Claims

Expectations;

'1) Cutting tool, in particular knife, with at least one one Cutting edge on a blade that can be cut by grinding or sharpening on a metal sharpening tool, in particular sharpening steel is indicated in that the blade is magnetized.

2. Cutting tool according to claim 1, which can be sharpened with a sharpening steel is, characterized in that the blade of the cutting tool and the honing steel are magnetized oppositely polarized.

5. Cutting tool according to claim 1 and 2, characterized in that that only the edge of the blade is magnetized.

4. Cutting tool according to one of claims 1 to 3, characterized in that that the magnetized blade is made of stainless steel.