DE2341187A1 - SEALED THIN-WALLED PACKAGING FOR CONDITIONING COFFEE OR COFFEE SUBSTITUTES - Google Patents
SEALED THIN-WALLED PACKAGING FOR CONDITIONING COFFEE OR COFFEE SUBSTITUTESInfo
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Description
25 k02 Berlin, den 13. August 1973 25 k02 Berlin, August 13, 1973
BATTELIiI MEMORIAL INSTITUTE, Carouge/Genf, SchweizBATTELIiI MEMORIAL INSTITUTE, Carouge / Geneva, Switzerland
"Dichthaltende dünnwandige Verpackung zur Konditionierung von Kaffee oder Kaffee-Ersatz"Tightly sealed, thin-walled packaging for conditioning of coffee or coffee substitutes
Es ist bekannt, dass frisch gerösteter Kaffee während einer beschränkten Zeit nach dem Rösten Gase entwickelt.It is known that freshly roasted coffee during a limited time after roasting evolved gases.
Zur Aufbewahrung von frisch geröstetem Kaffee, insbesondere im gemahlenen Zustand, in einem hermetisch geschlossenen Behälter muss man den Kaffee einem Entgasungsprozess durch Absaugung unterziehen, der aber ein Verlust eines Teiles des Kaffeearomes zur Folge hat. Es ist auch vorgeschlagen worden, eine Aufbewahrungsverpackung für gemahlenen Kaffee mit einem Ventil zu versehen, das sich bei Erhöhung des Druckes im Innern der Verpackung eröffnet. Auch diese Lösung führt zu einem Verlust des Kaffeearomes. Endlich besteht eine andere gebrauchte Lösung darin, dass man den gemahlenenFor storing freshly roasted coffee, especially in the ground state, in a hermetically sealed Container you have to subject the coffee to a degassing process by suction, which, however, results in a loss of a part of the coffee aroma. It has also been proposed to provide a storage package for ground coffee to be provided with a valve that opens when the pressure inside the packaging increases. This solution too leads to a loss of the coffee aroma. Finally, another used solution is to get the ground
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Kaffee in einen Behälter einschliesst, dessen Wandungen genügend widerstandsfähig sind, um den Druck, der durch das vom gemahlenen Kaffee entwickelte Gas bewirkt wird, widerstehen zu können. Solche Behälter, obwohl sie für die Aufbewahrung von Kaffee verwendet werden können, würden sich aber für die Herstellung einer Patrone z.B. der im schweizerischen Erfindungspatent Nr. 506.984 beschriebenen Art, bei der zwei zur Aufnahme von Wasser bzw. gemahlenen Kaffee dienende Abteilungen durch eine Membran getrennt sind, deren Widerstandsfähigkeit derart gewählt ist, dass sie unter der Einwirkung des durch die Erhitzung des Wassers auf eine bestimmte Temperatur hervorgerufenen Druckes gebrochen wird, als unverwendbar erweisen. In der Tat, da die Membran derart ausgestaltet ist, dass sie durch die Einwirkung des Druckes gebrochen wird, so würde sie infolgedessen nicht im Stande sein, die in dem den gemahlenen Kaffee enthaltenden Behälter entstehende, durch das vom Kaffee entwickelte aas hervorgerufene Druckerhöhung auszuhalten. jEnclosing coffee in a container whose walls are sufficiently resistant to the pressure exerted by the gas evolved by the ground coffee is caused to be able to resist. Such containers, although they are for the Can be used for storing coffee, but would be suitable for the production of a cartridge e.g. the im Swiss invention patent No. 506,984 Type in which two compartments serving to hold water or ground coffee are separated by a membrane whose resistance is selected in such a way that they can be exposed to the effects of the heating of the Water is broken to a certain temperature caused pressure, prove to be unusable. In the Indeed, since the membrane is designed in such a way that it is broken by the action of the pressure, it would consequently not being able to remove the resulting in the container containing the ground coffee caused by the dated Coffee developed aas to withstand the pressure increase caused. j
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Nachteile dejr obenerwähnten Lösungen zu vermeiden.The present invention is based on the object To avoid disadvantages of the above mentioned solutions.
Zu diesem Zwjecke besteht der Gegenstand der Erfindung inFor this purpose, the subject matter of the invention consists in
einer dichthjaltenden dünnwandigen Verpackung zur Konditionierung von frisch gerösteten Kaffee oder Kaffee-Ersatz, welche Verpackung dadurch gekennzeichnet ist, dass sie einen Aktivkohleneinsatz enthält, der zur Absorption mindestens eines Teiles des infolge der Entgasung des Kaffees oder Kaffee-Ersatzes entstehenden flüchtigen Produkte bestimmt ist.a tight, thin-walled packaging for conditioning of freshly roasted coffee or coffee substitutes, which Packaging is characterized in that it contains an activated carbon insert, the absorption of at least one Part of the volatile product resulting from degassing the coffee or coffee substitute is intended.
In der beiliegenden Zeichnung sind einige Ausführungsformen des Erfindungsgegenstandes sehr schematisch und beispielsweise dargestellt. Es zeigen:In the accompanying drawing are some embodiments of the subject matter of the invention shown very schematically and for example. Show it:
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ORIGINAL INSPECTEDORIGINAL INSPECTED
Pig. 1 eine Sehnittansicht eines Aufbewahrungsbehalters nach einer ersten Ausführungsform;Pig. 1 is a sectional view of a storage container according to a first embodiment;
Fig. 2 eine ähnliche Ansicht einer zweiten Ausführungsform; Fig. 3 eine ähnliche Ansicht einer dritten Ausführungsform.Figure 2 is a similar view of a second embodiment; Figure 3 is a similar view of a third embodiment.
Figur 1 zeigt einen kegelstumpfförmigen Behälter 1, der durch einen Deckel 2 hermetisch geschlossen ist- Eine aus durchlässigem Material, insbesondere z.B. aus einem Papierfilter bestehende Trennwand 3, unterteilt den Innenraum des ' Behälters in zwei übereinanderliegende Abteilungen G und €_♦ Der Boden der Abteilung C ist durch einen zweiten, aus einem verhältnismässig dicken Vliesstoff bestehenden filter 4 bedeckt, dessen Funktion nachher erklärt wird.Figure 1 shows a truncated cone-shaped container 1, which is hermetically closed by a lid 2. A partition 3 made of permeable material, in particular, for example, a paper filter, divides the interior of the container into two superimposed compartments G and the bottom of the compartment C is covered by a second filter 4 consisting of a relatively thick non-woven fabric, the function of which will be explained below.
Die untere Abteilung C dient zur Aufnahme des gasentwickelnden Produktes, z.B. frisch gerösteten gemahlenen Kaffee 5, den man sofort in den Behälter eingeschlossen hat, ohne die durch die Mahlung freigegebenen Gase entweichen zu lassen, um das ganze Aroma des Kaffees zu behalten. Oberhalb der Abteilung C wird der Filter J angeordnet, der als eineThe lower compartment C is used to accommodate the gas evolving Product, e.g. freshly roasted ground coffee 5 that was immediately enclosed in the container, without letting the gases released by the grinding escape, in order to retain all the aroma of the coffee. Above the compartment C is placed the filter J, which is used as a
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Schale ausgebildet ist, deren Ränder der kegelstumpfförmigen Gestalt der Seitenwandungen des Behälters 1 angepasst sind',
welcher Behälter, in dieser Ausführungsform, aus einer dünnen Aluminiumfolie besteht, die genügend dünn ist, um leicht
durchgebohrt werden zu können, zum Zwecke, der nachher erklärt wird.1
Shell is formed, the edges of which are adapted to the frustoconical shape of the side walls of the container 1 ', which container, in this embodiment, consists of a thin aluminum foil that is sufficiently thin to be easily drilled through, for the purpose of which will be explained later .
In den Raum zwischen der Trennwand j5 und dem Deckel 2 wird eine gewisse Menge Aktivkohle 6 eingeführt, und nachher wird der Deckel 2 dicht befestigt, der bei dieser Ausführungsform aus einer dichthaltenden Aluminiummembran besteht.In the space between the partition wall j5 and the cover 2 is a certain amount of activated carbon 6 introduced, and then the lid 2 is tightly attached, which in this embodiment consists of a tight aluminum membrane.
Wenn der gemahlene Kaffee und die Aktivkohle im hermetisch geschlossenen Behälter anwesend sind, so dringen die vom gemahlenen Kaffee entwickelten Gase die durchlässige TrennwandIf the ground coffee and the activated carbon are present in the hermetically sealed container, they will penetrate from the Ground coffee, gases developed the permeable partition wall
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j5 durch und werden von der in der Abteilung C vorhandenen Aktivkohle absorbiert. Die Menge der Aktivkohle wird in Abhängigkeit von der Menge der durch den gemahlenen Kaffee entwickelten Gase gewählt, derart, dass praktisch das ganze entwickelte Gas von der Aktivkohle absorbiert wird. Dies ist in dem Falle einer dünnen Verpackung, wie sie in Fig. 1 dargestellt ist, besonders wichtig. Der Behälter kann nämlich wegen der Brechbarkeit seiner Wandungen einen hohen Druck nicht aushalten, und deshalb ist es notwendig, dass der innere Druck, durch Absorption des vom gemahlenen Kaffee 5 entwickelten Gases, dem Umgebungsdruck im wesentlichen gleich bleibt. 'j5 and are taken from the existing in department C. Activated carbon absorbed. The amount of activated carbon will depend on the amount of coffee being ground Developed gases are chosen in such a way that practically all the evolved gas is absorbed by the activated carbon. This is in the case of a thin package as shown in FIG is particularly important. Because of the breakability of its walls, the container can have a high pressure not withstand, and therefore it is necessary that the internal pressure, due to the absorption of the ground coffee 5 evolved gas, the ambient pressure remains essentially the same. '
In der in Fig. 1 dargestellten Ausführungsform bildet der leichte Behälter 1 eine Patrone, die für die Verwendung in einem Apparat zur Zubereitung eines Getränkes infolge des Durchflusses einer Flüssigkeit durch den gemahlenen Kaffee bestimmt ist, bei welchem Apparat der Abfluss dieser Flüssigkeit nach dem Bersten der Membran 2 unter der Einwirkung eines gewissen, auf diese Membran aufgebrachten Druckes und nachdem man den Boden der Patrone 1 durchgelocht hat, eingeleitet wird. Ein solcher Apparat ist in den beiden schweizerischen Patentanmeldungen Nr. 12034/72 und Nr. 12035/72, die gleichzeitig mit der vorliegenden Patentanmeldung eingereicht worden sind, beschrieben.In the embodiment shown in Fig. 1, the lightweight container 1 forms a cartridge suitable for use in an apparatus for preparing a beverage as a result of the flow of a liquid through the ground coffee it is determined in which apparatus the outflow of this liquid after the rupture of the membrane 2 under the Action of a certain pressure applied to this membrane and after the bottom of the cartridge 1 has been perforated has been initiated. Such a device is in the two Swiss patent applications No. 12034/72 and No. 12035/72, which have been filed at the same time as the present patent application.
Da die Geschmackseigenschaften der Aktivkohle 6 absolut neutral sind, so ist die Anwesenheit dieser Aktivkohle für die Qualität des erhaltenen Kaffees gar nicht schädlich, so dass der Durchfluss der Flüssigkeit durch die Patrone keine Schwierigkeit bereitet. Zweckmässigerweise wird darauf hingewiesen, dass die Menge der Aktivkohle vorzugsweise so gewählt wird, dass derSince the taste properties of the activated carbon 6 are absolutely neutral, the presence of this activated carbon is essential for the quality of the coffee obtained is not at all harmful, so that the flow of the liquid through the cartridge is not a problem prepares. Expediently, it is pointed out that the amount of activated carbon is preferably chosen so that the
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im Behälter herrschende Druck im wesentlichen gleich bleibt.the pressure prevailing in the container remains essentially the same.
Bei der in Fig. 2 dargestellten Ausführungsform weist der kegelstumpfförmige durch den Deckel 12 geschlossene Behälter 11 eine ebenso kegelstumpfförmige, konzentrisch zur seitenwand des Behälters 11 angeordnete durchlässige Trennwand auf, wodurch an der Peripherie des Behälters eine ringförmige Abteilung C gebildet wird, die zur Aufnahme der Aktivkohle 16 dient und eine zentrale Abteilung C, umschliesst, die ihrerseits den gemahlenen Kaffee 15 aufnimmt. Die Innenseite des Behälterbodens 11a ist mit einem aus Vliesstoff bestehenden Filter 14 bekleidet, der dem in Fig. 1 dargestellten Filter ähnlich ist,In the embodiment shown in Fig. 2, the The frustoconical container 11 closed by the lid 12 is also frustoconical and concentric to the side wall of the container 11 arranged permeable partition wall, whereby an annular at the periphery of the container Division C is formed to accommodate the activated carbon 16 and a central department C, which encloses the in turn receives the ground coffee 15. The inside of the container bottom 11a is covered with a filter 14 made of nonwoven material, which is the filter shown in FIG is similar
Endlich, bei der dritten Ausführungsform besteht die Trennwand 23 aus einem rohrförmigen Papierfilter, der sich zwischen dem Deckel 22 und dem Boden 21a des Behälters 21 erstreckt.Finally, in the third embodiment, the partition 23 consists of a tubular paper filter that extends between the lid 22 and the bottom 21a of the container 21 extends.
Diese ringförmige Trennwand 23 bildet eine Abteilung C_ fürThis annular partition 23 forms a division C_ for
die Aktivkohle 26, wobei die die Trennwand umschliessendethe activated carbon 26, which encloses the partition wall
Abteilung CL- den gemahlenen Kaffee 25 enthält, οDepartment CL- contains the ground coffee 25, ο
Bei allen dargestellten und beschriebenen Ausführungsformen sind Aktivkohle und gemahlener Kaffee separat voneinander gehalten. Es würde eigentlich keine Schwierigkeit bestehen, die Aktivkohle mit dem gemahlenen Kaffee vorher direkt zu vermengen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass die Aktivkohle in dem gemahlenen Kaffee nicht so wirksam ist wie "wenn sie separat davon gehalten wird. Das ist scheinbar darauf zurückzuführen, dass jedes Teilchen der mit dem gemahlenen Kaffee vermengten Aktivkohle seine Wirkung in einem beschränkten Bereich herum sich ausübt, so dass die Gase, die sich in den durch die Aktivkohleteilchen nicht beeinflussten Zonen entwickeln, können aus dem gemahlenen Kaffee entweichen und sichIn all of the illustrated and described embodiments, activated carbon and ground coffee are separate from one another held. There would actually be no difficulty in adding the activated charcoal to the ground coffee beforehand mix. However, it has been shown that the activated carbon in the ground coffee is not as effective as "when it is." is kept separate from it. This is apparently due to that every particle of the activated carbon mixed with the ground coffee limited its effect in one Area around so that the gases that develop in the zones not influenced by the activated carbon particles, can escape from the ground coffee and become
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zwischen den Wänden des Behälters sammeln, ohne durch die mit dem gemahlenen Kaffee vermengten Aktivkohle aufgenommen zu werden.Collect between the walls of the container without being absorbed by the activated charcoal mixed with the ground coffee to become.
Schliesslich, bei einer nicht dargestellten Ausführungsform wird in Betracht genommen, im Falle einer Kaffeepatrone die Aktivkohle in einen den Filter bildenden Vliesstoff einzubetten. Finally, in an embodiment not shown, it is taken into account, in the case of a coffee cartridge, the Embed activated carbon in a nonwoven fabric forming the filter.
Bei allen beschriebenen AusfUhrungsforraen ist der Boden la, 11a und 21a der Patrone durch einen Vliesstoff 4 bzw. 14 bekleidet.In all of the embodiments described, the bottom la, 11a and 21a of the cartridge is covered by a nonwoven fabric 4 and 14, respectively clothed.
Dieser Vliesstoff hat die wesentliche Aufgabe, den Kaffee unter Abhaltung des Kaffeesatzes durchzulassen.This nonwoven has the essential task of making the coffee to let through while keeping the coffee grounds.
Der verwendete Vliesstoff besteht aus einer gewaschenen, 5 mm dicken Bahn, ohne Bindemittel, die aus im voraus gekräuselten 6o mm langen Polyesterfasern von 6,7 DezitexThe nonwoven used consists of a washed, 5 mm thick sheet, without binding agent, made from 6o mm long polyester fibers of 6.7 decitex, crimped in advance
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besteht. Diese Bahn wiegt 100 g/m und ist mittels Haken-2
consists. This sheet weighs 100 g / m and is
2 nadeln von 33" genadelt, die 6o Nadelstiche/cm Bahn ergeben.2 needles of 33 "needled making 60 needle stitches / cm track.
Im Vergleich zu den auf dem Gebiete der Kaffeeflltrierung bekannten Filtern aus Zellulosepapier weist diese Bahn zahlreiche Vorteile auf.Compared to the filters made of cellulose paper known in the field of coffee filtration, this path shows numerous advantages.
Infolge ihrer Dicke gestattet diese Bahn, den Boden der Patrone mittels eines abgeschrägten Sickerrohres durchzulochen, ohne dass dieses Rohr die Dicke des Filters durchbohrt. Der Vliesstoff spielt die Rolle eines Sammlers, indem er die Flüssigkeit zum Sickerrohr führt. Dank seiner Elastizität kann der Vliesstoff zu einem etwas grösseren Durchmesser als derjenige des Patronenbodens zugeschnitten werden, so dass er nach seiner Einrichtung einen gewissen Schleuderdruck gegen die Seitenwand der Patrone ausübt, um jeglichen Spiel und demzufolge jeglichen Durchgang desDue to its thickness, this track allows the bottom of the Pierce the cartridge using a beveled drainage pipe without this pipe piercing the thickness of the filter. The nonwoven fabric plays the role of a collector by guiding the liquid to the drainpipe. Thanks to his The elasticity of the nonwoven can be cut to a slightly larger diameter than that of the cartridge base so that it exerts a certain amount of centrifugal pressure against the side wall of the cartridge after it has been set up any game and consequently any passage of the
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Kaffeesatzes unter den Filter zu vermeiden.Avoid leaving coffee grounds under the filter.
Auch die Verwendung von Fasern aus reinem Polyester weist im Vergleich zu den Vliesstoffen aus anderen Faserarten, die sich leicht setzen, insbesondere infolge der Wärme, und den Abfluss verhindern, mehrere Vorteile auf. Die Bahn zeichnet sich durch eine gute Druckfestigkeit aus und ihre Elastizitätseigensehaften bleiben unverändert wenigstens bis auf eine Temperatur von 100 C. Diese Punkte sind wichtig, weil die Patrone zum Durchfluss heissen unter Druck stehenden Wassers berufen ist. Ferner gestattet die Elastizität der Bahn eine Selbstregulierung in Abhängigkeit vom Druck, die eine Gleichmässigkeit der Dauer des Wasserdurchflusses durch den gemahlenen Kaffee gewährleistet, was die Zubereitung eines qualitativ immer gleichen Kaffees ermöglicht.Also the use of fibers from pure polyester points compared to nonwovens made from other types of fibers, which set easily, especially as a result of the heat, and Preventing the outflow has several advantages. The web is characterized by good compressive strength and its Elasticity properties remain unchanged at least up to a temperature of 100 C. These points are important, because the cartridge is designed to flow hot pressurized water. Furthermore, the elasticity of the Train a self-regulation depending on the pressure, which a uniformity of the duration of the water flow through guarantees the ground coffee, which enables the preparation of a coffee of the same quality.
Der besondere Vliesstoff, dessen Eigenschaften oben erwähnt worden sind, erfüllt die Bedingungen zur Zubereitung einer· unter dem Namen "Espressokaffee" Dekannten Kaffeeart, d.h. der Filter lässt eine gewisse Menge fester Kaffeeteilchen durchfliessen, die dem Espressokaffee seine charakteristische Konsistenz verleiht. Ferner gewährleistet dieser Filter die Schaumbildung, wenn der verwendete Kaffee'richtig geröstet ist, um einen Espressokaffee zu erhalten.The special non-woven fabric, the properties of which have been mentioned above, meets the requirements for the preparation of a under the name of "espresso coffee" Decoded type of coffee, i.e. the filter leaves a certain amount of solid coffee particles which gives the espresso coffee its characteristic consistency. Furthermore, this filter ensures the Foaming if the coffee used is properly roasted is to get an espresso coffee.
Ausserdem kann dieser Vliesstoff mittels eines Locheisens leicht zugeschnitten werden, was.für die Erzeugung auf industrieller Basis einen wichtigen Faktor darstellt.In addition, this nonwoven fabric can easily be cut to size by means of a punch, which is used for production industrial basis is an important factor.
PatentansprücheClaims
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Claims (8)
Nadelstiche/cm Bahn ergeben., . ,, 2
Pinholes / cm web result.,. ,
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