DE2245715A1

DE2245715A1 - Automatic moisture control for ovens - by time switch and current control of steam generator

Info

Publication number: DE2245715A1
Application number: DE19722245715
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Dr Ing Lepper
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1972-09-18
Filing date: 1972-09-18
Publication date: 1974-04-11

Abstract

In the parent patent the moisture content of the air in the oven of an electric cooker is regulated by providing a water tank with a steam generating heater or with a metering device for vaporising attachments. A controller automatically maintains a preselected moisture content. In this patent of addition, when fully automatic control is not justified, the heater is connected to the main supply via a time switch and a current controller. It can be regulated both as a function of time and as a function of electric current. This an addition to 2,238,488. Much simpler and less expensive control apparatus; adequate moisture control for domestic ovens; separate control of moisture by current adjustment and time adjustment produces better roasted/baked food.

Description

Vorrichtung sum Rei1ieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im Aufnahmeraum von 3rNt-, Back- und Warmhaltoöfen Zusatz zum Patent ........ CP 22 38 488.9) Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im Aufnahmeraum von Brat-, Back-und Warmhalteöfen, wobei entweder ein Wasserbehälter mit einer Heizeinrichtung zur Dampferzeugung versehen ist, die manuell oder automatisch ein- und ausschaltbar ist, oder ein Waseerbehälter mit einer Dosiereinrichtung zum dosierten Abgeben von Wasser an Verdampfungseinrichtungen vorgesehen ist, die zur Abgabe von Wasserdampf an den Aufnahmeraum geeignet sind. Device for reducing the moisture content of the air in the receiving room of 3rNt ovens, baking ovens and warming ovens Addition to the patent ........ CP 22 38 488.9) The The invention relates to a device for regulating the moisture content of the Air in the receiving area of roasting, baking and holding ovens, with either a water tank is provided with a heating device for generating steam, manually or automatically Can be switched on and off, or a water container with a metering device for metered delivery of water to evaporation devices is provided for Release of water vapor to the recording room are suitable.

Für die praktische Anwendung des Hauptpatentes, insbesondere für Öfen im Haushaltsbereich soll es möglich sein, den Feuchtigkeitsgehalt der Luft im Aufnahmeraum des Ofens den vielseitigen Anwendungsfällen im Haushaltsbereich flexibel anpassen zu können. Dabei kann das Einstellen und Festhalten eines bestimmten Feuchtigkeitsgehaltes im Aufnahmeraum mit Hilfe eines Reglers überwacht werden, der die Atmosphäre im Aufnahmeraum vollautomatisch vollautomatisch überwacht und steuert. für die allgemeine Anwendung der Erfindung ii Haushaltsbereich ist eine solche vollautomatische Regelung verhältnismässig aufwendig, insbesondere da die atmosphärischen Bedingungen im Aufnahmeraum wegen der vielseitigen Benutsung von Haushaltsöfen einen für alle diese Benutzungsfälle einstellbaren vollautomatischen Regler sehr teuer werden lassen.For the practical application of the main patent, especially for ovens in the household it should be possible to measure the moisture content of the air in the receiving room of the oven can be flexibly adapted to the various applications in the household sector to be able to. The setting and retention of a certain moisture content can be used can be monitored in the recording room with the help of a controller that controls the atmosphere in the Fully automatic recording room fully automatically monitors and controls. for the general application of the invention ii household sector is such a fully automatic Regulation relatively complex, especially because of the atmospheric conditions One for everyone in the recording room because of the versatile use of household stoves these use cases make adjustable fully automatic controllers very expensive.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, eine vereinfachte Steuermöglichkeit zum Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im Aufnahmeraum solcher Öfen zu schaffen, wobei diese dem Benutzer die Möglichkeit bieten soll, sowohl den absoluten Wert des Feuchtigkeitsgehaltes als auch die zeitliche Einwirkung durch einfache Bedienungsmittel festzulegen. Dabei soll insbesondere auch eine Vorprogrammierung möglich sein.The invention is therefore based on the object of a simplified Control option for regulating the moisture content of the air in the recording room to create such ovens, whereby this should offer the user the possibility of both the absolute value of the moisture content and the time exposure to be determined by simple operating means. In particular, there should also be preprogramming to be possible.

Ausgehend von der eingangs erwähnten Vorrichtung wird diese Aufgabe erfindungsgemäss dadurch gelöst, dass die Heizeinrichtung in Serie über eine Zeitschaltuhr und einen Stromstärkeregler an die Stromversorgung angeschlossen und sowohl zeital auch stromstärkesbhängig steuerbar ist.This task is based on the device mentioned at the beginning solved according to the invention in that the heating device in series via a timer and a current regulator connected to the power supply and both timed can also be controlled depending on the current strength.

Bei der Verwendung von Dosiereinrichtungen wird die Aufgabe der Erfindung dadurch gelöst, dass der elektrische Antrieb der Dosiereinrichtung in Serie über eine Zeitsohaltuhr un@ ein veränderbare Stromversorgung angeschlossen und sowohl zeit- als auch stromabhägig steuerbar ist.When using metering devices, the object of the invention is solved in that the electric drive of the metering device in series over a time switch and a changeable power supply connected and both is time- and current-dependent controllable.

Eine nach den Merkmalen der Erfindung aufgebaute Vorrichtung zum Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im Autmahmeraum eines 3rat-, Back- und Warmhalteofens bietet den Vorteil, dass das Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes in sehr einfacher Weise an die Jeweils gewünschten Verhältnisse angepasst werden kann. Dies wirkt sich insbesondere bei der Anwendung der Erwindung für Ofen ii Bereich des Haushaltes günstig aus, da durch durch die getrennte Steuerung des Feuchtigkeitsgehaltes mittels des Stromstärkersglers einerseits und die zeitabhängige Steuerung mit der Zeitschaltuhr andererseits eine Anpassung an die vielseitigen Verwendungsarten von Raushaltsöfen durch einfache Handhabung möglich ist. So ist es z.B. möglich, beim Einbringen von Brat- oder Backgut in den Ofen zunächst den gewünschten Feuchtigkeitsgrad einzustellen, der z.B. beim Braten nach einer gewissen Zeit wünschenswert ist, damit der Bratensaft erhalten bleibt. Der Zeitpunkt, zu welchem die Verdampfung von Wasser beginnt, kann durch die Zeitschaltuhr voreingestellt werden, wobei es möglich ist, durch entsprechend vorgesehene Schaltstufen auf der Zeitschaltuhr den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt nach längeren Zwischenräumen intermittierend erneut einzuschalten. Damit lässt sich bei einem Braten in vorteilhafter Weise vermeiden, dass einerseits der Braten austrocknet und andererseits eine rösche bzw. knusprige Oberfläche weich wird.A device for regulating constructed according to the features of the invention the moisture content of the air in the maintenance room of a 3rat, baking and holding oven has the advantage that regulating the moisture content is very easy Way can be adapted to the respective desired conditions. This works in particular when using the winding for stove ii area of the household cheap, because through through the separate control of the moisture content by means of the current regulator on the one hand and the time-dependent control with the Timer, on the other hand, an adaptation to the versatile uses of Rausaushaltsöfen through simple handling is possible. For example, it is possible to use the Put the food to be roasted or baked into the oven first of all to the desired degree of humidity set, which is desirable e.g. when roasting after a certain time, with it the gravy is retained. The time at which the evaporation of water can be preset by the timer, whereby it is possible through appropriately provided switching steps on the timer the desired To switch on the moisture content intermittently again after longer intervals. In this way, when roasting, on the one hand, it can advantageously be avoided the roast dries out and on the other hand a crispy or crispy surface soft will.

Bei der Verwendung einer Dosiereinrichtung in Form eines Ventils ist nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, dass das Ventil in Abhängigkeit von der Drehzahl eines Antriebsmotors zu öffnen ist, wobei in Serie zur Zeitschaltuhr ein Drehzahlreglor geschaltet ist. Ein solcher Drehzahiregler kann in vorteilhafter Weise in Form einer Ealbleiterthyristorsteuerung aufgebaut sein.When using a metering device in the form of a valve According to a further embodiment of the invention it is provided that the valve as a function is to be opened by the speed of a drive motor, in series with the timer a speed controller is connected. Such a speed controller can be advantageous Way be constructed in the form of an Ealbleiterthyristorsteuerung.

Bei einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass die Zeitschaltuhr mit Einrichtungen zum vorprogrammierten und bzw. oder intermittierenden Ein- und Ausschalten der Stromversorgung versehen ist.In a particularly advantageous embodiment of the invention provided that the time switch is equipped with devices for preprogrammed and resp. or intermittent switching on and off of the power supply.

Wenn eine feuchtigkeitsabhägige Regelung vUnschenswert ist, ist erfindungsgemäss vorgesehen, dass von dem Feuchtigkeitsgehalt im Aufnahieraui ein abhängig betätigbarer Schalter in Serie Serie in den Stromkreis zur Heizeinrichtung bzw. Dosiereinrichtung eingeschaltet ist. Damit lässt sich eine Regelung auf einen bestimmten Feuchtigkeitsgehalt im Aufnahmeraum des Brat-, Back- und Warmhalteofens vorsehen, unabhängig von der zolt-als auch stromstärkeabhängigen Steuerung des Feuchtigkeitsgehaltes.If a humidity-dependent control is undesirable, is according to the invention provided that a dependent actuatable from the moisture content in the Aufnahieraui Switches in series Series in the circuit to the heating device or Dosing device is switched on. This allows a regulation to be applied to a specific Provide moisture content in the room of the roasting, baking and holding oven, independent of the zolt and current dependent control of the moisture content.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsbeispielen in Verbindung mit den Ansprüchen und der Zeichnung. Es zeigen: Fig. 1 in prinzipieller Darstellung den Aufnahmeraum eines Ofens mit einem ausserhalb angebrachten Wasserbehälter, in dem der Wasserdampf durch eine Heizeinrichtung erzeugt wird, deren Energieversorgung gemäss der Erfindung gesteuert ist; Fig. 2 eine weitere Ausführungsform der Erfindung für einen Wasserbehälter mit einer Dosiereinrichtung zum dosierten Abgeben von Wasser an die Verdampfungseinrichtung.Further advantages and features of the invention emerge from the following Description of exemplary embodiments in conjunction with the claims and the Drawing. There are shown: FIG. 1 a basic representation of the receiving space of a Oven with a water tank attached outside, in which the water vapor passes through a heating device is generated, the energy supply of which according to the invention is controlled; Fig. 2 shows a further embodiment of the invention for a water container with a metering device for the metered delivery of water to the evaporation device.

In Fig. 1 ist eine erste Ausführungsform der Erfindung zum Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im Aufnahmeraum von Brat-, Back- und Warmhalteöfen dargestellt. Danach ist mit dem Aufnahmeraum 10 ein Wasserbehälter 11 über ein Rohr 12 verbunden, das über dem normalen Wasserspiegel im Wasserbehälter angeordnet ist. Im Wasserbehälter befindet sich ferner eine wechselstromgespeiste Heizeinrichtung 13, z.B. in Form einer Trockengeh-Heizichlange 13. Die elektrischen Anschlussleitungen dieser Heizschlange 13 lauten in Serie über eine Zeit schaltuhr 14 und einen Stromstärkeregler 15 zu den Anschlusseklemmen der Stromversorgung. Die Zeitschaltuhr kann in herkömmlicher Weise aufgebaut seine wobei z.B. eine Nockenscheibe scheibe mit auf bestimmte Zeitpunkte einstellbaren Nocken einen Schalter öffnet und schliesst und damit die Heizeinrichtung an die Stromversorgung an- bzw. von dieser abschaltet. Unabhängig davon kann mit dem in Serie geschalteten Stromstärkeregler die Stromstärke des durch die Heizeinrichtung fliessenden Stromes gesteuert werden, so dass damit die Menge des erzeugten Wasserdampfes durch Ändern des durch die Heizeinrichtung fliessenden Stromes veränderbar ist. Ein solcher Stromstärkeregler kann z.B. aus einer bekannten Thyristor- oder Triakschaltung bestehen, mit der der Mittelwert des über die Heizeinrichtung fliessenden Stromes in einem weiten Bereich veränderbar ist. In Fig. 1 ist ferner in Serie zu der Zeitschaltuhr und dem Stromstärkeregler ein vom Feucbtigkeitsgebit im Aufnahmeraum abhängig betätigbarer Schalter 16 dargestellt, der Jedoch nur in der Schaltung vorzusehen ist, wenn eine feuchtigkeitsabhängige Regelung der Luft im Aufnahmeraum wünschenswert ist. Dabei wird von einem Feuchtigkeitsmessge rät 17 ein Signal zurück zu dem Schalter 16 geführt und damit z.B. ein Relais 18 erregt, das den zugeordneten Schalter betätigt. In der Rückführung vom Feuchtigkeitsmessgerät 17 zum Schalter 16 kann ausserdem ein nicht dargestellter Signalverstärker vorgesehen sein.In Fig. 1 is a first embodiment of the invention for regulation the moisture content of the air in the receiving room of roasting, baking and holding ovens shown. Thereafter, a water container 11 is connected to the receiving space 10 via a pipe 12 connected, which is arranged above the normal water level in the water tank. There is also an AC-fed heating device in the water tank 13, e.g. in the form of a drying heater length 13. The electrical connection cables this heating coil 13 are in series over a time switch 14 and a current regulator 15 to the connection terminals of the power supply. The timer can be in conventional Its way of construction, e.g. a cam disk disk with Cams that can be set at specific times open and close a switch and thus the heating device on and off from the power supply. Regardless of this, the amperage regulator connected in series can be used to adjust the amperage of the current flowing through the heating device are controlled, so that with it the amount of water vapor generated by changing that by the heater flowing current is changeable. Such a current regulator can e.g. a known thyristor or triac circuit, with which the mean value of the current flowing through the heating device can be varied over a wide range is. In Fig. 1 is also in series with the timer and the current regulator a switch 16, which can be actuated depending on the fuel level in the receiving room, is shown, However, this is only to be provided in the circuit if a humidity-dependent Regulation of the air in the recording room is desirable. A moisture meter is used for this advises 17 a signal is fed back to the switch 16 and thus e.g. a relay 18 energized, which actuates the associated switch. In the return from the moisture meter 17 to the switch 16, a signal amplifier (not shown) can also be provided be.

Die Feuchtigkeit im Aufnahmeraum 10 kann grundsätlich durch den Stromstärkeregler 15 eingestellt werden. Dabei wird das im Wasserbehälter 11 befindliche Wasser verdampft und gelangt durch das Verbindungsrohr 12 in den Aufnahmeraum. Nit Hilfe des Stromstärkereglers kann der durch die Heizschlange flies.ende Strom nach empirischen Ermittlungen So eingestellt werden, dass gerade soviel Wasserdampf erzeugt wird, wie für den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt im Aufnahmeraum notwendig ist.The moisture in the receiving space 10 can basically be controlled by the current regulator 15 can be set. The water in the water tank 11 is evaporated and passes through the connecting pipe 12 into the receiving space. With the help of the current regulator can the current flowing through the heating coil according to empirical determinations So can be set so that just as much water vapor is generated as for the desired Moisture content in the receiving room is necessary.

Wenn Jedoch die Feuchtigkeit nicht zu demselben Zeitpunkt, zu dem das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen wird, erzeugt werden soll, kann hierfür die Zeitschaltuhr 14 entsprechend vorprogrammiert werden, so dass ohne weitere Nassnahmen der der Aufnahmeraum zu dem gewünschten Zeitpunkt mit Wasserdampf versehen und eine feuchte Atmosphäre geschaffen werden kann.However, if the humidity is not at the same time that the device is connected to the power supply, can be generated for this the timer 14 can be preprogrammed accordingly, so that no further wetting is required the the recording room at the desired time with steam provided and a moist atmosphere can be created.

Damit bietet sich z.B. im Haushalt die Möglichkeit, in Verbindung mit den bereits an Haushaltsherden vorgesehenen Thermostaten und Zeitschaltwerken die Zubereitung von Speisen einschliesslich des Warmhaltens voll vorzuprogrammieren, indem über den Stromstärkeregler und die Zeitschaltuhr die gewünschte Feuchtigkeit zu dem gewünschten Zeitpunkt in dem Aufnahmeraum eingestellt wird, um ein Austrocknen der Speise zu verhindern. Es ist offensichtlich, dass die Zeitschaltuhr 14 z.B. Form einer weiteren Schaltebene der bereits in Haushaltsöfen vorhandenen Zeitschaltuhr ausgebildet sein kann.This offers the possibility, e.g. in the household, to connect with the thermostats and timers already provided on household stoves fully preprogram the preparation of food, including keeping it warm, by using the current regulator and the timer to set the desired humidity at the desired time in the recording room is set to dry out to prevent the food. It is obvious that the timer 14 can e.g. Form of a further switching level of the timer already present in household stoves can be formed.

Wenn eine feuchtigke##sabhägige Regelung über das Feuchtigkeitsmessgerät 17 und das Relais 18 nicht erwünscht ist, kann der Schalter 16 durch eine einfache Leitung überbrückt sein, wie dies in gestrichelter Form in Fig. 1 angedeutet ist.If there is a humid control via the humidity meter 17 and the relay 18 is not desired, the switch 16 can by a simple Line must be bridged, as indicated in dashed lines in FIG.

Eine weitere Ausführungstorm der Erfindung ist in Fig. 2 dargestellt, die einen Teilaussohnitt aus einem Ofen zeigt, bei dem in der Wandung 20 z.B. hinter dem Aufnahmeraum 21 ein Wasserbehälter 22 angebracht ist, der über eine als Ventil ausgebildete Dosiereinrichtung 23 mit einer Verdampfer@einrichtung in Form einer flachen Wanne in Verbindung steht. Die Wanne 24 ragt unterhalb eines Ablagegitters 25 in den Autnihmeraum 21 und ist zum Aufnahmeraum hin geöffnet. Das Verdampfen des in die Wanne 24 gelangenden Wassers erfolgt durch die im Aufnahmeraum mit Hilfe der Heizwioklungen 26 erzeugten Wärme. Zur Einstellung der gewünschten Feuchtigkeit muss daher die Menge des in die Wanne 24 gelangenden Wassers dosiert werden, was mit Hilfe des Ventil 23 erfolgt, das mit Hilfe eines Motors 30 gesteuert wird. Auf der Achse des Motors 30 ist eine Nockenscheibe 31 angeordnet, die auf den Ventilstössel 32 aufläuft und dabei das Ventil für eine bestimmte Zeitdauer während der Umdrehung der Nockenscheibe öffnet. Innerhalb eines gegebenen Drehzahlbereiches lässt sich damit die in die Wanne 24 gelangende 24 gelangende Flüssigkeitsmenge dosieren, da in dem System eine gewisse Trägheit vorhanden ist, die dazu führt, dass bei kürzeren Üffnungszeiten des Ventils proportional weniger Wasser als bei längeren Öffnungszeiten fliesst.Another embodiment of the invention is shown in Fig. 2, which shows a partial exhaustion from an oven, in which in the wall 20, for example, behind the receiving space 21, a water tank 22 is attached, which has a valve trained metering device 23 with an evaporator @ device in the form of a flat tub communicates. The tub 24 protrudes below a storage grid 25 into the Autnihmeraum 21 and is open to the recording room. The evaporation of the water reaching the tub 24 takes place through the in the receiving space with the help the Heizwioklungen 26 generated heat. To set the desired humidity therefore the amount of water entering the tub 24 must be dosed, what takes place with the aid of the valve 23 which is controlled with the aid of a motor 30. on the axis of the motor 30 is a cam 31 arranged on the valve stem 32 runs up and thereby the valve for a certain period of time during the revolution the cam disc opens. Within a given speed range, so that the reaching into the tub 24 24 amount of liquid reaching dose, as there is a certain inertia in the system, which leads to that with shorter opening times of the valve proportionally less water than with longer opening times.

Der Motor 30 ist gegebenenfalls unter Umgehung des vom Feuchtigkeitsgehalt im Aufnahmeraum abhängig betätigbaren Schalters 32 mit einer Zeit schaltuhr 33 verbunden und über einen Drehzahlregler 34 an die Stromversorgung angeschlossen. Mit Hilfe dieses Drehzahlreglers 34 läsßt sich z.B. mit Hilfe von Halbleiterthyristoren oder Triaks ein Impulsstrom erzeugen, dessen Tastverhältnis veränderbar ist. Entsprechend diesem veränderbaren Tastverhältnis ändert sich die Drehzahl des von diesem Impuls strom beaufschlagten Antriebsmotors 30. Wie bereits für das anhand der Fig. 1 beschriebene Ausführungsbeispiel ausgeführt, kann einerseits durch die veränderbare Stromversorgung für den Antriebsmotor die Menge des zu verdampfenden Wassers eingestellt werden, wogegen mit Hilfe der Zeitschaltuhr 33 der Zeitraum festlegbar bzw. vorprogrammierbar ist, in welchem der Feuchtigkeitsgehalt durch Verdampfen von Wasser im Aufnahmeraum erhöht werden soll. Wenn in den Stromkreis des Aatriebßmotors der Schalter 32 geschaltet wird und das diesen Schalter betätigende Relais 35 von einem Feuchtigkeitsmessgerät aus ansteuerbar ist, kann unabhängig von der Steuerung des Feuchtigkeitsgehaltes durch die drehzahl abhängige Betätigung des Antriebsmotors 30 und dea Zeitschalters 33 auch eine Regelung des Feuchtigkeitsgehaltes im Aufnahmeraum auf einen vorgegebenen Wert erzielt werden.The engine 30 is optionally bypassing the moisture content In the recording room dependent switch 32 with a time switch 33 connected and connected to the power supply via a speed controller 34. With help this speed controller 34 can be for example with the aid of semiconductor thyristors or Triaks generate a pulse current whose duty cycle can be changed. Corresponding This changeable pulse duty factor changes the speed of this pulse current acted upon drive motor 30. As already described with reference to FIG Executed embodiment, on the one hand by the variable power supply the amount of water to be evaporated can be set for the drive motor, whereas, with the aid of the timer 33, the time period can be determined or preprogrammed is in what the moisture content due to evaporation of water in the receiving space should be increased. When the switch 32 is switched into the electric circuit of the drive motor and the relay 35 actuating this switch from a moisture meter can be controlled independently of the control of the moisture content by the speed-dependent actuation of the drive motor 30 and the timer 33 also regulates the moisture content in the receiving space to a predetermined value Value can be achieved.

Die vorausstehend beschriebene Erfindung zum Regulieren des Feuchtigkeitsgehaltes der Luft im AufnabIILeraum von 3ack-, Brat-und Warmhalteöfen lässt sich ohne erheblichen Aufwand insbesondere in Haushaltsöfen unterbringen, wobei bei der gegebenen Steuerung lediglich zwei Einstellmöglichkeiten, vorzugsweise am,Armaturenbrett, vorzusehen sind. Dabei kann die Zeitschaltuhr mit der bereits in Haushaltsöfen vorhandenen Schaltuhr gekoppelt gekoppelt sein, wogegen der Stromstärkeregler bzw. der Impulsstromgeber für den Antriebsmotor der Dosiereinrichtung als weitere ztisätzliche Einheit am Armaturenbrett des Herdes anzubringen wäre.The invention described above for regulating moisture content the air in the room of 3-pack, roasting and holding ovens can be reduced without significant Accomodate effort in particular in household stoves, with the given control Provide only two setting options, preferably on the dashboard are. The timer can be used with the one already in household stoves Time switch coupled be coupled, whereas the current regulator or the pulse current generator for the drive motor of the metering device as another additional unit would be attached to the dashboard of the cooker.

PatentansprücheClaims

Claims

Claims device tin regulating the moisture content the air in the receiving area of roasting, baking and holding ovens, with a water tank is provided with a heating device sur steam generation, which is manual or automatic can be switched on and off, according to patent no.

(Akzt P 22 38 488..9), thereby g e k e n n X e i c h -n e t that the heater (13) in series via a timer 914) and a current regulator (15) connected to the power supply and dependent on both time and current is controllable.

2. Device for regulating the moisture content of the air in the Receiving space for roasting, baking and holding ovens, with a water tank with a Dosing device for the dosed delivery of water to evaporation devices is provided that are suitable for the release of water vapor to the receiving room, according to patent no. ....

(Akz. P 22 38 488.9), thereby g e k e n n z e i a h -n e t that the electric drive (30), the metering device in series via a timer (33) and a variable power supply (pulse current generator 34) switched and can be controlled as a function of both time and current.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that the metering device consists of one Valve (23) consists of is to open depending on the speed of a drive motor (30), and that A speed controller (pulse thruster 34) is connected in series with the timer (33) is.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that g e k e n n z e i c h n e t that the speed controller is built in the form of a semiconductor thyristor control is.

5. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that g e X k e n nz e i Not that the timer (14; 33) with facilities for preprogrammed and / or intermittent switching on and off of the power supply is.

6. Device according to one or more of claims 1 to 5, characterized It is not noted that the moisture content in the receiving space Dependently actuatable switch (16; 32) in series in the circuit to the heating device or metering device is switched.

L e r s e i t e