DE221199C

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Publication number: DE221199C
Application number: DE1908221199D
Authority: DE
Filing date: 1908-05-11
Anticipated expiration: 1928-05-12

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE B9d> GRUPPECLASS B9d> GROUP

JEAN CHARLES GRIERE in GREVENBROICH.JEAN CHARLES GRIERE in GREVENBROICH.

trockenen Konsumzucker.dry consumer sugar.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 12. Mal 1908 ab.Patented in the German Empire from the 12th time in 1908.

auf Grund der Anmeldung in Belgien vom 25. April 1908 anerkannt.recognized on the basis of the registration in Belgium on April 25, 1908.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung, um aus Zuckerlösungen in zwei Perioden auf die einfachste und sparsamste Weise unmittelbar losen, trockenen Ziucker, der in die Reihe der Puder-, Gries- oder Farinzucker gehört, zu gewinnen und andererseits bei Verwendung von Rübenzuckerlösung dem Produkt, einen dem Kolonialzucker ähnlichen Geschmack und Geruch zu verleihen.The invention relates to a method and a device to convert sugar solutions into two periods in the simplest and most economical way immediately loose, dry Sugar, which belongs to the range of powdered, semolina or farin sugar, and on the other hand when using beet sugar solution the product, one of the colonial sugar to impart a similar taste and smell.

Im allgemeinen wird das Verfahren wie folgt ausgeführt:In general, the procedure is carried out as follows:

Eine Zuckerlösung wird entweder zuerst unter Luftleere und dann ohne diese oder von Anfang an bei atmosphärischem Druck schnell so weit verdampft, bis ihr Siedepunkt beispielsweise eine Höhe von 120 bis 130⁰ erreicht hat. Die weitere Erzeugung des losen, trockenen Zuckers aus der heißen Lösung geschieht in zwei Perioden.A sugar solution is either first evaporated under a vacuum and then without it or from the start at atmospheric pressure quickly until its boiling point has reached a level of 120 to 130 ⁰ , for example. The further production of the loose, dry sugar from the hot solution takes place in two periods.

In der ersten Periode wird die eingedickte Zuckerlösung in eine Maische befördert und ihr darin eine genügende Menge von Zucker von der Beschaffenheit des Produktes, das man erzeugen will, zugefügt. Diese Menge soll wenigstens 50 Prozent betragen, aber sie kann auch 100 Prozent und mehr betragen; sie richtet sich nach der Beschaffenheit der Lösung und nach dem Produkt, welches man erzeugen will.In the first period, the thickened sugar solution is conveyed into a mash and you in it a sufficient amount of sugar of the nature of the product you are wants to produce, added. This amount should be at least 50 percent, but it can also be 100 percent and more; it depends on the nature of the solution and according to the product that you want to produce.

Durch das Hinzufügen des Zuckers, der mit der Lösung vermischt wird, findet eine plötzliche Abkühlung der Masse statt; hierbei fällt der in Lösung befindliche Zucker aus, und es bildet sich ein Teig von feuchtem und heißem Zucker, der eine Temperatur von etwa 70 bis 8o° besitzt.By adding the sugar that is mixed with the solution, a sudden takes place Cooling the mass instead; this precipitates the sugar in solution, and it A dough of moist and hot sugar forms, which has a temperature of about 70 to 8o ° owns.

Ein Rühren der Masse ist nur erforderlich,, um den Zucker mit der Lösung zu mischen und den Teig in homogenem Zustand zu erhalten.A stirring of the mass is only required, in order to mix the sugar with the solution and to keep the dough in a homogeneous state.

Eine weitere Abkühlung des Teiges, als sie durch den Zusatz des trockenen Zuckers eintritt, und eine Wasserverdarnpfung soll möglichst vermieden werden. Die Erhaltung des Teiges in warmem, homogenem Zustande kann in der Maische, in welcher der Teig gebildet wurde, oder in einer anderen Maische geschehen. Another cooling of the dough as it occurs due to the addition of the dry sugar, and water evaporation should be avoided as much as possible. The preservation of the dough in a warm, homogeneous state can in the mash in which the dough was formed or in another mash.

In der zweiten Periode des Verfahrens wird dieser warme und feuchte Zuckerteig mit Luft behandelt.In the second period of the procedure, this warm and moist sugar dough is aired treated.

Dies geschieht mittels einer Transportschnecke besonderer Bauart oder einer anderen Rühr- oder Transportvorrichtung, die zweckmäßig abwechselnd mit Rührflügeln und Transportelementen versehen ist.This is done by means of a special type of screw conveyor or another Agitator or transport device, which expediently alternates with agitator blades and Transport elements is provided.

Der heiße, feuchte Zuckerteig wird dieser Vorrichtung stetig zugeführt, und vermittels eines Ventilators wird in das bewegte GutThe hot, moist sugar dough is fed to this device continuously, and by means of a fan is in the moving goods

(2. Auflage, ausgegeben am 16. Mär$ jgi2.)(2nd edition, issued Mar 16, $ jgi2.)

kalte Luft, d. h. eine Luft von niederer Temperatur als dieses, geblasen oder gesaugt, um die Masse abzukühlen. Durch die vereinigte Wirkung der Luft und die rasche Bewegung des Gutes zerfällt der Teig, und es entsteht ein trockener, feinkörniger Zucker oder Puderzucker. cold air, d. H. an air of lower temperature than this, blown or sucked around the To cool mass. Through the combined action of the air and the rapid movement of the The dough crumbles when it is good, and the result is dry, fine-grained sugar or powdered sugar.

Die vollständige Ausfällung der eingedickten, schon stark übersättigten ZuckerlösungThe complete precipitation of the thickened, already strongly oversaturated sugar solution

ίο durch die Zugabe von feinkörnigem (Puder-) Zucker ist ein Vorgang, der unabhängig von dem Maischen stattfindet, und zwar durch die Abkühlung der Masse bei ihrer Berührung mit dem Zucker von gewöhnlicher Temperatur.ίο by adding fine-grain (powder) Sugar is a process that takes place independently of mashing, by the Cooling of the mass when it comes into contact with the sugar from ordinary temperature.

!5 Bei dem weiteren Maischen soll eine weitgehende Abkühlung und Wasserentfernung vermieden werden. Die zweite Maische dient hauptsächlich dazu, den Zuckerteig aufzubewahren und ihn stetig der Schnecke zuzuführen. Wird in der ersten Maische die Erzeugung des Zuckerbreies stetig vorgenommen, so ist die zweite Maische entbehrlich. Die teigartige Form der Masse soll· erhalten bleiben, da sich sonst harte Klumpen bilden und ein vermehrter Abfall bei dem Sieben des Zuckers entsteht. Das vollständige Trocknen geschieht durch den kalten Luftzug, der das Auseinanderfallen des Teiges mit Hilfe der mechanischen Wirkung der Schnecke hervorruft. ! 5 During the further mashing, an extensive Cooling down and water removal are avoided. The second mash is used mainly to store the sugar dough and to feed it steadily to the auger. If the sugar pulp is continuously produced in the first mash, the second mash can be dispensed with. the The dough-like shape of the mass should be retained, otherwise hard lumps will form and an increased waste occurs when the sugar is sieved. Complete drying happens through the cold draft of air that causes the dough to fall apart with the help of the mechanical action of the screw causes.

Soll dem Endprodukt 'ein Geschmack und Geruch ähnlich dem des Rohrzuckers erteilt werden, so ist es bei der Verdampfung unter atmosphärischem Druck bei der angegebenen hohen Temperatur unbedingt erforderlich, eine Berührung der Zuckerlösung mit Luft zu vermeiden. Es muß daher dafür Sorge getragen werden, daß die Lösung von dieser vollständig getrennt bleibt, was durch Schaffung einer Dampfschicht über der verdampfenden Lösung erreicht wird, indem man z. B. die Konzentration in einem mit einer Haube versehenen Verdampfungsapparat vornimmt und den Abgang der Brüden durch einen Schieber so regelt, daß der Brüden unter einem Druck entweicht, der praktisch gleich Null ist. Die kurze Einwirkung der großen Hitze von 120 bis 130⁰ auf die sehr dicke Zuckerlösung, unter Abschluß der Luft gibt dem Endprodukt den charakteristischen Geschmack und Geruch des Kolonialzuckers, ohne die Farbe zu beeinflussen. If the end product is to be given a taste and smell similar to that of cane sugar, it is essential to avoid contact of the sugar solution with air during evaporation under atmospheric pressure at the specified high temperature. Care must therefore be taken that the solution remains completely separate from this, which is achieved by creating a vapor layer over the evaporating solution by z. B. carries out the concentration in a hooded evaporation apparatus and regulates the discharge of the vapors through a slide so that the vapor escapes under a pressure that is practically zero. The brief exposure to high heat from 120 to 130 ⁰ on the very thick sugar solution, with the exclusion of air, gives the end product the characteristic taste and smell of colonial sugar without affecting the color.

In der Praxis verwendet man für die Eindickung der Zuckerlösung den gewöhnlichen Kochapparat der Zuckerfabriken. Um die Eindickung zu beschleunigen, wird zuerst unter Luftleere gekocht; diese wird nach und nach verringert, so daß der Ubersättigungspunkt nicht erreicht wird, durch welchen eine Kornbildung stattfinden könnte. Man schließt also immer mehr das Ventil für die Luftleere und öffnet schließlich ein Ventil nach der freien Luft, jedoch so, daß der Brüden entweichen, aber keine Luft zutreten kann. Die auf 120 bis 130⁰ C. eingedickte Lösung leert man in eine Maische von kleinem Durchmesser aus und fügt nachher den feinen Zucker in genügender Menge hinzu, um die erwünschte Festigkeit des Teiges zu erreichen. Als Einwurfzucker werden z. B. die Abfälle aus den Sieben, der Zucker aus der Staubkämmer usw. verwendet. Durch die Art und Weise, in der die Zugabe erfolgt, stellt man bis zu einer gewissen Grenze die Beschaffenheit des fertigen Produktes ein. Durch die rasch erfolgende Zugabe von kleinen Mengen Zucker wird nämlich das Ausfällen von gröberen Zuckerteilchen (farinartig) begünstigt, während die ein_r malige Zuckerzugabe in größerer Menge die Bildung von mehlförmigem Zucker hervorruft.In practice, the usual cooking equipment of the sugar factories is used to thicken the sugar solution. In order to accelerate the thickening, it is first cooked in a vacuum; this is gradually reduced, so that the supersaturation point is not reached, through which grain formation could take place. So one closes the valve for the air void more and more and finally opens a valve to the free air, but in such a way that the vapors can escape but no air can enter. The solution, thickened to 120 to 130 ^° C., is emptied into a mash of small diameter and then the fine sugar is added in sufficient quantity to achieve the desired firmness of the dough. As a throw-in sugar z. B. the waste from the sieves, the sugar from the dust comb, etc. used. By the way in which the addition takes place, the consistency of the finished product is adjusted up to a certain limit. By rapidly taking place addition of small quantities of sugar precipitation of coarse sugar particles Namely favored (farina-like), while the larger amount in the formation of mehlförmigem sugar causes a _r times sugar addition.

Wie bereits erwähnt ist, kann man, um deh Teig zu mischen, zwei verschiedene Apparate gebrauchen, von denen der eine für die eigentliche Mischung von Zucker und Lösung in dem bestimmten Verhältnis und der andere zur Erhaltung des Breies in homogenem Zustande und, falls es erforderlich sein sollte, z.u dessen vollständiger Durchmischung dient. Für die beiden Maischen kann man die bekannten Mischvorrichtungen gebrauchen.As already mentioned, two different devices can be used to mix the dough make use of one of which for the actual mixture of sugar and solution in that certain ratio and the other to maintain the pulp in a homogeneous state and, if necessary, to ensure that it is thoroughly mixed. For the The known mixing devices can be used for both mashes.

Es ist zweckmäßig, die Rührflügel mit Kratzern zu versehen und sie bei dem Maischen des Teiges dicht an die Wandung der Maische herantreten zu lassen, weil der Teig die Neigung besitzt, an der Wandung durch Abkühlung hart zu werden und fest zu kleben. Wird dafür Sorge getragen, daß der Teig vor seiner Behandlung mit Luft sich nicht abkühlt, so ist diese Kratzvorrichtung nicht erforderlich. 10bIt is advisable to scratch the blades and protect them during mashing to allow the dough to come close to the wall of the mash because the dough has the inclination has to become hard on the wall by cooling and to stick firmly. Care is taken that the dough is in front its treatment with air does not cool, so this scratching device is not necessary. 10b

Der kalte Luftzug kann in der Schnecke im Gegenstrom zur Bewegung der Masse wirken. In diesem Falle wird die Luft unter Druck am Ende der Schnecke eingeführt und entweicht durch eine in der Nähe der Zufuhrstelle des. Teiges angeordnete Öffnung. Man kann aber auch die kalte Luft am Anfang und am Ende der Schnecke einführen und sie in der Mitte entweichen lassen.The cold draft of air can act in the screw in countercurrent to the movement of the mass. In this case, the air is introduced under pressure at the end of the screw and escapes through an opening arranged in the vicinity of the feed point of the dough. But you can also introduce the cold air at the beginning and at the end of the snail and put it in the middle let escape.

Zur Erzeugung des Breies kann man das no Verfahren auch dahin abändern, daß man das Mischen der eingedickten Lösung mit dem Zucker durch die an sich bekannte Verdampfung eines Teiles des Lösungswassers nach der Mischung ersetzt. In diesem Falle wird eine geschlossene Mischmaische verwendet und die Lösung darin der Luftleere ausgesetzt. Diese Verdampfung darf indessen nur so weit geführt werden, daß ein Zuckerteig von der Beschaffenheit und Temperatur (70 bis 8o°), wie er bei dem Zusatz von Zucker in die heiße Lösung erhalten wird, entsteht.To generate the pulp you can use the no Also modify the procedure so that the mixing of the thickened solution with the Sugar replaced by the well-known evaporation of part of the solution water after mixing. In this case a closed mixing mash is used and the solution is exposed to the vacuum. However, this evaporation may only be carried out so far that a sugar dough of the consistency and temperature (70 up to 80 °), as obtained when sugar is added to the hot solution.

Durch die plötzliche Verdampfung des Wassers unter Vakuumwirkung würde eine Ausfällung des Zuckers erfolgen und die Masse zu einem Brei erstarren. Man kann jedoch diese Erscheinung benutzen, um in gewissen Grenzen die Beschaffenheit des Produktes zu bestimr men. Wenn man nämlich zuerst nur eine kleine Menge des Lösungswassers verdunstet und dann die Masse bei atmosphärischem DruckThe sudden evaporation of the water under the effect of a vacuum would cause a precipitate of the sugar and the mass solidify to a pulp. However, one can have this appearance to determine the nature of the product within certain limits. If you only have a small one at first Amount of solution water evaporates and then the mass at atmospheric pressure

to rührt, so fällt weniger Zucker aus, und dieser ist im Endprodukt von größerem Korn. Will man ein mehlartiges Produkt erzielen, so verfährt man in der Weise, daß sich die vollständige Ausfällung unter Luftleere vollzieht.To stir, less sugar precipitates, and this is of larger grain in the end product. Want to obtain a flour-like product, the procedure is such that the complete Precipitation takes place in a vacuum.

Im ersten Fall wird der Brüdenschieber der Maische zum Kondensator nur kurze Zeit geöffnet, so daß nur einige Zentimeter Luftleere in der Maische entstehen, und sodann das Ventil wieder geschlossen. Man kann dann beimIn the first case, the vapors from the mash to the condenser are only opened for a short time, so that only a few centimeters of air are left in the mash, and then the valve closed again. You can then at

ao öffnen eines kleinen Lufthahnes, aus dem sofort Dampf entweicht, wahrnehmen, daß ein Druck in der Maische vorhanden ist. Dies ist ein Zeichen, daß die Lösung im Erstarren begriffen ist. Nach einigen Minuten ist der Zucker ausgefällt; man kann nachher, falls notwendig, den Brüdenschieber zum Kondensator nach und nach wieder öffnen, bis der Teig die Temperatur von 70 bis 8o° erhalten hat, worauf die Luftleere abgestellt wird.ao open a small air tap from which immediately Steam escapes, perceive that there is pressure in the mash. This is a sign that the solution is in the process of freezing. After a few minutes it is Precipitated sugar; afterwards, if necessary, you can use the exhaust valve to the condenser Gradually reopen until the dough has reached a temperature of 70 to 8o ° has what the evacuation is turned off.

Im zweiten Fall wird vorzugsweise eine höhere Luftleere als im ersten Fall, jedenfalls eine wachsende Luftleere, benutzt. Das öffnen des Brüdenventils zum Kondensator wird so vorgenommen, daß die Luftleere mehr oder weniger schnell fortschreitend steigt.In the second case, a higher evacuation is preferred than in the first case, at least a growing air void, used. The opening of the vapor valve becomes a condenser made so that the air void increases progressively more or less rapidly.

Es muß bei der Bildung des Teiges unter Verdampfung jedenfalls vermieden werden, daß das Wasser weiter verdampft bzw. die Masse abgekühlt wird, als zur Erzeugung des heißen, feuchten Zuckerteiges (70 bis 8o°) erforderlich ist, da sich sonst viele Klumpen bzw. Kügelchen von Zucker bilden, die einen unverwendbaren Abfall geben. Es ist auch nicht nötig, eine hohe Luftleere in der Maische herzustellen, eine gewöhnliche Luftleere von 55 bis 65 cm Maximum genügt.In any case, it must be avoided when the dough is formed with evaporation, that the water evaporates further or the mass is cooled than to generate the hot, moist sugar dough (70 to 80 °) is necessary, otherwise a lot of lumps or Forming globules of sugar that make an unusable waste. It is not either necessary to create a high air void in the mash, an ordinary air void of 55 up to a maximum of 65 cm is sufficient.

Eine dritte Ausführungsärt besteht darin, daß man die Lösung mit weniger Zucker als bei der ersten Ausführungsform mischt und nachher die Mischung der Einwirkung einer zweckmäßig noch geringen Luftleere aussetzt, bis der heiße, feuchte Zuckerteig gebildet ist.A third embodiment is that the solution with less sugar than in the first embodiment mixes and afterwards the mixture of the action of a expediently still exposing a small air void until the hot, moist sugar dough is formed.

Alle Aüsführungsweisen des beschriebenenAll execution modes of the described

Verfahrens haben das gemeinsam, daß sie die Erzielung eines heißen Teiges von feinem Zucker aus einer stark konzentrierten und stark erhitzten Lösung durch Herabminderung des Prozentsatzes des Wassers der Masse, sei es durch die Verdampfung eines Teiles dieses Wassers, sei es durch das Hinzufügen von trockenem Zucker und durch die gleichzeitige Herabminderung der Temperatur· bezwecken. Process have that in common that they achieve a hot dough of fine Sugar from a highly concentrated and strongly heated solution by reducing it the percentage of water by mass, is it by the evaporation of part of this water, be it by the addition of dry sugar and by reducing the temperature at the same time.

Die Umwandlung des feuchten, heißen Teiges in trockenen, losen Zucker geschieht, wie angegeben, mittels eines kalten Luftstromes, der den Rest von Feuchtigkeit im Zucker beseitigt und dessen Temperatur erniedrigt.The conversion of the moist, hot dough into dry, loose sugar happens like indicated, by means of a cold air stream that removes the rest of the moisture in the sugar and lowered its temperature.

Die Kochweise der Zuckerlösung im beschriebenen Verfahren wird hauptsächlich für Rübenzuckersaft verwendet werden: es ist aber klar, daß sie ebenfalls zur Umwandlung des rohen Kolonialzuckers in Konsumzucker benutzt werden kann.The cooking method of the sugar solution in the method described is mainly used for Beet sugar juice can be used: but it is clear that they are also used to transform the raw colonial sugar can be used in consumer sugar.

Bei diesem erhitzt' man zweckmäßig die Zuckerlösung nicht so hoch, wie vorher angegeben· wurde, und stellt einen Teig von der oben angegebenen Beschaffenheit dadurch her, daß man der Lösung etwas mehr Zucker hinzufügt bzw-, die Luftverdümiung in der Maische einige Minuten länger einwirken läßt. Man kann auch bei Rübenzuckerlösungen von einer eingedickten Zückerlösung von niederer Temperatur ausgehen, wenn man kein Inter,-esse daran hat, den Geschmack des Zuckers wesentlich zu verändern.In this case, it is advisable not to heat the sugar solution as high as previously stated. and produces a dough of the nature indicated above by that you add a little more sugar to the solution or - the Luftverdümiung in the Leave the mash to work for a few minutes longer. You can also use beet sugar solutions from start a thickened sugar solution from a low temperature, if one is not interested has to change the taste of the sugar significantly.

Es ist bereits ein Verfahren zur Erzeugung von trockenem Puderzucker bekannt, bei welchem eine auf 120? eingedickte Zuckerlösung durch ein schnellaufendes Rührwerk gerührt und hierbei mit der Luft in Berührung gebracht wird, wodurch die vollständige Verdampfung des Wassers und eine Auskristallisation des Zuckers erfolgen soll.A method for producing dry powdered sugar is already known in which one on 120? thickened sugar solution stirred by a high-speed stirrer and is brought into contact with the air, resulting in complete evaporation of the water and a crystallization of the sugar should take place.

Nach anderen Verfahren werden entweder blank gekochte oder auf Korn gekochte Füllmassen unter hoher Luftleere (700 mm Quecksilbersäule) und unter Rühren direkt in einer Operation eingetrocknet.Other methods are used to produce fillings that are either cooked blank or cooked on grain under high vacuum (700 mm mercury column) and with stirring directly in one Operation dried up.

Bei allen diesen Verfahren wird das gesamte Wasser der Lösung in gewaltsamer Weise entfernt, und es entstehen hierbei viele Klumpen, also ein unverkäufliches Produkt. Die direkte Erzeugung von Konsumzucker aus unreineren Lösungen ist mit diesen Verfahren nicht möglieh. Eine Regulierung des Endresultates ist während des Arbeitsvorganges ausgeschlossen.In all of these procedures, all of the water in the solution is forcibly removed, and this creates a lot of lumps, i.e. an unsaleable product. The direct one Production of consumer sugar from impure solutions is not possible with these processes. A regulation of the end result is impossible during the work process.

Von diesen Verfahren unterscheidet sich das vorliegende Verfahren außer durch die verschiedene Arbeitsweise dadurch, daß die no Zuckererzeugung in zwei voneinander getrennten, wohl unterscheidbaren Perioden' bewirkt wird, und daß in der ersten Periode aus der heiß konzentrierten Lösung durch Einwurf von Zucker oder durch Verdampfung bei einer niederen Luftleere oder durch beide Maßnahmen der Zucker ausgefällt und ein heißer Zuckerteig von 70 bis 8o° gebildet wird, wobei eine Einwirkung von Luft vermieden ist.The present method differs from these methods except in the various one Function in that the no sugar production takes place in two separate, distinct periods', and that in the first period from the hot concentrated solution by throwing in sugar or by evaporation at a lower evacuation or by both measures the sugar precipitated and a hot one Sugar dough is formed from 70 to 8o °, whereby exposure to air is avoided.

Erst in der zweiten Periode des Verfahrens wird der Zuckerteig während seiner stetigen Weiterbewegung· in einer Schnecke oder ahn-Only in the second period of the process does the sugar dough become steady during its Further movement in a snail or

lichen Vorrichtung durch die regelbare Einführung' von Luft in die Masse in losen, trockenen Zucker umgewandelt. Union device converted into loose, dry sugar by the controllable introduction of air into the mass.

Hierdurch ist es erst möglich, losen, trockenen Zucker direkt aus Lösungen verschiedener Reinheit mit größter Sicherheit zu erzeugen und die Art des entstehenden Produktes bis zu einen» gewissen Grad zu bestimmen.This makes it possible for the first time to produce loose, dry sugar directly from solutions of various To produce purity with the greatest certainty and the nature of the resulting product up to to determine a »certain degree.

Es ist sehr wichtig, in erster Linie denIt is very important first and foremost

ίο feuchten, warmen Zuckerteig herzustellen und in der Maische in allen seinen Teilen gleichmäßig zu erhalten. Dies wird durch die Einhaltung der richtigen Temperatur, der eingeworfenen Zuckermenge und der Art der Zugäbe bzw. durch die Art der Verdampfung erreicht. ίο make moist, warm sugar dough and in the mash evenly in all its parts. This is done through compliance the right temperature, the amount of sugar thrown in and the type of additions or achieved by the type of evaporation.

Erst wenn der Teig gebildet und der Zucker ausgefällt ist, erfolgt die Umwandlung dieses Teiges in losen, trockenen Zucker. EsOnly when the dough has formed and the sugar has precipitated does the conversion take place this dough in loose, dry sugar. It

*o ist hierbei möglich, jede der drei Bedingungen bei diesem physikalischen Vorgang, nämlich die Temperatur der Masse, die eigentümliche Wirkung der Transportschnecke und den eingeführten Luftstrom für sich und in dem rich- tigen Maße wirken zu lassen.* o is possible here, any of the three conditions in this physical process, namely the temperature of the mass, the peculiar one Effect of the transport screw and the introduced air flow for itself and in the correct to let it work to the right extent.

Der technische Fortschritt, den das Verfahren der vorliegenden Erfindung gegenüber den anderen bereits bekannten Verfahren besitzt, besteht unter anderem in der Erzeugung eines direkt verwertbaren Produktes und der Möglichkeit der Regelung aller Faktoren während der Arbeitsvorgänge, die von Einfluß auf das Endprodukt sind, wodurch man verschiedene Produkte in Reinheit und Beschaffenheit selbst aus unreineren·Lösungen erzeugen kann, und zwar in sicherer und ökonomischer Weise. Es ist ferner ein Kristallisationsverfahren für unreinen Sirup bekannt, bei welchem dieser so weit eingedickt wird, daß er bei einer Temperatur von 96 bis ioo° C. eine gesättigte Zuckerlösung bildet, worauf ungefähr 5 Prozent Zuckermehl in die Lösung eingeführt und hierbei durch Nachheizen die Masse auf einer Temperatur von 96⁰ erhalten wird. Diese Mischung setzt man unter Vakuum, wobei durch die eintretende Abkühlung des Sirups Zucker auskristallisiert, der sich an den eingeworfenen Zucker anlagert. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis der Sirup auf Melassequotient auskristallisiert ist.The technical progress that the process of the present invention possesses over the other already known processes consists, inter alia, in the production of a directly usable product and the possibility of regulating all the factors during the work processes which are of influence on the end product, thereby making various Can produce purity and quality products even from impure solutions, in a safe and economical manner. A crystallization process for impure syrup is also known in which it is thickened so far that it forms a saturated sugar solution at a temperature of 96 to 100 ° C., whereupon about 5 percent sugar flour is introduced into the solution and the mass is thereby reheated at a temperature of 96 ^{0 is} obtained. This mixture is placed under vacuum, and as the syrup cools down, sugar crystallizes out and attaches itself to the sugar that has been thrown in. This process is repeated until the syrup has crystallized to the molasses quotient.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Ausfällungsverfahren, bei welchem ein fertiges Zuckerprodukt ohne Ablauf gewonnen wird; die Lösung wird höher konzentriert, der Zuckereimvurf ist ein größerer, es wird der Masse keine Wärme zugeführt, und der eingeführte Zucker dient nicht zur Zuckerablagerung, sondern, um die Temperatur der Lösung zu erniedrigen, ein Ausfällen des Zuckers zu bewirken und einen feuchten, heißen Teig von 70 bis 8o° zu erzeugen.The present invention relates to a precipitation method in which a finished Sugar product is obtained without expiration; the solution is more concentrated that Sugar egg is a larger one, no heat is added to the mass, and the imported one Sugar is not used to deposit sugar, but to maintain the temperature of the solution to degrade, to cause the sugar to precipitate and a moist, hot dough of 70 to 8o °.

Auf der Zeichnung sind einige für die Ausführung des Verfahrens geeignete Apparate, und zwar die beiden Maischen und die Schnecke, dargestellt.The drawing shows some apparatuses suitable for carrying out the process, namely the two mashes and the snail, shown.

Die Maische (Fig. 1 und 2) besteht aus einem Trog α und einer Welle b mit Mischarmen 6·, die an ihren Enden die horizontalen Kratzer d tragen. Die Bewegung der Welle erfolgt durch den Schneckenantrieb e. Der Trog α ist kippbar. Hierfür dient der an dem Trog angebrachte Zahnkranz f, in welchen das Zahnrad g eingreift, dessen Welle h durch Hand oder durch Riemenscheiben i bewegt wird.The mash (Fig. 1 and 2) consists of a trough α and a shaft b with mixing arms 6 ·, which carry the horizontal scrapers d at their ends. The shaft is moved by the worm drive e. The trough α is tiltable. The toothed ring f attached to the trough serves for this purpose, in which the toothed wheel g engages, the shaft h of which is moved by hand or by pulleys i .

Wird in dieser Maische unter Luftleere gearbeitet, so ist sie mit einem Dom, den Anschlüssen zum Kondensator und einem Lufthahn zu versehen.If this mash is worked under a vacuum, then it is with a dome, the connections to be provided for the condenser and an air tap.

Die Maische nach Fig. 3 und 4 dient dazu, den in die Lösung beförderten Zucker völlig einzumischen und den Teig in homogenem Zustand zu erhalten. Sie ist ähnlich wie die Mischmaische ausgestattet; nur kommt bei dieser die Vorrichtung zum Umkippen des Gefäßes in Wegfall. Die Kratzer ei sind schräg gestellt und bewegen die Masse nach der Entleerungsöffnung k, die durch einen Schieber 5 verschließbar ist.The mash according to FIGS. 3 and 4 serves to completely mix in the sugar conveyed into the solution and to maintain the dough in a homogeneous state. It is equipped in a similar way to the mixed mash; only with this the device for overturning the vessel is omitted. The scratches ei are inclined and move the mass to the emptying opening k, which can be closed by a slide 5.

An Stelle der horizontal liegenden Maischen können solche mit vertikalem Rührwerk, z. B. nach dem deutschen Patent 201411, verwendet werden.Instead of the horizontally lying mash, those with a vertical agitator, e.g. B. according to the German patent 201411 will.

An Stelle von zwei Maischen kann, wie bei der Beschreibung des Verfahrens angegeben, nur eine Maische Verwendung finden, die mit Rührern ausgestattet ist.Instead of two mashes, as stated in the description of the process, only a mash that is equipped with stirrers can be used.

Die Schnecke zum Trocknen des . Gutes (Fig. 5) besteht aus einem geschlossenen Schneckentrog I₁ in dem auf der Welle m abwechselnd aus einzelnen Armen bestehende Rührflügel η und volle oder aus Bändern bestehende Schneckengänge 0 angebracht sind. Die Luft wird am Austrittsende des Zuckers eingeführt und bei dem Eintritt des Gutes bei q entlassen. Die Luft kann aber auch an beiden Enden der Schnecke eingeführt und in der Mitte abgeleitet werden. Die Bewegung der Schnecke ist eine rasche. Das Gut soll den Apparat nur zum Teil ausfüllen.The snail used to dry the. Good (Fig. 5) consists of a closed screw trough I ₁ in which on the shaft m alternately consisting of individual arms agitator blades η and full or consisting of bands screw flights 0 are attached. The air is introduced at the outlet end of the sugar and released at q when the product enters. However, the air can also be introduced at both ends of the screw and discharged in the middle. The movement of the snail is rapid. The goods should only partially fill the apparatus.

Claims

Patent Claims:

I. Process for the direct conversion of sugar solutions into more or less fine, dry consumer sugar, characterized in that the ^{sugar solution thickened to a high boiling temperature, expediently 120 to 130 0} , corresponding concentration, dissolve with such an amount (at least 50 percent) Sugar is added that a moist, hot sugar dough of 70 ° and above

arises, and that the latter initially preserves its temperature as much as possible processed in a mash to a homogeneous mass and then in a suitable transport device is treated with a stream of cold air.

2. Embodiment of the method according to claim i, characterized in that that the thickening of the sugar solution first under vacuum and then under atmospheric conditions Pressure takes place while avoiding air admission.

3; Embodiment of the method according to claims 1 and 2, characterized in that that for the purpose of producing the hot, moist sugar dough, the thickened sugar solution is known per se Mode of exposure to a vacuum with a corresponding decrease in temperature is exposed to cause the evaporation required to form the dough.

4. embodiment of the method according to the claims! up to 3, characterized that the thickened sugar solution for the purpose of producing the hot, damp dough is first mixed with a smaller amount of sugar and then while mixing, it is exposed to a slight evacuation of the air in order to cause the formation of the dough to cause the necessary evaporation of water.

5. Device for treating the hot sugar dough with cold air according to Claim 1, characterized by a closed, with devices for supply and discharge of the cold air flow provided cylinder, in which alternately and at small intervals agitator blades and Spiral flights are arranged.

1 sheet of drawings.

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