DE217032C

DE217032C -

Info

Publication number: DE217032C
Application number: DENDAT217032D
Authority: DE

Description

lint beslint bes mgmg Siq&wkSiq & wk
zdcfenzdcfen

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

— M 217032 KLASSE 6 ^. GRUPPE- M 217032 CLASS 6 ^. GROUP

ADOLPH GOETZ und PALMER ALLEN JONES in GRAND RAPIDS, V. St. A.ADOLPH GOETZ and PALMER ALLEN JONES in GRAND RAPIDS, V. St. A.

Bei den bisherigen Verfahren zum Pasteurisieren größerer Flüssigkeitsmengen wurde die Flüssigkeit entweder in großen Behältern erwärmt oder zwischen erhitzten Wandungen hindurchgeführt. Im ersteren Falle war es notwendig, die Hitze längere Zeit auf den Behälter einwirken zu lassen, damit sie in alle Flüssigkeitsschichten eindringen konnte. Hierbei war eine Überhitzung der den BehälterwandungenIn the previous methods for pasteurizing larger amounts of liquid, the Liquid either heated in large containers or passed between heated walls. In the former case it was necessary to keep the heat on the container for a longer period of time to allow it to act so that it could penetrate all layers of the liquid. Here was overheating of the container walls

ίο benachbarten Teile der Flüssigkeit unvermeidlich, während die tieferen Schichten nicht genügend erhitzt wurden. Dies hatte nachteilige, sehr häufig tiefgreifende Veränderungen der Flüssigkeit zur Folge.ίο adjacent parts of the liquid inevitable, while the deeper layers were not heated sufficiently. This had disadvantageous very often profound changes in the fluid result.

Dieselben Nachteile weist auch das an zweiter Stelle genannte Verfahren auf. Führt man nämlich die Flüssigkeit zwischen erhitzten Wandungen hindurch, so werden die mit. diesen in unmittelbarer Berührung stehenden Flüssigkeitsanteile sich an den Wänden reiben und sich demnach langsamer als die mittleren Schichten fortbewegen. Je weiter die Flüssigkeit von den Wandungen entfernt ist, desto schneller wird sie sich bewegen und desto weniger Wärme wird sie auch empfangen. Hieraus folgt, daß ein Teil der Flüssigkeit einen Überschuß an Wärme aufnehmen muß, damit diese überhaupt den sich schneller bewegenden und weiter entfernten Teil der Flüssigkeit erreichen kann.The method mentioned in the second place also has the same disadvantages. One leads namely the liquid between heated walls through, so will those with. these parts of the liquid that are in direct contact rub against the walls and therefore slower than the middle layers move around. The further the liquid is from the walls, the faster it becomes they move and the less heat it will receive. It follows from this that a part of the liquid has to absorb an excess of heat in order for this to occur at all can reach the faster moving and more distant part of the liquid.

Die Folge dieses Temperaturunterschiedes zwischen dem in der Nähe der heißen Wandungen befindlichen Teil der Flüssigkeit und dem sich schneller bewegenden inneren Teil derselben ist nun häufig die, daß der letztere Teil aus dem Apparat austritt, ohne genügende Wärme empfangen zu haben, also ohne pasteurisiert worden zu sein, während andere Teile derselben Flüssigkeit übermäßig erhitzt und dadurch verdorben wurden.The consequence of this temperature difference between the one near the hot walls located part of the liquid and the faster moving inner part thereof now it is often the case that the latter part emerges from the apparatus without receiving sufficient heat without having been pasteurized, while other parts of the same liquid excessively heated and thereby spoiled.

Man hat bereits versucht, zur Vermeidung dieser Übelstände beim Pasteurisieren von Flüssigkeiten in den Weg der Flüssigkeiten zwischen den beheizten Flächen bzw. erhitzten Wandungen Widerstände in Form von Sieben, Glasscherben, Metallnetzen, spiralförmig gewundenen Metallbändern, Metallplatten o. dgl. einzuschalten, um die Flüssigkeit gleichmäßig an den Heizflächen zu verteilen, zu mischen und gleichmäßig zu erhitzen.Attempts have already been made to avoid these inconveniences when pasteurizing Liquids in the way of the liquids between the heated surfaces or heated Walls resistances in the form of sieves, broken glass, metal nets, spirally wound Turn on metal straps, metal plates or the like in order to apply the liquid evenly to distribute, mix and heat evenly over the heating surfaces.

Im vorliegenden Falle werden aber zwischen erwärmten Wänden oder Siebplatten Drahtnetze senkrecht angeordnet, die von der Flüssigkeit der Länge nach bestrichen werden. Infolge dieser Anordnung wird der Flüssigkeitsstrom bei genügend hoher Geschwindigkeit so stark zerstreut, daß Kapillarwirkungen nicht auftreten können und die Bildung von Gasblasen an den Heizflächen vollkommen vermieden wird. Da das als Zerstreuungsvorrichtung dienende Drahtnetz seiner Länge nach zur Wirkung gelangt und die Flüssigkeit sehr fein verteilt, so wirkt es auch als außerordentlich guter Wärmeübertrager, durch welchen die von den Heizflächen empfangene Wärme raschIn the present case, however, wire nets are used between heated walls or sieve plates arranged vertically, which are coated lengthwise by the liquid. As a result with this arrangement the flow of liquid becomes so at a sufficiently high velocity strongly dispersed so that capillary effects cannot occur and the formation of gas bubbles is completely avoided on the heating surfaces. As that as a dispersing device serving wire mesh along its length comes into effect and the liquid very much finely distributed, it also acts as an extremely good heat exchanger through which the heat received from the heating surfaces quickly

in der Flüssigkeit verteilt wird und Ungleichmäßigkeiten bei der Pasteurisierung vermieden werden. ■in the liquid is distributed and irregularities be avoided during pasteurization. ■

In der Zeichnung ist inIn the drawing, in

Fig. ι die Vorrichtung nach vorliegender Erfindung im senkrechten Schnitt veranschaulicht. Fig. 2 dagegen zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung im teilweisen Aufriß, wobei aber der besseren Übersicht halber verschiedeneFig. Ι the device according to the present invention illustrated in vertical section. Fig. 2, however, shows a side view of the Device in partial elevation, but different for the sake of clarity

ίο Wandungen und auch zum Teil die Widerstände fortgelassen wurden.ίο walls and also partly the resistances were omitted.

Die Vorrichtung besteht aus einer Reihe miteinander abwechselnder Zellen 3 und 4, die durch die Wände 1 gebildet werden. Den Zellen 3 — und zwischen je zweien solcher Zellen befindet sich je eine Zelle 4 — wird das Heizmittel, z. B. heißes Wasser, zugeführt, während durch die Zellen 4 mit Hilfe von Pumpen o. dgl. die · zu pasteurisierende Flüssigkeit befördert wird. In die Zellen 4 sind Widerstände 2 eingebaut, als welche sich am besten Drahtgeflechte von gutem Wärmeleitungsvermögen eignen. Durch dieses Geflecht wird die durch die Zellen 4 gehende Flüssigkeit in kleine Teilströme unterteilt und auch die innere Strömung sehr oft abgelenkt.The device consists of a series of alternating cells 3 and 4, the are formed by the walls 1. The cells 3 - and between two such cells Cells are each a cell 4 - the heating means, z. B. hot water supplied while the liquid to be pasteurized is conveyed through the cells 4 with the aid of pumps or the like will. Resistors 2 are built into the cells 4, which are best wire meshes with good thermal conductivity. Through this network, the the cells 4 passing liquid divided into small partial flows and also the internal flow very often distracted.

Claims

Patent claim:

Device for pasteurizing beer, wine, milk and other liquids underneath Use of countercurrent and with the inclusion of resistors (wire nets, etc.) in the path of the to be heated Liquid, characterized in that a wire mesh serving as a resistor is arranged vertically between each two upright metal plates, between which the liquid to be pasteurized rises vertically. .

1 sheet of drawings.