DE216979C

DE216979C -

Info

Publication number: DE216979C
Application number: DE1909216979D
Authority: DE
Priority date: 1909-02-25
Filing date: 1909-02-25
Publication date: 1909-12-15

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

— Μ 216979-KLASSE 6 a. GRUPPE - Μ 216979 CLASS 6 a. GROUP

nach dem Lufthefeverfahren.according to the air yeast method.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 25. Februar 1909 ab.Patented in the German Empire on February 25, 1909.

Bei dem bekannten Lüftungsverfahren zur Erzeugung von Preßhefe und Branntwein tritt infolge der Zuführung von atmosphärischer Luft eine sehr starke Schaumbildung ein, welche insbesondere während der Hauptgärung nur durch Anwendung von flüssigem Schweineschmalz oder sonstigem Fett in gewissen Grenzen gehalten werden kann. Für dieses Niederschlagen des Schaumes werden indessen so große MengenIn the known ventilation method for the production of compressed yeast and brandy occurs due to the supply of atmospheric air, a very strong foam formation, which in particular during the main fermentation only kept within certain limits by using liquid lard or other fat can be. For this deposition of the foam, however, such great quantities are required

ίο von Schmalz oder Fett verbraucht, daß sie einen ungünstigen Einfluß auf die Haltbarkeit der Hefe ausüben.ίο of lard or fat that they consumed have an adverse effect on the shelf life of the yeast.

Gemäß der Erfindung soll die Verwendung von Schmalz oder Fett für das Niederschlagen des Schaumes bei der Preßhefeerzeugung sehr stark dadurch herabgesetzt, werden, daß es nicht mehr in dem Hauptbottich, sondern in einem mit dem Hauptbottich in Verbindung stehenden Nebengefäß von im wesentlichen bekannter Art stattfindet, in welchem der Schaum zur Ruhe gelangen, sich Verflüssigen und von welchem aus er als Flüssigkeit in den Hauptbottich zurückfließen kann.According to the invention, the use of lard or fat for precipitation is intended of the foam in the compressed yeast production are very much reduced by the fact that it no longer in the main tub, but in one connected to the main tub standing secondary vessel of essentially known type takes place in which the Foam come to rest, liquefy and from which it flows as a liquid into the Main tub can flow back.

Ist der Schaum sehr steif, so hat bei diesem Verfahren bereits die tropfenweise Zuführung von flüssigem. Schweineschmalz oberhalb des Nebenraumes, in welchen der Schaum abgeleitet wird, eine außerordentlich vorteilhafte Wirkung für die Niederschlagung des Schaumes.If the foam is very stiff, this method already has the drop-by-drop feed of liquid. Pork lard above the adjoining room into which the foam is drained becomes, an extremely beneficial effect for the suppression of the foam.

Zur Ausführung des Verfahrens wird als Raum, in welchen der Schaum abzuleiten ist, im oberen Teil neben dem Bottich ein besonderer Behälter angeordnet, welcher durch Rohrleitungen mit dem Bottich in Verbindung steht.To carry out the process, the room in which the foam is to be discharged is in the upper part next to the vat a special container is arranged, which by pipelines communicates with the vat.

Die Zeichnung stellt eine Ausführungsform der Vorrichtung in ■The drawing represents an embodiment of the device in ■

Fig. ι im Längsschnitt und in Fig. 2 im Grundriß dar.Fig. Ι in longitudinal section and in Fig. 2 in plan.

Am oberen Teil des Bottichs α ist ein seitlicher Behälter b angeordnet, von dessen Boden aus Rohrleitungen c in den Bottich zurückführen. .At the upper part of the tub α a lateral container b is arranged, from the bottom of which pipes c lead back into the tub. .

Der Behälter besitzt bei dem Ausführungsbeispiel rechteckige Form; er kann jedoch jede beliebige andere zweckentsprechende Gestalt besitzen. Auch können statt eines Behälters mehrere seitliche Behälter angeordnet werden.In the exemplary embodiment, the container has a rectangular shape; however, he can do any have any other appropriate shape. Can also be used instead of a container several side containers can be arranged.

Sobald der Schaum in dem Bottich α hoch- £ steigt, tritt er in der Nähe des Bottichrandes if an der Verbindungsstelle zwischen Bottich a 50 I und Behälter b in diesen ein, kommt hier zur I Ruhe, verflüssigt sich, und die Flüssigkeit fließt | durch die Leitungen c in den Bottich α zurück. *As soon as the foam rises in the tub α , it enters the tub near the edge if at the junction between tub a 50 I and container b , comes to rest here, liquefies, and the liquid flows | through the lines c back into the tub α . *

Gegebenenfalls kann oberhalb des Behälters b ein Behälter für flüssiges Fett (nicht dargestellt) angeordnet werden, welcher mit einer regelbaren- Auslaßöffnung versehen ist, die eine tropfenweise Zuführung des Fettes gestattet. If necessary, a container for liquid fat (not shown) can be arranged above the container b , which container is provided with a controllable outlet opening which allows the fat to be fed in drop by drop.

■ Durch diese Einrichtung wird eine wesentliehe Ersparnis an Fett und eine größere Haltbarkeit der erzeugten Hefe erzielt.■ Through this facility, an essential Saving of fat and a longer shelf life of the yeast produced achieved.

Claims

Patent claim:
Process for precipitating the foam in the production of compressed yeast by the air yeast process using a container connected to the fermentation vat, for collecting the foam and for returning the liquid separating from the foam, characterized in that the container from the open fermentation vat into the Also open container overflowing foam is supplied with molten or liquid fat.

For this purpose ι sheet of drawings.