DE2134477C3

DE2134477C3 - Baking machine, especially waffle baking machine

Info

Publication number: DE2134477C3
Application number: DE19712134477
Authority: DE
Inventors: Karlheinz 6083 Walldorf Strobach
Original assignee: Hebenstreit 6000 Frankfurt GmbH
Current assignee: Hebenstreit 6000 Frankfurt GmbH
Priority date: 1971-07-10
Filing date: 1971-07-10
Publication date: 1973-10-31
Also published as: GB1338979A; DE2134477B2; ATA524172A; AT331192B; DE2134477A1

Description

Die Erfindung betrifft einen Backautomaten, insbesondere Waffelbackautomaten, mit einem umlaufenden Endlosband, an dem mehrere jeweils aus einer Unterplatte und einer Oberplatte bestehende Backzangen angebracht sind, wobei beim Durchlaul des Endlosbandes durch eine Entnahmestation irr Übergangsbereich zwischen dem Unterband und den Oberband die Oberplatte der durchlaufenden Back zange quer zur Laufrichtung hochgeklappt wird.The invention relates to an automatic baking machine, in particular Wafer baking machine, with a revolving endless belt, on which several each from a lower plate and an upper plate existing baking tongs are attached, with the Durchlaul of the endless belt through a removal station in the transition area between the lower belt and the Upper belt the upper plate of the continuous baking tongs is folded up transversely to the running direction.

Bei derartigen Backautomalen wird die Entnahme station bewußt in den Übergangsbereich zwischer dem Unterband und dem Oberband gelegt, da bein Öffnen der Backzange das Backgut auf Grund seine: Eigengewichtes von selbst aus der Backzange in ein« Entnahmevorrichtung zur Weiterleitung und Weiler verarbeitung gleitet.With such baking machines, the removal station deliberately placed in the transition area between the lower belt and the upper belt, as leg The baking tongs open the baked goods due to their own weight by themselves from the baking tongs into a « Removal device for forwarding and hamlet processing slides.

Die am Endlosband angebrachten Backzangei können mit der Schmal- oder der Breitseite in dii Laufrichtung des Bandes ausgerichtet sein. DamiThe baking tongs attached to the endless belt can be cut with the narrow or the broad side in dii Be aligned with the direction of travel of the belt. Dami

das Abrutschen des Backgutes von der durch die keine mechanisch bewegbaren Tei e erfordert Ji sind Entnahmestation laufenden und geöffneten Back- und daß das Backgut berührungslos auf der unwrzange möglich ist, trägt die Unterplatte, auf der das platte gehalten wird. Diese Art von «altevoiTicnxung Backgut liegt, nur Längsdämmleisten, und die Ober- ist nicht nur einfach, sie laßt sich aucn inrauw platte verschließt mittels Querdämmleisten die Back- i träglich an bereits gelieferten Backautomaten ano inzange. Solange die Backzangen mit ihren Breitseiten gen. . Α_ηΡΟ.Κ(>ηρthe slipping of the baked goods from the non-mechanically movable parts required by the removal station are running and opened bakery and that the baked good is possible without contact on the unwrong tongs, is carried by the lower plate on which the plate is held. This type is of "altevoiTicnxung dough, only Längsdämmleisten, and the top is not only easy, they let themselves AuCN inrauw plate closes by Querdämmleisten the baking i subsequently transported to already delivered maker ano inzange. As long as the broad sides of the baking tongs. Α _ηΡΟ .Κ (> ηρ

-in die Laufrichtung ausgerichtet sind, bereitet das Damit der von der Blasvorrichtung dbgegebene-are aligned in the running direction, so that the dbgiven by the blowing device prepares

Abrutschen des Backgutes von der Unterplatte keine Strahl von Luft, Gas od. dgl. das BacKgut aui u j großen Schwierigkeiten. Die Längsdämmleisten der Unterplatte festhält, ist die Ausbildung weiterhin so Unterpiaitc geben dem Backgut eine ausreichende io daß die Blasvorrichtung ein vorzugsweise Ψ"=' Führung, die das Backgut bis zum vollständigen Öff- Laufrichtung des Endlosbandes gerichtetes Biasronr nen der Oberplatte unverdrehbar festhält. Sind die aufweist, das unter einem Winkel zur ^r'^au=¹!'¹^' Querdämmleisten der Oberplatte aus dem Bereich der Unlerplatte gerichtet ist. Bei dieser ^AnDn"S^u'« der Stirnseiten des Backgutes bewegt, dann kann das des Blasrohres wird vom Strahl stete eine ^seniJ"r Backgut auf Grund seines Eigengewichtes unverkan- 15 zur Plattenfläche wirkende Haltekratt erzeugi· "«> tet von der Unterplalte abrutschen. Sind die Back- genügt bereits eine kleine Kraft da die "^De"'*-" zangen jedoch mit ihren Schmalseiten in die Lauf- der Unterplatte gemustert ist und das BacKgut aarin richtung ausgerichtet, dann ergeben sich gleich er- festgehalten wird. .Slipping of the baked goods from the lower plate no jet of air, gas or the like. The baked goods aui and great difficulties. The longitudinal insulation strips of the lower plate hold fast, the training is still so Unterpiaitc give the baked goods a sufficient io that the blowing device a preferably Ψ "= 'guide that holds the baked goods up to the complete opening direction of the endless belt Biasronr nen the top plate non-rotatable. Are the at an angle to ^r ' ^au = ¹ !' ¹ ^ 'Querdämmleisten the top plate is directed from the area of Unlerplatte. In this ^andn "S ^u' 'of the end faces of the baking goods moved, then the can of the blow pipe is from the beam constant a ^Seni J" r dough due to its own weight unverkan- 15 Holding scratches acting on the surface of the plate produce slipping off the lower plate. If the baking is already a small force is enough because the " ^De "'* - "tongs are patterned with their narrow sides in the running of the lower plate and the bacKgut is aligned in the direction, then it is immediately held.

hebliche Schwierigkeiten bei dem Abrutschen des Um die Haltekraft für das Backgut gerichtet aui-considerable difficulties in the slipping of the order the holding force for the dough

Backgutes. Die jetzt verhältnismäßig kurzen Längs- 20 bringen zu können, ist das Blasrohr nacn einer dämmleisten der Unterplatte bilden keine ausrei- Weiterbildung als Düse ausgebildet, die gleicnzeiug chende Führune für das Backeut mehr. Bei der öff- zur Erhöhung des Anpreßdruckes ausgenutzt wira nungsbewegung" der Oberplatte kann es durchaus Der Strahl der Blasvorrichtung muß in ganz De-Baked goods. To be able to bring the now relatively short lengthways 20 is the blowpipe after one Insulating strips of the lower plate do not form sufficient further training designed as a nozzle, at the same time Good lead for the baker more. In the case of the open circuit, it is used to increase the contact pressure movement "of the top plate can be. The jet of the blowing device must be

vorkommen, daß das Backgut durch die Längs- stimmter Zuordnung zu der Unterplatte der durcn dämmleisten der Unlerplatte nicht mehr gehalten 25 die Entnahmestation laufenden Backzange sienen wird und auf Grund seines Eigengewichtes seitlich ver- Um diese Zuordnung beliebig verandern zu können, drehi wird und daher verkantet abrutscht, da die in ist nach einer weiteren Ausgestaltung vorgesehen, Laufrichtung hintere Querdämmleiste der Oberplatte daß das am Seitenständer des Backautomaten 1r\sigedas Backgut im Bereich der Backzangen-.chwenk- legte Blasrohr im Abstand zur Verschlüsselte aer achse noch festhält. Bei dem verkanteten Abrut- 30 Backzange, in der Richtung zur Laufrichtung aes sehen des Backgutes tritt gerade bei dünnen Waffel- Endlosbandes und im Winkel zur Plattentiacne aer blättern unvermeidbarer Bruch auf, wenn das Back- Untcrplaite einstellbar ist. Die Strahlrichtung Kann cut mit einer Ecke in der Entnahmevorrichtung auf- dadurch beliebig verändert werden, was insbesondere stößt. für die Einstellung am Einsatzort von Bedeutung istit can happen that the baked goods by the longitudinal correct assignment to the lower plate of the durcn Insulating strips of the Unlerplatte no longer held 25 the removal station running baking tongs is shifted sideways due to its own weight. Drehi is and therefore slips off at an angle, since the in is provided according to a further embodiment, Running direction of the rear transverse insulating strip of the top plate that the one on the side stand of the baking machine 1r \ sigedas Baked goods in the area of the baking tongs axis still holds. With the tilted Abrut- 30 baking tongs, in the direction of the running direction aes Seeing the baked goods occurs especially with a thin endless wafer belt and at an angle to the plate table aer scroll open unavoidable breakage if the back panel is adjustable. The direction of the beam can cut with a corner in the removal device can be changed as desired, which in particular bumps. is important for the setting on site

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde einen 35 Die Einstellung ist ja abhängig von der Backzangen-Backautomaten, insbesondere einen Waffelbackauto- größe, der Art und Größe des Backgutes und anoematen der eingangs genannten Art. so zu verbessern. ren Betriebswerten des Backautomaten, daß auch bei Backzangen mit in Laufrichtung ausge- Die Richtung des Strahles im Bezug aut ^{aie Lau}'jThe invention is based on the object of improving the setting depending on the baking tong baking machine, in particular a waffle maker size, the type and size of the baked goods and anoemats of the type mentioned at the beginning. ren operating values of the baking machine, that even with baking tongs with running direction, the direction of the beam in relation to ^{aie Lau} 'j

rieh teter Schmalseite das Backgut unverdreht und richtung des Bandes und im Bezug aut den ^W1™ei damit bruchsicher aus der geöffneten Backzange ab- 40 zur Plattenfläche der Unterplatte kann in einfachster rutschen kann, wobei die normale Funktion des Weise dadurch verändert werden, daß als biasronr Backautomaten unbeeinflußt bleiben kann. ein Rohr aus flexiblem Material verwendet ist.Right narrow side, the dough is untwisted and in the direction of the belt and in relation to the ^W1 ™ egg so that it is unbreakable from the open baking tongs Baking machines can remain unaffected. a tube made of flexible material is used.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge- Der Abstand des Blasrohres zur VerschluBseiteAccording to the invention, this object is achieved by the distance between the blowpipe and the closure side

löst, daß im Bereich der Entnahmestation eine Halte- der Backzange läßt «ch dadurch verandern .daß das vorrichtung angeordnet ist, welche während der Öff- 45 Blasrohr mittels einer Rohrschelle am Seitenstander nuntisbewceunB der Oberplatte das Backgut auf der des Backautomaten befestigt ist. Unterplatte der durchlaufenden Backzange festlegt. Der Strahl der Blasvorrichtung muß synchron misolves the fact that a holding tong in the area of the removal station can be changed device is arranged, which during the opening 45 blowpipe by means of a pipe clamp on the side stand Unfolding the top plate, the baked goods are attached to the baking machine. Fixes the lower plate of the continuous baking tongs. The jet of the blower must be synchronously mi

Mit dieser Haltevorrichtung kann das Backgut so dem Bewegungsablauf des Endlosbandes gesteuert lange auf der Unterplatte festgelegt werden, bis die werden, da die Backzangen des Endlosbandes nach-Oberplatte so weit geöffnet ist. cfeß das Backgut 50 einander die Entnahmestation durchlaufen und genicht mehr an die Querdämmleiste der Oberplatte an- öffnet werden. Dieser Synchronismus zw.schen dem stoßen und daher unverdreht und unverkantet von ' Bewegungsablauf des Endlosbandes und de Steueder Unlerplatte abrutschen kann. Gleichzeitig wird rung der Blasvorrichtung wird dadurch erreicht daß durch die Haltevorrichtung bewirkt, daß das Backgut in die Verbindungsleitung zw.schen dem Blasrohr nicht vorzeitig von der Unterplatte abgehoben wird. ₅₅ und einer Druckluftleitung ein Rolle«hebelvent, e n-Die Längsdämmleisten der Unterplatte geben dann geschaltet is,, das mittels einer mit dem,An neb,des auch bei kurzen Abmessungen noch eine Führung Endlosbandes gekoppelten Schaltscheibe mit Schaltfür das aufliegende Backgut, nocken steuerbar ist.With this holding device, the dough pieces can be fixed on the lower plate in a controlled manner in accordance with the sequence of movements of the endless belt until they are open because the baking tongs of the endless belt towards the upper plate are so wide open. When the dough pieces 50 pass each other through the removal station and are no longer opened to the transverse insulating strip of the top plate. This synchronism between the pushing and therefore untwisted and untwisted from the movement sequence of the endless belt and the control of the Unler plate can slip. At the same time, the blowing device is achieved in that the holding device ensures that the baked goods in the connecting line between the blowing tube are not lifted prematurely from the lower plate. ₅₅ and a compressed air line a roller lever valve. The longitudinal insulating strips of the lower plate are then switched, which can be controlled by means of a switching disk with switching for the baked goods on top of the endless belt, which is also coupled with a guide for short dimensions is.

Damit die Haltevorrichtung sofort mit dem Beginn Bei Backautomaten dieser Art folgt der tntnah-So that the holding device starts immediately. In baking machines of this type, the removal

der üffnunosbewegung der Oberplatte wirken kann, 60 mestation wieder eine Füllstation mit einem leigauiist vorgesehen, daß die Haltevorrichtung am Seiten- trag-Pumpenaggregat, das^ere.ts synchron ^mit dem ständer des Backautomaten befestigt und von der Bewegungsablaut des Endlosbandes gesteuert wird Verschlußseite der Backzange her auf die Unter- Aus diesem Grunde wild c.ne Vereinfachung in der Dhtte Berichtet ist Steuerung der Blasvorrichtung dadurch erreicht, daßthe üffnunosbewegung the top plate can act, 60 mestation again a filling station with a leigauiist provided that the holding device on the side support pump unit, the ^ ere.ts synchronous ^ with the The stand of the baking machine is attached and controlled by the movement of the endless belt For this reason wild c.ne simplification in the That is reported, control of the blower is achieved in that

Eine besonders einfache Haltevorrichtung ergibt 6₅ die Schaltscheibe mit Schaltnocken für ^s Rollenhesich, wenn die Haltekraft für das auf der Unterplatte belventil mit der Steuerwelle '"^.^^^'^fg festzulegende Backgut über eine Blasvorrichtung er- Pumpenaggregat verbunden ist Die Auslegung t zeugt wird. Diese Ausgestaltung hat den Vorteil, daß dabei so getroffen, daß die Drehzahl der StcuerwelltA particularly simple holding device yields 6 ₅ the switching disk with cam hole for ^ s Rollenhesich when the holding force is connected to the belventil to the control shaft '' ^. ^^^ '^ fg to be defined on the manifold dough through a blower ER pump unit Interpretation This embodiment has the advantage that it is made so that the speed of the control shaft

und die Anzahl der Schaltnocken auf der Schalt- angedeutet, sie befindet sich am Übergang von demand the number of switching cams on the switching indicated, it is located at the transition from the

scheibe so gewählt sind, daß das Rollenhebelventil Unterband zu den Oberband. Beim Einlauf derdisk are chosen so that the roller lever valve lower belt to the upper belt. When the

jeweils beim Durchlauf einer Backzange durch die Backzange 30' in die Entnahmestation wird die Ver-Each time a baking tong passes through the baking tong 30 'into the removal station, the

Entnahmestation betätigt wird. schlußvorrichlung die Oberplatte freigeben. BeimRemoval station is operated. release closing device the top plate. At the

Bei der Blasvqrrichtung kommt es darauf an, daß 5 Durchlauf der Backzange 30' durch die Entnahmeder Strahl zu ganz bestimmten Zeitpunkten ein- und station wird die Oberplatte 32 hochgeklappt. Da die ausgeschaltet wird Der Schaltzeitpunkt für das in die Unterplatte 31 dabei noch schräg steht, kann das Verbinduugsleitung zum Blasrohr eingeschaltete RoI- Backgut auf Grund seines Eigengewichtes von der lenhebelventil kann am einfachsten dadurch verän- Unterplatte 31 in die anschließend angebaute Entdert werden, daß die Schaltscheibe auf der Steuer- io Hängevorrichtung abrutschen. Bei diesem Rutschwelle verstellbar angeordnet ist. Vorgang kommt es darauf an, daß das Backgut uii-In the blowing device it is important that the baking tongs 30 'pass through the removal spring The top plate 32 is folded up at certain points in the beam at very specific times. Since the The switching point in time for which the lower plate 31 is still at an angle can do that Connecting line to the blowpipe switched on RoI baked goods due to its own weight from the The easiest way to change the lever valve is this that the switching disc slip off on the control suspension device. At this slip threshold is arranged adjustable. Process, it is important that the baked goods uii-

Vielfach kann es jedoch erwünscht sein, den Ein- verdreht und unverkantet von der Unterplalte 31 derIn many cases, however, it may be desirable for the one to be twisted and not beveled by the lower part 31 of the

schaltzeitpunkt und den Abschaltzeitpunkt der Blas- Backzange 30' in die Entnahmestation abrutscht. Einswitching time and the switch-off time of the blow baking tongs 30 'slips into the removal station. A

vorrichtung unabhängig voneinander einstellen zu ungleiches Abrutschen führt da/u, daß das Backgut,adjust the device independently of each other to uneven slipping leads to the fact that the baked goods,

können, um auch die Einschaltdauer verändern zu 15 insbesondere ein dünnes Waffelblatt, beim AufstoßenYou can use a thin wafer sheet in particular to change the duty cycle when burping

können. Dies läßt sich dadurch erreichen, daß zur auf eine Ecke bricht. Dies führt nicht nur zu einembe able. This can be achieved by breaking on a corner. This doesn't just lead to one

Steuerung des RoUenhchelventils zwei Schaltscheibcn großen Anteil an Ausschuß, sondern auch zu Be-Control of the RoUenhchel valve two switch disks large proportion of rejects, but also to

mit Schaltnocken verwendet sind, die auf der Steuer- triebsslürungen in den Weiterverarbeitungsgeräten,are used with switching cams, which are based on the control mechanism in the further processing devices,

welle und gegeneinander verstellbar sind. Es soll nun noch kurz erläutert werden, wie es zushaft and against each other are adjustable. It should now be explained briefly how to do it

Die beiden Schaltschciben sind dabei vorzugsweise 20 diesem Verdrehen und Verkanten des BackgutesThe two switching disks are preferably this twisting and tilting of the baked good

mit gleicher Anzahl und gleich verteilten Schaltnok- kommt. Die Backzange besteht, wie Fig.2 zeigt, auswith the same number and equally distributed switching documents. The baking tongs consist, as Fig.2 shows, from

ken verschen. Mit einer Schaltscheibe kann der Ein- einci Unterplatlc 31 und einer Oberplatte 32, derengive away. With a switching disk the Einci Unterplatlc 31 and a top plate 32, their

schaltzeitpunkt und mit der anderen Schaltscheibe Oberfläche ein vertieftes und/oder erhabenes Musterswitching time and with the other switching disk surface a recessed and / or raised pattern

der Abschaltzcilpunkt der Blasvorrichtung bzw. Hai- 35 und 38 aufwehen. Die Längskanten der Unter-the shut-off point of the blower or shark 35 and 38 blow up. The long edges of the lower

tevorrichtung eingestellt werden. 25 platte 31 sind mit Längsdämmlcistcn 33 abgeschlos-device can be adjusted. 25 plates 31 are sealed with longitudinal insulation cistcn 33

Bci der Verwendung einer Blasvorrichtung als sen, die über die Oberfläche der Unterplattc 31 vor-Bci the use of a blowing device as sen, which over the surface of the Unterplattc 31 vor-

Haltevorrichtung hat sich ein weiterer überraschen- stehen und auf der Innenseite nutartige VertiefungenHolding device has another surprise stand and groove-like indentations on the inside

der Effekt ergeben, da die durch die vordere Quer- 34 aufweisen. Die Querkanten der Oberplatte 32the effect result because the front cross 34 have. The transverse edges of the top plate 32

dämmleistc der Oberplattc bedingten Backrestc ab- sind mit Querdämmlcistcn 36 abgeschlossen, dieBackrestc due to the insulation of the upper plate is closed off with transverse insulationcistcn 36, the

geblasen werden können. Diese Backreste legen sich 30 über die Oberfläche der Oberplatte 32 vorstehen undcan be blown. This leftover baking 30 protrudes over the surface of the top plate 32 and

hinter die Qucvkanlc der Unterplatte und stellen auf der Innenseite nutartige Vertiefungen 37 aufwei-behind the Qucvkanlc of the lower plate and make groove-like depressions 37 on the inside.

cincn zusätzlichen Widerstand beim Abrutschen des sen. 1st die Backzange geschlossen, dann bildet sichcincn additional resistance when slipping the sen. If the baking tongs are closed, then it forms

Backgules von der Unterplatte dar. Wird der Strahl eine Kammer, die durch die Musler 35 und 38 derBackgules from the sub-plate represent. The beam becomes a chamber created by the musler 35 and 38 of the

der Blasvorrichtung schon eingeschaltet, bevor die in PlaUenobcrfläche sowie die Längsdämmleistcn 33The blower is already switched on before the plaUenobcrfläche as well as the longitudinal insulating strips 33

Laufrichtung vordere Querkanlc der Backzange in 35 und die Querdämmleistcn 36 begrenzt ist. Die Unter-The direction of travel of the front transverse channel of the baking tongs is limited in 35 and the transverse insulating strip 36. The sub

den Bereich des Blasrohres einläuft, dann werden platte 31 darf keine Querdämmleistcn aufweisen, dathe area of the blowpipe runs in, then plate 31 must not have any Querdämmleistcn because

diese Backrcsle sicher abgeblasen. Nach dem öffnen sonst das Backgut nicht von selbst aus der geöffnetenthese backrcsle safely blown off. Otherwise, after opening, the baked goods will not pull out of the opened one by themselves

der Oberplatte und dem Abschalten der Blasvorrich- Backzange rutschen kann.the top plate and switching off the blower baking tongs can slip.

tung kann das Backgut nun viel leichter abrutschen. 1st die Backzange mit der Breitseite in die l.auf-The baked goods can now slide off much more easily. If the broad side of the baking tongs is in the left

Ein Mitführen des fertigen Backgutes in die Füllsta- 40 richtung des Endlosbandcs ausgerichtet, dann sindA carrying along of the finished baked good is then aligned in the filling station direction of the endless belt

tion ist damit praktisch ausgeschaltet. die Längsdämmlcislcn 33 verhältnismäßig lang undtion is thus practically switched off. the Längsdämmlcislcn 33 relatively long and

Die Erfindung wird an Hand der Zeichnungen nä- geben dem Backgut eine ausreichende Führung. DieThe invention will give adequate guidance to the baked goods with reference to the drawings. the

her erläutert. Es zeigt Qucrdämmleisten der Obcrplatte sind kur/ und da-explained here. It shows the transverse insulation strips of the upper panel are short / and there-

F i g. 1 eine Teiiansichl eines Backautomaten mit her beim öffnen der Backzange schnell so weit bc-F i g. 1 a part of a baking machine with her when opening the baking tongs quickly so far

dem Übergang von dem Unterband auf das Ober- 45 wegt, daß die Stirnseite des Backgutes freiliegt. Dasthe transition from the lower belt to the upper 45 removes that the end face of the baked good is exposed. The

band, die die Entnahmesiatior¹. und die Füllstation Backgut kann, geführt durch die Längsdämmlcistcnband, which the removal stern ¹ . and the filling station can baked goods, guided through the longitudinal insulation cisterns

erkennen läßt, der Unterplailc. unverdreht und unverkantet abrut-reveals the Unterplailc. untwisted and not tilted slips off

F ig. 2 die Obcrplalte und die Unterplatte einer sehen. Schwieriger sind die Verhältnisse, wenn dieFig. 2 see the top column and the bottom plate of one. The circumstances are more difficult when the

Backzange und Backzangen mit ihren Schmalseiten in die I.aufrich-Baking tongs and baking tongs with their narrow sides in the first erecting

F i g. 3 einen vergrößerten Teilschnitt der gcschlos- 50 tung des Endlosbandes ausgerichtet sind. Die Längs-F i g. 3 shows an enlarged partial section of the closure of the endless belt. The longitudinal

scncn Back/ange, der die an den Dämmlcisten ent- dämmlcislen der Unterplatte sind kurz und gebenScncn Back / ange, the ones on the insulating boxes of the lower plate are short and give

stehenden Backrestc erkennen läßt. dem Backgut keine ausreichende Führung mehr. Diestanding backrestc can be recognized. the baked goods are no longer adequately guided. the

Von dem Backautomaten ist in F i g. 1 nur der Teil Querdämmleisten sind lang, und es dauert beim 01Ϊ-The baking machine is shown in FIG. 1 only the part of the transverse insulation strips are long, and it takes a 01Ϊ-

außcrhalb des eigentlichen Backofens gezeigt, der die nen der Backzange entsprechend länger, bis dieshown outside the actual oven, the length of the baking tongs until the

Entnahmestation und die Füllstation umfaßt. 5s Querdiimmlcisten der Oberplattc aus dem BereichIncludes removal station and the filling station. 5s Querdiimmlcisten the Oberplattc from the area

Die Backzangen 30 sind zweiteilig und bestehen der Stirnseite des Backgutes bewegt sind. Da das aus einer Unterplatte 31 und einer Oberplatte 32. Backgut an den Längsdämmleistcn der Unterplane Die Obcrplattc 32 ist quer zur l^ufrichtung des End- nicht ausreichend geführt ist, kommt es vor, daß das losbandcs hochklapphar. Das Band, die Schwenkvor- Backgut auf Grund seines Eigengewichtes schon vor richtung, die Verschlußvorrichtung und die Antriebs- 60 dem vollständigen öffnen der Backzange abrutscht, vorrichtung sind nicht in Einzelheiten dargestellt, da Da die QueTdämmlciste der Oberplatte im Bereich diese Teile im Rahmen der Erfindung beliebig gestal- der Schwenkachse der Backzange das Backgut noch tcl sein können. Wesentlich ist nur, daß das Endlos- festhält, verdreht sich dar. Backgut und rutscht verband in gleichmäßipcn Abständen mehrere Baekzan- kantet von der Unterplatte der Backzange ab.
pen 30 träft, die kontinuierlich gefüllt, durch den 65 Um dies rn vermeiden, ist im Bereich der Hntiuih-Biickofcn π führt »mti in tier 1 .ntnahmesialion ent- mcstation eine Blasvorrichtung angebracht. Diese leert werden Blasvorrichtung umfaßt ein Blasrohr 20, d«« i«Ju-iThe baking tongs 30 are in two parts and consist of the front side of the baked goods are moved. Since the baked goods from a lower plate 31 and an upper plate 32 are not sufficiently guided on the longitudinal insulation strips of the lower tarpaulin. The tape, the Schwenkvor- Backgut due to its own weight already before the direction, the locking device and the drive 60 slipping the complete opening of the baking tongs, device are not shown in detail, since the QueTdämmlciste of the top plate in the area of these parts within the scope of the invention the swivel axis of the baking tongs can still be tcl. It is only essential that the endless holds, twisted. Baked goods and slipped together several Baekzan edges at regular intervals from the lower plate of the baking tongs.
pen 30 träft which continuously filled by the 65 To this rn to avoid is in the range of Hntiuih-Biickofcn π "mti leads in tier 1 .ntnahmesialion corresponds mcstation a blowing device mounted. This emptying blower device comprises a blowpipe 20, d «« i «Ju-i

Die l.niiiiihmestation ist mit der Hat k/.ange 30' eine Rohrschelle 19 an dem Scitcnständcr 18 desThe first station is with the hat k / .ange 30 'a pipe clamp 19 on the desk stand 18 of the

Backautomaten verstellbar befestigt ist. Die Befesti- Wird der Strahl dann abgeschaltet, ist sichergegung erlaubt eine Einstellung des Blasrohrendes, das stellt, daß das Backgut unverdreht von der Untervorzugsweise als Düse ausgebildet ist, zur Schließ- platte abrutschen kann.Baking machine is adjustable attached. If the beam is then switched off, the fastening is secure allows an adjustment of the blow tube end, which ensures that the dough is untwisted by the sub-preferred is designed as a nozzle, can slide off towards the closing plate.

seite der Backzange 30' in der Entnahmestation. Die- Die Zeitpunkte für das Ein- und Ausschalten der ses Blasrohr 20 steht über eine Verbindungsleitung 5 Blasvorrichtung müssen genau festgelegt und einge-17 und ein Rollenhebelventil 13 mit einer Druckluft- stellt werden können. Eine einfache Einstellmöglichleitung in Verbindung. Das Rollenhebelventil 13 gibt keit ist dadurch gegeben, daß die Schaltscheibe 15 den Blasstrahl in einem vorgegebenen Schaltzyklus auf der Steuerwelle 14 verstellbar befestigt ist. Mit frei. Dieser Schaltzyklus wird von einer Schaltscheibe dieser Verstellung kann der Einschaltzeitpunkt nur 15 mit Schaltnocken festgelegt und ist so auf die Be- io zusammen mit dem Abschaltzeitpunkt bei gleichbleiwegung des Endlosbandes abgestimmt, daß beim bender Einschaltdauer verändert werden. Diese Ein-Durchlauf jeder Backzange durch die Entnahmesta- stellmoglichkeit reicht jedoch vielfach nicht aus. Man tion der Blasstrahl für die Dauer der öffnungsbewe- verwendet daher zwei gleiche Schaltscheiben, die auf gung der Oberplatte 32 eingeschaltet wird. Die der Steuerwelle 14 und gegeneinander verstellbar Schaltscheibe 15 ist daher mit der Antriebseinrich- 15 sind, um das Rollenhebelventil 13 zu steuern. Damit tung des Endlosbandes gekoppelt. lassen sich der Einschaltzeitpunkt und der Abschalt-Bei diesem Backautomaten schließt sich an die Zeitpunkt unabhängig voneinander verändern und die Entnahmestation eine Füllstation an. Ein Teigauftrag- Steuerung der Blasvorrichtung für die verschiedenrohr 10 ragt in die geöffnete Backzange. Die Teig- sten Betriebsvarianten anpassen,
zufuhr wird durch ein Pumpenaggregat 11 gesteuert, ao Mit der Blasvorrichtung als Haltevorrichtung läßt das mit einem Schaltglied 12 gekoppelt ist, wie die sich ein weiterer überraschender Effekt erreichen. Wirkverbindung 16 andeutet. Dieses Schaltglied 12 Wie der Teilschnitt nach Fig.3 zeigt, bilden sich im wird von der Schaltscheibe 15 gesteuert, die von Bereich der nutartigen Vertiefungen 34 und 37 der einer mit der Antriebseinrichtung des Endlosbandes Längs- und der Querdämmleisten 33 und 36 sogegekoppelten Steuerwelle 14 bewegt wird. Da diese 25 nannte Backreste 41. Diese Backreste beeinträchti-Steuerung die Teigzufuhr für jede die Füllstation gen insbesondere an der in Laufrichtung des Endlosdurchlaufende Backzange übernimmt, ist es zweck- bandes vorderen Querkante der Backzange das Abmäßig, auch die Blasvorrichtung von dieser Schalt- rutschen des Backgutes 40 von der Unterplatte 31. scheibe 15 aus zu steuern. Eine Unter- bzw. Überset- Diese Backreste 41 krallen sich als Halteelemente zung kann dadurch entfallen. 3° hinter die Querkante der Unterplatte 31 und bildenside of the baking tongs 30 'in the removal station. The times for switching this blowpipe 20 on and off are available via a connecting line 5 blower device must be precisely defined and turned on and a roller lever valve 13 can be set with compressed air. A simple setting possibility in connection. The roller lever valve 13 is speed is given by the fact that the switching disk 15 is adjustably attached to the blow jet in a predetermined switching cycle on the control shaft 14. With free. This switching cycle is set by a switching disk of this adjustment, the switch-on time can only be set with switching cams and is thus matched to the position together with the switch-off time with constant movement of the endless belt that can be changed when the switch-on duration is changing. However, this one-pass of each baking tong through the removal stand option is often not sufficient. The blowing jet is used for the duration of the opening movement, therefore two identical switching disks, which are switched on when the top plate 32 is activated. The switching disk 15 of the control shaft 14 and mutually adjustable is therefore connected to the drive device 15 in order to control the roller lever valve 13. Coupled with this direction of the endless belt. The switch-on time and the switch-off time can be changed independently of each other and the removal station is connected to a filling station. A dough application control of the blowing device for the different pipe 10 protrudes into the open baking tongs. Adapt the most dough operating variants,
supply is controlled by a pump unit 11, ao with the blowing device as a holding device that is coupled to a switching element 12, as can achieve another surprising effect. Active connection 16 indicates. This switching element 12, as the partial section according to FIG. 3 shows, is controlled by the switching disk 15, which moves from the area of the groove-like depressions 34 and 37 of the one so-called control shaft 14 coupled to the drive device of the endless belt and the transverse insulating strips 33 and 36 will. Since this 25 is called baking residue 41. This baking residue affects the dough supply for each filling station, especially on the baking tongs running in the running direction of the continuously continuous, it is appropriate to the front transverse edge of the baking tongs that excessive, also the blowing device of this switching slip of the Baked goods 40 from the lower plate 31 to control disk 15. An under- or over- This baking residue 41 claws as holding elements tongue can thus be dispensed with. 3 ° behind the transverse edge of the lower plate 31 and form

Die Blasvorrichtung ist so am Backautomat festge- so einen zusätzlichen Halt des Backgutes 40 auf der legt, daß das Blasrohr 20 der Schließseite der Back- Unterplatte 31. Dadurch kommt es gelegentlich vor, zange 30' zugekehrt ist. Das Blasrohr 20 ist Vorzugs- daß das fertige Backgut 40 nicht von der Unterplatte weise quer zur Laufrichtung des Endlosbandes ge- 31 abrutscht und in die folgende Füllstation gelangt, richtet und nimmt einen Winkel zur Plattenfläche der 35 wo erneut Teig aufgetragen wird.
Unterplatte 31 ein. Damit wird erreicht, daß der Es hat sich nun überraschenderweise gezeigt, daß Strahl stets eine senkrecht zur Plattenfläche wirkende dieser Mangel der bekannten Backautomaten eben-Haltekraft erzeugt, auch dann, wenn die Platten- falls beseitigt werden kann. Dazu wird die Steuerung fläche der Unterplatte 31 beim Durchlauf durch die der Blasvorrichtung so eingestellt, daß die Blasvor-Entnahmestation ihre Neigung verändert. Da das 40 richtung kurz vor dem Einlauf der vorderen Quer-Blasrohr 20 aus elastischem Material besteht, kann kante der Backzange in den Bereich des Blasrohres der Strahl bequem eingestellt und verändert werden, eingeschaltet wird. Damit lassen sich dann die Backinsbesondere was die Richtung zur LaMfrichtung des reste abblasen, so daß das Backgut nicht mehr zu-Endlosbandes und den Winkel zur Plattenfläche der sätzlich an der Unterplatte der Backzange festgehal-Unterplatte 31 betrifft. 45 ten wird.The blowing device is fixed to the baking machine in such a way that the baked goods 40 are additionally held on it, so that the blowing tube 20 is facing the closing side of the lower baking plate 31. As a result, the tongs 30 'occasionally face. The blowpipe 20 is preferred that the finished baked good 40 does not slip from the lower plate at right angles to the direction of travel of the endless belt and reaches the following filling station, directs and makes an angle to the plate surface of 35 where dough is again applied.
Lower plate 31 a. This means that it has now surprisingly been shown that the beam always generates a holding force that acts perpendicular to the plate surface, even if the plate case can be eliminated. For this purpose, the control surface of the lower plate 31 is set as it passes through the blower device so that the pre-blown removal station changes its inclination. Since the 40 direction is made of elastic material shortly before the inlet of the front transverse blower tube 20, the edge of the baking tongs in the area of the blower tube can be conveniently adjusted and changed when switched on. In this way, the baking can be blown off, especially in the direction to the direction of the rest of the baking, so that the dough is no longer closed to the endless belt and the angle to the plate surface of the lower plate 31 additionally held on the lower plate of the baking tongs. 45 th will.

Für das Festlegen des Backgutes auf der Unier- Bei dem Ausführungsbeispiel wurde eine Blasvorplatte 31 ist wichtig, daß der Srahl eingeschaltet ist, richtung als Haltevorrichtung eingesetzt, die den bevor sich die Oberplatte 32 von der Unterplatte 31 Vorteil einer berührungslosen Übertragung der Haiabhebt. Die Abschaltung des Strahles darf erst erfol- tekraft aufweist. Dies soll jedoch nicht bedeuten, daß gen, wenn die Oberplatte 32 so weit hochgeklappt 50 die Erfindung darauf beschränkt ist. Es sind durchist, daß die Querdänamleiste 36 aus dem Bereich der aus rein mechanische Haltevorrichtungen einsetzbar, Stirnseite des Backgutes bewegt ist. die dieselbe Wirkung erzielen.In the exemplary embodiment, a blower plate was used to set the baked goods on the table 31 is important that the beam is turned on, used as a holding device, the direction before the upper plate 32 lifts itself off from the lower plate 31, the advantage of a contactless transmission of the shark. The shutdown of the beam must only be effective. However, this is not intended to mean that gen, if the top plate 32 folded up so far 50 the invention is limited to this. It is through that the transverse dam bar 36 can be used from the range of purely mechanical holding devices, Front side of the baked good is moved. that achieve the same effect.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Baking machine, in particular a waffle baking machine, with a circulating endless belt attached to the several baking tongs, each consisting of a lower plate and an upper plate are, with the passage of the endless belt through a removal station in the transition area Between the lower belt and the upper belt, the upper plate of the baking tongs that run through is folded up transversely to the direction of travel is, characterized in that a holding device in the area of the removal station (13, 17, 20) is arranged, which during the opening movement of the top plate (32) the Baked goods (40) on the lower plate (31) of the continuous baking tongs (30 ').

2. Baking machine according to claim i, characterized in that with a Batkzange (30 '), whose Lower plate (31) longitudinal insulation strips (33.34) and their upper plate (32) Queidäiiiiiileisteii (36, 37), the holding device (13, 17, 20) releases the dough pieces (40) when the top plate (32) is folded up so far that the Ouerdämmlei- »5 sten (36, 37) from the area of the front sides of the Baked goods (40) are moved.

3. Baking machine according to claim 1, characterized in that that the holding device (13, 17, 20) on the side stand (18) of the baking machine attached and directed from the closure side of the baking tongs (30 ') on the lower plate (31) is.

4. Baking machine according to claim 3, characterized in that that the holding device (13, 17, 20) with the beginning of the opening movement of the Upper plate (31) fixes the dough pieces (40) on the lower plate (31).

5. Baking machine according to one of the preceding claims, characterized in that as Holding device a blower (13, 17, 20) is used.

fi. Baking machine according to claim 5, characterized in that that the blower has a preferably transverse to the direction of travel of the endless belt blowpipe (20) which is below is directed at an angle to the plate surface of the lower plate (31).

7. Baking machine according to claim 5 or 6, characterized in that the blowpipe (20) as Nozzle leaks.

K. Baking machine according to one of claims 5 to 7, characterized in that the fixed on the side stand (18) of the baking machine Blowpipe (20) at a distance from the closure side of the baking tongs (30 '), in the direction of the running direction of the continuous belt and at an angle to the plate surface the UnterpUute (31) is adjustable.

^l >. Baking machine according to one of Claims 5 to 8, characterized in that a pipe made of flexible material is used as the blow pipe flo (20).

K). Baking machine according to one of Claims 5 to ¹ ), characterized in that the blowpipe (20) is fastened to the side stand (18) of the baking machine by means of a pipe clip (19).

11. Baking machine according to one of claims 5 to 10, characterized in that in the connecting line (17) between the blowpipe (20) and a compressed air line, a roller lever valve (13) is switched on, which by means of a with the Drive of the endless belt coupled switching disk (15) can be controlled with switching cams.

12. Baking machine according to claim 1 *, characterized characterized in that the switching disc (IS) with Switching cam for the roller lever valve (13) with the control shaft (14) for the dough application pipe pump unit (10,11) is connected.

13. Baking machine according to claim 10 or 11, characterized in that the speed of the control shaft (14) and the number of switching cams on the sound disk (15) are selected so that the roller lever valve (13) each when passing through a baking tong (3O ⁷ ) is actuated by the removal station.

14. maker according to any one of claims JI to 13, characterized in that the switching disc (15) is adjustably arranged on the control shaft (14).

15. Baking machine according to one of the claims 11 to 14, characterized in that two to control the roller lever valve (13) Switching disks (15) with switching cams are used, which are on the control shaft (14) and against each other are adjustable.

16. Baking machine according to claim 15, characterized characterized in that the two switching disks (15) have the same number and are equally distributed Switching cams are provided.

17. Baking machine according to claim 15 or 16, characterized in that with a switching disk the switch-on time and with the other switching disk the switch-off time of the Blowing device or holding device is adjustable.

! 8. Baking machine according to one of claims 5 to 17, characterized in that the blowing device can be switched on shortly before the front transverse edge in the running direction of the endless belt the baking tongs (30 ') run into the area of the blowpipe (20).