DE7126509U

DE7126509U - Baking machine, especially waffle baking machine

Info

Publication number: DE7126509U
Application number: DE7126509U
Authority: DE
Original assignee: Hebenstreit GmbH
Current assignee: Hebenstreit GmbH
Publication date: 1971-12-23

Description

Patent attorney "" "· τ

HANS-JOACHIM ΚΑΝΤΝΕκHANS-JOACHIM ΚΑΝΤΝΕκ

DIPLOMA INQENIEUR ⁶ "ANKFURT AM MAIN. DEN. _F?

QEORQ-VOIQT-STRASSE 17 (UNMITTELBAR NAHE MESSEGELÄNDE UND UNIVERSITÄT)QEORQ-VOIQT-STRASSE 17 (IMMEDIATELY NEAR THE EXHIBITION AREA AND UNIVERSITY)

PATEN TANWALT DIPL.-INQ. H.-J. KANTNER. * TELEPHONE: (0611) - 774404 FRANKFURT AM MAIN. (JEORO-VOK / T-STRASSE 17 TELEQRAM: KANTNERPATENTE FRANKFURTMAIN

Fa. Hebenstreit Maschinen· aod Ofenbau 6000 Frankfturt-NiederradHebenstreit Maschinen · aod furnace construction 6000 Frankfurt-Niederrad

lackautomat, insbesondere Waffelbackautivarnish machine, especially waffle baking machine

Die Erfindung betriifl einen Backautomaten, insbesondere Waffelbaekautomaten, mit *j«*—» «mi «nf«qyiyn Tg»wnfl>gbBwd. an dem mehrere jeweils aus einer Unterplatte und einer Oberplatte bestehende Backsangen angebracht sind, wobei beim Durchlauf des SndloebandeB durch eine Entnanmestation im Übergänge'gereich zwischen dem Unterband und dem Oberband <*ie Oberplatte der durchlaufenden Backsange quer zur Laufrichtung hochgeklappt wird. The invention relates to an automatic baking machine, in particular a waffle baking machine, with * j «* -» «mi« nf «qyiy n Tg» wnfl > gbBwd. To which several baking rails, each consisting of a lower plate and an upper plate, are attached, with the upper plate of the continuous baking rail being folded up transversely to the direction of travel when the SndloebandeB passes through a removal station in the transition area between the lower belt and the upper belt.

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Bei derartigen Backautomaten wird die Entnalimestation bewußt in den Übergangsbereich zwischem dem Unterband und dem Oberband g5l»gt, d= b*im. öffn.sm der Bsck?a??gfi das T s«kgsii auf OrsMsd seises Eigengewichtes von selbst aus der Backzange in eine Extaahmctvorrichtung zur Weiterleitung und Weiterverarbeitung gleitet.In such baking machines the Entnalimestation becomes conscious in the transition area between the lower belt and the upper belt g5l »gt, d = b * im. öffn.sm der Bsck? a ?? gfi das T s «kgsii on OrsMsd seises Dead weight by itself from the baking tongs into an external device for forwarding and further processing slides.

Die am Endlosband angebrachten Backgangen !kennen mit der Schmal oder der Breitseite in die Laufrichtung dee Bandes ausgerichtet sein. Damit das Abrutschen des Backgutes von der durch die Entnahmestation laufenden und geöffneten Backzange möglich ist* trägt die Unterplatte, auf der das Backgut liegt, nur Längsdfimmleisten und die Oberplatte verschließt mittels Querdammleisten die Backzange. Solange die Backzangen mit ihren Breitseiten in die Laufrichtung ausgerichtet sind, bereitet das Abrutschen des Backgut*« von der Unterpiatie keine groöen schwierigkciinä. Di« Läsgsd&uuS-leisten 4er Unterplatte geben dem Backgut eine ausreichende Führung, die das Backgut bis zum vollständigen öffnen der Ofrirplatte unverdrehbar festhält. Sind die QuerdSmmleisten der Oberplatte aus dem Bereich der Stirnseiten des Backgutes bewegt, dann kann das Backgut auf %<3nmd seines Eigengewichtes unverkantet von der Unterplatte abrutschen. Sited die Backzangen jedoch mit ihren Schmalseiten in die Laufrichtung ausgerichtet, dann ergeben sieh gleich erhebliehe Schwierigkeiten bei dam Abrutschen des Backgutes. Die jetzt verhtltnismftßig kurzen LängsdämmleUten der Unterplatte bilden keine ausreichende Führung für das Backgut mehr. Bei der Offr^ngebewegung der Oberplatte kann es durchaus vorkommen, Hffß das Sackgut durch die LSngsdimmleisten der Unterplatte nicht mehr gehalten wird und auf Grund seines Eigengewichtes seitlich verdreht wird und daher verkantet abrutscht, da die in Laufrichtung hintere QuerdSmmleiste der Oberplatt· das BackgutThe back aisles attached to the endless belt know to be aligned with the narrow or the broad side in the running direction of the belt. So that the baked goods can slide off the open baking tongs running through the removal station *, the lower plate on which the baked goods are placed only has longitudinal dimming strips and the top plate closes the baking tongs with transverse dam strips. As long as the broad sides of the baking tongs are aligned in the running direction, it is not difficult for the baked goods to slide off the lower surface. The 4-way lower plate provides sufficient guidance for the baked good, which holds the baked good in a non-rotatable manner until the offrir plate is completely opened. If the transverse strips of the top plate are moved out of the area of the front sides of the baked good, then the baked good can slide off the bottom plate without tilting to% <3nmd of its own weight. However, if the baking tongs are positioned with their narrow sides aligned in the running direction, then you will immediately see considerable difficulties when the baked goods slip off. The now relatively short longitudinal insulation strips of the lower plate no longer provide adequate guidance for the baked goods. When OFFR ^ top plate ngebewegung it can happen, H not FFSS the bagged by the LSngsdimmleisten the lower plate more is held and is not displaced laterally due to its own weight and slipping therefore skewed, since the rear in the direction QuerdSmmleiste the upper Platt · the baked goods

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im Bareich der Backzangeneehwenkachse noch festhält. Bei dem verkanteten Abrutschen des Backgutes tritt gerade bei dünnen Waffelblättern unvermeidbarer Bruch auf, wenn das Backgut mit einer Ecke in der Entnahmevorrichtung aufstoßt.in the bar area of the baking tongeneehwenkachse still holds. With the canted one Slipping of the baked goods occurs especially with thin wafer sheets unavoidable breakage when the baked goods with a Corner in the removal device.

Es ist Aufgabe der Erfindung, einen Backautomaten, insbesondere einen Waffelbackautomaten, mit einem umlaufenden Endlosband, an dem mehrere jeweils aus einer Unterplatte und einer Obernlatte bestehende Backzangen angebracht sind, wobei beim Durchlauf des Endlosbandes durch eine Entnahmestation im Übergangsbereich zwischen dem Unterband und dem Oberband die Oberplatte der durchlaufenden Backzange quer zur Laufrichtung hochgeklappt wird, so zu verbessern, daß auch bei Backzangen mit in Laufrichtung ausgerichteter Sehmalseite das Backgut unverdreht und damit bruchsicher aus der geöffneten Backzange abrutschen kann, wobei die normale Funktion des Backautomaten unbeeinflußt bleiben kann. Der Backautomat, insbesondere Waffelbackautomat, mit einem umlaufenden Endlosband, an dem mehrere jeweils aus einer Unterplatte und einer Oberplatte bestehende Backzangen angebracht sind, wobei beim Durchlauf des Endlosbandes durch eine Entnahmestation im Obergangsbereich zwischen dem Unterband und dem Oberband die Oberplatt· der durchlaufenden Baekzange quev zur Laufrichtung hochgeklappt wird, ist nach der Er· findung dadurch gekennzeichnet, daß im Bereich der Entnahmeetation eine Haltevorrichtung angeordnet ist, welche wahrend der öffnungsbewegung der Oberplatte das Backgut auf der Unterplatte der durchlaufenden Baekzange festlegt. Mit dieser Haltevorrichtung kann das Backgut solange auf der Unterplatte festgelegt werden, bis die Oberplatte bo weit geöffnet ist, daß das Backgut nicht mehr an die Querdämmleiste der Oberplatte anstoßen und daher unverdreht und unverkantet von der Unterplatte abrutschen kann. Gleichzeitig wird durch dieIt is the object of the invention to provide an automatic baking machine, in particular a wafer baking machine, with a circulating endless belt the several baking tongs, each consisting of a lower plate and an upper lath, are attached, with the passage of the Endless belt through a removal station in the transition area between the lower belt and the upper belt, the upper plate of the continuous Baking tongs are folded up transversely to the direction of travel, so as to improve that even with baking tongs with the Sehmal side aligned in the running direction the baked goods can slip out of the open baking tongs without twisting and thus break-proof, whereby the normal function of the Baking machines can remain unaffected. The baking machine, in particular Wafer baking machine, with a circulating endless belt, on which several each consisting of a lower plate and an upper plate Baking tongs are attached, with the passage of the endless belt through a removal station in the transition area between the lower belt and the upper belt, the upper plate of the continuous Baekzange quev is folded up to the running direction, is after the Er invention characterized in that a holding device is arranged in the area of the removal station, which during the opening movement the top plate fixes the baked goods on the bottom plate of the continuous jaw tongs. With this holding device that can Baked goods are set on the lower plate until the upper plate bo is wide open that the dough no longer on the transverse insulating strip butt against the top plate and can therefore slip off the bottom plate without being twisted or tilted. At the same time, the

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Haltevorrichtung bewirkt, daß das Backgut nicht vorzeitig von der Unterplatte abgehoben wird. Die Längsdämmleisten der Unterplatte geben dann auch bei kurzen Abmessungen noch eine Führung für das aufliegende Backgut.Holding device ensures that the dough is not lifted prematurely from the lower plate. The longitudinal insulation strips of the sub-panel provide a guide for the baked goods on top, even with short dimensions.

Damit die Haltevorrichtung sofort mit dem Beginn der Öffnungsbewegung der Oberplatte wirken kann, ist vorgesehen, daß die Haltevorrichtung am Seitenetfinder des Backautomaten befestigt und von der Verschlüsselte der Backzange her auf die Unterplatte gerichtet ist.So that the holding device immediately with the start of the opening movement the top plate can act, it is provided that the holding device is attached to the Seitenetfinder of the baking machine and from the coded one of the baking tongs pointed at the lower plate is.

Eine besonders einfache Haltevorrichtung ergibt sieh, wenn die Haltekraft für das auf der Unterplatte festzulegende Backgut über eine Blasvorrichtung erzeugt wird. Diese Ausgestaltung hat den Vorteil, daß keine mechanisch bewegbaren Teile erforderlieh sind und daß das Backgut berührungslos auf der Unterplatte gehalten wird. Diese Art von Haltevorrichtung ist nicht nur einfach, sie läßt sich auch leicht nachträglich an bereits gelieferten Backautomaten anbringen.A particularly simple holding device results when the Holding force for the baked goods to be fixed on the lower plate is generated via a blowing device. This configuration has the advantage that no mechanically movable parts are required and that the dough is held without contact on the lower plate. These This type of holding device is not only simple, it can also be easily attached to baking machines that have already been delivered.

Damit der von der Blasvorrichtung abgegebene Strahl von Luft, Gas oder dgl. das Backgut auf der Untezplatte festhält, ist die Ausbildung weiterhin so, daß die Blasvorrichtung ein vorzugsweise quer zur Laufrichtung des Endlosbandes gerichtetes Blasrohr aufweist, das unter einem Winkel zur Plattenfläche der Unterplatte gerichtet ist. Bei dieser Anbringung des Blasrohres wird vom Strahl stets eine senkrecht zur Plattenfläche wirkende Haltekraft erzeugt. Dabei genfigt bereite eine kleine Kraft, da die Oberfläche der Unterpl^ite gemustert ist und das Backgut daxin festgehalten wird.So that the jet of air, gas emitted by the blowing device or the like. Holds the dough on the Untezplatte, the training is still such that the blowing device is preferably transverse to the direction of travel of the endless belt directed blowpipe which is directed at an angle to the plate surface of the lower plate. at This attachment of the blowpipe always generates a holding force acting perpendicular to the plate surface from the jet. You need to prepare a little force, as the surface of the sub-slab is patterned and the baked good is held daxin.

In order to be able to apply the holding force for the baked goods in a targeted manner, this is

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Blasrohr nach einer Weiterbildung als Düse ausgebildet, die gleichzeitig zur Erhöhung des Anpreßdruckes ausgenützt wird.Blowpipe designed as a nozzle according to a development that simultaneously is used to increase the contact pressure.

Der Strahl der Blasvorrichtung muß in ganz bestimmter Zuordnung zu der Unterplatte der durch die Entzu-hmestation laufenden Backzange stehen. Um diese Zuordnung beliebig verändern zu können, ist nach einer weiteren Ausgestaltung vorgesehen, daß das am Seitenetänder des Backautomaten festgelegte Blasrohr im Abstand zur Verschlüsselte der Backzange, in der Richtung zur Laufrichtung des Endlosbandee unlim Winkel zur Plattenfläche der Unterplatte einstellbar ist. Die Strahlrichtung kann dadurch beliebig verändert werden, was insbesondere für die Einstellung am Einsatzort von Bedeutung ist. Die Einstellung ist ja abhängig von der Backzangengröße_s der Art und Größe des Sackgutes und anderen Betriebsvrerten des Backautomaten. The jet of the blowing device must be in a very specific assignment to the lower plate of the baking tongs running through the removal station. In order to be able to change this assignment as desired, it is provided according to a further embodiment that the blowpipe fixed on the side stand of the baking machine is adjustable at a distance from the key of the baking tongs, in the direction of the running direction of the endless belt at an unlimited angle to the plate surface of the lower plate. As a result, the direction of the beam can be changed as required, which is particularly important for the setting at the place of use. The setting is so dependent on the baking tongs size _s the type and size of the blind and other good Betriebsvrerten the maker.

Die Richtung des Strahles im Bezug auf die Laufrichtung ü€3 Bandes und im Bezug auf den Winkel zu? Plattenfläche der Unterplatte kann in einfachster Weise dadurch verändert werden, dal als Blasrohr ein Rohr au» flexiblem Material verwendet let.The direction of the beam with respect to the running direction above € 3 band and in relation to the angle? The plate surface of the lower plate can be changed in the simplest way by using a tube made of flexible material as the blowpipe.

Der Abstand des Blasrohres zur Verschlüsselte der Backzange läßt sich dadurch verändern, daß das Blasrohr mittels einer Rohrschelle am Seitenständer des Backautomaten befestigt ist.The distance from the blowpipe to the key of the baking tongs leaves change in that the blowpipe is attached to the side stand of the baking machine by means of a pipe clamp.

Der Strahl der Blaevorrichtung muß synchron mit dem Bewegungsabiauf des Endlosbandes gesteuert werden, da die Backzangen des Endlosbandes nacheinander die Entnahmeetation durchlaufen und geöffnet werden. Dieser Synchronismus zwischen dem Bewegungsablauf des Endlosbandes und der Steuerung der Blaevorrichtung wird dadurch er-The jet of the blowing device must be synchronized with the movement of the endless belt, as the baking tongs of the endless belt pass through the removal station one after the other and open them. This synchronism between the sequence of movements of the Endless belt and the control of the blowing device is

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reicht, daß in die Verbindungsleitung zwischen dem Blasrohr und einer Druckluftleitung ein Rollenhebelventil eingeschaltet ist, das mittels einer mit dem. Antrieb des Endlosbandes gekoppelten Schaltscheibe mit Schaltnocken steuerbar ist.enough that in the connecting line between the blowpipe and a compressed air line a roller lever valve is switched on, the by means of a with the. Drive of the endless belt coupled switching disk is controllable with switching cams.

Bei Backautomaten dieser Art folgt der Entitahmestation wieder eine Füllstation mit einem Teigauftrag-Pumpenaggregat, das bereits synchron mit dem Bewegungsablauf des ündlosbandes gesteuert wird. Aus diesem Grunde wiird eine Vereinfachung in der Steuerung der Blasvorrichtung dadurch erreicht, daß die Schaltscheibe mit Sehaltnocken für das Rollenhebelventil mit der Steuerwelle filr da« Teigauftrag^Fumpenaggregat verbunden ist. Die Auslegung int dabei so getroffen, daß die Drehzahl der Steuerwelle und die Anzahl der Schaltnocken auf der Schaltscheibe sogewflblt sind, daß das Rollenhebelventil jeweils beim Durchlauf einer Backzange durch die» Entbetätigt wird.In baking machines of this type, the Entitahmestation is followed by another Filling station with a dough application pump unit that already has controlled synchronously with the motion sequence of the endless belt will. For this reason, there is a simplification in the control the blower is achieved by the fact that the switching disc with retaining cams for the roller lever valve with the control shaft for Dough application ^ pump unit is connected. The interpretation int thereby so taken that the speed of the control shaft and the number of Switching cams on the switching disc are soflblt that the roller lever valve each time a baking tong passes through the »Unactivated will.

Be? der Blasvorrichtung kommt es darauf an, daß der Strahl zu ganz bestimmten Zeitpunkten ein- und ausgeschaltet wird. Der Schaltzeitpunkt für das in die Verbindungsleitung zum Blasrohr eingeschaltete R ollenhdbelventil kann am einfachsten dadux'ch verändert werden, daß die Schaltscheibe auf der Steuerwelle verstellbar angeordnet ist.Be? of the blower, it is important that the jet is too whole switched on and off at certain times. The switching time for the switched on in the connection line to the blowpipe The easiest way to change the rotary handle valve is to that the switching disk is adjustable on the control shaft.

Vielfach kann es jedoch erwünscht sein, dem Einschaltseitpunkt und den Abschaltzeitpunkt der Blasvorrichtung unabliSngig voneinander einstellen zu können, um auch die Einscbaltdauer verändern zu kommen. Dies läßt sich dadurch erreichen, daß zur Steuerung des Rollenhebelventils zwei Schaltecheiben mit Schaltnocken verwendet sind, die auf der Steuerwelle und gegeneinander verstellbar sind·In many cases, however, it may be desirable to specify the switch-on time and the Set the switch-off time of the blowing device independently of each other to be able to change the switch-on duration. this can be achieved by controlling the roller lever valve two switching disks with switching cams are used, which are adjustable on the control shaft and against each other

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Die beiden Schaltscheiben sind dabei vorzugsweise mit gleicher ;'The two switching disks are preferably with the same; '

Anzahl und gleich verteilten Schaltnocken versehen. Mit einer Schalt- [ scheibe kann der Einschalizeiipunki und mit der anderen Schaltscheibe ji der Abschaltzeitpunkt der Blasvorrichtung bzw. Haltevorrichtung eingestellt werden. *Number and equally distributed switching cams provided. With a switching [ disc can be used for the shuttering and ji with the other switching disc the switch-off time of the blowing device or holding device can be set. *

Bei der Verwendung einer Blasvorrichtung als Haltevorrichtung hat IWhen using a blower as a holding device, I

sich ein weiterer überraschender Effekt ergeben, da die durch die vordere Querdämmleiste der Oberplatte bedingten Backreste abgeblasen werden können. Diese Backreete legen sich hinter die Quer- ! kante der Unterplatte und stellen einfea zusätzlichen Widerstand beim Abrutschen des Backgutes von der Unterplatte dar. Wird der Strahl der Blasvorrichtung schon eingeeehaltet. bevor die in Laufrichtung vordere QaerkAntA der BackBange in den Bereich des Blasrohres ein- :~ läuft, dann werden diese Backreste sicher abgeblasen. Nach dem öffnen der Oberplatte und dem Abschalten der Blasvorrichtung kann das Backgut nun viel leichter abrutschen. Ein Mitführen des fertigen Backgutes in die Füllstation ist dami* praktisch ausgeschaltet.there is another surprising effect, since the Baking residue caused by the front transverse insulation strip of the top plate can be blown off. These backreete lie behind the cross! edge of the lower plate and provide some additional resistance The baked goods slide off the lower plate. The beam the blower already maintained. before the in the running direction front QaerkAntA of the BackBange in the area of the blowpipe: ~ runs, then this leftover baking is safely blown off. After opening the top plate and switching off the blower, the baked goods can now slide off much more easily. Carrying out the finished baked goods in the filling station is practically switched off.

Die Erfindung wird anhand der Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:The invention is explained in more detail with reference to the drawings. Show it:

Fig. 1 eine Teilansicht eines BackautomatenFig. 1 is a partial view of a baking machine

mit dem Übergang von dem Unterband auf das Oberband, die die Entnahmestatien und die Füllstation erkennenwith the transition from the lower belt to the upper belt, which is the removal station and recognize the filling station

last,load,

Fig. 2 die Oberplatte und die Unterplatte einerFig. 2 shows the top plate and the bottom plate of a

B&ckzange undClamp pliers and

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3 shows an enlarged partial section of the

geschlossenen Backzange, der die an den Dammleisten entstehenden Backreste erkennen läßt.closed baking tongs, which arise on the dam strips Reveals leftover baking.

Von dem Backautomaten ist in Fig. 1 nur der Teil außerhalb des eigentlichen Backofens gezeigt, der die Entnahmestation und die Füllstation umfaßt.Only the part outside of the actual baking machine is shown in FIG. 1 Oven shown, which includes the removal station and the filling station.

Die Baekzangea 30 sind zweiteilig und bestehen aus einer Unterplatte Sl und einer Oberplatte 32· Die Oberplatte 32 ist quer zur Laufrichtung des Endlosbandes hochklappbar. Das Band, die Schwenkvorrichtung, die VerseuluMvöjrnehtang «ad die Antriebsvorrichtung sind si in Einzelheiten dargestellt, ds. diese Teile im Hshses der vorliegenden Erfindung beliebig gestalt et sein können. Wesentlich ist nur, daß das Endlosband in gleichmäßigen Absttnden mehrere Backzangen 30 trägt, die kontinuierlich gefüllt, durch den Backofen geführt und in der Entnahmeetation entleert werden.The Baekzangea 30 are in two parts and consist of a lower plate S1 and a top plate 32 · The top plate 32 is transverse to the running direction of the endless belt can be folded up. The belt, the swivel device, the verseuluMvöjrnehtang «ad the drive device are si shown in detail, ds. these parts in the case of the present invention can be designed in any way. Is essential only that the endless belt at regular intervals several baking tongs 30 carries, which are continuously filled, passed through the oven and emptied in the removal station.

Die Entnahmestatiön ist mit der Backzange 30' angedeutet, sie befindet sich am Übergang von dem Unterband zu dem Oberband. Beim Einlauf der Backzange SO' in die Entnahmestation wird die Verschinevorrichtung die Oberplatte freigeben. Beim Durchlauf der Backzange 30 ' durch die Entnahmestation wird die Oberplatte 32 hochgeklappt. Da die Unterplatte 31 dabei noch schräg steht, kann das Backgut auf Grund seines Eigengewichtes von der Unterplatte 31 in die anschließend angebaute Entnahmevorrichtung abrutschen. Bei diesem Rutschvergang kommt es darauf an, daß das Backgut unverdreht und unverkantetThe removal station is indicated with the baking tongs 30 ', it is located at the transition from the lower belt to the upper belt. When the baking tongs SO 'enter the removal station, the dispensing device release the top plate. When the baking tongs 30 'pass through the removal station, the top plate 32 is folded up. Since the lower plate 31 is still at an angle, the dough pieces can open Due to its own weight, slide off the lower plate 31 into the subsequently attached removal device. With this slip it is important that the baked goods are untwisted and not tilted

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von der Unternlatte 31 der Backzange 30' in der Entnahmestation abä*U5ü&%* ü&ü Ui CSg ^DFUTBCfiSS. Äüwl"» uöZii, da« daö uäCAgüt, xüS— besondere ein dOnnes Wattelblatt, beim Aufstoßen auf eine Ecke bricht. Dies fahrt nicht nur zu einem großen Anteil an Ausschuß, sondern auch zu Betriebsstörungen in den Weiterverarbeitungsgeräten.from the lower slat 31 of the baking tongs 30 'in the removal stationä * U5ü &% * ü & ü Ui CSg ^ DFUTBCfiSS. Äüwl "» uöZii, da «daö uäCAgüt, xüS— Particularly a thin wadding sheet that breaks when burping on a corner. This not only leads to a large proportion of rejects, but also to operational disruptions in the further processing devices.

Es soll nun noch kurz erläutert werden, wie es zu diesem Verdrehen und Verkanten des Backgutes kommt. Die Backzange besteht, wie Fig. 2 zeigt, aus einer Unterplatte 31 und einer Oberplatte 32, deren Oberfläche ein vertieftes und/oder erhabenes Muster 35 und 37 aufweisen. Die LSngekanten der Unternlatte 3 !sind mit Längsdftmmleisten 33 abgeschlossen, die über die Oberfläche der Unterplatte 31 vorstehen und aef der Innenseite notartige Vertiefungen 34 aufweisen. Die Querkanten der Oberplatte 32 sind mit Querdffe aüeisten 36 abgeschlossen, die fiber die Oberfläche der Oberplatte 32 vorstehen und auf der Innen» seite nutartige Vertiefungen 37 aufweisen. Ist dieBackzange geschlossen, dann bildet sich eine Kammer, die durch die Plattenoberflächen 35 und 38 sowie die T^ngettamrni«Λ»^ψη 83 und die Qaerdämmleieten 36 begrenzt ist. Die Unterplatte 31 darf keine Querdämmleisten aufweisen, da sonst das Backgut nicht von selbst aus der geöffneten Backzange rutschen kann.It will now be explained briefly how this twisting and tilting of the baked goods occurs. As FIG. 2 shows, the baking tongs consist of a lower plate 31 and an upper plate 32, the surface of which has a recessed and / or raised pattern 35 and 37. The longitudinal edges of the lower slat 3! Are closed with longitudinal strips 33 which protrude over the surface of the lower plate 31 and have emergency-like indentations 34 on the inside. The transverse edges of the top plate 32 are closed with transverse edges 36, which protrude over the surface of the top plate 32 and have groove-like depressions 37 on the inside. DieBackzange is closed, forming a chamber defined by the plate surfaces 35 and 38 as well as the T ^ ng e ttamrni "Λ" ^ ψη 83 and the Qaerdämmleieten is limited 36th The lower plate 31 must not have any transverse insulating strips, since otherwise the baked goods cannot slip out of the open baking tongs by themselves.

Ist die Backrange mit der Breitseite in die Laufrichtung des Endloebandes ausgerichtet, dann sind die Längsdämmleisten 33 verhältnismäßig lang und geben dem Backgut eine ausreichende Führung. Die Querdämmleisten der Oberplatte sind kurz und daher beim öffnen der Backzange schnell so weit bewegt, daß die Stirnseite des Backgutes freiliegt. Das Backgut kann, geführt durch die Längsr*ämmleisten der Unterplatte, unverdreht und unverkantet abrutschen. Schwieriger sied die Verhältnisse, wenn die Backsangen mit ihren Schmalseiten in die LaufrichtungIs the back range with the broad side in the running direction of the endless belt aligned, then the longitudinal insulating strips 33 are proportionate long and give the baked goods sufficient guidance. The transverse insulation strips the top plate are short and therefore quickly moved so far when you open the baking tongs that the front side of the baked goods is exposed. The baked goods can, guided through the longitudinal ridges of the lower plate, Slipping off without twisting or edging. The circumstances are more difficult, when the backsangen with their narrow sides in the running direction

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dee Endlosbandes ausgerichtet sind. Die LSngsdftmmleieten der Unterplatte sind kurz und geben dem Backgut keine ausreichendethe endless belt are aligned. The LSngsdftmmleieten der The bottom plates are short and do not give the baked goods sufficient

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Offnen der Backzange entsprechend linger, U* die Qub rdttmmleisten der Oberplatte aus dem Bereich der Stirnseite de« Backgates bewegt sind. Da das Backgut an den LängsdSmmleisten der Unterplatte nicht ausreichend gefDhrt ist, kommt es vor. daß das Backgut auf Grund seines Eigengewichtes schon vor dem vollständigen öffnen der Backzange abrutscht. Da die QuerdSmmleiste der Oberplatte im Bereich der Schwenkachse der Backsange das Backgut noch festhalt· verdreht sich das Backgut und rutscht verkantet von der Unterplatte der Backatange ab.Open the baking tongs accordingly longer, U * the Qub rdttmmträger the top plate moved out of the area of the front side of the backgate are. As the baked goods are attached to the longitudinal strips of the lower plate If it is not sufficiently threatened, it happens. that the baked goods on Due to its own weight even before it is fully opened the baking tongs slip off. As the transverse strip of the top plate the dough is still holding the dough in the area of the pivot axis of the baking beam · the dough rotates and slips off the lower plate in a tilted manner the Backatange off.

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To avoid this, there is a blower in the area of the removal station

vorrichtung angebracht. Diese Blasvorrichtung umxaöi ein Blasrohr zu, das über eine Rohrschelle 19 an dem Seitenstftnder IS des Backautomaten verstellbar befestigt ist. Die Befestigung erlaubt eLie Einstellung dee Blasrohrendes« das vorzugsweise als Düse ausgebildet ist, zur Schlieft· seite der Backzange 30' in der Entnahmestation· Dieses Blasrohr 20 steht über eine Verbindungsleitung 17 und ein Rollenhebelventil 13 snit einer Druckluftleitung in Verbindung. Das Rollenhebelventil 13 gibt den Blasstrabi in einem vorgegebenen Schaltzyklns frei. Dieser Scfcaltzjkms wird von einer Schaltscheibe 15 mit Schaltnocken festgelegt und ist so auf die Bewegung des Endlosbandes abgestimmt· daß beim Durchlauf jeder Backzangp: ^urch die Entnahmestation der BlasstraM für die Dauer der öfmungboewegung der Oberplatte 32 eingeschaltet wird. Die Schaltscheibe 15 ist daher mit der Antriebseinrichtung des Endlosbandes gekoppelt.device attached. This blower umxaöi a blowpipe, this via a pipe clamp 19 on the side stand IS of the baking machine is adjustable. The attachment allows eLie setting dee Blowpipe end «which is preferably designed as a nozzle, for sleeping side of the baking tongs 30 'in the removal station This blowpipe 20 is via a connecting line 17 and a roller lever valve 13 snit a compressed air line in connection. The roller lever valve 13 releases the blower in a predetermined switching cycle. This Scfcaltzjkms is fixed by a switching disk 15 with switching cams and is so coordinated with the movement of the endless belt Each baking tong passes through the removal station of the blowing line switched on for the duration of the opening of the top plate 32 will. The switching disk 15 is therefore connected to the drive device of the Endless belt coupled.

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Bei diesen Backautomaten schließt sich an die Entnahmestation eine Füllstation an. Ein Teigauftragrohr 10 ragt in die geöffnete Backzange. Die Teigzufuhr wird durch ein Pumpenaggregat 11 gesteuert, das mit einem Schaltglied 12 gekoppelt ist, wie die Wirkverbindung 16 andeutet. Dieses Schaltglied 12 wird vonda· Schaltscheibe 15 gesteuert, die von einer mit der Antriebseinrichtung des Endlosbandes gekoppelten Steuerwelle 14 bewegt wird. Da diese Steuerung die Teigzufuhr für jede die Füllstation durchlaufende Backzange übernimmt, ist es zweckmäßig auch die Blasvorrichtung von dieser Schaltscheibe 15 aus zu steuern. Eine Unter- bzw. Obersetzung kann dadurch entfallen.These automatic baking machines are connected to the removal station a filling station. A dough application tube 10 protrudes into the open baking tongs. The dough supply is controlled by a pump unit 11, which is coupled to a switching element 12, like the operative connection 16 indicates. This switching element 12 is from the switching disk 15 controlled, which is moved by a control shaft 14 coupled to the drive device of the endless belt. This one Controls the dough supply for each baking tong passing through the filling station takes over, it is useful to control the blower from this switching disk 15 from. A sub-translation or translation can thus be omitted.

Die Blasvorrichtung ist so am Backautomat festgelegt, da>3 das Blasrohr 20 der Schließseite der Backzange 30' zugekehrt ist. Das Blasrohr 20 ist vorzugsweise quer zur Laufrichtung dec Endlosbandes gerichtet und nimmt einen Winkel zur Plattenfläche der Unterplatte 31 ein. Damit wird erreicht, daß der Strahl stets eine senkrecht zur Plattenfläche wirkende Haltekraft erzeugt, aueb dann, wenn die Plattenfläche der Unterplatte 31 beim Durchlauf durch die Entnahmestation ihre Neigung verändert. Da das Blasrohr 20 aus elastischem Material besteht, kann der Strahl bequem eingestellt und verändert werden, insbesondere was die Richtung zur Laufrichtung des Endlosbandes und den Winkel zur Plattenfläche der Unterplatte 31 betrifft,The blower is fixed on the baking machine in such a way that> 3 the blowpipe 20 is facing the closing side of the baking tongs 30 '. The blowpipe 20 is preferably directed transversely to the direction of travel of the endless belt and makes an angle to the plate surface of the sub-plate 31. In order to it is achieved that the beam always generates a holding force acting perpendicular to the plate surface, even if the plate surface is the Lower plate 31 its inclination as it passes through the removal station changes. Since the blowpipe 20 is made of elastic material, the jet can be conveniently adjusted and changed, especially what relates to the direction to the running direction of the endless belt and the angle to the plate surface of the lower plate 31,

Für das Festtegen des Backgutes auf der Unterplatte 31 ist wichtig, daß der Strahl eingeschaltet ist, bevor sich die Oberplatte 32 von der Unterplatte 31 abhebt. Die Abschaltung des Strahles darf erst erfolgen, wenn die Oberplatte 32 so weit hochgeklappt ist, daß die Querdämmleiste 36 aus dem Bereich der Stirnseite des Backgutes bewegt ist.For the fixation of the baked goods on the lower plate 31 it is important that the beam is switched on before the top plate 32 lifts off the bottom plate 31. The beam may only be switched off when the top plate 32 is folded up so far that the transverse insulating strip 36 is moved out of the area of the front side of the baked good.

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Wird der Strahl dann abgeschaltet, ist sichergestellt, daß das Backgut unverdreht von der Unterplatte abrutschen kann. If the jet is then switched off, it is ensured that the dough pieces can slip off the lower plate without twisting.

Die Zeitpunkte für das Ein- und Ausschalten der Blasvorrichtung müssen genau festgelegt und eingestellt werden können. Eine einfache Einstellmöglichkeit ist dadurch gegeben, daß die Schalische jbe 15 auf der Steuerwelle 14 verstellbar befestigt ist Mit dieser Verstelluü^ kann der Einschaltzeitpunkt nur zusammen mit dem Abschaltzeitpunkt bei gleichbleibender Einschaltdauer verändert werden. Diese Einstellmöglichkeit reicht jedoch vielfach nicht aus. Mac, verwendet daher zwei gleiche Schaltscheiben, die auf der Steuerwelle 14 und gegeneinander verstellbar sind, um das Rollenhebelventil 13 zu steuern. Damit lassen sich der Einschaltzeitpunkt uud der Ahschaltzeitpunkt unabhängig von-einander verändern und die Steuerung der Blasvorrichtung für die verschiedensten Betriebs Varianten anpassen.The times for switching the blower on and off must can be precisely defined and adjusted. A simple adjustment option is given by the fact that the formwork jbe 15 is adjustably attached to the control shaft 14 With this adjustment the switch-on time can only be used together with the switch-off time can be changed with the same duty cycle. However, this setting option is often not sufficient. Mac, used therefore two identical switching disks, which can be adjusted on the control shaft 14 and in relation to one another, in order to control the roller lever valve 13. This allows the switch-on time and the switch-off time to be set change independently of each other and control the blower adapt for the most diverse operating variants.

Mlit der Blasvorrichtung als Haltevorrichtung läßt sich ein weiterer überraschender Effekt erreichen. Wie der Teilschnitt nach Fig. 3 zeigt, bilden sich im Bereich der nutartigen Vertiefungen 34 und 37 der Längsund der Querdämmleisten 33 und 36 sogenannte Backreste 41. Diese Backreste beeinträchtigen insbesondere an der in Laufrichtung des Endleisbandee vorderen Querkante der Backzange das Abrutschen des Backgutes 40 von der Untqrplatte 31. Diese Backreste 41 krallen sich als Halteelemente hinter die Querkante der Unterplatte 31 und bilden so einen zusätzlichen Halt des Backgutes 40 auf der Unterplatte 31. Dadurch kommt es gelegentlich vor, daß das fertige Backgut 40 nicht von der Unterplatte 31 abrutscht und in die folgende Füllstation gelangt, wo erneut Teig aufgetragen wird.With the blowing device as a holding device, another achieve a surprising effect. As the partial section according to Fig. 3 shows, In the area of the groove-like depressions 34 and 37 of the longitudinal and transverse insulating strips 33 and 36, so-called baking residues 41 are formed. These Baking residues particularly affect the running direction of the Endleisbandee front transverse edge of the baking tongs the slipping of the baked goods 40 from the lower plate 31. These baking residues 41 claw as holding elements behind the transverse edge of the lower plate 31 and thus form an additional hold for the baked goods 40 on the lower plate 31. As a result, it occasionally happens that the finished baked good 40 does not slip off the lower plate 31 and get into the following filling station, where dough is applied again.

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Es hat sich nun überraschenderweise gezeigt, daß dieser Mangel der bekannten Backautomaten ebenfalls beseitigt werden kann. Dazu wird die Steuerung der Blasvorrichtung so eingestellt, daß die Blasvorrichtung kurz vor dem Einlauf der vorderen Querkante der Backzange in den Bereich des Blasrohres eingeschaltet wird. Damit lassen sich dann die Backrest« abblasen, so daß das Backgut nicht mehr zusätzlich an der Unterplatte der Backzange festgehalten wird.It has now been shown, surprisingly, that this deficiency of known baking machines can also be eliminated. For this purpose, the control of the blower is set so that the blower is switched on shortly before the entry of the front transverse edge of the baking tongs in the area of the blowpipe. In order to the baking residue can then be blown off so that the baked goods are no longer additionally held on the lower plate of the baking tongs.

Bei dem Ausführungsbeispiel wurde eine Blaevorriehtung als Halte· vorrichtung eingesetzt, die den Vorteil einer berfihrungclosen Übertragung der Haltskraft aufweist. Dies soll jedosh nicht bedeuten, daß die Erfindung darauf beschränkt ist» Es sind durchaus rein mechanische Haltevorrichtungen einsetsbar, die dieselbe Wirkung erzielen.In the exemplary embodiment, a blue device was used as the holding device, which has the advantage of contact-free transmission has holding power. However, this should not mean that the invention is limited to »Purely mechanical holding devices can be used which have the same effect achieve.

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Claims

1. BackautomaC, in particular a waffle baking machine, with a revolving endless belt, on which several Baeksangeni each aas a lower plate and an upper plate are attached, whereby when the endless belt passes through a £ hsftnahmestattoxi i " ¹ transition area between the lower belt and the upper belt, the upper plate of the durci The baking tongs are folded up transversely to the direction of travel, characterized in that a holding device C13. 17, 20) is arranged in the area of the removal station, which during the opening movement of the upper plate (32) the dough pieces (40) on the lower plate (31) the continuous baking tongs (30 ¹ ).

2. Baking machine according to claim 1, characterized gekennzelch net that with a baking tong (30 *), the lower plate (31) LSngsdSmmleieten (33, 34) and the upper plate (32) transverse insulating strips (36, 37) carries the holding device (13, 17, 20)

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BANK ACCOUNT DRES POSTS

frankfurt am main no. i80550 n k for

the dough pieces (40) are released when the top plate (32) is folded up so far that the transverse insulating strips ( 26, 37) are moved out of the area of the end faces of the dough pieces (40).

3. Baking machine according to claim 1, characterized in that the holding device (13, 17, 20) attached to the rare stand (18) of the baking machine and from the encrypted jaw tongs (30) call the Unterplatäe (31) court ?? is,

4. baking machine according to claim S, characterized in that the holding device (13, 17, 20) defines with the beginning of the opening movement of the upper plate (31), the dough pieces (40) on the lower plate (31).

5. Beck machine according to one of the preceding claims, 'characterized by, DAFL is used as a holding device, a blowing device (13, 17, 20).

In that the blowing device comprises 6. baking machine according to claim 5, characterized net gekeangeich a preferably transversely to the running direction of the endless belt directed blow tube (20) which is directed at an angle to the plate surface of the lower plate (31) "

7. baking machine according to claim 5 or 6, characterized labeled in »characterized in that the blow tube (20) auslauft as a nozzle.

8. Baking Machine according to one of claims 5 to 7, characterized in that the on the side stand (18) of the

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Baking machines fixed blowpipe (20) at a distance from the closure side the baking tongs (30 *). in the direction of the running direction of the endless belt and at an angle to the plate surface the lower plate (31) is adjustable.

9. maker according to any one of claims 5 to 8, characterized gekonnzeichnet that a tube is used as a blowing tube of flexible material (20).

10. baking machine according to claim 5, characterized to 9, wherein the blow pipe (20) is fixed by means of a pipe clamp (19) on the side stand (18) of the baking machine,

11. maker according to any one of claims 5 to 10 »characterized. that in the connection line (17) between the blow roller (20) and a compressed air line a roller lever valve (13) is "connected" which can be controlled by means of a switching disk (15) coupled to the drive of the endless belt with switching cams.

12. baking machine according to claim 11, characterized gokennsaich net, that the switching disc (15) is connected to control cams for from roller lever valve (13) to the control shaft (14) for the Teigauftrag pump unit (10, 11).

13. Baking machine according to claim 10 or 11, characterized. that the speed of the control shaft (14) and the number of switching cams on the switching disc (15) are selected

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that the roller lever valve (13) is actuated when baking tongs (30) pass through the removal station.

14. maker Naji one of the address 11 to 13, characterized. that the switching disk (15) is arranged versteUoar on the control shaft (14).

15. Baking Machine according to one of claims 11 to 14, characterized in that (13) has two switching disc (15) are used with Sckaltnocken for controlling the roller lever valve provided on the control shaft (14) and against each other adjustable · bar are.

18. baking machine according to claim 15, characterized gekennaeich net that the two Schaltecheiben (15) are provided with the same number and equal distributed switching cams.

17. baking machine according to claim 15 or 16, characterized labeled in · characterized in that is adjustable with a shift flange of the Sinschaltzeitpunkt and with the other shift flange of the switch-off of the blowing device or holding device.

18. baking machine according to claim 5, characterized to 17, that the blowing device is in each case switched on shortly before the front in the running direction of the endless belt transverse edge dsr baking tongs (30 ¹⁾ enters the region of the blow tube (20).

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