DE2100124A1 - Device for freezing food - Google Patents

Device for freezing food

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Publication number
DE2100124A1
DE2100124A1 DE19712100124 DE2100124A DE2100124A1 DE 2100124 A1 DE2100124 A1 DE 2100124A1 DE 19712100124 DE19712100124 DE 19712100124 DE 2100124 A DE2100124 A DE 2100124A DE 2100124 A1 DE2100124 A1 DE 2100124A1
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DE
Germany
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container
perforated
food
floor
perforated bottom
Prior art date
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Pending
Application number
DE19712100124
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German (de)
Inventor
Staffan Mants Olof Raa Persson Per Oskar Helsingborg Jonasson, (Schwe den)
Original Assignee
Fngoscandia Contracting AB, HeI singborg (Schweden)
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Filing date
Publication date
Application filed by Fngoscandia Contracting AB, HeI singborg (Schweden) filed Critical Fngoscandia Contracting AB, HeI singborg (Schweden)
Publication of DE2100124A1 publication Critical patent/DE2100124A1/en
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    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28CHEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA COME INTO DIRECT CONTACT WITHOUT CHEMICAL INTERACTION
    • F28C3/00Other direct-contact heat-exchange apparatus
    • F28C3/10Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material
    • F28C3/12Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material the heat-exchange medium being a particulate material and a gas, vapour, or liquid
    • F28C3/16Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material the heat-exchange medium being a particulate material and a gas, vapour, or liquid the particulate material forming a bed, e.g. fluidised, on vibratory sieves
    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25DREFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D13/00Stationary devices, e.g. cold-rooms
    • F25D13/06Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
    • F25D13/067Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space with circulation of gaseous cooling fluid

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Description

210012A210012A

FRIGOSCANDIA CONTRACTING AB, 251 03 HELSINGBORQ, Box 21*» Vorrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln FRIGOSCANDIA CONTRACTING AB, 251 03 HELSINGBORQ, Box 21 * » Device for freezing food

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung z,um Gefrieren von Lebensmitteln in der Form fester Teilchen. Die Vorrichtung besteht aus einem Behälter mit durchlöchertem Boden, wobei die Lebensmittel kontinuierlich in den Behälter gegeben und aus ihm herausgetragen werden und Kühlluft durch den durchlöcherten Boden den Lebensmitteln im Behälter hauptsächlich von unten und nach oben mit einer solchen Geschwindigkeit zugeführt wird, dass ihnen eine Schwebebewegung in einem sog. Schwebebett beigebracht wird.The invention relates to a device z to freeze Food in the form of solid particles. The device consists of a container with a perforated bottom, with the Food is continuously added and carried out of the container and cooling air through the perforated bottom is fed to the food in the container mainly from below and above at such a speed that they are taught a floating movement in a so-called floating bed.

Bei gewissen Waren wie pommes frites müssen die Waren ge- f| rüttelt werden, um hinreichend in der Schwebe gehalten zu werden. Hierbei hat man entweder den ganzen Behälter gerüttelt oder den Behälter mit einem über dem gelöcherten Boden angebrachten Gitter versehen, welchem man eine Hin- und Herbewegung verlieh. Diese beiden Verfahren sind mit gewissen Nachteilen behaftet. Bei einer Rüttelung des ganzen Behälter^ müssen grosse Massen in Bewegung gesetzt werden, wobei bedeutende Dichtungsprobleme entstehen. Das Gitter benötigt seinerseits komplizierte Bewegungsübertragungsmechanismen und kann im Behälter einfrieren.For certain goods, such as French fries, the goods must be bought shaken in order to be kept sufficiently in suspension. Here you either shook the whole container or the Containers provided with a grate attached over the perforated bottom, which was given a back and forth movement. These both methods suffer from certain disadvantages. When the whole container is shaken, large masses must be in motion are set, creating significant sealing problems. The grid, in turn, requires complex motion transmission mechanisms and can freeze in the container.

Die oben angegebenen Nachteile werden durch die erfindungsgemässe Vorrichtung behoben. Hierzu zeichnet sich die Vorrichtung dadurch aus, dass der durchlöcherte Boden im Behälter beweglich a aufgehängt ist, wobei die Längskanten des Bodens unter Spiel mit ™ den Längsseiten des Behälters zusammenwirken, während die Enden des Bodens mittels Tücher od.dgl. aus Gummi, Kanevas, Kunststoff usw. nachgiebig mit dem Behälter verbunden sind, derart, dass der Boden ■ in der .Längsrichtung des Behälters gerüttelt werden kann. Keine unnötigen Massen brauchen somit in Schwingung gebracht werden und gleichzeitig kann der Bewegungsübertragungsmechanismus einfach gestaltet werden. Die bewegliche Aufhängung des Bodens im Behälter führt auch keine Dichtungsprobleme mit sich, da die nach oben strömende Kühlluft in den Spalt zwischen den Längsseiten und dem Boden dos Behälters hochströmen soll, so dass dieser Spalt vonThe above-mentioned disadvantages are eliminated by the device according to the invention. For this purpose the device is characterized in that the perforated bottom in the container is movably suspended a, wherein the longitudinal edges of the floor with clearance with ™ cooperating longitudinal sides of the container, while the ends of the floor or the like by means of wipes. Made of rubber, canvas, plastic, etc. are flexibly connected to the container in such a way that the bottom ■ can be shaken in the longitudinal direction of the container. No unnecessary masses therefore need to be vibrated, and at the same time the motion transmission mechanism can be made simple. The movable suspension of the base in the container does not cause any sealing problems either, since the cooling air flowing upwards should flow up into the gap between the long sides and the base of the container, so that this gap of

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Teilchen freigehalten wird. Der durchlöcherte Boden ist yorzugsweise in stellbaren Sch.wingar.men aufgehängt, die eine Einstellung der Hublänge und der Neigung des Bodens gestatten. Zumindest an demjenigen Ende, wo die Zufuhr stattfinden soll, ist das Tuch durchlöchert. Dieses Tuch soll ausserdem einen Wandteil bilden. Da dieser Wandteil beweglich ist, wird dasjenige Gefrieren von Wasser aus dem Produkt verhindert, das sonst an der Wand unterhai der Zufuhrstelle erfolgt.Particle is kept free. The perforated ground is preferably suspended in adjustable swingarms, one setting the length of the stroke and the slope of the floor. The cloth is at least at that end where the feed is to take place perforated. This cloth should also form a wall part. Since this wall part is movable, the freezing of Water from the product prevents the otherwise under-shark on the wall the feed point takes place.

Die Erfindung soll nachstehend anhand der Zeichnung näher beschrieben werden, welche eine als Beispiel gewählte Ausführungs form der erfindungsgemässen Vorrichtung schematisch veranschaulicht. The invention will be described in more detail below with reference to the drawing, which is an embodiment chosen as an example shape of the inventive device illustrated schematically.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 einen Längsschnitt der Vorrichtung, und Fig. 2 einen Querschnitt derselben.1 shows a longitudinal section of the device, and FIG. 2 shows a cross section of the same.

Die Vorrichtung besteht aus dem festen Behälter 1 mit dem durchlöcherten Boden 2, unterhalb welchen Kühlschlangen und Gebläi angebracht sind, so dass Kühlluft, wie durch die Pfeile 3 angegeben, durch den durchlöcherten Boden 2 hauptsächlich von unten und nach oben mit einer solchen Geschwindigkeit zu strömen gebrac] werden kann, dass den Lebensmitteln im Behälter eine Schwebebewegung beigebracht wird. Die Lebensmittel werden kontinuierlich an dem Zufuhrende in den Behälter 1 hineingetragen und an dem Austragende daraus entfernt, wie dies die Pfeile H und 5 veranschaulichen. An dem Austragende ist der Behälter 1 mit einem Ueberlauf 6 versehen, welcher in der Nähe des durchlöcherten Bodens 2 angebracht ist.The device consists of the solid container 1 with the perforated bottom 2, below which cooling coils and fans are attached, so that cooling air, as indicated by the arrows 3, flows through the perforated bottom 2 mainly from below and upwards at such a speed gebrac] that the food in the container is brought into a floating motion. The food is continuously carried into the container 1 at the feed end and removed therefrom at the discharge end, as the arrows H and 5 illustrate. At the discharge end, the container 1 is provided with an overflow 6 which is attached in the vicinity of the perforated bottom 2.

Erfindungsgemäss ist der durchlöcherte Boden 2 im Behälter beweglich aufgehängt. Dabei wirken die Längskanten des Bodens unter Spiel mit den Längsseiten des Behälters 1 zusammen und die Enden des Bodens 2 sind z.B. durch Gummitücher 7 und 8 nachgiebig mit dem Behälter 1 verbunden, derart, dass der Boden 2 in der Längsrichtung des Behälters 1 gerüttelt werden kann. Das Gummituch 7 ist an dem Zufuhrende durchlöchert. Ausserdem ist dieses Gummituch. 7 derart angeordnet, dass es einen Wandteil bildet.According to the invention, the perforated bottom 2 is in the container movably suspended. The long edges of the floor act here with play with the long sides of the container 1 together and the ends of the base 2 are flexible, e.g. by means of rubber blankets 7 and 8 connected to the container 1 in such a way that the bottom 2 can be shaken in the longitudinal direction of the container 1. The rubber blanket 7 is perforated at the feed end. Also, this is rubber blanket. 7 arranged such that it forms a wall part.

Mit 9 ist ein Paar Schwingarme für den durchlöcherten Boden 2 bezeichnet. Diese Arme 9 sind stellbar, so das« sich die Hublänge der Rüttelbewegung einstellen läüut. Auch die Neigung dosWith a pair of swing arms for the perforated bottom 2 is designated. These arms 9 are adjustable so that the stroke length stop the shaking movement rings. The inclination dos

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.urchlöcherten Bodens 2 lässt sich leicht einstellen, so dass ich die Hublänge und die Neigung des Bodens 2 einfach der Art .er zu behandelnden Waren anpassen lassen..perforated bottom 2 can be easily adjusted so that I can easily adjust the stroke length and the inclination of the base 2 to the type of goods to be treated.

Die Erfindung ist nicht auf die oben beschriebene und in Ler Zeichnung dargestellte Ausführungsform beschränkt, sondern .ässt im Rahmen der nachstehenden Patentansprüche Abänderungen zu.The invention is not limited to that described above and in Embodiment shown in the drawing is limited, but rather .may be modified within the scope of the following claims.

Claims (2)

PATENTANSPRUECHEPATENT CLAIMS (l./Vorrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln in der Form !"ester Teilchen, bestehend aus einem Behälter mit durchlöchertem ioden, wobei die Lebensmittel'kontinuierlich in den Behälter gegeben und aus ihm herausgetragen werden und Kühlluft durch den lurchlöcherten Boden den Lebensmitteln im Behälter hauptsächlich ron unten und nach oben mit einer solchen Geschwindigkeit zügerührt wird, dass ihnen eine Schwebebewegung in einem sog. Schwebebett beigebracht wird, dadurch gekennzeichnet, dass der durchlöcherte Boden (2X im Behälter (1) beweglich aufgehängt ist, wobei die Längskanten des Bodens unter Spiel mit den Längsseiten des Behälters (l\ zusammenwirken, während die Enden des Bodens (2) mittels Tücher (7, 81 od.dgl. aus Gummi, Kanevas, Kunststoff, usw. nachgiebig mit dem Behälter verbunden sind, derart, dass der Boden (2) in der Längsrichtung des Behälters (1) gerüttelt werden kann(I./Device for freezing food in the form of ester particles, consisting of a container with perforated iodine, the food being continuously added to and carried out of the container and cooling air through the perforated bottom to the food in the container mainly ron is moved up and down at such a speed that they are taught a floating movement in a so-called floating bed, characterized in that the perforated floor (2X in the container (1) is movably suspended, the longitudinal edges of the floor with play the long sides of the container (1 \ cooperate, while the ends of the base (2) are flexibly connected to the container by means of cloths (7, 81 or the like made of rubber, canvas, plastic, etc.), in such a way that the base (2 ) can be shaken in the longitudinal direction of the container (1) 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der durchlöcherte Boden (2) im Behälter (1) beweglich aufgehängt ist, derart, dass der Boden in verschiedene Neigungslagen gebracht werden kann. .2. Device according to claim 1, characterized in that the perforated bottom (2) in the container (1) is movably suspended is such that the floor can be tilted at different angles. . 3· Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet dass das Tuch (7) an dem einen Ende durchlöchert ist, wobei die Zufuhr an diesem Ende stattfindet.3. Device according to claim 1 or 2, characterized that the cloth (7) is perforated at one end, the feed taking place at this end. .1J. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet dass das Tuch (7) an dem einen- Ende einen Wandteil bildet, wobei die Zufuhr an diesem Ende stattfindet.. 1 J. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the cloth (7) forms a wall part at one end, the supply taking place at this end. 109830/124109830/124 Lee rseiteLee r side
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