DE206733C

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Publication number: DE206733C
Application number: DENDAT206733D
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Description

Den Gegenstand der vorliegenden ErfindungThe subject matter of the present invention

bildet eine Vorrichtung zum gleichzeitigen Schneiden, Abwiegen und Verpacken von Fleisch u. dgl. in. eine beliebige Menge von Konservenbüchsen.forms a device for simultaneous cutting, weighing and packaging of Meat and the like in any number of cans.

Es ist bereits eine Vorrichtung zum Verpacken von Fleisch bekannt, bei der das Fleisch durch ein festes Messerkarree zerteilt und hierauf durch eine den Abteilungen desThere is already a device for packaging meat known in which the Meat cut up by a solid knife box and then through one of the departments of the

ίο Karrees entsprechende Anzahl Stopfer nach Herauzziehen einer unter dem Messerkarree befindlichen Bodenplatte in die Verpackungsgefäße gedrückt wird. ίο squares according to the number of tampers Pulling out a base plate located under the knife block is pressed into the packaging vessels.

Diese Vorrichtung hat jedoch den Nachteil, daß durch die feststehenden, in vertikaler Richtung schneidenden Messer ein sicheres Durchschneiden des Fleisches nicht erreicht wird, auch stellt sich bei Benutzung der Stopfer zum Herabdrücken der zerteilten Fleischmasse infolge der mit festen Messern nicht durchzuschneidenden Sehnenfasern bald eine völlige Verfilzung der Messer ein. Ferner brachte die unter dem Messerkarree befindliche Bodenplatte den Übelstand mit sich, daß die Stopfer nur allmählich nacheinander und nicht auf einmal in Tätigkeit treten konnten, wodurch eine gleichmäßige Füllung der Büchsen verhindert wurde.However, this device has the disadvantage that by the fixed, in vertical In the direction of the cutting knife, a safe cutting of the meat is not achieved is, also arises when using the pusher to press down the divided Meat mass soon due to the tendon fibers that cannot be cut with stiff knives a complete matting of the knives. Also brought the one under the knife box The bottom plate has the disadvantage that the tampers only come into action gradually one after the other and not all at once could, which prevented an even filling of the cans.

Gemäß vorliegender Erfindung werden diese Nachteile dadurch vermieden, daß erstens die festen, unbeweglichen Messer durch ein System von durch einen Antrieb hin und her bewegten Messern ersetzt werden, zweitens daß an Stelle der Stopfer die Wirkung des nachdrückenden Fleisches tritt und drittens für die Bodenplatte ein besonderer, mit einer Schneidevorrichtung versehener Schieber angeordnet ist. According to the present invention, these disadvantages are avoided by firstly fixed, immovable knife through a system of being moved back and forth by a drive Knives are replaced, secondly, that instead of the pusher, the effect of the pressing Meat occurs and, thirdly, a special slide provided with a cutting device is arranged for the base plate.

In der Zeichnung zeigt Fig. ι einen Schnitt, durch den Apparat, Fig. 2 eine Seitenansicht, Fig. 3 eine Aufsicht auf den Schieber R und das hin und her gehende Messer m¹ nebst deren Antriebsmittel.In the drawing, FIG. 1 shows a section through the apparatus, FIG. 2 shows a side view, FIG. 3 shows a plan view of the slide R and the reciprocating knife m ¹ together with its drive means.

Das Füllen der Büchsen spielt sich folgendermaßen ab:The cans are filled as follows:

Das Fleisch wird durch eine Förderschnecke, einen Stempel o. dgl. t einem Vorraum A zugeführt und nach unten gedrückt. Dieser Vorraum A ist mittels angegossener Flansche mit einem Zwischenstück JB verbunden, das durch senkrechte, karreeförmig angeordnete Trennwände in einzelne vollständig voneinander abgeschlossene Abteilungen zerlegt wird. Der Querschnitt einer Abteilung entspricht demjenigen einer Konservenbüchse. In dem Zwischenstück sind die zum Teilen des Fleisches in einzelne Fleischsäulen erforderlichen beiden Messersysteme angeordnet. Dieselben liegen übereinander, und wird ein System senkrecht zum anderen bewegt. Die Anzahl der Messer entspricht der jeweils gewünschten Anzahl der gleichzeitig zu füllenden Büchsen, welche teils neben-, teils hintereinander aufgestellt sind.. Die beiden Messersysteme m werden in Verstärkungen, die an das Zwischenstück angegossen und mit Stopfbüchsen versehen sind, durch genaues Einschleifen geführt und abgedichtet. Gleichzeitig ruhen die Messer in Längsrillen, welche in die oberen Trennwandstirnflächen eingefräst sind. Infolge des genauen Einschleifens der Messer und der Anbringung der Stopfbüchsen ist ein Durch-The meat is o by a screw conveyor, a stamp. The like. A t a hall fed and pushed down. This vestibule A is connected by means of cast flanges to an intermediate piece JB , which is divided into individual, completely separate compartments by means of vertical, square-shaped partition walls. The cross-section of a compartment corresponds to that of a tin can. The two knife systems required for dividing the meat into individual meat columns are arranged in the intermediate piece. The same are on top of each other, and one system is moved perpendicular to the other. The number of blades corresponds to the respective desired number of simultaneously filling cans which are partly side by side and partly one behind the other placed .. The two knife systems m are guided in reinforcements which are molded on the intermediate piece and is provided with gland by accurately grinding and sealed. At the same time, the knives rest in longitudinal grooves which are milled into the upper partition wall end faces. As a result of the precise grinding in of the knives and the attachment of the stuffing boxes, a

dringen von Fleischsaft unmöglich gemacht. Die Bewegung der Messer geschieht durch maschinellen Antrieb' mittels eines Motors M, Riemenscheibe S, Exzenterstangen, Kurbeln und Wellen w¹ und w² o. dgl.. Das Hin- und Hergehen der Messer verhindert das bei stillstehenden Messern leicht eintretende Verfilzen. Das dem Vorraum zugeführte Fleisch sucht diesen · vollständig gleichmäßig auszufüllen. Esmade impossible to penetrate meat juice. The knives are moved by a machine drive by means of a motor M, belt pulley S, eccentric rods, cranks and shafts w ¹ and w ² or the like. The meat supplied to the vestibule tries to fill it completely evenly. It

ίο wird durch das nachkommende Fleisch und durch den' Stempel t gezwungen, in das Zwischenstück vorzudringen und wird daselbst durch die hin und her gehenden Messer in einzelne Fleischsäulen geteilt. Auf seinem weiteren Wege kommt das Fleisch in die unter dem Verteilungsstück in dem Räume C stehenden Konservenbüchsen. Diese sind auf einem endlosen Band ο. dgl. gruppenweise untergebracht, das sich auf einem besonderen Rahmen verschieben läßt. Das Anpressen der Büchsen geschieht mittels Hebel Übertragung oder Federwirkung. Sind die Büchsen gefüllt, was von dem Bedienungspersonal leicht an dem Durchbiegen der Böden der Büchsen zu erkennen ist, so werden die Büchsen um die Stärke des Schiebers R gesenkt. Das Senken kann mittels Hebelübertragung oder ähnlicher Maschinenelemente erfolgen. - Nach der Zeichnung besteht die Hebelübertrageng aus einem dreieckigen Kniehebel h, der mit seiner Achse α in zwei Lagern L läuft. Mit seinem oberen Teile faßt der Hebel in das an dem Rahmen angegossene, gabelförmige Auge e; der Stift 5 hält Kniehebel und Auge so zusammen, daß nur eine Bewegung in der Richtung des Schlitzes s erfolgen kann. Eine derartige Bewegung des Stiftes hat aber ein Senken des Rahmens mit den daraufstehenden Büchsen zur Folge. Dieίο is forced by the following meat and by the punch t to penetrate into the intermediate piece and is there divided into individual columns of meat by the knife going back and forth. On its further way, the meat comes into the cans standing under the distribution piece in room C. These are on an endless tape ο. Like. Housed in groups that can be moved on a special frame. The bushings are pressed on by means of lever transmission or spring action. When the cans are full, which can be easily recognized by the operating personnel from the sagging of the bottoms of the cans, the cans are lowered by the thickness of the slide R. The lowering can be done by means of lever transmission or similar machine elements. - According to the drawing, the lever transmission consists of a triangular toggle lever h, which runs in two bearings L with its axis α. With its upper part, the lever engages in the fork-shaped eye e cast onto the frame; the pin 5 holds the toggle lever and eye together so that only a movement in the direction of the slot s can take place. Such a movement of the pin, however, results in a lowering of the frame with the bushings on it. the

weitere Übertragung der Hebelbewegüng nach H ist als einfache Gestängeübertragung g. gedacht. Nachdem die Büchsen gesenkt sind, wird mit Hilfe des Schneckenzahnstangengetriebes Z der Schieber R vorn fortbewegt.further transmission of the lever movement to H is a simple linkage transmission g. thought. After the bushes are lowered, the slide R is moved forward with the help of the worm rack gear Z.

Die Schnecke kann entweder von Hand oder durch Zahnradübertragung o. dgl. mit Hilfe des Motors betätigt werden. In die Stirnfläche des Schiebers ist ein Messer m¹ eingelassen, das senkrecht zur Fortbewegungsebene des Schiebers mittels des Exzenters E hin und her bewegt wird und das Fleisch ' dicht über dem Büchsenrande leicht abschneidet. Der Exzenter wird von einer Welle w^s bzw. der Zahnradübertragung Z² angetrieben und gleitet beim Vorwärtsbewegen des Schiebers R mit dem Messer m¹ auf der Welle w^s mit nach vorn. Die Exzenterwelle ist in den Lagern / beiderseitig gelagert. Um ein Übergreifen von Sehnen zu verhindern, schlägt das Messer, m¹ am Ende der Bewegung mit seiner ganzen Schneide gegen ein mit Hilfe von. Schrauben an dem Verteilungsstück befestigtes Hinterholz. Der Schieber R ist so breit, daß er nach dem Durchschneiden des Fleisches sämtliche Abteilungen des Zwischenstückes nach den Büchsen zu abschließt. Der Schieber bleibt in dieser . Stellung, bis die gefüllten Büchsen durch neue leere Büchsen ersetzt sind. Sobald dies geschehen ist, wird mit Hilfe des 'Zahnstangenantriebes Z der Schieber mit Messer in seine ursprüngliche Lage gebracht und die zu füllenden Büchsen mittels der Hebelübertragung an das Zwischenstück angepreßt.The worm can either be operated by hand or by gear transmission or the like with the aid of the motor. In the end face of the slide, a knife m ^{1 is} embedded, which is moved back and forth perpendicular to the plane of movement of the slide by means of the eccentric E and slightly cuts off the meat just above the edge of the can. The eccentric is driven by a shaft w ^s or the gear transmission Z ² and slides forward with the knife m ¹ on the shaft w ^s when the slide R is moved forward. The eccentric shaft is supported in the bearings / on both sides. In order to prevent tendons from reaching over, the knife, m ¹ , hits a with its entire cutting edge at the end of the movement with the help of. Back wood attached to the distribution piece with screws. The slide R is so wide that after cutting through the meat it closes off all compartments of the intermediate piece to the cans. The slide remains in this. Position until the filled cans are replaced by new empty cans. As soon as this is done, the slide with the knife is brought into its original position with the aid of the rack and pinion drive Z and the cans to be filled are pressed against the intermediate piece by means of the lever transmission.

Claims

Patent Claim:.

Device for. aseptic packaging of meat 0. like. in vessels, characterized by a number of respective divided to be filled boxes into compartments space (B) with two 'located in constant motion at the upper end of the fan blade systems (m), the cutting directions perpendicular to one another are and a slide (R) mounted under the compartments just above the cans with a milled groove on the head side in which an equal. if the knife (m ¹ ) to be set in reciprocating motion is guided, the meat mass, which is divided into columns by the two upper knife systems in one of the number of cans and pressed into the cans just above the can rim by means of the lower - To be able to cut off your knife.

1 sheet of drawings.