DE20315608U1

DE20315608U1 - Slaughterhouse cadaver de-skinning and dismembering support frame has horizontal base frame fixed to upright frame with cross-members and electrical winch

Info

Publication number: DE20315608U1
Application number: DE20315608U
Authority: DE
Original assignee: Thran Volker Dr
Current assignee: Thran Volker Dr
Priority date: 2003-10-06
Filing date: 2003-10-06
Publication date: 2003-12-11
Anticipated expiration: 2013-10-07

Abstract

A slaughterhouse work frame holds an animal cadaver e.g. beef cattle during de-skinning and subsequent longitudinal division. The work frame has a horizontal base frame forming a work box-space fixed to a vertical lifting frame (2). The work frame is used in conjunction with a work platform (3) which is placed upon the frame as convenient.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schlachtanlage, insbesondere eine Schlachtanlage für kleinere Schlachtbetriebe.The invention relates to a slaughterhouse, in particular a slaughterhouse for smaller slaughterhouses.

Im Rahmen der Fleischgewinnung zum menschlichen Verzehr kommt der Schlachtung von Rindern eine große Bedeutung zu. Während der Schlachtung von Rindern muss mit großer Sorgfalt vorgegangen werden, um bei allen Schritten der Enthäutung und der Ausweidung eine Verunreinigung des Fleisches zu vermeiden. Die Hygiene der verschiedenen Arbeitsschritte der Rinderschlachtung ist abhängig von zwei Einflüssen, nämlich der technischen Einrichtung und dem Schlachtpersonal. Beide Faktoren werden durch die Größe des Schlachtbetriebs, häufig angegeben durch die Zahl der in einer Stunde geschlachteten Tiere, und durch den Ausbildungszustand und die Anzahl des Schlachtpersonals beeinflusst.As part of meat production for human Eating slaughter of cattle is of great importance to. While slaughter of cattle must be done with great care, around at all steps of skinning and to avoid contaminating the meat from the evisceration. The hygiene of the various steps in cattle slaughter depends on of two influences, namely the technical equipment and the slaughtering staff. Both factors are determined by the size of the slaughterhouse, frequently indicated by the number of animals slaughtered in one hour, and influenced by the level of training and the number of slaughtering personnel.

Bei großen Schlachtbetrieben wird das Schlachtband nahezu immer vollständig automatisiert bewegt, entweder kontinuierlich oder nur zeit weise, das heißt im Takt. Der Arbeiter bleibt an seinem Arbeitsplatz, der mit allen technischen Einrichtungen versehen ist, die für den Arbeitsschritt, den er gerade ausführt, erforderlich sind. Dabei sind im Hinblick auf die Schlachthygiene sicherlich die technische Einrichtung für die Enthäutung und die technische Einrichtung für die Ausweidung als am wichtigsten anzusehen. Diese beiden technischen Einrichtungen sind in großen Betrieben häufig sehr aufwändig gebaut. Daher hat in diesen Betrieben die technische Einrichtung meistens einen größeren Einfluss auf die Schlachthygiene als das Personal, das praktisch nur so arbeiten kann, wie es ihm die technischen Einrichtungen erlaubt beziehungsweise vorschreibt.In large slaughterhouses the slaughter belt is almost always fully automated, either continuously or only temporarily, i.e. in time. The worker stays at his workplace, the one with all technical Facilities are provided for the work step he is doing executing, required are. Are with regard to slaughter hygiene certainly the technical device for skinning and the technical device for the To consider evisceration as the most important. These two technical Facilities are large Operated frequently very complex built. Therefore, the technical equipment has in these companies mostly a bigger impact on slaughtering hygiene as the staff who work practically just like that can, as the technical facilities allow him or prescribes.

In mittleren Betrieben, in denen das Schlachtband nicht automatisch bewegt wird, ist die technische Einrichtung häufig nicht so aufwändig gebaut. Der Arbeiter hat hier, da er auch häufig mehrere Arbeitsschritte auszuführen hat, einen deutlich größeren Einfluss auf die Schlachthygiene, sei es einen positiven oder einen negativen Einfluss.In medium-sized companies where the slaughter band is not automatically moved is the technical one Establishment frequently not so expensive built. The worker has here, since he often has several work steps perform has a significantly greater impact on slaughter hygiene, be it positive or negative Influence.

In kleinen Betrieben, die häufig an einer Metzgerei angeschlossen sind, ist die technische Einrichtung häufig sehr einfach, so dass die Schlachthygiene überwiegend vom Schlachtpersonal abhängig ist, da von den gleichen Personen viele reine und unreine Arbeitsschritte vorgenommen werden müssen.In small businesses that are frequent the technical equipment is connected to a butcher shop frequently very simple, so the slaughtering hygiene is predominantly by the slaughtering staff dependent is because of the same people many pure and impure work steps must be made.

Grundsätzlich kann man sagen, dass in kleineren Betrieben die Schlachthygiene in größerem Maß von dem hygienischen Arbeiten des Schlachtpersonals abhängig ist als in größeren Betrieben.Basically, you can say that in smaller companies, slaughter hygiene to a greater extent from hygienic work depending on the slaughtering staff than in larger companies.

In Zukunft werden die gesetzlichen Anforderungen an die Schlachthygiene steigen.In the future, the legal Slaughter hygiene requirements are increasing.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine Schlachtanlage zu schaffen, die trotz einfachen Aufbaus es auch kleinen Betrieben ermöglicht, die technischen Voraussetzungen für ein hygienisches Arbeiten im Schlachtbetrieb vorzuhalten.The invention is based on the object Reason to create a slaughterhouse that despite simple construction it also enables small businesses the technical requirements for hygienic work to be kept in the slaughterhouse.

Zur Lösung dieser Aufgabe schlägt die Erfindung eine Schlachtanlage mit den im Anspruch 1 genannten Merkmalen vor. Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand von Unteransprüchen.The invention proposes to achieve this object a slaughterhouse with the features mentioned in claim 1. Developments of the invention are the subject of dependent claims.

Die von der Erfindung vorgeschlagene Schlachtanlage besteht also nur aus wenigen Grundbauteilen, die es ermöglichen, dass die Schlachtanlage auch in vorhandenen Räumen mit geringem Aufwand nachträglich aufgebaut und eingerichtet werden kann. Das Basisgestell kann beispielsweise einfach auf den Fußboden eines Raums aufgesetzt und in irgendeiner Weise gesichert werden. Es ist auch möglich, es mit Füßen am Boden zu verankern. Das Hebegestell, das nach oben gerichtet ist, kann mit kurzem Abstand vor dem Basisgestell ebenfalls am Boden befestigt werden. Wichtig ist, dass es eine gewisse räumliche Zuordnung zwischen dem Basisgestell und dem Hebegestell gibt. Die Anlage braucht nicht mit der Decke oder den Wänden des Raumes verbunden zu werden. Sie kann in räumlicher Zuordnung zu vorhandenen Rohrbahnen oder Transportschienen angeordnet werden. Sie kann mit dem vorhandenen Wassernetz und der Stromversorgung verbunden werden.The slaughterhouse proposed by the invention consists of only a few basic components that make it possible that the slaughterhouse can be retrofitted in existing rooms with little effort and can be set up. The base frame can, for example just on the floor of a room and be secured in some way. It is also possible, it with feet on the ground to anchor. The lifting frame, which is directed upwards, can also attached to the floor at a short distance in front of the base frame become. It is important that there is some spatial association between the base frame and the lifting frame. The facility does not need with the ceiling or walls of space to be connected. It can be spatially assigned to existing ones Pipe tracks or transport rails can be arranged. You can with the existing water network and the power supply.

Während es möglich ist, dass das Hebegestell am Boden oder auch in sonstiger Weise in räumlicher Zuordnung zu dem Basisgestell befestigt ist, schlägt die Erfindung in Weiterbildung vor, dass das Hebegestell an dem Basisgestell befestigt ist, insbesondere im Bereich dessen einen Endes. Dies vereinfacht den Aufbau und die Konstruktion der Schlachtanlage. Darüber hinaus sorgt diese Maßnahmen dafür, dass das Hebegestell gegenüber dem Basisgestell an der korrekten von der Konstruk tion her vorgeschriebenen Stelle angeordnet ist, ohne dass später die Möglichkeit einer falschen Montage besteht.While it possible is that the lifting frame is on the floor or otherwise in spatial Assignment to the base frame is attached, the invention proposes in training before that the lifting frame attached to the base frame is, especially in the area of one end. This simplifies it the construction and construction of the slaughterhouse. Furthermore ensures these measures for this, that the lifting frame opposite the base frame at the correct constructionally prescribed Place is arranged without the possibility of incorrect assembly later.

Zur Anpassung an unterschiedliche räumliche oder technische Gegebenheiten kann erfindungsgemäß in Weiterbildung vorgesehen sein, dass das Basisgestell in seiner Länge veränderbar ist.To adapt to different spatial or technical conditions can be provided according to the invention in further training be that the length of the base frame can be changed.

In nochmaliger Weiterbildung der Erfindung kann ebenfalls vorgesehen sein, dass die Position der Arbeitsplattform gegenüber dem Basisgestell veränderbar ist, insbesondere in Längsrichtung des Basisgestells. Auch hierdurch kann dafür gesorgt werden, dass der Arbeiter für seine Tätigkeiten in die korrekte Position einnehmen kann.In further training of Invention can also be provided that the position of the Working platform opposite the base frame changeable is, especially in the longitudinal direction of the base frame. This can also ensure that the Workers for his activities can assume the correct position.

In nochmaliger Weiterbildung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Position der Arbeitsplattformen gegenüber dem Hebegestell verstellbar ist. Hierdurch kann auch eine Anpassung an unterschiedliche Tierarten mit unterschiedlichen Größen erfolgen.In further training of Invention can be provided that the position of the work platforms across from the lifting frame is adjustable. This can also be an adjustment to different animal species with different sizes.

Insbesondere kann vorgesehen sein, dass die Position der Arbeitsplattform in ihrer Höhe verstellbar ist. Dies kann zum einen eine sehr einfache Verstellung sein, die nur einmalig vorgenommen wird, um den Arbeitsplatz der Schlachtanlage einmalig korrekt zu justieren. Es ist aber auch denkbar, dass die Position der Arbeitsplattform in ihrer Höhe mit mechanischen oder motorischen Mitteln so verstellt wird, dass eine Anpassung auch während des Betriebs oder kurzfristig erfolgen kann, beispielsweise um eine Anpassung an unterschiedliche Tiergrößen und Tierarten durchführen zu können.In particular, it can be provided that the position of the work platform is adjustable in height. For one, this can be a very simple one Adjustment that is only carried out once in order to correctly adjust the workplace of the slaughterhouse once. However, it is also conceivable that the height of the position of the work platform is adjusted by mechanical or motor means so that it can also be adjusted during operation or at short notice, for example in order to be able to adapt to different animal sizes and species.

Um die Schlachtanlage sehr einfach aufbauen zu können, kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, dass das Basisgestell und/oder das Hebegestell und/oder die Arbeitsplattform aus einfachen Metallprofilen aufgebaut sind. Diese können beispielsweise vormontiert sein, so dass an der Aufstellungsstelle das Basisgestell mit wenigen Handgriffen aufgestellt wird, worauf dann das Hebegestell an dem Basisgestell angebracht wird. Anschließend kann die Arbeitsplattform ebenfalls zusammengesetzt und auf das Basisgestell aufgelegt werden.To make the slaughterhouse very easy to be able to build can be provided according to the invention that the base frame and / or the lifting frame and / or the work platform are made up of simple metal profiles. These can, for example be pre-assembled so that the base frame at the installation site is set up in a few simple steps, then the lifting frame is attached to the base frame. Then the work platform also put together and placed on the base frame.

Die Verbindung der einzelnen Teile kann an Ort und Stelle durch eine dauerhafte Verbindung geschehen, beispielsweise ein Verschweißen. Es ist aber ebenfalls möglich, dass die Anlage zerlegbar ausgebildet ist, also durch Schrauben oder sonstige wieder lösbare Mittel verbunden wird.The connection of the individual parts can be done in place by a permanent connection, for example welding. But it is also possible that the system can be dismantled, that is, by screws or other releasable Means is connected.

In Weiterbildung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Arbeitsplattform eine Auffangeinrichtung für herabfallende Gegenstände, Flüssigkeiten oder dergleichen aufweist. Die Auffangeinrichtung kann beispielsweise in Weiterbildung der Findung als Wanne mit einem Auslass ausgebildet sein, die er über ein Rohr oder einen Schlauch mit der Kanalisation verbunden werden kann.In a further development of the invention be provided that the work platform is a collecting device for falling objects liquids or the like. The collecting device can, for example further developed as a tub with an outlet be he over a pipe or hose can be connected to the sewage system can.

Um ein sicheres Arbeiten der Personen zu ermöglichen, kann in Weiterbildung der Erfindung die Arbeitsplattform eine mit Öffnungen versehene Standfläche aufweisen, die insbesondere als Trittgitter ausgebildet ist. Die Standfläche ist dann oberhalb der Wanne bzw. der Auffangeinrichtung angeordnet.To ensure that people work safely to allow In a further development of the invention, the work platform can have openings provided stand area have, which is designed in particular as a step grille. The footprint is then arranged above the tub or the collecting device.

Es ist ebenfalls möglich und wird von der Erfindung vorgeschlagen, dass die Arbeitsplattform mindestens an den Längsseiten ein Geländer oder dergleichen aufweist.It is also possible and is proposed by the invention that the work platform at least on the long sides a railing or the like.

An dem dem Hebegestell zugewandten Ende kann die Arbeitsplattform eine Abstandsplatte aufweisen, die insbesondere im Bereich zwischen dem unteren Ende des Hebegestells und der Arbeitsplattform angeordnet sein kann.At the end facing the lifting frame the work platform can have a spacer plate, which in particular in the area between the lower end of the lifting frame and the work platform can be arranged.

Am oberen Ende des Hebegestells kann insbesondere eine Zugeinrichtung angeordnet sein, die einen vorzugsweise gekapselten Elektromotor aufweist. Die Zugeinrichtung kann mindestens zwei Seile, Ketten oder dergleichen aufweisen, die auf eine Trommel aufgewickelt sind, von der sie abgewickelt und auf die sie aufgewickelt werden können.At the top of the lifting frame in particular a pulling device may be arranged, which preferably encapsulated electric motor. The traction device can at least have two ropes, chains or the like, which on a drum are wound up, from which they are unwound and on which they are wound can be.

In nochmaliger Weiterbildung der Erfindung kann das Hebegestell eine Zugstange aufweisen, die in horizontaler Ausrichtung an dem Hebegestell entlang in der Höhe verschiebbar geführt ist. Diese auf und ab verschiebbare Zugstange kann beispielsweise dadurch sehr einfach bewegt werden, dass die mit den Seilen oder Ketten der Zugeinrichtung verbunden wird.In further training of Invention, the lifting frame can have a pull rod, which in horizontally aligned along the lifting frame in height guided is. This pull rod can be moved up and down, for example can be moved very easily by using the ropes or Chains of the pulling device is connected.

Insbesondere kann in Weiterbildung der Erfindung an der Zugstange über ein Drehgelenk mit vertikaler Drehachse eine Hakenstange angebracht sein, die mit Haken versehen ist. Diese Haken können insbesondere in Längsrichtung der Stange verstellbar sein, insbesondere verschiebbar. An den Haken lassen sich Tiere aufhängen, die dann über die Zugeinrichtung hoch gehoben werden können. Wegen des Drehgelenks kann dann das aufgehängte Tier um eine vertikale Achse herumgedreht werden.In particular, in continuing education the invention on the tie rod a swivel joint with a vertical axis of rotation can be attached to a hook rod, which is provided with hooks. These hooks can in particular in the longitudinal direction the rod can be adjustable, in particular displaceable. On the hook animals can be hung up, then over the drawbar can be lifted up. Because of the swivel then the hung animal be rotated around a vertical axis.

In Weiterbildung der Erfindung kann die Schlachtanlage eine Aufwickelrolle aufweisen, die dazu dienen soll, Tierhäute aufzuwickeln. Diese Aufwickelrolle kann beispielsweise im Bereich des unteren Endes des Hebegestells angeordnet sein und von den Seilen oder Ketten der Zugeinrichtung bewegt werden.In a further development of the invention the slaughterhouse have a take-up roll that serve supposed to be animal skins wind. This take-up roll can, for example, in the area the lower end of the lifting frame and be arranged by the ropes or chains of the traction device are moved.

Es ist aber ebenfalls möglich, dass die Aufwickelrolle im Bereich des dem Hebegestell abgewandten Endes des Basisgestells und/oder der Arbeitsplattform angeordnet ist, während im Bereich des unteren Endes des Hebegestells eine Umlenkrolle angeordnet ist, die zum Umlenken der von der Zugeinrichtung kommenden Seile dient.But it is also possible that the take-up roll in the area of the end facing away from the lifting frame the base frame and / or the work platform is arranged, while a deflection roller is arranged in the area of the lower end of the lifting frame is to deflect the ropes coming from the traction device serves.

Die Anlage kann Halterungen und Aufnahmekästen für alle für das Schlachten erforderlichen Werkzeuge und Schutzvorrichtungen enthalten.The facility can have mounts and crates for everyone for slaughter necessary tools and protective devices included.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorzüge der Erfindung ergeben sich aus den Schutzansprüchen, deren Wortlaut durch Bezugnahme zum Inhalt der Beschreibung gemacht wird, der folgenden Beschreibung einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung sowie anhand der Zeichnung. Hierbei zeigen:Other features, details and Benefits the invention result from the protection claims, the wording of Reference is made to the content of the description, the following description a preferred embodiment of the Invention and with reference to the drawing. Here show:

1 eine Übersichtsdarstellung einer Schlachtanlage nach der Erfindung in vereinfachter Darstellung; 1 an overview of a slaughterhouse according to the invention in a simplified representation;

2 einen schematischen Längsschnitt durch die Arbeitsplattform der Schlachtanlage; 2 a schematic longitudinal section through the working platform of the slaughterhouse;

3 eine Darstellung des oberen Endes des Hebegestells; 3 a representation of the upper end of the lifting frame;

4 eine Seitenansicht der Anlage; 4 a side view of the system;

5 das untere Ende des Hebegestells. 5 the lower end of the lifting frame.

Die in 1 vereinfacht dargestellte Schlachtanlage enthält ein Basisgestell 1, das mit Füßen 4 versehen und zur Auflage auf einer ebenen Unterlage bestimmt und ausgebildet ist. An dem einen Ende des Basisgestells 1 ist auf diesem ein Hebegestell 2 befestigt, das sich senkrecht nach oben erstreckt. Oberhalb des Basisgestells 1 ist eine Arbeitsplattform 3 dargestellt, bei der es sich um eine ebene ggf. mit einem Rahmen versehene Anordnung mit Füßen 5 handelt, die auf das Basisge stell 1 aufgesetzt werden sollen. Die Länge der Arbeitsplattform 3 ist kleiner als die Länge des Basisgestells 1, um die Arbeitsplattform 3 an mehreren Stellen anbringen zu können.In the 1 Slaughterhouse shown in simplified form contains a base frame 1 that with feet 4 provided and intended and designed to rest on a flat surface. At one end of the base frame 1 is a lifting frame on this 2 attached, which extends vertically upwards. Above the base frame 1 is a working platform 3 shown, which is a flat arrangement, optionally provided with a frame with feet 5 acts on the Basisge stell 1 should be put on. The length of the work platform 3 is less than the length of the base frame 1 to the work platform 3 in several places to bring.

Das Basisgestell 1 besteht im dargestellten Beispiel aus zwei identisch aufgebauten Teilen, von denen jedes Teil zwei parallele metallische Profile 6 enthält, die durch mehrere Querprofile 7 miteinander verbunden sind. Dargestellt ist nur ein Querprofil 7. Die zweite Hälfte des Basisgestells ist identisch aufgebaut und um 180 Grad versetzt angeordnet. Die Längsprofile beider Teile können miteinander verbunden werden, beispielsweise verschraubt werden. Je nach dem Grad der Überlappung der Längsprofile 6 hat das Basisgestell 1 eine einzustellende Länge. Die Füße 4 dienen dazu, die Profile 6, 7 des Basisgestells in einer horizontalen Ebene anzuordnen. Die Füße 4 sind zumindest so weit in ihrer Länge verstellbar, dass eine Anpassung des Basisgestells an Unebenheiten des Bodens erfolgen kann. Das Basisgestell 1 bildet also eine nach Aufstellung ausgerichtete Anordnung, der gegenüber die übrigen Teile der Schlachtanlage positioniert werden können.The base frame 1 consists in the example shown of two identically constructed parts, each part of which has two parallel metallic profiles 6 contains that through multiple cross sections 7 are interconnected. Only one cross profile is shown 7 , The second half of the base frame has an identical structure and is offset by 180 degrees. The longitudinal profiles of both parts can be connected to each other, for example screwed. Depending on the degree of overlap of the longitudinal profiles 6 has the base frame 1 a length to be set. The feet 4 serve the profiles 6 . 7 to arrange the base frame in a horizontal plane. The feet 4 are adjustable at least so far in length that the base frame can be adapted to unevenness in the floor. The base frame 1 thus forms an arrangement aligned to the installation, against which the other parts of the slaughterhouse can be positioned.

An dem einen Ende des eine Längserstreckung aufweisenden Basisgestells 1 ist das Hebegestell 2 befestigt, beispielsweise mit nicht dargestellten Winkeln verschraubt und/oder verschweißt. Auch das Hebegestell besteht aus metallischen Profilen, beispielsweise Vierkantprofilen. Es enthält zwei in Längsrichtung verlaufende Längsprofile 8, die senkrecht nach oben gerichtet sind. Im Bereich ihres oberen Endes sind sie durch ein Querprofil 9 miteinander verbunden. An dem Querprofil 9 ist eine Zugeinrichtung 10 angebracht, die einen Elektromotor und eine Aufwickelrolle 11 aufweist. Der Elektromotor kann beispielsweise gekapselt innerhalb der Aufwickelrolle 11 angeordnet sein. Auf der Aufwickelrolle 11 sind Seile oder Ketten aufgewickelt, beispielsweise zwei Ketten, die mit Hilfe des Motors abgewickelt und auch wieder aufge wickelt werden können. Der Elektromotor kann über eine Fernbedieneinrichtung bedient werden.At one end of the base frame having a longitudinal extension 1 is the lifting frame 2 attached, for example screwed and / or welded with angles not shown. The lifting frame also consists of metallic profiles, for example square profiles. It contains two longitudinal profiles that run in the longitudinal direction 8th that are directed vertically upwards. In the area of their upper end they are through a cross profile 9 connected with each other. On the cross section 9 is a pulling device 10 attached that an electric motor and a take-up reel 11 having. For example, the electric motor can be encapsulated within the take-up roll 11 be arranged. On the take-up reel 11 are ropes or chains wound, for example two chains that can be unwound with the help of the motor and also wound up again. The electric motor can be operated via a remote control device.

Auf das Basisgestell 1 wird die Arbeitsplattform 3 aufgesetzt, und zwar in einer gegenüber dem Hebegestell 2 sinnvollen Ausrichtung. Die Füße 5 der Arbeitsplattform 3 können so gestaltet sein, dass sie über die Längsprofile 6 des Basisgestells 1 greifen und an diesen so verriegelt werden, dass sie in der gewählten Position bleiben und dort auch festgelegt sind. Die Arbeitsplattform 3 gibt dem Arbeiter Stellfläche, auf der er ungestört stehen und seine Tätigkeit durchführen kann.On the base frame 1 becomes the working platform 3 put on, in one opposite the lifting frame 2 meaningful alignment. The feet 5 the working platform 3 can be designed so that they over the longitudinal profiles 6 of the base frame 1 grasp and be locked in such a way that they remain in the selected position and are also fixed there. The work platform 3 gives the worker floor space on which he can stand undisturbed and carry out his work.

2 zeigt einen Längsschnitt durch eine solche Arbeitsplattform in etwas größerer Einzelheit. Die Füße 5 der Arbeitsplattformen sind in ihrer Länge so gewählt, dass der Arbeiter in Relation zu dem an dem Hebegestell 2 aufgehängten Tierkörper ergonomisch arbeiten kann. Die Arbeitsplattform 3 enthält eine Wanne 12, die einen zu einer bestimmten Stelle leicht abfallenden Boden 13 aufweist, wobei an der tiefsten Stelle des Bodens 13 ein Ablauf 14 angeordnet ist. Dieser kann über einen Schlauch oder eine Rohrverbindung mit der Kanalisation verbunden werden. Innerhalb der Wanne, die hochgezogene Ränder aufweist, ist eine Standfläche 15 angeordnet, die rutschsicher und horizontal ist. Beispielsweise handelt es sich um ein Trittgitter, das also durch die Gitterstäbe gebildete Öffnungen 16 aufweist, durch die hindurch Material in die Wanne gelangen kann. 2 shows a longitudinal section through such a work platform in somewhat larger detail. The feet 5 The length of the work platforms are chosen so that the worker is in relation to that on the lifting frame 2 suspended carcass can work ergonomically. The work platform 3 contains a tub 12 that have a slightly sloping floor to a certain point 13 has, being at the deepest point of the floor 13 a process 14 is arranged. This can be connected to the sewage system via a hose or a pipe connection. There is a stand inside the tub, which has raised edges 15 arranged that is non-slip and horizontal. For example, it is a step grille, that is, the openings formed by the grille bars 16 has through which material can get into the tub.

Das in 2 linke Ende der Arbeitsplattform ist dem Hebegestell 2 zugeordnet. In dem Zwischenraum zwischen dem Hebegestell 2 und der Arbeitsplattform 3 ist eine Abstandsplatte 17 angebracht, die vorzugsweise ebenfalls an dem Basisgestell 1 befestigt ist. Die Abstandsplatte 17 ist oberhalb des Randes der Arbeitsplattform 3 leicht in Richtung auf die Arbeitsplattform 3 nach innen abgebogen oder abgeknickt und führt dann wieder geradlinig nach oben. Die Abstandsplatte 17 soll den Arbeiter vor dem unteren Teil des hängenden Tierkörpers schützen.This in 2 left end of the work platform is the lifting frame 2 assigned. In the space between the lifting frame 2 and the work platform 3 is a spacer plate 17 attached, which is preferably also on the base frame 1 is attached. The spacer plate 17 is above the edge of the work platform 3 slightly towards the work platform 3 bent inwards or kinked and then leads straight up again. The spacer plate 17 is to protect the worker from the lower part of the hanging animal body.

3 zeigt eine Ansicht des oberen Teils des Hebegestells 2 in einer Stirnansicht. An den beiden Längsprofilen 8 ist gleitend eine Zugstange 18 geführt, wobei die Führung möglichst einfach aufgebaut sein soll. Durch diese Führung wird dafür gesorgt, dass die Zugstange 18 das Hebegestell 2 auf und ab verschoben werden kann. Diese Verschiebung geschieht beispielsweise dadurch, dass von der Aufwickeltrommel 11 der Zugeinrichtung 10 die dort verankerten Seile oder Ketten 19 in Zugösen an der Oberseite der Zugstange 18 eingehängt sind. 3 shows a view of the upper part of the lifting frame 2 in a front view. On the two longitudinal profiles 8th is a sliding rod 18 led, the leadership should be as simple as possible. This guide ensures that the pull rod 18 the lifting frame 2 can be moved up and down. This shift occurs, for example, by the winding drum 11 the drawbar 10 the ropes or chains anchored there 19 in drawbar eyes at the top of the drawbar 18 are attached.

An der Zugstange 18 ist mittig ein Drehgelenk 20 angebracht, das eine vertikale Drehachse aufweist. Mit dem Drehgelenk 20 ist eine Hakenstange 21 verbunden, die auf diese Weise um die vertikale Drehachse gegenüber der Zugstange 18 verdreht werden kann. An der Unterseite der Hakenstange 21 sind mehrere Haken 22 angebracht, die auch in Längsrichtung dieser Stange verschoben werden können. An den Haken 22 der Hakenstange 21 lassen sich Tierkörper aufhängen und, die dann von der Vorderseite oder der Rückseite bearbeitet werden sollen. Um die Seite, die bearbeitet werden soll, ändern zu können, wird die Hakenstange 21 mit Hilfe des Drehgelenks 20 verdreht.On the drawbar 18 is a swivel in the middle 20 attached, which has a vertical axis of rotation. With the swivel 20 is a hook bar 21 connected in this way about the vertical axis of rotation relative to the tie rod 18 can be twisted. At the bottom of the hook bar 21 are several hooks 22 attached, which can also be moved in the longitudinal direction of this rod. On the hook 22 the hook bar 21 animal carcasses can be hung up and then processed from the front or the back. In order to be able to change the side to be edited, the hook bar 21 with the help of the swivel 20 twisted.

Die Anlage dient auch dazu, Tiere zu enthäuten. Zu diesem Zweck gibt es eine Aufwickelrolle 23, siehe 4, die an dem dem Hebegestell 2 abgewandten Ende der Arbeitsplattform 3 oder des Basisgestells 1 angeordnet ist. Die Aufwickelrolle 23 ist um eine horizontale Achse 24 verdrehbar. Zum Antrieb dieser Aufwickelrolle dient die Zugeinrichtung 10. Zu diesem Zweck sind die von der Aufwickelrolle 11 der Zugeinrichtung 10 kommenden Seile oder Ketten 19 um eine Umlenkrolle 25 geführt, die am unteren Ende des Hebegestells 2 um eine horizontale Achse drehbar gelagert ist. Diese Seile 19 können beispielsweise unterhalb der Arbeitsplattform 3 zu der Aufwickelrolle 23 geführt werden, so dass keine Gefahr für den auf der Arbeitsplattform 3 stehenden Arbeiter besteht.The system also serves to skin animals. There is a take-up roll for this purpose 23 , please refer 4 that on the the lifting frame 2 opposite end of the work platform 3 or the base frame 1 is arranged. The take-up roll 23 is about a horizontal axis 24 rotatable. The pulling device serves to drive this winding roll 10 , For this purpose, those from the take-up reel 11 the drawbar 10 coming ropes or chains 19 around a pulley 25 led out at the bottom of the lifting frame 2 is rotatably mounted about a horizontal axis. These ropes 19 can, for example, below the work platform 3 to the take-up reel 23 be performed so that no danger to those on the work platform 3 standing worker.

5 zeigt eine Möglichkeit, wie eine Aufwickelrolle 23 auch am unteren Ende des Hebegestells 2 angeordnet sein kann. 5 shows a way like a take-up reel 23 also at the lower end of the lifting frame 2 can be arranged.

Im folgenden wird beschrieben, die an einer solchen Schlachtanlage gearbeitet werden kann.The following describes the can be worked on such a slaughterhouse.

Nach der Enthäutung und Entblutung in dem dafür vorgesehenen Teil des Schlachtraums wird das Tier auf die Langschalenwippe herabgelassen. Nach dem Verschluss der Speiseröhre wird das Tier auf der Langschalenwippe an die Schlachtanlage herangefahren. Sodann werden die gespreizten Hinterbeine im Tragebalken eingehängt, der zu diesem Zeitpunkt herabgelassen ist. Während der Enthäutung wird der Tragbalken langsam angehoben. Nach der Enthäutung bis zur halben Länge des Tierkörpers beginnt des Einrollen der Enthäutungsketten bei weiteren Anheben des Tragbalkens. Nach der Enthäutung wird die Hakenstange wieder um 180° gedreht, so dass die Spaltung des Tierkörpers vorgenommen werden kann.After skinning and bleeding in the designated Part of the slaughter room the animal is lowered onto the long shell seesaw. After closing the esophagus the animal is brought up to the slaughterhouse on the long shell seesaw. Then the spread hind legs are hung in the stringer, the is lowered at this time. During skinning the support beam slowly raised. After skinning to half the length of the carcase begins rolling up the skinning chains when lifting the support beam further. After skinning the Hook rod rotated again by 180 °, so the cleavage of the carcass can be made.

Alle diese Vorgänge können auf der beschriebenen Schlachtanlage durchgeführt werden.All of these operations can be described on the Slaughterhouse carried out become.

Claims

Slaughterhouse, especially for smaller slaughterhouses, with 1.1 a horizontally arranged base frame ( 1 ) 1.1.1 designed to be placed on and / or attached to the floor of a room, 1.2 a vertical lifting frame ( 2 ), which 1.2.1 is designed for vertical installation and 1.2.2 the base frame ( 1 ) and a working platform with 1.3 ( 3 ), 1.3.1 on the base frame ( 1 ) is designed to be attachable.

Slaughtering plant according to claim 1, in which the lifting frame ( 2 ) on the base frame ( 1 ) is attached, especially in the area of one end.

System according to claim 1 or 2, in which the base frame ( 1 ) its length can be changed.

System according to one of the preceding claims, in which the position of the working platform ( 3 ) compared to the base frame ( 1 ) can be changed, especially in the longitudinal direction of the base frame ( 1 ).

System according to one of the preceding claims, in which the position of the working platform ( 3 ) opposite the lifting frame ( 2 ) is adjustable.

System according to one of the preceding claims, in which the position of the working platform ( 3 ) is adjustable in height.

System according to one of the preceding claims, in which the base frame ( 1 ) and / or the lifting frame ( 2 ) and / or the work platform ( 3 ) is made up of metal profiles.

Plant according to one of the preceding claims, in which the plant can be dismantled is trained.

System according to one of the preceding claims, in which the working platform ( 3 ) has a collecting device for falling objects, liquids or the like.

Installation according to Claim 9, in which the collecting device as a trough ( 12 ) with an outlet ( 14 ) is trained.

Installation according to claim 9 or 10, wherein the work platform ( 3 ) has a standing area with openings, which is used in particular as a step grille ( 15 ) is trained.

System according to one of the preceding claims, in which the working platform ( 3 ) has a railing or the like at least on its long sides.

System according to one of the preceding claims, with a spacer plate ( 17 ) in the area between the lower end of the lifting frame ( 2 ) and the work platform ( 3 ).

System according to one of the preceding claims, with a pulling device ( 10 ) at the upper end of the lifting frame ( 2 ).

Installation according to claim 14, in which the pulling device ( 10 ) has at least one rope, a chain or the like, which / which on a winding drum ( 11 ) is wound up.

System according to one of the preceding claims, in which the lifting frame ( 2 ) a pull rod ( 18 ), which is in a horizontal orientation on the lifting frame ( 2 ) is slidable along the height.

Installation according to claim 16, in which the pull rod ( 18 ) by the pulling device ( 10 ) is movable.

Installation according to claim 16 or 17, in which on the pull rod ( 18 ) via a swivel joint ( 20 ) with a vertical axis of rotation a hook bar ( 21 ) with hooks ( 22 ) is provided.

Installation according to claim 18, in which the hooks ( 22 ) in the longitudinal direction of the rod ( 21 ) are adjustable, in particular displaceable.

System according to one of the preceding claims, with a winding roll ( 23 ).

Installation according to claim 20, in which the winding roll ( 23 ) in the area of the lower end of the He contract ( 2 ) is arranged.

Installation according to claim 20, in which the winding roll ( 23 ) in the area of the lifting frame ( 2 ) opposite end of the base frame ( 1 ) and in the area of the lower end of the lifting frame ( 2 ) a deflection roller is arranged.

System according to one of the preceding claims, with storage facilities for tools and working materials.