DE20315541U1 - Tool for making pattern of cuts in bacon rind or crackling has blades mounted on base using L-shaped bolt, one limb of which acts as spacer, bolt passing through slots in blades and being fastened by wing nut - Google Patents

Tool for making pattern of cuts in bacon rind or crackling has blades mounted on base using L-shaped bolt, one limb of which acts as spacer, bolt passing through slots in blades and being fastened by wing nut Download PDF

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Abstract

Tool for making a pattern of cuts in bacon rind or crackling has blades (3) mounted on a base (2) using an L-shaped bolt, one limb of which acts as a spacer (5). The bolt passes through slots (4) in the blades and they are fastened in place by a wing nut (6).

Description

Die Neuerung betrifft ein Handgerät zum dekorativen Einschneiden der Oberflächen von vorzugsweise Fleisch mit Schwarte, Fleischerzeugnissen oder dergleichen bis zu einer bestimmten eingestellten und arretierten Schnitttiefe, um so ein dekoratives Muster gestalten zu können, welches einen verkaufsfördernden Effekt erzielt.The innovation concerns a handheld device for decorative purposes Cutting the surfaces of preferably meat with rind, meat products or the like up to a certain set and locked Depth of cut, so as to be able to design a decorative pattern which a sales promotion Effect achieved.

Neuerungsgemäß gehören zu dem Schwarten-Ritzer eine ergonomisch geformter Handgriff ( 1 ) und ein Grundkörper ( 2 ) zur Aufnahme der Schneidklingen ( 3 ), der Schnitttiefeneinstellung ( 4 ), eines Abstandhalters für die Folgeschnitte ( 5 ) und Elemente zur Arretierung der Einstellungen ( 6 ).According to the innovation, the Schwarten-Ritzer includes an ergonomically shaped handle ( 1 ) and a basic body ( 2 ) for holding the cutting blades ( 3 ), the cutting depth setting ( 4 ), a spacer for the subsequent cuts ( 5 ) and elements for locking the settings ( 6 ).

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Neuerung ergeben sich aus den Ansprüchen, der Zeichnung nach 1 und den Beschreibungen zur Wirkungsweise sowie dem Ausführungsbeispiel, welches nachfolgend erläutert wird.Further advantageous refinements of the innovation result from the claims, the drawing 1 and the descriptions of the mode of operation and the exemplary embodiment, which is explained below.

Bevorzugtes Anwendungsgebiet der Neuerung ist das dekorative Einritzen von Fleischteilen mit Schwarte und anderer Fleischwaren.Preferred application of the An innovation is the decorative carving of meat parts with rind and other meat products.

Besonders für die Gestaltung von Fleischteilen zum Verkauf in Supermärkten, Fleischereifachgeschäften und in der Gastronomie ist das manuelle Einritzen der Fleischoberfläche mit dem Messer sehr zeitaufwendig.Especially for the design of meat parts for sale in supermarkets, Butcher shops and in the catering trade, manual scratching of the meat surface is included the knife very time consuming.

Es gelingt nur selten, eine gleichmäßige Oberflächenqualität zu erzielen.It is rarely possible to achieve a uniform surface quality.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, die vorhandenen Nachteile bei der Arbeit mit dem Handmesser zu vermeiden.The innovation is based on the task that to avoid existing disadvantages when working with the hand knife.

Der besondere Vorteil des erfindungsgemäßen Handgerätes liegt darin, dass durch die fest eingestellte Schnitttiefe eine optimale Schnittqualität und eine ansehnliche optische Oberflächenqualität erreicht wird.The particular advantage of the handheld device according to the invention lies in the fact that an optimal Cut quality and achieved a good optical surface quality becomes.

Bei der Arbeit mit dem Handgerät dient der Grundkörper ( 2 ) neben der Aufnahme der Wirkelemente gleichzeitig als Niederhalter für die eingeritzte Oberfläche.When working with the handheld device, the base body ( 2 ) as well as holding the active elements at the same time as hold-down for the incised surface.

Die Anordnung von zwei oder mehr Ritzklingen ( 3 ) erhöht die Arbeitsproduktivität.The arrangement of two or more scoring blades ( 3 ) increases labor productivity.

Die Klingen ( 3 ) sind beidseitig angeschliffen. Somit kann durch Drehen der Klinge und Verwendung der zweiten Schneide die Nutzungsdauer bis zum notwendigen Nachschleifen verdoppelt werden.The blades ( 3 ) are ground on both sides. Thus, by turning the blade and using the second cutting edge, the useful life can be doubled until the necessary regrinding.

Der in seiner Einstellung arretierte Abstandhalter ( 5 ), im Ausführungsbeispiel in Form eines abgewinkelten und an der Spitze flachgeschliffenen Rundstabes garantiert exakte parallele Folgeschnitte, in dem dieser in den vorangegangenen Einschnitt eingesetzt wird und damit die Führung des Gerätes bewirkt.The spacer locked in its setting ( 5 ), in the exemplary embodiment in the form of an angled round bar which is ground flat at the tip, guarantees exact parallel follow-up cuts by inserting it into the previous incision and thus guiding the device.

Eine Flügelmutter ( 6 ) gewährleistet, dass die mit Langlöchern ( 4 ) versehenen Klingen ( 3 ) und der Abstandshalter ( 5 ) schnell und ohne Werkzeug eingestellt und arretiert werden können.A wing nut ( 6 ) ensures that those with elongated holes ( 4 ) provided blades ( 3 ) and the spacer ( 5 ) can be set and locked quickly and without tools.

Die Zeichnung nach 1 zeigt eine Prinzipdarstellung des Schwartenritzers.The drawing after 1 shows a schematic diagram of the rind scorer.

Legende:

1
Handgriff
2
Grundkörper
3
Schneidklingen
4
Langlöcher in den Klingen zur Schnitttiefeneinstellung
5
Abstandshalter
6
Einstellungsarretierung
Legend:
1
handle
2
body
3
cutting blades
4
Elongated holes in the blades for cutting depth adjustment
5
spacer
6
Einstellungsarretierung

Claims (9)

Handgerät zum Einschneiden der Oberflächen von Fleisch, Fleischerzeugnissen oder ähnlichen Lebensmitteln, nachfolgend Schwarten-Ritzer genannt, bestehend aus einem Handgriff ( 1 ) und einem Grundkörper ( 2 ) zur Aufnahme der Wirkelemente, dadurch gekennzeichnet, dass am Grundkörper ( 2 ) Elemente zum Schneiden ( 3 ), zur Schnitttiefeneinstellung ( 4 ), zum Abstandhalten ( 5 ) und zur Arretierung der Einstellungen ( 6 ) vorhanden sind.Handheld device for cutting the surfaces of meat, meat products or similar foods, hereinafter referred to as Schwarten-Ritzer, consisting of a handle ( 1 ) and a basic body ( 2 ) for receiving the active elements, characterized in that on the base body ( 2 ) Elements for cutting ( 3 ), for cutting depth adjustment ( 4 ), to keep away ( 5 ) and to lock the settings ( 6 ) available. Schwarten-Ritzer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Grundkörper ( 2 ) als Niederhalter konzipiert ist.Rind scorer according to claim 1, characterized in that the base body ( 2 ) is designed as a hold-down device. Schwarten-Ritzer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass zwei oder mehr Schneidklingen ( 3 ) zum Einritzen der Oberfläche am Grundkörper ( 2 ) befestigt sind.Rake scorer according to claim 1, characterized in that two or more cutting blades ( 3 ) for scratching the surface on the base body ( 2 ) are attached. Schwarten-Ritzer nach den Ansprüchen 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidklingen ( 3 ) zum Grundkörper ( 2 ) verstellbar angeordnet sind.Rake scorer according to claims 1 and 3, characterized in that the cutting blades ( 3 ) to the basic body ( 2 ) are adjustable. Schwarten-Ritzer nach den Ansprüchen 1, 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidklingen ( 3 ) mit Langlöchern ( 4 ) versehen sind.Rind scorer according to claims 1, 3 and 4, characterized in that the cutting blades ( 3 ) with elongated holes ( 4 ) are provided. Schwarten-Ritzer nach den Ansprüchen 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidklingen ( 3 ) beidseitig angeschliffen sind.Rake scorer according to claims 1 and 3, characterized in that the cutting blades ( 3 ) are ground on both sides. Schwarten-Ritzer nach den Ansprüchen 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidklingen ( 3 ) wechselbar angeordnet sind.Rake scorer according to claims 1 and 3, characterized in that the cutting blades ( 3 ) are arranged interchangeably. Schwarten-Ritzer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass ein Abstandshalter ( 5 ) für Folgeschnitte am Grundkörper ( 2 ) angeordnet ist.Rind scorer according to claim 1, characterized in that a spacer ( 5 ) for subsequent cuts on the base body ( 2 ) is arranged. Schwarten-Ritzer nach den Ansprüchen 1, 4 und 8, dadurch gekennzeichnet, dass Schnitttiefe ( 4 ) und Abstandhhalter ( 5 ) in ihren Einstellungen arretierbar sind.Rake scorer according to claims 1, 4 and 8, characterized in that cutting depth ( 4 ) and spacers ( 5 ) arre in their settings are animal.
DE20315541U 2003-10-09 2003-10-09 Tool for making pattern of cuts in bacon rind or crackling has blades mounted on base using L-shaped bolt, one limb of which acts as spacer, bolt passing through slots in blades and being fastened by wing nut Expired - Lifetime DE20315541U1 (en)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8057688B2 (en) 2006-02-17 2011-11-15 Itn Nanovation Ag Purification method for effluent

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