DE202004000547U1

DE202004000547U1 - Device for the cutting of fruit, esp. citrus fruit has thrust piece moving into retainer containing fruit, and cross knives and one longitudinal knife to cut and halve slices

Info

Publication number: DE202004000547U1
Application number: DE200420000547
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-01-15
Filing date: 2004-01-15
Publication date: 2004-04-08
Anticipated expiration: 2014-01-16

Abstract

The machine has a stand (1) with a front guide (3) having a sleeve (4) of sliding material for a shaft (5). The lower end of the shaft engages into a retainer sleeve (6) with L-shaped guide plate (7) welded to it. The retainer sleeve is part of a thrust piece (10), and actuation of a lever arm (20) presses the thrust piece over the shaft in a retainer (15) on a fastener plate (12), so that a fruit it contains it cut into slices and halved. The guide plate is connected to a plastic plate (8), and rails with conical apertures (11) on the thrust piece guide a fruit. The retainer has conical cross knives (16) and a longitudinal knife.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Obst, insbesondere von Zitrusfrüchten wie Zitronen.The invention relates to a device for cutting fruit, especially citrus fruits such as Lemons.

Es sind eine Anzahl von Früchteschneider bekannt, die meist als handbetriebene Messerblöcke entweder Früchte zu Würfel oder zu segmentartigen Stücken schneiden.A number of fruit cutters are known mostly as hand-operated knife blocks either fruits cube or to segment-like pieces to cut.

So beschreibt die DE 2 232 672 eine Vorrichtung zum Schneiden von Speisezwiebeln in würfelähnlichen Teilchen, gebildet aus einem Mantelrohr, an dessen unteren Ende eine Vielzahl radial angeordneter Messer befestigt ist, und einem in das als Führungszylinder ausgebildetete Mantelrohr von oben frei einschiebbaren Presskolben mit unteren Radialstegen, die beim Pressvorgang durch die Zwischenräume der Messerblätter hindurchtreten können. Nach Beendigung des Pressvorganges wird das auf einem Zentrierstift des Preßkolben aufgespießte Wurzelende durch ein Quermesser abgeschnitten. Ferner ist eine Schneidevorrichtung für Kartoffeln, Äpfel oder ähnliche Gegenstände nach der DE 25 52 416 bekannt, die aus einem feststehendenden Messer mit mehreren Schneidmessern und einem mit diesem zusammen wirkenden zustellbaren Stempel gebildet ist. Der Stempel ist, wie bei anderen Konstruktionen auch auf seiner dem Messer zugekehrten Stirnseite flach und mit offenen Freisparungen versehen, in die die einzelnen Schneidmesser beim Schneidvorgang ganz oder teilweise eingreifen. Eine ähnliche Erfindung als Messerblock in einem Schneidgerät zum Scheibenschneiden runder Früchte wird auch in der DE 200 11 827 U1 beschrieben. Das Schneidgerät besteht dabei aus einem Satz parallel zueinander und in einer Ebene in einem Halter angeordneten Messer mit v-förmigen Schneiden und einem darüber angeordneten, in Richtung der Messer beweglichen Drücker. Genereller Nachteil des beschriebenen Standes der Technik ist, dass die Aufnahmen für die zu zerteilenden Früchte nicht allseitig sondern unzureichend sind. D.h., beim Druckvorgang beispielsweise einer weicheren Frucht, wird diese meist deformiert, so dass die entstandenen segmentartigen Scheiben oder Würfel entweder an der Schale ausreißen, unansehnlich aussehen und unbrauchbar sind, die Messer verstopfen oder sich darin verklemmen. Erfolgt der Trennvorgang, wie allgemein üblich, lediglich mit einem Messer, ist ein genaues Schneiden, Trennen und Halbieren nur mit großem Zeitaufwand und erhöhter Verletzungsgefahr möglich.So describes the DE 2 232 672 a device for cutting onions in cube-like particles, formed from a casing tube, at the lower end of which a plurality of radially arranged knives is fastened, and a press piston with lower radial webs, which can be freely inserted into the casing tube as a guide cylinder, with lower radial webs which pass through the gaps during the pressing process the knife blades can pass through. After the pressing process is completed, the root end speared on a centering pin of the plunger is cut off by a cross knife. Furthermore, a cutting device for potatoes, apples or similar items according to the DE 25 52 416 is known, which is formed from a fixed knife with a plurality of cutting knives and a deliverable punch cooperating with this. As with other constructions, the stamp is flat on its end facing the knife and is provided with open recesses, in which the individual cutting knives engage in whole or in part during the cutting process. A similar invention as a knife block in a cutting device for slicing round fruits is also in the DE 200 11 827 U1 described. The cutting device consists of a set parallel to each other and in one plane in a holder arranged knife with V-shaped cutting edges and a arranged above it, movable in the direction of the knife handle. A general disadvantage of the state of the art described is that the receptacles for the fruit to be cut are inadequate on all sides. In other words, during the printing process, for example, a softer fruit is usually deformed, so that the segment-like slices or cubes that are produced either tear out on the skin, look unsightly and are unusable, clog the knives or jam in them. If, as is generally customary, the cutting process is carried out only with a knife, precise cutting, cutting and halving is only possible with a great deal of time and increased risk of injury.

Der im Anspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zu Grunde, eine einfache und kostengünstige Vorrichtung zu schaffen, die ermöglicht, auch Scheiben von Zitrusfrüchten, wie von Zitronen, in so hoher Qualität und Anzahl herzustellen, dass sie im Hotel- und Barbetrieb einsetzbar ist.The invention specified in claim 1 lies underlying the problem of creating a simple and inexpensive device which enables, too Slices of citrus, like lemons, in such high quality and quantity, that it can be used in hotels and bars.

Dieses Problem wird mit den Maßnahmen der Merkmale der Schutzansprüche gelöst. Mit einfachen robusten Mitteln, die leicht austauschbar sind, wird durch die besondere Ausführung eines Druckstückes und eines entsprechenden Aufnahmeteiles eine Vorrichtung geschaffen, die insbesondere Zitrusfrüchte nicht nur in Scheiben gleicher Stärke teilt, sondern die auch durch das zusätzliche Einbringen eines Längsmessers ermöglicht, dass die gewonnenen Scheiben mittig noch einmal auf ihre Hälfte teilbar sind. Die Vorrichtung ist somit beispielsweise im Barbetrieb von Hotels, Gaststätten und in Freizeitanlagen gleichermaßen einsetzbar.This problem is solved with the measures taken by the Characteristics of the protection claims solved. With simple robust means that are easily interchangeable due to the special design a pressure piece and a corresponding receiving part created a device, which especially citrus divides not only into slices of the same thickness, but also through the additional Insertion of a straight knife allows that the slices obtained can be divided in half again in the middle are. The device is thus, for example, in the bar mode of Hotels, restaurants and can be used equally in leisure facilities.

Außerdem ermöglicht die Vorrichtung hohe Standzeiten der Messer und eine schnelle und gründliche Reinigung derselben. Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher beschrieben werden.In addition, the device enables long service lives the knife and a quick and thorough cleaning of the same. The invention is described below using an exemplary embodiment become.

Es zeigen:Show it:

1: eine Vorderansicht der Vorrichtung 1 : a front view of the device

2: Seitenansicht der Vorrichtung 2 : Side view of the device

3: einer Draufsicht nach 2 3 : a top view 2

Aus der 1 bis 3 ist ersichtlich, dass als Grundelement der Vorrichtung ein aus einem stabilen Material, wie Nirosterstahl, U-förmiger, an der Hinterseite offener und nach oben verjüngender Ständer 1 der mit einer Grundplatte 2 verbunden ist, dient.From the 1 to 3 it can be seen that the basic element of the device is a stand made of a stable material, such as stainless steel, U-shaped, open at the rear and tapering upwards 1 the one with a base plate 2 is connected.

Am oberen Ende der planen Vorderseite des Ständers 1 ist ein Führungsteil 3, in welchem eine Buchse 4 aus gleitfähigem Material zur Führung einer Welle 5 eingebracht ist, fest fixiert. Das untere Ende der Welle 5 greift in eine Aufnahmebuchse 6 und wird hier fest arretiert. Die Aufnahmebuchse 6 ist dabei mit einer L-förmigen Führungsplatte 7 fest verschweißt, deren kurzer senkrechter Schenkel mit einer Kunststoffplatte 8, als Gleitelement ausgerüstet ist, während die flache Unterseite des langen Schenkels mit der Oberseite, eine aus mehreren Stegteilen 9 bestehenden Druckstückes 10 verschraubt ist. Die Stegteile 9 sind in Arbeitsrichtung durchgängig mit konischen Ausnehmungen 11 versehen.At the top of the flat front of the stand 1 is a leadership part 3 in which a socket 4 made of slippery material for guiding a shaft 5 is introduced, firmly fixed. The lower end of the wave 5 engages in a receptacle 6 and is firmly locked here. The receptacle 6 comes with an L-shaped guide plate 7 firmly welded, their short vertical legs with a plastic plate 8th , is equipped as a sliding element, while the flat underside of the long leg with the top, one of several web parts 9 existing pressure piece 10 is screwed. The web parts 9 are continuous with conical recesses in the working direction 11 Mistake.

Am unteren Ende der Vorderseite des Ständers 1 ist eine Befestigungsplatte 12, die durch Knotenbleche 13 ihre Stabilität erhält, angebracht. Der Abstand zur Grundplatte 2 entspricht dabei der Größe einer Auffangschale 14. Auf der Oberseite der Befestigungsplatte 12 ist ein als Werkzeug ausgebildeter Aufnahmeteil 15 aufgeschraubt. Analog der Abstände der Stegteile 9 ist der Aufnahmeteil 15 mit der entsprechenden Anzahl von konisch nach unten angebrachten Quermessern 16 als Auflagefläche versehen.At the bottom of the front of the stand 1 is a mounting plate 12 by gusset plates 13 maintains its stability. The distance to the base plate 2 corresponds to the size of a drip tray 14 , On the top of the mounting plate 12 is a receiving part designed as a tool 15 screwed. Analogous to the spacing of the web parts 9 is the recording part 15 with the corresponding number of transverse knives mounted conically downwards 16 provided as a support surface.

Zur Errichtung der notwendigen Stabilität und genauer Abstandshaltung sind die unteren Schenkel der Quermesser 16 mit einem über die Gesamtbreite des Aufnahmeteiles 15 reichenden Verbindungselement verbunden, gleichzeitig als Längsmesser 17 ausgeführt ist. Zur Erreichung des Anpressdruckes bzw. der Schneidwirkung zum gleichmäßigen Zerteilen der Frucht 18 ist der entsprechend der notwendigen Hublänge dimensionierte Hebel 5 an seinem oberen Ende mit einer U-förmigen Gelenkaufnahme 19 versehen, in welche ein an einem Hebelarm 20 angebrachtes Gegenstück 21 eingreift. Zur Erreichung der notwendigen Kinematik ist der Hebelarm 20 gegenüber der Griffseite gleichfalls mit einem Drehgelenk 22 ausgerüstet, in welches ein kurzer Hebel 23 eingreift, der durch einen Drehpunkt 24, der an einer mit dem Ständer 1 verschweißte Abdeckplatte 25 angebracht ist, fixiert wird. D.h., wird über den Hebelarm 20 die Welle 5 mit dem Druckstück 10 so weit nach unten bewegt, dass die Stegteile 9 durch die Zwischenräume der Quermesser 16 und somit bis zu dem gleichfalls als Anschlag dienenden Längsmesser 17 geführt werden, so dass die Frucht sauber geteilt und die geschnittenen Halbscheiben in einer Auffangschale 14 gesammelt werden.The lower legs are the transverse knives for establishing the necessary stability and precise spacing 16 with one over the entire width of the receiving part 15 connecting element connected, simultaneously as a longitudinal knife 17 is executed. To achieve the contact pressure or the cutting effect for evenly dividing the fruit 18 is the lever dimensioned according to the necessary stroke length 5 at its upper end with a U-shaped gel kVideo 19 provided, in which a on a lever arm 20 attached counterpart 21 intervenes. The lever arm is used to achieve the necessary kinematics 20 opposite the handle side also with a swivel 22 equipped, in which a short lever 23 engages through a fulcrum 24 on one with the stand 1 welded cover plate 25 is attached, is fixed. Ie, is about the lever arm 20 the wave 5 with the pressure piece 10 moved so far down that the web parts 9 through the spaces between the cross knives 16 and thus up to the longitudinal knife also serving as a stop 17 out so that the fruit is neatly divided and the cut half slices in a drip tray 14 to be collected.

Zur Erhöhung der Standsicherheit ist die Grundplatte noch mit einer Auflageplatte 26 verbunden.To increase the stability, the base plate is still with a support plate 26 connected.

11: Ständerstand
22: Grundplattebaseplate
33: Führungsteilguide part
44: BuchseRifle
55: Wellewave
66: Aufnahmebuchsereceiving socket
77: Führungsplatteguide plate
88th: KunststoffplattePlastic plate
99: Stegteileweb parts
1010: DruckstückPressure piece
1111: Ausnehmungenrecesses
1212: Befestigungsplattemounting plate
1313: Knotenblechgusset plate
1414: Auffangschaledrip tray
1515: Aufnahmeteilreceiving part
1616: Quermessercross knife
1717: Längsmesserlongitudinal knife
1818: Fruchtfruit
1919: Gelenkaufnahmejoint Taping
2020: Hebelarmlever arm
2121: Gegenstückcounterpart
2222: Drehgelenkswivel
2323: Hebellever
2424: Drehpunktpivot point
2525: Abdeckplattecover
2626: Auflageplatteplaten

Claims

Device for cutting fruit, in particular citrus fruit, characterized in that on the flat front of a stand ( 1 ) a guide part ( 3 ), in which a socket ( 4 ) made of slippery material for guiding a shaft ( 5 ), which at its lower end into a receptacle ( 6 ) with an L-shaped guide plate ( 7 ) is firmly welded, engages, the receiving bushing ( 6 ) Part of a pressure piece ( 10 ) which, after operating a lever arm ( 20 ) over the wave ( 5 ) so far in a on a mounting plate ( 12 ) mounted receiving part ( 15 ) is pressed so that an inserted fruit can be dismantled into divided slices.

Device according to claim 1, characterized in that on the one hand the pressure piece ( 10 ) with an L-shaped guide plate ( 7 ) which is screwed together with its short leg with a plastic plate ( 8th ), is connected as a sliding element and on the underside of the upper part of the pressure piece ( 10 ), at equal intervals, web parts ( 9 ) with conical recesses ( 11 ) are attached so that they also act as a guide for the fruit to be inserted.

Device according to claim 1, characterized in that the receiving part designed as a tool ( 15 ) with several tapered transverse knives ( 16 ), according to the spacing of the web parts ( 9 ), are attached, the necessary stability and the exact spacing over the entire width of the receiving part ( 15 ) Longitudinal knife that serves as a connecting element ( 17 ) takes over.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the stand open on its rear side and tapering upwards ( 1 ) with a base plate ( 2 ) is firmly welded and made of a stable material such as stainless steel.

Device according to claim 1, characterized in that the fastening plate ( 12 ) to achieve the necessary stability gusset plates ( 13 ) having.

Device according to claim 1, characterized in that on the shaft ( 5 ), a lever arm ( 20 ) is articulated via a swivel ( 22 ) and a short lever ( 23 ), in one on the stand ( 1 ) engaging pivot point ( 24 ) that creates the necessary kinematics.