DE20308777U1 - Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic covers - Google Patents
Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic coversInfo
- Publication number
- DE20308777U1 DE20308777U1 DE20308777U DE20308777U DE20308777U1 DE 20308777 U1 DE20308777 U1 DE 20308777U1 DE 20308777 U DE20308777 U DE 20308777U DE 20308777 U DE20308777 U DE 20308777U DE 20308777 U1 DE20308777 U1 DE 20308777U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- baking
- shaft
- support frame
- baking tray
- trolley
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005553 drilling Methods 0.000 description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 3
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 235000012785 bread rolls Nutrition 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 1
- 238000007665 sagging Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000004753 textile Substances 0.000 description 1
- 230000008646 thermal stress Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
- A21C9/083—Manipulating tins, pans etc., e.g. charging or discharging conveyors, trolleys or ovens
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Warehouses Or Storage Devices (AREA)
Abstract
Description
Om^m^t^&^^. Koblenz, den 30. Mai 2003 Om^m^t^&^^. Koblenz, May 30, 2003
GebrauchsmusteranmeldungUtility model application
Manfred BenderManfred Bender
Kastellauner StraßeKastellauner Street
56290 Mörsdorf56290 Moersdorf
Vorrichtung zur Verringerung der Handarbeit bei der Herstellung von BrötchenDevice for reducing manual labor in the production of bread rolls
Beschreibung:Description:
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Verringerung der Handarbeit bei der Herstellung von Brötchen, mit einem Etagen-Traggestell, in das Backbleche mit Teigrohlingen übereinanderliegend einschiebbar sind, und mit flächigen Abdeckungen, von denen sich jeweils eine über jedem Backblech befindet, wobei alle Abdeckungen mittels einer Hubvorrichtung gemeinsam bis auf die jeweiligen Teigrohlinge absenkbar und gemeinsam wieder aus dem Eingriff mit den Teigrohlingen nach oben abhebbar sind.The invention relates to a device for reducing manual work in the production of rolls, with a tiered support frame into which baking trays with dough blanks can be inserted one above the other, and with flat covers, one of which is located above each baking tray, wherein all covers can be lowered together by means of a lifting device down to the respective dough blanks and can be lifted up again together out of engagement with the dough blanks.
Tageszeitbedingt müssen innerhalb kurzer Zeit großen Mengen von Brötchen hergestellt werden, wobei Handarbeit mehr und mehr eingespart werden muß, da sie zu langwierig und teuer ist. Aus diesem Grund wurde auch in der DE 196 50 262 Al vorgeschlagen, die angeschnittenen Teigrohlinge nicht vor dem Austreiben auf sog. Kippdielen zu lagern und nach dem Austreiben umzudrehen und auf Backblechen abzusetzen, sondern mit dem Anschnitt nach oben bereits auf Backblechen abzusetzen und mit einem Abdeckblech abzudecken, das gegebenenfalls auf seiner Unterseite ebenso wie die Kippdielen auf ihrer Oberseite mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist.Depending on the time of day, large quantities of rolls have to be produced within a short space of time, and manual work has to be reduced more and more as it is too time-consuming and expensive. For this reason, DE 196 50 262 A1 also suggested that the cut dough blanks should not be stored on so-called tilting boards before being pressed out and then turned over and placed on baking sheets after being pressed out, but should be placed on baking sheets with the cut side facing upwards and covered with a cover sheet which, if necessary, has a non-stick coating on its underside, just as the tilting boards have a non-stick coating on their top.
Der besondere Vorteil dieser bekannten Vorrichtung liegt darin, daß die Teigrohlinge bereits vor dem Aufgehen auf den sog. Stikkenwagen aufgesetzt werden, mit dem sie nach dem Aufgehen auch in den Ofen gefahren werden, und während der gesamten Bearbeitung nicht mehr umgesetzt werden müssen.The particular advantage of this known device is that the dough blanks are placed on the so-called rack trolley before rising, with which they are also transported into the oven after rising, and do not have to be moved during the entire processing.
In der genannten Druckschrift ist einer Ausführung mit zwei Etagen-Traggestellen der Vorzug gegeben, von denen das eine den genannten Stikkenwagen bildet, auf dem die übereinanderliegenden Backbleche in den Ofen gerollt werden, um zu backen. Ein zweiter Etagenwagen trägt die übereinanderliegenden und jeweils absenkbaren Abdeckbleche. Es hat sich in der Zwischenzeit herausgestellt, daß die nur einseitig aufgehängten Abdeckbleche mit dem freien Ende durchhängen und beimIn the above-mentioned publication, preference is given to a design with two tiered support frames, one of which forms the rack trolley on which the baking trays lying one above the other are rolled into the oven to be baked. A second tiered trolley carries the cover plates lying one above the other and each of which can be lowered. In the meantime, it has been found that the cover plates that are only suspended on one side sag at the free end and
Auseinanderbewegen der beiden Etagenwagen die aufgegangenen Teigrohlinge beschädigen können.Moving the two tiered trolleys apart can damage the risen dough blanks.
Eine zweite, in der obengenannten Druckschrift angesprochene und gattungsbildende Ausführung hat ein Etagen-Traggestell zum Gegenstand, bei dem über den einzelnen Backblechen jeweils ein Abdeckblech liegt. Nach einer bevorzugten Ausführung können diese Abdeckbleche gemeinsam mittels einer Hubvorrichtung abgesenkt und angehoben werden. Obwohl dies nicht angesprochen ist, handelt es sich auch hier um einen modifizierten Stikkenwagen, bei dem die Abdeckbleche und die Hubvorrichtung jeweils den wiederholten Temperaturbelastungen im Ofen widerstehen müssen. Da diese Abdeckbleche recht schwer sind, erfordert das gemeinsame Anheben und Absenken einen erheblichen Kraftaufwand.A second design, mentioned in the above-mentioned publication and which forms the generic type, involves a tiered support frame in which a cover sheet is placed over each individual baking tray. According to a preferred design, these cover sheets can be lowered and raised together using a lifting device. Although this is not mentioned, this is also a modified oven rack in which the cover sheets and the lifting device must each withstand the repeated temperature loads in the oven. Since these cover sheets are quite heavy, raising and lowering them together requires considerable effort.
Es hat sich herausgestellt, daß die vielen Abdeckbleche mit einer hand- oder fußbetriebenen Hubvorrichtung kaum bewältigt werden können, und daß die Ofentemperaturen der Hubeinrichtung auf die Dauer schaden.It has been found that the large number of cover plates can hardly be managed with a hand- or foot-operated lifting device, and that the oven temperatures damage the lifting device in the long run.
Hier soll die Erfindung ansetzen und die eingangs genannte Lösung so weit verbessern, daß das Etagen-Traggestell mit der Hubvorrichtung für die dort fest vorhandenen Abdeckungen für lange Zeit verwendbar bleibt, ohne von der Hitze im Backofen beeinträchtigt zu werden.This is where the invention comes in and improves the solution mentioned at the beginning to such an extent that the tiered support frame with the lifting device for the covers permanently installed there can be used for a long time without being affected by the heat in the oven.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß bei der gattungsgemäßen Vorrichtung die Abdeckungen als Abdeckplatten aus Kunststoff ausgebildet sind, und daß jeder der Etagen eine Fördereinrichtung für je ein Backblech zugeordnet ist, mittels deren das Bachblech in eine Etage eines Stikkenwagens überführbar ist.This object is achieved according to the invention in that in the generic device the covers are designed as cover plates made of plastic, and that each of the levels is assigned a conveyor device for one baking tray, by means of which the baking tray can be transferred to a level of a rack trolley.
Es wird das Grundprinzip der obengenannten, bekannten Vorrichtung, das darin liegt, daß sich die eingeschnittenenThe basic principle of the above-mentioned known device is that the incised
Teigrohlinge bereits vor dem Aufgehen auf dem Stikkenwagen befinden, mit dem sie in den Ofen gefahren werden, verlassen wird. Das Etagen-Tragegestell der Erfindung ist nicht dazu eingerichtet, in den Ofen gefahren zu werden, und würde dieser Behandlung mindestens auf die Dauer nicht widerstehen können. Die Abdeckplatten bestehen nämlich aus Kunststoff und sind daher größeren thermischen Belastungen in keiner Weise gewachsen. Die Kunststoffplatten sind aber recht leicht, verglichen mit den biegesteifen und daher recht dicken Metallabdeckungen aus dem Stand der Technik. Daher ist ein einfacher Mechanismus, der von Hand oder mit dem Fuß bedient wird, zu deren Anheben und Absenken auch vollkommen ausreichend. Dough blanks are already on the rack trolley before they have risen and are transported into the oven. The tiered support frame of the invention is not designed to be transported into the oven and would not be able to withstand this treatment, at least not in the long term. The cover plates are made of plastic and are therefore in no way able to withstand greater thermal stress. However, the plastic plates are quite light compared to the rigid and therefore quite thick metal covers of the prior art. Therefore, a simple mechanism that is operated by hand or foot is perfectly sufficient for raising and lowering them.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung weist aber zudem noch Fördereinrichtungen auf, mittels deren das notwendige Umsetzen auf einen Stikkenwagen rasch und mechanisch, also ohne größeren Eingriff einer Bedienungsperson, erfolgt.However, the device according to the invention also has conveyor devices by means of which the necessary transfer to a rack trolley is carried out quickly and mechanically, i.e. without major intervention by an operator.
Grundsätzlich ist es möglich, jede einzelne Fördereinrichtung anzusteuern oder zu betätigen. Es ist jedoch bevorzugt, daß alle Fördereinrichtungen gemeinsam betreibbar sind, um das Umsetzen auf der Backbleche auf einen Stikkenwagen so rasch wie möglich durchzuführen.In principle, it is possible to control or operate each conveyor individually. However, it is preferred that all conveyors can be operated together in order to transfer the baking trays to a rack trolley as quickly as possible.
Ebenso ist es möglich, jeder Fördereinrichtung einen eigenen Antrieb zuzuweisen. Es ist jedoch bevorzugt, daß alle Fördereinrichtungen einen gemeinsamen Antrieb haben. Auch wenn durch die erforderlichen Kraftübertragungen die Vorrichtung komplizierter wird, als es grundsätzlich nötig ist, ermöglicht ein gemeinsamer Antrieb die Verwendung von einfachen Antriebsmitteln, die in zuverlässiger Ausführung billig erhältlich sind.It is also possible to assign each conveyor device its own drive. However, it is preferred that all conveyor devices have a common drive. Even if the required power transmissions make the device more complicated than is fundamentally necessary, a common drive enables the use of simple drive means that are inexpensive and reliable.
Eine Vielzahl von Fördereinrichtungen ist dem Fachmann zugänglich. Hier wird jedoch bevorzugt, daß jede Fördereinrichtung mindestens und bevorzugt eine drehbare Welle aufweist, auf der das zugehörige Backblech bevorzugt unter Reibung aufliegt, so daß durch Drehung dieser Welle das Backblech ausA variety of conveyor devices are available to the person skilled in the art. However, it is preferred that each conveyor device has at least and preferably one rotatable shaft on which the associated baking tray rests preferably under friction, so that by rotating this shaft the baking tray is removed from
dem Etagen-Tragegestell gefördert wird. Die Welle kann dabei formschlüssig in das Backblech eingreifen, aber bevorzugt ist ein Reibungseingriff, da hierzu keinerlei Änderungen am Backblech nötig sind. Das Backblech kann auf diese Weise ohne weiteres durch Drehung der Welle von Etagen-Tragegestell auf den Stikkenwagen überführt werden, wenn das Backblech hinlänglich genau an eine Führung des Stikkenwagens angrenzt.the tiered support frame. The shaft can engage in the baking tray with a positive fit, but frictional engagement is preferred, as this does not require any changes to the baking tray. In this way, the baking tray can be easily transferred from the tiered support frame to the rack trolley by turning the shaft, provided the baking tray is sufficiently close to one of the rack trolley's guides.
Jedes Backblech kann auf mehreren Wellen aufliegen, ähnlich einer Rollen-Förderstraße, und so rasch und sanft aus dem Etagen-Tragegestell herausgefördert werden. Bevorzugt ist jedoch, daß die Welle einer jeden Fördereinrichtung an oder nahe ein und derselben Kante des Etagen-Tragegestells angeordnet ist, so daß die Wellen übereinander liegen. Es reicht aber völlig aus, daß pro Backblech nur eine einzige Welle vorgesehen ist, die quer zu diesem verläuft und hinlänglich nahe an einer Kante des Etagen-Tragegestells liegt, so daß das von der Welle untergriffene und beförderte Backblech hinlänglich weit in seine Aufnahme im Stikkenwagen gefördert wird. Diese Ausführung ist besonders einfach und daher auch wirtschaftlich und zuverlässig.Each baking tray can rest on several shafts, similar to a roller conveyor, and can thus be quickly and gently conveyed out of the tiered support frame. However, it is preferred that the shaft of each conveyor is arranged on or near one and the same edge of the tiered support frame, so that the shafts lie one above the other. However, it is completely sufficient for only one shaft to be provided per baking tray, which runs transversely to it and is sufficiently close to an edge of the tiered support frame so that the baking tray gripped and conveyed by the shaft is conveyed sufficiently far into its holder in the rack. This design is particularly simple and therefore also economical and reliable.
Zur Drehung der übereinanderliegenden Wellen ist es am einfachsten, daß auf einem Ende einer jeden Welle ein Kettenritzel sitzt, und daß die Kettenritzel mit einer Kette verbunden sind, die auch über eine Antriebseinrichtung läuft. Dabei drehen sich die einzelnen Wellen jeweils mit genau der gleichen Winkelgeschwindigkeit. Wenn nun ein unterschiedlicher Reibungseingriff zwischen den Backblechen und den WellenThe easiest way to rotate the shafts that are placed one above the other is to have a chain pinion on one end of each shaft and to connect the chain pinions to a chain that also runs over a drive mechanism. The individual shafts then rotate at exactly the same angular speed. If there is a different frictional engagement between the baking trays and the shafts,
vorliegen sollte, so ist dies unerheblich, de jedes Backblech von der sich drehenden Welle nur so lange weitergefördert wird, wie es auf dieser aufliegt.should be present, this is irrelevant, since each baking tray is only conveyed further by the rotating shaft as long as it is resting on it.
Die Antriebseinrichtung kann ein Elektromotor sein, der an der Außenseite des Etagen-Tragegestells in einem Gehäuse sitzt. Es ist jedoch bevorzugt, daß mindestens eine der Wellen über das zugehörige Kettenritzel hinaus verlängert ist und einen Stutzen bildet, der in einer Antriebseinrichtung einspannbar oder einsteckbar ist. Diese Lösung hat nicht nur den Vorteil, daß eine einfache Vorrichtung, wie etwa eine Akku-Bohrmaschine, verwendet werden kann, sondern es wird auch verhindert, daß das Etagen-Tragegestell durch einen Kabelanschluß behindert wird.The drive device can be an electric motor which is located in a housing on the outside of the tiered support frame. However, it is preferred that at least one of the shafts is extended beyond the associated chain pinion and forms a socket which can be clamped or inserted into a drive device. This solution not only has the advantage that a simple device, such as a cordless drill, can be used, but it also prevents the tiered support frame from being obstructed by a cable connection.
Auch als Hubvorrichtung kann ein einfacher Mechanismus verwendet werden, der zuverlässig und kostengünstig ist, da er ja nicht mehr der Ofentemperatur standhalten muß. Es wird daher erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß die Hubvorrichtung an den Abdeckplatten an mindestens vier Stellen angreift, die einander paarweise gegenüberliegen. Es kann somit selbst eine dünne Abdeckplatte horizontal aufgehängt werden, ohne an irgendeiner Seite durchzuhängen. Selbst Übergrößen von Abdeckplatten können ohne weiteres gehandhabt werden, wobei gegebenenfalls auch mehr als zwei Paare von Angriffsstellen vorgesehen werden können.A simple mechanism can also be used as the lifting device, which is reliable and inexpensive, since it no longer has to withstand the oven temperature. It is therefore proposed according to the invention that the lifting device engages the cover plates at at least four points, which are opposite each other in pairs. This means that even a thin cover plate can be suspended horizontally without sagging on any side. Even oversized cover plates can be handled without any problems, and if necessary, more than two pairs of engagement points can be provided.
Es können Hubstäbe vorgesehen sein, die die Abdeckplatten untergreifen. Am einfachsten und billigsten ist es aber, daß die Hubvorrichtung mindestens vier Tragseile aufweist, deren obere Enden an Tragscheiben angebracht sind, die auf einer gemeinsamen, durch einen Drehantrieb betreibbaren Welle sitzen. Die Seile können recht dünn sein; wenn eine Führung der Abdeckplatten erforderlich ist, kann diese von den vertikalen Stäben des Etagen-Tragegestells sichergestellt werden. Eine gemeinsame Welle ist an der Oberseite des Etagen-Tragegestells angeordnet, wo hierfür genug Platz ist, da das Etagen-Lifting rods can be provided which grip the cover plates. The simplest and cheapest way, however, is for the lifting device to have at least four support cables, the upper ends of which are attached to support discs which sit on a common shaft which can be operated by a rotary drive. The cables can be quite thin; if the cover plates need to be guided, this can be ensured by the vertical rods of the tier support frame. A common shaft is arranged on the top of the tier support frame, where there is enough space for this, since the tier
Tragegestell ja höher sein kann als der Stikkenwagen, dessen Höhe von Ofen vorgegeben ist. Eine gemeinsame Welle, deren Drehung die Seile anhebt, schafft eine einfache, reibungsarme und damit verlustarme Lagerung.The support frame can be higher than the oven rack, the height of which is determined by the oven. A common shaft, the rotation of which lifts the ropes, creates a simple, low-friction and therefore low-loss bearing.
Die Tragscheiben, an denen die Hubseile angebracht sind, können wie gerade Arme ausgebildet sein, die in der Mitte auf der Welle sitzen und an den Enden an die Seile angelenkt sind. Es ist aber bevorzugt, daß jeweils zwei einander gegenüberliegende Tragseile an den gegenüberliegenden Seiten einer bevorzugt kreisförmigen Tragscheibe angebracht sind. So wird ein Knicken des Tragseiles verhindert.The support discs to which the hoist ropes are attached can be designed like straight arms that sit in the middle of the shaft and are hinged to the ropes at the ends. However, it is preferred that two opposing support ropes are attached to the opposite sides of a preferably circular support disc. This prevents the support rope from kinking.
Der Drehantrieb der obenliegenden Welle könnte durch einen ebenfalls obenliegenden Elektromotor o. dgl. bewirkt werden. Es ist jedoch bevorzugt, daß der Drehantrieb ein Seil aufweist, das von einem Fußbetätigungshebel auf eine eigene, auf der Welle sitzende Tragscheibe aufläuft. So kann auf einfache, aber kraftvolle Weise die Welle gedreht werden, wobei die Hände der Betätigungsperson freibleiben, um das Etagen-Tragegestell zu halten oder zu manövrieren.The rotary drive of the upper shaft could be effected by an electric motor or similar, also located on top. However, it is preferred that the rotary drive has a cable that runs from a foot-operated lever onto its own support disk on the shaft. In this way, the shaft can be rotated in a simple but powerful manner, leaving the hands of the operator free to hold or maneuver the tiered support frame.
Der Gegenstand der Erfindung wird anhand der beigefügten, schematischen Zeichnung beispielsweise noch näher beschrieben. In dieser zeigt:The subject matter of the invention is described in more detail with reference to the attached schematic drawing, which shows:
Fig. 1 eine Seitenansicht des erfindungsgemäßen Etagen-Tragegestells, von dem Backbleche auf einen Stikkenwagen umgeladen werden, undFig. 1 is a side view of the tiered support frame according to the invention, from which baking trays are transferred to a rack trolley, and
Fig. 2 eine Ansicht eines Teils des Etagen-Tragegestells, schräg von oben gesehen.Fig. 2 is a view of part of the tiered support frame, seen obliquely from above.
In Fig. 1 ist ein bekannter Stikkenwagen 2 gezeigt, der die Form eines Quaders hat, der auf einer seiner kleinsten FlächenIn Fig. 1, a known rack trolley 2 is shown, which has the shape of a cuboid, which on one of its smallest surfaces
steht. Der Stikkenwagen 2 ist auf Rollen verschieblich und weist eine Reihe von Führungen 3 auf, die mit jeweils gleichen Abstand übereinanderliegen und das Einschieben, Halten oder Herausziehen eines Backblechs 4 gestatten. Die Führungen 3 sind von Querträgern gebildet. Die Richtung des Einschiebens und Herausziehens erfolgt durch eine der Quaderflächen mittlerer Größe. Der Stikkenwagen 2 dient dazu, während des Backens der Teigwaren, die auf den Backblechen 4 sitzen, im Ofen zu verbleiben. Im übrigen ist der Sickkenwagen 2 bekannt und braucht hier nicht näher beschrieben zu werden.The rack trolley 2 can be moved on rollers and has a series of guides 3, which are arranged one above the other at the same distance and allow a baking tray 4 to be pushed in, held or pulled out. The guides 3 are formed by cross members. The direction of pushing in and pulling out is determined by one of the medium-sized cuboid surfaces. The rack trolley 2 is used to remain in the oven during the baking of the pasta that is sitting on the baking trays 4. Otherwise, the rack trolley 2 is known and does not need to be described in more detail here.
In Fig. 1 und 2 ist ein fahrbares Etagen-Tragegestell 1 gezeigt. Dieses Etagen-Tragegestell 1 ähnelt im Aufbau dem Stikkenwagen 2, hat ebenfalls die Form eines Quaders, der auf einer seiner kleinsten Flächen steht, und weist an seiner Unterseite Rollen auf. Die Größe des Etagen-Tragegestells 1 entspricht etwa der des Stikkenwagens 2. Auch im Etagen-Tragegestell 1 sind Führungen 3 zur Aufnahme von Backblechen 4 angeordnet, und zwar im gleichen Abstand und in der gleichen Höhe wie im Stikkenwagen 2.In Fig. 1 and 2, a mobile tiered support frame 1 is shown. This tiered support frame 1 is similar in structure to the oven rack 2, also has the shape of a cuboid that stands on one of its smallest surfaces, and has rollers on its underside. The size of the tiered support frame 1 corresponds approximately to that of the oven rack 2. Guides 3 for holding baking trays 4 are also arranged in the tiered support frame 1, at the same distance and at the same height as in the oven rack 2.
Das Etagen-Tragegestell 1 weist zusätzlich eine Fördereinrichtung zum Umsetzen der Backbleche 4 auf den Stikkenwagen, Abdeckplatten 5 und eine Antriebseinrichtung zum Anheben/Absenken der Abdeckplatten 5 auf.The tiered support frame 1 additionally has a conveyor device for transferring the baking trays 4 onto the rack trolley, cover plates 5 and a drive device for raising/lowering the cover plates 5.
Die Fördereinrichtung weist eine querliegende Welle 6 auf, die an den Führungen 3 gelagert ist. Die Wellen 6 liegen nahe dem Ende der Führungen 3, an dem die Backbleche 4 herausgefördert werden. Hierbei liegen die Wellen 6 übereinander und durchsetzen die Seitenfläche des Etagen-Tragegestells 1. Außerhalb dieser Seitenfläche liegt auf jeder Welle 6 ein Ritzel. Alle Ritzel sind durch eine Gelenkkette 7 miteinander verbunden.The conveyor device has a transverse shaft 6 which is mounted on the guides 3. The shafts 6 are located near the end of the guides 3, where the baking trays 4 are conveyed out. The shafts 6 are located one above the other and pass through the side surface of the tiered support frame 1. Outside this side surface there is a pinion on each shaft 6. All pinions are connected to one another by a link chain 7.
• " * * I i &iacgr; J*' t. ·• " * * I i &iacgr; J*' t. ·
Jede Welle 6 steht mit einem auf ihr aufliegenden Backblech 4 in Eingriff. Bei der Drehung der Welle 6 wird das Backblech über diese Welle 6 hinweg in die Führung des danebenstehenden Stikkenwagens 2 gefördert, wie in Fig. 1 unten gezeigt. Allerdings ist die Abbildung aus Gründen der besseren Darstellung ungenau. Tatsächlich werden alle Backbleche 4 gleichzeitig in den Stikkenwagen 2 umgesetzt.Each shaft 6 is engaged with a baking tray 4 resting on it. When the shaft 6 rotates, the baking tray is conveyed over this shaft 6 into the guide of the adjacent rack 2, as shown in Fig. 1 below. However, the illustration is inaccurate for the sake of better representation. In fact, all baking trays 4 are transferred to the rack 2 at the same time.
Mindestens eine der Wellen 6 ist über das Ritzel hinaus noch um einen Stutzen verlängert, der z.B. in eine Bohrmaschine 8 eingespannt werden kann (in Fig. 1 schematisch angedeutet), mittels deren das Ritzel und damit die Kette und die anderen Ritzel so lange betrieben werden können, bis alle Backbleche 4 auf den Stikkenwagen 2 umgesetzt sind.At least one of the shafts 6 is extended beyond the pinion by a support which can be clamped, for example, into a drilling machine 8 (shown schematically in Fig. 1), by means of which the pinion and thus the chain and the other pinions can be operated until all baking trays 4 have been transferred to the oven rack 2.
Die Wellen 6 können formschlüssig in die Backbleche 4 eingreifen; bevorzugt ist aber ein kraftschlüssiger Eingriff. Hierzu können die Wellen 6 eine reibschlüssige Hülse oder Räder aus Kunststoff auf ihrem Außenumfang tragen, denn da das Etagen-Tragegestell 1 nicht, wie der Stikkenwagen 2, in den Ofen kommt, muß auf Wärmebeständigkeit der Bauteile kein Wert gelegt werden.The shafts 6 can engage in the baking trays 4 in a form-fitting manner; however, a force-fitting engagement is preferred. For this purpose, the shafts 6 can have a friction-fitting sleeve or wheels made of plastic on their outer circumference, because since the tiered support frame 1 does not go into the oven like the oven rack 2, no importance must be attached to the heat resistance of the components.
Dies gilt ganz besonders für die Abdeckplatten 5: diese bestehen aus Kunststoff und sind gegebenenfalls, soweit es der Raum zuläßt, an ihrer Oberseite mit Rippen oder ähnlichen Verstärkungsausbildungen versehen. Die Unterseite der Abdeckplatte 5 ist mit einer haftverhindernden Beschichtung versehen, etwa mit einem Tuch aus Textilmaterial kaschiert. Dabei muß weder das Material der Abdeckplatten 5 noch das ihrer Kaschierung in irgendeiner Weise wärmebeständig sein.This applies particularly to the cover plates 5: these are made of plastic and, if space permits, are provided with ribs or similar reinforcements on their upper side. The underside of the cover plate 5 is provided with an anti-adhesion coating, for example covered with a cloth made of textile material. Neither the material of the cover plates 5 nor that of their covering needs to be heat-resistant in any way.
Die Abdeckplatten 5 haben auf den Seiten, die jeweils über einer Führung 3 sitzen, jeweils zwei Befestigungsstellen. Alle Befestigungsstellen der Abdeckplatten 5 liegen jeweilsThe cover plates 5 have two fastening points on each side, which are each located above a guide 3. All fastening points of the cover plates 5 are located
übereinander, und die Abdeckplatten 5 sind dort jeweils an einem Tragseil 9 so befestigt, daß sie ihren Abstand stets beibehalten. Im gezeigten Beispiel verlaufen auf jeder Seit der Abdeckplatten 5 jeweils zwei Tragseile 9, aber es können auch mehr sein, etwa drei Tragseile 9.one above the other, and the cover plates 5 are each attached to a support cable 9 so that they always maintain their distance. In the example shown, two support cables 9 run on each side of the cover plates 5, but there can also be more, such as three support cables 9.
Diese Tragseile 9 laufen auf der Oberseite des Etagen-Tragegestells 1 über Umlenkungen, im gezeigten Beispiel (Fig. 2) Umlenkrollen, und sind mit ihrem Ende an je einer Scheibe befestigt, die mittig auf eine sich in Längsrichtung erstreckenden Achse 10 unverdrehbar befestigt sind. Dabei laufen alle Tragseile 9 über den Außenumfang der Scheiben 11 auf, und diese haben alle den gleichen Durchmesser.These support cables 9 run on the top of the tier support frame 1 over deflections, in the example shown (Fig. 2) deflection rollers, and are each attached at their end to a disc, which is non-rotatably attached centrally to an axis 10 extending in the longitudinal direction. All support cables 9 run over the outer circumference of the discs 11, and these all have the same diameter.
Die Achse 10, die zu den Führungen 3 parallel verläuft, ist am Rahmen des Etagen-Tragegestells 1 drehbar gelagert und trägt in der Nähe ihrer Enden je eine Scheibe 11, auf der jeweils zwei Tragseile 9 auflaufen. Dicht an einem der Enden ist eine weitere Scheibe 11 befestigt, an der nur ein Zugseil 12 befestigt ist.The axis 10, which runs parallel to the guides 3, is rotatably mounted on the frame of the tier support frame 1 and carries a disk 11 near each of its ends, on which two support cables 9 run. Close to one of the ends, another disk 11 is attached, to which only one traction cable 12 is attached.
Dieses Zugseil 12 läuft seitlich außerhalb des Bereiches der Unterbringung der Backbleche 4 nach unten. Dort, an der Unterseite des Etagen-Tragegestells 1, ist seitlich an diesem ein Fußhebel 13 befestigt, an dem das Zugseil 12 befestigt ist.This pull rope 12 runs downwards to the side outside the area where the baking trays 4 are stored. There, on the underside of the tiered support frame 1, a foot lever 13 is attached to the side of the latter, to which the pull rope 12 is attached.
Wird auf den Fußhebel 13 getreten und führt dieser deshalb eine Schwenkbewegung durch, dann drehen sich wegen des Zugseils 12 alle Scheiben 11, weil alle Scheiben unverdrehbar auf der Achse 10 sitzen. Die mit einem Tragseil 9 verbundenen Scheiben 11 heben jeweils jedes Tragseil 9 um die gleiche Strecke an, und damit alle Abdeckplatten 5. Wenn diese eine obere Endlage erreicht haben, kann z.B. der Fußhebel 13 festgestellt werden, so daß die Abdeckplatten 5 in dieser Lage verharren. Wird der Fußhebel 13 entriegelt, dann bewegen sich die Abdeckplatten 5If the foot lever 13 is stepped on and this therefore performs a swivel movement, then all the discs 11 rotate due to the pull rope 12, because all the discs are non-rotatably seated on the axle 10. The discs 11 connected to a support rope 9 lift each support rope 9 by the same distance, and thus all the cover plates 5. When these have reached an upper end position, the foot lever 13 can be locked, for example, so that the cover plates 5 remain in this position. If the foot lever 13 is unlocked, the cover plates 5 move
• ··
• ··
11 ··11 ··
infolge ihres Gewichtes nach unten, bis sie auf den Teigrohlingen aufsitzen, die auf den Backblechen 4 ruhen.due to their weight until they rest on the dough pieces resting on the baking trays 4.
Die Vorrichtung wird auf die folgende Weise verwendet: Teigrohlinge von Brötchen, die bereits an ihrer Oberseite eingeschnitten sind, werden auf Backblechen 4 angeordnet. Ein Etagen-Tragegestell 1, in dem sich keine Backbleche 4 befinden, wird dadurch vorbereitet, daß alle Abdeckplatten 5 in die obere Endlage verbracht werden, in welcher der Abstand zwischen jeweils einer Führung 3 und der zugeordneten Abdeckplatte 5 ein Maximum erreicht. Dann werden die Backbleche 4 in die Führungen 3 des Etagen-Tragegestells geschoben und die Abdeckplatten 5 werden abgesenkt, bis sie auf dem Teigrohlingen aufsitzen.The device is used in the following way: dough blanks of rolls, which are already cut on their top, are arranged on baking sheets 4. A tiered support frame 1, in which there are no baking sheets 4, is prepared by bringing all cover plates 5 into the upper end position in which the distance between each guide 3 and the associated cover plate 5 reaches a maximum. The baking sheets 4 are then pushed into the guides 3 of the tiered support frame and the cover plates 5 are lowered until they rest on the dough blanks.
Nun wird das gefüllte Etagen-Tragegestell 1 zum Ruhen und Aufgehen der Teigrohlinge in die Kühlung geschoben.Now the filled tiered support frame 1 is pushed into the cooling unit to allow the dough blanks to rest and rise.
Nach der hierfür vorgesehenen Zeit wird das Etagen-Tragegestell 1 wieder aus der Kühlung entnommen und so neben einen Stikkenwagen 2 geschoben, daß die Führungen 3 beider Wagen 1 und 2 miteinander fluchten oder die Führungen 3 des Wagens 1 ein wenig höher liegen als die des Wagens 2. Die Laufrollen beider Wagen 1 und 2 werden dann blockiert.After the time provided for this, the tiered support frame 1 is removed from the cooling system and pushed next to a rack trolley 2 in such a way that the guides 3 of both trolleys 1 and 2 are aligned with each other or the guides 3 of trolley 1 are slightly higher than those of trolley 2. The rollers of both trolleys 1 and 2 are then blocked.
Nun wird die Bohrmaschine 8 auf den dafür zugehörigen Ansatz einer der Wellen 6 gesetzt und die Bohrmaschine, die auf eine geeignete Geschwindigkeit eingestellt ist, wird betrieben. So werden alle Backbleche 4 ohne jede Handarbeit in den Stikkenwagen 2 überführt und mit diesem dann in den Ofen eingebracht. Vom Aufsetzen der Teigrohlinge bis zur Entnahme der fertigen Backwaren - Brötchen - werden diese nicht mehr von Hand berührt und ist auch keinerlei Handarbeit notwendig.Now the drilling machine 8 is placed on the corresponding attachment of one of the shafts 6 and the drilling machine, which is set to a suitable speed, is operated. In this way, all baking trays 4 are transferred to the oven rack 2 without any manual work and are then placed in the oven with it. From placing the dough blanks on to removing the finished baked goods - rolls - these are no longer touched by hand and no manual work is required.
♦ ·♦ ·
1212
► ti *· ·*► ti *· ·*
Das Etagen-Tragegestell 1 kann durch Umrüsten vorhandener Wagen mit geringem Aufwand hergestellt werden. Als mechanischer Antrieb ist lediglich eine Bohrmaschine erforderlich.The tiered support frame 1 can be manufactured with little effort by converting existing trolleys. The only mechanical drive required is a drill.
BezugszeichenlisteList of reference symbols
Claims (11)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE20308777U DE20308777U1 (en) | 2003-06-05 | 2003-06-05 | Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic covers |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE20308777U DE20308777U1 (en) | 2003-06-05 | 2003-06-05 | Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic covers |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE20308777U1 true DE20308777U1 (en) | 2003-08-21 |
Family
ID=27771735
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE20308777U Expired - Lifetime DE20308777U1 (en) | 2003-06-05 | 2003-06-05 | Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic covers |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE20308777U1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005005986A1 (en) * | 2005-02-09 | 2006-08-17 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik Kg | Transfer trolley for industrial bakery has powered push-pull unit transferring baking trays from first rack to second rack |
| DE202008014112U1 (en) | 2008-10-23 | 2009-01-15 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik Kg | Device for moving towel scrapers on a loading trolley |
-
2003
- 2003-06-05 DE DE20308777U patent/DE20308777U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005005986A1 (en) * | 2005-02-09 | 2006-08-17 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik Kg | Transfer trolley for industrial bakery has powered push-pull unit transferring baking trays from first rack to second rack |
| DE102005005986B4 (en) * | 2005-02-09 | 2008-11-06 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik Kg | Device for moving a plurality of one above the other in a first frame, e.g. a Gärwagen arranged shots for dough, from this first frame in an adjacent second frame |
| DE202008014112U1 (en) | 2008-10-23 | 2009-01-15 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik Kg | Device for moving towel scrapers on a loading trolley |
| EP2183971A1 (en) | 2008-10-23 | 2010-05-12 | Karl Ahlborn Maschinenfabrik KG | Device for shifting cloth pull-out devices on a loading car |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP3452392B1 (en) | Transfer apparatus for transferring articles | |
| EP2121993B1 (en) | Device and method for loading and unloading a heat treatment furnace | |
| EP3550979B1 (en) | Device for storing, baking, and discharging baked goods | |
| DE102008062153A1 (en) | Method and device for rapid transport of glass plates | |
| DE102007016931B4 (en) | Charging system for deck oven | |
| DE112014002364B4 (en) | Height adjustable furniture | |
| DE202009000109U1 (en) | Bounding bar for items grouped on a support surface | |
| DE20308777U1 (en) | Bakery multi-level hand trolley shelves have plastic covers | |
| DE19619485A1 (en) | Handling device for flat workpieces in furnace | |
| DE1210391B (en) | Device for loading an oven with several floors | |
| DE1471989B1 (en) | Method and device for the uniform heating of plate-shaped workpieces, in particular large panes of glass | |
| DE102017204238B4 (en) | Cooking device with a hob and arrangement of a cooking device | |
| DE102006044336A1 (en) | Oven with hanging baking tray | |
| DE4411412C1 (en) | Device for loading and unloading a firing table assembly with firing material | |
| EP0844054A1 (en) | Glazing device with turn-table | |
| DE202007004902U1 (en) | Baking oven system with automatic puller or baking oven | |
| DE202005015099U1 (en) | Stationary stacking device for mild steel mats, has stacking forks whose position is changed in vertical direction along vertical axis of corresponding rod and in horizontal direction only with lateral movement of corresponding rod | |
| DE1961061B2 (en) | PLATE FILTER PRESS WITH HANGING DEVICE FOR THE FILTER PLATES | |
| DE102014108514B4 (en) | Furnace rack for charging a furnace with a heat treatment material | |
| DE806283C (en) | Assembly crane for the interior of the winch houses of cranes or the like. | |
| AT405504B (en) | TURNING DEVICE FOR PLATE-SHAPED WORKPIECES OR WORKPIECE PACKAGES, IN PARTICULAR FOR A SORTING AND STACKING PLANT FOR FORMAT CUTTING ON A PLATE DISTRIBUTION PLANT | |
| DE3132171A1 (en) | Device for raising and lowering a load for installation in housings, in particular in chest-like furniture or in cabinets | |
| DE102016216768A1 (en) | manufacturing device | |
| DE2715225C2 (en) | Glasshouse | |
| DE19639531C1 (en) | Loading and unloading device for a firing rack |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 20030925 |
|
| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 20070103 |