DE20218390U1 - Cooking device with a substantially closed water circuit comprises at least one screening and separating unit which is incorporated as a slightly convergent wall structure within a substantially vertical pipe - Google Patents

Cooking device with a substantially closed water circuit comprises at least one screening and separating unit which is incorporated as a slightly convergent wall structure within a substantially vertical pipe

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DE20218390U1
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    • B01D21/0012Settling tanks making use of filters, e.g. by floating layers of particulate material
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    • B01D21/00Separation of suspended solid particles from liquids by sedimentation
    • B01D21/24Feed or discharge mechanisms for settling tanks
    • B01D21/2444Discharge mechanisms for the classified liquid

Abstract

The cooking device with a substantially closed water circuit comprises at least one screening and separating unit (1) which is incorporated as a slightly convergent wall structure in a substantially vertical pipe (2), and serves to exclude from the circuit dirt particles, cooking residues and fat and/or water polluted by them.

Description

  • [0001]
    Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem im wesentlichen geschlossenen Wasserkreislauf. The present invention relates to a cooking appliance having a substantially closed water circuit.
  • [0002]
    Wasser ist eine wesentliche Komponente, die innerhalb eines Gargeräts Verwendung findet. Water is an essential component that takes place within a cooking appliance use. Beispielsweise beim Garen von Gargut innerhalb eines Gargeräts wird Wasser benötigt, um das Gargut mit Feuchtigkeit zu bedampfen und einen bestimmten Feuchtegehalt innerhalb des Garraums aufrechtzuerhalten. For example, in cooking of cooking within a cooking appliance, water is needed to vaporize the food with moisture and maintain a certain moisture content within the cooking chamber. Ferner kann Wasser beispielsweise ebenfalls innerhalb eines Gargeräts Verwendung finden, um das Gargerät nach dem Garprozeß, ggf. unter Verwendung von zusätzlichen Reinigungsmitteln, zu reinigen. Further, water may for example also find use in a cooking appliance to clean the cooking device according to the cooking process, if necessary using additional cleaning agents.
  • [0003]
    Es ist wünschenswert, daß Wasser, welches innerhalb eines Gargeräts verwendet wird, in einem geschlossenen Kreislauf geführt werden kann, um zum einen Kosten zu sparen und zum anderen Wasser selbst aus Umweltschutzgründen einsparen zu können. It is desirable that which is used in a cooking appliance water, can be conducted in a closed circuit in order to save costs and one can save for environmental reasons on the other water itself. Problematisch ist in dieser Hinsicht jedoch, daß in einem Kreislauf geführtes Wasser innerhalb eines Gargeräts häufig durch grobe oder auch feine Schmutzpartikel, wie kleine Gargutpartikel und dergleichen, verunreinigt ist. The problem, in this regard, however, that run in a circulating water is often contaminated within a cooking appliance by coarse or fine dirt particles as small Gargutpartikel and the like. Nachteilig ist eine solche Verunreinigung insbesondere bei einer Verwendung einer Umwälzpumpe oder auch von Düsen, durch welche das zirkulierte Wasser gepumpt bzw. geführt werden soll. A disadvantage of such contamination is particularly in use of a circulation pump or of nozzles to be pumped through which the circulated water or guided. Pumpen und Düsen können so leicht verstopfen und den Wasserkreislauf unterbrechen. Pumps and nozzles can easily clog and interrupt the water circuit.
  • [0004]
    Aus dem Stand der Technik ist es bekannt, zur Reinigung von zirkuliertem Wasser von Grobschmutz mechanische Filtersysteme einzusetzen. From the prior art, it is known to use mechanical filter systems for cleaning circulated water from coarse dirt. Nachteilig ist bei diesen mechanischen Filtersystemen, daß sie regelmäßig gereinigt werden müssen. The disadvantage of this mechanical filter systems is that they must be cleaned regularly. Sofern diese Reinigung nicht ordnungsgemäß ausgeführt wird, was in der Praxis häufig vorkommen kann, kommt es aufgrund einer Verstopfung des Filtersystems zu einem Ausfall dieses Systems durch zu geringen Durchsatz. Provided that such cleaning is not running properly, which can happen frequently in practice, it is due to clogging of the filter system to a failure of the system due to low throughput.
  • [0005]
    In der In the DE 19 62 641 DE 19 62 641 wird auf ein solches Filtersystem innerhalb eines geschlossenen Wasserkreislaufes in einem Schrank zur Wärmebehandlung von Fleisch- oder Fischerzeugnissen verzichtet, da das Wasser dort nicht durch Düsen geführt wird, welche eine Filterung desselben erfordern, um eine Verstopfung der Düsen zu vermeiden. is omitted, such a filter system within a closed water cycle in a cabinet for the heat treatment of meat or fish products, since the water is not guided there through nozzles that require the same filtering to avoid clogging of the nozzles. Die Flüssigkeit wird vielmehr über besonders ausgebildete Saugleitungen dem Garraum wieder zugeführt. The liquid is supplied rather than specially adapted suction the cooking chamber again.
  • [0006]
    Auch die US 3,986,891, die eine selbstreinigende Geschirrspül- und Ofenkombination offenbart, verzichtet auf den Einsatz eines Filtersystems. Also US 3,986,891, which discloses a self-cleaning dishwashers and oven combination, without the use of a filter system. Zur Abtrennung von Verunreinigungen innerhalb des umgewälzten Wassers wird vielmehr vorgeschlagen, daß ein Ventilatorsystem mit einem Ventilator und einer Blende verwendet wird, auf welcher sich die Verunreinigungen niederschlagen können. For the separation of impurities within the circulating water is rather suggested that a fan system is used with a fan and an orifice plate on which can precipitate the impurities.
  • [0007]
    Nachteilig beim Stand der Technik ist jedoch, daß der Wirkungsgrad unzureichend ist, dh die Menge an Wasser, die nach Abtrennung der Verunreinigungen dem Wasserkreislaufsystem wiederzuführbar ist, ist nicht zufriedenstellend. A disadvantage of the prior art, however, is that the efficiency is insufficient, that is, the amount of water that is wiederzuführbar the water circulation system after separation of the impurities is not satisfactory. Ferner ist insbesondere das Ventilatorsystem, das aus dem Stand der Technik bekannt ist, konstruktiv aufwendig und weist eine hohe Wartungsanfälligkeit auf. Further, in particular, the fan system, which is known from the prior art, structurally complex and has a high maintenance requirements on.
  • [0008]
    Aus der From the DE 38 12 136 A1 DE 38 12 136 A1 ist ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Regenwassererfassung bekannt, wobei die Vorrichtung eine Siebeinrichtung und eine Regenwassertrenneinrichtung umfaßt. discloses a method and a device for rainwater collection, said apparatus comprising a screen device and a rain water separator. Die Siebeinrichtung trennt grobe Bestandteile, wie Blätter, Moos und Insekten, von dem Regenwasser ab, während die Regenwassertrenneinrichtung Feinfilterfunktionen umfaßt, um bei einer Maschenweite von etwa 0,28 mm kleinste Verunreinigungen abzutrennen. The screening means separates coarse constituents, such as leaves, moss and insects by the rain water while the rain water separating device includes fine filter functions to remove small impurities at a mesh width of about 0.28 mm. Das gereinigte Wasser kann in einem Speicher gesammelt oder unmittelbar in einer Hauswasseranlage, beispielsweise für eine Waschmaschine oder eine Toilettenspülung, genutzt werden, während Schmutzpartikel bzw. das mit Schmutzpartikeln beladene Wasser unmittelbar in einen Abwasserkanal geleitet werden kann. The purified water can be collected in a memory or used directly in a domestic water system, for example for a washing machine or a toilet flushing, while dirt particles or the laden with dirt particles, water may be passed directly into a sewer. Die The DE 38 12 136 A1 DE 38 12 136 A1 stellt ausschließlich auf die Belange und Probleme bei der Regenwasserfassung ab und gibt darüber hinaus keine weitergehenden Hinweis. provides exclusively to the needs and problems of rain water catchment, and are in addition to any additional notice.
  • [0009]
    Der vorliegenden Erfindung liegt nunmehr die Aufgabe zugrunde, ein gattungsgemäßes Gargerät mit einem im wesentlichen geschlossenen Wasserkreislauf bereitzustellen, das die Nachteile des Stands der Technik überwindet, insbesondere eine hohe Wartungsfreiheit und einen hohen Wirkungsgrad, insbesondere auch eine effektive Wasserrückgewinnung, für ein Reinigungs- bzw. Filtersystem in dem Wasserkreislauf liefert. The present invention is based on the object to provide a generic cooking appliance having a substantially closed water circuit, which overcomes the disadvantages of the prior art, in particular, high maintenance and high efficiency, in particular an effective water recovery, for a cleaning or supplies filter system in the water cycle.
  • [0010]
    Die Aufgabe wird dadurch gelöst, daß in dem Wasserkreislauf innerhalb mindestens eines im wesentlichen vertikalen oder geneigten Rohres mindestens eine Sieb- und Trennvorrichtung im wesentlichen vertikal und/oder als Bestandteil der Rohrwandung und/oder sich in Fall- oder Fließrichtung des Wassers in Richtung auf das Innere des Rohres zumindest geringfügig verjüngend angeordnet ist, über welche Schmutzpartikel, Garrückstände und/oder Fett und/oder mit Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett beladenes Wasser aus dem Kreislauf abführbar ist bzw. sind. The object is achieved in that in the water circuit within at least one substantially vertical or inclined pipe, at least one sieving and separating device substantially vertically and / or as part of the pipe wall and / or in fall or the water flow direction towards the interior of the pipe is arranged at least slightly tapered, via which dirt particles Garrückstände and / or fat and / or dirt particles, Garrückständen and / or grease-laden water from the circulation is discharged or are.
  • [0011]
    Dabei ist bevorzugt vorgesehen, daß durch die Sieb- und Trennvorrichtung zumindest teilweise von Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett befreites Wasser dem Wasserkreislauf wieder zuführbar ist. It is preferably provided that the water circuit is fed back through the sieving and separating device at least partially of particles of dirt, Garrückständen and / or fat freed water.
  • [0012]
    Besonders bevorzugt ist, daß die Sieb- und Trennvorrichtung mindestens einen Feinfilter umfaßt. It is particularly preferred that the sieving and separating device comprises at least one fine filter.
  • [0013]
    Ferner ist vorgesehen, daß der Feinfilter ein Edelstahlfilter ist und eine Maschenweite von etwa 0,1 mm bis etwa 0,5 mm, bevorzugt von etwa 0,2 mm bis etwa 0,4 mm, aufweist. It is further provided that the fine filter is a stainless steel filter and a mesh width of about 0.1 mm to about 0.5 mm, preferably from about 0.2 mm to about 0.4 mm.
  • [0014]
    Außerdem sieht die Erfindung alternativ vor, daß der Feinfilter ein Metallwolleformling, offenporiger Schaumstoff, wie Polyurethan-Schaumstoff, Vlies oder dergleichen ist. In addition, the invention provides an alternative in that the fine filter is a metal wool molding, open-cell foam, such as polyurethane foam, fleece or the like.
  • [0015]
    Insbesondere kann vorgesehen sein, daß die Sieb- und Trennvorrichtung mindestens ein Grobsieb umfaßt, das der dem Rohrinneren zugewandten Fläche des Feinfilters zumindest bereichsweise vorgelagert ist oder auf diesem aufliegt. In particular it can be provided that the sieving and separating device comprises at least one coarse sieve which the side facing the pipe interior surface of the fine filter is at least upstream regions or resting on this.
  • [0016]
    Bevorzugt ist dabei, daß das Grobsieb im wesentlichen glatte Metall- oder Kunststoffrippen umfaßt, die insbesondere einem Abstand von etwa 1 mm bis etwa 1 cm zueinander aufweisen. It is preferable here that the coarse wire comprises substantially smooth metal or plastic ribs, which in particular have a distance of about 1 mm to about 1 cm to each other.
  • [0017]
    Die Erfindung sieht ferner vor, daß die Sieb- und Trennvorrichtung einen mehrwandigen, insbesondere einen Umfang vollständig umlaufenden, Hohlkörper, insbesondere einen dop pelwandigen Hohlzylinder, mit einer wasserdurchlässigen Innenwandung, insbesondere zumindest bereichsweise in Form eines Grobsiebs und/oder eines Feinfilters mit vorgelagertem oder aufgelegtem Grobsieb, und einer wasserundurchlässigen Außenwandung und mindestens einen Ablauf für gereinigtes Wasser umfaßt, der in das Rohr integriert ist. The invention further provides that the sieving and separating device comprises a multi-walled, in particular a peripheral completely circumferential, hollow body, in particular a dop-walled hollow cylinder, with a water-permeable inner wall, in particular at least partially in the form of a coarse screen and / or a fine filter with pre-or-hook comprises coarse filter, and a water-impermeable outer wall and at least one outlet for purified water, which is integrated into the pipe.
  • [0018]
    Bevorzugt kann vorgesehen sein, daß der Feinfilter eine aufgerauhte Oberfläche aufweist. Preferably, it can be provided that the fine filter has a roughened surface.
  • [0019]
    Außerdem ist bevorzugt vorgesehen, daß die Sieb- und Trennvorrichtung, insbesondere der Feinfilter und/oder das Grobsieb rückwärtig, in Fallrichtung des Wassers sich abspreizende, lamellenartige Ausformungen aufweist. In addition, it is preferably provided that the sieving and separating device, in particular of the fine filter and / or the coarse screen, itself has rearwardly in the direction of fall of the water splaying, lamellar forms.
  • [0020]
    Eine Ausführungsform der Erfindung sieht vor, daß Schmutzpartikel, Garrückstände und/oder Fett und/oder mit Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett beladenes Wasser in eine Abwasserleitung abführbar sind bzw. ist. An embodiment of the invention provides that dirt particles Garrückstände and / or fat and / or loaded with debris, Garrückständen and / or fat water can be discharged into a sewer or is.
  • [0021]
    Auch ist vorgesehen, daß die Sieb- und Trennvorrichtung im wesentlichen keine Querschnittsverengung in dem senkrechten Rohr erzeugt. It is also provided that the sieving and separating device generates substantially no cross-sectional constriction in the vertical pipe.
  • [0022]
    Ferner kann vorgesehen sein, daß das senkrechte Rohr aus Steckteilen zusammengesetzt ist und die Sieb- und Trennvorrichtung diesem Rohr entnehmbar ausgebildet ist. Further, it can be provided that the vertical tube is composed of plug-in parts and the sieving and separating device this tube is designed removably.
  • [0023]
    Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung sieht vor, daß oberhalb der Sieb- und Trennvorrichtung das Rohr sich zumindest entlang eines Abschnitts tellerartig oder trichterförmig, insbesondere in Richtung des gesamten Umfangs des Rohres erweitert, wobei auf dem tellerartigen oder trichterförmigen Abschnitt die Geschwindigkeit von einströmendem Wasser verlangsambar ist. A preferred embodiment of the invention provides that above the sieving and separating device, the tube widens at least along a portion of plate-like or funnel-shaped, in particular in the direction of the entire circumference of the tube, wherein the velocity of incoming water is verlangsambar on the plate-like or funnel-shaped portion ,
  • [0024]
    Außerdem kann vorgesehen sein, daß der tellerartige oder trichterförmige Abschnitt von seinem Außenrand zum Rohr zumindest bereichsweise terassen- bzw. stufen- und/oder wellenartig geneigt ist. In addition, it can be provided that the plate-like or funnel-shaped portion is at least partially terassen- or step and / or wave-like inclined from its outer edge to the tube.
  • [0025]
    Dabei hat sich ein Einlaß, der seitlich, insbesondere auf Höhe des oberen Randes, der tellerartigen oder trichterförmigen Abschnitts angeordnet ist, als vorteilhaft erwiesen. In this case, has an inlet, proved advantageous laterally, in particular at the level of the upper edge, the plate-like or funnel-shaped portion is arranged.
  • [0026]
    Ferner ist bevorzugt vorgesehen, daß der Durchmesser der tellerförmigen Vorrichtung im Verhältnis zur Höhe der tellerförmigen Vorrichtung und/oder der Sieb- und Trennvorrichtung groß ist, bevorzugt ein Verhältnis von etwa 2:1 bis etwa 10:1, besonders bevorzugt 5:1, aufweist. Further, it is preferably provided that the diameter of the dish-shaped device is large relative to the height of the plate-shaped device and / or the sieving and separating device, preferably a ratio of about 2: 1 to about 10: 1, more preferably 5: 1, comprising ,
  • [0027]
    Eine Ausführungsform der Erfindung sieht ferner eine Meßvorrichtung zum Messen des Wasserdurchsatzes durch die Sieb- und Trennvorrichtung vor. An embodiment of the invention further provides a measuring device for measuring the water flow rate through the sieving and separating device.
  • [0028]
    Weiter vorgesehen ist auch eine Steuer- und Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Sieb- und Trennvorrichtung und/oder der Meßvorrichtung. is further provided a control and regulating device in operative communication with the sieving and separating device and / or the measuring device.
  • [0029]
    Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung kann vorgesehen sein, daß die Oberfläche der dem Rohrinneren zugewandten Außenfläche der Sieb- und Trennvorrichtung, insbesondere des Grobsiebs, zumindest bereichsweise unpolar und/oder hydrophob und/oder die Oberfläche der dem Rohrinneren abgewandten Fläche der Sieb- und Trennvorrichtung, insbesondere des Grobsiebs, zumindest bereichsweise hydrophil und/oder polar ausgestaltet ist bzw. sind. According to a further aspect of the invention it can be provided that the surface facing the interior of the tube outer surface of the sieving and separating device, in particular of the coarse screen, at least partially non-polar and / or hydrophobic and / or the surface of the surface of the sieving and separating apparatus facing away from the interior of the pipe , in particular of the coarse screen, at least partially hydrophilic and / or polar or are configured. Diese Ausführungsform bewirkt aufgrund der Affinitat der Fette zu hydrophoben bzw. unpolaren Oberflächen eine wirksame und frühzeitige Abtrennung derselben aus dem verunreinigten Wasser. This embodiment provides effective and early separation thereof from the contaminated water because of the affinity of the fats to hydrophobic or non-polar surfaces.
  • [0030]
    Schließlich kann das Wasser innerhalb des Wasserkreislaufs zum Bedampfen von Gargut innerhalb eines Garraum des Gargeräts, zum Reinigen des Garraums oder dergleichen verwendbar sein. Finally, the water may be within the water circuit for the vapor deposition of food to be cooked within a cooking chamber of the cooking apparatus, to clean the cooking or the like can be used.
  • [0031]
    Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß durch die spezielle, insbesondere im wesentlichen vertikale, Anordnung einer Sieb- und Trennvorrichtung innerhalb eines vertikalen Rohres des Wasserkreislaufs des erfindungsgemäßen Gargeräts eine nahezu 100 %-ige Wartungsfreiheit der Sieb- und Trennvorrichtung erreicht wird, wobei ferner etwa 90 % des Wassers in dem System zirkuliert werden können, während lediglich etwa 10 % des Wassers als mit Schmutzpartikeln beladenes Wasser aus dem System zu entfernen ist. The invention is thus based on the surprising finding that a nearly 100% maintenance of the sieving and separating device is achieved by the special, in particular substantially vertical, arrangement of a sieving and separating device within a vertical tube of the water circuit of the cooking device according to the invention, wherein further, about 90% of the water can be circulated in the system, while only about 10% of the water as laden with dirt particles from the water system has to be removed.
  • [0032]
    Das Gargerät der vorliegenden Erfindung verfügt insbesondere über eine Sieb- und Trennvorrichtung, welche keinen Totraum aufweist, in welchem sich Schmuztteile sammeln könnten. The cooking appliance of the present invention may in particular have a sieving and separating device having no dead space in which to Schmuztteile could collect. Dies fördert die Wartungsfreiheit des Gargeräts, da ansonsten häufig das Wasserkreislaufsystem geöffnet und gereinigt werden müßte. This promotes the maintenance of the cooking appliance, otherwise often the water circulation system should be opened and cleaned.
  • [0033]
    Aufgrund der vertikalen oder geneigten Anordnung der Sieb- und Trennvorrichtung innerhalb des Kreislaufsystems des Gargeräts besteht keine Möglichkeit, daß sich Schmutzpartikel für eine längere Zeitdauer ablagern können. Due to the vertical or inclined arrangement of the screening and separation device within the circulatory system of the cooking device, there is no possibility that dirt particles can settle for a longer period of time. Grobe Schmutzpartikel fallen in der Sieb- und Trennvorrichtung unmittelbar durch und werden abgeführt, während Wasser durch die Sieb- und Trennvorrichung fließt, um getrennt vom Schmutzwasser gesammelt und dem Gargerät wieder zugeführt werden zu können. Coarse dirt particles fall into the sieving and separating device directly through and discharged, while the water flows through the screen and Trennvorrichung to be collected separately from the waste water and the cooking appliance to be fed back. Das Wasserkreislaufsystem des erfindungsgemäßen Gargeräts kann kontinuierlich betrieben werden. The water circulation system of the cooking device according to the invention can be operated continuously.
  • [0034]
    Bevorzugt umfaßt die Sieb- und Trennvorrichtung des erfindungsgemäßen Gargeräts einen Feinfilter und ein Grobsieb, welches dem Feinfilter vorgelagert ist. Preferably, the sieving and separating device comprises of the cooking device according to the invention a fine filter and a coarse filter, which is upstream of the fine filter. Zu reinigendes Wasser fließt durch das Filter- und Siebgewebe, wobei die Wirksamkeit durch die entstehenden Ad häsionskräfte zwischen Feinfilter und Grobsieb erzielt werden. Water to be purified flows through the filter and screen mesh, wherein the effectiveness of the resulting Ad häsionskräfte be achieved between the fine filter and coarse filter. Bevorzugt ist die Sieb- und Trennvorrichtung ein hohlzylinderförmiger Ring innerhalb eines vertikalen Rohres, welcher Ring nach unten hin ggf. etwas konisch zulaufen kann. Preferably, the sieving and separating device is a hollow cylindrical ring within a vertical tube, which ring may taper slightly conically towards the bottom if necessary. Das Strömungsverhalten des durch die Sieb- und Trennvorrichtung strömenden Wassers kann verbessert werden, wenn der Feinfilter eine aufgerauhte Oberfläche aufweist. The flow behavior of the flowing through the sieving and separating device water can be improved when the fine filter has a roughened surface. Eine Verbesserung der Adhäsionskräfte kann erreicht werden, indem die Sieb- und Trennvorrichtung rückwärtig mit in Fallrichtung des Wassers sich abspreizenden, lamellenartigen Ausformungen ausgebildet ist. An improvement of the adhesion forces may be achieved by the sieving and separating device with splaying rearwardly in the direction of fall of the water, the lamellar protrusions is formed. Damit das zu reinigende Wasser mit einem Höchstmaß an Gleichmäßigkeit über die Sieb- und Trennvorrichtung geleitet werden kann, ist ein Gargerät bevorzugt, das oberhalb der Sieb- und Trennvorrichtung eine tellerartige, ggf. abgedeckte Vorrichtung umfaßt, auf der die Geschwindigkeit von einströmendem Wasser verlangsamt werden kann. In order for the water to be purified can be conducted with a high degree of uniformity across the screen and separating device, a cooking device is preferred which comprises a plate-like, possibly covered device above the sieving and separating apparatus on which the speed can be slowed by incoming water can. Besonders bevorzugt ist diese tellerartige Vorrichtung terrassen- bzw. stufenartig in Richtung der, insbesondere zentral angebrachten senkrechten Rohrfortsetzung geneigt, so daß ein terrassenförmiger Aufbau von mehreren Beruhigungszonen erreicht wird. Particularly preferably, these plate-like device is terraced or step-like manner inclined in the direction of, in particular centrally mounted vertical tube continuation, so that a terraced structure is achieved by a plurality of settling zones. Wasser, das auf die tellerartige Vorrichtung strömt, verlangsamt durch seine Drehbewegung auf der Vorrichtung seine Geschwindigkeit und läuft allmählich vom Rand der Vorrichtung zur Rohröffnung. Water flowing to the dish-like device slowed down by its rotational movement to the device its speed and runs gradually from the edge of the device to the pipe opening. Auf eine solche Art und Weise beruhigtes Wasser kann äußerst gleichmäßig über die Sieb- und Trennvorrichtung des erfindungsgemäßen Gargeräts geleitet werden, was insbesondere den Wirkungsgrad der Sieb- und Trennvorrichtung verbessert. In such a manner calmed water can be conducted very evenly across the screen and release device of the cooking device according to the invention, which in particular improves the efficiency of screening and separation device.
  • [0035]
    Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden detaillierten Beschreibung von bevorzugten Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Gargeräts, welche anhand von schematischen Zeichnungen im einzelnen erläutert sind. Further advantages and features of the invention will become apparent from the following detailed description of preferred embodiments of the cooking device according to the invention, which are explained with reference to schematic drawings. Dabei zeigt: In which:
  • [0036]
    1 1 eine Ausführungsform einer Sieb- und Trennvorrichtung für ein erfindungsgemäßes Gargerät im Querschnitt; an embodiment of a sieving and separating apparatus for a cooking device according to the invention in cross section;
  • [0037]
    2 2 eine tellerartige Vorrichtung im Querschnitt, die auf einem vertikalen Rohr angeordnet ist; a plate-type device in cross-section, which is arranged on a vertical pipe; und and
  • [0038]
    3 3 einen vergrößerten Querschnittsausschnitt der Ausführungsform der in an enlarged cross-sectional detail of the embodiment of the in 2 2 gezeigten tellerartigen Vorrichtung. plate-like device shown.
  • [0039]
    1 1 zeigt eine Sieb- und Trennvorrichtung shows a screening and separating device 1 1 , die in einem geschlossenen Wasserkreislauf innerhalb eines erfindungsgemäßen Gargeräts (nicht gezeigt) eingesetzt werden kann. Which can be in a closed water circuit according to the invention within a cooking device (not shown). Die Sieb- und Trennvorrichtung The screening and separating device 1 1 ist innerhalb eines vertikalen Rohres is within a vertical tube 2 2 angeordnet. arranged. Die Sieb- und Trennvorrichtung The screening and separating device 1 1 umfaßt ein Grobsieb comprises a coarse screen 3 3 , das im wesentlichen vertikal innerhalb des Rohres Which is substantially vertically within the tube 2 2 angeordnet ist. is arranged. Dem Grobsieb the coarse screen 3 3 nachgeordnet ist ein Feinfilter downstream is a fine filter 4 4 , der das Grobsieb That the coarse screen 3 3 koaxial umgibt. coaxially surrounds. Wie aus as from 1 1 zu entnehmen ist, ist das Grobsieb It can be seen, the coarse screen 3 3 nach unten hin etwas konisch zulaufend ausgebildet. toward formed somewhat tapered downward.
  • [0040]
    Bei Verwendung der Sieb- und Trennvorrichtung When using the screening and separation device 1 1 innerhalb eines geschlossenen Wasserkreislaufsystems in dem erfindungsgemäßen Gargerät gelangt zirkulierendes Wasser, das mit Schmutzpartikeln beladen sein kann, von oben in die Sieb- und Trennvorrichtung within a closed water circulation system in the cooking apparatus according to the invention reaches circulating water, which may be laden with dirt particles, from above into the sieving and separating apparatus 1 1 und gelangt zunächst auf die Oberfläche des Grobsiebs and first reaches the surface of the coarse screen 3 3 , wo das Wasser von groben Bestandteilen, wie Blättern, Moos und Insekten, befreit wird. Where the water of coarse particles, such as leaves, moss and insects, is freed. Diese groben Bestandteile fallen entweder vertikal an der Sieb- und Trennvorrichtung vorbei bzw. durch diese durch oder werden, sofern sie an dem Grobsieb This coarse constituents fall either vertically on the sieving and separating apparatus past or through these by or, if they have at the coarse screen 3 3 anhaften, durch nachströmendes Wasser in einen nicht gezeigten Abwasserkanal gespült. adhere flushed through nachströmendes water in an unshown sewer. Das von Grobpartikeln befreite Wasser, das jedoch noch mit kleineren Bestandteilen verunreinigt sein kann, gelangt nach Passieren des Grobsiebs Freed from coarse particles water but may still be contaminated with smaller components, after passing through the coarse screen 3 3 durch den Feinfilter through the fine filter 4 4 . , In der Sieb- und Trennvorrichtung wirken insbesondere adhäsive Trennkräfte, die für eine ausgezeichnete Reinigung des Wassers sorgen. In the sieving and separating device, in particular acting adhesive separating forces, which provide excellent cleaning of the water. Das durch den Feinfilter The through the fine filter 4 4 gereinigte Wasser gelangt schließlich in einen Sammelbereich purified water finally passes into a collection area 5 5 , von wo es entweder dem Wasserkreislaufsystem wieder zugeführt oder in einem größeren Speicher gesammelt wird. From where it is either supplied or the water circulation system again collected in a larger memory. Selbstver ständlich ist vorstellbar, daß das gereinigte Wasser auch in anderen Vorrichtungen als dem erfindungsgemäßen Gargerät eingesetzt werden kann. Selbstver is understandable conceivable that the purified water can also be used in devices other than the inventive cooking device.
  • [0041]
    In einer bevorzugten Ausführungsform weist die Sieb- und Trennvorrichtung In a preferred embodiment, the sieving and separating apparatus 1 1 rückwärtig in Fallrichtung des Wassers sich abspreizende, lamellenartige Ausformungen auf, die eine adhäsive Trennung von Wasser und Schmutzpartikeln verbessern. rearwardly in the direction of fall of the water splaying, lamellar formations on which improve an adhesive separation of water and dirt particles.
  • [0042]
    Fachleuten auf diesem Gebiet ist ohne weiteres ersichtlich, daß die Sieb- und Trennvorrichtung Skilled in the art is readily apparent that the sieving and separating apparatus 1 1 , die in , in the 1 1 veranschaulicht ist, auf zahlreiche Arten modifiziert werden kann, ohne vom Umfang der vorliegenden Erfindung abzuweichen. is illustrated, may be modified in numerous ways without departing from the scope of the present invention. Beispielsweise kann anstelle der in For example, instead of in 1 1 gezeigten, hohlzylinderförmigen Sieb- und Trennvorrichtung shown, hollow cylindrical screening and separating device 1 1 auch eine plattenartige Anordnung einer Sieb- und Trennvorrichtung vorgesehen sein, die beispielsweise aus einem Grobsieb aus glatten Metall- oder Kunststoffrippen und einem nachgeschalteten plattenförmigen Feinfiltersieb aufgebaut ist. a plate-like arrangement of a sieving and separating device may be provided which is for instance comprised of a coarse filter made of smooth metal or plastic ribs, and a downstream plate-shaped fine filter. In dieser Ausführungsform wird Schmutzwasser gleichmäßig über die im wesentlichen senkrecht angeordneten Rippen geleitet und dann zum nachgeordneten Feinfiltersieb geführt. In this embodiment, waste water is passed evenly over the substantially vertically disposed ribs and then led to the downstream fine filter. Aufgrund der steilen Anordnung der Rippen und des Feinfiltersiebs werden Schmutzpartikel durch nachströmendes Wasser leicht in eine Schmutzwasserabführung geführt. Due to the steep arrangement of the ribs and Feinfiltersiebs dirt particles are guided by nachströmendes readily water in a waste water discharge.
  • [0043]
    In In 2 2 ist eine tellerartige Vorrichtung is a plate-like device 6 6 im Querschnitt gezeigt, die auf einem Rohr shown in cross-section, on a pipe 2a 2a angeordnet ist, in welchem eine nicht gezeigte Sieb- und Trennvorrichtung angeordnet ist. is arranged, in which a sieving and separating device, not shown, is arranged. Wird Wasser aus im wesentlichen seitlicher Richtung über einen Einlaß If water is of substantially lateral direction through an inlet 10 10 auf die tellerartige Vorrichtung on the dish-like device 6 6 gegeben, so entsteht auf der tellerartigen Vorrichtung optionally, so is formed on the dish-like device 6 6 eine kreisförmige Strömung des Wassers. a circular flow of the water. Ähnlich einer Roulettekugel auf einem Roulettetisch verlangsamt sich mit der Zeit jedoch die Geschwindigkeit des Wassers, und das Wasser nähert sich der Rohröffnung However, like a roulette ball on a roulette table slows down with time, the velocity of the water, and the water approaches the tube opening 8 8th des Rohres of the tube 2a 2a an und gelangt schließlich in das Rohr and eventually enters the tube 2a 2a und in die Sieb- und Trennvorrichtung. and in the screening and separation device. Durch die tellerartige Vorrichtung By the dish-like device 6 6 wird die Geschwindigkeit des einströmenden Wassers stark herabgesetzt, was für eine äußerst gleichmäßige Verteilung des Wassers über die Oberfläche der Sieb- und Trennvorrichtung sorgt. the speed of the incoming water is greatly reduced, which makes for an extremely uniform distribution of water over the surface of the screen and separator. Dies verbessert insbesondere den Wirkungsgrad der Sieb- und Trennvorrichtung. This particular improves the efficiency of screening and separation device. Nach Durchströmen der Sieb- und Trennvorrichtung kann gereinigtes Wasser über einen Auslaß After flowing through the sieving and separating device purified water can via an outlet 11 11 wieder dem Wasserkreislauf zugeführt werden. be returned to the water cycle.
  • [0044]
    Bevorzugt ist die tellerartige Vorrichtung von ihrem Rand the plate-like device from its edge is preferably 7 7 in Richtung auf die Rohröffnung in the direction towards the tube opening 8 8th leicht geneigt. slightly inclined. In einer bevorzugten Ausführungsform, die in In a preferred embodiment, the in 3 3 gezeigt ist, ist die tellerartige Vorrichtung is shown, the plate-like device 6 6 in einer terrassen- bzw. stufenförmigen Anordnung von ihrem Rand in a terraced or stepped arrangement of its edge, 7 7 auf die Rohröffnung on the tube opening 8 8th hin geneigt und stellt somit mehrere Beruhigungszonen inclined and thus provides a plurality of settling zones 9 9 bereit. ready. Je langsamer die Strömung des einströmenden Wassers wird, desto vermehrt läuft das Wasser eine Terrasse bzw. eine Stufe The slower the flow of the incoming water is, the more increased the water a terrace or a step runs 9 9 tiefer, wodurch das Wasser zusätzlich beruhigt wird und der Wirkungsgrad der folgenden Sieb- und Trennvorrichtung verstärkt wird. deeper, whereby the water is additionally assured and the efficiency of the following screening and separation device is enhanced. Die Sieb- und Trennvorrichtung für das erfindungsgemäße Gargerät ist im wesentlichen selbstreinigend und erfordert lediglich geringe Wartungsintervalle. The sieving and separating device for the cooking appliance according to the invention is self-cleaning and essentially requires only low maintenance intervals.
  • [0045]
    Die in der vorstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie in den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein. The features disclosed in the foregoing description, in the claims and in the drawings features of the invention may be material for realizing the invention in its various embodiments both individually and in any combination.
  • 1 1
    Sieb- und Trennvorrichtung Screening and separating device
    2, 2a 2, 2a
    Rohr pipe
    3 3
    Grobsieb coarse screen
    4 4
    Feinfilter fine filter
    5 5
    Sammelbereich collecting area
    6 6
    Tellerartige Vorrichtung Plate type device
    7 7
    Rand edge
    8 8th
    Rohröffnung tube opening
    9 9
    Beruhigungszone calming zone
    10 10
    Einlaß Inlet
    11 11
    Auslaß outlet

Claims (21)

  1. Gargerät mit einem im wesentlichen geschlossenen Wasserkreislauf, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Wasserkreislauf innerhalb mindestens eines im wesentlichen vertikalen oder geneigten Rohres ( Cooking appliance with a substantially closed water circuit, characterized in that (in the water circuit within at least one substantially vertical or inclined tube 2 2 , . 2a 2a ) mindestens eine Sieb- und Trennvorrichtung ( ) At least one sieving and separating device ( 1 1 ) im wesentlichen vertikal und/oder als Bestandteil der Rohrwandung und/oder sich in Fall- oder Fließrichtung des Wassers in Richtung auf das Innere des Rohres ( ) Is substantially vertical and / or as part of the pipe wall and / or (in case or the direction of flow of the water towards the interior of the tube 2 2 , . 2a 2a ) zumindest geringfügig verjüngend angeordnet ist, über welche Schmutzpartikel, Garrückstände und/oder Fett und/oder mit Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett beladenes Wasser aus dem Kreislauf abführbar ist bzw. sind. ) Is arranged at least slightly tapered, via which dirt particles Garrückstände and / or fat and / or dirt particles, Garrückständen and / or grease-laden water from the circulation is discharged or are.
  2. Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß durch die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to claim 1, characterized in that (through the sieving and separating apparatus 1 1 ) zumindest teilweise von Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett befreites Wasser dem Wasserkreislauf wieder zuführbar ist. ) Of particles of dirt, Garrückständen and / or fat freed water from the water cycle is at least partially fed back.
  3. Gargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the sieving and separating device ( 1 1 ) mindestens einen Feinfilter ( ) At least one fine filter ( 4 4 ) umfaßt. ) Comprises.
  4. Gargerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Feinfilter ( Cooking appliance according to claim 3, characterized in that the fine filter ( 4 4 ) ein Edelstahlfilter ist und eine Maschenweite von etwa 0,1 mm bis etwa 0,5 mm, bevorzugt von etwa 0,2 mm bis etwa 0,4 mm, aufweist. ) Is a stainless steel filter and a mesh width of about 0.1 mm to about 0.5 mm, preferably from about 0.2 mm to about 0.4 mm.
  5. Gargerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Feinfilter ( Cooking appliance according to claim 3, characterized in that the fine filter ( 4 4 ) ein Metallwolleformling, offenporiger Schaumstoff, wie Polyurethan-Schaumstoff, Vlies oder dergleichen ist. ) Is a metal wool molding, open-cell foam, such as polyurethane foam, fleece or the like.
  6. Gargerät nach einem der Ansprüche 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of claims 3 to 5, characterized in that the sieving and separating device ( 1 1 ) mindestens ein Grobsieb ( ) At least one coarse filter ( 3 3 ) umfaßt, das der dem Rohrinneren zugewandten Fläche des Feinfilters ( ) Comprises, (which is the side facing the pipe interior surface of the fine filter 4 4 ) zumindest bereichsweise vorgelagert ist oder auf diesem aufliegt. ) Is at least upstream regions or resting on this.
  7. Gargerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß das Grobsieb ( Cooking appliance according to claim 6, characterized in that the coarse filter ( 3 3 ) im wesentlichen glatte Metall- und/oder Kunststoffrippen umfaßt, die insbesondere einen Abstand von etwa 1 mm bis etwa 1 cm zueinander aufweisen. ) Substantially smooth metal and / or plastic ribs comprises, which have a pitch of about 1 mm to about 1 cm, in particular to one another.
  8. Gargerät nach einem der Ansprüche 3 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of claims 3 to 6, characterized in that the sieving and separating device ( 1 1 ) einen mehrwandigen, insbesondere einen Umfang vollständig umlaufender, Hohlkörper, insbesondere einen doppelwandigen Hohlzylinder, mit einer wasserdurchlässigen Innenwandung, insbesondere zumindest bereichsweise in Form eines Grobsiebs ( ) A multi-walled, in particular a peripheral completely circumferential, hollow body, in particular a double-walled hollow cylinder, with a water-permeable inner wall, in particular at least partially in the form of a coarse sieve ( 3 3 ) und/oder eines Feinfilters ( () And / or a fine filter 4 4 ) mit vorgelagertem oder aufgelegtem Grobsieb ( ) (With pre-hook or coarse screen 3 3 ), und einer wasserundurchlässigen Außenwandung und mindestens einen Ablauf für gereinigtes Wasser umfaßt, der in das Rohr ( ), And a water-impermeable outer wall and at least one outlet for purified water comprises of (in the tube 2 2 , . 2a 2a ) integriert ist. ) Is integrated.
  9. Gargerät nach einem der Ansprüche 3 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Feinfilter ( Cooking appliance according to one of claims 3 to 8, characterized in that the fine filter ( 4 4 ) eine aufgerauhte Oberfläche aufweist. ) Has a roughened surface.
  10. Gargerät nach einem der Ansprüche 3 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of claims 3 to 9, characterized in that the sieving and separating device ( 1 1 ), insbesondere der Feinfilter ( (), In particular of the fine filter 4 4 ) und/oder das Grobsieb ( () And / or the coarse screen 3 3 ) rückwärtig, in Fallrichtung des Wassers sich abspreizende, lamellenartige Ausformungen aufweist. ), Itself has rearwardly in the direction of fall of the water splaying, lamellar forms.
  11. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß Schmutzpartikel, Garrückstände und/oder Fett und/oder mit Schmutzpartikeln, Garrückständen und/oder Fett beladenes Wasser in eine Abwasserleitung abführbar sind bzw. ist. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that dirt particles Garrückstände and / or fat and / or loaded with debris, Garrückständen and / or fat water can be discharged into a sewer or is.
  12. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the sieving and separating device ( 1 1 ) im wesentlichen keine Querschnittsverengung in dem Rohr ( ) Substantially no cross-sectional reduction (in the tube 2 2 , . 2a 2a ) erzeugt. ) generated.
  13. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Rohr ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the tube ( 2 2 , . 2a 2a ) aus Steckteilen zusammensetzbar ist und die Sieb- und Trennvorrichtung ( ) Can be composed of plug-in parts and the sieving and separating device ( 1 1 ) diesem Rohr ( ) This tube ( 2 2 , . 2a 2a ) entnehmbar ausgebildet ist. ) Is removed.
  14. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb der Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that (above the sieving and separating apparatus 1 1 ) das Rohr ( ) the pipe ( 2a 2a ) sich zumindest entlang eines Abschnitts ( ) (At least along a portion of 6 6 ) tellerartig oder trichterförmig, insbesondere in Richtung des gesamten Umfangs des Rohres ( ) Plate-like or funnel-shaped, in particular in the direction of the entire circumference of the tube ( 2a 2a ) erweitert, wobei auf dem tellerartigen oder trichterförmigen Abschnitt ( ), Extended where (on the plate-like or funnel-shaped portion 6 6 ) die Geschwindigkeit von einströmendem Wasser verlangsambar ist. ) Is the velocity of incoming water is verlangsambar.
  15. Gargerät nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß der tellerartige oder trichterförmige Abschnitt ( Cooking appliance according to claim 14, characterized in that the plate-like or funnel-shaped portion ( 6 6 ) von seinem Außenrand ( ) (By its outer edge 7 7 ) zum Rohr ( ) (To the tube 2a 2a ) zumindest bereichsweise terassen- bzw. stufen- und/oder wellenartig geneigt ist. ) Is at least partially terassen- or step and / or inclined wave.
  16. Gargerät nach Ansprüche 14 oder 15, gekennzeichnet durch Einen Einlaß ( Cooking appliance according to claims 14 or 15, characterized (by an inlet 10 10 ), der seitlich, insbesondere auf Höhe des oberen Randes, des tellerartigen oder trichterförmigen Abschnitts ( ) Laterally, in particular at the level of the upper edge, of the plate-like or funnel-shaped portion ( 6 6 ) angeordnet ist. ) Is arranged.
  17. Gargerät nach einem der Ansprüche 14 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß der Durchmesser der tellerförmigen Vorrichtung ( Cooking appliance according to one of claims 14 to 16, characterized in that the diameter of the plate-shaped device ( 6 6 ) im Verhältnis zur Höhe der tellerförmigen Vorrichtung ( ) (Relative to the height of the dish-shaped device 6 6 ) und/oder der Sieb- und Trennvorrichtung ( () And / or the sieving and separating apparatus 1 1 ) groß ist, bevorzugt ein Verhältnis von etwa 2:1 bis etwa 10:1, besonders bevorzugt 5:1, aufweist. ) Is large, preferably a ratio of about 2: 1 to about 10: 1, more preferably 5: 1, comprises.
  18. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Meßvorrichtung zum Messen des Wasserdurchsatzes durch die Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by a measuring device for measuring the water flow rate through the sieving and separating device ( 1 1 ). ).
  19. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Steuer- und Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by a control and regulating device in operative connection with the sieving and separating device ( 1 1 ) und/oder der Meßvorrichtung. ) And / or the measuring device.
  20. Gargerät nach einer der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberfläche der dem Rohrinneren zugewandten Außenfläche der Sieb- und Trennvorrichtung ( Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the surface facing the interior of the tube outer surface of the sieving and separating device ( 1 1 ), insbesondere des Grobsiebs ( (), In particular of the coarse screen 3 3 ), zumindest bereichsweise unpolar und/oder hydrophob und/oder die Oberfläche der dem Rohrinneren abgewandten Fläche der Sieb- und Trennvorrichtung ( ), At least partially non-polar and / or hydrophobic and / or the surface of the surface of the sieving and separating apparatus facing away from the tube interior ( 1 1 ), insbesondere des Grobsiebs ( (), In particular of the coarse screen 3 3 ), zumindest bereichsweise hydrophil und/oder polar ausgestaltet ist bzw. sind. ), Is at least partially hydrophilic and / or polar or are configured.
  21. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Wasser innerhalb des Wasserkreislaufs zum Bedampfen von Gargut innerhalb eines Garraums des Gargeräts, zum Reinigen des Garraums oder dergleichen verwendbar ist. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the water is used within the water circuit for the vapor deposition of food to be cooked within a cooking chamber of the cooking device, to clean the cooking or the like.
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