DE202020001708U1

DE202020001708U1 - Hochtemperatur Gasgrillgerät zum Garen von Speisen

Info

Publication number: DE202020001708U1
Application number: DE202020001708.6U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-04-23
Filing date: 2020-04-23
Publication date: 2020-05-11
Anticipated expiration: 2030-04-24

Abstract

Hochtemperatur Gas-Grillgerät zum garen von Speisen mit zwei seitlich angeordneten, jeweils für sich horizontal verschieb- und um 90°drehbaren Hitzequellen. Diese Hitzequellen sind dadurch gekennzeichnet, dass ein oder mehrere Keramik-Platten-Gasbrenner (2) in der Größe von 100x100mm bis 200×400mm an einem Stahlblechgehäuse (1) angeordnet sind, um geeignetes Grillgut mit konstanter Temperatur von über 700°C zu garen bzw. mit einer Hochtemperatur Grillkruste zu versehen.

Description

Gasgrillgeräte üblicher Bauart weisen in der Regel eine gasbetriebene Wärmequelle auf. Über oder unter dieser Wärmequelle befindet sich ein Grillrost, auf dem die Speisen zum Garen liegen. Grillgeräte dieser Bauart garen die Speisen mit Unter/Oberhitze. Dabei werden Temperaturen von ca. 450°C erreicht. Die üblichen, auf dem Markt befindliche Gasgrillgeräte für den Außenbereich, erreichen nicht mal annähernd diese Temperaturen auf der Oberfläche der Speisen.
Bei Speisen, deren besonderer Genuss darin besteht, dass sie außen kross und gut gebräunt sind, zugleich aber im Kern roh bzw. eine geringe Kerntemperatur aufweisen, benötigt man kurzzeitig deutlich höhere Temperaturen.
Um bei herkömmlichen Grillgeräten die maximale Temperatur (ca. 450°C) zu erzielen, müssen diese bis zu 30 Minuten und mehr aufgeheizt werden. Wartet man bei dieser Grillmethode bis das Fleisch außen eine gleichmäßige Bräunung hat, ist der Kern des Fleisches auch komplett durchgegart. Bei dem Willy's Grill-Toaster dauert die Aufheizphase keine 5 Minuten.
Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zu Grunde, ein Gas-Grillgerät zu schaffen, welches geeignet ist,
in einem Vorgang, also ohne das Grillgut zu wenden,
beidseitig eine knusprige Beschaffenheit der Fleischoberfläche zu erzielen und dennoch im Inneren den gewünschten Gargrad zu erhalten. Ein ungewollter Nachgarprozess, der nach dem Wenden des Grillgutes auf einem herkömmlichen Gerät auf der der Wärmequelle abgewandten Seite erfolgt, wird durch das gleichzeitige, beidseitige grillen verhindert. Das Grillgut wird immer gleichmäßig von beiden Seiten gegrillt.
Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das weitere Problem zu Grunde, ein Gas-Grillgerät zu schaffen, welches zusätzlich zu den oben angeführten Merkmalen geeignet ist, dass austretender Fleischsaft und Fett nicht in die Wärmequelle, sondern nach unter in eine Fettauffangschale tropft. Bei Unterhitze tropft austretender Fleischsaft zum Teil direkt in die Wärmequelle, entzündet sich und flammt auf. Dieser Effekt wird bekanntermaßen als extrem gesundheitsschädlich und krebserregend bewertet. Das Problem wird mit den im Schutzanspruch 1 ff. angeführten Merkmalen umgangen bzw. weitgehend verhindert.
Bei der Erfindung handelt es sich um ein neuartiges Gas-Grillgerät, welches in erster Linie zur Zubereitung von Rindfleisch dient. Es können auch andere Fleischsorten, Würstchen, Burger Pattys und Gemüse gegart werden.
Vorteile
Bei der Erfindung handelt es sich um ein neuartiges Gas-Grillgerät, welches sich vor allem durch elf Eigenschaften auszeichnet:

1. Mit dem Willy's Grill-Toaster zu grillen ist gesünder als mit herkömmlichen Geräten mit Unterhitze, er arbeitet mit beidseitiger, seitlicher Hitze.
2. Der Willy's Grill-Toaster kann durch drehen der beiden Keramik-Platten-Gasbrenner um 90°, zu einem Oberhitze-Grill verwandelt werden.
3. Der Willy's Grill-Toaster er arbeitet mit sehr hoher Temperatur, über 700°C.
4. Der Willy's Grill-Toaster hat eine extrem kurze Aufheizphase von unter 5 Minuten (Kostenersparnis).
5. Das Grillgut wird auf dem Willy's Grill-Toaster mit über 700°C gleichzeitig von beiden Seiten gegrillt.
6. Bei dem Willy's Grill-Toaster wird der Gargrad durch die Verweildauer im Gerät und die einzeln zu regulierenden Gasventile bestimmt, so können z.B. auch dünnere Steaks bzw. Burger-Pattys eine knusperige Oberflächenkruste erhalten, ohne durchgegart zu werden.
7. Bei dem Willy's Grill-Toaster tropfen austretendes Fett und Fleischsaft, nach unten in eine herausnehmbare Fettauffangschale und nicht in die Wärmequelle (Glut). Dadurch wird krebserregender Rauch vermieden.
8. Der Willy's Grill-Toaster ist auch bestens dazu geeignet, als Sous Vide oder mittels Niedertemperatur gegartes Fleisch mit einer perfekten Kruste zu veredeln.
9. Durch die geringe Baugröße ist der Willy's Grill-Toaster leicht zu transportieren und so zum mobilen Einsatz im Camping und Freizeitbereich geeignet.
10. Durch eine Balkonhalterung, kann der Willy's Grill-Toaster einfach in ein geeignetes Balkongeländer eingehängt werden. Es wird kein weiterer Tisch zum Aufstellen des Willy's Grill-Toaster benötigt.
11. Der Willy's Grill-Toaster ist durch das herausnehmen der Fettwanne, den seitlichen, abnehmbaren Spritzblechen, leicht zu reinigen.

Praxisbeispiele
Praxisbeispiel für ein Steak der Dicke ca. 25 mm. Gargrad „Rare“:

1. Das Fleisch sollte so rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, dass es zum Garen Zimmertemperatur erreicht hat.
2. Den Willy's Grill-Toaster ca. 3-5 Minuten ohne eingeschobenen Grillkorb vorheizen.
3. Das Fleisch in den Grillkorb legen und diesen verschließen.
4. Den Grillkorb in die Brennkammer einhängen.
5. Ca. 1:30 min grillen (je nach Wunsch-Gar-Grad).
6. Den Grillkorb herausheben und öffnen.
7. Das Fleisch auf einem vorgewärmten Teller unter eine Wärmelampe (ca.60°C) 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. -Fertig-

Praxisbeispiel für Würstchen, Sous Vide oder Niedertemperatur gegartes Fleisch.

1. Das Grillgut sollte in einem entsprechenden Gerät auf die benötigte Kerntemperatur gebracht werden.
2. Den Willy's Grill-Toaster ca. 3-5 Minuten ohne eingeschobenen Grillkorb vorheizen.
3. Das Fleisch in den Grillkorb legen und diesen verschließen.
4. Den Grillkorb in die Brennkammer einhängen.
5. Ca. 1:00 min grillen (je nach Wunsch).
6. Den Grillkorb herausheben und öffnen. - Fertig-

Zitiert von Patent:

ZEICHNUNGEN (2)
Siehe Anhang 1 und 2
Bezugszeichenliste

1. =: Gehäuse
2. =: Keramik-Platten-Gasbrenner
3. =: Grillkorbhalter
4. =: Gasmengen-Regulierventil
5. =: Zündfunken erzeugendes Gerät (z. B. Piezzo-Zünder)
6. =: Gaszufuhr-Schnellverschluss
7. =: Balkonhalterung
8. =: Spritz- und Hitzeschutzblech

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

DE 202013003911 U1 [0009]
DE 102015113172 A1 [0009]
DE 202014101826 U1 [0009]
DE 202015104184 U1 [0009]

Claims

Hochtemperatur Gas-Grillgerät zum garen von Speisen mit zwei seitlich angeordneten, jeweils für sich horizontal verschieb- und um 90°drehbaren Hitzequellen. Diese Hitzequellen sind dadurch gekennzeichnet, dass ein oder mehrere Keramik-Platten-Gasbrenner (2) in der Größe von 100x100mm bis 200×400mm an einem Stahlblechgehäuse (1) angeordnet sind, um geeignetes Grillgut mit konstanter Temperatur von über 700°C zu garen bzw. mit einer Hochtemperatur Grillkruste zu versehen.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach vorherigem Schutzanspruch dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf ein Sicherheitsventil mit angeschlossenem Thermoelement (4) unbeabsichtigtes ausströmen von Gas verhindert, verbaut wird.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf das Entzünden der Keramik-Platten-Gasbrenner mit einem Zündfunken erzeugendem Gerät (5) (z. B. Piezzo-Zünder) erfolgen kann.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass jeder der seitlich angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner für sich mit einem Gasmengen-Regulierventil (4) in der Leistung der Brenner von 1,0 kW bis 10,0 kW geregelt werden kann.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass jeder der seitlich angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner, um Oberhitze zu erzeugen, für sich um 90° gedreht werden kann (Topburner, 2).
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass um die Aufnahme dickeren Grillgutes zu ermöglichen, die angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner (2), jeder für sich seitlich, um 30 bis 90 mm mittels Mechanik verschoben werden kann.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass ein Gasmengen-Regulierventil (4) den Gasdurchfluss so drosseln kann, dass nur noch eine Wachflamme (Pilotflamme) die Keramik-Platten-Gasbrenner in Betrieb hält.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass seitlich, hinten oder vorne ein Gaszufuhr-Schnellverschluss (6) mit Anschluss Möglichkeit für eine flexible oder feste Gasleitung von unten, hinten oder seitlich angebracht ist.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass sich in den äußeren Gehäusewänden des Grillgerätes Öffnungen befinden, die dazu geeignet sind, Hitzestaus und Ansammlungen von Verbrennungsluft im Gehäuse und damit im Ansaugbereich der Düse des Keramik-Platten-Gasbrenners, zu verhindern.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass zur Aufnahme eines handelsüblichen Grillkorbes, mittig an der Rückwand ein Grillkorbhalter (3) angeordnet ist.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass zur senkrechten Fixierung des Grillkorbes, an der Rückwand des Gehäuses und unterhalb des Grillkorbhalters, Schlitze bzw. Führungen angebracht sind.
Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf auf der Rückseite des Gehäuses, eine Einhängevorrichtung (7) zur Befestigung an einem Balkongeländer angebracht ist.