DE202014003842U1

DE202014003842U1 - Grill Teppanyaki (Teppan Sumiyaki)

Info

Publication number: DE202014003842U1
Application number: DE202014003842.2U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-05-07
Filing date: 2014-05-07
Publication date: 2014-08-05
Anticipated expiration: 2024-05-08
Also published as: WO2015172893A8; BR112016025971A2; RU2016147974A; EP3139802A1; MX2016014488A; RU2016147974A3; WO2015172893A1; JP2017516606A; CN106455865A; RU2684451C2; CA2947787A1; EP3139802B1

Abstract

Anordnung mit einer ebenen Platte als Grillrost für Holzkohlegrills, Gasgrills oder Elektrogrills zum Braten von Fleisch, Gemüse und anderen Speisen, dadurch gekennzeichnet, daß in die Platte Schlitze auf eine solche Weise geschnitten sind, daß die Stege zwischen den Schlitzen in der horizontalen Ebene eine Kurvenform aufweisen.Arrangement with a flat plate as a grill for charcoal grills, gas grills or electric grills for roasting meat, vegetables and other dishes, characterized in that slots are cut in the plate in such a way that the webs between the slots in the horizontal plane have a curved shape exhibit.

Description

Herkömmliche Grillroste haben einen groben Rost, bei dem die runden Gitterstäbe einen relativ großen Abstand haben. Das Grillgut ist der Hitze durch brennendes Gas oder durch Elektrogrill, dem Feuer oder der Glut direkt ausgesetzt.Conventional grills have a coarse rust, in which the round bars have a relatively large distance. The food to be grilled is directly exposed to heat from burning gas or from electric grill, fire or embers.

Auf einer Eisenplatte zu grillen ist mit einem Teppanyaki in Form einer durchgehend ebenen Eisenplatte, welche erhitzt wird, eine Alternative, welche das Grillgut langsamer und schonender erhitzt, als ein Gas- oder Kohlefeuer bzw. dessen Glut. Die vorliegende Erfindung setzt sich zum Ziel beide Techniken zu kombinieren.To grill on an iron plate is a Teppanyaki in the form of a continuous flat iron plate, which is heated, an alternative that heats the food slower and gentler than a gas or coal fire or its embers. The present invention aims to combine both techniques.

Dazu wird statt einem Rost großem Gitterabstand und runden Gitterstäben eine Platte, in der Regel eine Eisenplatte verwendet, welche Schlitze besitzt, die einen Kontakt zwischen Grillgut und Gas- oder Kohlefeuer bzw. Strahlungshitze durch Elektrostäbe ermöglichen und gleichzeitig die ebene Oberfläche der Stahlplatte den Vorteil bietet, dass das Grillglut wie auf einer Teppanyaki-Platte mit einem Pfannenwender aus dünnem Blech abgehoben und aufgrund des rechteckigen Querschnitts und somit ebenen Oberfläche der Stege gewendet werden kann, ohne dass das Grillgut an den dünnen, runden Roststäben eines herkömmlichen Grillrostes festklebt.For this purpose, instead of a grate large lattice spacing and round bars a plate, usually used an iron plate, which has slots that allow contact between grill food and gas or coal fire or radiant heat by electric batons and at the same time offers the flat surface of the steel plate the advantage in that the grilling embers can be lifted from thin sheet metal as on a teppanyaki plate with a spatula and turned on the basis of the rectangular cross section and thus flat surface of the bars, without the grilled food sticking to the thin, round grate bars of a conventional grilling grate.

Trotz des Vorteils des leichten Wenden des Grillguts wie auf einem Teppanyaki bekommt das Grillgut den Geschmack, der durch den Kontakt zur Strahlungshitze durch Gasflamme, Elektrogrill oder Kohlenfeuerglut entsteht.Despite the advantage of the easy turning of the food as on a teppanyaki the food gets the taste that comes from the contact to the radiant heat by gas flame, electric grill or coal fire heat.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Hitze bzw. Glut nach oben durch die Platte zum großen Teil durch die Fläche der Stahlplatte abdeckt wird, was eine erhebliche Einsparung von Gas- oder Elektro-Energie bzw. Menge an Grill-Kohle zur Folge hat.Another advantage is that the heat or glow up through the plate is largely covered by the surface of the steel plate, resulting in a significant saving of gas or electric energy or amount of grilling coal result.

Damit die Platte zum Wenden des Grillguts eben bleibt, ist es notwendig die Geometrie der Anordnung so auszulegen, dass die Stäbe sich in vertikaler Ebene bzw. Richtung nicht wölben oder verbiegen. Zu diesem Zweck werden zwei Maßnahmen getroffen. Zum einen wird der Querschnitt der Stäbe vorzugsweise so gewählt, dass diese höher sind als breit, um die durch die Erhitzung zwangsläufige Ausdehnung in vertikaler Richtung zu vermeiden und in die horizontale Richtung zu verlagern. Um diese Ausdehnung jedoch in der horizontalen Ebene auf natürliche Weise sicherzustellen, sind die Stäbe in der horizontalen Ebene (vor-)gekrümmt und haben vorzugsweise die Form einer Sinuswelle mit horizontal liegender Amplitude.So that the plate remains flat for turning the food to be grilled, it is necessary to design the geometry of the arrangement so that the bars do not buckle or bend in a vertical plane or direction. For this purpose, two measures are taken. On the one hand, the cross-section of the bars is preferably chosen to be higher than wide in order to avoid the expansion in the vertical direction which is inevitable due to the heating and to shift it in the horizontal direction. However, to naturally ensure this expansion in the horizontal plane, the bars are (pre-) curved in the horizontal plane and are preferably in the form of a sine wave of horizontal amplitude.

Eine der vielen möglichen Ausführungen der Erfindung gemäß beschreibt eine Anordnung mit einer an der Oberfläche ebenen Stahlplatte (1), welche Schlitze (2) hat. Die Schlitze haben eine Wellenform. Die Stege (3) sind schmaler als die Dicke der Stahlplatte (4). Griffe (5) an den Rändern der Platte ermöglichen das Handling und den Transport, auch dann, wenn die Platte heiß ist.One of the many possible embodiments of the invention according to describes an arrangement with a flat on the surface steel plate ( 1 ), which slots ( 2 ) Has. The slots have a waveform. The bridges ( 3 ) are narrower than the thickness of the steel plate ( 4 ). Handles ( 5 ) on the edges of the plate allow handling and transport, even when the plate is hot.

ZusammenfassungSummary

Die Erfindung beschreibt eine neue Art von Grillrost. Dieser besteht aus einer ebenen Stahlplatte, deren Stege so ausgeführt sind, dass die Platte trotz inhomogener Erhitzung und damit Ausdehnung der Stege immer eben bleibt. Zu diesem Zweck sind die Stege so ausgeführt, dass sich diese durch die Ausdehnung in eine durch die Geometrie vorgegeben Richtung rein horizontal verbiegen. Durchdurch bleibt die Oberfläche eben und das Grillgut kann mit Hilfe eines Pfannenwenders ohne Probleme von der Stahlplatte – wie auf einer Teppanyakiplatte – gelöst und gewendet werden.The invention describes a new type of grill. This consists of a flat steel plate whose webs are designed so that the plate always remains even despite inhomogeneous heating and thus expansion of the webs. For this purpose, the webs are designed so that they bend purely horizontally by the expansion in a direction given by the geometry direction. Through the surface remains flat and the food can be solved with the help of a spatula without problems from the steel plate - as on a Teppanyakiplatte - and turned.

Claims

Flat plate arrangement as grill for charcoal grills, gas grills or electric grills for frying meat, vegetables and other foods, characterized in that slits are cut in the plate in such a way that the webs between the slits in the horizontal plane form a curve exhibit.

Arrangement according to claim 1, characterized in that the webs in the horizontal plane have a waveform.

Arrangement according to claim 1 and 2, characterized in that the webs in the horizontal plane have a sinusoidal waveform.

Arrangement according to claim 1 to 3, characterized in that the webs are narrower from a vertical point of view than the thickness of the plate.

Arrangement according to claim 1 to 4, characterized in that the plate is a steel plate.

Arrangement according to claim 5, characterized in that the plate consists of a food-grade stainless steel material.