DE202013101130U1

DE202013101130U1 - restaurant system

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Publication number: DE202013101130U1
Application number: DE201320101130
Authority: DE
Original assignee: Heinemack GmbH
Current assignee: Heinemack GmbH
Priority date: 2013-03-15
Filing date: 2013-03-15
Publication date: 2014-03-19
Anticipated expiration: 2023-03-16

Abstract

Restaurantsystem (1), umfassend a) mindestens einen Arbeitsbereich (2) zum Kochen und/oder Zubereiten von Speisen und/oder Getränken, b) mindestens einen Gästebereich (3), insbesondere mit einem oder mehreren Tischen für Restaurantgäste, c) wobei Arbeitsbereich (2) und Gästebereich (3) über ein Transportsystem (4) für Speisen und/oder Getränke verbunden sind, d) wobei das Transportsystem (4) dazu ausgebildet ist, Speisen und/oder Getränke vom Arbeitsbereich (2) zum Gästebereich (3) zu transportieren, und e) wobei der Transport von Speisen und/oder Getränken vom Arbeitsbereich (2) zum Gästebereich (3) über das Transportsystem (4) zumindest abschnittsweise mittels Schwerkraft erfolgt, f) wobei das Transportsystem (4) ein Gleitschienensystem mit einem oder mehreren Gleitschienenwegen und/oder mit mindestens einer Gleitschiene (5) umfasst oder ist, wobei die Gleitschienen (5) Gleitschienenflächen (6) ausbilden, und g) wobei Transportmittel (7), insbesondere Gleitunterlagen und/oder Gleitvorrichtungen, vorgesehen sind, wobei die Transportmittel (7) Führungskomponenten (8) mit Gleitflächen (9) umfassen, dadurch gekennzeichnet, h) dass die Gleitflächen (9) und/oder die Gleitschienenflächen (6) ein Profil (12) zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel (7) aufweisen.Restaurant system (1), comprising a) at least one work area (2) for cooking and / or preparing food and / or drinks, b) at least one guest area (3), in particular with one or more tables for restaurant guests, c) where work area ( 2) and guest area (3) via a transport system (4) for food and / or drinks are connected, d) wherein the transport system (4) is adapted to food and / or drinks from the work area (2) to the guest area (3) transporting, and e) wherein the transport of food and / or drinks from the work area (2) to the guest area (3) via the transport system (4) takes place at least in sections by means of gravity, f) wherein the transport system (4) comprises a sliding rail system with one or more Sliding rail paths and / or with at least one slide rail (5) comprises or is, wherein the slide rails (5) slide rail surfaces (6) form, and g) wherein transport means (7), in particular sliding pads un d) or sliding devices are provided, wherein the transport means (7) comprise guide components (8) with sliding surfaces (9), characterized in that h) that the sliding surfaces (9) and / or the slide rail surfaces (6) have a profile (12) for Improve the sliding properties of the means of transport (7).

Description

Die Erfindung betrifft ein Restaurantsystem (auch: Gastronomiesystem) gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1. The invention relates to a restaurant system (also: catering system) according to the preamble of claim 1.

Ein derartiges Restaurantsystem umfasst mindestens einen Arbeitsbereich zum Kochen und/oder Zubereiten von Speisen und/oder Getränken und mindestens einen Gästebereich, insbesondere mit einem oder mehreren Tischen für Restaurantgäste. Der Arbeitsbereich und der Gästebereich sind über ein Transportsystem für Speisen und/oder Getränke verbunden. Das Transportsystem ist dazu ausgebildet, Speisen und/oder Getränke vom Arbeitsbereich zum Gästebereich zu transportieren. Der Transport von Speisen und/oder Getränken vom Arbeitsbereich zum Gästebereich erfolgt über das Transportsystem zumindest abschnittsweise mittels Schwerkraft. Das Transportsystem umfasst oder ist ein Gleitschienensystem mit einem oder mehreren Gleitschienenwegen und/oder mit mindestens einer Gleitschiene, wobei die Gleitschienen Gleitschienenflächen ausbilden, und wobei Transportmittel, insbesondere Gleitunterlagen und/oder Gleitvorrichtungen, vorgesehen sind, wobei die Transportmittel Führungskomponenten mit Gleitflächen umfassen. Ein derartiges Restaurantsystem ist aus DE 10 2005 059 188 B4 und EP 1 833 331 B1 bekannt. Such a restaurant system comprises at least one work area for cooking and / or preparing food and / or drinks and at least one guest area, in particular with one or more tables for restaurant guests. The work area and the guest area are connected via a food and / or beverage transport system. The transport system is designed to transport food and / or drinks from the work area to the guest area. The transport of food and / or drinks from the work area to the guest area via the transport system at least partially by gravity. The transport system comprises or is a sliding rail system with one or more slide rail paths and / or with at least one slide rail, wherein the slide rails form slide rail surfaces, and wherein transport means, in particular slide pads and / or sliding devices, are provided, wherein the transport means comprise guide components with sliding surfaces. Such a restaurant system is out DE 10 2005 059 188 B4 and EP 1 833 331 B1 known.

Unter Restaurantsystem werden hierbei nicht nur Systeme für Restaurants im engeren Sinne verstanden, sondern ganz allgemein Systeme für alle Arten von Gastronomie, also neben Restaurants und Gaststätten beispielsweise auch mobile oder fest installierte Imbissstände, Biergärten, Fast-Food-Restaurants und Drive-In-Restaurants. Unter einem Restaurantsystem wird ferner auch ein fahrbarer Servierwagen verstanden, der beispielsweise in Restaurants oder Kinderhotels von Tisch zu Tisch geschoben werden kann, um die Speisen und/oder Getränke spektakulär z.B. durch einen Looping fahrend auf oder an dem jeweiligen Tisch zu servieren. Allgemein werden auch fahrbare Servier- oder Imbisssysteme, beispielsweise als Anhänger oder als selbst fahrbare Einrichtungen ausgebildete Systeme, mit entsprechendem Aufbau als Restaurantsysteme im Sinne der Erfindung verstanden.The term "restaurant system" is understood to mean not only systems for restaurants in the narrower sense, but rather systems for all types of catering, ie restaurants and restaurants, for example, mobile or permanently installed food stalls, beer gardens, fast food restaurants and drive-in restaurants , A restaurant system is also understood to mean a mobile trolley, which can be moved from table to table in, for example, restaurants or children's hotels in order to make the food and / or drinks spectacular, e.g. to be served by looping on or at the respective table. In general, mobile serving or snack systems, for example, systems designed as trailers or self-propelled devices, are also understood to be restaurant systems in the meaning of the invention.

Bei dem Arbeitsbereich handelt es sich beispielsweise um einen Bereich, der Küche und/oder Bar umfasst. Es kann sich beispielsweise bei einem Imbissstand aber auch nur um einen einfachen Platz zum Zubereiten oder Vorbereiten der Speisen und/oder Getränke handeln. Ferner kann der Arbeitsbereich auch einfach der Bereich sein, in dem Speisen und/oder Getränke in bzw. auf das Transportsystem gestellt werden, wie dies beispielsweise bei dem vorstehend angesprochenen Servierwagen der Fall sein kann.For example, the workspace is an area that includes the kitchen and / or bar. It may, for example, at a food stall but also just a simple place to prepare or prepare food and / or drinks. Furthermore, the work area can also simply be the area in which food and / or drinks are placed in or on the transport system, as may be the case for example with the serving trolley mentioned above.

Der Gästebereich ist der Bereich, in dem sich die Gäste des Restaurants, Imbissstandes, Biergartens, usw. aufhalten. Üblicherweise stehen hier Tische und Stühle. Es kann sich aber auch um eine Stehtheke handeln oder um einen Drive-in-Bereich, an dem Gäste Speisen und/oder Getränke an ihr Auto geliefert bekommen. Unter Gästebereich wird aber auch, beispielsweise bei einem Imbissstand, ein einfacher Ausgabebereich für Speisen und/oder Getränke, an dem die Gäste ihre Speisen und/oder Getränke erhalten, verstanden.The guest area is the area in which the guests of the restaurant, food stall, beer garden, etc. stay. Usually there are tables and chairs here. It can also be a bar counter or a drive-in area where guests can get food and / or drinks delivered to their car. Under guest area but also, for example, at a food stall, a simple output range for food and / or drinks, at which the guests receive their food and / or drinks, understood.

Bei bekannten Systemen tritt aufgrund von Verschmutzungen der Gleitschienenflächen und/oder der Gleitflächen der Transportmittel eine Reduzierung der Gleiteigenschaften der Transportmittel auf. Staub- und/oder Schmutzablagerungen sowie der Abrieb der Gleitflächen selbst führen zu einer über die Betriebszeit stets wachsenden Erhöhung der wirkenden Reibungskräfte. Dies kann zu Beeinträchtigungen beim Transport der Speisen und/oder Getränke mittels Schwerkraft führen.In known systems occurs due to contamination of the slide rail surfaces and / or the sliding surfaces of the transport on a reduction of the sliding properties of the means of transport. Dust and / or dirt deposits as well as the abrasion of the sliding surfaces themselves lead to a constantly increasing over the operating time increase in the effective frictional forces. This can lead to impairments in the transport of food and / or drinks by gravity.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein neues Restaurantsystem anzugeben, insbesondere ein Restaurantsystem mit verbesserten Gleiteigenschaften der Transportmittel. The present invention is therefore based on the object of specifying a new restaurant system, in particular a restaurant system with improved sliding properties of the means of transport.

Diese Aufgabe wird gelöst durch die Merkmale des Anspruchs 1. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben. This object is achieved by the features of claim 1. Advantageous embodiments and further developments are specified in the dependent claims.

Das erfindungsgemäße Restaurantsystem ist dadurch gekennzeichnet, dass die Gleitflächen und/oder die Gleitschienenflächen ein Profil zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel aufweisen. The restaurant system according to the invention is characterized in that the sliding surfaces and / or the slide rail surfaces have a profile for improving the sliding properties of the means of transport.

Unter Profil wird eine Oberflächenstruktur verstanden, bei der Erhöhungen und/oder Vertiefungen der Oberfläche vorgesehen sind. Profile is understood to mean a surface structure in which elevations and / or depressions of the surface are provided.

Die Vorteile der Erfindung liegen insbesondere darin, dass durch Vorsehen eines Profils die Reibungskräfte an den Gleitflächen und/oder Gleitschienenflächen beim Gleiten der Transportmittel reduziert werden. Ferner wird ebenso der Abrieb an den Gleitflächen und/oder Gleitschienenflächen reduziert, wodurch weniger Verschmutzungen an Gleitflächen und Gleitschienenflächen verursacht werden. Zudem kann sich Schmutz und entstandener Abrieb in den Vertiefungen sammeln, in denen er keinen oder zumindest geringen Effekt auf die Gleiteigenschaften ausübt. Ferner kann der Schmutz und/oder der Abrieb über die Vertiefungen abgeführt werden.The advantages of the invention are in particular that by providing a profile, the frictional forces on the sliding surfaces and / or slide rail surfaces are reduced when sliding the transport. Furthermore, the abrasion on the sliding surfaces and / or sliding rail surfaces is also reduced, causing less contamination on sliding surfaces and sliding rail surfaces. In addition, dirt and resulting abrasion can collect in the wells in which he has no or at least little effect on the sliding properties. Furthermore, the dirt and / or the abrasion can be dissipated via the recesses.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung ist das Profil durch Erhöhungen, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen und Transportmitteln, und/oder Vertiefungen, zur Reduzierung der Reibungsfläche und/oder zum Abführen von Schmutz und/oder Abrieb, ausgebildet. According to one embodiment of the invention, the profile is formed by elevations, for contact between slide rails and transport means, and / or depressions, for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion.

Eine Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass die Erhöhungen und/oder Vertiefungen parallel oder senkrecht zur Mittelachse ausgebildet sind oder spiralförmig um die Mittelachse verlaufen. A development of the invention provides that the elevations and / or depressions are formed parallel or perpendicular to the central axis or run spirally around the central axis.

Vorzugsweise folgen Erhöhungen und Vertiefungen abwechselnd aufeinander, so dass ein Profil gebildet wird.Preferably, elevations and depressions follow each other alternately, so that a profile is formed.

Es kann vorgesehen sein, dass die Erhöhungen und/oder Vertiefungen in einem Querschnitt halbrund und/oder halboval und/oder sinusartig und/oder dreiecksförmig und/oder trapezartig ausgebildet sind. Die Erhöhungen und/oder Vertiefungen können in einem Querschnitt gleich breit oder unterschiedlich breit ausgebildet sein. It can be provided that the elevations and / or depressions are formed in a cross-section semicircular and / or semi-oval and / or sinusoidal and / or triangular and / or trapezoidal. The elevations and / or depressions may be formed in a cross section of the same width or different widths.

Gemäß einer Weiterbildung bildet das Profil wenigstens eine oder wenigstens zwei oder wenigstens drei oder mehrere Erhöhungen und/oder Vertiefungen aus.According to a development, the profile forms at least one or at least two or at least three or more elevations and / or depressions.

Die Anzahl der Erhöhungen und/oder Vertiefungen bestimmt die Größe der Reibungsfläche zwischen Gleitfläche und Gleitschienenfläche und damit letztlich die wirkenden Reibungskräfte. The number of elevations and / or depressions determines the size of the friction surface between sliding surface and slide rail surface and thus ultimately the frictional forces acting.

Vorzugsweise sind, insbesondere für den Fall, dass die Erhöhungen und/oder Vertiefungen parallel zur Mittelachse ausgebildet sind, ein, zwei oder drei Erhöhungen und/oder Vertiefungen vorgesehen. Die Ausbildung von einer, zwei oder drei Erhöhungen und/oder Vertiefungen bringt den Vorteil mit sich, dass zum einen die Reibungsflächen möglichst gering gehalten werden, und gleichzeitig ein möglichst hohes Maß an Stabilität bei der Verbindung von Gleitschienen und Transportmitteln erreicht wird. Preferably, in particular for the case that the elevations and / or depressions are formed parallel to the central axis, one, two or three elevations and / or depressions are provided. The formation of one, two or three elevations and / or recesses has the advantage that on the one hand the friction surfaces are kept as low as possible, and at the same time the highest possible degree of stability in the connection of slides and means of transport is achieved.

Die Ausbildung von ein, zwei oder drei Erhöhungen und/oder Vertiefungen würde sich auch für die Verwendung von Rollenbahnen statt der vorgesehenen Gleitschienen eignen. The formation of one, two or three elevations and / or depressions would also be suitable for the use of roller conveyors instead of the intended slide rails.

Sofern Rollenbahnen vorgesehen sind, ist eine bevorzugte Weiterbildung der Erfindung, dass die ein oder zwei oder drei Erhöhungen und/oder Vertiefungen parallel zur Mittelachse und in einem oberen Bereich der Führungskomponenten ausgebildet sind. Bei dem oberen Bereich handelt es sich dabei um den Bereich, der mit den Laufflächen der Rollen der Rollenbahnen in Kontakt steht. If roller conveyors are provided, a preferred development of the invention is that the one or two or three elevations and / or depressions are formed parallel to the central axis and in an upper region of the guide components. The upper area is the area which is in contact with the running surfaces of the rollers of the roller conveyors.

Ebenso kann vorgesehen sein, dass nur eine einzige Erhebung mittig im oberen Bereich der Führungskomponenten ausgebildet ist. Diese Ausführungsvariante ist besonders dann von Vorteil, wenn das Gleitschienensystem sowohl Gleitschienen als auch Rollenbahnen umfasst.It can also be provided that only a single survey is formed centrally in the upper region of the guide components. This variant is particularly advantageous if the sliding rail system comprises both slide rails and roller conveyors.

Für den Fall, dass die Erhöhungen und/oder Vertiefungen senkrecht zur Mittelachse ausgebildet sind, ist das Profil vorzugsweise durch eine Vielzahl von Erhöhungen und/oder Vertiefungen, insbesondere mehr als drei Erhöhungen und/oder Vertiefungen, ausgebildet. In the event that the elevations and / or depressions are formed perpendicular to the central axis, the profile is preferably formed by a plurality of elevations and / or depressions, in particular more than three elevations and / or depressions.

Gemäß einer Ausführungsvariante sind Profilmittel zur Erzeugung eines Profils an den Gleitflächen und/oder Gleitschienenflächen vorgesehen, die an oder zumindest teilweise in den Führungskomponenten und/oder Gleitschienen angeordnet sind.According to one embodiment, profile means are provided for producing a profile on the sliding surfaces and / or slide rail surfaces, which are arranged on or at least partially in the guide components and / or slide rails.

Die Vorteile der Profilmittel liegen insbesondere darin, dass sie austauschbar sind. Auf diese Weisen lassen sich abgenutzte oder verschmutzte Profilmittel durch neue Profilmittel ersetzen. Die abgenutzten oder verschmutzten Profilmittel können anschließend instandgesetzt werden, um eine erneute Verwendung zu ermöglichen.The advantages of the profile means are in particular that they are interchangeable. In this way, worn or contaminated profile means can be replaced by new profile means. The worn or soiled profile means can then be repaired to allow reuse.

Bevorzugt unterscheiden sich die Profilmittel einerseits und Führungskomponenten und/oder Gleitschienen andererseits hinsichtlich ihres Materials, insbesondere hinsichtlich der Gleiteigenschaften bzw. Reibungskoeffizienten ihres Materials. Preferably, the profile means on the one hand and guide components and / or slide rails on the other hand differ in terms of their material, in particular with regard to the sliding properties or friction coefficients of their material.

Dies bringt den Vorteil mit sich, dass die Profilmittel aus einem Material bestehen können, welches besonders gute oder zumindest bessere Gleiteigenschaften als das Material der Transportmittel bzw. der Gleitschienen selbst aufweisen kann, unter Umständen bei höheren Materialkosten, wohingegen das Material der Transportmittel bzw. der Gleitschienen besonders im Hinblick auf die Materialkosten ausgewählt werden kann, ohne oder zumindest mit geringem Fokus auf die Gleiteigenschaften. This has the advantage that the profiling means may consist of a material which may have particularly good or at least better sliding properties than the material of the transport means or the slide rails themselves, possibly at higher material costs, whereas the material of the transport or the Slide rails can be selected especially with regard to the material costs, without or at least with little focus on the sliding properties.

Weiterhin kann vorgesehen sein, dass die Führungskomponenten und/oder Gleitschienen Ausnehmungen zur Aufnahme der Profilmittel aufweisen, wobei die Ausnehmungen parallel oder senkrecht zu einer Mittelachse der Führungskomponenten ausgebildet sind oder spiralförmig um die Mittelachse verlaufen. Furthermore, it can be provided that the guide components and / or slides have recesses for receiving the profile means, wherein the recesses are formed parallel or perpendicular to a central axis of the guide components or extend spirally around the central axis.

Beispielsweise können die Profilmittel in den Ausnehmungen eingeklemmt und/oder eingehakt und/oder eingeklippst sein. Ebenso können die Profilmittel mittels einer Presspassung in den Ausnehmungen angeordnet werden.For example, the profile means can be clamped in the recesses and / or hooked and / or clipped. Likewise, the profile means can be arranged by means of a press fit in the recesses.

Beispielsweise sind die Ausnehmungen in einem Querschnitt im Wesentlichen trapezförmig ausgebildet. For example, the recesses are formed in a cross-section substantially trapezoidal.

Der trapezförmige Querschnitt kann ein Einklicken der Profilmittel in die Ausnehmungen ermöglichen. Alternativ können die Profilmittel auch der Länge nach in die trapezförmigen Nuten eingeschoben werden, wobei durch den trapezförmigen Querschnitt ein Herausfallen oder Herausrutschen der Profilmittel vermieden wird. The trapezoidal cross section may allow clicking the profiling means in the recesses. Alternatively, the profiling means can also be inserted lengthwise into the trapezoidal grooves, wherein the trapezoidal cross section prevents falling or slipping out of the profiled means.

Eine vorteilhafte Weiterbildung sieht vor, dass die Profilmittel einen Gleitabschnitt und einen Verbindungsabschnitt aufweisen, wobei der Verbindungsabschnitt in seiner Form mit den Ausnehmungen der Führungskomponenten und/oder der Gleitschienen korrespondiert und zur Verbindung mit den Führungskomponenten und/oder den Gleitschienen vorgesehen ist, und wobei der Gleitabschnitt in einem Querschnitt halbrund und/oder halboval und/oder sinusartig und/oder dreiecksförmig und/oder trapezartig ausgebildet ist, um die Gleiteigenschaften der Transportmittel zu verbessern.An advantageous development provides that the profile means have a sliding portion and a connecting portion, wherein the connecting portion corresponds in shape to the recesses of the guide components and / or the slide rails and is provided for connection to the guide components and / or the slide rails, and wherein the Sliding portion is formed in a cross-section half-round and / or semi-oval and / or sinusoidal and / or triangular and / or trapezoidal in order to improve the sliding properties of the means of transport.

Ferner kann vorgesehen sein, dass der Gleitabschnitt des Profilmittels im eingebauten Zustand des Profilmittels die Erhöhung des Profils ausbildet und/oder die Gleitfläche und/oder Gleitschienenfläche die Vertiefung des Profils ausbildet.Furthermore, it can be provided that the sliding portion of the profile means in the installed state of the profile means forms the increase of the profile and / or the sliding surface and / or slide rail surface forms the recess of the profile.

Vorzugsweise umgreifen die Führungskomponenten die Gleitschienen zumindest teilweise, insbesondere umgreifen sie wenigstens die Hälfte des Gleitschienenumfangs, vorzugsweise mindestens zwei Drittel des Gleitschienenumfangs. Preferably, the guide components surround the slide rails at least partially, in particular they encompass at least half of the slide rail circumference, preferably at least two thirds of the slide rail circumference.

Auch kann vorgesehen sein, dass die Transportmittel für den Transport von Behältnissen, insbesondere Töpfen und/oder Geschirr, vorzugsweise Gleitschüsseln und/oder Gleitteller und/oder Gleittöpfe und/oder Gleitpfannen und/oder Gläser und/oder Becher und/oder Flaschen und/oder Karaffen und/oder FastFood-Verpackungen, für Speisen und Getränke ausgebildet sind, wobei vorzugsweise die Behältnisse stabil in oder auf die Transportmittel stellbar sind.It can also be provided that the means of transport for the transport of containers, in particular pots and / or dishes, preferably sliding bowls and / or sliding plates and / or sliding heads and / or Gleitpfannen and / or glasses and / or cups and / or bottles and / or Carafes and / or fast food packaging, are designed for food and drinks, wherein preferably the containers are stable in or on the transport means adjustable.

Hinsichtlich der weiteren Ausbildung des Restaurantsystems, beispielsweise im Hinblick auf Schienen und Schienensysteme, Transporthilfsmittel und Behältnisse für die Speisen und/oder Getränke wird Bezug genommen auf die in DE 10 2005 059 188 B4 und EP 1 833 331 B1 beschriebenen Restaurantsysteme. Die in diesen Veröffentlichungen beschriebenen Merkmale von Restaurantsystemen können auch beim erfindungsgemäßen Restaurantsystem verwirklicht werden. With regard to the further design of the restaurant system, for example with regard to rails and rail systems, transport aids and containers for food and / or drinks, reference is made to the in DE 10 2005 059 188 B4 and EP 1 833 331 B1 described restaurant systems. The features of restaurant systems described in these publications can also be realized in the restaurant system according to the invention.

Die Erfindung wird nachstehend auch hinsichtlich weiterer Merkmale und Vorteile anhand der Beschreibung von Ausführungsbeispielen und unter Bezugnahme auf die beiliegenden Zeichnungen näher erläutert. Es zeigenThe invention will be explained below with regard to further features and advantages with reference to the description of exemplary embodiments and with reference to the accompanying drawings. Show it

1 ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems in einer schematischen Ansicht; 1 an embodiment of a restaurant system according to the invention in a schematic view;

2a ein Ausführungsbeispiel eines Transportsystems eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt 2a an embodiment of a transport system of a restaurant system according to the invention in cross section

2b ein Ausführungsbeispiel eines Transportmittels eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems in einer dreidimensionalen Ansicht; 2 B an embodiment of a transport means of a restaurant system according to the invention in a three-dimensional view;

3a ein Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems in einer dreidimensionalen Ansicht; 3a an embodiment of a guide component of a restaurant system according to the invention in a three-dimensional view;

3b ein Ausführungsbeispiel einer Gleitschiene eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems in einer dreidimensionalen Ansicht; 3b an embodiment of a slide rail of a restaurant system according to the invention in a three-dimensional view;

4 ein erstes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse; 4 a first embodiment of a guide component of a restaurant system according to the invention in cross section perpendicular to the central axis;

5 ein zweites Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse; 5 a second embodiment of a guide component of a restaurant system according to the invention in cross section perpendicular to the central axis;

6 ein drittes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt parallel zur Mittelachse; 6 a third embodiment of a guide component of a restaurant system according to the invention in cross section parallel to the central axis;

7 ein viertes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems in einer prinzipiellen Ansicht; 7 a fourth embodiment of a leading component of a restaurant system according to the invention in a schematic view;

8 ein fünftes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse; 8th a fifth embodiment of a guide component of a restaurant system according to the invention in cross section perpendicular to the central axis;

9a ein erstes Ausführungsbeispiel eines Profilmittels eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse; 9a a first embodiment of a profile means of a restaurant system according to the invention in cross section perpendicular to the central axis;

9b ein zweites Ausführungsbeispiel eines Profilmittels eines erfindungsgemäßen Restaurantsystems im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse. 9b A second embodiment of a profile means of a restaurant system according to the invention in cross section perpendicular to the central axis.

Einander entsprechende Teile und Komponenten in 1 bis 9, auch über die verschiedenen Ausführungsbeispiele hinweg, sind mit den gleichen Bezugszeichen bezeichnet. Corresponding parts and components in 1 to 9 , even over the various embodiments, are denoted by the same reference numerals.

1 zeigt ein erfindungsgemäßes Restaurantsystem 1 mit mindestens einem Arbeitsbereich 2 zum Kochen und/oder Zubereiten von Speisen und/oder Getränken und einem Gästebereich 3. Arbeitsbereich 2 und Gästebereich 3 sind über ein Transportsystem 4 für Speisen und/oder Getränke verbunden. Das Transportsystem 4 ist dazu ausgebildet Speisen und/oder Getränke vom Arbeitsbereich 2 zum Gästebereich 3 zu transportieren, wobei der Transport von Speisen und/oder Getränken vom Arbeitsbereich 2 zum Gästebereich 3 über das Transportsystem 4 zumindest abschnittsweise mittels Schwerkraft erfolgt. 1 shows a restaurant system according to the invention 1 with at least one workspace 2 for cooking and / or preparing food and / or drinks and a guest area 3 , Workspace 2 and guest area 3 are via a transport system 4 connected for food and / or drinks. The transport system 4 is trained to food and / or drinks from the work area 2 to the guest area 3 to transport, with the transport of food and / or drinks from the work area 2 to the guest area 3 via the transport system 4 at least in sections by gravity.

2a zeigt ein Ausführungsbeispiel eines Transportsystems 4. Das Transportsystem 4 umfasst ein Gleitschienensystem mit zwei Gleitschienen 5. Die Gleitschienen 5 bilden Gleitschienenflächen 6 aus und die Transportmittel 7 umfassen Führungskomponenten 8 mit Gleitflächen 9. Die Führungskomponenten 8 umgreifen mindestens zwei Drittel des Gleitschienenumfangs. 2b zeigt ein Ausführungsbeispiel des Transportmittels 7 in einer dreidimensionalen Ansicht. Das Transportmittel 7 ist für den Transport von Behältnissen, insbesondere Töpfen und/oder Geschirr, vorzugsweise Gleitschüsseln und/oder Gleitteller und/oder Gleittöpfe und/oder Gleitpfannen und/oder Gläser und/oder Becher und/oder Flaschen und/oder Karaffen und/oder FastFood-Verpackungen, für Speisen und Getränke ausgebildet, wobei die Behältnisse stabil in die Transportmittel 7 stellbar sind. 2a shows an embodiment of a transport system 4 , The transport system 4 includes a slide rail system with two slide rails 5 , The slide rails 5 form sliding rail surfaces 6 off and the means of transport 7 include guiding components 8th with sliding surfaces 9 , The leading components 8th encompass at least two thirds of the slide rail circumference. 2 B shows an embodiment of the transport 7 in a three-dimensional view. The means of transport 7 is for the transport of containers, in particular pots and / or dishes, preferably sliding bowls and / or sliding plates and / or sliding heads and / or Gleitpfannen and / or glasses and / or cups and / or bottles and / or decanters and / or fast food packaging , designed for food and drink, with the containers stable in the means of transport 7 are adjustable.

3a zeigt ein Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 mit ihrer Gleitfläche 9 in einer dreidimensionalen Ansicht. 3b zeigt ein Ausführungsbeispiel einer Gleitschiene 5 mit ihrer Gleitschienenfläche 6 in einer dreidimensionalen Ansicht. 3a shows an embodiment of a guide component 8th with its sliding surface 9 in a three-dimensional view. 3b shows an embodiment of a slide rail 5 with its slide rail surface 6 in a three-dimensional view.

4 zeigt ein erstes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 im Querschnitt senkrecht zu ihrer Mittelachse A. Die Gleitfläche 9 weist ein Profil 12 zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 auf. Das Profil 12 ist durch Erhöhungen 10, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen 5 und Transportmitteln 7, und Vertiefungen 11, zur Reduzierung der Reibungsfläche und/oder zum Abführen von Schmutz und/oder Abrieb, ausgebildet. Die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 sind parallel zur Mittelachse A ausgebildet und folgen abwechselnd aufeinander. Im Querschnitt sind die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 sinusartig ausgebildet. Das dargestellte Profil 12 bildet neun Erhöhungen 10 und acht Vertiefungen 11 aus, wobei die Anzahl auch anders gewählt werden kann. 4 shows a first embodiment of a guide component 8th in cross-section perpendicular to its central axis A. The sliding surface 9 has a profile 12 to improve the sliding properties of the means of transport 7 on. The profile 12 is through raises 10 , for making contact between slide rails 5 and means of transport 7 , and depressions 11 , designed for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion. The raises 10 and depressions 11 are formed parallel to the central axis A and follow each other alternately. In cross-section are the elevations 10 and depressions 11 formed sinusoidal. The profile shown 12 makes nine raises 10 and eight wells 11 from, where the number can be chosen differently.

5 zeigt ein zweites Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse A. Die Gleitfläche 9 weist ein Profil 12 zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 auf. Das Profil 12 ist durch Erhöhungen 10, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen 5 und Transportmitteln 7, und Vertiefungen 11, zur Reduzierung der Reibungsfläche und/oder zum Abführen von Schmutz und/oder Abrieb, ausgebildet. Die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 sind parallel zur Mittelachse A ausgebildet und folgen abwechselnd aufeinander. Im Querschnitt sind die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 dreiecksförmig ausgebildet. Das dargestellte Profil 12 bildet siebzehn Erhöhungen 10 und sechzehn Vertiefungen 11 aus, wobei die Anzahl auch anders gewählt werden kann. 5 shows a second embodiment of a guide component 8th in cross-section perpendicular to the central axis A. The sliding surface 9 has a profile 12 to improve the sliding properties of the means of transport 7 on. The profile 12 is through raises 10 , for making contact between slide rails 5 and means of transport 7 , and depressions 11 , designed for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion. The raises 10 and depressions 11 are formed parallel to the central axis A and follow each other alternately. In cross-section are the elevations 10 and depressions 11 triangular shaped. The profile shown 12 makes seventeen raises 10 and sixteen wells 11 from, where the number can be chosen differently.

6 zeigt ein drittes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 im Querschnitt parallel zur Mittelachse A. Die Gleitfläche 9 weist ein Profil 12 zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 auf. Das Profil 12 ist durch Erhöhungen 10, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen 5 und Transportmitteln 7, und Vertiefungen 11, zur Reduzierung der Reibungsfläche und/oder zum Abführen von Schmutz und/oder Abrieb, ausgebildet. Die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 sind senkrecht zur Mittelachse A ausgebildet und folgen abwechselnd aufeinander. In einem Querschnitt können die Erhöhungen 10 und Vertiefungen 11 dreiecksförmig ausgebildet sein, es sind aber auch andere Formen, beispielsweise eine sinusförmige Ausbildung, möglich. Das dargestellte Profil 12 bildet sieben Erhöhungen 10 und sieben Vertiefungen 11 aus, wobei die Anzahl auch anders gewählt werden kann. 6 shows a third embodiment of a guide component 8th in cross-section parallel to the central axis A. The sliding surface 9 has a profile 12 to improve the sliding properties of the means of transport 7 on. The profile 12 is through raises 10 , for making contact between slide rails 5 and means of transport 7 , and depressions 11 , designed for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion. The raises 10 and depressions 11 are formed perpendicular to the central axis A and follow each other alternately. In a cross-section, the elevations 10 and depressions 11 be formed triangular, but there are other forms, such as a sinusoidal design, possible. The profile shown 12 makes seven raises 10 and seven wells 11 from, where the number can be chosen differently.

7 zeigt ein viertes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 in einer prinzipiellen Ansicht. Die Gleitfläche 9 weist ein Profil 12 zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 auf. Das Profil 12 ist durch eine Erhöhung 10, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen 5 und Transportmitteln 7. Die Erhöhung 10 verläuft spiralförmig um die Mittelachse A. In einem Querschnitt kann die Erhöhung 10 sinusförmig ausgebildet sein, aber auch andere Formen, beispielsweise eine Dreiecksform, sind möglich. Alternativ kann es sich bei der Erhöhung 10 auch um eine Vertiefung handeln (nicht in den Figuren dargestellt). 7 shows a fourth embodiment of a guide component 8th in a basic view. The sliding surface 9 has a profile 12 to improve the sliding properties of the means of transport 7 on. The profile 12 is by an increase 10 , for making contact between slide rails 5 and means of transport 7 , The increase 10 runs spirally around the central axis A. In a cross section, the increase 10 be formed sinusoidal, but also other shapes, such as a triangular shape, are possible. Alternatively, it may increase in size 10 also act around a depression (not shown in the figures).

8 zeigt ein fünftes Ausführungsbeispiel einer Führungskomponente 8 im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse A. Die Gleitfläche 9 weist ein Profil 12 zur Verbesserung der Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 auf. Das Profil 12 ist durch Erhöhungen 10, zur Kontaktherstellung zwischen Gleitschienen 5 und Transportmitteln 7, und Vertiefungen 11, zur Reduzierung der Reibungsfläche und/oder zum Abführen von Schmutz und/oder Abrieb, ausgebildet. 8th shows a fifth embodiment of a guide component 8th in cross-section perpendicular to the central axis A. The sliding surface 9 has a profile 12 to improve the sliding properties of the means of transport 7 on. The profile 12 is through raises 10 , for making contact between slide rails 5 and means of transport 7 , and depressions 11 , for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion.

Zur Erzeugung des Profils 12 an den Gleitflächen 9 sind Profilmittel 13 vorgesehen, die teilweise in den Führungskomponenten 8 angeordnet sind. Die Profilmittel 13 und die Führungskomponenten 8 können sich hinsichtlich der Gleiteigenschaften ihres Materials unterscheiden, wobei beispielsweise die Profilmittel 13 aus einem Material bestehen, welches bessere Gleiteigenschaften als das Material der Transportmittels 7 aufweist. To create the profile 12 on the sliding surfaces 9 are profiling means 13 provided in part in the management components 8th are arranged. The profile means 13 and the guide components 8th can differ in terms of the sliding properties of their material, for example, the profile means 13 consist of a material which has better sliding properties than the material of the transport 7 having.

Die Führungskomponenten 8 weisen Ausnehmungen 14 zur Aufnahme der Profilmittel 13 auf, wobei die Ausnehmungen 14 parallel zur Mittelachse A der Führungskomponenten 8 ausgebildet sind. Die Ausnehmungen 14 sind in ihrem Querschnitt im Wesentlichen trapezförmig ausgebildet, wobei auch andere Querschnittsformen möglich sind. The leading components 8th have recesses 14 for receiving the profiling means 13 on, with the recesses 14 parallel to the central axis A of the guide components 8th are formed. The recesses 14 are formed in its cross section substantially trapezoidal, with other cross-sectional shapes are possible.

Die Profilmittel 13 weisen je einen Gleitabschnitt 15 auf, wobei der Gleitabschnitt 15 in einem Querschnitt dreiecksförmig ausgebildet ist. Auch hier sind andere Formen möglich.The profile means 13 each have a sliding section 1 5, wherein the sliding portion 15 is formed triangular in a cross section. Again, other shapes are possible.

Jeder Gleitabschnitt 15 des Profilmittels 13 bildet im eingebauten Zustand des Profilmittels 13 eine Erhöhung 10 des Profils 12 aus und die Gleitfläche 9 die Vertiefungen 11 des Profils 12.Each sliding section 15 of profiling means 13 forms in the installed state of the profile means 13 an increase 10 of the profile 12 off and the sliding surface 9 the wells 11 of the profile 12 ,

9a zeigt ein erstes Ausführungsbeispiel eines Profilmittels 13 im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse. Das Profilmittel 13 weist einen Gleitabschnitt 15 und einen Verbindungsabschnitt 16 auf. Der Verbindungsabschnitt 16 korrespondiert in seiner Form mit den Ausnehmungen 14 der Führungskomponenten 8 und ist zur Verbindung mit den Führungskomponenten 8 vorgesehen. Der Gleitabschnitt 15 ist in einem Querschnitt dreiecksförmig ausgebildet, um die Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 zu verbessern. 9a shows a first embodiment of a profiling means 13 in cross-section perpendicular to the central axis. The profile means 13 has a sliding portion 15 and a connection section 16 on. The connecting section 16 corresponds in shape with the recesses 14 the guide components 8th and is for connection to the guide components 8th intended. The sliding section 15 is formed in a triangular cross-section to the sliding properties of the transport 7 to improve.

9b zeigt ein zweites Ausführungsbeispiel eines Profilmittels 13 im Querschnitt senkrecht zur Mittelachse. Das Profilmittel 13 weist einen Gleitabschnitt 15 und einen Verbindungsabschnitt 16 auf. Der Verbindungsabschnitt 16 korrespondiert in seiner Form mit den Ausnehmungen 14 der Führungskomponenten 8 und ist zur Verbindung mit den Führungskomponenten 8 vorgesehen. Der Gleitabschnitt 15 ist in einem Querschnitt halbkreisförmig ausgebildet, um die Gleiteigenschaften der Transportmittel 7 zu verbessern. 9b shows a second embodiment of a profiling means 13 in cross-section perpendicular to the central axis. The profile means 13 has a sliding portion 15 and a connection section 16 on. The connecting section 16 corresponds in shape with the recesses 14 the guide components 8th and is for connection to the guide components 8th intended. The sliding section 15 is formed in a semi-circular cross-section to the sliding properties of the transport 7 to improve.

Weitere alternative Querschnittsformen sowohl des Gleitabschnitts 15 als auch des Verbindungsabschnitts 16 der Profilmittel 13 sind möglich.Further alternative cross-sectional shapes of both the sliding portion 15 and the connection section 16 the profile means 13 are possible.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Restaurantsystem restaurant system
22: Arbeitsbereich Workspace
33: Gästebereich guest area
44: Transportsystem transport system
55: Gleitschiene slide
66: Gleitschienenfläche Gleitschienenfläche
77: Transportmittel Mode of Transport
88th: Führungskomponente guide component
99: Gleitfläche sliding surface
1010: Erhöhung increase
1111: Vertiefung deepening
1212: Profil profile
1313: Profilmittel profile center
1414: Ausnehmung recess
1515: Gleitabschnitt sliding
1616: Verbindungsabschnitt connecting portion
A A: Mittelachse central axis

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 102005059188 B4 [0002, 0035]
EP 1833331 B1 [0002, 0035]

Claims

Restaurant system ( 1 ), comprising a) at least one work area ( 2 ) for cooking and / or preparing food and / or drinks, b) at least one guest area ( 3 ), in particular with one or more tables for restaurant guests, c) where work area ( 2 ) and guest area ( 3 ) via a transport system ( 4 ) for food and / or drinks, d) the transport system ( 4 ) is adapted to remove food and / or drinks from the work area ( 2 ) to the guest area ( 3 ) and e) whereby the transport of food and / or drinks from the work area ( 2 ) to the guest area ( 3 ) via the transport system ( 4 ) takes place at least in sections by means of gravity, f) wherein the transport system ( 4 ) a sliding rail system with one or more slide rail paths and / or with at least one slide rail ( 5 ) is or is, wherein the slide rails ( 5 ) Sliding surface ( 6 ), and g) where means of transport ( 7 ), in particular sliding pads and / or sliding devices, are provided, wherein the means of transport ( 7 ) Management components ( 8th ) with sliding surfaces ( 9 ), characterized in that h) that the sliding surfaces ( 9 ) and / or the slide rail surfaces ( 6 ) a profile ( 12 ) for improving the sliding properties of the means of transport ( 7 ) exhibit.

Restaurant system according to claim 1, characterized in that the profile ( 12 ) by increases ( 10 ), for making contact between slide rails ( 5 ) and means of transport ( 7 ), and / or depressions ( 11 ), for reducing the friction surface and / or for removing dirt and / or abrasion, is formed.

Restaurant system according to claim 2, characterized in that the elevations ( 10 ) and / or depressions ( 11 ) are formed parallel or perpendicular to the central axis (A) or run spirally around the central axis (A).

Restaurant system according to claim 2 or 3, characterized in that elevations ( 10 ) and depressions ( 11 ) alternately follow each other so that a profile ( 12 ) is formed.

Restaurant system according to one of claims 2 to 4, characterized in that the elevations ( 10 ) and / or depressions ( 11 ) are formed in a cross-section half-round and / or semi-oval and / or sinusoidal and / or triangular and / or trapezoidal.

Restaurant system according to one of claims 2 to 5, characterized in that the profile ( 12 ) at least one or at least two or at least three or more elevations ( 10 ) and / or depressions ( 11 ) trains.

Restaurant system according to one of the preceding claims, characterized in that profile means ( 13 ) to create a profile ( 12 ) on the sliding surfaces ( 9 ) and / or sliding rail surfaces ( 6 ) are provided on or at least partially in the guide components ( 8th ) and / or slide rails ( 5 ) are arranged.

Restaurant system according to claim 7, characterized in that the profile means ( 13 ) on the one hand and management components ( 8th ) and / or slide rails ( 5 ) on the other hand with regard to their material, in particular with regard to the sliding properties of their material, differ.

Restaurant system according to claim 7 or 8, characterized in that the guiding components ( 8th ) and / or slide rails ( 5 ) Recesses ( 14 ) for receiving the profiling means ( 13 ), wherein the recesses ( 14 ) are formed parallel or perpendicular to the central axis (A) or run spirally around the central axis (A).

Restaurant system according to claim 9, characterized in that the recesses ( 14 ) are formed in a cross section substantially trapezoidal.

Restaurant system according to one of claims 7 to 10, characterized in that the profile means ( 13 ) a sliding section ( 15 ) and a connecting section ( 16 ), wherein the connecting portion ( 16 ) in its shape with the recesses ( 14 ) of the management components ( 8th ) and / or the slide rails ( 5 ) and for connection to the management components ( 8th ) and / or the slide rails ( 5 ) is provided, and wherein the sliding portion ( 15 ) is formed in a cross-section half-round and / or semi-oval and / or sinusoidal and / or triangular and / or trapezoidal, in order to improve the sliding properties of the transport means ( 7 ) to improve.

Restaurant system according to claim 11, characterized in that the sliding section ( 15 ) of the profiling agent ( 13 ) in the installed state of the profile means ( 13 ) the increase ( 10 ) of the profile ( 12 ) and / or the sliding surface ( 9 ) and / or slide rail surface ( 6 ) the depression ( 11 ) of the profile ( 12 ) trains.

Restaurant system according to one of the preceding claims, characterized in that the guiding components ( 8th ) the slide rails ( 5 ) encompass at least partially, in particular encompass at least half of the slide rail circumference, preferably engage around at least two-thirds of the slide rail circumference.

Restaurant system according to one of the preceding claims, characterized in that the means of transport ( 7 ) for the transport of containers, in particular pots and / or dishes, preferably sliding bowls and / or sliding plates and / or sliding heads and / or Gleitpfannen and / or glasses and / or cups and / or bottles and / or decanters and / or fast food packaging , are designed for food and drinks, preferably the containers are stable in or on the means of transport ( 7 ) are adjustable.