DE202013100363U1

DE202013100363U1 - Device for determining moisture and cooking appliance with it

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Publication number: DE202013100363U1
Application number: DE201320100363
Authority: DE
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2013-01-25
Filing date: 2013-01-25
Publication date: 2013-01-31
Anticipated expiration: 2023-01-26

Abstract

Vorrichtung zur Bestimmung des Anteils an Wasserdampf in einem durch ein Innengehäuse begrenzten Innenraum (1) eines Gargerätes mit einer die Atmosphäre im Innenraum in eine Strömung versetzenden Gebläseeinrichtung, umfassend zumindest einen Druckmesssensor mit einem Druckmessstutzen (10, 11), der sich von außerhalb des Innenraums zu einer Öffnung (12, 13) in einer Wandung (2) des Innengehäuses zum Innenraum (1) erstreckt, um den an der Öffnung anliegenden Druck zu einer Druckmessdose zu übertragen,
gekennzeichnet durch
zumindest ein Strömungsleitglied (20) im Innenraum (1), umfassend zumindest einen Eingang (23, 24) im wesentlichen in Strömungsrichtung im Bereich des Strömungsleitglieds und
zumindest einen Ausgang an der Öffnung (12, 13) des Druckmessstutzens (10, 11).Device for determining the proportion of water vapor in an interior space (1) of a cooking appliance delimited by an inner housing, with a fan device in which the atmosphere in the interior flows into a flow, comprising at least one pressure measuring sensor with a pressure measuring nozzle (10, 11) extending from outside the interior to an opening (12, 13) in a wall (2) of the inner housing to the inner space (1) extends to transmit the pressure applied to the opening to a pressure cell,
marked by
at least one flow guide (20) in the interior (1), comprising at least one inlet (23, 24) substantially in the flow direction in the region of the flow guide and
at least one outlet at the opening (12, 13) of the pressure measuring nozzle (10, 11).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Bestimmung des Anteils an Wasserdampf in einem durch ein Innengehäuse begrenzten Innenraum eines Gargerätes mit einer die Atmosphäre im Innenraum in eine Strömung versetzenden Gebläseeinrichtung, umfassend zumindest einen Druckmesssensor mit einem Druckmessstutzen, der sich von außerhalb des Innenraums zu einer Öffnung in einer Wandung des Innengehäuses zum Innenraum erstreckt, um den an der Öffnung anliegenden Druck zu einer Druckmessdose in dem Druckmessstutzen zu übertragen.The present invention relates to a device for determining the proportion of water vapor in a limited by an inner housing interior of a cooking appliance with the atmosphere in the interior in a flow staggering blower device comprising at least one pressure measuring sensor with a Druckmessstutzen extending from outside the interior to an opening extends in a wall of the inner housing to the interior to transmit the pressure applied to the opening to a pressure cell in the pressure gauge.

Solch eine Vorrichtung ist beispielsweise aus der DE 42 06 845 C2 zur Feuchtemessung bekannt. Genauer gesagt wird dabei die Feuchte aus einer Messung der Dichte der Atmosphäre im Innenraum eines Gargeräts, also des Garmediums, und zwar in einem Wirbel hinter einem eine Gebläseeinrichtung bildenden Lüfterrad bestimmt. Ausgewertet wird die statische Druckdifferenz, die durch die Fliehkraft des rotierenden Garmediums zwischen einem Punkt im Inneren des Wirbels und einem weiter außen gelegenen Punkt entsteht. Es kommen dazu zwei Druckmesssensoren zum Einsatz, und es muss zumindest am äußeren Messpunkt der statische Druck in einer sich schnell bewegenden Gasströmung gemessen werden. Dazu müssen die Druckmessungen senkrecht zur Strömungsrichtung des Garmediums und mit rechtwinkliger und scharfkantiger Form der beiden Druckmessstutzen der Druckmesssensoren erfolgen.Such a device is for example from the DE 42 06 845 C2 known for measuring moisture. More specifically, while the moisture is determined from a measurement of the density of the atmosphere in the interior of a cooking appliance, ie the cooking medium, in a vortex behind a blower fan forming a fan. The static pressure difference, which is caused by the centrifugal force of the rotating cooking medium between a point in the interior of the vortex and a point further outward, is evaluated. Two pressure measuring sensors are used for this, and the static pressure in a rapidly moving gas flow must be measured at least at the outer measuring point. For this purpose, the pressure measurements must be made perpendicular to the flow direction of the cooking medium and with a rectangular and sharp-edged form of the two pressure measuring nozzles of the pressure measuring sensors.

Solch eine bekannte Messung ist jedoch störanfällig, da die Geometrieanforderungen an die Druckmessstutzen wegen des thermischen Verzugs bei der Blechbearbeitung oder beim Betrieb eines Gargerätes oft nicht eingehalten werden können. Auch führen Kondensattropfen oder Verschmutzungen am Rand der Druckmessstutzens zu einer Verfälschung des gemessenen Differenzdrucks, und zwar durch Geometrieänderung. Geometrieabweichungen führen nämlich dazu, dass der sogenannte dynamische Druckanteil, ½ ρv2, zu einem unbekannten Anteil mitgemessen wird, so dass die in der DE 42 06 845 C2 beschriebene Feuchtebestimmung ungenau wird.However, such a known measurement is susceptible to interference, since the geometric requirements of the pressure gauge can often not be met because of the thermal distortion during sheet metal processing or the operation of a cooking appliance. Also, condensate droplets or contaminations at the edge of the pressure measuring nozzle lead to a falsification of the measured differential pressure, by changing the geometry. Namely, geometry deviations lead to the fact that the so-called dynamic pressure component, ½ ρv2, is also measured to an unknown proportion, so that the in the DE 42 06 845 C2 described moisture determination becomes inaccurate.

Aufgabe der Erfindung ist es somit, die gattungsgemäße Vorrichtung derart weiterzuentwickeln, dass sie die Nachteile des Stands der Technik überwindet, insbesondere eine möglichst genaue Feuchtbestimmung ermöglicht. The object of the invention is thus to further develop the generic device such that it overcomes the disadvantages of the prior art, in particular allows the most accurate determination of moisture.

Diese Aufgabe wird gelöst durch zumindest ein Strömungsleitglied im Innenraum, umfassend zumindest einen Eingang im wesentlichen in Strömungsrichtung im Bereich des Strömungsleitglieds und zumindest einen Ausgang an der Öffnung des Druckmessstutzens.This object is achieved by at least one flow guide in the interior, comprising at least one inlet substantially in the flow direction in the region of the flow guide and at least one outlet at the opening of the pressure gauge.

Erfindungsgemäß wird also durch den zusätzlichen Einsatz eines Strömungsleitglieds der Messpunkt für den Druck so gewählt, dass der Gesamtdruck, der sich aus dem statischen Druck und dem dynamischen Druck zusammensetzt, gemessen wird. In einem Wirbel sind beide Druckanteile proportional zur Dichte und können zur Berechnung der Feuchte herangezogen werden. Genauer gesagt gilt in einem Wirbel mit konstanter Winkelgeschwindigkeit aufgrund der Fliehkraft für den statischen Druck: pstat(r) = p0 + 1 / 2 p v2(r), wobei die Konstante p0 dem äußeren Luftdruck entsprechen kann. Bei einer bislang gemäß der DE 42 06 845 C2 üblichen, senkrechten Messung des statischen Drucks an zwei Messpunkten ist der enthaltene dynamische Druck jeweils proportional zum Sinus eines durch eine Geometrieabweichung gegebenen Fehlwinkels, während bei einer über das Strömungsleitglied erfindungsgemäß ermöglichten Messung des Gesamtdrucks in Strömungsrichtung ein Winkelfehler des Eingangs proportional zum Cosinus ist, so dass bei kleinen Winkelfehlern in erster Näherung der volle Staudruck, also im Wesentlichen winkelfehlerunabhängig, gemessen wird. Außerdem ist die Form des Rands des Druckmessstutzens bei einer Messung nur des statischen Druckes wichtig, nicht aber bei einer Messung des Gesamtdruckes. According to the invention, the measuring point for the pressure is thus selected by the additional use of a Strömungsleitglieds that the total pressure, which is composed of the static pressure and the dynamic pressure, is measured. In a vortex both pressure components are proportional to the density and can be used to calculate the humidity. More specifically, in a vortex of constant angular velocity due to centrifugal force for static pressure: pstat (r) = p0 + 1/2 p v2 (r), where the constant p0 can correspond to the external air pressure. At a date according to the DE 42 06 845 C2 conventional vertical measurement of the static pressure at two measuring points, the dynamic pressure contained is in each case proportional to the sine of a given by a geometrical error error angle, while in the invention via the Strömungsleitglied allowed measurement of the total pressure in the flow direction, an angular error of the input is proportional to the cosine, so that In the case of small angle errors, the full dynamic pressure, that is, essentially angle-independent, is measured in a first approximation. In addition, the shape of the edge of the pressure gauge is important in a measurement only of the static pressure, but not in a measurement of the total pressure.

Die Messung des Gesamtdruck pges = pstat + 1 / 2 p v2 = p0 + 1 / 2 p v2(r) + 1 / 2 p v2 ermöglicht durch Einsatz des Strömungsleitglieds in der erfindungsgemäßen Vorrichtung, dass bei idealer Geometrie der doppelte Druckunterschied gemessen wird, aber bei Abweichung von der idealen Geometrie eine Fehlerkompensation stattfindet. Der statische Fliehkraftterm pstat(r) entsteht im ganzen Wirbel und gibt einen Radiusmittelwert des statischen Drucks an, der lokal schwanken kann (z. B. durch eine Beule im Blech). Der dynamische Druck hängt von der lokalen Geschwindigkeit am Messpunkt ab, beeinflusst aber nur die lokale Aufteilung zwischen statischem und dynamischem Druck, denn längs einer (idealerweise kreisförmigen) Stromlinie gilt nach Bernoulli, dass der Gesamtdruck konstant ist. Der dynamische Druck kompensiert also gerade die durch Geometrieabweichungen bedingten Schwankungen des statischen Drucks entlang einer Strömungslinie. Daher ermöglicht die erfindungsgemäße Vorrichtung eine genauere Bestimmung des Anteils an Wasserdampf. The measurement of the total pressure pges = pstat + 1/2 p v2 = p0 + 1/2 p v2 (r) + 1/2 By using the flow control element in the device according to the invention, p v2 makes it possible, with ideal geometry, to measure the double pressure difference, but error compensation takes place in the event of deviation from the ideal geometry. The static centrifugal force term pstat (r) is generated throughout the vortex and indicates a radius average of the static pressure that can vary locally (eg due to a bulge in the sheet metal). The dynamic pressure depends on the local velocity at the measuring point, but only influences the local distribution between static and dynamic pressure, because along an (ideally circular) streamline according to Bernoulli, the total pressure is constant. The dynamic pressure thus just compensates for the fluctuations in the static pressure along a flow line due to geometry deviations. Therefore, the device of the invention allows a more accurate determination of the proportion of water vapor.

Erfindungsgemäß kann auch vorgesehen sein, dass Ausgabesignale der Druckmessdose einer Steuer- oder Regeleinrichtung des Gargeräts zwecks Bestimmung der Feuchte im Innenraum zuführbar sind, und die Gebläseeinrichtung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung steht, wobei vorzugsweise die Auswertung der Ausgabesignale der Druckmessdose von dem Betriebszustand der Gebläseeinrichtung abhängt.According to the invention can also be provided that output signals of the pressure cell of a control or regulating device of the cooking appliance for the purpose of determining the humidity in the interior are supplied, and the fan means is in operative connection with the control or regulating device, wherein preferably the evaluation of the output signals Pressure cell depends on the operating condition of the blower device.

Die genaue, erfindungsgemäß gewährleistete Bestimmung des Anteils an Wasserdampf führt zu einer genauen Feuchtebestimmung, was wiederum eine genaue Einstellung des Klimas im Garraum des Gargeräts ermöglicht, was schlussendlich die Garqualität steigert. The exact, inventively ensured determination of the proportion of water vapor leads to a precise determination of moisture, which in turn allows accurate adjustment of the climate in the cooking chamber of the cooking appliance, which ultimately increases the cooking quality.

Mit der Erfindung wird bevorzugt vorgeschlagen, dass zwei Druckmesssensoren mit jeweils einem Druckmessstutzen vorgesehen sind, und das Strömungsleitglied zwei Eingänge, von denen einer in Strömungsrichtung und der andere entgegen der Strömungsrichtung ausgerichtet ist, zwei Ausgänge und zumindest eine Trennwand zwischen den beiden Eingängen und Ausgängen so aufweist, dass Druck, der an dem einen Eingang anliegt, über die Öffnung des einen Druckmessstutzen zu einer Druckmessdose übertragbar ist, und Druck, der an dem anderen Eingang anliegt, über die Öffnung des anderen Druckmessstutzen zu der Druckmessdose oder einer anderen Druckmessdose übertragbar ist.With the invention, it is preferably proposed that two pressure measuring sensors are each provided with a pressure measuring nozzle, and the flow guide two inputs, one of which is aligned in the flow direction and the other against the flow direction, two outputs and at least one partition between the two inputs and outputs so characterized in that pressure applied to the one input, via the opening of a pressure gauge to a pressure cell is transferable, and pressure applied to the other input, via the opening of the other pressure gauge to the pressure cell or other pressure cell is transferable.

Dabei kann vorgesehen sein, dass zwei Druckmessdosen zum Einsatz kommen, wobei die Ausgabesignale beider Druckmessdosen gleichzeitig erfassbar und gemeinsam auswertbar sind von der Steuer- oder Regeleinrichtung.It can be provided that two pressure measuring cans are used, wherein the output signals of both pressure measuring can be detected simultaneously and jointly evaluated by the control or regulating device.

Alternativ kann gemäß der Erfindung aber auch vorgesehen sein, dass nur eine Druckmessdose zum Einsatz kommt, und zwischen jedem Eingang und der Druckmessdose ein, insbesondere mechanisches, Ventil, das vorzugsweise über die Steuer- oder Regeleinrichtung verstellbar ist, angeordnet ist oder selbständig den höheren Druck der beiden Drücke an den beiden Eingängen zur Druckmessdose weiterführt.Alternatively, according to the invention but also be provided that only one pressure cell is used, and between each input and the pressure cell, in particular mechanical, valve, which is preferably adjustable via the control or regulating device is arranged or independently the higher pressure the two pressures on the two inputs to the pressure cell continues.

Umfasst die Gebläseeinrichtung einen reversierenden Rotor können zwei Druckmesssensoren, nämlich einer für jede Drehrichtung, verwendet werden. Wenn die Ausgabesignale zweier Druckmessdosen dieser Druckmesssensoren gleichzeitig aufgenommen werden, kann selbst zwischen dem statischen und dynamischen Druck unterschieden werden. Bei der Druckmessdose, die dem in Strömungsrichtung liegenden Eingang zugeordnet ist, addieren sich statischer und dynamischer Druck zum Gesamtdruck, während bei der Druckmessdose, die dem Eingang des Strömungsleitglieds zugeordnet ist, der der Strömungsrichtung entgegengesetzt ist, wird näherungsweise die Differenz dieser beiden Drücke gemessen. Dies kann genutzt werden, um bei gleichzeitiger Auswertung der Ausgabesignale der Druckmessdosen die beiden Druckanteile getrennt auszuwerten, was bei bestimmten Beschickungen des Innenraums mit Gargut, die insbesondere zu großen Druckschwankungen führen, die beispielsweise selbst größer als der statische Druck in den durch die Gebläseeinrichtung erzwungenen Wirbel sein können, hilfreich ist. Falls nur eine Druckmessung vorgenommen werden soll, also nur Ausgabesignale einer Druckmessdose ausgewertet werden, kann der jeweils höhere Druck durch ein einfaches mechanisches Ventil zur entsprechenden Druckmessdose geleitet werden. If the blower device comprises a reversing rotor, two pressure measuring sensors, one for each direction of rotation, can be used. If the output signals of two pressure cells of these pressure measuring sensors are recorded simultaneously, it is even possible to distinguish between the static and the dynamic pressure. In the pressure measuring cell, which is assigned to the inlet lying in the flow direction, adding static and dynamic pressure to the total pressure, while the pressure cell, which is associated with the inlet of the Strömungsleitglieds, which is opposite to the flow direction, the difference of these two pressures is approximately measured. This can be used to separately evaluate the two pressure components with simultaneous evaluation of the output signals of the pressure cells, which at certain loads of the interior with food, which in particular lead to large pressure fluctuations, for example, even greater than the static pressure in the forced by the fan vortex can be helpful. If only one pressure measurement to be made, so only output signals of a pressure cell can be evaluated, each higher pressure can be passed through a simple mechanical valve to the appropriate pressure cell.

Erfindungsgemäß kann vorgesehen sein, dass das Strömungsleitglied eine Wand im Wesentlichen parallel zur Wandung und Strömungsrichtung aufweist, wobei vorzugsweise die Trennwand im Wesentlichen senkrecht zur Wand verläuft.According to the invention, it may be provided that the flow-guiding member has a wall substantially parallel to the wall and the flow direction, wherein preferably the partition wall extends substantially perpendicular to the wall.

Bevorzugte erfindungsgemäße Vorrichtungen zeichnen sich dadurch aus, dass das Strömungsleitglied zumindest eine Austrittsöffnung für mit der Strömung mitgerissene Partikel und/oder Tropfen, insbesondere im wesentlichen senkrecht zur Fläche jedes Eingangs und/oder zur Fläche jeder Öffnung aufweist, wobei vorzugsweise jedem Eingang zumindest eine Austrittsöffnung, insbesondere benachbart zur Trennwand und/oder in einem unteren Bereich des Strömungsleitglieds im Innenraum, zugeordnet ist. Preferred devices according to the invention are characterized in that the flow-guiding element has at least one outlet opening for particles entrained with the flow and / or droplets, in particular substantially perpendicular to the surface of each inlet and / or the surface of each opening, preferably each inlet having at least one outlet opening, in particular adjacent to the partition wall and / or in a lower region of the Strömungsleitglieds in the interior, is assigned.

Über die Austrittsöffnung kann nicht nur störender Schmutz ablaufen, sondern es kann auch eine Durchflutung des Strömungsleitglieds mit Reinigungsflüssigkeit verbessert werden. Dies gewährleistet eine dauerhaft präzise Feuchtebestimmung.Not only can disturbing dirt run off via the outlet opening, but it is also possible to improve a flow through the flow-guiding element with cleaning liquid. This ensures permanently accurate moisture determination.

Schließlich liefert die Erfindung auch ein Gargerät mit einem Innenraum, in dem Gargut durch Beaufschlagung mit Heißluft, Dampf und/oder Mikrowellen garbar und Atmosphäre über eine Gebläseeinrichtung in eine Strömung versetzbar ist, die eine erfindungsgemäße Vorrichtung aufweist. Finally, the invention also provides a cooking appliance with an interior, in which food can be heated by exposure to hot air, steam and / or microwaves and atmosphere via a blower device into a flow which has a device according to the invention.

Dabei kann vorgesehen sein, dass die Gebläseeinrichtung zumindest einen reversierend betreibbaren Rotor und/oder zwei gegensinnig antreibbare Rotoren umfasst.It can be provided that the fan device comprises at least one rotatably operable rotor and / or two oppositely driven rotors.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand schematischer Zeichnungen. Dabei zeigt:Further features and advantages of the invention will become apparent from the following description of an embodiment with reference to schematic drawings. Showing:

1 eine Teilschnittansicht durch eine erfindungsgemäße Vorrichtung und 1 a partial sectional view through an inventive device and

2 eine Draufsicht auf den Teil der erfindungsgemäßen Vorrichtung, der in 1 dargestellt ist. 2 a plan view of the part of the device according to the invention, in 1 is shown.

Eine erfindungsgemäße Vorrichtung kann beispielsweise in einem Gargerät zum Einsatz kommen, in dem Gargut mit Heißluft und/oder Dampf gezielt beaufschlagbar ist. Qualitativ hochwertige Garergebnisse lassen sich dabei dann erreichen, wenn das Klima im Garraum, also insbesondere die Temperatur und die Feuchte im Garraum, genau einstellbar sind, wie beispielsweise in der EP 0 386 862 B1 beschrieben. Zu diesem Zwecke muss u. a. eine genaue Feuchtebestimmung möglich sein. A device according to the invention can be used, for example, in a cooking appliance come, in the food can be acted upon specifically with hot air and / or steam. High-quality cooking results can be achieved when the climate in the oven, so in particular the temperature and humidity in the oven, are precisely adjustable, such as in the cooking EP 0 386 862 B1 described. For this purpose, among other things, an exact moisture determination must be possible.

Der Garraum ist Teil eines Innenraums 1, der von einem Innengehäuse des Gargeräts begrenzt ist, von dem in 1 lediglich eine Rückwand 2 dargestellt ist. Durch die Rückwand 2 erstreckt sich zum Einen eine nicht gezeigte Welle eines Rotors einer Gebläseeinrichtung, wobei der Rotor im Innenraum 1 und ein die Welle antreibender Motor (nicht gezeigt) außerhalb des Innenraums 1 angeordnet sind. Zum Anderen erstrecken sich durch die Rückwand 2 zwei Druckmessstutzen 10, 11, und zwar jeweils im Bereich einer Öffnung 12 beziehungsweise 13. Die Druckmessstutzen 10, 11 gehören zu Druckmesssensoren, deren Druckmessdosen in 1 nicht dargestellt sind. Über den Rotor ist die Atmosphäre und somit das Garmedium im Innenraum 1 zirkulierbar, wobei die entsprechende Strömung in 1 durch Pfeile dargestellt ist. Die Strömung ist über den Rotor aber auch reversierbar. The cooking chamber is part of an interior 1 , which is bounded by an inner casing of the cooking appliance, of which in 1 only a back wall 2 is shown. Through the back wall 2 extends to a shaft, not shown, of a rotor of a fan device, wherein the rotor in the interior 1 and a shaft driving motor (not shown) outside the interior 1 are arranged. On the other hand extend through the back wall 2 two pressure sockets 10 . 11 , in each case in the region of an opening 12 respectively 13 , The pressure sockets 10 . 11 belong to pressure measuring sensors whose pressure cells in 1 are not shown. About the rotor is the atmosphere and thus the cooking medium in the interior 1 circulatory, with the corresponding flow in 1 is shown by arrows. The flow is also reversible via the rotor.

Ein Teil der Strömung wird im Bereich der beiden Öffnungen 12, 13 durch ein erfindungsgemäßes Strömungsleitglied 20 geführt. Zu diesem Zwecke umfasst das Strömungsleitglied 20 eine Strömungswand 21 parallel zur Rückwand 2 sowie der Strömungsrichtung in diesem Bereich. Die Strömungswand 21 überdeckt die Öffnungen 12, 13, und zwischen den beiden Öffnungen 12 und 13 ist eine Trennwand 22 des Strömungsleitglieds angeordnet. Das Strömungsleitglied 20 weist zwei Eingänge 23, 24, die entgegengesetzt ausgerichtet sind, auf, während jeder Öffnung 12, 13 ein Ausgang des Strömungsleitglieds 20 zugeordnet ist. Ein Gesamtdruck, der in Strömungsrichtung an dem Eingang 24 anliegt, wird über die Öffnung 13 zu der Druckmessdose (nicht gezeigt) in dem Druckmessstutzen 11 übertragen und setzt sich aus dem statischen und dynamischen Druck zusammen. Am Eingang 23 liegt ein anderer Gesamtdruck entgegen der Strömungsrichtung an und wird über die Öffnung 12 zu der Druckmessdose (nicht gezeigt) in dem Druckmessstutzen 10 übertragen. Dieser andere Gesamtdruck entspricht näherungsweise der Differenz aus dem statischen und dynamischen Druck. Durch Auswertung der Ausgabesignale der Druckmessdose in dem Druckmessstutzen 11 lassen sich somit der statische und dynamische Druck zur Feuchtebestimmung erfassen. Bei umgekehrter Strömung sind die Ausgabesignale der Druckmessdose in dem Druckmessstutzen 12 auszuwerten.Part of the flow is in the area of the two openings 12 . 13 by a flow guide according to the invention 20 guided. For this purpose, the flow guide comprises 20 a flow wall 21 parallel to the back wall 2 as well as the flow direction in this area. The flow wall 21 covers the openings 12 . 13 , and between the two openings 12 and 13 is a partition 22 arranged the Strömungsleitglieds. The flow guide 20 has two entrances 23 . 24 which are oppositely aligned on, during each opening 12 . 13 an exit of the flow guide 20 assigned. A total pressure, in the flow direction at the entrance 24 is applied over the opening 13 to the pressure cell (not shown) in the pressure gauge 11 transmitted and composed of the static and dynamic pressure. At the entrance 23 is another total pressure against the flow direction and is on the opening 12 to the pressure cell (not shown) in the pressure gauge 10 transfer. This other total pressure approximates the difference between the static and dynamic pressures. By evaluation of the output signals of the pressure cell in the pressure measuring nozzle 11 Thus, the static and dynamic pressure for moisture determination can be recorded. With reverse flow, the output signals of the pressure cell in the pressure gauge 12 evaluate.

2 ist zudem entnehmbar, dass das Strömungsleitglied 20 zwei Austrittsöffnungen 25, 26 an seinem im Innenraum 1 unteren Ende auf jeder Seite der Trennwand 22 aufweist. Über die Austrittsöffnungen 25 und 26 können mit der Strömung mitgerissene Partikel und/oder Tropfen aus dem Strömungsleitglied 20 abfließen. Dies verhindert eine Verstopfung des Strömungsleitglieds 20 sowie der Druckmessstutzen 10, 11 und gewährleistet somit eine dauerhaft genaue Feuchtebestimmung. Beim Reinigen des Innenraums 1 kann Reinigungsflüssigkeit auch einfach über die Austrittsöffnungen 25, 26 abfließen, was auch der Gewährleistung einer hohen Feuchtemessgenauigkeit dient. 2 is also removable, that the flow guide 20 two outlet openings 25 . 26 at his in the interior 1 lower end on each side of the partition 22 having. About the outlet openings 25 and 26 may entrain particles entrained with the flow and / or drops from the flow control member 20 flow away. This prevents clogging of the flow guide 20 as well as the pressure gauge 10 . 11 and thus ensures permanently accurate moisture determination. When cleaning the interior 1 Cleaning liquid can also easily through the outlet openings 25 . 26 drain, which also serves to ensure a high moisture measurement accuracy.

Die in der voranstehenden Beschreibung, den Ansprüchen sowie in den Zeichnungen offenbarten Merkmale können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein. The features disclosed in the preceding description, in the claims and in the drawings may be essential both individually and in any combination for the realization of the invention in its various embodiments.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Innenraum inner space
2 2: Rückwandrear wall
1010: DruckmessstutzenPressure taps
1111: DruckmessstutzenPressure taps
1212: Öffnungopening
1313: Öffnungopening
2020: Strömungsleitgliedflow directing
2121: Strömungswandflow wall
2222: Trennwandpartition wall
2323: Eingangentrance
2424: Eingangentrance
2525: Austrittsöffnungoutlet opening
2626: Austrittsöffnungoutlet opening

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 4206845 C2 [0002, 0003, 0006]
EP 0386862 B1 [0022]

Claims

Device for determining the proportion of water vapor in an inner space bounded by an inner housing ( 1 ) a cooking device with a the atmosphere in the interior in a flow staggering blower device, comprising at least one pressure measuring sensor with a pressure measuring nozzle ( 10 . 11 ), which extends from outside the interior to an opening ( 12 . 13 ) in a wall ( 2 ) of the inner housing to the interior ( 1 ) to transmit the pressure applied to the opening to a pressure cell, characterized by at least one flow guide ( 20 ) in the interior ( 1 ), comprising at least one input ( 23 . 24 ) substantially in the flow direction in the region of the flow-guiding element and at least one outlet at the opening (FIG. 12 . 13 ) of the pressure measuring nozzle ( 10 . 11 ).

Apparatus according to claim 1, characterized in that output signals of the pressure cell of a control or regulating device of the cooking appliance for the purpose of determining the humidity in the interior ( 2 ) can be supplied, and the fan device is in operative connection with the control or regulating device, wherein preferably the evaluation of the output signals of the pressure cell depends on the operating state of the fan device.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that two pressure measuring sensors each having a pressure measuring nozzle ( 10 . 11 ) are provided, and the flow guide ( 20 ) two inputs ( 23 . 24 ), one of which is aligned in the flow direction and the other counter to the flow direction, two exits and at least one partition ( 22 ) between the two inputs ( 23 . 24 ) and outputs such that pressure at the one input ( 24 ), over the opening ( 13 ) of a pressure measuring nozzle ( 11 ) is transferable to a pressure cell, and pressure at the other input ( 23 ), over the opening ( 12 ) of the other pressure measuring element ( 12 ) is transferable to the same or another pressure cell.

Apparatus according to claim 3, characterized in that two pressure measuring cans are used, and the output signals of both pressure measuring can be detected simultaneously and jointly evaluated by the control or regulating device.

Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that a pressure cell is used, and between each input ( 23 . 24 ) and the pressure cell, in particular mechanical, valve, which is preferably adjustable via the control or regulating device or automatically the higher pressure of the two pressures at the inputs ( 23 . 24 ) continues to the pressure cell, is arranged.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the flow guide member ( 20 ) a wall ( 21 ) substantially parallel to the wall ( 2 ) and flow direction, wherein preferably the partition ( 22 ) substantially perpendicular to the wall ( 21 ) runs.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the flow guide member ( 20 ) at least one outlet opening ( 25 . 26 ) for particles and / or droplets entrained with the flow, in particular substantially perpendicular to the surface of each inlet ( 23 . 24 ) and / or to the surface of the opening ( 12 . 13 ) of each pressure gauge ( 10 . 11 ), preferably each input ( 23 . 24 ) at least one outlet opening ( 25 . 26 ), in particular adjacent to the partition wall ( 22 ) and / or in a lower region of the flow guide ( 20 ) in the interior, is assigned.

Cooking appliance with an interior ( 1 ), in the food can be garbar by exposure to hot air, steam and / or microwaves and atmosphere is displaceable via a blower device in a flow, characterized by a device according to one of the preceding claims.

Cooking appliance according to claim 8, characterized in that the blower device comprises at least one reversibly operable rotor and / or two oppositely driven rotors.