DE202010016713U1

DE202010016713U1 - Sicherheitseinrichtung an einer Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine

Info

Publication number: DE202010016713U1
Application number: DE202010016713U
Authority: DE
Original assignee: FEUMA GASTROMASCHINEN GmbH
Current assignee: FEUMA GASTROMASCHINEN GmbH
Priority date: 2010-12-17
Filing date: 2010-12-17
Publication date: 2011-03-03
Anticipated expiration: 2020-12-18

Abstract

Sicherheitseinrichtung an einer Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine mit einem Antriebsgerät (1) und verschiedenen ankoppelbaren Arbeitsgeräten (2), die jeweils einen mit einem unverriegelten Andrücker ausgestatteten Einfüllschacht (4) aufweisen, wobei der Andrücker im Wesentlichen aus einen Andrückhebel (5) und einer Druckplatte (6), die mit einer Druckstange verbunden sind, besteht, dadurch gekennzeichnet, dass die Maß- und Gewichtsverhältnisse des Andrückers so gewählt sind, dass die Druckplatte (6) bei losgelassenem Andrückhebel (5) selbsttätig in den Einfüllschacht (4) fällt bzw. in diesem verbleibt und dass am Antriebsgerät (1) ein Drucktaster (7) zum Inbetriebsetzen und Inbetriebhalten des Antriebsgeräts (1) angeordnet ist, und zwar mit einem Abstand zum Einfüllschacht (4), der die gleichzeitige einhändige Bedienung des Drucktasters (7) und Handlungen am Einfüllschacht (4) unmöglich macht.

Description

Anwendungsgebiet
Die Erfindung betrifft eine vielseitig einsetzbare Küchenmaschine zur Verarbeitung von Obst, Gemüse, Fleisch, Soßen, Teigen und Ähnlichem. Sie ist speziell für den gewerblichen Großküchenbereich konzipiert und besteht im Wesentlichen aus einer Antriebseinheit, an die verschiedene Arbeitsgeräte mittels einer Aufnahmebuchse und einer Schnellspannverriegelung angekoppelt werden können.
Als anbaubare Arbeitsgeräte stehen beispielsweise Rühr-, Schlag- und Knetwerke, Fleisch- und Gemüsewölfe bzw. diverse Schneideinrichtungen zur Verfügung.
Vorgestellt wird eine Lösung, mit der das Eingreifen in den Einfüllschacht bei laufender Maschine nicht möglich ist.
Stand der Technik
Es sind Sicherheitseinrichtungen an Mehrzweckküchenmaschinen bekannt, bei denen die Abschaltung des Antriebsgerätes nach dem Öffnen des Einfüllschachts am Arbeitsgerät zur Vermeidung von Verletzungen des Bedieners vorgesehen ist, wobei der Antrieb nach dem Schließen des Zuführschachts wieder einschaltbar ist.
Derartige Schaltvorgänge werden von Sensorsystemen übernommen. Die Sensoren stehen in verschiedenen Ausführungsformen und in großer Anzahl zur Verfügung. Auch zum Schalten und Überwachen von Küchenmaschinen werden Sensoren eingesetzt.
Am weitesten verbreitet sind Magnetsensorsysteme, bei denen der Magnetschalter am Antriebsgerät und der Magnet im Arbeitsbereich befindlich ist.
Nachteil dieser Lösung ist, dass der Magnet immer nah an den Magnetschalter herangeführt werden muss, um einen Schaltvorgang zu auszulösen. Das hat zur Folge, dass teilweise aufwendige Konstruktionen erforderlich sind.
Der allgemeinen Forderung nach ständiger Verbesserung der Arbeitssicherheit im Küchenbereich Rechnung tragend, ist eine Sicherheitseinrichtung nach DE 198 14 355 für eine Mehrzweckküchenmaschine entwickelt worden, bei der ein Antriebsgerät verschiedene ankoppelbare Vorsatzgeräte ohne eigene Energieversorgung betreibt.
Das Antriebsgerät ist dabei durch Freigabe bzw. Schließen des Einfüllschachts am Arbeitsgerät ab- bzw. einschaltbar. Die Abschaltung erfolgt dann, wenn der Andrücker soweit geschwenkt oder gezogen ist, dass dessen Druckplatte aus dem Zuführschacht herausgetreten ist und somit die Werkzeuge, wie Messer, Gatter und dgl., frei zugänglich sind. Die Zuschaltung ist erst dann möglich, wenn die Werkzeuge nicht mehr zugänglich sind.
Die vorgestellten technischen Lösungen sind zwar sehr sicher und entsprechen den einschlägigen Sicherheitsvorschriften für Küchen-, Fleischerei- und Nahrungsmittelmaschinen, sie erfordern aber einen erhöhten technischen Aufwand, der sich letztlich im Verkaufspreis niederschlägt. Allerdings sind preisfixierte Kunden nicht ohne Weiteres bereit, Mehrkosten zu tragen.
Das Ziel der Erfindung besteht deshalb darin, eine Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine bereitzustellen, die den bestehenden Sicherheitsvorschriften entspricht, die aber technisch weniger aufwändig ist und von daher preiswert zur Verfügung gestellt werden kann.
Aufgabenstellung
Aus dieser Motivlage ergibt sich die erfinderische Aufgabenstellung, die in der Entwicklung einer Sicherheitseinrichtung für eine Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine, bei das Eingreifen in den Einfüllschacht bei laufender Maschine unmöglich ist, besteht. Dazu soll der apparative Aufwand möglichst niedrig sein.
Lösung der Aufgabenstellung
Die Lösung der Aufgabenstellung ist im Schutzanspruch 1 angegeben.
Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, eine Zweihandbedienung vorzusehen, die dadurch realisiert ist, dass der Andrücker des angekoppelten Arbeitsgeräts unverriegelt und weiterhin so konzipiert ist, dass er bei Loslassen selbsttätig in den Einfüllschacht fällt und diesen mittels seiner Druckplatte verschließt. Zum Öffnen und Befühlen des Einfüllschachts muss der Andrückhebel so weit angehoben und gehalten werden bis die Druckplatte den Einfüllschacht freigibt. Somit wird eine Hand zwingend zur Bedienung des Andrückhebels benötigt während mit der anderen Hand befüllt wird.
Am Antriebsgerät ist ein Drucktaster angeordnet, der zur Inbetriebnahme und Inbetriebhaltung des Antriebsgeräts zwingend mit der zweiten Hand nach dem Befüllen des Einfüllschachts gedrückt und gehalten werden muss. Bei laufender Maschine steht die zweite Hand deshalb nicht mehr für Handlungen am Einfüllschacht zur Verfügung. Verletzungsgefahren sind somit ausgeschlossen.
Der Drucktaster hat ausreichend Abstand zum Einfüllschacht, wodurch die einhändige Bedienung beider Elemente nicht möglich ist.
Bei Realisierung der vorgeschlagenen Merkmale steht dem Anwender eine Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine zur Verfügung, die die eingangs gestellte Aufgabe der Erfindung in vollem Umfang erfüllt.
Ausführungsbeispiel
Die Erfindung wird nachstehend an Hand von Zeichnungen in einem Ausführungsbeispiel erläutert. Dazu ist eine Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine in den 1 bis 3 in drei Ansichten dargestellt.
Die Maschine besteht im Wesentlichen aus dem Antriebsgerät 1 und den angekoppelten Arbeitsgerät 2. An Letzterem ist ein Einfüllschacht 4 und einem Andrücker befindlich.
Der Andrücker ist aus den Hauptbauteilen Andrückhebel 5 und Druckplatte 6, die mit einer Druckstange verbunden sind, zusammengesetzt. Die Maß- und Gewichtsverhältnisse sind so gewählt, dass, die Druckplatte 6 bei losgelassenem Andrückhebel 5 selbsttätig in den Einfüllschacht 4 fällt bzw. in diesem verbleibt.
Am Antriebsgerät 1 ist neben anderen Bedienelementen 3 ein Drucktaster 7 mit ausreichend Abstand zum Einfüllschacht 4 angeordnet. Der Abstand ist so groß gewählt, dass die gleichzeitige Bedienung des Drucktasters 7 und das Befüllen des Einfüllschachts 4 mit einer Hand nicht möglich ist. Der Drucktaster 7 muss während der Betriebszeit des Antriebsgeräts 1 zwingend mit der einen Hand gedrückt und gehalten werden, während die andere Hand zum Befüllen den Andrückhebel 5 bedient.
Im Übrigen wird auf die Ausführungen in der voranstehenden Beschreibung verwiesen.
Bezugszeichenliste

1: Antriebsgerät,
2: Arbeitsgerät,
3: Bedienelemente,
4: Einfüllschacht,
5: Andrückhebel,
6: Druckplatte,
7: Drucktaster.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

DE 19814355 [0008]

Claims

Sicherheitseinrichtung an einer Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine mit einem Antriebsgerät (1) und verschiedenen ankoppelbaren Arbeitsgeräten (2), die jeweils einen mit einem unverriegelten Andrücker ausgestatteten Einfüllschacht (4) aufweisen, wobei der Andrücker im Wesentlichen aus einen Andrückhebel (5) und einer Druckplatte (6), die mit einer Druckstange verbunden sind, besteht, dadurch gekennzeichnet, dass die Maß- und Gewichtsverhältnisse des Andrückers so gewählt sind, dass die Druckplatte (6) bei losgelassenem Andrückhebel (5) selbsttätig in den Einfüllschacht (4) fällt bzw. in diesem verbleibt und dass am Antriebsgerät (1) ein Drucktaster (7) zum Inbetriebsetzen und Inbetriebhalten des Antriebsgeräts (1) angeordnet ist, und zwar mit einem Abstand zum Einfüllschacht (4), der die gleichzeitige einhändige Bedienung des Drucktasters (7) und Handlungen am Einfüllschacht (4) unmöglich macht.