DE202010000495U1

DE202010000495U1 - Device for the treatment of food products

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Publication number: DE202010000495U1
Application number: DE201020000495
Authority: DE
Original assignee: Schroeder Maschinenbau GmbH and Co KG
Current assignee: Schroeder Maschinenbau GmbH and Co KG
Priority date: 2010-03-29
Filing date: 2010-03-29
Publication date: 2011-08-08
Anticipated expiration: 2020-03-30
Also published as: WO2011120738A1

Abstract

Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmittelprodukten (16), mit einer Fördereinrichtung (18), einer Behandlungseinrichtung (10) und einer Eingangswaage (20) und einer Ausgangswaage (22), die in Förderrichtung (A) vor und hinter der Behandlungseinrichtung (20) an der Fördereinrichtung (18) angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingangswaage (20) und die Ausgangswaage (22) an einem gemeinsamen, durchgehenden, in vertikaler Richtung biegeschlaffen Förderabschnitt (24) der Fördereinrichtung (18) angeordnet sind.Device for the treatment of food products (16), with a conveyor (18), a treatment device (10) and an input weigher (20) and an output weigher (22), which are arranged in the conveying direction (A) in front of and behind the treatment device (20) Conveying device (18) are arranged, characterized in that the input scales (20) and the output scales (22) are arranged on a common, continuous, slack conveyor section (24) of the conveyor device (18) in the vertical direction.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmittelprodukten, mit einer Fördereinrichtung, einer Behandlungseinrichtung und einer Eingangswaage und einer Ausgangswaage, die in Förderrichtung vor und hinter der Behandlungseinrichtung an der Fördereinrichtung angeordnet sind.The invention relates to a device for the treatment of food products, with a conveyor, a treatment device and an input scale and an output balance, which are arranged in the conveying direction before and after the treatment device on the conveyor.

Ein Beispiel für eine Vorrichtung dieser Art ist ein Injektor, mit dem Pökellake oder andere Flüssigkeiten in Lebensmittelprodukte wie beispielsweise Fleisch, Fisch oder Geflügel injiziert werden.An example of a device of this type is an injector used to inject pickle beans or other liquids into food products such as meat, fish or poultry.

Eine bekannte Vorrichtung dieser Art wird in DE 196 28 898 A1 beschrieben. Die Eingangswaage und die Ausgangswaage dienen dazu, das Gewicht der Lebensmittelprodukte im Zustand vor der Injektion der Flüssigkeit und nach der Injektion zu messen, so dass anhand eines Vergleichs der Messergebnisse die Gewichtszunahme der Lebensmittelprodukte und damit die Menge an injizierter Flüssigkeit bestimmt werden kann. Die Fördereinrichtung ist in drei voneinander getrennte Förderabschnitte unterteilt, von denen einer den Wiegetisch der Eingangswaage und ein anderer den Wiegetisch der Ausgangswaage bildet. Die Behandlungseinrichtung (der Injektor) ist über einem weiteren Förderabschnitt angeordnet, der die zur Eingangswaage und zur Ausgangswaage gehörenden Förderabschnitte verbindet, so dass eine durchgehende Förderstrecke für die Lebensmittelprodukte geschaffen wird, wobei die Produkte jeweils am Ende eines Förderabschnitts auf den nachfolgenden Förderabschnitt übergeben werden. Die jeweils durch einen der Förderabschnitte gebildeten Wiegetische der Eingangswaage und der Ausgangswaage sind somit mechanisch entkoppelt, so dass jeweils nur die Produkte gewogen werden, die sich auf dem betreffenden Wiegetisch befinden. Mit Hilfe der Fördereinrichtung werden die Produkte taktweise vorgerückt, und der Takt des Injektors ist so mit dem Takt der Fördereinrichtung synchronisiert, dass sich ein Nadelträger des Injektors immer dann auf den mittleren Förderabschnitt und die darauf liegenden Lebensmittelprodukte absenkt, wenn diese unter dem Injektor in Ruhe sind. Der Nadelträger ist mit nach unten gerichteten Nadeln bestückt, die dann in die Lebensmittelprodukte einstechen, so dass die Flüssigkeit durch die Nadeln in das Produkt injiziert wird.A known device of this kind is in DE 196 28 898 A1 described. The input scale and the initial scale are used to measure the weight of the food products in the pre-injection and after-injection state so that the weight gain of the food products and thus the amount of injected liquid can be determined based on a comparison of the measurement results. The conveyor is divided into three separate conveyor sections, one of which forms the weighing platform of the input scale and another the weighing table of the output scale. The treatment device (the injector) is arranged above a further conveyor section, which connects the conveyor sections belonging to the input scale and the output scale, so that a continuous conveyor line for the food products is created, wherein the products are respectively transferred to the subsequent conveyor section at the end of a conveyor section. The weighing tables of the input scale and the output scale formed by one of the conveyor sections are thus mechanically decoupled, so that in each case only the products which are located on the relevant weighing table are weighed. With the help of the conveyor, the products are cyclically advanced, and the clock of the injector is synchronized with the clock of the conveyor, that a needle carrier of the injector always lowers to the middle conveyor section and the food products lying on it, if this under the injector at rest are. The needle carrier is equipped with downwardly directed needles, which then pierce the food products, so that the liquid is injected through the needles into the product.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zu schaffen, die eine genauere Bestimmung des Gewichtsunterschieds der Lebensmittelprodukte vor und nach der Behandlung erlaubt.The object of the invention is to provide a device which allows a more accurate determination of the weight difference of the food products before and after the treatment.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Eingangswaage und die Ausgangswaage an einem gemeinsamen, durchgehenden, in vertikaler Richtung biegeschlaffen Förderabschnitt der Fördereinrichtung angeordnet sind.This object is achieved in that the input scale and the output scale are arranged on a common, continuous, in the vertical direction limp conveying section of the conveyor.

Die Biegeschlaffheit des Förderabschnitts gewährleistet, dass auch hier jeweils nur das Gewicht der Produkte bestimmt wird, die sich gerade auf der jeweiligen Waage befinden. Ein wesentlicher Vorteil besteht darin, dass die Produkte stets auf demselben Förderabschnitt verbleiben und somit keine Übergabe der Produkte von einem Förderabschnitt zum nächsten stattzufinden braucht. Das erlaubt nicht nur einen kompakteren Aufbau der Vorrichtung, sondern verhindert auch die Entstehung von Vibrationen, die sonst unvermeidlich mit dem Übergang der Produkte von einem Förderabschnitt zum nächsten verbunden sind und das Wiegeergebnis verfälschen könnten. Bei der Wiegung braucht somit nicht das Abklingen dieser Vibrationen abgewartet zu werden, so dass in kürzerer Zeit, beispielsweise innerhalb weniger Millisekunden, ein genaues Wiegeergebnis erhalten werden kann.The bending slackness of the conveying section ensures that here too only the weight of the products is determined, which are currently on the respective scale. A significant advantage is that the products always remain on the same conveyor section and thus no transfer of the products from one conveyor section to the next needs to take place. This not only allows a more compact design of the device, but also prevents the formation of vibrations that would otherwise inevitably associated with the transition of products from one conveyor section to the next and could distort the weighing result. During weighing, therefore, it is not necessary to wait for the decay of these vibrations, so that an accurate weighing result can be obtained in a shorter time, for example within a few milliseconds.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.Advantageous embodiments of the invention are specified in the subclaims.

Bevorzugt wird der biegeschlaffe Förderabschnitt durch ein durchgehendes Förderband gebildet, das sich gleitend oder über Nadellager über die Eingangswaage und die Ausgangswaage hinweg bewegt.Preferably, the pliable conveying section is formed by a continuous conveyor belt, which moves slidingly or via needle roller bearings over the input scale and the output scale.

Wenn sich Fremdkörper, beispielsweise kleinere Fleischreste, Flüssigkeitslachen oder dergleichen auf dem Förderband befinden, so bewegen sich auch diese Fremdkörper mit dem Förderband und den darauf liegenden Produkten mit, so dass die Produkte in der Eingangswaage und in der Ausgangswaage jeweils zusammen mit denselben Fremdkörpern gewogen werden. Die Fremdkörper haben deshalb auf die Bestimmung des Gewichtsunterschieds keinen Einfluss.If foreign objects, such as smaller meat remains, liquid pools or the like are on the conveyor belt, so also move these foreign body with the conveyor belt and the products lying on it, so that the products are weighed in the input scale and in the output balance together with the same foreign bodies , The foreign bodies therefore have no influence on the determination of the weight difference.

Vorzugsweise ist eine gemeinsame Steuereinrichtung für die Behandlungseinrichtung, die Fördereinrichtung und die Eingangs- und Ausgangswaagen so ausgelegt, dass die Gewichtsmessungen auf der Eingangswaage und der Ausgangswaage jeweils in einer Betriebsphase der Behandlungseinrichtung erfolgen, in der diese ein Minimum an Erschütterungen erzeugt, beispielsweise, im Fall einer Pökeleinrichtung, an oder in der Nähe des oberen Totpunktes des Nadelträgers.Preferably, a common control device for the treatment device, the conveyor and the input and output balances is designed so that the weight measurements on the input scale and the output balance in each case take place in an operating phase of the treatment device in which this generates a minimum of vibrations, for example, in the case a Pökeleinrichtung, at or near the top dead center of the needle carrier.

Die Vorrichtung erlaubt die jederzeitige Durchführung von Eichmessungen bei inaktiver Behandlungseinrichtung. Wenn beispielsweise im Fall eines Injektors die Zufuhr von Flüssigkeit zu den Nadeln unterbrochen wird, so kann im Zug einer solchen Eichmessung überprüft werden, ob die Eingangswaage und die Ausgangswaage für die Produkte vor und nach dem Durchlauf durch die Behandlungseinrichtung dasselbe Gewicht messen. Die Eichmessung kann auch dann durchgeführt werden, wenn gerade keine Produkte auf dem Förderer transportiert werden. Die Eingangswaage und die Ausgangswaage messen dann jeweils das Eigengewicht desselben Teils des biegeschlaffen Förderabschnitts. Wahlweise ist es auch möglich, Eichgewichte auf die Fördereinrichtung aufzulegen, so dass die Eingangswaage und die Ausgangswaage auch bezüglich des gemessenen Absolutgewichts geeicht werden können. Da Eichmessungen praktisch jederzeit bei laufender Produktion eingeschoben werden können, lässt sich die korrekte Eichung der Waagen in kurzen Zeitintervallen überprüfen.The device allows the carrying out of calibration measurements at inactive treatment device at any time. If, for example, in the case of an injector, the supply of liquid to the needles is interrupted, it can be checked in the course of such a calibration measurement, whether the input balance and the output balance for the products before and after passing through the treatment facility, measure the same weight. The calibration measurement can also be carried out when no products are being transported on the conveyor. The input scale and the output scale then each measure the weight of the same part of the limp conveying section. Alternatively, it is also possible to place calibration weights on the conveyor, so that the input scale and the output balance can also be calibrated with respect to the measured absolute weight. Since calibration measurements can be inserted practically at any time during production, the correct calibration of the scales can be checked in short time intervals.

Im folgenden wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand der Zeichnung näher erläutert.In the following an embodiment of the invention will be explained in more detail with reference to the drawing.

Die einzige Zeichnungsfigur zeigt eine schematische Ansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.The single drawing figure shows a schematic view of a device according to the invention.

Die in der Zeichnung dargestellte Vorrichtung weist einen an sich bekannten Injektor 10 auf, der mindestens einen taktweise auf und ab bewegbaren Nadelträger 12 aufweist und dazu dient, Pökellake mit Hilfe von hohlen Nadeln 14 in Lebensmittelprodukte 16 zu injizieren. Der Nadelträger 12 ist oberhalb einer Fördereinrichtung 18 installiert, mit der die Lebensmittelprodukte 16 in der durch einen Pfeil A angegebenen Richtung zugeführt und wieder abtransportiert werden.The device shown in the drawing has a known injector 10 on, the at least one cyclically up and down movable needle carrier 12 and serves to make pickling with the help of hollow needles 14 in food products 16 to inject. The needle carrier 12 is above a conveyor 18 installed with the food products 16 fed in the direction indicated by an arrow A and be transported away again.

An der Fördereinrichtung 18 ist in Förderrichtung vor dem Injektor 10 eine Eingangswaage 20 angeordnet, mit der das Gewicht der Lebensmittelprodukte 16 vor der Injektion bestimmt werden kann. Eine mit der Eingangswaage baugleiche Ausgangswaage 22 ist in Bezug auf den Injektor 10 symmetrisch zu der Eingangswaage 20 hinter dem Injektor 10 angeordnet und dient dazu, das Gewicht der Lebensmittelprodukte nach der Injektion zu bestimmen. Durch Bestimmung der Differenz zwischen dem Gewicht derselben Lebensmittelprodukte 16 vor und nach der Injektion lässt sich so die durch die Injektion von Flüssigkeit verursachte Gewichtszunahme feststellen und damit die injizierte Flüssigkeitsmenge während des Betriebs fortlaufend kontrollieren. Erforderlichenfalls kann dann durch Verändern des Einspritzdruckes oder der Einspritzzeit die Menge an injizierter Pökellake in einem geschlossenen Regelkreis geregelt werden.At the conveyor 18 is in the conveying direction before the injector 10 an input scale 20 arranged with the weight of the food products 16 can be determined before the injection. An identical with the input balance output balance 22 is in relation to the injector 10 symmetrical to the input scale 20 behind the injector 10 arranged and serves to determine the weight of the food products after injection. By determining the difference between the weight of the same food products 16 Before and after the injection, it is possible to determine the increase in weight caused by the injection of fluid and thus to continuously control the amount of fluid injected during operation. If necessary, then by varying the injection pressure or the injection time, the amount of injected pickle bricks can be regulated in a closed loop.

Die Fördereinrichtung 18 wird durch einen einzigen Förderabschnitt in der Form eines Förderbandes 24 gebildet, das sich durchgehend von einer ersten Umlenkrolle 26 über die Eingangswaage 20, den Injektor 10 und die Ausgangswaage 22 zu einer zweiten Umlenkrolle 28 erstreckt. Das Förderband 24 (dessen oberer Trumm) liegt auf der oberen Oberfläche der Eingangswaage 20 und auf der oberen Oberfläche der Ausgangswaage 22 auf. Im gezeigten Beispiel sind die Oberflächen der Eingangs- und Ausgangswaagen mit Nadellagern 30 zur Reibungsminderung ausgerüstet. Wahlweise kann sich das Förderband jedoch auch gleitend über die Oberflächen der Waagen bewegen.The conveyor 18 is by a single conveyor section in the form of a conveyor belt 24 formed, which is continuous by a first pulley 26 via the input scale 20 , the injector 10 and the initial balance 22 to a second pulley 28 extends. The conveyor belt 24 (its upper run) lies on the upper surface of the input scale 20 and on the upper surface of the output scale 22 on. In the example shown, the surfaces of the input and output scales are needle bearings 30 equipped for friction reduction. Optionally, however, the conveyor belt may also move across the surfaces of the scales.

Das Förderband 24 ist biegeschlaff, so dass das Gewicht des Längenabschnitts des Förderbandes, der sich über die jeweilige Waage erstreckt, auf diese Waage drückt und einen Messausschlag der Waage bewirkt. Wenn sich Lebensmittelprodukte 16 auf diesem Abschnitt befinden, wird auch ihr Gewicht gemessen. Die oberen Oberflächen der Eingangswaage 20 und der Ausgangswaage 22 liegen in einer Ebene mit den oberen Scheiteln der Umlenkrollen 26, so dass das Messergebnis nicht durch auf das Förderband wirkende Zugspannungen verfälscht wird. Der Messhub der (elektronischen) Waagen selbst ist vernachlässigbar klein, so dass er keine spürbare Auslenkung des Förderbandes bewirkt.The conveyor belt 24 is slippery, so that the weight of the length of the conveyor belt, which extends over the respective scale, presses on this scale and causes a measurement deflection of the balance. When food products 16 on this section, their weight is also measured. The upper surfaces of the input scale 20 and the output balance 22 lie in a plane with the upper vertices of the pulleys 26 , so that the measurement result is not distorted by acting on the conveyor belt tensile stresses. The measuring stroke of the (electronic) scales themselves is negligibly small, so that it causes no noticeable deflection of the conveyor belt.

Im Bereich des Injektors 10 läuft das Förderband 24 über ein Widerlager 32, das eine Auslenkung des Förderbandes verhindert, wenn die Nadeln 14 in die Lebensmittelprodukte einstechen.In the area of the injector 10 the conveyor belt is running 24 over an abutment 32 that prevents deflection of the conveyor belt when the needles 14 into the food products.

Eine elektronische Steuereinheit 34 steuert die Betriebsabläufe im Injektor 10 und steuert auch einen nicht gezeigten Antrieb für mindestens eine der Umlenkrollen 26, 28 (vorzugsweise die stromaufwärtige Umlenkrolle 26) und nimmt außerdem Messsignale von der Eingangswaage 20 und der Ausgangswaage 22 auf.An electronic control unit 34 controls the operations in the injector 10 and also controls a drive, not shown, for at least one of the pulleys 26 . 28 (Preferably the upstream pulley 26 ) and also takes measurement signals from the input scale 20 and the output balance 22 on.

Der Injektor 10 ist portalartig auf einem Gestell 36 montiert, das auch die Fördereinrichtung 18 und die Eingangswaage 20 und die Ausgangswaage 22 aufnimmt.The injector 10 is portal-like on a frame 36 mounted, this is also the conveyor 18 and the input scale 20 and the initial balance 22 receives.

Die Fördereinrichtung 18 wird taktweise angetrieben und wird durch die Steuereinheit, 34 mit dem Arbeitstakt des Injektors 10 synchronisiert. In einem Förderschritt werden Lebensmittelprodukte 16 in den Bereich unter dem Nadelträger 12 transportiert. In dieser Position hält das Förderband an, und der Nadelträger 16 beginnt mit dem Abwärtshub, so dass die Nadeln 14 in die Lebensmittelprodukte einstechen und Pökellake in die Lebensmittelprodukte injiziert wird. Beginn und Ende der Lakezufuhr werden dabei durch die Steuereinheit 34 mit Hilfe nicht gezeigter Ventile gesteuert. Wenn der Nadelträger 12 seinen unteren Totpunkt erreicht hat, bewegt er sich wieder nach oben, so dass die Nadeln 14 wieder aus den Lebensmittelprodukten herausgezogen werden. Dabei kann ein nicht gezeigter Niederhalter die Lebensmittelprodukte von den Nadeln 14 abstreifen und so verhindern, dass die Lebensmittelprodukte mit den Nadeln angehoben werden.The conveyor 18 is driven in cycles and is controlled by the control unit, 34 with the working stroke of the injector 10 synchronized. In a promotion step are food products 16 in the area under the needle carrier 12 transported. In this position stops the conveyor belt, and the needle carrier 16 starts with the downstroke, leaving the needles 14 Poke into the food products and Pökellake is injected into the food products. Beginning and end of the brine supply are doing by the control unit 34 controlled by means not shown valves. If the needle carrier 12 has reached its bottom dead center, he moves back up, leaving the needles 14 be pulled out of the food products again. In this case, a hold-down, not shown, the food products from the needles 14 strip off and thus preventing the food products from being lifted with the needles.

Wenn sich der Nadelträger 12 seinem oberen Totpunkt nähert, haben die Nadeln 14 die Lebensmittelprodukte wieder freigegeben. In dieser Betriebsphase sind auch die durch die Auf- und Abbewegung des Nadelträgers verursachten Reaktionskräfte minimal. Da dann praktisch keine Reaktionskräfte auf das Gestell 36 wirken, wird die Einleitung von Erschütterungen in die Eingangs- und Ausgangswaagen 20, 22 minimiert. In dieser Betriebsphase aktiviert die Steuereinheit 34 die Waagen, so dass mit der Eingangswaage 20 das Gewicht der Lebensmittelprodukte 16 gemessen wird, die sich in diesem Stadium auf der Eingangswaage 20 befinden. Gleichzeitig wird mit der Ausgangswaage 22 das Gewicht der Lebensmittelprodukte 16 bestimmt, die bereits den Injektor 10 passiert haben und sich nun auf der Ausgangswaage 22 befinden. Die Messprozesse beider Waagen sind innerhalb weniger Millisekunden abgeschlossen. Die Messergebnisse werden in der Steuereinheit 34 gespeichert. Das von der Ausgangswaage 22 gelieferte Messergebnis wird mit dem gespeicherten Messergebnis verglichen, das die Eingangswaage 20 zwei Takte zuvor geliefert hat, also zu einem Zeitpunkt, als sich dieselben Lebensmittelprodukte, die sich jetzt auf der Ausgangswaage 22 befinden, auf der Eingangswaage 20 befunden haben. Auf diese Weise kann die durch die Injektion von Flüssigkeit bedingte Gewichtszunahme der Lebensmittelprodukte präzise kontrolliert werden.When the needle carrier 12 approaching its top dead center, the needles have 14 the food products released again. In this phase of operation, the reaction forces caused by the up and down movement of the needle carrier are minimal. Because then virtually no reaction forces on the frame 36 act, is the introduction of vibrations in the input and output scales 20 . 22 minimized. In this phase of operation, the control unit activates 34 the scales, so with the input scale 20 the weight of food products 16 measured at this stage on the input scale 20 are located. At the same time with the output balance 22 the weight of food products 16 that already determines the injector 10 have happened and now on the output balance 22 are located. The measuring processes of both scales are completed within a few milliseconds. The measurement results are in the control unit 34 saved. That of the output balance 22 delivered measurement result is compared with the stored measurement result, which is the input balance 20 has delivered two bars before, so at a time when the same food products that are now on the output scale 22 located on the entrance scale 20 have found. In this way, the weight gain of the food products due to the injection of liquid can be precisely controlled.

Es beginnt dann der nächste Arbeitstakt der Fördereinrichtung 18. In diesem Takt werden die Lebensmittelprodukte, die sich in der Zeichnung unter dem Nadelträger 12 befinden, auf die Ausgangswaage 22 transportiert, während die Lebensmittelprodukte, die sich in der Zeichnung auf der Eingangswaage 20 befinden, unter den Nadelträger 12 gelangen. Neue Lebensmittelprodukte (nicht gezeigt) werden auf der Eingangsseite der Fördereinrichtung zeitgerecht zugeführt, so dass sie in diesem Takt auf die Eingangswaage 20 gelangen. Wenn die Fördereinrichtung 18 wieder anhält, beginnt ein neuer Arbeitstakt des Injektors 10, so dass die nächste Gruppe von Lebensmittelprodukten behandelt wird und neue Gewichtsmessungen mit der Eingangswaage 20 und der Ausgangswaage 22 vorgenommen werden können.It then begins the next cycle of the conveyor 18 , In this measure, the food products that are in the drawing under the needle carrier 12 located on the output scale 22 transported while the food products, which are in the drawing on the input scale 20 located under the needle carrier 12 reach. New food products (not shown) are supplied on the input side of the conveyor in a timely manner, so that they are in this cycle on the input scale 20 reach. When the conveyor 18 stops again, a new stroke of the injector begins 10 so that the next group of food products is treated and new weight measurements with the input scale 20 and the output balance 22 can be made.

Bei Bedarf können Eichmessungen vorgenommen werden, ohne dass dazu der die Fördereinrichtung 18 und der Injektor 10 angehalten werden müssen. Es wird lediglich die Zufuhr von Lake zu den Nadeln 14 unterbunden, so dass sich das Gewicht der Lebensmittelprodukte theoretisch nicht ändern darf, was mit Hilfe der Eingangs- und Ausgangswaagen 20, 22 kontrolliert werden kann. Wenn sich aus irgendwelchen Gründen doch eine Gewichtsdifferenz zeigen sollte, werden die Messergebnisse entsprechend korrigiert (kalibriert). Andererseits kann für die Zwecke der Eichmessung auch die Aufgabe von Lebensmittelprodukten auf die Fördereinrichtung 18 kurzzeitig unterbrochen werden, so dass die Gewichtsmessungen bei leerem Förderband 24 vorgenommen werden. Es wird dann nur das Eigengewicht des betreffenden Abschnitts des Förderbandes gemessen. Ebenso ist es denkbar, anstelle der Lebensmittelprodukte 16 Eichgewichte auf das Förderband 24 aufzugeben, so dass die Eichmessungen an den Eichgewichten vorgenommen werden.If required, calibration measurements can be made without the need for the conveyor 18 and the injector 10 have to be stopped. It's just the supply of brine to the needles 14 prevented, so that the weight of the food products may theoretically not change, what with the help of the input and output balances 20 . 22 can be controlled. If, for whatever reason, a weight difference should show up, the measurement results are corrected accordingly (calibrated). On the other hand, for the purposes of calibration measurement, the task of food products on the conveyor 18 be interrupted briefly, so that the weight measurements with empty conveyor belt 24 be made. It is then measured only the weight of the relevant section of the conveyor belt. Likewise it is conceivable, instead of the food products 16 Calibration weights on the conveyor belt 24 so that the calibration measurements are made on the calibration weights.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 19628898 A1 [0003]

Claims

Device for the treatment of food products ( 16 ), with a conveyor ( 18 ), a treatment facility ( 10 ) and an input scale ( 20 ) and an initial balance ( 22 ) in the conveying direction (A) before and after the treatment device ( 20 ) at the conveyor ( 18 ) are arranged, characterized in that the input scale ( 20 ) and the output balance ( 22 ) in a common, continuous, in the vertical direction limp conveying section ( 24 ) of the conveyor ( 18 ) are arranged.

Device according to Claim 1, in which the conveying section is formed by a conveyor belt ( 24 ) is formed.

Device according to Claim 1 or 2, in which the treatment device ( 10 ) a cyclically up and down movable working tool ( 12 ) having.

Apparatus according to claim 3, wherein the working tool is a needle carrier ( 12 ), with needles ( 14 ) for injecting liquid into food products ( 16 ) is equipped.

Device according to claim 3 or 4, with a control unit ( 34 ), which control the operation of the conveyor ( 18 ), the treatment facility ( 10 ) and the input scale ( 20 ) and the output balance ( 22 ) and synchronized and which is designed so that the weight measurements with the input scale ( 20 ) and the output balance ( 22 ) at the same time in an operating phase of the working tool ( 12 ), in which the vertical acceleration of the working tool ( 12 ) is minimal.