DE202008008871U1

DE202008008871U1 - Apparatus for producing a meat skewer

Info

Publication number: DE202008008871U1
Application number: DE200820008871
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-10-13
Filing date: 2008-10-13
Publication date: 2009-12-03
Anticipated expiration: 2018-10-14

Abstract

Vorrichtung zur Herstellung eines Fleischspießes, insbesondere eines mit einem Fleischstreifen umwickelten Spießes, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (1) zum Wickeln aus zwei scheibenförmigen Elementen (3) und (4) besteht, wobei wenigstens eine Scheibe (3) oder (4) drehbar gelagert ist und die Rotationsachsen (5) und (6) der Scheiben (3) und (4) fluchtend in einer vorzugsweise senkrecht verlaufenden Achse (7) angeordnet sind und der am Spieß (8) angeheftete Fleischstreifen (9) sich zwischen den drehbar gelagerten Scheiben (3) und (4) um den Spieß (8) wickelt, wobei wenigstens eine der beiden Scheiben (3) oder (4) zur Aufnahme bzw. Entnahme des zwischen den Scheibenflächen gerollten Fleischspießes (2) in der Höhe verstellbar ist.Device for producing a meat skewer, in particular a spit wrapped with a meat strip, characterized in that the device (1) for winding consists of two disc-shaped elements (3) and (4), wherein at least one disc (3) or (4) is rotatable is mounted and the axes of rotation (5) and (6) of the discs (3) and (4) are arranged in alignment in a preferably perpendicular axis (7) and the spit (8) attached meat strips (9) between the rotatably mounted Wheels (3) and (4) wound around the skewer (8), wherein at least one of the two discs (3) or (4) for receiving or removing the meat skewer rolled between the disc surfaces (2) is adjustable in height.

Description

Technisches UmfeldTechnical environment

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung eines Fleischspießes, insbesondere eines mit einem Fleischstreifen umwickelten Fleischspießes.The The invention relates to a device for producing a meat skewer, in particular a meat skewer wrapped with a strip of meat.

Stand der TechnikState of the art

Aus dem Stand der Technik ist es bekannt, beispielsweise Bauchfleischstreifen um einen Spieß zu wickeln, der dann als Grillspezialität auf einem Rost gelegt wird. Bei der Art der Herstellung dieser Bauchfleischspieße wird ein Bauchfleischstreifen zunächst von einem Stück geschnitten, wobei dann der Bauchfleischstreifen an seinen Enden von eine Spieß durchstochen wird. Der an den Spieß geheftete längere Streifen wird dann von Hand um den Spieß gewickelt, so dass sich eine Schraubenlinie um den Spieß bildet.Out the prior art it is known, for example, belly strips to a skewer wrap, which is then placed on a grid as a grill specialty. In the way of making these belly meat skewers is a belly meat strip first from one piece cut, in which case the belly meat strips at its ends pierced by a skewer becomes. The stapled to the skewer longer Strip is then wrapped by hand around the skewer, leaving a Helix around the skewer forms.

Die Herstellung eines derartigen Bauchfleischspießes von Hand ist aufwendig, zeitintensiv und somit kostenaufwendig.The Making such a belly meat skewer by hand is expensive, time-consuming and therefore expensive.

Aufgabetask

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, insbesondere die Herstellung eines Fleischspießes und hier insbesondere eines mit einem Fleischstreifen umwickelten Fleischspießes bereit zu stellen, mittels der man eine mechanisierte Erstellung des Fleischspießes ermöglicht.Of the Invention thus presents the problem, in particular the production of a meat skewer and here in particular a meat skewer wrapped with a strip of meat ready to provide, by means of which a mechanized creation of the meat skewer allows.

Lösungsolution

Gemäß der Erfindung wird das Problem durch den Hauptanspruch gelöst, vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.According to the invention the problem is solved by the main claim, advantageous embodiment The invention will become apparent from the dependent claims.

Zur mechanischen Bearbeitung bzw. Herstellung eines Bauchfleischstreifens an einem Spieß, der hier als Bauchfleisch umwickelter Spieß bereit gestellt werden soll, wird gemäß der mechanischen Lösung eine Vorrichtung zum Wickeln bereitgestellt, die aus zwei scheibenförmigen Elementen besteht. Dabei ist wenigstens eine Scheibe drehbar gelagert ist, wobei die Rotationsachsen der Scheiben fluchtend in einer senkrecht verlaufenden Achse angeordnet sind. Der am Spieß angeheftete Fleischstreifen wird dann zwischen die drehbar gelagerten Scheiben gelegt, wobei dann durch Drehung der Schiebe der Wickelvorgang um den Spieß sich vollzieht. Dabei ist wenigstens eine der beiden Scheiben zur Aufnahme bzw. des Entnahme des zwischen den Scheibenflächen gerollten Spießes in der Höhe verstellbar ist. Auf Grund dieser Ausbildung wird eine Vorrichtung bereitgestellt, mit der man insbesondere diesen zeitaufwendigen Erstellungsschritt eines gewickelten Fleischstreifens um einen Spieß mechanisiert hat. Dabei wird der von dem Spieß durchstochene Fleischstreifen in die Vorrichtung, hier zwischen die beiden drehgelagerten Scheiben gelegt, wobei diese in Folge ihrer Drehbewegung den Wickelvorgang des Fleischstreifens um den Spieß ermöglichen. Ist der Wickelvorgang abgeschlossen, trennen sich die beiden Scheiben wieder, so dass der fertige Spieß aus der Vorrichtung genommen werden kann.to mechanical processing or production of a belly meat strip on a skewer, the here as a belly meat wrapped spit should be provided becomes according to the mechanical solution a Device provided for winding, consisting of two disc-shaped elements consists. At least one disc is rotatably mounted, wherein the axes of rotation of the discs are aligned in a vertical extending axis are arranged. The meat strip attached to the spit becomes then placed between the rotatably mounted discs, in which case by rotation of the sliding of the winding process takes place around the skewer. At least one of the two discs for receiving or the removal of the rolled between the disc surfaces spit in the Height adjustable is. Due to this design, a device is provided especially with this time-consuming creation step of a wrapped meat strip has mechanized around a skewer. It will the meat strip pierced by the spit into the device, here between the two rotatably mounted discs placed, these in consequence of their rotary motion the winding process allow the meat strip around the skewer. Is the winding process completed, the two discs separate again, leaving the finished skewer from the Device can be taken.

Nach einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung entsprechen hierbei die Durchmesser der Scheiben etwa der Länge des Spießes an dessen Enden der längere Fleischstreifen mit seinen Enden aufgespießt ist. Dabei weisen die Scheiben jeweils einen kranzförmigen Randbereich auf, dessen Wandstärke derart bemessen ist, das die Randflächen im zusammengefahrenen Zustand der Scheiben die Verbindungsstellen von Spieß und Fleischstreifen einspannen. Sind also die beiden Scheiben aufeinander gefahren, so drücken sich die beiden Randflächen der Scheiben aufeinander, so dass zwischen dem sich bildenden Spalt die Verbindungsstellen von Fleischstreifen und Spieß in den Spalt legen. In Folge der Drehbewegung rotiert dann der Spieß zwischen den beiden Scheiben, so dass sich der Fleischstreifen um den Spieß wickelt. Dabei sind beide Scheiben drehgelagert und gegenläufig rotierend angeordnet. Ist der Spieß gerollt und der Fleischstreifen umbindet den Spieß gemäß einer Schraubenlinie, so hebt sich eine der Scheiben wieder ab, so dass der fertig erstellte Spieß entnommen werden kann.To an advantageous embodiment of the invention correspond here the diameters of the discs about the length of the skewer at the ends the longer one Meat strip is skewered with its ends. This is shown by the discs each a coronal Edge area on, the wall thickness is sized so that the edge surfaces in the collapsed Condition of the slices the joints of skewer and meat strips Clamp. So if the two discs drove against each other, so press the two edge surfaces the discs on top of each other so that between the forming gap the joints of meat strips and skewer in the Gap. As a result of the rotation then rotates the skewer between the two slices, so that the meat strip winds around the skewer. Both discs are rotatably mounted and arranged in opposite directions rotating. Is the spit rolled and the meat strip ties the skewer according to a helical line, so one of the windows will lift off again, leaving the finished one Skewer taken can be.

Nach einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung ist vor und hinter der Wickelvorrichtung jeweils ein Endlosförderer angeordnet. Somit wird eine Zulieferung bzw. eine Abförderung vor und hinter der Wickelvorrichtung bereitgestellt. Um insbesondere die Handhabbarkeit der Spieße wesentlich besser zu gestalten, ist mit dem Endlosförderer vor der Wickelvorrichtung eine Vereinzelungseinrichtung für die Spieße angeordnet. Dabei ist in zweckmäßiger Weise unterhalb der Vereinzelungseinrichtung parallel zum Endlosförderer ein Zylinder angeordnet, der den vereinzelten Spieß in eine Verbindungsstation für den Fleischstreifen drückt. Dabei wird zunächst der Fleischstreifen ausgerichtet in die Verbindungsstation gelegt, so dass der Fleischstreifen quasi wie ein U ausgerichtet in die Verbindungsstation gelegt wird. Dabei ist die Verbindungsstation aus einem Rahmengestell gebildet, in dessen Rahmenwand wenigstens zwei Schlitze zur Aufnahme der Enden der Fleischstreifen vorgesehen sind. Es versteht sich nun von selbst, dass das in eine U-Form gelegte Fleischstück mit seinen Enden jeweils in die Schlitze gelegt wird, so dass dann durch die Zylinderbewegung der vereinzelte Spieß durch die Enden des Fleischstreifens gedrückt wird. Um insbesondere den Aufspießvorgang kontrolliert durchzuführen ist zwischen den Schlitzen ein Kanal zur Führung des Spießes angeordnet. Ist der Fleischstreifen in dieser gespießten Situation vorhanden, wird er nun in die oben näher beschriebene Wickelvorrichtung gelegt und nach dem Wickelvorgang mit dem geschalteten Endlosförderer abgefördert.According to an advantageous embodiment of the invention, an endless conveyor is arranged in front of and behind the winding device in each case. Thus, a supply or a removal is provided in front of and behind the winding device. In particular, to make the handling of the skewers much better, a separating device for the skewers is arranged with the endless conveyor in front of the winding device. In this case, a cylinder is arranged in a convenient manner below the separating device parallel to the endless conveyor, which presses the spit spit into a connection station for the meat strip. In this case, first of all the meat strip is placed aligned in the connection station, so that the meat strip is placed quasi-like a U aligned in the connection station. In this case, the connection station is formed from a frame, in the frame wall at least two slots are provided for receiving the ends of the meat strips. It goes without saying that the piece of meat placed in a U-shape is placed with its ends in each of the slots, so that then by the cylinder movement of the spit spit through the ends of the meat strip is pressed. In order to perform in particular the skewering controlled a channel for guiding the skewer is disposed between the slots. If the meat strip in this spit situation exists, it is now placed in the winding device described in more detail above and conveyed away after the winding process with the switched endless conveyor.

Beschreibung der ZeichnungenDescription of the drawings

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen rein schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigtOne embodiment The invention is shown purely schematically in the drawings and will be closer below described. It shows

1 eine perspektivische Darstellung der Gesamtvorrichtung; 1 a perspective view of the overall device;

2 eine Seitenansicht der Vorrichtung gemäß 1; 2 a side view of the device according to 1 ;

3 eine Abfolge der Arbeitsgänge der Wickelvorrichtung; 3 a sequence of operations of the winding device;

4 eine Seitenansicht der Vereinzelungseinrichtung mit vorgeschalteten Endlosförderer; 4 a side view of the singulator with upstream endless conveyor;

5 eine Draufsicht gemäß der 4; und 5 a plan view according to the 4 ; and

6 eine Detailansicht der Vereinzelungseinsrichtung für die Spieße in Seitenansicht. 6 a detailed view of the separating device for the skewers in side view.

Ausführungsbeispieleembodiments

Die 1 und 2 zeigen in der Gesamtansicht eine Vorrichtung 1 zur Herstellung eines Fleischspießes 2 insbesondere eines mit einem Fleischstreifen umwickelten Spießes. Wie aus den 1 und 2 zu erkennen ist, besteht die Vorrichtung 1 zum Wickeln aus zwei scheibenförmigen Elementen 3 und 4, wie sie insbesondere im Mittelbereich der Vorrichtung 1 zu erkennen sind. Eine Detailansicht der beiden Scheibenelemente 3 und 4 ist insbesondere in der 3 dargestellt, wobei hier die einzelnen Arbeitsschritte der zueinander stehenden, scheibenförmigen Elemente 3 und 4 dargestellt sind. Dabei ist wenigstens eine Scheibe 3 oder 4 drehbar gelagert und wobei die Rotationsachsen 5 und 6 der Scheiben 3 und 4 fluchtend in einer senkrecht verlaufenden Achse 7 angeordnet sind. Der am Spieß 8 angeheftete Fleischstreifen 9, wie er beispielsweise in der 1 und in der 3 zu erkennen ist, wickelt sich zwischen den drehbar gelagerten Scheiben 3 und 4 um den Spieß 8.The 1 and 2 show in the overall view a device 1 for making a meat skewer 2 in particular a spit wrapped with a meat strip. Like from the 1 and 2 can be seen, the device consists 1 for winding from two disc-shaped elements 3 and 4 , as in particular in the middle area of the device 1 can be seen. A detailed view of the two disc elements 3 and 4 is particular in the 3 shown, in which case the individual steps of the mutually standing, disk-shaped elements 3 and 4 are shown. There is at least one disc 3 or 4 rotatably mounted and wherein the axes of rotation 5 and 6 the discs 3 and 4 in alignment in a vertical axis 7 are arranged. The on the spit 8th attached meat strips 9 as he is for example in the 1 and in the 3 can be seen, winds between the rotatably mounted discs 3 and 4 around the spit 8th ,

Diese Situation ist insbesondere in der 3 gezeigt. Weiterhin ist wenigstens eine der beiden Scheiben 3 oder 4 zur Aufnahme bzw. Entnahmen des zwischen den Scheibenflächen gerollten Spießes 8 in der Höhe verstellbar. Dies ist insbesondere in der 2 zu erkennen, wo unterhalb der Scheibe 4 eine Hubvorrichtung 10 angeordnet ist, mittels der die Öffnung bzw. die Schließung des Wickels- bzw. Rollraums vorgenommen wird. Dabei entspre chen die Durchmesser der Scheiben 3 und 4 etwa der Länge des Spießes 8, an dessen Enden 11 und 12 der längere Fleischstreifen 9 mit seinen Enden aufgespießt ist. Diese Situation ist insbesondere in der 1 und in der ersten Darstellung der 3 zu erkennen. Die Scheiben 3 und 4 weisen jeweils einen kranzförmigen Randbereich 13 und 14 auf, dessen Wandstärke derart bemessen ist, dass die Randflächen 15 und 16 im zusammengefahrenen Zustand der Scheiben 3 und 4 die Verbindungsstellen 17 und 18 von Spieß 8 und Fleischstreifen 9 einspannen. Auch diese Situation ist insbesondere in der 3 dargestellt, wo insbesondere in der Situation 3 die beiden Scheiben 3 und 4 zusammengefahren sind, und zwar soweit, dass die beiden Randflächen 15 und 16 zueinander einen Spalt 19 bilden, der wiederum derart bemessen ist, dass er insbesondere die Verbindungsstellen 17 und 18 zwischen sich aufnimmt. Wie aus der 3 zu erkennen ist, können beispielsweise auf den Randflächen 15 und 16 der beiden Scheiben 3 und 4 Häkchen oder Nägel angeordnet sein, die insbesondere den Rollvorgang bzw. hier den Wickelvorgang begünstigen, wenn die beiden Scheiben 3 und 4 gedreht werden.This situation is particular in the 3 shown. Furthermore, at least one of the two discs 3 or 4 for picking up or removing the spit rolled between the disc surfaces 8th adjustable in height. This is especially true in the 2 to recognize where below the disc 4 a lifting device 10 is arranged, by means of which the opening or the closure of the winding or rolling space is made. This corresponds to the diameter of the discs 3 and 4 about the length of the spit 8th at the ends 11 and 12 the longer meat strip 9 impaled with its ends. This situation is particular in the 1 and in the first presentation of the 3 to recognize. The disks 3 and 4 each have a coronal edge region 13 and 14 on, whose wall thickness is dimensioned such that the edge surfaces 15 and 16 in the contracted state of the discs 3 and 4 the connection points 17 and 18 from skewer 8th and meat strips 9 Clamp. Also this situation is particularly in the 3 shown where, especially in the situation 3 the two discs 3 and 4 have moved together, and to the extent that the two edge surfaces 15 and 16 to each other a gap 19 form, which in turn is dimensioned such that it in particular the joints 17 and 18 between them. Like from the 3 can be seen, for example, on the edge surfaces 15 and 16 the two discs 3 and 4 Check mark or nails may be arranged, which in particular favor the rolling process or here the winding process when the two discs 3 and 4 to be turned around.

Nach einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung um hier den Wickel- oder Rollprozess zu verkürzen, sind beide Scheiben 3 und 4 drehbar gelagert und hierbei gegenläufig rotierend angeordnet. Dadurch wird insbesondere der Wickel- oder Rollvorgang erheblich verkürzt. Zu dem Roll- oder Wickelvorgang im Einzelnen, wie er sich in der 3 Position 1 und 2 darstellet, wird zunächst der aufgespießte Fleischstreifen 9 in die Vorrichtung 1 gelegt, wobei hier dargestellt, die obere Scheibe 3 hochgefahren ist. Danach werden die beiden Scheiben 3 und 4 zusammengefahren, wobei in dieser Stellung Position 3 die beiden Scheiben 3 und 4 jeweils gegenläufig angetrieben werden, so dass sich der Fleischstreifen 9, wie in der Position 4 dargestellt, schraubenförmig um den Spieß 8 wickelt. Ist der Wickelvorgang abgeschlossen, hebt sich die Scheibe 3 wieder von der Scheibe 4 ab, so dass ein Entnahmeraum oder eine Entnahmeöffnung gebildet wird und der fertige Fleischspieß 2 herausgenommen werden kann, wie in der Position 5 gezeigt.According to a particularly advantageous embodiment of the invention to shorten here the winding or rolling process, both discs 3 and 4 rotatably mounted and arranged in opposite directions rotating. As a result, in particular the winding or rolling process is considerably shortened. To the rolling or winding process in detail, as he is in the 3 position 1 and 2 first, the skewered meat strips 9 into the device 1 placed here, shown here, the upper disc 3 has started up. After that, the two discs 3 and 4 moved together, being in this position position 3 the two discs 3 and 4 each driven in opposite directions, so that the meat strip 9 as in the position 4 represented, helically around the skewer 8th wraps. When the winding process is completed, the disc lifts 3 again from the disc 4 from, so that a sampling room or a removal opening is formed and the finished skewer 2 can be taken out as in the position 5 shown.

Wie insbesondere aus der 1 und der 2 zu erkennen ist, ist vor und hinter der Wickelvorrichtung 1 jeweils ein Endlosförderer 20 und 21 angeordnet. Mit dem Endlosförderer 20, der vor der Wickelvorrichtung 1 angeordnet ist, wirkt eine Vereinzelungseinrichtung 22 für die Spieße 8 zusammen. Diese Vereinzelungseinrichtung 22 ist insbesondere in den 4, 5 und 6 dargestellt. Wie insbesondere aus der Seitenansicht der 6 zu erkennen ist, besteht die Vereinzelungseinrichtung 22 im wesentlichen aus einem Trichter 23 mit einer unteren Öffnung, die derart gestaltet ist, dass die Öffnung geringfügig größer ist als der Durchmesser eines Spießes 8 ist. Vor der Öffnung ist mittels eines Hubelementes 24 ein Stiftelement 25 vorgelagert, dessen Ende dachförmig ausgebildet ist. Dabei ist erkennbar, dass die eine Flanke 26 steiler als die andere Flanke 27 ausgebildet ist, so dass in Folge des Anhebens vor der Öffnung 24 der Spieß 8 in einen vorgelagerten Kanal 28 fällt, wobei an dem Ende des Kanals 28 unterhalb der Vereinzelungseinrichtung parallel zum Endlosförderer 20 ein Zylinder 29, insbesondere in den 4 und 5 zu erkennen, angeordnet ist. Der Zylinder 29 drückt den vereinzelten Spieß 8 in eine Verbindungsstation 30 für den Fleischstreifen 9, was wiederum besser zu erkennen ist in der 1 sowie in den 4 und 5.As in particular from the 1 and the 2 It can be seen is in front of and behind the winding device 1 one endless conveyor each 20 and 21 arranged. With the endless conveyor 20 , in front of the winding device 1 is arranged, acts a separating device 22 for the skewers 8th together. This singling device 22 is especially in the 4 . 5 and 6 shown. As in particular from the side view of 6 to be discovered NEN, there is the separating device 22 essentially from a funnel 23 with a lower opening, which is designed such that the opening is slightly larger than the diameter of a skewer 8th is. Before the opening is by means of a lifting element 24 a pin element 25 upstream, whose end is roof-shaped. It can be seen that the one flank 26 steeper than the other flank 27 is formed, so that as a result of lifting in front of the opening 24 the pike 8th in an upstream channel 28 falls, taking at the end of the channel 28 below the separating device parallel to the endless conveyor 20 a cylinder 29 , especially in the 4 and 5 to recognize is arranged. The cylinder 29 presses the spit 8th in a connection station 30 for the meat strip 9 , which in turn is easier to recognize in the 1 as well as in the 4 and 5 ,

Die Verbindungsstation 30 gestaltet sich dabei derart, dass diese aus einem Rahmengestell 31 gebildet wird, in dessen Rahmenwand 32 wenigstens zwei Schlitze 33 und 34 zur Aufnahme der Enden der Fleischstreifen 9 vorgesehen sind. Es versteht sich nun von selbst, dass, wenn auf dem Förderer 20 die vereinzelten Fleischstreifen 9 angefördert werden, wie sich diese Situation in der 1 darstellt, der Fleischstreifen 9 zunächst von Hand in eine U-Form gelegt wird, wobei dann die Enden des in U-Form gelegten Fleischstreifens 9 in die Schlitze 33 und 34 gelegt werden, so dass eine entsprechende Ausrichtung des Fleischstreifens 9 für das Durchdringen des Spießes 8 gegeben ist. Liegt der Fleischstreifen 9 in der Verbindungsstation 30, schießt der Spieß 8 in Folge der Hubbewegung des Zylinders 29 durch die Verbindungsstation 30, wobei er durch die Enden des Fleischspießes 9 quasi geschossen wird. Damit hier ein kontrollierter Verbindungsvorgang und zwangsgeführter Vor gang erfolgt, ist zwischen den Schlitzen 33 und 34 ein Kanal 35 zur Führung des Spießes 8 angeordnet. Ist der Spieß 8 entsprechend der Darstellung der 3 gerollt bzw. gewickelt, kann der Spieß 8 aus der Wickelvorrichtung 1 herausgenommen werden, wobei er dann auf den Förderer 21 abgefördert wird.The connection station 30 designed here so that they are made of a frame 31 is formed in the frame wall 32 at least two slots 33 and 34 for receiving the ends of the strips of meat 9 are provided. It goes without saying that when on the conveyor 20 the isolated meat strips 9 be promoted, as this situation in the 1 represents, the meat strip 9 is first placed by hand in a U-shape, in which case the ends of the set in U-shape meat strip 9 in the slots 33 and 34 be placed so that a corresponding orientation of the meat strip 9 for penetrating the spit 8th given is. Is the meat strip 9 in the connection station 30 , shoots the spit 8th as a result of the lifting movement of the cylinder 29 through the connection station 30 passing through the ends of the meat skewer 9 quasi shot. This is a controlled connection process and positively driven before gear is between the slots 33 and 34 a channel 35 to guide the spit 8th arranged. Is the spit 8th according to the representation of 3 rolled or wrapped, the skewer can 8th from the winding device 1 being taken out, whereby he then on the conveyor 21 is carried away.

11: Vorrichtungcontraption
22: Fleischspießskewer
33: Scheibenförmiges ElementDisc-shaped element
44: Scheibenförmiges ElementDisc-shaped element
55: Rotationsachseaxis of rotation
66: Rotationsachseaxis of rotation
77: Senkrechte gemeinsame Achsevertical common axis
88th: Spießpike
99: Fleischstreifenmeat strips
1010: Hubvorrichtunglifting device
1111: Spießendespit end
1212: Spießendespit end
1313: Kranzförmiger RandbereichWreath-shaped border area
1414: Kranzförmiger RandbereichWreath-shaped border area
1515: Randflächeedge surface
1616: Randflächeedge surface
1717: Verbindungsstellejunction
1818: Verbindungsstellejunction
1919: Spaltgap
2020: Endlosfördererendless conveyor
2121: Endlosfördererendless conveyor
2222: Vereinzelungsvorrichtungseparating device
2323: Trichterfunnel
2424: Hubelementlifting
2525: Stiftelementpin element
2626: Flanke steilflank steep
2727: Flanke flachflank flat
2828: Kanalchannel
2929: Zylindercylinder
3030: Verbindungsstationconnecting station
3131: Rahmengestellframe
3232: Rahmenwandframe wall
3333: Schlitzslot
3434: Schlitzslot
3535: Kanalchannel

Claims

Device for producing a skewer, in particular a spit wrapped with a strip of meat, characterized in that the device ( 1 ) for winding from two disc-shaped elements ( 3 ) and ( 4 ), wherein at least one disc ( 3 ) or ( 4 ) is rotatably mounted and the axes of rotation ( 5 ) and ( 6 ) of the discs ( 3 ) and ( 4 ) aligned in a preferably perpendicular axis ( 7 ) are arranged and on the spit ( 8th ) attached meat strips ( 9 ) between the rotatably mounted discs ( 3 ) and ( 4 ) around the spit ( 8th ), wherein at least one of the two discs ( 3 ) or ( 4 ) for receiving or removing the rolled between the disc surfaces meat skewer ( 2 ) is adjustable in height.

Device according to claim 1, characterized in that the diameters of the discs ( 3 ) and ( 4 ) about the length of the spit ( 8th ), at the ends of which ( 11 ) and ( 12 ) the longer meat strip ( 9 ) is impaled with its ends.

Device according to claim 2, characterized in that the discs ( 3 ) and ( 4 ) each have a rim-shaped edge region ( 13 ) and ( 14 ) whose wall thickness is dimensioned such that the edge surfaces ( 15 ) and ( 16 ) in the collapsed state of the discs ( 3 ) and ( 4 ) the connection points ( 17 ) and ( 18 ) of spit ( 8th ) and meat strips ( 9 ) forming a gap ( 19 ).

Apparatus according to claim 3, characterized ge indicates that both discs ( 3 ) and ( 4 ) are rotatably mounted and are arranged to rotate in opposite directions.

Device according to claim 1, characterized in that in front of and behind the winding device ( 1 ) an endless conveyor ( 20 ) and ( 21 ) is arranged.

Apparatus according to claim 5, characterized in that with the endless conveyor ( 20 ) in front of the winding device ( 1 ) a separating device ( 22 ) for the skewers ( 8th ) is arranged.

Apparatus according to claim 6, characterized in that below the singling device ( 22 ) parallel to the endless conveyor ( 20 ) a cylinder ( 29 ), which separates the spit ( 8th ) into a connection station ( 30 ) for the meat strip ( 9 ) presses.

Device according to Claim 7, characterized in that the connection station ( 30 ) from a framework ( 31 ) is formed, in whose frame wall ( 32 ) at least two slots ( 33 ) and ( 34 ) for receiving the ends of the strips of meat ( 9 ) are provided.

Device according to claim 8, characterized in that between the slots ( 33 ) and ( 34 ) a channel ( 35 ) to guide the spit ( 8th ) is arranged.