DE202006012450U1 - Getränkegrundstoff und Getränk mit basenbildenden Mineralstoffen - Google Patents

Getränkegrundstoff und Getränk mit basenbildenden Mineralstoffen Download PDF

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Abstract

Getränkegrundstoff zur Herstellung von Getränken auf Basis von Wasser, Mineralwasser, Fruchtgetränken, Limonaden, Milch-, Molke- und Joghurtmischgetränken auf Wasserbasis, und/oder Biermischgetränken, wobei der Getränkegrundstoff natürliche, naturidente und/oder künstliche Aromastoffe, Genusssäuren, Süßungsmittel und gegebenenfalls Hilfsstoffe und Saftanteile enthält, dadurch gekennzeichnet, dass die Menge des für einen Liter fertigen Getränks vorgesehenen Grundstoffs zusätzlich basenbildende Mineralstoffe in einer Menge von
72–1815mg, vorzugsweise 305–715mg, Natriumhydrogencarbonat und/oder Natriumcitrat und/oder Natriumgluconat und
9–280mg, vorzugsweise 20–110mg, Kaliumhydrogencarbonat und/oder Trikaliumcitrat und/oder Kaliumgluconat und
61–1520mg, vorzugsweise 280–610mg Calciumcarbonat und/oder Calciumcitrat und/oder Calciumgluconat und
21–530mg, vorzugsweise 50–215mg, Magnesiumcarbonat und/oder Magnesiumcitrat und/oder Magnesiumhydroxid und/oder Magnesiumhydroxicarbonat und/oder Magnesiumgluconat sowie
10–265mg, vorzugsweise 30–120mg Dinatriumhydrogenphosphat und/oder Mononatriumphosphat und/oder Calciumphosphat
enthält, wobei die Gesamtmenge an basenbildenden Mineralstoffen maximal 5 g beträgt, und dass die Menge des für einen Liter fertigen Getränks vorgesehenen Grundstoffs ferner
1000–10000mg, vorzugsweise 1000–9000mg, Zitronensaftkonzentrat in 4,5–5-facher Konzentration und/oder 100–10000mg, vorzugsweise 100–5000mg, Zitronensäure enthält,

Description

  • Die Erfindung betrifft einen Getränkegrundstoff und ein daraus erzeugtes Getränk, das das Gleichgewicht des Säuren-Basenstatus des Blutes, des Urins, des Magens und des Bindegewebes des menschlichen Organismus mit Hilfe einer bestimmten, synergetisch wirkenden Mineralstoffkombination und Genusssäuren reguliert. Allgemein wird die Wirkung dieses Getränks mit dem Erhalt der Vitalität und des seelischen Wohlbefindens mit zunehmenden Alter umschrieben.
  • Die neuartigen Getränkegrundstoffe finden Verwendung für die verschiedensten Fertiggetränkearten, die es mit diesem gesundheitlichen Zusatznutzen bisher nicht gab. Die betreffenden neuartigen Getränke mit diesen Grundstoffen sind auf Basis von Mineralwasser, Wasser, Fruchtgetränken, Limonaden, Milch-, Molke-, und Jogurtmischgetränken auf Wasserbasis, und Biermischgetränken.
  • Bisher gab es am Getränkemarkt nur Instantpulvermischungen die durch Zusatz von Wasser erst trinkbereit gemacht wurden und eine das Säuren-Basengleichgewicht regulierende Funktion haben.
  • Üblicherweise weisen Instantgetränke mit Basenpulvern eine betont salzig-mineralische und/oder saure und/oder medizinische Geschmackskomponente auf. Die neuen Getränkegrundstoffe sollen dem Konsumenten Fertiggetränke, die einfach und bequem zu trinken sind und sich durch ein neues und mildes Geschmackerlebnis auszeichnen, bieten.
  • Dies wird durch einen Getränkegrundstoff und eine Getränk auf Basis von Wasser, Mineralwasser, Fruchtgetränken, Limonaden, Milch-, Molke- und Joghurtmischgetränken auf Wasserbasis, und Biermischgetränken erreicht, wobei der Getränkegrundstoff in an sich bekannter Weise natürliche, naturidente und/oder künstliche Aromastoffe, Genusssäuren, Süßungsmittel und gegebenenfalls Hilfsstoffe und Saftanteile enthält, wobei der Grundstoff zusätzlich basenbildende Mineralstoffe in einer Menge von
    72–1815mg, vorzugsweise 305–715mg, Natriumhydrogencarbonat und/oder Natriumcitrat und/oder Natriumgluconat und
    9–280mg, vorzugsweise 20–110mg, Kaliumhydrogencarbonat und/oder Trikaliumcitrat und/oder Kaliumgluconat und
    61–1520mg, vorzugsweise 280–610mg Calciumcarbonat und/oder Calciumcitrat und/oder Calciumgluconat und
    21–530mg, vorzugsweise 50–215mg, Magnesiumcarbonat und/oder Magnesiumcitrat und/oder Magnesiumhydroxid und/oder Magnesiumhydroxicarbonat und/oder Magnesiumgluconat sowie
    10–265mg, vorzugsweise 30–120mg Dinatriumhydrogenphosphat und/oder Mononatriumphosphat und/oder Calciumphosphat
    pro Liter Getränk enthält, wobei die Gesamtmenge an basenbildenden Mineralstoffen maximal 5 g pro Liter Getränk beträgt, und wobei der Grundstoff ferner
    1000–10000mg, vorzugsweise 1000–9000mg, Zitronensaftkonzentrat in 4,5–5-facher Konzentration und/oder 100–10000mg, vorzugsweise 100–5000mg, Zitronensäure pro Liter Getränk enthält,
    wobei der Grundstoff auf die Basis des Getränkes so abgestimmt ist, dass das Getränk einen pH-Wert von 3,5–4,5 hat.
  • Die auf Basis der neuen Grundstoffe erzeugten Getränke entsprechen den Ansprüchen eines Genussmittels mit einem stark betonten erfrischenden fruchtigen Charakter ohne den sonst hervortretenden mineralsalzigen Geschmack. Zu betonen ist, dass dies erzielt wird obwohl die mineralischen Wirkstoffe der neuen Grundstoffe meist deutlich höher sind als bei Instantbasenpulver.
  • Eine weitere Neuerung ist für die neuen Getränke der höhere pH-Wert von 3,5–4,5 der zusammen mit den Zitronensaftkonzentrat und/oder der Zitronensäure für das einzigartige milde und süffige Trinkerlebnis ausschlaggebend ist. Das Zitronensaftkonzentrat und/oder die Zitronensäure hat auch Einfluss auf die Bekömmlichkeit und eine wichtige synergetische Wirkung mit den Basenmineralsalzen der Zitronensäure.
  • Zu betonen ist auch der hohe Wirkstoffgehalt der Mineralien von bis zu 5g pro Liter Fertiggetränk (je nach Getränkeart), der keine Ausfällungen oder Bodensatz bildet.
  • Was zur Geschmacksakzeptanz des Konsumenten auch wesentlich beiträgt, sind die natürlichen und/oder naturidenten Aromastoffe und Saftanteile, die je nach bedarf durch die Zugabe von Kohlensäure (1000–4000mg, vorzugsweise 1500–2500mg, pro Liter Getränk) ins Fertiggetränk eine besonders spritzige erfrischende Note haben und bei Instantpulvergetränken nicht vorkommen.
  • Es handelt sich in erster Linie um neuartige Erfrischungsgetränke, aber mit einem gesundheitlichen Zusatznutzen für die Regulierung des Säure-Basen-Haushalt des Organismus.
  • Die neuartigen Getränkegrundstoffe und Getränke mit basischer Wirkung bieten ein vergleichsweise wohlschmeckendes und erfrischendes Trinkerlebnis, welches einen sehr hohen Geschmacksgenuss beinhaltet, einfach und bequem zu genießen ist und eine gesundheitsvorsorgliche Wirkung für eine möglichst große Zielgruppe ab dem 30 Lebensjahr hat.
  • Das Besondere ist der hohe Mineralwirkstoffanteil, der relativ hohe pH-Wert und das neuartige, erfrischende, milde Genusserlebnis im Vergleich zu Baseninstantpulver, ferner die Universalität des Einsatzes dieser Grundstoffe für die verschiedensten Kategorien von Fertiggetränken wie erwähnt.
  • Die verschiedenen Grundstoffe können je nach erforderlichen Umstand als Verbund oder bestehend aus 2 Teilen vorliegen.
  • Im letzteren Fall besteht der 1.Teilverbund aus den Aromastoffmischungen, den Genusssäuren, verschiedenen Süßungsmitteln, etwaige Hilfsstoffen und Saftanteilen.
  • Der 2 Teilverbund besteht folglich aus der Mischung der basenbildenden Mineralstoffe entweder als Pulver oder in einer homogenen Wasserlösung.
  • Die Bandbreite der basischen Inhaltsstoffe hat einen Maximalgehalt von bis zu 5g pro Liter Getränk je nach Kategorie/Art des Fertiggetränks (Wasser, Milchmischgetränke, Biermischgetränke...).
  • Für einen Liter eines beispielhaften erfindungsgemäßen Limonadefertiggetränks mit pH-Wert 4,3 enthält der erfindungsgemäße Grundstoff, der im vorliegenden Fall mit Wasser zum Fertiggetränk ergänzt wird:
    Fructose 50 000mg/l
    Zitronensaftkonzentrat (4,5–5-fach) 7 000mg/l
    Aromastoffmischung 4 500mg/l
    Natriumhydrogencarbonat 403mg/l
    Kaliumcitrat 56mg/l
    Calciumcarbonat 274mg/l
    Tri-Magnesiumcitrat 106mg/l
    Di-Natriumhydrogenphosphat 61mg/l

Claims (2)

  1. Getränkegrundstoff zur Herstellung von Getränken auf Basis von Wasser, Mineralwasser, Fruchtgetränken, Limonaden, Milch-, Molke- und Joghurtmischgetränken auf Wasserbasis, und/oder Biermischgetränken, wobei der Getränkegrundstoff natürliche, naturidente und/oder künstliche Aromastoffe, Genusssäuren, Süßungsmittel und gegebenenfalls Hilfsstoffe und Saftanteile enthält, dadurch gekennzeichnet, dass die Menge des für einen Liter fertigen Getränks vorgesehenen Grundstoffs zusätzlich basenbildende Mineralstoffe in einer Menge von 72–1815mg, vorzugsweise 305–715mg, Natriumhydrogencarbonat und/oder Natriumcitrat und/oder Natriumgluconat und 9–280mg, vorzugsweise 20–110mg, Kaliumhydrogencarbonat und/oder Trikaliumcitrat und/oder Kaliumgluconat und 61–1520mg, vorzugsweise 280–610mg Calciumcarbonat und/oder Calciumcitrat und/oder Calciumgluconat und 21–530mg, vorzugsweise 50–215mg, Magnesiumcarbonat und/oder Magnesiumcitrat und/oder Magnesiumhydroxid und/oder Magnesiumhydroxicarbonat und/oder Magnesiumgluconat sowie 10–265mg, vorzugsweise 30–120mg Dinatriumhydrogenphosphat und/oder Mononatriumphosphat und/oder Calciumphosphat enthält, wobei die Gesamtmenge an basenbildenden Mineralstoffen maximal 5 g beträgt, und dass die Menge des für einen Liter fertigen Getränks vorgesehenen Grundstoffs ferner 1000–10000mg, vorzugsweise 1000–9000mg, Zitronensaftkonzentrat in 4,5–5-facher Konzentration und/oder 100–10000mg, vorzugsweise 100–5000mg, Zitronensäure enthält,
  2. Getränk bestehen aus einem Getränkegrundstoff und Wasser, Mineralwasser, Fruchtgetränk, Limonade, Milch-, Molke- und Joghurtmischgetränk auf Wasserbasis, und/oder Biermischgetränk, wobei das Getränk natürliche, naturidente und/oder künstliche Aromastoffe, Genusssäuren, Süßungsmittel und gegebenenfalls Hilfsstoffe und Saftanteile enthält, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränke zusätzlich basenbildende Mineralstoffe in einer Menge von 72–1815mg, vorzugsweise 305–715mg, Natriumhydrogencarbonat und/oder Natriumcitrat und/oder Natriumgluconat und 9–280mg, vorzugsweise 20–110mg, Kaliumhydrogencarbonat und/oder Trikaliumcitrat und/oder Kaliumgluconat und 61–1520mg, vorzugsweise 280–610mg Calciumcarbonat und/oder Calciumcitrat und/oder Calciumgluconat und 21–530mg, vorzugsweise 50–215mg, Magnesiumcarbonat und/oder Magnesiumcitrat und/oder Magnesiumhydroxid und/oder Magnesiumhydroxicarbonat und/oder Magnesiumgluconat sowie 10–265mg, vorzugsweise 30–120mg Dinatriumhydrogenphosphat und/oder Mononatriumphosphat und/oder Calciumphosphat pro Liter Getränk enthält, wobei die Gesamtmenge an basenbildenden Mineralstoffen maximal 5 g beträgt, und dass der Getränkegrundstoff ferner 1000–10000mg, vorzugsweise 1000–9000mg, Zitronensaftkonzentrat in 4,5–5-facher Konzentration und/oder 100–10000mg, vorzugsweise 100–5000mg, Zitronensäure pro Liter Getränk enthält, wobei das Getränk einen pH-Wert von 3,5–4,5 hat.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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