DE20116234U1 - Cheese preparation with parmesan - Google Patents

Cheese preparation with parmesan

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Claims (29)

1. Streichfähige Käsezubereitung, dadurch gekennzeichnet, daß sie Parmesankäse und wenigstens einen der folgenden Bestandteile: Wasser und/oder Milch und/oder Milchprodukt(e) und/oder Milchbestandteil(e) und/oder tierische(s) und/oder pflanzliche(s) Eiweiß(e) und/oder Speisefett(e) und/oder -Öl(e) und/oder Sojaprodukt(e) enthält, wobei der Anteil an Parmesankäse mindestens 10 Gew.-% beträgt.1. Spreadable cheese preparation, characterized in that it contains parmesan cheese and at least one of the following components: water and / or milk and / or milk product (s) and / or milk component (s) and / or animal (s) and / or vegetable (s ) Contains protein (s) and / or edible fat (e) and / or oil (e) and / or soy product (s), the proportion of parmesan cheese being at least 10% by weight. 2. Käsezubereitung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Parmesankäse aus einer Gruppe von Hartkäsesorten, umfassend Parmigiano, Reggiano, Grana Padano, Trentingrana, Parmesello oder Hartkäsesorten mit ähnlicher Konsistenz und Geschmack, gewählt wird.2. Cheese preparation according to claim 1 or 2, characterized in that the Parmesan cheese from a group of hard cheeses, including Parmigiano, Reggiano, Grana Padano, Trentingrana, Parmesello or hard cheeses with similar ones Consistency and taste. 3. Käsezubereitung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Anteil an Parmesan 15-35 Gew.-% beträgt.3. Cheese preparation according to claim 1 or 2, characterized in that the Parmesan content is 15-35% by weight. 4. Käsezubereitung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Anteil an Parmesan 20-25 Gew.-% beträgt.4. Cheese preparation according to claim 1 or 2, characterized in that the Parmesan content is 20-25% by weight. 5. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Anteil an Parmesan maximal 50 Gew.-% beträgt.5. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the proportion of parmesan is a maximum of 50 wt .-%. 6. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sie 0-90 Gew.-% Wasser, 0-90 Gew.-% Milch, 0-90 Gew.-% Milchprodukt(e), 0-20 Gew.-% Speisefett(e) und/oder Speiseöl(e), 0-50 Gew.-% Eiweiß(e), 10-50 Gew.-% Parmesan, 0-90 Gew.-% Sojaprodukt(e) enthält.6. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that they contain 0-90% by weight water, 0-90% by weight milk, 0-90% by weight Milk product (s), 0-20% by weight of edible fat (s) and / or edible oil (s), 0-50% by weight Contains protein (s), 10-50% by weight parmesan, 0-90% by weight soy product (s). 7. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung maximal 20 Gew.-% Speisefett(e) und/oder Speiseöl(e) enthält. 7. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation a maximum of 20 wt .-% edible fat (s) and / or Contains cooking oil (s).   8. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Milchbestandteil, Milcheiweiß, Milchfett oder Milchzucker ist.8. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the milk component is milk protein, milk fat or milk sugar. 9. Käsezubereitung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Speisefett Butter, Margarine oder Diätmargarine ist.9. Cheese preparation according to claim 7, characterized in that the edible fat Butter, margarine or diet margarine is. 10. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Eiweiß pflanzliches Eiweiß, Hühnereiweiß, Milcheiweiß oder Sojaeiweiß ist.10. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the protein is vegetable protein, egg protein, milk protein or Soy protein is. 11. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Milchprodukt Molke, Sahne, Butter, Quark, Creme Fraiche, Sauerrahm, Mascarpone, Joghurt, Ricotta, Buttermilch, Sauermilch, Kefir, Kondensmilch, Trockenmilch, oder eine andere Käsesorte ist.11. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized that the milk product whey, cream, butter, curd cheese, creme fraiche, Sour cream, mascarpone, yoghurt, ricotta, buttermilk, sour milk, kefir, Condensed milk, dry milk, or another type of cheese. 12. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung 1-20 Gew.-% Kräuter, Gemüse oder Salat enthält.12. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation 1-20 wt .-% herbs, vegetables or salad contains. 13. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung 1-15 Gew.-% Nußstückchen oder geriebene Nüsse enthält.13. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation 1-15 wt .-% nut pieces or contains grated nuts. 14. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung 1-15 Gew.-% Obststückchen oder ein Obstaroma enthält.14. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation 1-15 wt .-% fruit pieces or a Contains fruit aroma. 15. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung 2-10 Gew.-% Likör oder Wein enthält.15. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation contains 2-10% by weight of liqueur or wine. 16. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung zusätzlich natürliche oder künstliche Aromastoffe enthält. 16. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation additionally natural or artificial Contains flavorings.   17. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der zur Herstellung als Ausgangsmaterial verwendete geriebene oder geraspelte Parmesan mit einem flüssigen oder halbfesten Träger angerieben und bis zur gleichmäßigen Konsistenz vermengt worden ist.17. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the grated used as a starting material for production or grated parmesan cheese with a liquid or semi - solid carrier and has been blended to a uniform consistency. 18. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung bei Temperaturen oberhalb des Schmelzbereichs von Parmesan vermischt worden ist.18. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation at temperatures above the Melting range of Parmesan has been mixed. 19. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung bei mindestens 50°C vermischt worden ist.19. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation has been mixed at at least 50 ° C. 20. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung bei mindestens 60°C-90°C vermischt worden ist.20. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation mixes at least 60 ° C-90 ° C has been. 21. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sie einen schaumig geschlagenen Bestandteil, insbesondere Sahne oder geschlagenes Eiklar enthält.21. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that they have a foamy ingredient, in particular Contains cream or whipped egg whites. 22. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung mit geschlagener Schlagsahne, insbesondere im Verhältnis 30% Käsezubereitung 40% Schlagsahne versetzt ist.22. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized that the cheese preparation with whipped cream, especially in a ratio of 30% cheese preparation to 40% whipped cream. 23. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung Stabilisatoren enthält.23. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation contains stabilizers. 24. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung Gewürzstoffe enthält.24. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation contains seasonings. 25. Käsezubreitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung Agar-Agar und/oder Verdickungs- und/oder Geliermittel enthält. 25. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation agar and / or thickening and / or Contains gelling agents.   26. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung kalorienreduziert bzw. kalorienarm ist.26. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation is reduced in calories or low in calories. 27. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die verwendete Milch und/oder das Milchprodukt und/oder der Milchbestandteil kalorienreduziert bzw. -arm ist.27. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the milk used and / or the milk product and / or the Milk component is reduced or low in calories. 28. Streichfähige Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung keine Schmelzsalze enthält.28. Spreadable cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized in that the cheese preparation contains no melting salts. 29. Käsezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsezubereitung keine Konservierungsstoffe enthält.29. Cheese preparation according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cheese preparation contains no preservatives.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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AT523455A3 (en) * 2020-01-31 2024-04-15 Hama Foodservice Gmbh Topping for a snack product

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