DE2010158A1

DE2010158A1 - Method for packaging rindless cheese blocks and packaging therefor

Info

Publication number: DE2010158A1
Application number: DE19702010158
Authority: DE
Inventors: Gottfried Dipl.-Ing. 8091 Lehen; Hübner Heimo DipL-Ing. 8200 Rosenheim Hain
Original assignee: Alpma Alpenland-Maschinenbau Hain & Co Kg, 8093 Rott
Priority date: 1970-03-04
Filing date: 1970-03-04
Publication date: 1971-09-23

Description

Verfahren zum Verpacken von rindenlosen Käseblocken sowie Verpackung hierzu. Method for packaging rindless cheese blocks and packaging For this.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Verpacken von rindenlosen Käseblöcken sowie eine Verpackung hierzu, wobei die Käseblöcke vor dem Portionieren zur Reifung einer längeren Lagerung unterworfen und dazu zusätzlich zur gasdichten Umhüllung in ein forinbeständiges Gehäuse eingebracht werden.The invention relates to a method for packaging barkless Cheese blocks and packaging for this, the cheese blocks before portioning Subject to longer storage for ripening and in addition to being gas-tight Enclosure can be placed in a forin-resistant housing.

Rindenlose Hartkäsestücke werden vielfach in eine evakuierte gasdichte Umhüllung gegeben, um damit die Haltbarkeit des Käses zu verlängern. Für Portionsstücke verwendet man dazu Schlauenbeutel. Die bekannten Käsescheiben oder andere Flachstücke können auch zwischen zwei Folien versiegelt werden.Rindless hard cheese pieces are often in an evacuated gas-tight Serving given to extend the shelf life of the cheese. For portion pieces one uses a smart pouch for this. The well-known cheese slices or other flat pieces can also be sealed between two foils.

Große Käseblöcke hingegen, die beim Hersteller im ganzen verpackt und dann noch eine längere Zeit gelagert werden, bevor sie in einen Abpackbetrieb por-tioniert werden, werden bisher in wachsbeschichtetes Zellglas oder in eine Saranfo lie eingeschlagen. Die Faltung dieser Hülle muß dabei so sein, daß eine möglichst gasdichte Versiegelung ausgeführt werden kann. Schon dies bereitet meist erhebliche Schwierigkeiten. Eine völlig gasdichte Verpackung ist meist nicht möglich und ein Evakuieren solcher Falthüllen scheidet überhaupt aus. Die so mehr oder weniger gasdicht eingehällten Käseblöcke kommen dann in einen Karton und zur Lagerung noch in eine umreifte Holzkiste. Diese Holzkiste hat die Aufgabe, die beim Verpacken noch weichen Käseblöcke in eine genaue Form zu pressen bzw. zu halten, damit die später zu verarbeitenden Blöcke ohne Abfall in form- und gewichtsgleiche Stücke portioniert werden können. Da all diese Arbeiten und Vorgänge von Band ausgeführt werden müssen, ist ein grosser Arbeitsaufwand erforderlich.Large blocks of cheese, on the other hand, which the manufacturer packs as a whole and then stored for a longer period of time before being sent to a packaging plant were previously portioned in wax-coated cell glass or in a Saranfo lie struck. The folding of this envelope must be such that one as possible gastight seal carried out can be. Already this prepares usually considerable difficulties. A completely gas-tight packaging is usually not possible and evacuating such folded envelopes is ruled out at all. The more so or less gas-tight encased blocks of cheese are then placed in a cardboard box Storage still in a strapped wooden box. This wooden box does the job that when Packing, pressing or holding blocks of cheese that are still soft into a precise shape, so that the blocks to be processed later have the same shape and weight without waste Pieces can be portioned. Because all these works and operations are carried out by tape a lot of work is required.

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren und eine Verpackung vorzuschlagen, um auch große Käseblöcke in einfacher Weise in eine voll gasdichte, zweckmäßig auch evakuierbare Hülle verpacken zu können und um zu solchen Arbeitsvorgängen zu kommen, die eine weitgehend maschinelle Durchführung ermöglichen.The object of the invention is to propose a method and a packaging, to convert even large blocks of cheese into a fully gas-tight, expedient way in a simple manner to be able to pack an evacuable envelope and to get to such work processes, which enable a largely automated implementation.

Zur Lösung dieser Aufgabe sieht die Erfindung ein Verfahren vor, wonach die frischen Käseblöcke zunächst von einem formbeständigen Gehäuse umschlossen werden und erst hierauf jedes dieser gefüllten Gehäuse gasdicht umhüllt wird.To solve this problem, the invention provides a method according to which the fresh blocks of cheese are initially enclosed in a dimensionally stable housing and only then is each of these filled housings enveloped in a gas-tight manner.

Damit die gasdichte Hülle während des Versandes nicht beschädigt wird, können die so zur Lagerung verpackten Blöcke noch in einen Versandbehälter gegeben werden.So that the gas-tight envelope is not damaged during shipping, the blocks packed in this way for storage can still be placed in a shipping container will.

Zur Durchführung dieses Verfahrens hat sich eine Verpackung bewährt, die aus einem Formgehäuse aus einer Bodenplatte, einer Umfassungswand und einem aufsetzbaren Deckel und ferner aus einem tiefgezogenen Blister mit einem damit verschweißbaren Deckblatt zum gasdichten Einhüllen des Formgehäuses besteht.Packaging has proven itself to carry out this process, which consists of a molded housing made of a base plate, a surrounding wall and a attachable lid and also from a deep-drawn blister with one that can be welded to it Cover sheet for gas-tight encasing of the molded housing consists.

Der Versandbehälter besteht zweckmäßig aus einer Behälterwanne mit einem Aufsteckdeckel.The shipping container expediently consists of a container trough a slip-on lid.

Das Formgehäuse sowie auch der Versandbehälter werden vorteilhaft aus Kunststoff gefertigt. Für den Versandbehälter ist geschäumtes Material besonders günstig.The molded case as well as the shipping container become advantageous made of plastic. For the shipping container, foamed material is special cheap.

Durch die Erfindung ist es also möglich, mit wenigen irbeitsvorgängen große Käseblöcke in eine formbeständige, wirklich gasdichte Verpackung, die sich auch evakuieren läßt, zu bringen. Die Verpackung ist für eine langere Lagerung und Stapelung geeignet und sie läßt sich in eingacher Weise auch zu einer Versandverpackung ergänzen. Da Formgehäuse und Versandbehälter aus billigem Kunststoff gefertigt werden könnens ist diese Verpackung auch sillier als die bisherige Art, auch wenn die einzelnen Teile nur einmal Verwendung finden. Der besondere Vorteil der erfindungsgemäßen Verpackung liegt aber darin, daß sich dicse durch mechanisierte Vorgänge aralegenlaßt, und damit Handarbeiten weitgehend vermieden werden.The invention therefore makes it possible to carry out a few work processes large blocks of cheese in a dimensionally stable, really gas-tight packaging that can also evacuated to bring. The packaging is for longer storage and Suitable for stacking and it can also be used as a shipping package in a simple manner add to. Because the molded housing and shipping container are made of cheap plastic This packaging is also sillier than the previous type, even if the individual Parts can only be used once. The particular advantage of the invention But packaging lies in the fact that it can be created by mechanized processes, and thus handicrafts are largely avoided.

Die Zeichnung zeigt eine Verpackung gemaß der Erfindung. Es stellen dar: Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines Formgehäuses mit auseinandergenolumenen Einzelteilen und Fig. 2 eine perspektivische Ansicht eines Lagerpackung mit einen abgenommenen Versandbehälter.The drawing shows a package according to the invention. Put it Figure 1 is a perspective view of a molded housing with disassembled volumes Individual parts and FIG. 2 is a perspective view of a storage pack with a removed shipping container.

Das in Fi. 1 dargestellte Formgehäuse besteht aus einer Bodenplatte i, die von einem-Randsteg 2 umgeben ist, einer Umfassungswand 5 sowie einem Deckel 4. Die Umfassungswand besteht aus rechtwinklig aneinandergefügten Seitenwänden 5, 6, die an einer Ecke, bei 7, getrennt sind und lose aneinanderstoßen. Dies erleichtert das Überziehen bzw. Anlegen des Formgehäuses um den meist eine haftende Oberfläche aufweisenden Käseblock. Zur Versteifung bzw. Verstärkung der Seitenwände 5, 6 sind zweckmäßig Versteifungsrippen 8 angeformt. Die Umfassungswand 3 weist einen solchen Außenumfang auf, daß sie gerade in die Einfassung der Bodenplatte i paßt. Zur oberen Versteifung und Halterung weist der Deckel 4 eine Umfangsnut 10 auf, in die die Oberkannte 11 der Umfassungswand eingreift.That in Fi. 1 shown molded housing consists of a base plate i, which is surrounded by an edge web 2, a surrounding wall 5 and a cover 4. The surrounding wall consists of side walls 5 joined together at right angles, 6, which are separated at one corner, at 7, and loosely abut one another. This makes it easier the covering or application of the molded housing around the mostly adhesive surface having cheese block. To stiffen or reinforce the side walls 5, 6 are appropriately stiffening ribs 8 formed. The surrounding wall 3 has such a Outer circumference that it just fits into the enclosure of the base plate i. To the top The cover 4 has a circumferential groove 10 into which the Upper edge 11 engages the surrounding wall.

Steht ein zur VerpaclQung fertiger Käseblock bereit, so wird dieser zunächst auf die bodenplatte 1 aufgelegt, hielauf die Umfassungswand 3 um den Block gelegt und sodann der Deckel 4 aufgesetzt, wobei die Umfassungswand unten durch den Bodenrandsteg 2 und oben durch die Deckelnut 10 festgehalten wird. Das so gefüllte Formgehäuse wird sodann, zweckmäßig mit der Deckelseite voraus, in einen tiefgezogenen Blister 15 eingeschoben und ein Deckblatt 16 an die freie Bodenplattenseite aufgelegt (Fig. 2). Diese Umhüllung wird schließlich evakuiert und Deckblatt lõ und Blister 15 werden miteinander gasdicht verschweißt. Der Käseblock ist nun formbeständig und gasdicht verpackt und in dieser Lagerpackung 17 kann er ausreichende Zeit gelagert werden, ohne daß er dabei seine Form verliert.If a block of cheese ready for packaging is ready, it will be first placed on the base plate 1, then held the surrounding wall 3 around the block placed and then the lid 4 put on, the surrounding wall through below the bottom edge web 2 and above through the cover groove 10 is held. The so filled Molded housing is then, expediently with the cover side first, in a deep-drawn Blister 15 inserted and a cover sheet 16 placed on the free bottom plate side (Fig. 2). This envelope is finally evacuated and the cover sheet and blister 15 are welded to one another in a gas-tight manner. The block of cheese is now dimensionally stable and packed in a gas-tight manner and in this storage pack 17 it can be stored for a sufficient period of time without losing its shape.

Der Blister besteht aus einer tiefziehfähigen thermoplastischen Folie, die hohe Gas- und Wasserdampfdichte aufweist, z.B. aus einer Verbundfolie aus Polyamid und Polyäthylen. Für das Deckblatt wird ein Material der gleichen Dichte verwendet, das jedoch nicht tiefziehfähig zu sein braucht. Auch das Formgehäuse besteht aus thermoplastischem Kunststoff, wobei die Einzelteile zweckmäßig im Spritzgußverfahren hergestellt werden. Dadurch ergibt sich eine wesentliche Kos-tenersparnis und diese Verpackung kann nach einmaligem Gebrauch auch weggeworfen werden.The blister consists of a thermoformable thermoplastic film, which has a high gas and water vapor density, e.g. made of a composite film made of polyamide and polyethylene. A material of the same density is used for the cover sheet, which, however, does not need to be capable of being deep drawn. The molded housing is also made of thermoplastic plastic, the individual parts expediently in the injection molding process getting produced. This results in a substantial cost saving and this Packaging can also be thrown away after a single use.

Ist der Käseblock in dieser Lagerpackung beim liersteller genug gereift, kommt er zum Versand. Dazu ist Cb zweckmäßig, den so verpackten Block in einen Versandbehälter 20, der aus einer Behälterwanne 21 und einem Aufsetzdeckel 22 besteht, einzubringen. Dieser Versandbehälter kann beispielsweise aus geschäumtem thermoplastischem Kunststoff besteheu, wodurch eine leichte, billige und noch ausreichend feste Schutzhülle geschaffen wird.If the block of cheese in this storage pack has matured enough at the producer, it comes to dispatch. For this purpose, it is useful to put the block packed in this way in a shipping container 20, which consists of a container tray 21 and an attachment lid 22, to be introduced. This shipping container can, for example, be made of foamed thermoplastic material exists, which creates a light, cheap and sufficiently strong protective cover will.

Die Erfindung beschränkt sich nicht auf das gezeigte Ausfährungsbeispiel. Anstelle des dreiteiligen Formgehäuses könne auch ein zweiteiliges mit einer GehLiusewanne und einem Deckel oder mit zwei Gehäuseschalen vorgesehen sein.The invention is not limited to the exemplary embodiment shown. Instead of the three-part molded housing, a two-part housing with a GehLius tub can also be used and a cover or two housing shells.

Auch statt des Blisters könnte ein verschweißbarer Beutel oder Sack Verwendung finden.A sealable bag or sack could also be used instead of the blister Find use.

Claims

Patent claims:

1. Method of packaging rindless cheese blocks that are made before Portioning for maturation subject to prolonged storage and in addition be introduced into a dimensionally stable housing for gas-tight encasing, thereby characterized in that the fresh cheese blocks initially from a dimensionally stable housing are enclosed and only then enveloped each of these precipitated housings gas-tight will.

2) Method according to claim 1, characterized in that the gas-tight encased blocks of cheese are placed in a shipping container.

3) packaging for performing the method according to claim 1, characterized gekennzeichnez that this consists of a molded housing from a rimmed base plate (1), a surrounding wall (3) with an attachable cover (4) and a gas-tight one Envelope made from a blister (15) that can be pulled over the molded housing with a Cover sheet (16).

4) Packaging according to claim 3, characterized in that the surrounding wall (3) is interrupted at one corner over the entire height.

5) Packaging according to claim 3 or 4, characterized in that the surrounding wall (3) is provided with stiffening ribs (@).

6) Packaging according to one of claims 3 to 5, characterized in that that the surrounding wall (3) can be inserted into the edge web (2) of the base plate (1) and with its upper edge (11) can be inserted into a circumferential groove (10) of the cover (4).

7) Packaging according to one of claims 3 to 6, characterized in that that a shipping container (20) is provided for the gas-tight sealed storage package (17) is.

8) Packaging according to one of claims 5 to 7, characterized in that that the molded housing is made of thermoplastic material.

9) Packaging according to one of claims 3 to 8, characterized in that that the shipping container (20) consists of foamed plastic.