DE19915204B4

DE19915204B4 - Grill with a cooking and grill plate made of heat-storing material

Info

Publication number: DE19915204B4
Application number: DE19915204A
Authority: DE
Inventors: Martin Bongartz
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-02-27
Filing date: 1999-04-03
Publication date: 2005-06-30
Anticipated expiration: 2019-04-04
Also published as: DE29903538U1; DE19915204A1

Abstract

Grill (1) mit einer beheizbaren, als Gar- und Grillplatte dienenden, aus wärmespeicherndem Gesteins- oder Keramikmaterial bestehenden Gar- und Grillplatte (2) sowie mit einer Standhalterung (3) in Form von Standfüßen (4a,b,c), wobei eine Beheizung der Gar- und Grillplatte (2) an der Unterseite erfolgt, dadurch gekennzeichnet, dass
unter Bildung eines Grillraumes (6) mit Ober- und Unterhitze oberhalb der Gar- und Grillplatte (2) im Abstand davon eine zusätzliche zweite, ebenfalls aus einem beheizbaren, wärmespeicherndem Gesteins- oder Keramikmaterial bestehende Abdeckplatte (7) angeordnet ist,
dass zwischen diesen beiden Platten (2, 7) zumindest am Rand zur Vorderseite des Grills (1) eine Einschuböffnung (8) freigelassen ist,
dass die Platten (2, 7) über Abstandshalter (10) lösbar miteinander verschraubt gehaltert sind oder über am Außenrand ihrer zum Grillraum gerichteten Ober- oder Unterseite verlaufende Längsrillen (15, 16) und eine dort verlaufende Blechwandung auf diese aufgesteckt verbunden sind,
und dass in der unteren Gar- und Grillplatte...Grill (1) with a heated serving as a cooking and grill plate, consisting of heat-storing rock or ceramic material cooking and grill plate (2) and with a stand (3) in the form of feet (4a, b, c), wherein a Heating the cooking and grill plate (2) takes place at the bottom, characterized in that
with the formation of a grill room (6) with top and bottom heat above the cooking and grill plate (2) at an interval therefrom an additional second, also made of a heatable, heat-storing rock or ceramic existing cover plate (7) is arranged,
that between these two plates (2, 7) at least at the edge to the front of the grill (1) an insertion opening (8) is released,
in that the plates (2, 7) are detachably fastened to one another via spacers (10) or are connected via longitudinal grooves (15, 16) running on the outer edge of their upper or lower side directed towards the grilling space and a sheet-metal wall extending thereon,
and that in the lower cooking and grilling plate ...

Description

Die Erfindung betrifft einen Grill mit einer beheizbaren als Gar- und Grillplatte dienenden aus wärmespeicherndem Gesteins- oder Keramikmaterial bestehenden Gar- und Grillplatte sowie mit einer Standhalterung in Form von Standfüßen, wobei eine Beheizung der Gar- und Grillplatte an der Unterseite erfolgtThe The invention relates to a grill with a heated as cooking and Grill plate serving from heat-storing Rock or ceramic material existing cooking and grill plate and with a stand in the form of feet, wherein a heating of the cooking and grill plate at the bottom takes place

Derartige Grille sind insbesondere als Tischgeräte bekannt. Als wärmespeichernde Gar- und Grillplatte wird beispielsweise in einer Ausführung eine Specksteinplatte verwendet, welche auf der Oberseite eines Metallgestells gelagert ist. Dieses weist eine Lagermulde und seitliche Handgriffe auf und besitzt vier stabähnliche abgewinkelte Füße.such Crickets are known in particular as tabletop devices. As a heat-storing Gar- and grill plate is, for example, in one embodiment a Soapstone plate used on the top of a metal rack is stored. This has a storage tray and side handles on and has four rod-like Angled feet.

Diese kommen dabei in eine Edelstahlwanne zu liegen, welche einerseits als Auflagefläche für den Grill dient und andererseits als Wanne zur Aufnahme zweier Pastenbrenner, welche von unten die Specksteinplatte auf eine gewünschte Temperatur erhitzen.These come to lie in a stainless steel tub, which on the one hand as support surface for the grill serves as well as a tray for holding two paste burners, which from below the soapstone plate to a desired temperature heat.

Derartige Tischgeräte sind dabei recht handlich und ermöglichen eine Aufheizung der Gar- und Grillplatte auf Temperaturen von über 200° C alleine durch die Verwendung der Pastenbrenner. Die Gar- und Grillplatte muß insofern nicht in einem Ofen zunächst auf höhere Temperaturen aufgeheizt werden, wie dies beispielsweise bei einer Garvorrichtung gemäß der DE 35 34 700 A1 der Fall ist, welche lediglich aus einer aufheizbaren, wärmespeichernden Garplatte besteht, die in einem z.B. aus Holz bestehenden Aufnahmeboden einlegbar ist und zum Garen und Grillen der Nahrungsmittel zunächst in einem Pizzaofen aufzuheizen ist, bevor dann das Gargut aufgelegt und durchgegart werden kann und dies dann zum endgültigen Verzehr auf optimale Temperatur warm gehalten wird.Such table devices are quite handy and allow heating of the cooking and grilling plate to temperatures of about 200 ° C alone through the use of paste burners. The cooking and grilling plate does not have to be heated in an oven initially to higher temperatures, as for example in a cooking device according to the DE 35 34 700 A1 the case is, which consists only of a heatable, heat-storing cooking plate, which can be inserted in an existing example wood receiving floor and is heated for cooking and grilling the food first in a pizza oven before then the food can be placed and cooked through and then is kept warm for final consumption at optimum temperature.

Als wärmespeichernde Garplatte wird bei dieser Garvorrichtung eine Serpentin-Steinplatte verwendet, welche eine hohe Lebensdauer besitzt und häufigen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden kann ohne größere Materialermüdungen zu zeigen.When heat storage Garplatte is a serpentine stone plate in this cooking device used, which has a long life and frequent temperature fluctuations can be exposed without major material fatigue too demonstrate.

Darüber hinaus ist die Serpentin-Steinplatte aufgrund ihres dichten Gefüges nicht porig und kann keinen Saft des Gargutes aufsaugen. Dies ermöglicht ein einfaches und sicheres Reinigen der Garplatte. Gleichzeitig ist die Serpentin-Steinplatte auf etwa 220° bis 250° C aufheizbar, so daß das Gargut mit sehr hohen Temperaturen garbar ist.Furthermore the serpentine flagstone is not because of its dense texture porous and can absorb no juice of the food. This allows a easy and safe cleaning of the cooking plate. At the same time the serpentine flagstone heated to about 220 ° to 250 ° C, so that the food garbar with very high temperatures.

Des weiteren ist ein Grillgerät mit aufheizbarer, wärmespeichernder Grill- und Garplatte, welche aus Naturstein besteht und auswechselbar in einer abdeckbaren Mulde ruht, gemäß dem DE 88 02 481 U1 bekannt.Furthermore, a grill with heatable, heat-storing grill and cooking plate, which consists of natural stone and interchangeable rests in a coverable trough, according to the DE 88 02 481 U1 known.

Die Mulde ist dabei Bestandteil eines Gestelles zur Halterung des etwa im Grundriß quadratischen, an den Seiten abgeschrägten Wärmespeichersteins, wobei als Abdeckung eine pyramidenförmige Abdeckhaube dient, welche vorzugsweise aus dünnwandigem Kunststoffmaterial oder aus auf der Innenseite mit wärmereflektierender Beschichtung versehener Pappe gefertigt ist.The Trough is part of a frame for holding the approximately in plan square, bevelled on the sides Heat storage block, wherein the cover is a pyramid-shaped cover, which preferably made of thin-walled Plastic material or on the inside with heat-reflecting Coated cardboard is made.

In dieser Grillvorrichtung kommt der Wärmespeicherstein wie die in der Garvorrichtung gemäß der DE 35 34 700 A1 verwendete Garplatte lediglich in der Mulde eines geschlossenen Aufnahmebodens zu liegen, welcher beispielsweise durch eine Keramikplatte gebildet werden kann.In this grill the heat storage stone comes as in the cooking device according to the DE 35 34 700 A1 used cooking plate to lie only in the trough of a closed receiving floor, which can be formed for example by a ceramic plate.

Der Wärmespeicherstein muss zunächst in einem geeigneten Ofen (Pizzaofen) auf höhere Temperaturen aufgeheizt werden.Of the Heat storage stone must first in a suitable oven (pizza oven) heated to higher temperatures become.

Gemäß der DE 197 27 390 A1 ist eine Wärmehaube in Form eines seitlich und nach oben geschlossenen, sowie nach vorne zur Bildung einer Einschuböffnung nach unten offenen Gehäuses bekannt, in welches eine in der Restaurantküche auf 250° erhitzte Gesteinsplatte durch seitliche Schienen lose einsteckbar ist. Diese Wärmehaube wird nur zum Warmhalten von Speisen verwendet.According to the DE 197 27 390 A1 is a heat hood in the form of a laterally and upwardly closed, as well as forward to the formation of an insertion opening open down known in which a heated in the restaurant kitchen at 250 ° rock plate by lateral rails is loosely inserted. This heat hood is only used to keep food warm.

Grundsätzlich sind dabei auch tragbare Grille mit aufheizbarer wärmespeichernder Gar- und Grillplatte bekannt, welche elektrisch aufgeheizt werden.Basically as well portable grille with heatable cooking plate and grill plate known, which are electrically heated.

Ein derartiger Tischgrill wird dabei gemäß dem DE 87 13 345 U1 vorgeschlagen.Such a table grill is doing according to the DE 87 13 345 U1 proposed.

Die Aufheizung erfolgt dabei über an der Unterseite der Gar- und Grillplatte eingelassene Heizspiralen, wobei diese vorzugsweise aus einem Lavagestein oder einem Serpentinit besteht.The Heating takes place via heating coils embedded in the underside of the cooking and grilling plate, these preferably being made of a lava rock or a serpentinite consists.

Das Grillgerät weist dabei eine Grundfläche von etwa 50 cm × 25 cm und einer Höhe von 15 cm auf.The grill has a base of about 50 cm × 25 cm and a height from 15 cm up.

Ferner ist gemäß der DE 87 13 345 U1 ein tragbarer Grill zum Rösten von Fleisch, Fisch, Geflügel und dgl. bekannt, welcher eine durch Infrarot-Strahlung oder durch eine Widerstands-Heizspirale elektrisch aufheizbare Steinplatte besitzt, welche als Gar- und Grillplatte dient. Das Grillgerät weist eine derartige Abmessung auf, dass es als Tischgerät verwenbar ist.Furthermore, according to the DE 87 13 345 U1 a portable grill for roasting meat, fish, poultry and the like. Known which has a by infrared radiation or by a resistance heating coil electrically heatable stone slab, which serves as a cooking and grill plate. The grill has such a dimension that it is verwenbar as a tabletop device.

Eine unmittelbare elektrische Aufheizung der Steinplatte durch eine an der Unterseite angeordnete Widerstands-Heizung bzw. Heizspiralen ist technisch aufwendig, teuer und störanfällig.An immediate electric heating of the Stone slab through a resistor heating or heating coils arranged on the underside is technically complex, expensive and susceptible to faults.

Die genannten Tischgrille haben insgesamt den Nachteil, dass sie keinen Grillraum bilden, wobei durch die beheizte Gar- und Grillplatte nur Unterhitze an die Speisen geführt wird.The table cricket have the disadvantage that they have no overall Barbecue room form, whereby by the heated cooking and grill plate only bottom heat is fed to the food.

Der Erfindung liegt insofern, ausgehend von einem Tischgrill gemäß der DE 87 13 345 U1 , die Aufgabe zu Grunde, einen Grill der eingangs genannten Art mit einer technisch einfachen Beheizung zu versehen, wobei geeignet hohe Gar- und Grilltemperaturen mit dieser erreichbar sind und das aufgebrachte Gar- und Grillgut besser und von beiden Seiten gleichzeitig gegart und gegrillt werden kann, wobei insofern außer einer Unterhitze auch eine Oberhitze zur Anwendung kommt, welche unmittelbar durch dieselbe Beheizung erfolgt.The invention is insofar, starting from a table grill according to the DE 87 13 345 U1 , the task of providing a grill of the type mentioned above with a technically simple heating, with suitable high cooking and grilling temperatures are achievable with this and the applied cooking and grilling can be better cooked and grilled from both sides at the same time, in this respect, in addition to a bottom heat and a top heat is used, which takes place directly by the same heating.

Das aufgebrachte Gar- und Grillgut soll insbesondere besser und von beiden Seiten gleichzeitig gegart oder gegrillt werden können, wobei dies insofern außer einer Unterhitze auch einer Oberhitze ausgesetzt wird.The applied cooking and grilling should in particular better and of both sides can be cooked or grilled at the same time, so far except a bottom heat is also exposed to a top heat.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist die Ausbildung eines Grilles gemäß der eingangs genannten Art gemäß dem kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 vorgesehen.to solution This task is the formation of a grill according to the beginning mentioned type according to the characterizing Part of claim 1 provided.

Es ist dabei eine gleichzeitige Aufheizung der unteren Gar- und Grillplatte sowie der oberen Deckplatte durch einen einzigen Brenner möglich, sofern dessen Flamme gleichzeitig auf die Unterseite der Gar- und Grillplatte als auch auf den in dieser Platte angelegten Durchfeuerungsspalt gerichtet ist, so daß die Flamme des Brenners auch gegen die Unterseite der oberen Abdeckplatte gerichtet ist. Die untere Gar- und Grillplatte kann ohne Schwierigkeiten mit einem geeignet großen Durchfeuerungsspalt versehen werden, so dass durch diesen die Aufheizung der oberhalb der Gar- und Grillplatte zusätzlich angeordneten Abdeckplatte erfolgt.It is a simultaneous heating of the lower cooking and grill plate and the upper cover plate by a single burner possible if its flame at the same time on the underside of the cooking and grill plate as well as on the applied in this plate Durchfeuerungsspalt is directed so that the Flame of the burner also against the bottom of the upper cover plate is directed. The lower cooking and grilling plate can be used without difficulty a suitably large one Throughfeed slit be provided so that by this the heating of above the cooking and grill plate additionally arranged cover plate he follows.

Diese jeweils aus wärmespeicherndem Material bestehenden oberen und unteren Platten lassen sich dabei selbst bei gegenüber üblichen Tischgeräten größer dimensionierten Abmessungen in relativ kurzer Zeit von beispielsweise 15 Minuten aufheizen, so daß anschließend das Gar- und Grillgut erhitzt und durchgegart werden kann.These each from heat-storing Material existing upper and lower plates can be thereby even when compared to usual desktop devices larger sized Dimensions in a relatively short time of, for example, 15 minutes heat up, so that then the Cooked and grilled food can be heated and cooked through.

Es ist dabei möglich, die Wärmestrahlung des Grills nach außen gering zu halten, wobei die Hitze der wärmespeichernden Platten innen im Grill im Bereich der Oberfläche zur Wirkung kommt.It is possible the thermal radiation of the Grills to the outside to keep low, with the heat of the heat-storing plates inside in the grill in the area of the surface comes to effect.

Im Gegensatz zu einer Abdeckplatte, welche lediglich aus Aluminium gemäß der DE 299 03 128 U1 bestehen würde, reflektiert die aus einem derartigen Gesteins- oder Keramikmaterial bestehende Abdeckplatte nicht nur die auftreffende Hitze, sondern speichert diese, so dass eine bedeutend höhere Temperatur im Grillraum durch die jeweils aufgeheizten, aus wärmespeicherndem Material bestehenden Platten erzielt wird.In contrast to a cover plate, which only aluminum according to the DE 299 03 128 U1 would consist of such a rock or ceramic material cover plate not only the impinging heat, but stores them, so that a significantly higher temperature in the grill room is achieved by the respective heated, consisting of heat-storing material plates.

Bei einem derartigen Grill lassen sich dabei z.B. tiefgefrorene Geflügelschnitzel, Fischstäbchen, Rösties, Pizza-Plätzchen und auch Backwaren in geringster Zeit von beispielsweise 1 Minute grillen und zubereiten.at Such a grill can be e.g. frozen pork schnitzel, Fish fingers, rösties, pizza cookies and Also baked goods in the shortest time, for example, 1 minute barbecue and prepare.

Vorteilhafte Ausführungsformen des Grills ergeben sich dabei insbesondere aus den Unteransprüchen, wobei die Ansprüche 2–5 vorzugsweise zu verwendende Materialien für die Gar- und Grillplatte und die in Abstand oberhalb davon angeordnete Abdeckplatte mit hoher Wärmespeicherkapazität und hoher mechanischer Festigkeit bei großen Temperaturerhöhungen betreffen und die Ansprüche 6 und 7 die Ausbildung des Grills unmittelbar und die Ansprüche 8–10 die eines zu verwendenden zweiflammigen Brenners und eine vorteilhafte Ausbildung der vorderen Flammöffnung.advantageous embodiments The grill arise in particular from the dependent claims, wherein the requirements 2-5 preferably materials to be used for the cooking and grill plate and at a distance above it arranged cover plate with high Heat storage capacity and higher mechanical strength at large temperature increases concern and the claims 6 and 7 the training of the grill immediately and the claims 8-10 the a two-burner burner to be used and an advantageous Formation of the front flame opening.

Außer den verschiedensten wärmespeichernden Natursteinen mit hoher Wärmespeicherkapazität und hoher mechanischer Festigkeit gegen Temperaturerhöhungen auf z.B. bis zu 250°C, wie z.B. aus Felsenstücken oder Findlingen geschnittene Platten aus Tuff-, Sand-, Gneis-, Lava-, Basalt-, Granit-, Serpentin- oder Speckstein-Gestein, kommen auch andere Materialien zur Herstellung der unteren Gar- und Grillplatte und der oberen Abdeckplatte infrage, insbesondere tonkeramische oder sonderkeramische Werkstoffe, wie Terrakotta, wobei diese derart herstellbar sind, daß sie eine ausreichende Wärmekapazität und mechanische Bruchfestigkeit bei den notwendigen Temperaturerhöhungen besitzen.Except the various heat-storing Natural stones with high heat storage capacity and high mechanical strength against temperature increases on e.g. up to 250 ° C, e.g. from rock pieces or boulders cut slabs of tuff, sand, gneiss, lava, Basalt, granite, serpentine or soapstone rocks, too, are coming other materials for making the lower cooking and grilling plate and the upper cover plate in question, in particular clay ceramic or special ceramic materials, such as terracotta, these being so can be produced that they a sufficient heat capacity and mechanical Have breaking strength at the necessary temperature increases.

Es sind dabei insbesondere Platten aus einem terrakottaartigen Gemisch aus Ton und gemahlenen Lavagestein verwendbar, wobei gleichzeitig ein Gemisch aus weißen und roten Ton mit gemahlener Lava verwendet werden kann.It are in particular plates of a terracotta-like mixture Made of clay and ground lava stone usable, while at the same time a mixture of white and red clay can be used with ground lava.

Sofern die Platten offenporig sind, werden sie dabei z.B. mit einer lebensmittelverträglichen Glasur versiegelt. Das Gestell und/oder die Standhalterung des Grilles sowie Blechwandungen und Schutzschilde werden bei tonkeramischen Platten bevorzugt aus Edelstahl und/oder verchromten Stahl ausgeführt.Provided the plates are porous, they are thereby e.g. with a food-compatible Glaze sealed. The frame and / or the stand of the grill as well as sheet metal walls and protective shields are used in clay ceramics Plates preferably made of stainless steel and / or chromed steel.

Generell können dabei die sonstigen Teile des Grills, insbesondere bei aus Naturstein geschnittenen Platten aus Kupfer, Messing, Edelstahl und anderen Blechmaterialien gebildet werden.In general, the other parts of the grill can be cut, especially when made of natural stone Tenen plates made of copper, brass, stainless steel and other sheet materials are formed.

Die Formgebung der aus Gesteins- und Keramikmaterial geformten Platten ist dabei vorzugsweise regelmäßig, insbesondere rund und eckig und unterscheidet sich insofern im allgemeinen von aus Natursteinen geschnittenen Platten, wobei bei diesen je nach Vorgabe der Form der zu verwendenden Felsenfindlinge sich jeweils eine andere Form der Platten und damit des Naturstein-Grilles ergibt.The Shaping the plates formed of rock and ceramic material is preferably regular, in particular round and angular and thus differs in general from slabs cut from natural stone, with these depending on Specification of the shape of the rock to be used each a different shape of the plates and thus the natural stone grill results.

Die Erfindung wird im folgenden anhand einer in den Zeichnungen dargestellten bevorzugten Ausführungsform näher erläutert.The Invention will be described below with reference to an illustrated in the drawings preferred embodiment explained in more detail.

In den Zeichnungen zeigen:In show the drawings:

1 Eine Vorderansicht des Grill mit einem zwischen einer unteren und oberen wärmespeichernden, aufheizbaren Natursteinplatte gebildeten Grillraum, in dem sich bei Aufheizung der Platten eine Ober- und Unterhitze einstellt; 1 A front view of the grill with a formed between a lower and upper heat-storing, heatable natural stone plate grill room in which adjusts to heat the plates, a top and bottom heat;

2 Eine Seitenansicht dieses Standfüße aufweisenden Grilles unter Darstellung der zur vorderen Einschuböffnung des Grilles auslaufenden Seitenabschnitte einer Blechwandung, welche als Abstandshalter und Auflagerung zwischen der oberen und unteren Natursteinplatte zu liegen kommt; 2 A side view of this stand having grille showing the front insertion opening of the grill expiring side portions of a sheet metal wall, which comes to rest as a spacer and Auflagerung between the upper and lower stone plate;

3 Eine Draufsicht auf den Grill bzw. die Oberseite der oberen Natursteinplatte unter Andeutung der Standfüße und des in der Nähe der Außenränder dieser Platten umlaufenden, blechförmigen Abstandshalters sowie eines verwendeten Schutzbleches und Schutzschildes, welche zum Schutz der oberen Natursteinplatte bzw. des auf der unteren Natursteinplatte in dem Bereich des Durchfeuerungsspaltes geratenen Grillgutes dient; 3 A top view of the grill or the top of the upper natural stone plate with reference to the feet and in the vicinity of the outer edges of these plates encircling, sheet-shaped spacer and a mudguard and protective shield used to protect the upper natural stone slab or on the lower natural stone slab in serves the area of the passage through the fissure

4–6 Eine Vorder-, Seitenansicht sowie Draufsicht auf einen zur Aufheizung der unteren und oberen Steinplatte verwendeten zweiflammigen Pastenbrenner. 4 - 6 A front, side and top view of a used for heating the lower and upper flagstone two-burner paste burner.

In den Zeichnungen ist in 1–3 eine Ausführungsform eines neuerungsgemäßen Grilles 1 dargestellt, welcher aus zwei heizbaren, wärmespeichernden Natursteinplatten besteht, nämlich aus einer unteren Platte 2, welche als Gar- und Grillplatte, also „Rost" des Grilles dient, sowie aus einer oberen Platte 7.In the drawings is in 1 - 3 an embodiment of a renewal grill according to the invention 1 shown, which consists of two heatable, heat-storing natural stone slabs, namely a lower plate 2 , which serves as a cooking and grill plate, so "rust" of the grill, as well as an upper plate 7 ,

Zwischen diesen beiden Platten ist dabei ein Freiraum gebildet, welcher als Grillraum Verwendung findet und eine derartige Höhe besitzt, daß Grill- und Backwaren einbringbar und zum Grillen handhabbar sind.Between These two plates is a free space formed, which as Grill room is used and has such a height that barbecue and baked goods can be introduced and handled for grilling.

Die obere und untere Platte 2, 7 besteht dabei aus einem LAVA- oder Basalt-Gesteinsmaterial und weist eine unregelmäßige gebrochene Form auf, da sie aus einem Felsenstück (Findling) geschnitten sind, wobei lediglich die untere Platte parallel zueinander geschnittene Unter- und Oberseiten besitzt. Bei vorliegenden offenporigen Steinoberflächen wie z.B. von LAVA-, Krotze- und Basalt-Platten kann die Gar- und Grillplatte 2 mit einer Glasur überzogen werden, so daß Saft des Gargutes vom Gesteinsmaterial nicht aufgesaugt wird. Alternativ zu einer derartigen Versiegelung können auch eine oder mehrere Riffelblechplatten in Kupfer verwendet werden oder kleinere Pfännchen-Einsätze.The upper and lower plate 2 . 7 consists of a LAVA or basalt rock material and has an irregular broken shape, since they are cut from a boulder (foundling), with only the lower plate has mutually parallel lower and upper sides. In the case of existing open-pored stone surfaces such as LAVA, Krotze and basalt plates, the cooking and grilling plate can 2 be coated with a glaze, so that juice of the food is not absorbed by the rock material. Alternatively to such a seal, one or more corrugated sheet metal plates may be used in copper or smaller pan inserts.

Zur Halterung der unteren Platte 2 dient dabei eine Standhalterung 3, welche lediglich aus drei Standfüßen 4a,b,c besteht, die aus einem Gewindestangen-Stück jeweils gebildet sind.To hold the lower plate 2 serves a stand holder 3 , which only three feet 4a , b, c, which are each formed from a threaded rod piece.

Dieses Stück tritt dabei mit seinem oberen Abschnitt durch eine Querbohrung innerhalb der unteren Platte und wird dabei durch einen unteren Auflageflansch und eine gegen die Oberseite der unteren Platte verschraubbare Mutter an dieser festgesetzt.This Piece occurs doing so with its upper section through a transverse bore inside the lower plate and is thereby by a lower support flange and a screwable against the top of the lower plate nut fixed at this.

An dem unteren Abschnitt der Gewindestange ist dabei eine Mutter oder dgl. als unmittelbare Auflagerung festgeschraubt.At the lower section of the threaded rod is a nut or Like. Screwed as an immediate Auflagerung.

Zur Beheizung der als Gar- und Grillplatte dienenden unteren Platte 2 als auch der oberhalb davon in Abstand angeordneten oberen Platte 7 dient dabei der in 4 bis 6 dargestellte Pastenbrenner 5. Dieser ist dabei zweiflammig ausgebildet wie im einzelnen noch erläutert wird, so daß eine Flamme gegen die Unterseite der Platte 2 gerichtet werden kann und die zweite Flamme in Richtung des am hinteren Abschnitt dieser Platte angelegten Durchfeuerungsspaltes 9, welcher einen Flammendurchtritt gegen die Unterseite der oberen Platte 7 ermöglicht.For heating the lower plate serving as cooking and grill plate 2 as well as the upper plate spaced above it 7 serves the in 4 to 6 illustrated paste burners 5 , This is designed as a double-flame as will be explained in detail so that a flame against the underside of the plate 2 can be directed and the second flame in the direction of the applied at the rear portion of this plate Durchfeuerungsspaltes 9 , which is a flame passage against the underside of the upper plate 7 allows.

Es ist dabei möglich auf einfachste Weise durch die Verwendung eines einzigen Brenners, sei dies nun ein Pastenbrenner mit Sicherheitsbrennpaste und Bio-Alkohol nach DIN 66358 oder ein Gasbrenner oder ein Spiritus-Brenner oder ein sonstiger in Gartengrillöfen verwendeter Brenner, gleichzeitig die obere und die untere Platte 2, 7 aufzuheizen, so daß diese aus wärmespeicherndem Gesteinsmaterial bestehenden Platten schließlich unter Ausbildung einer Unter- und Oberhitze zum Garen und Grillen eines in den gebildeten Grillraum 6 einzubringenden Gutes dienen können.It is possible in the simplest way by using a single burner, this is now a paste burner with safety fuel and bio-alcohol to DIN 66358 or a gas burner or a spirit burner or other burner used in garden grills, at the same time the top and bottom plate 2 . 7 to heat up, so that these existing of heat-storing rock material plates finally to form a bottom and top heat for cooking and grilling a grill in the space formed 6 can serve good to be introduced.

Zur Ausbildung der Aufheizung der oberen Steinplatte und zu dessen Schonung ist dabei die Verwendung des insbesondere in 2 in Strichelung dargestellten abgewinkelten Schutzbleches 12 von Bedeutung, welches als Hitzeschild dient und dabei die Flamme des Brenners auf die Unterseite 11 der oberen Steinplatte 7 verteilt und von der Rückseite des Grilles zurückhält.To form the heating of the upper flagstone and to protect it is doing the Use of the particular in 2 shown in dashed angled mudguards 12 important, which serves as a heat shield, while the flame of the burner on the bottom 11 the upper stone slab 7 distributed and restrained from the back of the grill.

Zur Halterung der oberen Platte 7 gegenüber der unteren Platte 2 dient dabei ein einfacher Abstandshalter 10 in Form einer etwa U-förmig gebogenen Blechwandung.For holding the top plate 7 opposite the lower plate 2 serves a simple spacer 10 in the form of an approximately U-shaped bent sheet metal wall.

Diese Blechwandung ist dabei in einer entsprechenden an der Unterseite 11 der oberen Platte 7 umlaufenden oberen Längsrille 15 sowie in einer auf der Oberseite 14 der unteren Platte teilweise umlaufenden unteren Längsrille 16 einsteckbar.This sheet metal wall is in a corresponding at the bottom 11 the top plate 7 circumferential upper longitudinal groove 15 as well as in one on the top 14 the lower plate partially revolving lower longitudinal groove 16 inserted.

Die obere Platte 7 weist dabei eine relativ große Dicke auf und somit ein erhebliches Gewicht, so daß eine sichere Halterung der seitlichen gemäß der Größe der Platte 2, 7 gebogenen Blechwandung in den oberen und unteren Längsrillen 15, 16 sich ergibt und somit eine sichere Auflage der oberen Platte gegenüber der unteren Platte.The top plate 7 In this case has a relatively large thickness and thus a considerable weight, so that a secure mounting of the lateral according to the size of the plate 2 . 7 curved sheet metal wall in the upper and lower longitudinal grooves 15 . 16 results and thus a secure support of the upper plate relative to the lower plate.

Wie insbesondere in 3 erkenntlich, ist dabei quer unterhalb des etwa rechteckigen abgewinkelten oberen Teils des Hitze-Schutzbleches 12 vor dem Durchfeuerungsspalt 9 ein zusätzliches Schutzschild 13 angelegt.As in particular in 3 recognizable, is transversely below the approximately rectangular angled upper part of the heat shield 12 in front of the fissure crack 9 an additional protective shield 13 created.

Dies ist dort gestrichelt wiedergegeben und verhindert, daß das Grillgut in den Durchfeuerungsspalt 9 fallen kann.This is shown in dashed lines and prevents the food to be grilled in the Durchfeuerungsspalt 9 can fall.

Der erfindungsgemäße Grill kann dabei sowohl als Tischgrill ausgebildet sein, als auch in größerer Abmessung, beispielsweise kann er unmittelbar als Gartengrillofen oder als Grill für Hotelterrassen vorgesehen werden.Of the Grill according to the invention can be designed both as a table grill, as well as in a larger size, For example, it can be used directly as a garden grill or as Grill for Hotel terraces are provided.

Das verwendete Lava- bzw. Basalt-Gestein speichert dabei die Hitze des unterhalb der unteren Platte betriebenen Brenners, wobei die untere und obere Platte in relativ kurzer Zeit aufheizbar ist.The used lava or basalt rock stores the heat of the below the lower plate operated burner, the lower and upper plate is heatable in a relatively short time.

Die Wärmeabgabe ist dabei zur Hauptsache auf den sich gegenüberliegenden Flächen der Platte konzentriert, wobei insbesondere wenig Wärme über die offene Außenseite des Grilles in Richtung der Einschuböffnung 8 abgestrahlt wird.The heat release is mainly concentrated on the opposite surfaces of the plate, in particular, little heat on the open outside of the grill in the direction of the insertion opening 8th is emitted.

Die Standfüße 4a,b,c der Standhalterung 3, der Abstandshalter 10, insbesondere die verwendete seitliche Blechwandung, sowie das Schutzblech 12 und das vor dem Durchfeuerungsspalt 9 angeordnete Blech 13 können dabei aus Kupfer, Messing, Edelstahl oder anderen Blechmaterialien gebildet werden.The feet 4a , b, c of the stand 3 , the spacer 10 , in particular the lateral sheet metal wall used, as well as the mudguard 12 and that in front of the passageway 9 arranged sheet metal 13 can be made of copper, brass, stainless steel or other sheet materials.

Das Gehäuse des Pastenbrenners wird dabei vorzugsweise aus einem Kupfermaterial gebildet, wobei aber auch andere Metalle in Frage kommen.The casing of the paste burner is preferably made of a copper material formed, but other metals come into question.

In 4 ist dabei der zweiflammige Pastenbrenner 5 in seiner vollständigen Anordnung gezeigt, wobei er aus den in 5 und 6 gezeigten beiden Teilen 17, 18 besteht.In 4 is the two-burner paste burner 5 shown in its complete arrangement, taking from the in 5 and 6 shown two parts 17 . 18 consists.

In dem Teil 17 gemäß 5 ist dabei eine Wanne 19 zur Aufnahme der Brennpaste oder von Spiritus vorgesehen, wobei zur Rückwand hin sich diese Wanne nach oben in einem abgewinkelten Stück erweitert und eine rückwärtige Flammöffnung 20 zur Beheizung der Unterseite der oberen Platte 7 besitzt.In the part 17 according to 5 is a tub 19 provided for receiving the fuel paste or alcohol, with the rear wall, this tub extends upward in an angled piece and a rear flame opening 20 for heating the underside of the upper plate 7 has.

Die Wanne 19 ist dabei nach oben ansonsten geöffnet und wird dabei durch das in 6 dargestellte Teil 18 des Brenners 5 verschlossen, wobei in diesem mittig eine zweite kreisförmige Flammöffnung 21 angelegt ist, welche außen durch einen konzentrisch umlaufenden Kreis kleiner Belüftungsöffnungen 22 umgeben wird.The tub 19 is open to the top otherwise and is thereby by the in 6 illustrated part 18 of the burner 5 closed, in this center a second circular flame opening 21 is created, which outside by a concentric orbiting circle of small vents 22 is surrounded.

11: Grillgrill
22: Gar- und GrillplatteAt all- and grill plate
33: Standhalterungtop stand
4a,b,c4a, b, c: Standfüßestands
55: zweiflammiger Pastenbrenner-burner paste burner
66: GrillraumGrill room
77: obere Platteupper plate
88th: Einschuböffnung des GrillsInsertion opening of the Grills
99: DurchfeuerungsspaltDurchfeuerungsspalt
1010: Abstandshalterspacer
1111: Unterseite der oberen Natursteinplattebottom the upper natural stone slab
1212: Schutzblechmudguard
1313: Blech (Schutzschild)sheet (Shield)
1414: Oberseite der als Gar- und Grillplattetop as a cooking and grill plate
: dienenden unteren Natursteinplatteserving lower natural stone plate
1515: Längsrillelongitudinal groove
1616: Längsrillelongitudinal groove
1717: Brennerteilburner part
1818: Brennerteilburner part
1919: Wannetub
2020: rückwärtige Flammöffnungrearward flame opening
2121: kreisförmige Flammöffnungcircular flame opening
2222: Belüftungsöffnungventilation opening

Claims

Grill ( 1 ) with a heated, serving as a cooking and grill plate, consisting of heat-storing rock or ceramic cooking and grill plate ( 2 ) and with a stand ( 3 ) in the form of feet ( 4a , b, c), wherein a heating of the cooking and grill plate ( 2 ) takes place at the bottom, characterized in that forming a grill room ( 6 ) with top and bottom heat above the cooking and grill plate ( 2 ) at a distance from an additional second, also consisting of a heatable, heat-storing rock or ceramic existing cover plate ( 7 ) is arranged that between these two plates ( 2 . 7 ) at least on the edge to the front of the grill ( 1 ) an insertion opening ( 8th ) is released, that the plates ( 2 . 7 ) via spacers ( 10 ) are mounted releasably screwed together or on the outer edge of their directed towards the grill space top or bottom longitudinal grooves ( 15 . 16 ) and a sheet metal wall running there are connected plugged thereto, and that in the lower cooking and grill plate ( 2 ) a passageway ( 9 ) to the grill room ( 6 ) is applied, so that a simultaneous heating of the upper cover plate ( 7 ) and the lower cooking and grilling plate ( 2 ) by means of a lower cooking and grilling plate ( 2 ) arranged paste burner ( 5 ), a gas burner or a spirit burner.

Grill according to claim 1, characterized in that the plates ( 2 . 7 ) consist of a fired clay ceramic or special ceramic material, especially terracotta.

Grill according to claim 2, characterized in that the material has a mixture of clay and ground lava rock.

Grill according to claim 3, characterized in that the material of stoneware clays, quartz sand, ground lava rock and flux-containing raw materials (feldspars and feldspathic rocks) consists.

Grill according to claim 1, characterized in that the cooking and grilling plate ( 2 ) and / or at a distance above arranged cover plate ( 7 ) consists of a heatable heat-storing natural stone, in particular of tuff, sand, gneiss, lava, basalt, granite, serpentine or soapstone rock.

Grill according to one of claims 1-5, characterized in that below the bottom ( 11 ) of the upper cover plate ( 7 ) in the area behind and above the passageway ( 9 ) an apron ( 12 ) is applied as a heat shield and the delimitation of the grill surface on the cooking and grilling plate ( 2 ) as a protective shield for the cooking and grilling food in front of the passageway ( 9 ) a laterally and forwards at least partially surrounding sheet metal ( 13 ).

Grill according to one of claims 1-6, characterized in that the sheet metal wall between the upper cover plate ( 7 ) and the lower cooking and grilling plate ( 2 ) at the outer edge of these plates in the lateral and posterior region bent or bent several times guided.

Barbecue according to one of claims 1-7, characterized in that this two-burner ( 5 ), which has a rearward, in an upwardly guided funnel extension of the burner housing flame opening ( 20 ) and a front, lower-located flame opening ( 21 ) having.

Grill according to claim 8, characterized in that the front flame opening ( 21 ) with on a concentrically surrounding this outer peripheral ring ventilation openings ( 22 ) is provided.

Grill according to claim 8 or 9, characterized in that the burner housing of a trough-shaped, the rear funnel attachment having burner part ( 17 ) and a cover plate-shaped, the front flame opening ( 21 ) having burner part ( 18 ) consists.