DE198267C

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Publication number: DE198267C
Application number: DENDAT198267D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- JVl 198267--KLASSE 66 b. GRUPPE - JVl 198267 - CLASS 66 b. GROUP

AUGUST KÜNZLI in ZÜRICH.AUGUST KÜNZLI in ZURICH.

Gegenstand der Erfindung ist eine Fleischverarbeitungsmaschine mit kreisender Mulde und sich drehender Messerwelle.The invention relates to a meat processing machine with a circular trough and rotating knife shaft.

Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß die Maschine außer zum Zerschneiden des Fleisches auch zum Klopfen und Quetschen oder gleichzeitig zum Zerschneiden und Klopfen verwendet wird, indem alle oder ein Teil der Messer durch Klopfwerkzeuge ersetzt werden.The essence of the invention is that the machine except for cutting of the meat also for knocking and squeezing or at the same time for cutting and Tapping is used by replacing all or part of the knives with tapping tools will.

Ein Ausführungsbeispiel . des Erfindungsgegenstandes ist in der Zeichnung dargestellt, und zwar inAn embodiment. the subject of the invention is shown in the drawing, namely in

Fig. ι und 2 im Grundriß und im Vertikalschnitt, wobei die nicht zum Verständnis der Erfindung gehörenden Teile weggelassen sind.Fig. Ι and 2 in plan and in vertical section, wherein the parts not belonging to the understanding of the invention are omitted.

Fig. 3 bis 6 sind eine Seitenansicht, eine Vorderansicht, eine Rückansicht und ein Querschnitt eines der- Klopf- und Quetschwerkzeuge der Maschine.Figs. 3 to 6 are a side view, a front view, a rear view, and a Cross section of one of the tapping and squeezing tools of the machine.

Die im Sinne des Pfeiles I (Fig. 1) in Umdrehung versetzbare Mulde α bekannter Art dient zur Aufnahme des zu verarbeitenden Fleisches. Auf der im Sinne des Pfeiles II (Fig· ²) drehbaren Welle b sind in gleichfalls an sich bekannter Weise mittels Zwischenringe c und Muttern d die Klopf- und Quetschwerkzeuge e festgeschraubt. The well known type α, which can be set in rotation in the direction of arrow I (FIG. 1), serves to receive the meat to be processed. On the shaft b , which can be rotated in the direction of arrow II (FIG. ² ), the knocking and squeezing tools e are screwed tight in a manner also known per se by means of intermediate rings c and nuts d.

Beim dargestellten Ausführungsbeispiel besitzt das Werkzeug eine mit polygonaler öffnung e¹ versehene Rippe e² zum Festhalten des Werkzeuges auf der Antriebwelle b. Ferner besitzt das Werkzeug ein Bogenstück e³ von LJ-förmigem Querschnitt, dessen Steg eine konvexe Oberfläche e* besitzt, mit welcher die klopfende und quetschende Wirkung auf das Fleisch ausgeübt wird. Das Bogenstück nimmt von der Wurzel bis zur Spitze etwas ab. Die Werkzeuge e sind auf den Umfang eines Kreises gleichmäßig verteilt. In the illustrated embodiment, the tool has a rib e ² ^{provided with a polygonal opening e 1} for holding the tool on the drive shaft b. Furthermore, the tool has an arcuate piece e ³ of LJ-shaped cross-section, the web of which has a convex surface e * , with which the knocking and squeezing effect is exerted on the meat. The bow piece decreases slightly from the root to the tip. The tools e are evenly distributed over the circumference of a circle.

Beim Kreisen der Werkzeuge klopfen und quetschen die Werkzeuge e mit den konvexen Flächen e⁴ das Fleisch, welches dann mittels der an Stelle der Werkzeuge e auf der Welle b zu befestigenden Messer zerschnitten werden kann.When the tools are circling, the tools e with the convex surfaces e ⁴ knock and squeeze the meat, which can then be cut by means of the knife to be attached to the shaft b in place of the tools e.

Dieselbe Maschine kann somit zum Klopfen und Quetschen sowie zum Schneiden des Fleisches verwendet werden, wobei gleichzeitig Klopfwerkzeuge und Messer nebeneinander auf der Messerwelle befestigt sein können und das Fleisch kurz nacheinander im gleichen Durchgang durch die Maschine beiden Arbeitsvorgängen unterworfen werden kann.The same machine can thus be used for tapping and squeezing as well as cutting the Meat can be used, simultaneously tapping tools and knives next to each other can be attached to the knife shaft and the meat in quick succession in the same pass through the machine can be subjected to both operations.

Anstatt, wie dargestellt, hohl könnte der arbeitende Teil des Werkzeuges auch voll ausgeführt sein.Instead of being hollow, as shown, the working part of the tool could also be full be executed.

Das Werkzeug zum Klopfen und Quetschen des Fleisches könnte auch ein auf der Welle b feststellbares Rad mit Zähnen, eine auf einer auf der Welle b feststellbaren Nabe angeordnete Stabgruppe, eine auf der Welle feststellbare Schnecke o. dgl. sein.The tool for tapping and squeezing the meat could also be a detectable wheel on the shaft b with teeth, a lockable on a b on the shaft hub disposed bar group, o a detectable on the shaft screw. Like..

Claims

Patent Claims:

I. Meat processing machine with circular and rotating trough Knife shaft, characterized in that

the machine not only for cutting the meat but also for knocking and squeezing or used simultaneously for slicing and tapping by all or part of the knives can be replaced by tapping tools.

2. Embodiment of the knocking tool for the machine according to claim I _1, characterized in that the tool has a misshapen cross-section on its effective convex working surface.

For this purpose ι sheet of drawings.