DE19819636B4

DE19819636B4 - Teigbearbeitungsmaschine

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Publication number: DE19819636B4
Application number: DE1998119636
Authority: DE
Original assignee: Johann Kasper Backereimaschinenbau GmbH; JOHANN KASPER BAECKEREIMASCHB
Current assignee: Johann Kasper Backereimaschinenbau GmbH; JOHANN KASPER BAECKEREIMASCHB
Priority date: 1998-05-05
Filing date: 1998-05-05
Publication date: 2008-12-18
Anticipated expiration: 2018-05-06
Also published as: DE19819636A1

Abstract

Teigbearbeitungsmaschine (1) zur Formung und Bearbeitung von Teiglingen, insbesondere in Teigstränge und Hörnchen, mit folgenden Merkmalen:
– an einem Maschinengestell (2) sind angeordnet:
– ein Zuführförderband (3) zur Einführung von Teiglingen (4) in den Bearbeitungsprozeß,
– ausgangsseitig am Zuführförderband (3) eine Wickelmaschine (9) zur Durchführung eines Wickelprozesses an den Teiglingen (4''),
– ein erstes Förderband (14) mit einem Wirk- und einem Entspannungsbereich (15) sowie
– ein zweites Förderband (20) mit einem weiteren Wirkbereich, wobei
– das Zuführförderband (3) und die Wickelmaschine (9) über sowohl dem ersten Förderband (14) als auch über dem darunter angeordneten zweiten Förderband (20) angeordnet sind, und
– das erste Förderband (14) Teiglinge (4''') sowohl auf seinem oberen Bandbereich als auch mit seinem gegenläufigen unteren Bandbereich, Untertrum (17) fördert, der obere Bandbereich des ersten Förderbandes (14) Teiglinge (4''') ohne Einwirkung einer Wirkplatte (18, 26) fördert und eine Einwirkung durch die...Dough processing machine (1) for forming and processing dough pieces, in particular dough strands and croissants, having the following features:
- On a machine frame (2) are arranged:
A feed conveyor belt (3) for introducing dough pieces (4) into the processing process,
On the output side on the feed conveyor belt (3) a winding machine (9) for carrying out a winding process on the dough pieces (4 ''),
- A first conveyor belt (14) with an active and a relaxation area (15) and
- A second conveyor belt (20) with a further effective range, wherein
- The feed conveyor belt (3) and the winding machine (9) over both the first conveyor belt (14) and above the second conveyor belt arranged therebelow (20) are arranged, and
- The first conveyor belt (14) dough pieces (4 ''') promotes both on its upper band and with its opposite lower band, Untertrum (17), the upper band portion of the first conveyor belt (14) dough pieces (4''') without Action of an active plate (18, 26) promotes and an action by the ...

Description

Die Erfindung betrifft eine Teigbearbeitungsmaschine gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, mit der Teigstücke geformt und bearbeitet werden können. Insbesondere ist eine Teigbearbeitungsmaschine angesprochen, mit welcher Teiglinge in Teigstränge und Hörnchen geformt werden können. Solche Maschinen werden auch als Hörnchenwickel- und Strangmaschinen bezeichnet.The The invention relates to a dough processing machine according to the preamble of claim 1, with the dough pieces can be shaped and processed. In particular, a dough processing machine is addressed with which dough pieces in dough strands and croissants can be shaped. Such Machines are also called croissant wrap and Strand machines referred.

DE 43 07 938 C2 lehrt eine bekannte Maschine der vorbezeichneten Art, die im wesentlichen das Prinzip, wonach an einem Maschinengestell ein Zuführförderband angeordnet ist, mit welchem Teiglinge in den Bearbeitungsprozeß eingeführt werden können, darstellt. Ausgangsseitig am Zuführförderband ist eine Wickelmaschine zur Durchführung eines Wickelprozesses an den Teiglingen angeordnet. Ausgansseitig ist an der Wickelmaschine ein erstes Förderband vorgesehen, das aufgrund einer verstellbaren Vordrückplatte sowohl einen Wirk- als auch einen Entspannungsbereich bildet. Darunter ist ein zweites Förderband mit einem weiteren Wirkbereich vorgesehen. Ferner werden drei gesonderte Förderbänder benötigt, um die Wirk- und Entspannungsphasen an den Teigstücken durchzuführen. DE 43 07 938 C2 teaches a known machine of the aforementioned kind, which essentially represents the principle according to which a feed conveyor belt is arranged on a machine frame, with which dough pieces can be introduced into the processing process. On the output side of the feed conveyor, a winding machine for carrying out a winding process is arranged on the dough pieces. Ausgansseitig a first conveyor belt is provided on the winding machine, which forms both an active and a relaxation area due to an adjustable Vordrückplatte. Below this, a second conveyor belt with a further effective range is provided. Furthermore, three separate conveyor belts are needed to perform the active and relaxation phases on the dough pieces.

Die vorbezeichnete Teigbearbeitungsmaschine ist relativ raumaufwendig, da das Zufühhrförderband, der Wickler und die nachfolgenden Förderbänder in Längsrichtung hintereinander angeordnet sind. Darüber hinaus benötigt die bekannte Teigbearbeitungsmaschine drei nach dem Wicklerausgang vorgesehene Förderbänder, um die Teigstücke durch die 'unterschiedlichen Prozesse hindurchzuführen.The previously described dough processing machine is relatively space consuming, because the feeder conveyor belt, the winder and the subsequent conveyor belts in the longitudinal direction one behind the other are arranged. About that needed out the known dough processing machine three provided after the winder output Conveyor belts, um the pieces of dough through the 'different Passing processes through.

Schließlich geht auf den Anmelder noch eine inter bekannte. Brezenanlage zurück, bei der über einem langen Förderband eine Wickelmaschine und ein kurzes Förderband angeordnet sind. Bei dem letzten Förderband der Teigbearbeitungsmaschine ist eine Wirkplatte vorgesehen, so daß die Teiglinge, die auf das Förderband fallen, zunächst eine Entspannungszone durchlaufen und dann ein kurzes Stück auf dem Obertrum gewirkt werden. Durch eine Umlenkung gelangen sie dann zwischen das Untertrum des Förderbandes und eine untere Wirkplatte, wobei sie auf der gesamten Unterseite des Bandes von der Wirkplatte beaufschlagt werden.Finally it works to the applicant still an inter-known. Brezen plant back, at the over a long conveyor belt a winding machine and a short conveyor belt are arranged. at the last conveyor belt the dough processing machine is provided an active plate, so that the Dough pieces on the conveyor fall, first go through a relaxation zone and then a short distance on the Obertrum be worked. Through a diversion, they arrive between the lower run of the conveyor belt and a lower active plate, being on the entire underside of the band are acted upon by the active plate.

Aus DE 196 11 799 C2 ist eine Teigformmaschine bekannt, die einen kontinuierlich umlaufenden Förderband Teigstränge zu einer zugeordneten Wirkplatte transportiert und in einer zum Ablagebereich hin offenen Ausnehmung eine nach unten elastischen nachgiebig aufgehängte Stützplattenelement angeordnet ist.Out DE 196 11 799 C2 a dough-forming machine is known which transports dough strands to an associated active plate in a continuously circulating conveyor belt and a downwardly resiliently suspended support plate element is arranged in a recess open towards the depositing area.

FR 2 722 654 A1 beschreibt eine Teigbearbeitungsmaschine mit Zugförderbändern, wobei der Teigling nach der Wickelmaschine auf dem ersten Förderband bewegt wird und während des Transportes unter Einwirkung verschiedener Stationen eine Veränderung erfährt. Der Teigling wird dabei mittels des oberen Bandbereiches als auch des gegenläufigen unteren Bandbereiches des ersten Förderbandes bewegt. FR 2 722 654 A1 describes a dough processing machine with Zugförderbändern, the dough after the winding machine is moved on the first conveyor belt and undergoes a change during transport under the action of various stations. The dough piece is thereby moved by means of the upper band area as well as the opposite lower band area of the first conveyor belt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Teigbearbeitungsmaschine mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Patentanspruchs 1 derart weiterzubilden, daß sie relativ lange Einwirkstrecken auf die Teiglinge bei kompakter Bauweise und reduziertem Maschinenaufwand ermöglicht.Of the Invention is based on the object, a dough processing machine with the features of the preamble of claim 1 such to educate them relatively long Einwirkstrecken on the dough pieces in a compact design and reduced machinery costs.

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen 2–18.These The object is solved by the features of claim 1. advantageous Further developments of the invention will become apparent from the dependent claims 2-18.

Nach dem ersten kennzeichnenden Merkmal soll der obere Bandbereich des ersten Förderbandes Teiglinge ohne Einwirkung einer Wirkplatte fördern und eine Einwirkung durch die Wirkplatte am Untertrum des ersten Förderbandes und durch das zweite Förderband mit jeweiligen Wirkplatten erfolgen. Dadurch ist die Baulänge der Teigbearbeitungsmaschine ganz erheblich verkürzt. Sodann soll das erste Förderband, d. h. das Förderband, das ausgangsseitig der Wickelmaschine folgt, so ausgebildet sein, daß es die Teiglinge sowohl auf seinem oberen Bandbereich, also auf dem Obertrum, als auch mit seinem gegenläufigen unteren Bandbereich, d. h. mit dem Untertrum, fördert. Der obere Bandbereich transportiert die Teiglinge ohne Einwirkung einer Wirkplatte. Nach Umlenkung zum unteren Bandbereich werden sie zwischen dem Untertrum und einer Wirkplatte zum Rücktransport geführt, so daß der ersten Entspannungsphase eine erste Einwirkphase folgt.To the first characterizing feature is the upper band area of first conveyor dough pieces promote without action of an active plate and an action by the active plate on the lower run of the first conveyor belt and through the second conveyor belt done with respective active plates. As a result, the length of the Dough processing machine considerably shortened. Then the first conveyor belt, d. H. The conveyor belt, the output side follows the winding machine, be designed so that it Dough pieces both on its upper band area, ie on the upper strand, as well as with its opposite lower band range, d. H. with the lower strand, promotes. The upper band area transports the dough pieces without the action of an active plate. To Redirection to the lower band area they are between the lower strand and an active plate for the return transport guided, so that the first relaxation phase followed by a first exposure phase.

Die Teigbearbeitungsmaschine hat damit übereinanderliegende, im wesentlichen parallelverlaufende Förderwege. Wenn auch das zweite Förderband Teiglinge mit seinem oberen Bandbereich in einer Richtung und mit seinem unteren Bandbereich in entgegengesetzter Richtung transportiert, wird durch die erfindungsgemäße Anordnung mit nur zwei Förderbändern, die unter dem Zuführförderband und der Wickelmaschine angeordnet sind, eine raumsparende langwegige und fünffach gefaltete Durchführung der Teiglinge durch die Teigbearbeitungsmaschine gewährleistet.The Dough processing machine has superposed, essentially parallel conveyor paths. Even if the second conveyor belt Dough pieces with its upper band area in one direction and with its lower band area transported in the opposite direction, is achieved by the inventive arrangement with only two conveyor belts, the under the feed conveyor and the winding machine are arranged, a space-saving langwegige and five times folded implementation of Ensures dough pieces by the dough processing machine.

Dies ist insbesondere deshalb bedeutungsvoll, weil in Backstuben oft geringer Raumbedarf vorhanden ist.This is particularly meaningful because in bakeries often small space requirement is present.

Darüber hinaus ermöglichen die Wirkvorrichtungen an den Unterseiten der Förderbänder ganz erhebliche Einwirkungsmöglichkeiten auf die Teiglinge, so daß die Bedienungsperson der Teigbearbeitungsmaschine sehr gezielt auf die Teiglinge und deren Form einwirken kann.In addition, the knitting devices on the undersides of the conveyor belts allow completely significant impact opportunities on the dough pieces, so that the operator of the dough processing machine can act very targeted on the dough pieces and their shape.

Die endseitigen Umlenkmittel, die an den beiden Förderbändern angeordnet sind, können unterschiedlicher Natur sein. Denkbar sind hier der Kontur der Führungswalzen der Förderbänder angepaßte Leitbleche. Es ist aber auch denkbar, Prallbleche oder dgl. Vorzusehen, durch die die Auswurfrichtung der Teiglinge am Bandende geändert und umgelenkt wird.The End-side deflection means, which are arranged on the two conveyor belts, can be different Be nature. Conceivable here are the contour of the guide rollers of the conveyor belts adapted baffles. But it is also conceivable, baffles or the like. Provide, by changed the ejection direction of the dough pieces at the end of the tape and is diverted.

Das erste und das zweite Förderband weisen etwa die gleiche Länge auf. Die Länge der beiden Förderbänder stimmt etwa in mit der Summe der Erstreckungslängen der Zuführeinrichtung und der Hörnchenwickelmaschine überein.The first and second conveyor belt have about the same length on. The length the two conveyor belts are right approximately in the sum of the extension lengths of the feeder and the croissant wrapping machine.

Die Abschlußwirkplatte unter dem zweiten Förderband kann motorisch verstellbar sein. Über einen Teiglängensensor, der eingangsseitig und endseitig an der Wirkplatte angebracht ist, ist es möglich, die Länge der ausgerollten Teiglinge zu erfassen und bei Abweichung von einer Sollänge über die motorische Verstellung der Abschlußwirkplatte eine Korrektur oder eine Ausschußerkennung vorzunehmen.The Final molding plate under the second conveyor belt can be adjusted by motor. Via a dough length sensor, the input side and end is attached to the active plate, is it possible that Length of to detect rolled dough pieces and in case of deviation from a Nominal length over the motorized adjustment of the final active plate a correction or a rejection detection make.

Zu Reinigungs- und Servicezwecken ist es vorteilhaft, wenn das Zuführförderband und die Wickelmaschine eine vom Maschinengestell gesonderte abnehmbare erste Maschineneinheit und das erste und das zweite Förderband weitere vom Maschinengestell trennbare Maschineneinheiten bilden.To For cleaning and service purposes, it is advantageous if the feed conveyor and the winding machine a separate from the machine frame removable first machine unit and the first and the second conveyor belt form further machine units separable from the machine frame.

Die Maschineneinheiten tragen sich gegenseitig sandwichartig. Es ist aber auch möglich, die einzelnen Maschineneinheiten aus einem Maschinengestell auszuklappen oder einem Maschinengestell herauszuziehen.The Machine units sandwich each other. It is but also possible to fold out the individual machine units from a machine frame or to pull out a machine frame.

Die gesamte Anordnung ermöglicht es mithin, ein modulares System aufzubauen, bei dem mit nur zwei Förderbändern drei relativ lange Einwirkbereiche übereinander vorgesehen werden können. Reproduzierbare Teig- oder Stranglängenergebnisse werden dadurch gewährleistet. Die Förderbänder weisen damit eine Doppelfunktion auf, nämlich zum einen stellen sie Wirk- oder Entspannungsbereiche zur Verfügung, zum anderen besorgen sie auch noch den platzsparenden Rücktransport unter dem Band.The entire arrangement allows Therefore, to build a modular system with only two Three conveyor belts relatively long exposure areas one above the other can be provided. reproducible Dough or strand length results thereby ensured. The conveyor belts point thus a double function, namely on the one hand they provide active or relaxation areas, for others, they also get the space-saving return transport under the tape.

Die Erfindung ist anhand eines besonders vorteilhaften Ausführungsbeispiels in der Zeichnung näher erläutert. Diese zeigt:
Eine schematische Schnittdarstellung einer erfindungsgemäßen Teigbearbeitungsmaschine.The invention is explained in detail with reference to a particularly advantageous embodiment in the drawing. This shows:
A schematic sectional view of a dough processing machine according to the invention.

Die Teigbearbeitungsmaschine 1 zur Formung und Bearbeitung von Teiglingen 4 weist ein Maschinengestell 2 auf, über dem ein Zuführförderband 3 angeordnet ist, mit welchem Teiglinge 4 in den Bearbeitungsprozeß eingeführt werden können. In Verbindung mit dem Zuführförderband 3 ist ein Einwurftrichter 5 vorgesehen, durch den die eingebrachten Teiglinge 4 auf der Oberfläche 6 des Zuführförderbandes 3 abgesetzt werden. Eine Eingangswalze 7 drückt die zunächst kugelähnlichen Teiglinge 4 in Fladenform, wie sie als Teiglinge 4' zu sehen sind. Über weitere Walzen 8 werden die Teiglinge 4'' weiter abgeflacht und in eine Wickelmaschine 9 mit zwei Wickelbändern 10, 11 eingegeben, die gegensinnig umlaufen, aber unterschiedliche Geschwindigkeiten haben und zwischen sich einen Wickelspalt 12 bilden. Die aufgerollten Stränge (Teiglinge 4''') werden nun über ein Umlenkblech 13 auf der Oberseite eines ersten Förderbandes 14 abgesetzt und durchlaufen einen Entspannungbereich 15, die bis zum rechtsseitigen Ende des ersten Förderbandes 14 reicht. Dort erfolgt über ein weiteres Umlenkblech 16 eine Umlenkung der Teiglinge 4''' in Strangform. Diese werden an der Unterseite, d. h. unter dem Untertram 17, entlang einer ersten Wirkplatte 18 zum Rücktransport wieder in der ersten Transportrichtung (nach links gerichtet) geführt.The dough processing machine 1 for shaping and processing dough pieces 4 has a machine frame 2 on top of which is a feed conveyor 3 is arranged, with which dough pieces 4 can be introduced into the editing process. In conjunction with the feed conveyor 3 is a funnel 5 provided by the introduced dough pieces 4 on the surface 6 the feed conveyor 3 be dropped off; be discontinued; be deducted; be dismissed. An input roller 7 presses the initially ball-like dough pieces 4 in flat form, as dough pieces 4 ' you can see. About more rolls 8th become the dough pieces 4 '' further flattened and in a winding machine 9 with two winding tapes 10 . 11 entered, which rotate in opposite directions, but have different speeds and between them a winding nip 12 form. The rolled up strands (dough pieces 4 ''' ) are now using a baffle 13 on the top of a first conveyor belt 14 discontinued and go through a relaxation area 15 leading to the right-hand end of the first conveyor belt 14 enough. There is another baffle 16 a deflection of the dough pieces 4 ''' in strand form. These are at the bottom, ie under the Untertram 17 , along a first active plate 18 for return transport again in the first transport direction (directed to the left) out.

Über ein schräggestelltes dritte Umlenkblech 19 fallen die Teiglinge 4''' aus dem Spalt der Wirkplatte 18 und dem Untertrum 17 heraus auf die Oberfläche 6 des zweiten Förderbandes 20, über dessen Obertrum 21 eine zweite Wirkplatte 22 angeordnet ist, um einen oberen Wirkbereich 23 zu bilden.About a tilted third baffle 19 the dough pieces fall 4 ''' from the gap of the active plate 18 and the bottom strand 17 out on the surface 6 of the second conveyor belt 20 , about whose upper strand 21 a second active plate 22 is arranged to an upper effective range 23 to build.

Ferner ist es auch möglich, die Wirkplatte 18 so einzustellen, daß ein erster Vorwirkbereich zwischen der Wirkplatte 18 und dem Untertrum 17 des ersten Förderbandes gebildet wird.Furthermore, it is also possible, the active plate 18 adjusted so that a first Vorwirkbereich between the active plate 18 and the bottom strand 17 the first conveyor belt is formed.

Nach Durchlaufen dieses oberen Vorwirkbereiches 23 werden über ein etwa U-frömiges Umlenkblech 24 die immer dünner werdenden Teiglinge (4''') (dies ist abhängig von der Einstellung der Wirkplatten) in einen Endwirkbereich 25 zwischen einer dritten Wirkplatte 26 und dem Untertrum 27 des zweiten Förderbandes 20 eingeführt. An dessen Ende 28 fallen sie dann heraus und können durch weitere Fördermittel oder durch ein Sammelblech aufgenommen werden.After passing through this upper Vorwirkbereiches 23 Be about an approximately U-shaped baffle 24 the ever-thinner dough pieces ( 4 ''' ) (this depends on the setting of the active plates) in an endreaction area 25 between a third active plate 26 and the bottom strand 27 of the second conveyor belt 20 introduced. At the end 28 then they fall out and can be taken up by further funding or by a collecting sheet.

Die Gesamtlänge L1 der beiden Förderbänder 14, 20 stimmt etwa mit der Gesamtlänge L2 von Zuführförderband 3 und Wickelmaschine 9 überein.The total length L1 of the two conveyor belts 14 . 20 is about the total length L2 of feed conveyor 3 and winding machine 9 match.

Die wirksame Förderlänge unter dem ersten Förderband 14, d. h. zwischen der ersten Wirkplatte 18 und dem Untertrum 17 ist kürzer als die wirksame Förderlänge auf der Oberseite des ersten Förderbandes 14, mithin kürzer als der Entspannungsbereich 15.The effective conveyor length under the first conveyor belt 14 ie between the first active plate 18 and the bottom strand 17 is shorter than the effective conveying length on top of the first conveyor belt 14 , therefore shorter than the relaxation area 15 ,

Bei dem zweiten Förderband 20 ist es gerade umgekehrt. Die wirksame Förderlänge auf der Oberseite des Förderbandes 20 ist kürzer bemessen als auf der Unterseite des Förderbandes. Die wirksame Förderlänge unter dem ersten Förderband 14 und auf dem zweiten Förderband 20 stimmen im wesentlichen überein.At the second conveyor belt 20 is it just the other way round? The effective conveyor length on top of the conveyor belt 20 is shorter than on the underside of the conveyor belt. The effective conveyor length under the first conveyor belt 14 and on the second conveyor belt 20 essentially agree.

Die dritte Wirkplatte 26 weist auf ihre beiden Längsenden einwirkende elektromotorische Verstellungen 30 auf, die mit einer Sensorik gekoppelt sein können, um durchlaufende Teiglinge 4''' in Form von dünnen Strängen mehr oder weniger lang auszurollen.The third active plate 26 has on its two longitudinal ends acting electromotive adjustments 30 on, which may be coupled with a sensor to continuous dough pieces 4 ''' roll out in the form of thin strands more or less long.

Nach der Erfindung sollen das Zuführförderband 3 und die Wickelmaschine 9 eine erste Maschineneinheit X bilden. Das erste Förderband 14 bildet eine eigene Maschineneinheit Y, das unterste zweite Förderband 20 eine gesonderte Maschineneinheit Z, so daß die Maschine auf einfache Weise zerlegbar ist. Es ist auch möglich, die Maschineneinheit X derart aufzutrennen, daß das Zuführförderband 3 mit den daran angebauten Teilen von der Wickelmaschine 9 trennbar ist.According to the invention, the feed conveyor 3 and the winding machine 9 form a first machine unit X. The first conveyor belt 14 forms its own machine unit Y, the lowest second conveyor belt 20 a separate machine unit Z, so that the machine is easily dismantled. It is also possible to separate the machine unit X such that the feed conveyor 3 with the attached parts of the winding machine 9 is separable.

Claims

Dough processing machine ( 1 ) for forming and processing dough pieces, in particular dough strands and croissants, having the following characteristics: - on a machine frame ( 2 ) are arranged: - a feed conveyor ( 3 ) for the introduction of dough pieces ( 4 ) in the machining process, - on the output side of the feed conveyor ( 3 ) a winding machine ( 9 ) for carrying out a winding process on the dough pieces ( 4 '' ), - a first conveyor belt ( 14 ) with an active and a relaxation area ( 15 ) and - a second conveyor belt ( 20 ) with a further effective range, wherein - the feed conveyor belt ( 3 ) and the winding machine ( 9 ) over both the first conveyor belt ( 14 ) as well as above the second conveyor belt ( 20 ), and - the first conveyor belt ( 14 ) Dough pieces ( 4 ''' ) on both its upper band and its opposite lower band, Untertrum ( 17 ), the upper band area of the first conveyor belt ( 14 ) Dough pieces ( 4 ''' ) without the action of an active plate ( 18 . 26 ) and an action by the active plate ( 18 ) at the lower strand ( 17 ) of the first conveyor belt ( 14 ) and by the second conveyor belt ( 20 ) with respective active plates ( 22 . 26 ) he follows.

Dough processing machine according to claim 1, characterized in that also the second conveyor belt ( 20 ) Dough pieces ( 4 '' ) with its upper band area, upper strand ( 21 ) in a first transport direction and with its lower band region, lower strand ( 27 ) transported in the opposite direction.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the conveying of the dough pieces ( 4 ' ) through the feed conveyor ( 3 ) and the winding machine in a first transport direction (A), on the first conveyor belt ( 14 ) in a second transport direction (B), under the first conveyor belt ( 14 ) again in the first transport direction (A), on the second conveyor belt ( 20 ) again in the second transport direction (B) and under the second conveyor belt ( 20 ) takes place in the first transport direction (A).

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that below the respective lower belt areas (in the region of the lower strand 17 . 27 ) of the upper and / or lower conveyor belt ( 14 . 20 ) one active plate each ( 18 . 26 ) with a small distance to the surface of the conveyor belt ( 14 . 20 ) is arranged.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that for conveying the dough pieces ( 4 ) from the top to the bottom of a conveyor belt ( 14 . 20 ) end deflection means ( 16 . 24 ) are arranged.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the first and second conveyor belts ( 14 . 20 ) have approximately the same length (L1).

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the common extension length (L2) of feed conveyor belt (L2) 3 ) and winding machine ( 9 ) of the respective extension length (L1) of the first and / or second conveyor belt ( 14 . 20 ) corresponds.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the feed conveyor belt ( 3 ) and the first and second conveyor belt ( 14 . 20 ) run horizontally one above the other.

Dough processing machine according to one of the preceding claims; characterized in that the effective conveying length under the first conveyor belt ( 14 ), at the bottom strand ( 17 ) is shorter than the effective conveying length on the first conveyor belt ( 14 ), on the upper strand.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the effective conveying length on the second conveyor belt ( 20 ), on the upper strand ( 21 ) is shorter than the effective conveying length under the second conveyor the band ( 20 ), (under the lower strand ( 27 ).

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the effective conveyor lengths below the first conveyor belt ( 14 ) and on the second conveyor belt ( 20 ) are substantially the same.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the third active plate ( 26 ) under the second conveyor belt ( 20 ) is adjustable by motor.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the winding machine ( 9 ) two at opposite speeds winding in opposite directions ( 10 . 11 ), which between them a winding nip ( 12 ) form.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the feed conveyor belt ( 3 ) and the winding machine ( 9 ) one from the machine frame ( 2 ) separate removable first machine unit (X) form.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the first and / or second conveyor belt ( 14 . 20 ) separate, from the machine frame ( 2 ) form removable further machine units (Y, Z).

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the overhead winding machine ( 9 ) and feed conveyor ( 3 ) formed first machine unit (X) on the underlying machine unit (s) can be latched.

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the second conveyor belt ( 20 ) comprehensive lowermost machine unit (Z) serves as a carrier for overlying machine units (X, Y).

Dough processing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the lowermost machine unit (Z) is mounted on a rollable machine frame ( 2 ) is arranged.