DE19810823C1

DE19810823C1 - Blade for peeling stick-shaped vegetables

Info

Publication number: DE19810823C1
Application number: DE1998110823
Authority: DE
Inventors: Antonin Splichal
Original assignee: CARL FRIEDRICH TENGE RIETBERG
Current assignee: TENRIT METALL GMBH & CO. OHG, DE
Priority date: 1998-03-12
Filing date: 1998-03-12
Publication date: 1999-07-29
Anticipated expiration: 2018-03-13

Abstract

A vegetable peeler blade comprises a one-piece curved rectangular frame (4) with integral tangs (3) and a cutting edge (5) which is ground onto a lip (7) projecting into the hollow frame interior, an angled strip (8) being formed on the frame opposite the lip (7) to form a slide heel (9). Preferred Features: The frame (4) is made by stamping from a sheet. The lip (7) extends over only part of the length of the hollow frame interior. The angled strip (8) is flat and extends into the interior space formed by the curved frame (4). The slide heel (9) is formed at the junction between the angled strip (8) and the curved frame (4). The cutting edge (5) is ground at the lip edge facing the interior space formed by the curved frame (4). The tangs (3) are curved in the opposite sense to the frame curvature.

Description

Die Erfindung betrifft ein Messer für eine Schäleinheit zum Schälen von stangenförmigen Gemüsen nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a knife for a peeling unit for Peeling rod-shaped Vegetables according to the preamble of claim 1.

Schäleinheiten zum Schälen von stangenförmigen Gemüsen sind aus dem Stand der Technik in unterschiedlichsten Ausgestal tungsformen bekannt, beispielsweise aus dem deutschen Patent 195 46 800, auf welches hiermit hinsichtlich der Ausgestaltung der Schäleinheit Bezug genommen wird. Weitere Schäleinheiten mit Messern zeigen das US-Patent 4,212,237, das deutsche Ge brauchsmuster 93 12 718 sowie das deutsche Patent 44 12 561.Peeling units for peeling rod-shaped vegetables are from the state of the art in various configurations tion forms known, for example from the German patent 195 46 800, on which hereby regarding the design the peeling unit is referred to. More peeling units with knives show the US patent 4,212,237, the German Ge utility model 93 12 718 and German patent 44 12 561.

Bei den vorbekannten Schäleinheiten werden Messer verwendet, bei welchen eine aus Metall bestehende Klinge an einem Träger befestigt ist. Die Klinge wird aus geeigneten Werkstoffen her gestellt, fertig geschliffen und anschließend mit dem Träger verbunden. Dieser Träger kann aus Metall oder Kunststoff be stehen, die Befestigung der Klinge an dem Träger erfolgt ent weder mittels Schrauben, Nieten oder unter Verwendung von Schweißverfahren. Zur Lagerung des Trägers an dem Messerträger dienen seitliche Bolzen oder Stifte, die eine geringfügige Verschwenkbarkeit der Klinge relativ zu dem Messerträger er möglichen.Knives are used in the known peeling units, where a metal blade on a support is attached. The blade is made of suitable materials provided, sanded and then with the carrier connected. This carrier can be made of metal or plastic stand, the blade is attached to the carrier ent neither by means of screws, rivets or using Welding process. For storing the carrier on the knife carrier serve side bolts or pins that are minor Pivotal movement of the blade relative to the knife holder possible.

Die aus dem Stand der Technik bekannten mehrteiligen Messer weisen eine Reihe von Nachteilen auf. Zunächst ist es - wenn überhaupt - nur mit großem Aufwand möglich, die Schnittgeome trie exakt einzuhalten, d. h. die Klinge exakt zu positionie ren. Erfolgt die Befestigung der Klinge an einem Träger mit tels Schweißverfahren, so ändert sich das Gefüge der Klinge durch den Schweißvorgang, wodurch die Standzeit der Klinge und deren Schärfe beeinträchtigt werden. Weiterhin können Längen veränderungen der Klinge auftreten, welche wiederum deren Geo metrie beeinflussen. Insgesamt sind die aus dem Stand der Technik bekannten Messer nur mit relativ großem Aufwand her stellbar, da der Träger und die Klinge separat gefertigt und anschließend miteinander verbunden oder aneinander montiert werden müssen.The multi-part knives known from the prior art have a number of disadvantages. First of all - if the cutting geometry is only possible with great effort to adhere exactly to the drive, d. H. position the blade exactly Ren. Is the blade attached to a carrier welding process, the structure of the blade changes through the welding process, which increases the service life of the blade and whose sharpness is impaired. Furthermore lengths can Changes in the blade occur, which in turn changes its geo affect metry. Overall, they are from the state of the Known technology only with relatively great effort ago adjustable because the carrier and the blade are manufactured separately and then connected or assembled together Need to become.

Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß die abgeschälte Schale oder der abgeschälte Span des Gemüses nicht oder nur in unge nügender Weise geführt werden kann, so daß die abgeschälten Schalen unkontrolliert ablaufen, in die Transportrollen gelangen und dadurch Probleme beim Stangentransport verursachen können.Another disadvantage is that the peeled shell or the peeled off chip of the vegetables not or only in unsung can be performed sufficiently so that the peeled The trays run uncontrolled into the transport rollers and problems with the bar transport can cause.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Messer der ein gangs genannten Art zu schaffen, welches bei einfachem Aufbau und einfacher, kostengünstiger Herstellbarkeit eine hohe Schnittleistung aufweist.The invention has for its object a knife gangs mentioned type to create, which with simple structure and simple, inexpensive to manufacture a high Has cutting performance.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch ein Messer mit den kennzeichnenden Merkmalen des Hauptanspruchs gelöst. Die Unteransprüche zeigen weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung.According to the invention the task is performed by a knife with the characteristic Features of the main claim solved. The subclaims show further advantageous embodiments of the invention.

Es ist somit vorgesehen, daß das Messer ein stückig hergestellt ist und einen Rahmen, an welchem sowohl die Lagerzapfen als auch die Schneide ausgebildet sind, um faßt.It is therefore contemplated that the knife is made in pieces and a frame on which both the trunnions as well as the cutting edge are designed to sums up.

Das erfindungsgemäße Messer zeichnet sich durch eine Reihe er heblicher Vorteile aus.The knife according to the invention is characterized by a series considerable advantages.

Durch die einteilige, einstückige Herstellung ist es nicht er forderlich, Fügeverfahren oder Verbindungsverfahren zu verwen den. Eine negative Beeinflussung des Materials bzw. des Gefü ges der Klinge ist somit gänzlich ausgeschlossen. Somit zeich net sich das erfindungsgemäße Messer durch eine hohe Standzeit aus.Due to the one-piece, one-piece production, it is not him required to use joining or joining processes the. A negative influence on the material or the structure The blade is thus completely excluded. Thus draw the knife according to the invention has a long service life out.

Durch die einstückige Herstellung ist es möglich, das Messer kostengünstig zu fertigen, da keine weiteren Arbeitsschritte erforderlich sind, um, wie aus dem Stand der Technik bekannt, eine Klinge an einem Träger oder Rahmen oder ähnlichem zu befestigen. Weiterhin können keine Maßabweichungen auftreten, welche durch die Bearbeitung oder weitere Montage der Klinge möglich wären, da diese einstückig an dem Messer ausgebildet ist.Due to the one-piece production, it is possible to use the knife inexpensive to manufacture, since no further steps are required, as is known from the prior art, a blade on a support or frame or the like fasten. Furthermore, there can be no dimensional deviations which by processing or further assembly of the blade would be possible because they are formed in one piece on the knife is.

In einer besonders günstigen Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, daß der Rahmen als Stanzteil aus einem Blech ge fertigt ist. Ein derartiges Stanzteil ist kostengünstig herstellbar, es ist dabei möglich, als Ausgangsmaterial ein Blech zu wählen, welches die gewünschten Werkstoffeigenschaf ten auf weist.In a particularly favorable embodiment of the invention provided that the frame as a stamped part from a sheet ge is finished. Such a stamped part is inexpensive producible, it is possible as a starting material To choose sheet metal that has the desired material properties ten points.

Die vorstehende Lippe weist den Vorteil auf, daß seitlich in dem Freiraum des Rahmens ausreichend Platz ist, um den Schleifvorgang der Schneide durchzuführen.The protruding lip has the advantage that laterally in there is enough space in the frame to accommodate the Carry out the cutting process.

Um einen kontrollierten Ablauf der abgeschälten Schalen zu gewährleisten ist der Rahmen teilkreisbogenförmig gekrümmt bezogen auf eine senkrecht zu seiner Längsachse angeordnete Schnittebene. Hierdurch wird zusätzlich die Stabilität des Messers erhöht.To ensure a controlled drainage of the peeled shells ensure the frame is curved in the form of a partial arc based on a perpendicular to its longitudinal axis Cutting plane. As a result, the stability of the Knife increased.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Schneide an der zum In nenraum des gekrümmten Rahmens weisenden Kante der Lippe ange schliffen ist. Zum einen vereinfacht sich hierdurch der Her stellungsvorgang, da von der Außenseite des Rahmens aus mit einem Schleifwerkzeug gearbeitet werden kann. Zum anderen ist die Schneide besser vor mechanischen Beschädigungen geschützt, da sie an der Innenkante des Messers ausgebildet ist. Als wei terer Vorteil ergibt sich, daß die Abfuhr des abgeschälten Spans oder der Schale in günstiger Weise an der Innenwandung des gekrümmten Rahmens erfolgt.It is particularly advantageous if the cutting edge on the in edge of the lip facing the curved frame is sanded. On the one hand, this simplifies the process positioning process, since from the outside of the frame with a grinding tool can be worked. Second is the cutting edge is better protected against mechanical damage, because it is formed on the inside edge of the knife. As white Another advantage is that the removal of the peeled Spans or the shell favorably on the inner wall of the curved frame.

Um ein Pendeln des Messers zu erleichtern ist es vorteilhaft, die an beiden Enden des Rahmens angebrachten Lagerzapfen, ebenfalls gekrümmt zu der Krümmung des Rahmen, gegensinnig auszubilden.To make it easier to swing the knife, it is advantageous the trunnions on both ends of the frame, also curved to the curvature of the frame, in opposite directions to train.

Die Herstellung des erfindungsgemäßen Messers ist auf beson ders einfache Weise realisierbar. Der Stanzkörper wird entsprechend verformt, indem der Rahmen und die Lagerzapfen in eine bogenförmig gekrümmte Form gebracht werden und der Ansatz abgewinkelt wird; darauf folgt das Ausstanzen der Konturen des Messers. Nachfolgend ist es möglich, das gesamte Messer den erforderlichen Vergütungs- oder Wärmebehandlungsmaßnahmen zu unterwerfen und die Schneide auszubilden.The manufacture of the knife according to the invention is special easily realized. The punch body will deformed accordingly by the frame and the bearing pins in an arcuate curved shape and the approach is angled; this is followed by punching out the contours of the Knife. In the following it is possible to cut the entire knife necessary remuneration or heat treatment measures subject and form the cutting edge.

Im folgenden wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbei spiels in Verbindung mit der Zeichnung beschrieben. Dabei zeigt:In the following, the invention is illustrated by means of an embodiment game described in connection with the drawing. Here shows:

Fig. 1 eine schematische, vereinfachte Seitenansicht einer Schäleinheit zum Schälen von stangenförmigen Gemüsen, bei welchen das erfindungsgemäße Messer verwendbar ist, Fig. 1 is a schematic, simplified side view of a peeling unit for peeling the rod-shaped vegetables, in which the knife according to the invention is usable,

Fig. 2 eine Draufsicht auf ein Ausführungsbeispiel des erfin dungsgemäßen Messers, Fig. 2 is a plan view of an embodiment of to the invention OF INVENTION diameter,

Fig. 3 eine stirnseitige Ansicht des in Fig. 2 gezeigten Mes sers, und Fig. 3 is an end view of the Mes sers shown in Fig. 2, and

Fig. 4 eine Schnittansicht des in den Fig. 2 und 3 gezeigten Messers. Fig. 4 is a sectional view of the knife shown in Figs. 2 and 3.

Die in Fig. 1 gezeigte Schäleinheit ist Teil eines gesamten Gerätes zum Schälen von stangenförmigen Gemüsen, wie es aus dem deutschen Patent 195 46 800 bekannt ist.The peeling unit shown in Fig. 1 is part of an entire device for peeling rod-shaped vegetables, as is known from the German patent 195 46 800.

Die Schäleinheit umfaßt einen im wesentlichen plattenförmigen Träger 12, an welchem zwei Schwenkarme 1 schwenkbar gelagert sind, wobei die Schwenkbewegung um die Achsen 13 erfolgt. Die freien Enden der Schwenkarme 1 sind mit einer Betätigungsein heit 14 verbunden, welche die Schwenkarme 1 gegeneinander vor spannt bzw. voneinander weg bewegt. Hinsichtlich des Aufbaus und der Funktion der Betätigungseinheit 14 wird auf das oben genannte deutsche Patent verwiesen.The peeling unit comprises an essentially plate-shaped support 12 , on which two swivel arms 1 are pivotally mounted, the swiveling movement taking place about the axes 13 . The free ends of the swivel arms 1 are connected to an actuating unit 14 which clamps the swivel arms 1 against one another or moves away from one another. With regard to the structure and function of the actuating unit 14 , reference is made to the above-mentioned German patent.

Am freien Ende jedes Schwenkarmes 1 ist ein im wesentlichen U- förmiger Messerträger 2 montiert, welcher jeweils ein Basiselement 15 sowie Schenkel 16 und 17 umfaßt. Einer der Schenkel 16 oder 17 kann lösbar sein, um die Montage bzw. De montage eines Messers zu ermöglichen.At the free end of each swivel arm 1 , an essentially U-shaped knife carrier 2 is mounted, each of which comprises a base element 15 and legs 16 and 17 . One of the legs 16 or 17 can be detachable to enable the assembly or disassembly of a knife.

Das Messer wird, wie durch dessen Längsachse 10 angedeutet, zwischen den freien Enden der Schenkel 16 und 17 gehalten, zu diesem Zwecke weisen die Schenkel 16 und 17 jeweils nicht ge zeigte Ausnehmungen auf, in welche Lagerzapfen des Messers einsteckbar sind. Durch diese Art der Lagerung kann das Messer eine Schwenkbewegung um die Längsachse 10 ausführen.The knife is, as indicated by its longitudinal axis 10 , held between the free ends of the legs 16 and 17 , for this purpose the legs 16 and 17 each have not shown recesses into which the journal of the knife can be inserted. This type of storage enables the knife to perform a pivoting movement about the longitudinal axis 10 .

Die Fig. 2 zeigt eine schematisierte, vergrößerte Draufsicht auf ein Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Messers. Dieses umfaßt einen im wesentlichen rechteckigen Rahmen 4, an dessen freien Stirnseiten jeweils ein Lagerzapfen 3 einstückig angeformt ist. Wie die Seitenansicht der Fig. 3 bzw. die Schnittansicht der Fig. 4 zeigt, ist der Rahmen 4 bogenförmig gewölbt. Auch die Lagerzapfen 3 weisen eine bogenförmige Wöl bung auf, die jedoch der Wölbung des Rahmens 4 gegengerichtet ist (sh. insbesondere Fig. 3). FIG. 2 is a schematic, enlarged plan view of an embodiment of the blade according to the invention. This comprises an essentially rectangular frame 4 , on the free end faces of which a journal 3 is integrally formed. As the side view of Fig. 3 and the sectional view of Fig. 4, the frame 4 is curved arcuately. The journals 3 also have an arcuate bulge, which, however, is opposite to the curvature of the frame 4 (see in particular FIG. 3).

Durch den Rahmen 4 wird ein Freiraum 6 gebildet, in welchen sich eine Lippe 7 erstreckt, an deren freier Kante eine Schneide 5 ausgebildet ist (sh. auch Fig. 4). Die Schneide 5 ist an der einem Innenraum 11 des Rahmens 4 zugewandten Kante angeschliffen.A space 6 is formed by the frame 4 , in which a lip 7 extends, on the free edge of which a cutting edge 5 is formed (see also FIG. 4). The cutting edge 5 is ground on the edge facing an interior 11 of the frame 4 .

Gegenüberliegend zu der Lippe 7 ist ein streifenförmiger, ebe ner Ansatz 8 vorgesehen, der gegenüber dem Rahmen 4 abgewin kelt ist. Der Abwinkelungs-Bereich bildet eine Gleitverse 9. Der Ansatz 8 bewirkt, zusammen mit der Gleitverse 9, ein Ab gleiten des Messers auf der Oberfläche des zu schälenden Gemü ses und eine gleichbleibende definierte Schnittgeometrie.Opposite to the lip 7 , a strip-shaped, level extension 8 is provided, which is angled relative to the frame 4 . The bend area forms a sliding verse 9 . The approach 8 causes, together with the sliding verse 9 , from sliding the knife on the surface of the vegetable to be peeled and a constant defined cutting geometry.

Das erfindungsgemäße Messer ist einstückig ausgebildet, es sind keine Füge- oder Verbindungsvorgänge erforderlich, so daß das Messer in kostengünstigster Weise mit hoher Präzision und Maßhaltigkeit erzeugt werden kann. Durch die Art und An bringung der Schneide werden weder deren Geometrie noch deren metallurgische Eigenschaften negativ beeinflußt.The knife according to the invention is formed in one piece, it no joining or connecting operations are required, so that the knife in the most cost-effective manner with high precision and Dimensional accuracy can be generated. By the nature and type Bringing the cutting edge is neither its geometry nor its metallurgical properties adversely affected.

Claims

1. Knife for a peeling unit for peeling rod-shaped vegetables, which comprises at least one swivel arm ( 1 ) to which an essentially U-shaped knife carrier ( 2 ) is fastened, the knife on its opposite end faces each having a journal ( 3 ) has, which is mounted in a recess of the knife carrier ( 2 ), characterized in that the knife is made in one piece and comprises a frame ( 4 ) on which the bearing pin fen ( 3 ) and a cutting edge ( 5 ) are formed, that the frame ( 4 ) is substantially rectangular and that the cutting edge ( 5 ) is ground on a lip ( 7 ) protruding into the free space ( 6 ) of the frame ( 4 ), that on the frame ( 4 ) opposite the lip ( 7 ) a strip-shaped extension ( 8 ) is formed, which is angled to the frame ( 4 ) and forms a sliding heel ( 9 ), and that the frame ( 4 ) is curved in the form of a partial arc, with respect to one perpendicular to it its longitudinal axis ( 10 ) arranged cutting plane.

2. Knife according to claim 1, characterized in that the frame ( 4 ) is made as a stamped part from a sheet metal.

3. Knife according to claim 1, characterized in that the lip ( 7 ) extends only over part of the length of the free space ( 6 ).

4. Knife according to claim 1, characterized in that the projection ( 8 ) is flat and extends into the interior ( 11 ) of the curved frame ( 4 ).

5. Knife according to claim 4, characterized in that the sliding heel ( 9 ) at the transition of the flat extension ( 8 ) to the curved frame ( 4 ) is formed.

6. Knife according to one of claims 1 to 5, characterized in that the cutting edge ( 5 ) on the interior ( 11 ) of the curved frame ( 4 ) facing edge of the lip ( 7 ) is ground.

7. Knife according to one of claims 1 to 6, characterized in that the bearing pin ( 3 ) is curved in the opposite direction to the curvature of the frame ( 4 ).