DE19717921C2

DE19717921C2 - Distillation apparatus

Info

Publication number: DE19717921C2
Application number: DE19717921A
Authority: DE
Inventors: Karl-Heinz Bidlingmaier
Original assignee: CHRISTIAN CARL INGENIEUR GmbH
Current assignee: CHRISTIAN CARL INGENIEUR GmbH
Priority date: 1997-04-28
Filing date: 1997-04-28
Publication date: 1999-05-06
Anticipated expiration: 2017-04-29
Also published as: DE19717921A1

Description

Die Erfindung betrifft eine Destillationsapparatur zur Herstellung von Branntweinen oder Beerengeistern mit
The invention relates to a distillation apparatus for producing spirits or berry spirits

a) a heated bladder receiving the mash;
b) a Feinbrand-Ko associated with the bubble lonne;
c) a cooler.

Die bekannten Destillationsapparaturen dieser Art, die es in unterschiedlichsten Detailausgestaltungen gibt, besitzen eine einzige Feinbrand-Kolonne, die über oder neben der Blase angeordnet ist. Die Bauweise und Größe dieser Fein brand-Kolonne bestimmen dabei Quantität und Qualität des gewonnenen Destillates. Nur in beschränktem Umfange läßt sich die Qualität des Produktes beispielweise dadurch än dern, daß die Zahl der jeweils aktiven Kochböden in der Feinbrand-Kolonne variiert oder allgemeiner der Durchlauf der Dämpfe durch die Feinbrand-Kolonne verändert wird.The well-known distillation apparatus of this type that it in a wide variety of detail configurations a single fine brand column, which is above or next to the Bubble is arranged. The construction and size of this fine brand columns determine the quantity and quality of the distillates obtained. Only leaves to a limited extent This changes the quality of the product, for example change that the number of active cooking floors in the Fine brand column varies or more generally the throughput the vapors are changed by the fine brand column.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Destilla tionsapparatur der eingangs genannten Art zu schaffen, bei welcher die Herstellung unterschiedlichster Brände und Geister möglich ist.The object of the present invention is a distilla to create tion apparatus of the type mentioned at which is the production of various fires and Ghosts is possible.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß
This object is achieved in that

a) the one bubble at least one other fine fire Column is assigned;
b) bubble, first fine brand column, further fine brand Column (s) and cooler connected in this way are that the Feinbrand columns in parallel, in series and can be operated at least partially individually can.

Durch Schalten entsprechender Ventile in den Verbin dungsleitungen zwischen der Blase, den verschiedenen Feinbrand-Kolonnen und dem Kühler läßt sich die Gesamt apparatur in unterschiedlichen Betriebsarten einsetzen:By switching appropriate valves in the connector between the bladder, the different Fine brand columns and the cooler can be the total use equipment in different operating modes:

Werden die Feinbrand-Kolonnen in Serie geschaltet, so wird ein besonders reines Destillat erhalten. Es enthält also unerwünschte Stoffe wie Methanol, Ethylcarbamat, usw. nur in sehr geringen Mengen. Hierzu ist anders als beim Stande der Technik der Einsatz eines gesonderten Katalysators nicht erforderlich. Auch aus Maischen, die hierzu bisher nicht brauchbar waren, lassen sich in dieser Serienschaltung hochwertige Destillate gewinnen. Ebenso ist die Erzeugung von höherprozentigen Destillaten in einem einzigen Arbeits schritt möglich. Das so gewonnene Produkt entspricht dem jenigen, welches bisher bei gleicher Qualität einen zweiten gesonderten Brennvorgang notwendig machte. Mit der er findungsgemäßen Destillationsapparatur läßt sich daher in dieser Betriebsart eine Einsparung nicht nur an Energie son dern auch an Kühlwasser erreichen.If the fine brand columns are connected in series, so a particularly pure distillate is obtained. So it contains unwanted substances like methanol, ethyl carbamate, etc. only in very small quantities. This is different from the state the technology, the use of a separate catalyst not mandatory. Also from mashing, which so far could not be used in this series connection win high-quality distillates. The same applies to generation of higher percentage distillates in one work step possible. The product obtained in this way corresponds to that the one that so far has had a second with the same quality separate burning process made necessary. With which he Distillation apparatus according to the invention can therefore be in this operating mode not only saves energy to reach cooling water.

Wird statt eines besonders hochwertigen Produktes eine größere Quantität des Destillates angestrebt, können die mehreren Feinbrand-Kolonnen in einer zweiten Betriebsart parallel gefahren werden, so daß sich ihre Kapazitäten ad dieren. Das so gewonnene Produkt entspricht einer Mi schung der Qualitäten, die jede einzelne Feinbrand-Kolonne auf Grund ihrer Bauart erzeugen kann.If instead of a particularly high quality product aspired to larger quantities of the distillate several fine brand columns in a second operating mode run in parallel so that their capacities ad dieren. The product obtained in this way corresponds to a Mi. the qualities of each individual brandy column can produce due to their design.

Werden hohe Kapazitäten nicht benötigt, können einzelne Feinbrand-Kolonnen auch stillgelegt werden, so daß z. B. nur noch eine einzelne Feinbrand-Kolonne aktiv ist.If high capacities are not required, some can Feinbrand columns are also shut down, so that, for. B. only a single fine brand column is active.

In diesem Zusammenhang empfiehlt sich diejenige Aus gestaltung der Erfindung, bei welcher die mehreren Fein brand-Kolonnen unterschiedliche Bauweise aufweisen. Ka pazität und Qualität des gewonnenen Produktes lassen sich auf diese Weise auch in derjenigen Betriebsart, in welcher nur eine einzige Feinbrand-Kolonne aktiv ist, durch Wahl der jeweils geeigneten Feinbrand-Kolonne einstellen.In this context, the Aus is recommended design of the invention in which the multiple fine brand columns have different designs. Ka The capacity and quality of the product obtained can be in this way also in the operating mode in which only one single fine brand column is active by choice the appropriate fine brand column.

Grundsätzlich ist die Anzahl der Feinbrand-Kolonnen, die einer einzigen Maische zugeordnet ist, weitgehend ent sprechend den Bedürfnissen frei wählbar. In den meisten Fällen genügt es jedoch, zusätzlich zu der ersten Feinbrand- Kolonne eine zweite Feinbrand-Kolonne vorzusehen.Basically, the number of fine branded columns which is assigned to a single mash, largely ent freely selectable according to needs. In most In some cases, however, it is sufficient to add the first Column to provide a second fine brand column.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher erläutert; die einzige Figur zeigt schematisch eine erfindungsgemäße Destillationsappa ratur, teilweise im Schnitt.An embodiment of the invention is as follows explained in more detail with reference to the drawing; the only figure schematically shows a distillation apparatus according to the invention maturity, partly in section.

Die in der Zeichnung gezeigte Destillationsapparatur ist weitgehend konventionell aufgebaut; soweit ihre Konstruk tion mit derjenigen des Standes der Technik übereinstimmt, kann die nachfolgende Beschreibung kurz gehalten werden: Die zu destillierende Maische befindet sich in einer Blase 1, die im dargestellten Ausführungsbeispiel im unteren Be reich ihres im wesentlichen zylindrischen Gehäuses in einen Dampfmantel 2 eintaucht. Jede andere Art, die Maische zu erhitzen, ist jedoch in gleicher Weise geeignet.The distillation apparatus shown in the drawing is largely conventional; as far as their construction coincides with that of the prior art, the following description can be kept brief: the mash to be distilled is in a bubble 1 , which in the illustrated embodiment in the lower region of its essentially cylindrical housing is immersed in a steam jacket 2 . Any other way of heating the mash is equally suitable.

Koaxial auf das Gehäuse der Blase 1 ist eine erster Fein brand-Kolonne 3 lösbar aufgesetzt, deren Bauweise eben falls dem Stande der Technik entspricht. Im dargestellten Ausführungsbeispiel finden sich innerhalb des Gehäuses 4 der ersten Feinbrand-Kolonne 3 vier übereinander angeord nete Kochböden 5, 6, 7, 8, die über Hebel 9, 10, 11, 12 ein zeln zu- bzw. abschaltbar sind. Die Kochböden 5 bis 8 kön nen über zugeordnete Sprüheinrichtungen 13, 14, 15, 16, 17 mit einem Reinigungsmedium beaufschlagt werden, bei spielsweise mit Dampf, Heiß- oder Kaltwasser.Coaxially on the housing of the bladder 1 , a first fine-fire column 3 is detachably placed, the design of which also corresponds to the prior art. In the illustrated embodiment, there are four superimposed cooking plates 5 , 6 , 7 , 8 within the housing 4 of the first fine branding column 3 , which can be switched on and off individually via levers 9 , 10 , 11 , 12 . The cooking floors 5 to 8 can be acted upon by assigned spray devices 13 , 14 , 15 , 16 , 17 with a cleaning medium, for example with steam, hot or cold water.

Im oberen Bereich des Innenraumes des Gehäuses 4 ist ein Dephlegmator 18 angebracht, der zur Kühlung in be kannter Weise von Wasser durchströmt ist. Die vom ober sten Kochboden 8 aufsteigenden Dämpfe durchströmen den Ringraum zwischen Dephlegmator 18 und dem Gehäuse 4 der Feinbrand-Kolonne 3 und treten über ein Geistrohr 19 aus der ersten Feinbrand-Kolonne 3 aus.In the upper region of the interior of the housing 4 , a dephlegmator 18 is attached, through which water flows for cooling in a known manner. The rising from the top most floor 8 cooking vapors to flow through the annular space between the dephlegmator 18 and the housing 4 of the Feinbrand column 3 and exit through a pipe 19 from the spirit of the first fine fire-column. 3

Soweit bisher beschrieben, entspricht die Destillationsap paratur der herkömmlichen Bauweise.As far as described so far, the distillation ap corresponds parature of conventional construction.

Wie der Zeichnung zu entnehmen ist, ist bei der erfin dungsgemäßen Bauweise der (einzigen) Blase 1 neben der ersten Feinbrand-Kolonne 3 eine zweite Feinbrand-Kolonne 20 zugeordnet. Diese zweite Feinbrand-Kolonne 20 wird in hier nicht näher gezeigter Weise an der Destillationsappara tur gehalten und ist über eine Leitung 51, in welcher ein Ventil 50 liegt, mit dem oberen Bereich der Blase 1 verbun den. Eine großflächige Leitung 21 mit einem Ventil 49 er möglicht den Rücklauf von Lutterwasser zurück in die Blase 1. As can be seen in the drawing, in the construction according to the invention, the (single) bubble 1 is assigned a second fine-fire column 20 in addition to the first fine-fire column 3 . This second fine distillation column 20 is held in a manner not shown here on the distillation apparatus and is connected via a line 51 , in which a valve 50 is located, to the upper region of the bubble 1 . A large-area line 21 with a valve 49 enables the return of mother water back into the bladder 1.

Die zweite Feinbrand-Kolonne 20 ist grundsätzlich in derselben Weise wie die erste Feinbrand-Kolonne 3 aufge baut. D. h., sie weist vier übereinanderliegende Kochböden 22, 23, 24, 25, die einzeln durch Hebel 26, 27, 28, 29 schalt bar sind, fünf zugeordnete Sprüheinrichtungen 30, 31, 32, 33, 34, einen Dephlegmator 36 sowie ein aus dem oberen Bereich des Gehäuses 37 der zweiten Feinbrand-Kolonne 20 austretendes Geistrohr 38 auf. Die zweite Feinbrandkolonne 20 ist allerdings etwas kleiner als die erste Feinbrand-Ko lonne 3 dimensioniert. Im Einzelfall können sich die Bauw eisen der beiden Feinbrand-Kolonnen 3, 20 auch stärker un terscheiden; beispielsweise kann die Anzahl der jeweils vor gesehenen Kochböden unterschiedlich sein.The second fine brand column 20 is basically built up in the same way as the first fine brand column 3 . That is, it has four superposed cooking floors 22 , 23 , 24 , 25 , which can be switched individually by levers 26 , 27 , 28 , 29 , five assigned spray devices 30 , 31 , 32 , 33 , 34 , a dephlegmator 36 and a spirit tube 38 emerging from the upper region of the housing 37 of the second fine-fire column 20 . The second fine brand column 20 is, however, dimensioned somewhat smaller than the first fine brand column 3 . In individual cases, the construction methods of the two fine brand columns 3 , 20 can also differ more; for example, the number of the cooking shelves seen before can be different.

Die Destillationsapparatur umfaßt schließlich wiederum in grundsätzlich bekannter Weise einen Kühler 39, der eine Einlaßöffnung 40 für die Dämpfe und eine Auslaßöffnung 41 für das kondensierte Destillat aufweist und von Kühlwas ser durchströmt wird. Finally, the distillation apparatus again comprises, in a generally known manner, a cooler 39 which has an inlet opening 40 for the vapors and an outlet opening 41 for the condensed distillate and through which cooling water flows.

Blase 1, erste Feinbrand-Kolonne 3, zweite Feinbrand- Kolonne 20 und Kühler 39 sind durch entsprechende Lei tungen in folgender Weise miteinander verbunden:Bladder 1 , first fine brand column 3 , second fine brand column 20 and cooler 39 are connected to one another by corresponding lines in the following manner:

Das Geistrohr 19 der ersten Feinbrand-Kolonne 3 ist über eine Leitung 42, in welcher ein Ventil 43 liegt, mit der Ein laßöffnung 40 des Kühlers 39 verbunden. In entsprechender Weise führt vom Geistrohr 38 der zweiten Feinbrand-Ko lonne 20 eine Leitung 44, in welcher ein Ventil 45 liegt, zur Einlaßöffnung 40 des Kühlers 39. The spirit pipe 19 of the first fine brand column 3 is connected via a line 42 in which a valve 43 is connected to the inlet opening 40 of the cooler 39 . In a corresponding manner, a line 44 , in which a valve 45 is located, leads from the ghost pipe 38 of the second fine-fire column 20 to the inlet opening 40 of the cooler 39.

über eine zusätzliche Leitung 46, deren Durchfluß von ei nem Ventil 47 gesteuert wird, ist zudem das Geistrohr 19 der ersten Feinbrand-Kolonne 3 mit der Einlaßöffnung 47 im unteren Bereich des Gehäuses 37 der zweiten Feinbrand- Kolonne 20 verbunden.Via an additional line 46 , the flow of which is controlled by a valve 47 , the spirit tube 19 of the first fine brand column 3 is also connected to the inlet opening 47 in the lower region of the housing 37 of the second fine brand column 20 .

Die beschriebene Destillationsapparatur kann in folgen den unterschiedlichen Betriebsarten eingesetzt werden, je nach zu brennender Maische und Qualität und Art des er zeugten Destillates:The distillation apparatus described can follow in the different operating modes are used, each according to the mash to be burned and the quality and type of it produced distillates:

In einer ersten Betriebsart wird ausschließlich die erste Feinbrand-Kolonne 3 eingesetzt; die zweite Feinbrand-Ko lonne 20 wird durch Schließen der Ventile 45, 47 und 50 in den jeweiligen Leitungen 44, 46 und 51 außer Funktion ge nommen. In dieser Betriebsart ist das Ventil 43 in der Lei tung 42 geöffnet und das Ventil 47 in der Leitung 46 ge schlossen. Die Destillationsapparatur arbeitet vollständig nach dem Stande der Technik, wobei Qualität und Quantität des erhaltenen Destillates durch den Aufbau der ersten Fein brand-Kolonne 3 bestimmt sind.In a first operating mode, only the first fine brand column 3 is used; the second Feinbrand column 20 is taken out of operation by closing the valves 45 , 47 and 50 in the respective lines 44 , 46 and 51 . In this operating mode, the valve 43 in the line 42 is opened and the valve 47 in the line 46 is closed. The distillation apparatus works entirely according to the state of the art, the quality and quantity of the distillate obtained being determined by the structure of the first fine-fire column 3 .

Eine alternative Möglichkeit, die zweite Feinbrand-Ko lonne 3 stillzusetzen, besteht im Abstellen der Kochböden 22 bis 25 bei geöffneten Ventilen 45 und 47 und geschlosse nen Ventilen 43 und 50. Die Kühlwasserzufuhr zum Deph legmator 36 wird dabei unterbrochen.An alternative way to shut down the second Feinbrand-Ko lonne 3 is to turn off the cooking trays 22 to 25 with open valves 45 and 47 and closed valves 43 and 50. The cooling water supply to the deph legmator 36 is interrupted.

In einer zweiten Betriebsart werden die beiden Fein brand-Kolonnen 3, 20 parallel betrieben. Hierzu wird das Ventil 50 in der Leitung 51 geöffnet, so daß aus der Blase 1 auf steigende Dämpfe nicht nur in die erste Feinbrand-Ko lonne 3 sondern auch in die zweite Feinbrand-Kolonne 20 gelangen können. Das Ventil 47 in der Leitung 46 bleibt ebenso geschlossen wie das Ventil 43 in der Leitung 42 ge öffnet bleibt. Zusätzlich wird nunmehr auch das Ventil 45 in der Leitung 44 geöffnet, welche das Geistrohr 38 der zwei ten Feinbrand-Kolonne 20 mit der Einlaßöffnung 40 des Kühlers 39 verbindet. Diese Betriebsart wird zur Erhöhung der Kapazität der Gesamt-Destillationsapparatur eingesetzt. Jede Feinbrand-Kolonne 3, 20 erzeugt so ein Destillat, wel ches ihrer jeweiligen Konstruktion entspricht, wobei dann diese Destillate miteinander vermischt werden.In a second operating mode, the two fine-fire columns 3 , 20 are operated in parallel. For this purpose, the valve 50 in line 51 is opened, so that from the bubble 1 on rising vapors not only in the first Feinbrand column 3 but also in the second Feinbrand column 20 can get. The valve 47 in line 46 remains closed as the valve 43 in line 42 remains open. In addition, the valve 45 in the line 44 is now opened, which connects the spirit tube 38 of the two ten fine brand column 20 with the inlet opening 40 of the cooler 39 . This operating mode is used to increase the capacity of the overall distillation apparatus. Each fine brand column 3 , 20 thus produces a distillate which corresponds to its respective construction, these distillates then being mixed with one another.

In einer dritten Betriebsart werden die beiden Feinbrand- Kolonnen 3, 20 in Serie betrieben. Hierzu wird das Ventil 50, über welches in der zuletzt beschriebenen Betriebsart die Blase 1 mit der zweiten Feinbrand-Kolonne 20 verbunden war, geschlossen, ebenso das Ventil 43, so daß die direkte Verbindung zwischen dem Geistrohr 19 der ersten Fein brand-Kolonne 3 und der Einlaßöffnung 40 des Kühlers 39 unterbrochen ist. Das Ventil 47 in der Leitung 46 wird geöff net, so daß die aus dem Geistrohr 19 der ersten Feinbrand- Kolonne 3 austretenden Dämpfe der Einlaßöffnung 48 der zweiten Feinbrand-Kolonne 20 zugeführt werden. Das Ven til 45, welches die Verbindung zwischen dem Geistrohr 38 und der Einlaßöffnung 40 des Kühlers 39 beherrscht, ist ge öffnet. Schließlich befindet sich auch das Ventil 49 in der Leitung 21 in seiner Offenstellung, so daß Lutterwasser in die Blase 1 zurückfließen kann.In a third operating mode, the two fine brand columns 3 , 20 are operated in series. For this purpose, the valve 50 , via which the bladder 1 was connected to the second fine brand column 20 in the last-described operating mode, is closed, as is the valve 43 , so that the direct connection between the spirit tube 19 of the first fine brand column 3 and the inlet opening 40 of the cooler 39 is interrupted. The valve 47 in line 46 is opened so that the vapors emerging from the ghost tube 19 of the first fine-fired column 3 are fed to the inlet opening 48 of the second fine-fired column 20 . The Ven valve 45 , which controls the connection between the spirit pipe 38 and the inlet opening 40 of the cooler 39 , is ge opens. Finally, the valve 49 in the line 21 is also in its open position, so that mother water can flow back into the bladder 1 .

In dieser Betriebsart durchlaufen die Dämpfe offensicht lich hintereinander die beiden Feinbrand-Kolonnen 3, 20, wodurch die Qualität des gewonnenen Destillates in der oben näher beschriebenen Weise verbessert werden kann.In this operating mode, the vapors pass through the two fine distillation columns 3 , 20 obviously one after the other, as a result of which the quality of the distillate obtained can be improved in the manner described in more detail above.

Zeigen, wie im dargestellten Falle, die beiden Feinbrand- Kolonnen 3, 20 unterschiedliche Bauweise, kann es sinnvoll sein, die Destillationsapparatur noch in einer vierten Be triebsart einzusetzen. In dieser wird die erste Feinbrand-Ko lonne 3 in einer Weise stillgesetzt, wie dies oben für die zweite Feinbrand-Kolonne 20 beschrieben wurde. Bei ge schlossenen Ventilen 43 und 47 wird das Ventil 50 geöffnet, wodurch die Verbindung zwischen der Blase 1 und der zwei ten Feinbrand-Kolonne 20 freigegeben wird. Dämpfe, wel che die ausschließlich wirksame Feinbrand-Kolonne 20 durchlaufen haben, gelangen aus dem Geistrohr 38 über das geöffnete Ventil 45 zum Kühler 39. In dieser Betriebsart wird ein Destillat gewonnen, dessen Qualität und Quantität der Bauweise der zweiten Feinbrand-Kolonne 20 entspricht.Show, as in the case shown, the two fine brand columns 3 , 20 different construction, it may be useful to use the distillation apparatus in a fourth operating mode. In this, the first fine brand column 3 is stopped in a manner as described above for the second fine brand column 20 . With ge closed valves 43 and 47 , the valve 50 is opened, whereby the connection between the bladder 1 and the two ten fine brand column 20 is released. Vapors, which have passed through the exclusively effective fine brand column 20 , pass from the spirit tube 38 via the open valve 45 to the cooler 39. In this operating mode, a distillate is obtained, the quality and quantity of which corresponds to the design of the second fine brand column 20 .

Das in dieser vierten Betriebsart erforderliche Stillsetzen der ersten Feinbrand-Kolonne 3 kann auch in folgender Weise geschehen: Das Ventil 43 in der Leitung 42 wird bei geöffneten Kochböden 5 bis 8 geschlossen. Die Kühlwas serzufuhr zum Dephlegmator 18 wird unterbrochen. Bei ge öffneten Ventilen 45, 47 in den Leitungen 44 bzw. 46 wird das Ventil 50 in der Leitung 51 geschlossen.The first fine-fired column 3 , which is required in this fourth operating mode, can also be stopped in the following manner: The valve 43 in the line 42 is closed when the cooking trays 5 to 8 are open. The cooling water supply to the dephlegmator 18 is interrupted. With ge opened valves 45 , 47 in lines 44 and 46 , valve 50 in line 51 is closed.

Claims

1. Distillation apparatus for the production of spirits or berry spirits

a) a heated bladder receiving the mash;
b) a fine brand column connected to the bubble;
c) a cooler;

characterized in that

a) the one bubble ( 1 ) is assigned at least one further fine-fire column ( 20 );
b) bladder ( 1 ), first fine brand column ( 3 ), white fine brand column (s) ( 20 ) and cooler ( 20 ) are connected to one another in such a way that the fine brand columns ( 3 , 20 ) in parallel, in Series and at least partially can also be operated individually.

2. Distillation apparatus according to claim 1, characterized in that the fine distillation columns ( 3 , 20 ) have different designs.