DE19633448A1

DE19633448A1 - Line of advancing dough portions split into two

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Publication number: DE19633448A1
Application number: DE1996133448
Authority: DE
Original assignee: JOHANN KASPER BAECKEREIMASCHIN
Current assignee: JOHANN KASPER BAECKEREIMASCHIN
Priority date: 1996-08-20
Filing date: 1996-08-20
Publication date: 1998-02-26
Anticipated expiration: 2016-08-21
Also published as: DE19633448B4

Abstract

A baker's dough-processing machine (1) receives pre-portioned units of dough (5) which are then rolled flat, formed into lengths of narrow-rolled dough, and then folded or wound into traditional shapes e.g. croissants, prior to oven-baking. The portions of dough are received by the dough-processing machine on a conveyer belt. The novelty is that: (a) a dough portion (5) sensor array (10) is located close to the belt (2) processing machine inlet zone (7); (b) the sensor (10) registers the presence of the dough portion (5) and signals this to a subsequent control assembly (15) with counter (16); (c) the control assembly (15) and counter (16) are programmed to command a pneumatic push-unit (17), to push every e.g. second or third dough portion to one side of the conveyer belt (2); (d) the pneumatic push-unit is an air jet (20) operating at approximately right angles to the direction (19) of conveyer belt (2) motion.

Description

Die Erfindung betrifft eine Bäckereimaschine mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Patentanspruchs 1. Insbesondere ist eine Wickelmaschine zum flächigen Ausrollen und nachfolgendem Aufwickeln von Teiglingen angesprochen, um langgestreckte Teigkörper wie beispielsweise gewickelte Hörnchen, Salzstangen und dgl. automatisch für einen Backvorgang vorbereiten zu können. Derartige Bäckereimaschinen weisen in der Regel ein in die Maschine einlaufendes Zuführband auf, auf dessen Oberfläche die aus einem Teigteiler zugeführten Teiglinge in ein nachfolgendes Bearbeitungswerk, insbesondere eine Ausrollvorrichtung, eine Wickeleinrichtung und dgl. einfahrbar sind. Es ist aber auch möglich, daß das Bearbeitungswerk andere Vorrichtungen beinhaltet bzw. Aufgaben er füllt.The invention relates to a bakery machine with the features of the preamble of 1. In particular, a winding machine for rolling out and flat subsequent winding of dough pieces addressed to elongate dough bodies such as wrapped croissants, pretzel sticks and the like, automatically for one To be able to prepare the baking process. Such bakery machines usually have an infeed belt entering the machine, on the surface of which from a Dough dividers fed into a subsequent processing plant, in particular a roll-out device, a winding device and the like are retractable. It is also possible that the processing plant contains other devices or tasks he fills.

Eine Wickelmaschine für Hörnchen geht beispielsweise aus der deutschen Patentanmel dung 196 16 173.8 hervor. In dieser Anmeldung ist der spezielle Aufbau einer solchen Maschine ausführlich beschrieben.A winding machine for croissants, for example, comes from the German patent application 196 1963.8. In this application is the special structure of such Machine described in detail.

Aufgrund der im Bearbeitungswerk ablaufenden Vorgänge, bei denen die Teiglinge in Förderrichtung relativ lang auseinandergerollt bzw. -gezogen werden, ist der mögliche Mindestabstand, mit welchem Teiglinge auf ein einlaufendes Zuführband gesetzt werden können ziemlich groß, so daß die Verarbeitungskapazität einer solchen Maschine sinkt. Es ist auch nicht ohne weiteres möglich, die Zuführgeschwindigkeit einer solchen Ma schine und die Bearbeitungsgeschwindigkeit der Ausrollvorrichtung und der Wickelein richtung zu erhöhen, da dies mit einer unsachgemäßen Teigbehandlung einhergehen wür de, was bei Teiglingen zu qualitativ schlechten Bearbeitungsergebnissen führen würde. Due to the processes taking place in the processing plant, in which the dough pieces in The direction of conveyance can be rolled or pulled apart for a relatively long time Minimum distance at which dough pieces are placed on an incoming feed belt can be quite large, so that the processing capacity of such a machine decreases. It is also not readily possible to control the feed rate of such a measure machine and the processing speed of the sheeter and the winder direction, as this would be accompanied by improper dough handling de, which would lead to poor quality processing results for dough pieces.

Die im Oberbegriff genannten Teigteiler sind so ausgebildet, daß sie Teiglinge von einem großen Teigstück abtrennen und mit einer Fördergeschwindigkeit von über 7000 Stück pro Stunde an eine nachfolgende Maschine abgeben können.The dough dividers mentioned in the preamble are designed so that they contain dough pieces from one Cut off a large piece of dough and with a conveying speed of over 7000 pieces can deliver to a subsequent machine per hour.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Bäckereimaschine mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1 derart weiterzubilden, daß sie mit erhöhter Kapazität Teiglinge bearbeiten kann, ohne die Bearbeitungsqualität innerhalb der Bäckereimaschine zu verschlechtern. Diese Aufgabe wird durch die kennzeichnenden Merkmale des An spruches 1 gelöst, vorteilhafte Weiterbildungen ergeben sich aus den Unteransprüchen 2 bis 15.The invention has for its object a bakery machine with the features the preamble of claim 1 to further develop such that they have increased capacity Can process dough pieces without sacrificing the processing quality within the bakery machine to deteriorate. This task is characterized by the characteristics of the contractor solved 1, advantageous developments result from the dependent claims 2 to 15.

Nach dem Kennzeichen des Anspruches 1 ist vorgesehen, im Eingangsbereich des Zu führbandes eine Sensoreinrichtung anzuordnen, die die zugeführten Teiglinge erfaßt und beim Durchlaufen eines Teiglings einer nachgeschalteten Steuerungseinrichtung ein Ein gangssignal zuzuführen. Die Steuerungseinrichtung umfaßt eine Zählvorrichtung, die bei jedem zweiten oder wählbar bei jedem dritten, vierten oder fünften Teigling p.p. ein Ausgangssignal erzeugt, das eine druckluftbetriebene Versetzeinrichtung aktiviert, die im Seitenbereich des Zuführbandes in Förderrichtung nachfolgend zur Sensoreinrichtung angebracht ist. Durch diese druckluftbetriebene Versetzeinrichtung wird jeder zweite oder wählbar jeder n-te zugeführte Teigling auf dem Zuführband seitlich versetzt.According to the characterizing part of claim 1 it is provided in the entrance area of the zu guide tape to arrange a sensor device that detects the dough pieces and an on when passing through a dough of a downstream control device supply signal. The control device comprises a counting device which every second or selectable every third, fourth or fifth dough piece p.p. a Output signal generated, which activates a compressed air powered transfer device, the Side area of the feed belt in the conveying direction downstream of the sensor device is appropriate. With this compressed air powered transfer device, every second or selectively every nth dough piece fed laterally offset on the feed belt.

Durch den so erreichten seitlichen Versatz können aus der Seitenaustragung eines Teig teilers Teiglinge mit hoher Geschwindigkeit auf das Zuführband gelegt werden, die dann durch die druckluftbetriebene Versetzeinrichtung seitlich vereinzelt werden. Zum Bei spiel wird jeder zweite Teigling aus der ankommenden Reihe der Teiglinge ausgesondert und seitlich neu aufgereiht, so daß zwei Reihen von Teiglingen in das Bearbeitungswerk einfahren, die den doppelten Abstand der ursprünglich vom Teigteiler abgelegten Teig linge haben. Durch diese Abstandsverdoppelung kann der Ausroll- und Wickelvorgang an den Teiglingen problemlos vorgenommen werden, ohne die Bearbeitungsgeschwin digkeit des der Bäckereimaschine vorgeschalteten Teigteilers zu drosseln. Je nach Bear beitungsgeschwindigkeit des Teigteilers kann es zweckdienlich sein, durch die druckluft betriebene Versetzeinrichtung nicht nur zwei Reihen von Teiglingen zu vereinzeln, son dern drei, vier oder fünf, je nach dem, wie breit das Zuführband der Bäckereimaschine ist. Dazu ist dann eine entsprechende Mehrzahl von druckluftbetriebenen Versetzeinrich tungen vorzusehen, wobei die erste Versetzeinrichtung den ersten Teigling aus der Ur sprungsreihe in eine zweite ausgesonderte Teiglingsreihe fördert und die zweite Ver setzeinrichtung jeden dritten Teigling in eine dritte, beispielsweise mittig angeordnete Teiglingsreihe verbringt. Durch eine derartige Mehrzahl von Versetzeinrichtungen kann die gesamte Breite des Zuführbandes der Bäckereimaschine ausgenutzt werden und gleichmäßig mit Teiglingen bestückt werden. Dies führt zu einer Kapazitätsverdoppe lung, -verdreifachung oder -ver-n-fachung einer solchen Bäckereimaschine.Due to the lateral offset achieved in this way, a dough can be discharged from the side divider dough pieces are placed on the feed belt at high speed, which then can be separated from the side by the compressed air powered transfer device. For the case every second dough piece is separated from the incoming row of dough pieces and lined up laterally, so that two rows of dough pieces in the processing plant retract twice the distance of the dough originally deposited by the dough divider have lings This doubling of the distance enables the unrolling and winding process can be easily made on the dough pieces without the processing speed throttling of the dough divider upstream of the bakery machine. Depending on the bear processing speed of the dough divider, it can be useful through the compressed air operated transfer device not only to separate two rows of dough pieces, son three, four or five, depending on how wide the feed belt of the bakery machine is is. For this purpose, a corresponding plurality of compressed air-operated transfer devices is then installed to provide the first dough piece from the original jump series in a second separated row of dough and the second Ver placing device every third dough piece into a third one, for example in the middle Row of dough spends. By means of such a plurality of displacement devices the entire width of the feed belt of the bakery machine can be used and evenly filled with dough pieces. This leads to a doubling of capacity Such a bakery machine is expanded, tripled or multiplied.

Vorteilhafterweise ist die Versetzeinrichtung nach Anspruch 2 eine mit Abstand von der Oberfläche des Zuführbandes angeordnete, etwa rechtwinklig zur Förderrichtung des Zuführbandes ausgerichtete Blasdüse, deren Ausblasrichtung und Ausblashöhe gemäß Patentanspruch 3 verstellbar ist, um Teiglinge unterschiedlicher Dimensionen mit Sicher heit querfördern zu können. Dazu kann es auch zweckdienlich sein, die Länge des von der Blasdüse ausgeblasenen Druckluftstoßes sowie die Impulsstärke, d. h. die Impulshö he, einstellen zu können. Durch den auf den Teigling einwirkenden Druckluftstrom wird dieser in eine Rutsch- oder Rollbewegung versetzt und bewegt sich dabei quer über das sich in Förderrichtung weiterbewegende Zuführband, so daß der Teigling eine überlager te Schrägbewegung vollzieht, nämlich zum einen durch den Druckluftstrom quergeför dert wird, zum anderen aber durch den rollenden oder rutschenden Kontakt auf der Oberfläche des Zuführbandes weiter in Förderrichtung vorangetrieben wird.Advantageously, the displacement device according to claim 2 is a distance from the Surface of the feed belt arranged, approximately at right angles to the conveying direction of the Feed belt aligned blow nozzle, its blow-out direction and blow-out height according Claim 3 is adjustable to secure dough pieces of different dimensions to be able to cross-convey. It may also be useful to determine the length of the the blast of compressed air blown out as well as the pulse strength, d. H. the pulse height hey to be able to adjust. Due to the compressed air flow acting on the dough piece this slides or rolls and moves across it feeding belt moving in the conveying direction, so that the dough is superimposed te oblique movement, namely on the one hand cross-conveyed by the compressed air flow on the other hand due to the rolling or sliding contact on the Surface of the feed belt is driven further in the conveying direction.

Um eine definierte Aufreihung der versetzten Teiglinge zu erzielen, ist in Versetzrichtung etwa gegenüber der Blasdüse ein Anschlagelement zum Abbremsen der durch den Druckluftstoß beschleunigten Teiglinge angeordnet. Dieses Anschlagelement kann lei stenartig oder plattenartig ausgebildet sein, zweckdienlicherweise ist das Anschlagele ment seitlich über dem Zuführband verstellbar. Sollen mehrere Reihen von Teiglingen durch mehrere Versetzeinrichtungen ausgesondert bzw. angeordnet werden, müssen mehrere ggf. seitlich verstellbare Anschlagelemente vorhanden sein. In order to achieve a defined alignment of the offset dough pieces, it is in the offset direction approximately opposite the blowing nozzle, a stop element for braking the by Blast of compressed air arranged to accelerate dough pieces. This stop element can lei be shaped like a plate or a plate, it is expedient for the stop element adjustable laterally above the infeed conveyor. Should have several rows of dough pieces must be separated out or arranged by several transfer devices there may be several laterally adjustable stop elements.

Zweckdienlicherweise ist die Steuerungseinrichtung mit einer Impulsverzögerungsein richtung versehen, um nach Erfassen eines zu versetzenden Teiglings den zu aktivieren den Druckluftstoß so lange zu verzögern, bis der Teigling durch das Zuführband von der Sensoreinrichtung bis vor den Ausgang der Blasdüse transportiert ist, was in der Regel etwa eine 10tel Sekunde bis 1 Sekunde dauern kann, je nach Geschwindigkeit des Zu führbandes bzw. Abstand zwischen Sensoreinrichtung und Blasdüse. Die Verzögerungs einrichtung ist vorteilhafterweise elektronisch ausgebildet und weist einen Zähler auf, die Zeitverzögerung ist auf einfache Weise einstellbar. Es ist aber auch möglich, den Abstand zwischen Sensoreinrichtung und Druckluftdüse zu verstellen, wodurch ebenfalls eine Anpassung der Einleitung des Druckluftstoßes an die Laufgeschwindigkeit des Zuführ bandes erfolgen kann.The control device is expediently provided with a pulse delay direction to activate the dough after it has been moved to delay the blast of compressed air until the dough piece passes through the feed belt Sensor device is transported up to the outlet of the blow nozzle, which is usually can take about a 10th of a second to 1 second, depending on the speed of closing conveyor belt or distance between sensor device and blow nozzle. The delay device is advantageously designed electronically and has a counter that Time delay is easily adjustable. But it is also possible to set the distance to adjust between the sensor device and compressed air nozzle, which also a Adaptation of the introduction of the compressed air pulse to the running speed of the feed bandes can be done.

Die Erfindung ist anhand von Ausführungsbeispielen in den Zeichnungsfiguren näher er läutert. Diese zeigen:The invention is based on exemplary embodiments in the drawing figures, he purifies. These show:

Fig. 1 eine schematische Draufsicht auf das Zuführband einer erfindungsgemäßen Bäc kereimaschine mit einer Versetzeinrichtung; Figure 1 is a schematic plan view of the feed belt of a bakery machine according to the invention with a displacement device.

Fig. 2 eine Draufsicht gemäß Fig. 1, wobei zwei druckluftbetriebene Versetzeinrich tungen vorgesehen sind. Fig. 2 is a plan view of FIG. 1, two compressed air powered Versetzeinrich lines are provided.

Zunächst wird auf Fig. 1 Bezug genommen. Die Teigwickelmaschine 1 weist ein Zuführband 2 auf, auf dessen Oberfläche 3 die aus einem nicht weiter dargestellten Teigteiler 4 ankommenden Teiglinge 5 abgelegt und in ein nicht weiter dargestelltes nachfolgendes Bearbeitungswerk 6 eingefahren werden. Das Zuführband 2 ist ein auf an gedeuteten Walzen 8 gelagertes und angetriebenes Endlosförderband.First, reference is made to FIG. 1. The dough wrapping machine 1 has a feed belt 2 , on the surface 3 of which the dough pieces 5 arriving from a dough divider 4, not shown, are placed and fed into a subsequent processing unit 6, not shown further. The feed belt 2 is an endless conveyor belt mounted on and driven on interpreted rollers 8 .

Im Eingangsbereich 9 des Zuführbandes 2 ist eine Sensoreinrichtung 10 angeordnet, die beim dargestellten Ausführungsbeispiel aus einem optischen Sender 11 und einem opti schen Empfänger in Form eines lichtempfindlichen Elementes 12 angeordnet. Die vom Teigteiler 4 kommenden Teiglinge werden nacheinander in einer Reihe auf der Oberflä che 3 des Zuführbandes 2 abgelegt und durch die Sensoreinrichtung 10 gefahren, wo durch der Lichtstrahl 13 zwischen Sender und Empfänger durchbrochen wird und einer Steuereinrichtung 15 ein Eingangssignal 14 zugeführt wird. Die Steuereinrichtung 15 umfaßt eine Zählvorrichtung 16, über die bei jedem zweiten Teigling 5 ein Ausgangs signal 18 erzeugt wird, das einer Versetzeinrichtung 17 zugeführt wird. Diese Ver setzeinrichtung 17 ist im Seitenbereich des Zuführbandes 2 nachfolgend zur Sensorein richtung 10 montiert und durch das Ausgangssignal 18 der Zählvorrichtung 16 aktivier bar. Die Versetzeinrichtung 17 ist Druckluftbetrieben und weist eine mit Abstand von der Oberfläche 3 des Zuführbandes 2 angeordnete, etwa rechtwinklig zur Förderrichtung 19 ausgerichtete Blasdüse 20 auf. Daran angeschlossen ist ein Kompressor 21 mit Druck kessel 22, dessen Ausgang über eine Druckleitung 23 mit einer Ventilanordnung 24 in der Blasdüse 20 in Verbindung steht, die durch das Ausgangssignal 18 kurzzeitig geöff net wird, um einen Druckluftstoß 25 abzugeben, wodurch der angeblasene Teigling 5 auf dem Zuführband 2 seitlich versetzt wird. Dabei vollzieht er eine Rutsch- oder Rollbewe gung in Pfeilrichtung 26, bis er durch ein Anschlagelement 27 gebremst wird, das in Ver setzrichtung 26 etwa gegenüber der Blasdüse 20 angeordnet ist. Das Anschlagelement ist in Querrichtung 28 verschiebbar über der Oberfläche 3 des Zuführbandes 2 befestigt.In the input area 9 of the feed belt 2 , a sensor device 10 is arranged, which in the illustrated embodiment consists of an optical transmitter 11 and an optical receiver's in the form of a light-sensitive element 12 . The dough pieces coming from the dough divider 4 are placed one after the other in a row on the surface 3 of the feed belt 2 and passed through the sensor device 10 , where the light beam 13 breaks through between the transmitter and receiver and a control device 15 is supplied with an input signal 14 . The control device 15 comprises a counting device 16 , via which an output signal 18 is generated with every second dough piece 5 , which is fed to a displacement device 17 . This Ver setting device 17 is mounted in the side region of the feed belt 2 subsequently to the Sensorein device 10 and activated by the output signal 18 of the counting device 16 bar. The displacement device 17 is operated by compressed air and has a blowing nozzle 20 which is arranged at a distance from the surface 3 of the feed belt 2 and is oriented approximately at right angles to the conveying direction 19 . Connected to this is a compressor 21 with a pressure vessel 22 , the output of which is connected via a pressure line 23 to a valve arrangement 24 in the blowing nozzle 20 , which is briefly opened by the output signal 18 to emit a compressed air pulse 25 , as a result of which the blown dough piece 5 is laterally offset on the feed belt 2 . It performs a slip or roll movement in the direction of the arrow 26 until it is braked by a stop element 27 which is arranged in the direction of adjustment 26 approximately opposite the blowing nozzle 20 . The stop element is fastened to be displaceable in the transverse direction 28 above the surface 3 of the feed belt 2 .

Nachfolgend wird auch auf Fig. 2 Bezug genommen. Dort sind identische Komponen ten der Teigwickelmaschine 1 mit identischen Bezugsziffern wie in Fig. 2 gekennzeich net, allerdings ist eine weitere Versetzeinrichtung 30 vorgesehen, die identisch zu der Versetzeinrichtung 17 ausgebildet ist. Die Funktion ist nun so, daß von jeweils 3 nach einander abfolgenden Teiglingen 5 der erste Teigling a ohne Druckluftbeaufschlagung durchgelassen wird und somit in der Teiglingreihe A bleibt, der zweite Teigling b von der Versetzeinrichtung 30 beaufschlagt wird und zu einem Anschlagelement 31 gefördert wird, wodurch er sich in die Teiglingsreihe B einordnet und der dritte Teigling c von der Versetzeinrichtung 17 beaufschlagt wird und damit zum Anschlagelement 27 verbracht wird, wodurch er sich in die Teiglingsreihe C einordnet. Der nächstnachfolgende Teigling gehört wieder zur Gruppe a, der übernächste zur Gruppe b, der drittnächste zur Gruppe c usw. Hiermit wird ersichtlich, daß auch mehr als zwei Versetzeinrichtungen eingesetzt werden können, um mehr als drei Teiglingsreihen A, B, C zu schaffen, wodurch die zur Verfügung stehende Breite des Zuführbandes optimal ausgenutzt werden kann und sich eine erhebliche Kapazitätserhöhung einer Teigwickelmaschine ergibt.In the following, reference is also made to FIG. 2. There are identical components of the dough wrapping machine 1 with the same reference numerals as in FIG. 2, but a further displacement device 30 is provided, which is identical to the displacement device 17 . The function is now such that from 3 successive dough pieces 5 the first dough piece a is let through without compressed air and thus remains in the row of dough pieces A, the second dough piece b is acted upon by the displacement device 30 and is conveyed to a stop element 31 , whereby it is classified in the row of dough pieces B and the third dough piece c is acted upon by the displacement device 17 and is thus brought to the stop element 27 , as a result of which it is classified in the row of dough pieces C. The next succeeding dough piece belongs again to group a, the next but one to group b, the third next to group c etc. This shows that more than two transfer devices can be used to create more than three rows of dough pieces A, B, C, whereby the available width of the feed belt can be optimally used and there is a considerable increase in capacity of a dough wrapping machine.

Zur Steuerungseinrichtung 15 ist noch festzustellen, daß sie eine Impulsverzögerungs einrichtung aufweist um nach Erfassen eines zu versetzenden Teiglings durch die Sen soreinrichtung 10 den zu aktivierenden Druckluftstoß 25 so lange zu verzögern, bis der Teigling 5 durch das Zuführband 2 von der Sensoreinrichtung 10 bis vor die zugeordne te Blasdüse 20 transportiert ist. Die nicht näher dargestellte Verzögerungseinrichtung kann automatisch auf die Fördergeschwindigkeit des Zuführbandes 2 abgestimmt wer den.To the control device 15 it should also be noted that it has a pulse delay device in order to delay the compressed air blast 25 to be activated after detecting a dough piece to be displaced by the sensor device 10 until the dough piece 5 through the feed belt 2 from the sensor device 10 to the front zugeordne te blowing nozzle 20 is transported. The delay device, not shown, can be automatically matched to the conveyor speed of the feed belt 2 who the.

BezugszeichenlisteReference list

1 Teigwickelmaschine
2 Zuführband
3 Oberfläche
4 Teigteiler
5 Teiglinge
6 Bearbeitungswerk
8 Walzen
9 Eingangsbereich
10 Sensoreinrichtung
11 optischer Sender
12 lichtempfindliches Element
13 Lichtstrahl
14 Eingangssignal
15 Steuereinrichtung
16 Zählvorrichtung
17 Versetzeinrichtung
18 Ausgangssignal
19 Förderrichtung
20 Blasdüse
21 Kompressor
22 Druckkessel
23 Druckleitung
24 Ventilanordnung
25 Druckluftstoß
26 Pfeilrichtung
27 Anschlagelement
28 Querrichtung
30 Versetzeinrichtung
31 Anschlagelement 1 dough wrapping machine
2 feed belt
3 surface
4 dough dividers
5 dough pieces
6 processing unit
8 reels
9 entrance area
10 sensor device
11 optical transmitters
12 photosensitive element
13 light beam
14 input signal
15 control device
16 counting device
17 Transfer device
18 output signal
19 Direction of conveyance
20 blowing nozzle
21 compressor
22 pressure vessels
23 pressure line
24 valve arrangement
25 blast of compressed air
26 direction of arrow
27 stop element
28 transverse direction
30 transfer device
31 stop element

Claims

1. Bakery machine, in particular dough wrapping machine for rolling out and subsequently winding supplied dough pieces into elongated dough shapes, such as croissants, pretzel sticks and the like, with a feed belt entering the machine, on the surface of which the dough pieces arriving from a dough divider are fed into a subsequent processing plant (Roll-out device, winding device or the like.) Can be retracted, characterized in that in the entrance area ( 7 ) of the feed belt ( 2 ) a sensor device ( 10 ) is arranged, which detects the dough pieces ( 5 ) fed in and passes through a dough piece ( 5 ) feeds an input signal to a downstream control device ( 15 ), the control device ( 15 ) comprises a counting device ( 16 ) via which an output signal ( 18 ) is sent every second or selectably every nth (n <2) dough piece ( 5 ) generated and in the side area of the feed belt ( 2 ) in the conveying direction ( 19 ) downstream of the sensor device ( 10 ) there is a compressed air-operated displacement device ( 17 ) which can be activated by the output signal of the control device ( 15 ) and by means of which every second or selectively every nth dough piece ( 5 ) fed can be laterally displaced on the feed belt ( 2 ) is.

2. Bakery machine according to claim 1, characterized in that the displacement device ( 17 ) is arranged at a distance from the surface ( 3 ) of the feed belt ( 2 ), approximately at right angles to the conveying direction ( 19 ) of the feed belt ( 2 ) aligned blowing nozzle ( 20 ) having.

3. Bakery machine according to claim 2, characterized in that the blow-out direction and blow-out height of the blow nozzle ( 20 ) is adjustable.

4. Bakery machine according to one of the preceding claims, characterized in that the length of the compressed air blast blown out by the blower nozzle ( 20 ) is adjustable.

5. bakery machine according to claim 4, characterized in that the strength (pulse height) of the discharge nozzle ( 20 ) ejected compressed air shock is adjustable.

6. Bakery machine according to claim 5, characterized in that a stop element ( 27 ) for braking the dough pieces accelerated by the compressed air blast ( 5 ) is arranged in the displacement direction ( 17 ) approximately with respect to the blowing nozzle ( 20 ).

7. Bakery machine according to claim 6, characterized in that the stop element ( 27 ) is adjustable laterally above the feed belt.

8. Bakery machine according to claim 6, characterized in that a plurality of optionally laterally adjustable stop elements ( 27 ) are provided in order to arrange the dough pieces in more than two rows on the conveyor belt.

9. bakery machine according to claim 8, characterized in that further compressed air-operated displacement devices ( 17 ) are provided.

10. Bakery machine according to claim 9, characterized in that the blast of compressed air is dimensioned such that the dough piece ( 5 ) detected by it is set in a rolling movement transversely to the conveying direction, which is braked by the associated stop element ( 27 ).

11. Bakery machine according to one of the preceding claims, characterized in that the control device ( 15 ) has a pulse delay device to delay the compressed air pulse to be activated after detecting a dough piece to be moved until the dough piece through the feed belt ( 2 ) from the Sen sensor device ( 10 ) is transported up to the blowing nozzle ( 20 ).

12. Bakery machine according to claim 11, characterized in that the delay device ( 17 ) is automatically tunable to the conveying speed of the feed belt ( 2 ).

13. Bakery machine according to one of the preceding claims, characterized in that the distance between the sensor device ( 10 ) and blow nozzle ( 20 ) is adjustable.

14. Bakery machine according to one of the preceding claims, characterized in that the sensor device ( 10 ) is designed in the manner of a light barrier.

15. Bakery machine according to one of the preceding claims, characterized in that the dough pieces ( 5 ) coming from the dough divider ( 4 ) in a line on the side of the feed belt ( 2 ) facing the blower nozzle can be removed.