DE1958242U

DE1958242U - ROASTING AND GRILL DEVICE.

Info

Publication number: DE1958242U
Application number: DE1966M0056617
Authority: DE
Original assignee: Magikitchn Equipment Corp
Current assignee: Magikitchn Equipment Corp
Priority date: 1966-10-18
Filing date: 1966-10-18
Publication date: 1967-04-06

Description

P.A.M1UMB.1ULP.A.M1UMB.1UL

MAGIKITCH'N EQUIPMENT CORPORATION / . - vjHMAGIKITCH'N EQUIPMENT CORPORATION /. - vjH

Quakertown, PA. 'Quakertown, PA. '

Brat- und GrillgerätRoasting and grilling device

Die Erfindung "betrifft ein Brat- und Grillgerät mit Infrarotstrahlung erzeugender Heizeinrichtung: The invention "relates to a roasting and grilling device with a heating device that generates infrared radiation:

Bei den üblichen Geräten.dieser Art liegt das zu bratende oder zu grillende Gut zumeist auf einem Rost oder ist auf ■ einem Spieß befestigt, der ober- oder unterhalb oder seitlich neben der'Heizeinrichtung angeordnet ist. Hierbei ergibt ■ sich jedoch der Nachteil,.dass die von· der Heizeinrichtung- . abgegebene Strahlung nur unvollkommen ausgenutzt■wird. ■ Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Gerät der eingangs genannten Art in der. Weise zu verbessern,· dass aich auf Grund der besseren Ausnutzung der Beheizung verkürzte Brat- und Grillzeiten ergeben. · With the usual appliances of this type, the or Food to be grilled is mostly on a grid or is attached to a skewer, above, below or on the side is arranged next to the heating device. Here results in ■ However, the disadvantage. that the from · the heating device-. emitted radiation is only partially exploited. ■ The object of the present invention is to provide a device of type mentioned at the beginning in the. To improve in a way that, due to the better utilization of the heating, shortened roasting and grilling times result. ·

Das zur Lösung dieser Aufgabe erfindungsgemäß vorgeschlagene Gerät kennzeichnet sich im wesentlichen dadurch, dass im Brat- oder Grillraum im Abstand über einer massiven, Strahlung reflektierenden Metallplatte kegelstiftförmige Keramikelemente angeordnet sind, zwischen denen Gasbrenner montiert sind. Hierdurch wird erreicht, dass auf das zu behandelnde Gut gleichzeitig Oberhitze sowie Kontakthitze von unten einwirkt und saftige und im Geschmack außerordentlich feine Gerichte in kürzester Zeit entstehen. ·The proposed according to the invention to solve this problem Device is essentially characterized by the fact that in the roasting or grill area at a distance above a massive radiation reflective metal plate conical pin-shaped ceramic elements are arranged, between which gas burners are mounted are. This ensures that top heat and contact heat from below are applied to the item to be treated at the same time has an effect and juicy dishes with an extraordinarily fine taste are created in a very short time. ·

Zur Anpassung des erfindungsgemäßen Gerätes an die jeweils zu bereitende Speise ist vorteilhaft die Metallplatte höhen-, verstellbar im Gehäuse gelagert. .To adapt the device according to the invention to the respective Food to be prepared is advantageously mounted on the metal plate adjustable in height in the housing. .

Eine "besonders bequeme Handhabung des Gerätes ergibt sich, wenn nach einem weiteren-Vorschlag der Erfindung die Metallplatte an Parallellenkern zwischen einer Arbeitsstellung, in der sie sich im Brat- oder Grillraum befindet, und einer Beschickungs- oder Entrahmestellung,' in der sie mindestens teilweise durch die vordere Öffnung des Bra.traums vorsteht, bewegbar befestigt ist. Hierbei kann auf einfache Welse die Endlage der Metallplatte, die sie bei der Bewegung auf dem bogenförmig aufwärts gerichteten Schwenkweg in den Bratraum hinein einnimmt, durch einen verstellbaren Anschlag eingestellt werden. " ."Particularly convenient handling of the device results, if, according to a further proposal of the invention, the metal plate on parallel links between a working position in which it is located in the roasting or grill area and one Loading or skimming position, in which they at least partially protrudes through the front opening of the brewing room, is movably attached. Here, the End position of the metal plate, which it moves into the roasting chamber on the curved upward swivel path occupies into it, can be adjusted by an adjustable stop. ".

Damit die Platte sowohl in ihrer Endlage im Inneren des Brat- oder Grillraums wie auch in der teilweise nach außen geschwenkten Stellung gesichert ist, liegt erfindungsgemäß mindestens einer der Parallellenker mit einer Rolle an einem federbelasteten Schwenkhebel an, der die Rolle in nach außen geschwenkter Lage der Metallplatte mit einer Nase zur lösbaren Verrastung unterfasst und sie,, beginnend etwa in halb· eingeschwenkter Stellung _x auf Grund der Formgebung der an der Rolle anliegenden Fläche in ihre obere Endlage . zu bewegen sucht. . .So that the plate is secured both in its end position inside the roasting or grill space as well as in the partially outwardly pivoted position, according to the invention at least one of the parallel links rests with a roller on a spring-loaded pivot lever, which the roller in the outwardly pivoted position Metal plate with a nose for releasable latching underneath and it, beginning approximately in the half-pivoted position _x due to the shape of the surface resting on the roller in its upper end position. seeks to move. . .

Es ist zweckmäßig, die Vorspannung der den Schwenkhebel belastenden Jeder mit Hilfe eines verstellbaren Widerlagers für die Feder veränderbar zu machen.It is useful to bias the pivot lever burdening everyone with the help of an adjustable abutment for the spring to make changeable.

Ein Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Geräts wird an Hand der Zeichnungen näher erläutert. .An embodiment of the device according to the invention is explained in more detail with reference to the drawings. .

Es zeigt:It shows:

Fig. 1^! eine Gesamtansicht des erfindungsgemäßen Gerätes in perspektivischer Darstellung, ·. ■Fig. 1 ^! an overall view of the device according to the invention in a perspective view, ·. ■

Pig. ,2 eine Teilseitenansicht der AufhängungPig. Figure 2 is a partial side view of the suspension

der Metallplatte an Parallellenkern ..' "". mit einem.die Einschwenkbewegung be-.■';". grenzenden Anschlag,' . ■ - 'the metal plate on parallel links .. '"". with one. the pivoting movement. ■ '; ". bordering stop, '. ■ - '

Mg. 3 eine .der Fig. 2 entsprechende Teil- ■· Seitenansicht zur Erläuterung des Zusammenwirkens des federbein steten ;^: Schwenkhebels mit einem der Parallel·'--lenker und ■"".'Mg. 3 shows a partial side view corresponding to FIG. 2 to explain the interaction of the spring strut; ^: Swivel lever with one of the parallel · 'links and ■ "".'

Pig. 4 einen schematisierten senkrechten Schnitt durch die Heizvorrichtung.Pig. 4 is a schematic vertical Section through the heating device.

Das erfindungsgemäße Gerät "besteht gemäß. Fig.. 1 aus einem kastenförmigen Gehäuse, in dessen Innenraum eine massive Metallplatte 2 einschwenkbar bzw.- aus ihm herausschwenkbar ist. Damit die Platte stets ihre waagerechte Lage beibehält, ist'sie an ihren Seitenkanten an Parallellenkern befestigt. Der nach dem Einschwenken der Platte 2 in .das Innere des-Brat- und Grillraums verbleibende'Spalt wird durch eine bei 3 angedeutete, mit Schauöffnungen versehene Klappe verschlossen. Die Klappe 3, die um eine waagerechte Querachse schwenkbar gelagert ist, untergreift mit seitlichen Armen J>& die Platte 2. Wenn die Platte 2 nach außen gebogen wird und dabei ihre tiefste Stellung einnimmt, werden die Arme 3a nach unten gedruckt und die Klappe 3 schwenkt in die dargestellte Öffnungslage. Die Einstellvorrichtungen, für die Beheizung, die Bratdauer u. dgl. sind bei 4. an- ^: gedeutet. 5 ist eine das Gehäuse nach oben abschließende Brat- oder Warmhalteplatte, die die Aasnutzung der Resthitze erlaubt und beispielsweise zum Warmhalten von Gerichten, zur Zubereitung von Eierspeisen, Toast ct. dgl. dient. .· " . -.""-.".- . ..".·■■·. The device according to the invention "consists according to FIG. 1 of a box-shaped housing, in the interior of which a solid metal plate 2 can be swiveled in or out. So that the plate always maintains its horizontal position, it is attached to its side edges on parallel links The gap remaining after the plate 2 has been swiveled into the interior of the roasting and grilling area is closed by a flap with inspection openings indicated at 3. The flap 3, which is pivotably mounted about a horizontal transverse axis, engages below with lateral Arms J>& the plate 2. When the plate 2 is bent outwards and thereby assumes its lowest position, the arms 3a are pressed downwards and the flap 3 swivels into the illustrated open position .. the like are present at ^4: 5 is an interpreted the housing upwardly final roasting or hot plate that permits the Aasnutzung the residual heat. and, for example, to keep dishes warm, to prepare egg dishes, toast ct. Like. Serves. . · ". -.""-." .-. .. ". · ■■ ·.

Wie Mg. 2 zeigt, ist die Metallplatte 2, auf die das Brat-¹·- oder Grillgut aufgelegt wird, in Parallellenkern.aufgehängt. ■ An jeder seitlichen Längskante der Platte 2 sind zwei Lenker .vorgesehen. Bei der Stellung nach ¹¹Ig.. 2 ist die Platte 2 ' etwa in ihrer vorderen, aus dem Brat- und G-rillraum teilweise herausgeschwenkten Lage dargestellt. Beim lachinnenschieben der Platte 2 ("bezogen auf Mg. 2 naoh rechts) "bewegt sie sich unter Beibehaltung ihrer waagerechten Lage auf einem flachen "bogenförmigen Weg nach oben, wobei sich die Parallellenker 5 in den Gelenken 6a und 6b drehen. Zur Begrenzung der oberen Endstellung dient ein am Lenker 5 angeordneter Anschlag 7, der in der Endstellung an einer Schraube 8 zur Anlage kommt. Je nach der Stellung der mehr oder weniger eingedrehten Schraube 8 steht die Platte 2 in ihrer Endlage mehr oder weniger dicht unter der im oberen Teil des Gehäuses angeordneten Heizung.' ■. As Mg 2 shows the metal plate 2, to which the frying ¹ · - or grilled food is placed in Parallellenkern.aufgehängt. ■ Two links are provided on each side longitudinal edge of the plate 2. In the position according to ¹¹ Ig. When you laugh inside the plate 2 ("based on Mg. 2 near right)" it moves while maintaining its horizontal position on a flat "curved path upwards, with the parallel links 5 rotating in the joints 6a and 6b. To limit the upper End position is a stop 7 arranged on the handlebar 5, which in the end position comes to rest on a screw 8. Depending on the position of the more or less screwed-in screw 8, the plate 2 is more or less close in its end position below that in the upper part of the Housing arranged heating. ' ■

Damit die Platte2 einerseits ihre teilweise nach außen geschwenkte Endstellung beibehält wie auch in ihrer oberen Endlage gegen unbeabsichtigtes lachvornschwenken gesichert ist, ist mindestens ein eine Art ]?ührungskurve bildender Schwenkhebel 9 im Bereich eines der Lenker 5 vorgesehen. Der betreffende Lenker 5 trägt eine seitwärts vorstehende Rolle 11, die beim Verschwenken auf der gekrümmten Seitenfläche des Hebels 9 entlangrollt. Gleichzeitig dreht sieh der Hebel 9 um seine GeSienkachse 10. Am oberen Ende des · Hebels 9 ist ein nach Art einer Öse ausgebildetes Widerlager 13 befestigt, durch das ein bei 16 um eine waagerechte Achse schwenkbarer Stift 14 greift. Der Stift·14 ist von einer Druckfeder 15,umgeben, die am einen Ende am Widerlager 13 und am anderen Ende an einer, verstellbaren Gabel 17 anliegt. In der Gabel 17 ist eine Gewindebohrung, durch die eine von der Außenseite des Gerätes her verstellbare ,Schraube 18 greift. Damit.'sich die Gabel bei.Drehung der Schraube. nicht mitdreht, ist sie mit einer Verlängerung 17a ausge-So that the plate2 on the one hand its partially to the outside Maintains pivoted end position as well as secured in its upper end position against unintentional laugh-forward pivoting is, at least one is a kind of guide curve forming Pivoting lever 9 is provided in the area of one of the handlebars 5. The link 5 in question carries a sideways protruding one Roller 11, which rolls along the curved side surface of the lever 9 when it is pivoted. At the same time you turn the lever 9 around its GeSienkachse 10. At the upper end of the · Lever 9 is an abutment designed in the manner of an eyelet 13 attached, through the one at 16 to a horizontal Axis pivotable pin 14 engages. The pin 14 is surrounded by a compression spring 15, which at one end is attached to the abutment 13 and at the other end on an adjustable fork 17 rests. In the fork 17 is a threaded hole through which a screw that can be adjusted from the outside of the device 18 takes effect. So that the fork moves when the screw is turned. does not turn, it is equipped with an extension 17a.

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stattet, die an einem lührungsstück 19 anliegt. Bei Drehung der Schraube 18 -wird, je nach Drehsinn, die leder 15 .mehr oder weniger gespannt..equips, which rests against a guide piece 19. When rotating the screw 18 - depending on the direction of rotation, the leather 15 .more or less excited ..

Am unteren Ende des Hebels 9 ist eine Art Hase 1.2 vorgesehen, an die sich die Rolle 11 bei nach vorn ausgeschwenkter Stellung der Platte 2 legt. Hierdurch ist die Platte 2 in dieser Stellung gegen unbeabsichtigte Bewegungen gesichert. TJm die Platte 2 in den Brat- und Grillraum hineinzuschwenken, muss ein gewisser Widerstand, der sich durch die auf den Heb.el 9 wirkende leder 15 ergibt, überwunden werden. Bei weiterer Schwenkung läuft die Rolle an der in Pig. 3 links befin-dlichen Kante des Hebels 9 nach oben und erreicht einen Punkt, an dem der unter der Kraft der leder 15 stehende Hebel bei entsprechender steller Stellung die Rolle 11 und damit die Platte 2 in ." ihre obere, nach rechts verschwenkte Endstellung zu drängen sucht. Die Platte 2 ist daher, auch in ihrer Endstellung im Inneren des Brat- und Grillraums gesichert, wobei der Abstand· zwischen der Platte 2 und der. Heizvorrichtung, wie erwähnt, durch die Einstellung der Schraube 8 im Verhältnis zum Anschlag 7 bestimmt wird. Die Darstellung in lig. 3 ist schematisch und/nur zur Wiedergabe des Prinzips. ■ ,At the lower end of the lever 9 a type of rabbit 1.2 is provided, on which the roller 11 rests when the plate 2 is in the forward position. This is the Plate 2 secured against unintentional movements in this position. TJm plate 2 in the roasting and grill area To swivel in, a certain resistance, which results from the leather 15 acting on the lever 9, has to be overcome will. If you swivel it further, the role runs on the one in Pig. 3 left edge of lever 9 up and reaches a point where the under the Force of the leather 15 standing lever with the corresponding actuator position the roller 11 and thus the plate 2 in. " seeks to push its upper end position pivoted to the right. The plate 2 is therefore also in its end position secured inside the roasting and grilling area, the Distance · between the plate 2 and the. Heater, as mentioned, is determined by the setting of the screw 8 in relation to the stop 7. The representation in lig. 3 is schematic and / only to reproduce the Principle. ■,

Die oberhalb der Platte. 2 angeordnete Heizvorrichtung ist in lig.. 4 im /vereinfachten' senkrechten Schnitt dargestellt. Zwischen, bei.dem dargesteilteh Ausführungsbeispiel jeweils · zwei parallelen Reihen von kegeistiftförmigen Elementen'20 aus keramischem Material ist ein Gasbrenner 21 angeordnet. Der Gasbrenner besteht jeweils aus einem Rohr mit seit— .: liehen Öffnungen. Die an den seitlichen Öffnungen, entstehenden !lammen erhitzen die stiftförmigen Elemente 20 zur Rotglut. Auf Grund deren Kegelstiftform wird die Wärme-The one above the plate. 2 arranged heating device is shown in lig .. 4 in the / simplified 'vertical section. Between, in the illustrated embodiment, each two parallel rows of cone-pin shaped elements'20 A gas burner 21 made of ceramic material is arranged. The gas burner consists of a tube with side -.: borrowed openings. The ones created at the side openings Lambs heat the pin-shaped elements 20 to the red heat. Due to their conical pin shape, the heat

strahlung gleichmäßig nach allen Seiten abgegeben. Es bildet sich daher bei Betrieb des Geräts im Brat- oder Grillraum eine außerordentlich gleichmäßige Hitze- und Strahlungs- ■ einwirkung, so dass, auciudas im Bereich der Ecken der Platte befindliche Bratgut genau so schnell und gründlich wie das unmittelbar in der Mitte unter der Heizung liegende Gut behandelt wird. Dabei^ wird die Brat- oder Grillwirkung weitestgehend durch die Wärmereflexion der aus massivem· Metall bestehenden Platte 2 unterstützt .Versuche haben gezeigt, dass Schnitzel nach ca. 2 Minuten und dickste Steaks von etwa 2 1/2 cm Dicke nach etwa nur 6 Minuten Grillzeit fertig zubereite't sind. . . -radiation emitted evenly on all sides. It educates therefore when the device is operated in the roasting or grill area an extremely even heat and radiation ■ action so that, auciudas in the area of the corners of the plate the food that is to be roasted just as quickly and thoroughly as the food that is directly in the middle under the heater is treated. Here ^ the roasting or grilling effect largely supported by the heat reflection of the plate 2 made of solid · metal .Versuche have shown that schnitzel takes about 2 minutes and the thickest steaks about 2 1/2 cm thick after only 6 minutes Grilling time are ready. . . -

Claims

ums, jtt SCHIJTZAISPRÜCHE

1. Roasting and grilling device with infrared radiation generating Heating device, characterized that in the roasting room at a distance Over a massive, radiation-reflecting metal plate (2) conical pin-shaped ceramic elements (20) are arranged, between which gas burners (21) are mounted are.

2. ■ Device according to claim 1, characterized in that that the metal plate (2) is mounted adjustable in height in the housing (l).

3. Device according to claims 1 and 2, characterized in that the metal plate (2) on parallel links (5) between a working position in which it is in the roasting or grill area, and a loading ^ - or "removal division, in which they are at least partially through the front opening of the Roasting space protrudes, "is movably attached.

4. Device according to claims 1-3, characterized marked that the end position of the Metal plate (2), which they move into the Roasting space occupies into it, is adjustable by an adjustable stop (7, 8). '

5. Device according to claims 1-4, thereby

g e k e η η ζ e i without t that at least one the parallel link '(.5) with a roller (11) on a · spring-loaded pivot lever (9) rests on the roller (ll) in the outwardly pivoted position of the metal

Plate (2) with a slot (12) for detachable locking underneath and they, starting approximately in the half-swiveled position, in their upper end position seeks to move.

6. Apparatus according to claims 1-5, characterized characterized in that the bias of the spring (15) loading the pivot lever (9) with ' The help of an adjustable abutment (17) for the peder can be changed.

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