DE1936891C

DE1936891C - Device for the preparation of ice cream in portions

Info

Publication number: DE1936891C
Authority: DE
Inventors: Der Anmelder Ist
Original assignee: Delaidotti, Rudolf, 6050 Offenbach
Publication date: 1971-09-09

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur' portionsweisen Zubereitung von Speiseeis, bei der innerhalb eines Kühlmantels mit geringem Ab· stand ein angetriebener, konisch gestaltete"r Körper angeordnet ist und die flüssige Eismasse portionsweise in den Spalt zwischen dem Kühlmantel und dem konischen Körper zum Gefrieren eingebracht wird. Diese bekannte Vorrichtung läßt Probleme offen. Zum schnellen Gefrieren der Masse ist eine große Kühlfläche erforderlich. Dabei muß aber für eine gute Abdichtung nach außen und für ein gründliches Durohrühren der gefrierenden Eismasse gesorgt werden. Auch das Abführen der Eismasse muß in einfacher Weise möglich sein. Daoei ist zu beachten, daß möglichst wenig Teile benötigt werden, um eine is Reinigung leicht durchführen zu können. Bei Automaten, die auf Geldeinwurf eine bestimmte Menge Speiseeis abgeben, ist dies besonders wichtig.The invention relates to a device for preparing ice cream in portions a driven, conically shaped body within a cooling jacket with a small spacing is arranged and the liquid ice mass in portions in the gap between the cooling jacket and the conical body is introduced for freezing. This known device leaves problems open. For quick freezing of the mass is a large one Cooling surface required. But it must be for a good seal to the outside and for a thorough Stirring the freezing ice mass is taken care of will. The removal of the ice mass must also be possible in a simple manner. Daoei is to be observed that as few parts as possible are needed to produce an is Cleaning can be carried out easily. With machines that insert a certain amount of money This is particularly important when dispensing ice cream.

Zur Lösung der Aufgabenstellung sieht die Erfindung vor, daß der angetriebene Körper kegelstumpf- ao förmig ausgebildet ist und einen Radius hat, der ein Mehrfaches der axialen Erstreckung, also der »Höhe«, des Kegelstumpfes darstellt.To solve the problem, the invention provides that the driven body truncated cone ao is shaped and has a radius that is a multiple of the axial extent, i.e. the "height", of the truncated cone.

Nach einem weiteren Ausgestaltungsmerkmal der Erfindung ist die Mantelfläche des angetriebenen Kör- as pers mit an sich bekannten Abstreifelementen versehen, dabei weisen die Abstreifelemente zweckmäßig die Form kurzer, schräggestellter Nocken auf, deren Richtung derart gewählt ist, daß sie die Eismasse zu einem mittleren Bereich der Mantelfläche hin ablenken. According to a further design feature of the invention, the outer surface of the driven body is pers provided with wiping elements known per se, the wiping elements expediently the shape of short, inclined cams, the direction of which is chosen such that they close the ice mass deflect a central area of the lateral surface.

Ein weiteres Ausgestaltungsmerkmal der Erfin^j dung sieht vor, daß die Austrittsöffnung für die Eismasse in dem Kühlmantel angeordnet ist, und zwar im mittleren Bereich der Mantelfläche, und daß sie in Umfangsrichtung länger als in Achsrichtung ist.Another feature of the embodiment OF INVENTION ^j training before seen that the outlet opening is arranged for the mass of ice in the cooling jacket, and that in the central region of the lateral surface, and that it is longer than in the axial direction in the circumferential direction.

Die Erfindung ist nachstehend an Hand der Zeichnung näher erläutert, die schematisch eine schaubildliche Ansicht eines AusfUhrungsbeispieles — teilweise im Schnitt — zeigt.The invention is explained in more detail below with reference to the drawing, which is a schematic diagram View of an exemplary embodiment - partially in section - shows.

Auf einer dauernd angetriebenen Welle 1 ist ein Veselstumpfförmiger iiö'pei 2 befestigt, dessen Durclimcsher grut» gegenüber seiner Höhe ist.A truncated Vespei 2 is attached to a continuously driven shaft 1, its Durclimcsher grut »is compared to its height.

Der angetriebene Körper 2 ist von einem Kühlmantel 3 umgeben, so daß zwischen ihnen ein Spalt 4 verbleibt. Die Welle 1 ist in Richtung des Pfeiles 5 leicht federbelastet und verläuft horizontal. Die Arbeitsweise ist folgende:
Aus einem Vorratsbehälter 6 wird bei Bedarf eine dosierte Menge einer Speiseeismasse in den Spalt 4 gedrückt und verteilt sich über die Mantelfläche des angetriebenen Körpers 2, wo sie wegen der Berührung mit dem Kühlmantel 3 sofort gefriert.The driven body 2 is surrounded by a cooling jacket 3 so that a gap 4 remains between them. The shaft 1 is slightly spring-loaded in the direction of arrow 5 and runs horizontally. The way it works is as follows:
If necessary, a metered amount of an ice cream mass is pressed from a storage container 6 into the gap 4 and is distributed over the outer surface of the driven body 2, where it immediately freezes due to contact with the cooling jacket 3.

Auf der Mantelfläche des Körpers 2 sind Abstreifelemente 7, z. B. in Form ausgeprägter Nocken angeordnet. Diese rühren die gefrierende Masse wegen der hohen Relativgeschwindigkeit zwischen der Mantelfläche und dem feststehenden Kühlmantel durch. Die Anordnung der Abstreifelemente ist so getroffen, daß die gefrierende Speiseeismasse durchgerührt und zugleich in Richtung nut einen mittleren Umf angsbereich gefördert wird, der in der Zeichnung durch die Schraffur 8 gekennzeichnet ist. On the outer surface of the body 2 are stripping elements 7, for. B. arranged in the form of pronounced cams. These stir the freezing mass because of the high relative speed between the outer surface and the stationary cooling jacket. The stripping elements are arranged in such a way that the frozen ice cream mass is stirred through and at the same time conveyed in the direction of the groove over a central circumferential area, which is indicated by hatching 8 in the drawing.

In diesem Bereich 8 tot auch die Auslaßöffnung 9 im Kühlmantel 3 angeordnet, die auf der Innenseite leicht in Umfangsrichtung ausgezogen ist (bei 10 in der Zeichnung angedeutet).In this area 8 dead also the outlet opening 9 is arranged in the cooling jacket 3, which is on the inside is slightly extended in the circumferential direction (at 10 in indicated in the drawing).

Durch die Fliehkraft wird die gefrorene Masse durch diese Austrittsöffnung nach außen geleitet.Due to the centrifugal force, the frozen mass is directed to the outside through this outlet opening.

Ein Schleberll deckt die Austrittsöffnung 9, 10 ab, bis der Gefrierprozeß beendet ist.A Schleberll covers the outlet opening 9, 10 until the freezing process is finished.

Die Abstreifelemente 7 bewirken bei geeigneter Anordnung, daß keine Speiseeismasse an die Stirnflächen des angetriebenen Körpers 2 gelangen kann. Eine besondere Abdichtung ist daher an diesen Stirnenden nicht erforderlich, vielmehr genügt je eine einfache Abdeckplatte.With a suitable arrangement, the stripping elements 7 ensure that no ice cream mass hits the end faces of the driven body 2 can arrive. A special seal is therefore on these front ends not required, rather a simple cover plate is sufficient.

Claims

Patent claims:

1. Device for the preparation of ice cream in portions, in which within a cooling jacket a driven, conically shaped body is arranged at a small distance and the liquid Ice cream in portions into the gap between the cooling jacket and the conical body to freeze is introduced, characterized in that that the driven body (2) is frustoconical and one Radius hai, which is a multiple of the axial extent of the truncated cone.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the driven body (2) in Direction of the imaginary cone tip is loaded.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the lateral surface of the driven body (2) with stripping elements

(7) is provided.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that that the exhaust elements (7) have the shape of short, inclined cams, wherein their direction is chosen such that they the ice mass to a central region (8) of the Deflect the outer surface.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the outlet opening (9) for the ice mass in the cooling jacket (3) is arranged, in the middle area

(8) the outer surface, and that it is longer in the circumferential direction than in the axial direction.

6. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the outlet opening (9, 10) can be closed by means of a slide (11).

7. Device according to one of the preceding Claims, characterized in that the axis of rotation (1) of the driven body (2) is horizontal runs.