DE1906078A1

DE1906078A1 - Cutting device for chopping food

Info

Publication number: DE1906078A1
Application number: DE19691906078
Authority: DE
Inventors: Willy Zeller
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1968-02-15
Filing date: 1969-02-07
Publication date: 1969-09-11
Also published as: CH488491A

Description

Schneidevorrichtung zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln Die Erfindung betrifft eine Schneidevorrichtung zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln mit in einer um die Längsachse der Vorrichtung drehbaren Messerplatte verankerten Schneidemesser, die entgegen einer RAckfahrkraft achsial verschiebbar sind, und mit einem Abstreifer.Cutting device for mincing food. The invention relates to a cutting device for chopping food in one cutting knife anchored around the longitudinal axis of the device rotatable knife plate, which are axially displaceable against a reverse drive force, and with a scraper.

Die bekannten Schneidevorrichtungen besitzen eine mit den Schneidemessern verbundene Betätigungsstange, die an ihrem oberen Ende mit einem Bedienungsgriff versehen ist. Diese Betätigungsstange ragt mindestens um den achsialen Verschiebeweg der Schneidinesser über den zumeist glockenförmigen Teil der Vorrichtung hinaus, wodurch die ganze Vorrichtung im nicht benützten Zustand relativ lang ist.The known cutting devices have one with the cutting knife connected operating rod, which at its upper end with an operating handle is provided. This actuating rod protrudes at least by the axial displacement path the Schneidinesser beyond the mostly bell-shaped part of the device, whereby the whole device is relatively long when not in use.

Der Zweck der Erfindung ist eine Schneidevorrichtung zu schaffen, die bei gleicher Leistungsfähigkeit kurzer gehalten werden kann, wodurch die Gefahr des Verkantens wesentlich herab gesetzt wird und bei der die Führung der achsial verschiebbaren Teile wesentlich verbessert ist.The purpose of the invention is to create a cutting device which can be kept shorter with the same performance, thus reducing the risk of tilting is significantly reduced and in which the management of the axial sliding parts is much improved.

Die erfindungsgemässe Schneidevorrichtung ist dadurch gekennzeichnet, dass im Abstreifer eine Führung in achsialer Richtung für eine mit der Messerplatte verbundene Führungsstange vorgesehen ist und dass der Abstreifer innerhalb eines beidseitig offenen hohlzylinderförmigen Mantels drehbar aber nicht achsial verschiebbar angeordnet ist.The cutting device according to the invention is characterized in that that in the scraper there is a guide in the axial direction for one with the cutter insert connected guide rod is provided and that the scraper within a Hollow cylindrical casing open on both sides rotatable but not axially displaceable is arranged.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der beiliegenden Zeichnung beisriejsweise näher erläutert. Es zeigen: Fig. 1 eine Schneidevorrichtung zum Zerkleinern von NAhrungsmitteln im Schnitt in der Ruhestellung, Fig. 2 einen Schnitt entlang der Linie II-II in der Fig. 1 und Fig. 3 eine leicht abgeänderte Schneidevorrichtung im Schnitt in der Schneidestellung, Die Fig. 1 zeigt eine Schneidevorrichtung, bei welcher innerhalb eines hohlzylinderförmigen Mantels 1 ein Abstreifer 2 drehbar, Jedoch nicht in achsialer Richtung verschiebbar gelagert ist. Der untere Rand des Abstreifers 2 liegt auf einer Schulter 3 des äusseren Mantelteiles 4 auf, wahrend der obere Rand des Abstreifers 2 durch die innere Stirnseite eines von oben in den äusseren Mantelteil 4 eingesetzten Einsatzstückes 5 am Herausfallen gehindert wird. Der äussere Mantelteil 4 besitzt am oberen Rand einen nach aussen verdickten Wulst 6 und das Einsatzstück eine kreisringförmige, hinterschnittene Nute 7 zum Umfassen des Wulstes 6. Das Einsatzstück 5 wird vorteilhaft aus einem elastischen Kunststoff hergestellt, damit der Wulst 6 bequem in die Nute 7 eingerastet werden kann.The invention is illustrated below with reference to the accompanying drawings explained in more detail. The figures show: FIG. 1 a cutting device for comminuting Food means in section in the rest position, Fig. 2 is a section along the Line II-II in Figs. 1 and 3 shows a slightly modified cutting device in section in the cutting position, Fig. 1 shows a cutting device at which inside a hollow cylindrical shell 1 a scraper 2 rotatable, However, it is not mounted displaceably in the axial direction. The lower edge of the Stripper 2 rests on a shoulder 3 of the outer shell part 4, while the upper edge of the scraper 2 through the inner face of one from above into the outer shell part 4 inserted insert piece 5 is prevented from falling out. The outer casing part 4 has an outwardly thickened bead on the upper edge 6 and the insert piece an annular, undercut groove 7 to encompass of the bead 6. The insert 5 is advantageously made of an elastic plastic produced so that the bead 6 can be easily snapped into the groove 7.

Weiter enthält die Schneidevorrichtung eine Schneidemesser 8 haltende Messerplatte 9, an welcher ein Griff 10 befestigt ist. Die Schneidemesser 8 sind zur Vergrösserung ihrer Steifheit abgewinkelte Platten, wie dies aus der Fig. 2 ersichtlich ist, und sind in entsprechenden Nuten 11 in der Unterseite der Messerplatte 9 befestigt. Eine Suhrungsstange 12 ist in einer Bohrung 13 des Griffes 10 fest verankert.The cutting device further includes a cutting knife 8 holding it Blade 9 to which a handle 10 is attached. The cutting knives 8 are Plates angled to increase their rigidity, as shown in FIG. 2 can be seen, and are in corresponding grooves 11 in the underside of the cutter insert 9 attached. A guide rod 12 is fixed in a bore 13 of the handle 10 anchored.

Eine zentrale Aussparung 14 in der Messerplatte 9 ist zur Aufnahme einer Druckfeder 15 bestimmt, die 8Ur Rüokführung der Schneidemesser 8 in ihre Auggangsstellung dient. Damit die Schneidemesser 8 durch die Zugbeanspruchung beim Zurückfuhren in ihre Ausgangsstellung nicht aus den Nuten 11 herausgezogen werden, sind die Schneidemesser zusätzlich mit Stiften 16 gesichert.A central recess 14 in the cutter tip 9 is for recording a compression spring 15 determines the 8Ur Rüokführung the cutting knife 8 in their starting position serves. So that the cutting knife 8 by the tensile stress when moving back in their starting position are not pulled out of the grooves 11 are the cutting knives additionally secured with pins 16.

Im unteren Bereich sind die Schneidemesser 8 mit je zwei seitlichen Ansätzen 17 zum Begrenzen ihres Verschiebeweges nach oben, in Zusammenarbeit mit dem Abstreifer 2, versehen.In the lower area are the cutting knives 8, each with two lateral ones Approaches 17 to limit their upward displacement, in cooperation with the scraper 2 provided.

Im letzteren sind Schlitze, durch welche die Schneidemesser 8 hindurchgesteckt sind, angeordnet. Diese Schlitze sind etwas länger als die Schneidemesser aber weniger lang als die Schneidemesser und ihre seitlichen Ansätze 17, so dass diese bei der Aufwärtsbewegung der Schneidemesser an entsprechenden Schultern 18 anstossen. Diese Schultern 18 sind im Abstreifer 2 vertieft angeordnet, so dass, wenn die Ansätze 17 an ihnen anstossen, sich die Schneidekanten 19 der Schneidemesser 8 innerhalb des Abstreifers befinden.In the latter there are slots through which the cutting knife 8 is inserted are arranged. These slots are a little longer than the cutter but less long than the cutting knives and their lateral lugs 17, so that they are at the Push the upward movement of the cutting knives against the corresponding shoulders 18. These Shoulders 18 are recessed in the scraper 2 so that when the approaches 17 butt against them, the cutting edges 19 of the cutting knife 8 within of the scraper.

In der Mitte des Abstreifers 2 ist eine nach oben vorstehende Hülse 20 angeordnet, deren Bohrung 21 als zentrale Führung für die Führungsstange 12 und deren obere Stirnfläche als Gegenauflage 22 für die Druckfeder 15 dient. Das untere Ende 23 der Fuhrungsstange ist zugespitzt, damit die Stange besser in das schnittgut 24 eindringen kann. Dieses Ende kann auch als Schneide ausgebildet sein, und steht nicht über die Schneidekanten 19 der Schneidemesser vor.In the middle of the scraper 2 is an upwardly protruding sleeve 20 arranged, the bore 21 as a central guide for the guide rod 12 and the upper end face of which serves as a counter support 22 for the compression spring 15. The lower End 23 of the guide rod is pointed to make the rod better in the clippings 24 can penetrate. This end can also be designed as a cutting edge be, and does not protrude over the cutting edges 19 of the cutter.

Die Hülse 20 ermöglicht eine achsiale Verschiebung der Messerplatte 9 mit den Schneidemessern 8 gegenüber dem Mantel 1 und vermeidet, dass sich die Schneidemesser in den Schlitzen des Abstreifers 2 verklemmen. Der Vorteil dieser Ausführung ist, dass eine wesentlich bessere Führung für die Messerplatte 9 erreicht wird, weil die Führungsstange in der Nähe des Schnittgutes ge£uhrt wird.The sleeve 20 enables an axial displacement of the cutter insert 9 with the cutting knives 8 opposite the jacket 1 and avoids that the Clamp the cutting knife in the slots of the scraper 2. The advantage of this The embodiment is that a much better guidance for the cutter insert 9 is achieved because the guide rod is guided in the vicinity of the clippings.

Der Durchmesser der Messerplatte 9 ist kleiner als der Innendurchmesser des Mantels 1, deshalb kann die Messerplatte ungehindert in den Mantel hineingestossen werden, bis die Schneidekanten 19 auf einer Schneideunterlage 25 aufstehen.The diameter of the cutter tip 9 is smaller than the inside diameter of the jacket 1, so the cutter insert can push into the jacket unhindered until the cutting edges 19 stand up on a cutting pad 25.

Die Schneideunterlage kann ein gewöhnliches Schneidbrett oder ein Schneidbrett mit einem runden, in die untere Oeffnung des Mantels 1 passenden Ansatz 26 sein.The cutting mat can be an ordinary cutting board or a Cutting board with a round neck fitting into the lower opening of the jacket 1 Be 26.

Zum Schneiden von sperrigen, zusammenpressbaren Schnittgdtern, beispielsweise Petersilie, kann ein Schneidbrett mit.einem wesentlich höheren Ansatz 26 vorgesehen werden. Dies ermöglicht eine Komprimierung des Schnittgutes vor dem eigentlichten Zerkleinerungsvorgang und gestattet, eine grössere Menge in einem Arbeitsgang zu verarbeiten.For cutting bulky, compressible cut goods, for example Parsley, a cutting board with a much higher extension 26 can be provided will. This enables the clippings to be compressed before the actual ones Shredding process and allows a larger amount to be added in one operation to process.

In der Fig. 3 ist eine andere Ausführungsform einer Schneidevorrichtung in der Schneidestellung dargestellt. Der Unterschied gegenüber dem zuerst beschriebenen Ausführungsbeispiel besteht nur darin, dass der Wulst 6 des Mantelteiles 4 nach unten gerichtet ist und dass demzufolge das Einsatz stück 5 von unten in den Mantelteil 4 eingeschoben ist, so dass beim Schneiden die Schneidevorrichtung auf dem den Wulst 6 umfassenden Teil des insatzstückes aufgesetzt wird.In Fig. 3 is another embodiment of a cutting device shown in the cutting position. The difference from the first described Embodiment is only that the bead 6 of the shell part 4 after is directed downwards and that consequently the insert piece 5 from below into the shell part 4 is inserted, so that when cutting the cutting device on the bead 6 comprehensive part of the insert is placed.

Da der Abstreifer 2 drehbar innerhalb des Mantels 1 gelagert ist, kann durch Drehen des Griffes 10 dieser Abstreifer mit den Schneidemessern 8 wahlweise gedreht werden, um das Schnittgut in mehreren Ebenen zu zerschneiden.Since the scraper 2 is rotatably mounted within the shell 1, can optionally by turning the handle 10 of this scraper with the cutting knives 8 be rotated to cut the clippings in several planes.

Bei beiden oben beschriebenen Austtihrungsarten verbleibt in der Ruhestellung zwischen dem Mantel 1 und der Messerplatte 9 eine kreisringförmige Oeffnung, durch die hindurch Spülwasser zum Reinigen der Schneidevorrichtung gelangen kann.In both of the above-described types of execution, it remains in the rest position between the jacket 1 and the cutter tip 9 an annular opening through which can get through rinsing water to clean the cutting device.

Zum Durchführen einer gründlichen Reinigung kann das Einsatz stück dank seiner Elastizität vom Mantelteil gelöst und der Abstreifer mit der Messerplatte 9 und den Schneidemetern entweder nach oben oder unten, je nach Ausführungsart, aus dem Maritelteil 4 herausgezogen werden.The insert can be used to carry out a thorough cleaning detached from the shell part thanks to its elasticity and the scraper with the knife insert 9 and the cutting meters either up or down, depending on the design, can be pulled out of the maritime part 4.

Falls es vorgezogen wird, dass der Schnittraum, in welchem da Schnittgut zerkleinert wird, von außen beobachtet werden kann, so wird die Ausführung gemäss Fig. 1 gew1t, weil der nicht elastische Mantelteil 4 sich leicht aus durchsichtigem Material herstellen läSst. Andererseits ist bis heute kein auf die Dauer durchsichtig bleibendes elastisches Material, aus welchem das Einsatz stück 5 besteht, auf dem Markt erhältlich. Aus diesem Grunde wird das Einsatzstück 5 auf der oberen Seite des Mantels 1 angeordnet, wenn gewünscht wird, dass der Schnittraum von aussen sichtbar ist.If it is preferred that the cutting room in which there is clippings is crushed, can be observed from the outside, the execution is according to Fig. 1 gew1t because the non-elastic shell part 4 is easily made of transparent Material can be produced. On the other hand, to this day none is transparent in the long run permanent elastic material from which the insert piece 5 consists on the Market available. For this reason, the insert 5 is on the upper side of the jacket 1 arranged if it is desired that the cutting space is visible from the outside is.

Die Form der Schneidemesser kann beliebig gewählt werden, sie dürfen nur nicht die Druckfeder 15 in ihrer Wirkung behindern.The shape of the cutting knife can be chosen arbitrarily, they are allowed just do not hinder the compression spring 15 in its effect.

Eine derartige Ausführungsform von Schneidevorrichtungen kann wesentlich kürzer aufgebaut werden, als es mit den bisher bekannten Lösungen möglich ist.Such an embodiment of cutting devices can be essential be set up shorter than is possible with the previously known solutions.

Claims

1. Cutting device for chopping food with in a cutting knife anchored around the longitudinal axis of the device, which are axially displaceable against a return force, and with a scraper, characterized in that a guide (21) in the axial direction in the stripper (2) for a guide rod (12) connected to the cutter insert (9) and that the scraper is inside a hollow cylindrical shape that is open on both sides Shell (1) is rotatably arranged but not axially displaceable.

2. Device according to claim 1, characterized in that the Guide in the stripper is a centrally arranged sleeve (20) and that the spring element is guided by the guide rod.

3.Vorrichtung according to claim 2, characterized in that in the idle state of the device, the cutter insert represents a partial closure of the jacket and that between the same and the cutter insert a circular opening to the Make cleaning easier.

4. The device according to claim 2, characterized in that the Wipers wipe one shoulder (3) of the jacket and the face of an elastic one @ insatsstückes (5) is detachably arranged.