DE1686601U

DE1686601U - SEPARATING DEVICE FOR BAKED GOODS.

Info

Publication number: DE1686601U
Application number: DEB16524U
Authority: DE
Inventors: Alfons Baeumer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1954-02-11
Filing date: 1954-02-11
Publication date: 1954-11-04

Description

87 80 £412.5187 80 £ 412.51

Trennvorrichtung von Backwaren,Separating device for baked goods,

". SS-handelt sich um eine "Trennvorrichtung von Backwaren. welche für. die gewerbliche Terwertung in Bäckereien und Brotfabriken dient.". SS- is a" device for separating baked goods. which for. the commercial valuation in bakeries and Serves bread factories.

Die "bisher für diesen Zweck benutzte Trennvorrichtung "besteht vorwiegend aus Ho lzb ret tern. Diese haben den ITachteil, daß das angeschobene Brot seitlich eine Kruste erhält, !lach kurzem Gebrauch verkohlen diese Bretter sehr bald, sodaß sich die äuBere Schicht am. Brot absetzt und denselben ein unsauberes Ansehen gibt.The "separation device previously used for this purpose "consists predominantly of wood rescuers. These have the disadvantage of that the bread that has been pushed on gets a crust at the side! After a short period of use, these boards become very charred soon, so that the outer layer settles on the bread and gives them an unclean appearance.

Sin weiterer ¥aehteil besteht darin, daß sich die Holzbretter durch Hitzeeinwirkung krümmen, dadurch die Form verlieren und beim Einsetzen in den Backofen leicht Unfällen, was allein schon viel Arger und YerdruB mit sich bringtAnother part is that the wooden boards bend under the influence of heat, thereby the shape lose and easily accidents when putting them in the oven, which in itself brings a lot of anger and distress

Auch eine HoIzschieferplanke konnte sich nicht durchsetzen, da sie sehr leicht zerbrach und die Brote unsauberEven a wooden slate plank could not prevail, because it broke very easily and the bread was unclean

Diese Uachteile der bekannten Einrichtungen sollen durch die Trennvorrichtung von Backwaren nach der Erfindung vermieden werden. Das Heue der Erfindung besteht hierzu dar in, daß die Trennvorrichtung, wie die Zeichnung zeigt, aus einer Anzahl ^ron Planken aus verzinnten Eisenblech oder sonst hierfür geeignetem Werkstoff besteht. Diese Planken werden ringsum im Backofen aufgestellt., damit keine sogenannten Eckbrote entstehen. Das Brot wird krustfrei. Die Planken sand innen mit einem geeigneten Isoliermaterial z. B. axt Asbestplatten adgl. gefüllt. Auf der oberen Kante befinden sich Löcher, die zum Einsaugen von Wasser dienen. Das eingesaugte Wasser verdampft während des Backprozesses und trägt dadurch gleichzeitig zur Irische und Güte des Brotes bei. Die untere Kante deT Planke ist abgeschrägt, um ein "Umfallen beim Einsetzen in den Ofen zu verhüten. Der dadurch gewonnene Druck bewirkt, daß die Pia: ke stets zur Ofenwand fällt und an dieser fest anliegt, da; allein hat schon einen großen Torteil, besonders bei Einsehießöfen. Die Trennvorrichtung nach der Erfindung ergibt ein ansehnliches, krustenfreies Eckbrot, stets peinlichThese disadvantages of the known devices are to be avoided by the device for separating baked goods according to the invention. The Heue of the invention is for this purpose is in that the separation device, as the drawing shows, ron ^ of a number of planks of tinned iron sheet or other suitable material for this purpose consists. These planks are set up all around in the oven, so that no so-called corner breads are created. The bread becomes crust-free. The planks sand the inside with a suitable insulating material z. B. ax asbestos panels adgl. filled. On the upper edge there are holes that are used to suck in water. The sucked in water evaporates during the baking process and thereby contributes to the Irish quality and quality of the bread at the same time. The lower edge of the plank is bevelled to prevent it from falling over when it is placed in the oven. The pressure generated by this means that the pia: ke always falls to the oven wall and rests firmly against it, there; The separating device according to the invention results in a handsome, crust-free corner bread, always embarrassing

sauber, ein Brot, wie aus der Mitte gezogen. Die Planke hat bei sachgemäßer Behandlung eine unbegrenzte Lebensdauer. Zäe Planken werden Je nach Wunsch und Verwendung in verschiedener Länge hergestellt.clean, a bread as if pulled from the middle. The plank has an unlimited lifespan if handled properly. Depending on your needs and use, planks are made in of various lengths.

Claims

■ BAjQ 8 79 O e »i.t 2.5 4 öchutzansOruche,

1. ■ separator from. Baked goods in bakeries' ovens and bread factories, characterized in that the separating device consists of a rectangular; box-shaped The plank is made of tinned iron sheet, which is filled with an asbestos sheet on the inside and on top of it upper edge has a number of holes for water to run into the interior of the plank.,

2. Door direction according to claim 1, characterized in that that the lower edge of the plank is beveled to automatically insert the plank on the furnace wall.