DE1654917A1

DE1654917A1 - Infusion device

Info

Publication number: DE1654917A1
Application number: DE19671654917
Authority: DE
Inventors: Besora Juan Espel
Original assignee: BESORA JUAN ESPEL
Current assignee: BESORA JUAN ESPEL
Priority date: 1966-03-22
Filing date: 1967-02-18
Publication date: 1971-03-04
Also published as: FR1513848A; BE693676A

Description

"Aufgußvorrichtung""Infusion device"

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Erzeugen von Aufgüssen, vorzugsweise von Kaffeeaufgüssen. The invention relates to a device for producing infusions, preferably coffee infusions.

Eine weit verbreitete Art einer Kaffeeaufgußvorrichtung, oft auch kurz Kaffeemaschine oder automatisches Kaffeefilter genannt, hat den nachfolgend anhand der beigefügten Zeichnung beschriebenen Aufbau. Sie besteht aus zwei Gehäuseteilen oder -halften, nämlich einer oberen Hälfte 10 und der unteren Hälfte 11. Ein Aussengewinde im oberen Bereich der unteren Gehäusehälfte paßt in ein Innengewinde im unteren Teil der oberen Hälfte, so daß die obere auf die untere Hälfte zur Verbindung beider Hälften aufgeschraubt werden kann.A widely used type of coffee infuser, often also called coffee machine or automatic coffee filter for short, has the following Structure described with reference to the accompanying drawing. It consists of two housing parts or halves, namely an upper half 10 and the lower half 11. An external thread in the upper area of the lower housing half fits into an internal thread in the lower part of the upper half, so that the upper on the lower half can be screwed to connect both halves.

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Die untere Hälfte 11 ist oben offen, damit dadurch das zum Aufguß benötigte Wasser hineingegeben werden kann. In der Öffnung dieser Hälfte sitzt ein Trichter 13» dessen obere Zone ein oben bei 15 offener Hohlzylinder 14 ist, dessen Boden 16 viele feine Durchbrüche oder Perforationen aufweist. Der Zylinder dient der Aufnahme des Kaffeemehles. An den Zylinder schließt unten ein Kegelstück 17 an, in dessen unten liegendem Scheitel 18 sich eine Durchgangsöffnung befindet, die mit dem Inneren eines Verlängerungsrohres (oder Tülle) 19 großer Länge in Verbindung steht. Das Rohr 19 soll in das Wasser eingetaucht bleiben, das in das Innere der unteren Hälfte 11 eingefüllt ist, und das Ende 20 des Bohres bleibt sehr nahe dem Boden 21 der Hälfte 11.The lower half 11 is open at the top so that the water required for the infusion is poured into it can be. In the opening of this half sits a funnel 13 'whose upper zone is at the top 15 is an open hollow cylinder 14, the bottom 16 of which has many fine openings or perforations. The cylinder is used to hold the ground coffee. At the bottom of the cylinder closes a cone piece 17, in the lower apex 18 of which is a Through opening is located with the inside of an extension tube (or grommet) 19 large Length related. The tube 19 is intended to remain immersed in the water flowing into the interior of the lower half 11 is filled, and the end 20 of the drill remains very close to the bottom 21 of the half 11.

Vom Boden 22 der oberen Hälfte 10 aus ragt ein in der Mitte liegender, senkrechter, hohler Stutzen herauf, der sich vorteilhaft erweise von seinem unteren Ende aus kegelstumpfförmig nach unten erweitert, so daß der Innenraum 25 des Stutzens 23 mit dem Aussenraum in Verbindung steht; die obere Hälfte 10 soll in ihrem Hohlraum 26 den Kaffeeaufguß aufnehmen, der aus einer Auslaßöffnung hervortritt, die sich zu diesem Zweck im oberen Teil des Stutzens 23 befindet.From the bottom 22 of the upper half 10 protrudes from a central, vertical, hollow connecting piece up, which advantageously expands from its lower end in the shape of a truncated cone downwards, so that the interior 25 of the connecting piece 23 is in communication with the exterior; the upper Half 10 is to have the coffee infusion in its cavity 26 record, which emerges from an outlet opening, which for this purpose is in the upper part of the Spigot 23 is located.

In der Hegel gehört zur oberen Hälfte noch ein an ihr angelenkter Verschlußdeckel·In the upper half of the Hegel there is also a hinged closure lid.

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Zum Erzeugen eines Kaffeeaufgusses in einer derartigen Vorrichtung wird zuerst ihre untere Hälfte 11 zum Teil mit Wasser gefüllt, wonach das zuvor mit Kaffeemehl gefüllte Trieht er stück 13 so eingesetzt wird, daß sich dessen zylindrischer Teil 14 o"ben befindet.To produce a coffee infusion in such a device is first its lower half 11 partially filled with water, after which the Tricht previously filled with ground coffee he used piece 13 so is that the cylindrical part 14 is o "ben.

Schließlich werden die beiden Hälften oder Teile IO und 11 mit ihren entsprechenden Gewinden zusammengeschraubt» Dann wird die so zusammengesetzte Vorrichtung auf das Peuer (Herd) gestellt.Eventually the two halves or parts are made IO and 11 screwed together with their corresponding threads » Then the so assembled device is placed on the Peuer (stove).

¥enn die Vorrichtung einige Zeit der Wärmeeinwirkung ausgesetzt ist, beginnt das Wasser in der unteren Hälfte zu sieden, so daß der Druck des entstehenden, im oberen Teil der Hälfte 11 befindlichen Dampfes auf das Wasser wirkt und es zum Aufsteigen durch die Tülle 19 zwingt· Es steigt durch die Perforationen des Bodens 16 der Zylinderzone 14 des Trichterstüekes 16 und durchtränkt den darin enthaltenen Kaffee·If the device has been exposed to heat for some time exposed, the water begins to boil in the lower half, so that the pressure of the in the upper part of the half 11 located steam acts on the water and causes it to rise the spout 19 forces · It rises through the perforations in the bottom 16 of the cylinder zone 14 of the funnel piece 16 and soaks the coffee it contains

Mit !fortschreiten der Zelt nimmt der Druck des Dampfes zu und damit die aufwartstreibende Kraft, die der Dampf auf das Wasser überträgt, wodurch sich die Durchlaufgeschwindigkeit des heißen Wassers durch den Kaffee bestimmt, das Wasser aus dem Kaffee die Essenzen und loslichen Teile extrahiert und dann als Kaffeeaufguß oder -auszug (oder -infusion) durch die Öffnung hervorquillt oder sprudelt, die der obere zentrale Stutzen 23 bietet.As the tent progresses, the pressure of the Steam and with it the driving force, which the steam transfers to the water, which increases the speed of the hot water Determined by the coffee, the water is extracted from the coffee and the essences and soluble parts then as a coffee infusion or extract (or infusion) wells or bubbles through the opening that the upper central connecting piece 23 offers.

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Andererseits ist es bekannt, daß der Unterschied zwischen dem gewöhnlichen Kaffeeaufguß und der sogenannten Kaffeekräm (andere Schreibweiser Kaffee-Creme oder, weniger phonetisch, Kaffeekrem) (spanisch: crema de cafe) darin besteht, daß der Aufguß ausschließlich mit Wasser erhöhter Temperatur gewohnen wird, wogegen in der Kaffeekräm der Aufguß zum Teil mit Wasser erhöhter Temperatur und zum Teil mit Wasserdampf erzielt wird. In diesem lall erhält man durch Erhöhen oder Vermindern des Anteiles, den in dem Kaffeeaufguß (infusion) der durch Wasserdampf gewonnene in Bezug auf den mit heißem Wasser erzielte ausmacht, besonders starke Kaffeekräm (super crema = Superkräm) oder einfache Kaffeekräm.On the other hand, it is known that the difference between the ordinary coffee infusion and the so-called Kaffeekräm (different spellings coffee cream or, less phonetically, coffee cream) (Spanish: crema de cafe) consists in the fact that the infusion is used exclusively with water at an elevated temperature whereas in the coffee shop the infusion is partly with water at an elevated temperature and partly with Water vapor is achieved. In this lall one obtains by increasing or decreasing the proportion that in the coffee infusion, the one obtained with water vapor in relation to that obtained with hot water especially strong coffee (super crema = super cream) or simple coffee.

Es ist sofort erkennbar, daß mit der obenbeschriebenen Art der Vorrichtung nur ein normaler Kaffeeaufguß erzielt werden kann, und daß es dagegen nicht möglich ist, damit Kaffeekräm zu machen, denn in der Vorrichtung kann man das Kaffeemehl nur mit heißem Wasser in Berührung bringen, da gemäß dem Aufbau nach Figur das Ende 20 der Tülle 19 sehr dicht über dem Boden 21 bleibt.It is immediately apparent that with the type of device described above, only a normal coffee infusion can be achieved, and that on the other hand it is not possible to make coffee with it because in the device you can only bring the coffee grounds into contact with hot water, because according to the structure of the figure the end 20 of the spout 19 remains very close to the bottom 21.

Durch die Erfindung wird eine Aufgußvorrichtung, also ein automatisches Filter angegeben, das infolge seiner Gestaltung bei Benutzung für Kaffee einen Kaffeeaufguß liefert, in dem ein Teil durch Wasserdampf und ein anderer Teil durch heißes Wasser erzielt wird; überdies kann das Verhältnis des mit Dampf gewonnenen TeilesThe invention is an infusion device, so an automatic filter specified, which, due to its design, a coffee infusion when used for coffee supplies in which part is obtained by water vapor and another part by hot water; moreover can be the ratio of the part obtained with steam

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zu dem durch, heißes Wasser gewonnenen dem jeweiligen Wunsch, des Benutzers angepaßt werden; dies wird dadurch erreicht, daß das Trichterstück 13 so ausgebildet ist, daß der Aufguß (die Infusion) noch mit heißem Wasser eingeleitet wird, aber als Wasserdampfaufguß zu Ende geht, wozu die Länge der (Tülle 19 des Trichterstückes 13 im Einzelfall so gewählt ist, wie es im Hinblick auf das gewünschte Verhältnis zwischen dem mit Wasserdampf gewonnenen Teil und dem mit heißem Wasser erzielten Teil angebracht ist; dabei wird dieses Verhältnis über den Abstand zwischen dem Boden 21 und dem Tüllenende 20 beeinflußt.to the one obtained by hot water Desire to be customized of the user; this is achieved in that the funnel piece 13 is formed in this way is that the infusion (the infusion) is still initiated with hot water, but as a steam infusion comes to an end, for which the length of the (spout 19 of the funnel piece 13 is chosen in the individual case as it with regard to the desired ratio between the part obtained with water vapor and that with hot water scored part is attached; this ratio is determined by the distance between the Bottom 21 and the spout end 20 influenced.

Man erkennt leicht aus den Figuren 2 und 3» daß eine Verkürzung oder Verlängerung der Tülle 19 den aus dem Wasserdampfauszug oder -extrakt stammenden Anteil des Kaffeeaufgusses, bezogen auf den Anteil, der aus dem Heißwasserauszug stammt, vergrößert bzw. verkleinert, da diese Anteile in jedem Fall durch den Abstand des Tüllenendes 20 vom Boden 21 und bzw. durch den Anfangspegel des eingefüllten Wassers bestimmt werden.It is easy to see from Figures 2 and 3 'that one Shortening or lengthening the spout 19 the portion originating from the steam extract or extract of the coffee infusion, based on the portion that comes from the hot water extract, increased or decreased, since these proportions are in any case due to the distance between the nozzle end 20 and the base 21 and resp. can be determined by the initial level of the filled water.

Des weiteren und gegebenenfalls zusätzlich wird das Verhältnis des Wasserdampfauszuges zum Heißwasserauszug dadurch festgelegt, daß das Trichterstück 13 in seinem oberen Zylinderteil 14 (Figur 4) und, bei Bedarf, im unteren konischen Teil 17 einschließlich der Tülle 19, an die der konische Teil 17 anschließtFurthermore, and optionally additionally, the ratio of the steam extract to the hot water extract is determined determined by the fact that the funnel piece 13 in its upper cylinder part 14 (Figure 4) and, if necessary, in the lower conical part 17 including the spout 19 to which the conical part 17 connects

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(Figur 5)> mit einer Anzahl sehr enger Öffnungen 27 versehen ist, deren Zahl von dem gewünschten Verhältnis des Wasserdampf auszuges zum Heißwasser auszug zu bestimmen ist.(Figure 5)> with a number of very narrow openings 27 is provided, the number of which extracts from the desired ratio of the steam to the hot water is to be determined.

Es ist leicht einzusehen, daß der Anteil des durch Wasserdampf erzielten Auszuges (oder Extraktes) mit der Zahl der Perforationen 27 zunimmt, denn bei höherer Zahl der Öffnungen 27 (Figur 6) kann sich in der Zeiteinheit schwerer ein grösseres Wasserdampfvolumen bilden, als durch die Perforationen 27 austritt, wogegen bei geringerer Zahl von Öffnungen 27 (Figur 7) sich schneller ein Ungleichgewicht einstellt zwischen dem Volumen des in der Zeiteinheit erzeugten Dampfes und dem Dampf volumen, das durch die Öffnungen 27 abfließt, so daß der Dampfdruck allmählich steigt, bis er das Wasser zum Aufsteigen zwingt, so daß ein Kaffeeauszug entsteht, der gleichzeitig durch Wasserdampf- und durch Heißwasserextraktion gebildet ist.It is easy to see that the proportion of the extract (or extract) achieved by water vapor with the number of perforations 27 increases, because with a higher number of openings 27 (FIG. 6), in the unit of time more difficult to form a larger volume of water vapor than emerges through the perforations 27, whereas with a smaller number of openings 27 (FIG. 7) an imbalance occurs more quickly between the volume of the steam generated in the unit of time and the steam volume that by the openings 27 drains so that the steam pressure gradually increases until it allows the water to rise forces, so that a coffee extract is produced, which is produced simultaneously by steam and hot water extraction is formed.

Es ist auch möglich, das gewünschte Extraktions verhältnis sehr genau dadurch festzulegen, daß die feinen öffnungen oder Perforationen 27 dem Rohrstück 19 zugeordnet werden. Sie können dabei länglich sein und/oder bestimmten Längenabschnitten der Tülle 19 zugeordnet sein. Die Verteilung kann gleichmassig oder ungleichmässig sein. It is also possible to set the desired extraction ratio very precisely in that the fine openings or perforations 27 are assigned to the pipe section 19. They can be elongated and / or assigned to certain length sections of the grommet 19. The distribution can be even or uneven .

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Im Zweifel sollen alle hier in der Zeichnung oder in der Beschreibung oder in beiden offenbarten Merkmale, sei es einzeln oder in beliebiger Kombination, als erfindungs wes entlich angesehen werden.If in doubt, all should be here in the drawing or in the description or in both disclosed features, be it individually or in any combination, be regarded as essential to the invention.

Patentansprüche ιClaims ι

— 8 —- 8th -

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Claims

1. Device for generating preferably aqueous Infusions or extracts, in which the spout (19) contains a substance to be extracted Funnel into the water is enough, which is in an otherwise closed, to be exposed to the heat Vessel is, characterized that to achieve a desired ratio in the individual case between that by water vapor achieved and the portion of the extract obtained by hot water this ratio is given by the distance between the lower end (20) of the funnel nozzle (19) ″ and the bottom of the vessel (21).

2. Device for producing preferably aqueous infusions or extracts, in which the spout (19) a funnel containing the substance to be extracted reaches into the water that is in a otherwise closed vessel to be exposed to heat, characterized in that that to achieve a desired ratio in the individual case between that by water vapor achieved and the .Anteil of the extract or extract obtained by hot water, the funnel wall is provided with narrow openings on at least part of its surface.

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3. Device according to claims 1 and 2.

4. Apparatus according to claim 2 or 3 »characterized in that the openings are assigned to certain length sections of the grommet selected according to the desired result.

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