DE1579376C3

DE1579376C3 - Metal sieve for the preparation of luxury foods and foods

Info

Publication number: DE1579376C3
Application number: DE19661579376
Authority: DE
Inventors: Bodo 6060 Sarnen Fuetterer
Original assignee: Interelectric AG
Current assignee: Maxs AG
Priority date: 1966-07-06
Filing date: 1966-08-12
Publication date: 1975-02-13
Also published as: CH434629A; DE1579376B2; DE1579376A1

Description

Die Erfindung betrifft ein Metallsieb für die Zubereitung von Genuß- und Nahrungsmitteln, das galvanoplastisch oder durch Ätzen hergestellt und mit einem Metallüberzug versehen ist.The invention relates to a metal sieve for the preparation of luxury foods and foodstuffs, which is electroformed or made by etching and provided with a metal coating.

Bekannte Metalisiebe bestehen entweder aus einem Drahtgeflecht oder einem mit Perforationen versehenen Blech, wobei die Perforationen durch Stanzen oder Bohren, auf galvanoplastischem Weg oder im Ätzverfahren in das Blech eingebracht sind. Diese Metallsiebe verstopfen leicht und lassen sich schlecht reinigen.Known metal screens consist either of a wire mesh or one with perforations Sheet metal, the perforations by punching or drilling, by electroplating or by etching are introduced into the sheet metal. These metal sieves clog easily and are difficult to clean.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Metallsieb der eingangs genannten Art zu schaffen, welches praktisch nicht verstopft, sich leicht reinigen läßt und eine gute Filterwirkung aufweist.The invention is based on the object of creating a metal screen of the type mentioned at the outset, which practically not clogged, easy to clean and has a good filter effect.

Die Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Perforationen des Siebes sich in Durchlaufrichtung trichterförmig erweitern und als Überzug ein Edelmetall vorgesehen ist.The object is achieved in that the perforations of the screen are funnel-shaped in the direction of passage expand and a precious metal is provided as a coating.

Durch die Form der Perforationen wird gewährleistet, daß sich das Filtergut nicht in den Perforationen verklemmen kann, da diese keinen Bereich aufweisen, der sich in Durchlaufrichtung verjüngt oder gleichbleibt. Sollten sich einige Körner auf Grund irgendwelcher Schräglagen doch in den Öffnungen festsetzen, so können sie bei der Reinigung sehr leicht wieder entfernt werden, indem sie auf der Oberseite abgebürstet und/oder mit einem Wasserstrahl abgespritzt werden.The shape of the perforations ensures that the filter material is not in the perforations can jam, as these have no area that tapers or remains the same in the direction of flow. If some grains get stuck in the openings due to any inclination, so they can be easily removed again during cleaning by brushing off the top and / or sprayed off with a water jet.

Da es bei dem Metallsieb nach der Erfindung wesentlich darauf ankommt, welche Seite nach oben gekehrt ist, weist es gemäß einer besonderen Ausbildung des Erfindungsgedankens Markierungen auf, durch die beim Einsetzen des Siebes in ein Durchschlag- oder Filtergerät die richtige Seite zur Auflage im Gerät kommt.Since with the metal screen according to the invention it is essential which side is facing upwards is, according to a special embodiment of the inventive concept, it has markings through which when inserting the sieve into a punch or filter device, the correct side to rest in the device comes.

Die Erfindung ist im folgenden an Hand schematischer Zeichnungen an einem Ausführungsbeispiel ergänzend beschrieben, wobei die Wirkungsweise von zwei bekannten Metallsieben sowie von dem Metallsieb nach der Erfindung näher erläutert wird. Es zeigtThe invention is supplemented below with reference to schematic drawings of an exemplary embodiment described, the mode of action of two known metal sieves and the metal sieve is explained in more detail according to the invention. It shows

F i g. 1 einen stark vergrößerten Querschnitt durch ein bekannte Metallsieb mit eingestanzten Perforationen bzw. Löchern,F i g. 1 shows a greatly enlarged cross section through a known metal screen with punched perforations or holes,

F i g. 2 den stark vergrößerten Querschnitt durch ein bekanntes Drahtgeflechtsieb,F i g. 2 the greatly enlarged cross-section through a known wire mesh sieve,

F i g. 3 den ebenfalls stark vergrößerten Querschnitt durch das Metallsieb bzw. -filter nach der Erfindung.
In F i g. 1 bedeutet 1 den Siebkörper, in dem sich Löcher 2 befinden. 3 bedeutet einen durch das Sieb bzw. Filter zurückzuhaltenden Teil, der nach dem Ausführungsbeispiel ein Kaffeekorn ist. Die Löcher 2 sind im wesentlichen zylindrisch ausgebildet. Körner 3, die wesentlich größer als der Durchschnitt der Löcher 2 sind, bleiben auf der Oberseite des Siebs bzw. Filters liegen und stören den Filtervorgang nicht. Körner, die nur wenig größer als die Löcher 2 sind, zwängen sich dagegen unter dem Druck der darüber stehenden Wassersäule in die zylindrischen Löcher hinein und verstopfen diese. Dies hat zur Folge, daß der Durchlaufvorgang extrem lange dauert und daß es nachträglich Mühe macht, die in die Löcher eingepreßten Körner 3 wieder zu entfernen. F i g. 3 the likewise greatly enlarged cross section through the metal sieve or filter according to the invention.
In Fig. 1 means 1 the screen body in which holes 2 are located. 3 denotes a part to be retained by the sieve or filter which, according to the exemplary embodiment, is a coffee grain. The holes 2 are essentially cylindrical. Grains 3, which are much larger than the diameter of the holes 2, remain on the top of the sieve or filter and do not interfere with the filtering process. Grains that are only slightly larger than the holes 2, on the other hand, force themselves into the cylindrical holes under the pressure of the column of water above and clog them. This has the consequence that the passage process takes an extremely long time and that it subsequently makes trouble to remove the grains 3 pressed into the holes again.

ao Bei dem Drahtgeflechtsieb gemäß F i g. 2 liegen die Verhältnisse entsprechend. 4 und 5 bedeuten senkrecht zueinander geflochtene Drähte. 3' bedeutet wiederum ein Kaffeekorn, das in einer Lücke zwischen zwei Drähten 4 und 4' liegt und in dieser Lücke gerade noch festgehalten wird, weil es zu groß ist, um durch die Lükke hindurchzufallen. Es preßt sich jedoch zwischen den beiden Drahtteilen 4 und 4' fest ein und verstopft somit das Sieb. Die Wirkung ist also im wesentlichen die gleiche wie bei der Anordnung gemäß F i g. 1.ao In the wire mesh screen according to FIG. 2 the ratios are accordingly. 4 and 5 mean perpendicular wires braided together. 3 'again means a grain of coffee that is in a gap between two Wires 4 and 4 'and is just held in this gap because it is too big to pass through the gap to fall through. However, it presses itself firmly between the two wire parts 4 and 4 'and thus clogs the sieve. The effect is therefore essentially the same as in the case of the arrangement according to FIG. 1.

In F i g. 3 ist der Grundkörper des Siebes bzw. Filters mit 6 bezeichnet. 7 bedeuten die Perforationen des Grundkörpers, die auf Grund des angewandten Herstellungsverfahrens durch galvanoplastischen Aufbau oder durch Ätzvorgang so hergestellt sind, daß sie sich in der Durchlaufrichtung, d. h. in der Zeichnung nach unten, trichterförmig erweitern. Dies hat zur Folge, daß für die durchzuschlagenden oder zu filternden Teile — nach dem Beispiel wieder Kaffeekörner — 8 und 8' nur zwei Möglichkeiten bestehen. Ist das Kaffeekorn 8 größer als die Öffnung, so bleibt es auf dieser liegen; ist das Kaffeekorn 8' ebenso groß wie die öffnung oder kleiner als diese, so fällt es in Richtung des Pfeils 9 durch die Öffnung hindurch. Ein Verstopfen des Siebes ist hierdurch ausgeschlossen, weil sich die Körner in den Öffnungen weder verquetschen noch verkeilen können, wie es bei den Anordnungen gemäß den F i g. 1 und 2 möglich ist und zur Verstopfung führt.In Fig. 3, the base body of the sieve or filter is denoted by 6. 7 indicate the perforations of the Base body, which due to the manufacturing process used by electroforming structure or made by etching so that they are in the direction of passage, i. H. in the drawing expand below, funnel-shaped. This has the consequence that for the parts to be broken through or to be filtered - After the example again coffee grains - 8 and 8 'there are only two possibilities. Is the coffee grain 8 larger as the opening, it remains on top of it; is the coffee grain 8 'the same size as the opening or smaller than this, it falls in the direction of arrow 9 through the opening. The screen is clogged this ruled out because the grains can neither squeeze nor wedge in the openings, as is the case with the arrangements according to FIGS. 1 and 2 is possible and leads to constipation.

Die Öffnungen können je nach Verwendungszweck rund, oval, schlitzförmig, quadratisch oder auch bienenwabenförmig — sechseckig — ausgebildet sein.The openings can be round, oval, slot-shaped, square or honeycomb-shaped, depending on the intended use - hexagonal - be formed.

Als Material eignet sich bei der galvanoplastischen Herstellung oder auch bei Anwendung des Ätzverfahrens besonders Nickel, oder eine Nickellegierung; hierauf kann zwerkmäßigerweise ein Edelmetallüberzug, beispielsweise aus Platin und/oder Rhodium oder Gold aufgebracht werden, damit das gefilterte oder durchgeschlagene Gut keinen Metallgeschmack annimmt.The material used is suitable for electroforming production or also when using the etching process especially nickel, or a nickel alloy; a precious metal coating can be applied to this, For example, platinum and / or rhodium or gold can be applied so that the filtered or punched through Well doesn't take on a metallic taste.

Das Sieb nach der Erfindung kann mit Vorteil auch für Fruchtpressen, Fleischwolfsiebe und andere Küchenzwecke verwendet werden.The sieve according to the invention can also be used with advantage for fruit presses, meat grinder sieves and other kitchen purposes be used.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Metal sieve for the preparation of luxury foods and foods, the electroforming or through Etching is made and provided with a metal coating, characterized in that the perforations of the screen widen like a funnel in the direction of flow and form a coating Precious metal is provided.

2. Metal screen according to claim 1, characterized in that it has markings through which when inserting the sieve into a punch or filter device, the correct side to rest in the device comes.